Phân Tích Chuỗi Cung Ứng Dòng Sản Phẩm Bia Heineken Của Công Ty Tnhh Nhà Máy Bia Heineken Việt Nam.pdf

Sau khi hoàn thành bài, chúng em ít nhiều đã được mở mang tầm hiểu biết thực tế, biết được những tỉnh hoa cũng như những thực trạng trong quản trị chuỗi cung ứng của Heineken.. Với đề ta

THIET KE MON HOC QUAN TRI CHUOI CUNG UNG

ĐÈ TÀI: PHAN TICH CHUOI CUNG UNG DONG SAN PHAM BIA HEINEKEN CUA CONG TY TNHH NHA

MAY BIA HEINEKEN VIET NAM

Giang vién hwong dan: Th.S La Thu Thủy

Nhóm thực hiện: Nhóm 2

Thanh phố Hồ Chí Minh, ngày 18 tháng 10 năm 2023

GIỚI THIỆU NHÓM DANH SÁCH THÀNH VIÊN NHÓM 2

STT Họ và tên Lớp | Mã số sinh viên Chữ ký

Trương Huynh Thanh Wy

3 | Hoàng Thị Thúy Cam QL20A | 2054030005 - 4_ | Phạm Hữu Châu QL20A | 2054030080 Yh Chas

7 | Pham Thị Thu Hiếu QL20A | 2054030103 Vấn 8 | Nguyén Khoa Nam QL20A | 2054030033

BANG PHAN CONG VA DANH GIA KET QUA LAM VIEC

STT Ho va tén Phân công công việc Đánh

giá Mức độ nhất

trí của các thành viên

8/8

Phan Thế Hồng Ân

- Phan | - Tông hợp nội dung - Trình bày tiểu luận

8/8

Hoàng Thị Thúy Cam

- Mục 3.4 - Lời mở đầu

MUC LUC

CHƯƠNG 3 PHẦN TÍCH CHUÔI CUNG ỨNG CỦA HEINEKEN 8

1n —= Ầẳốẳồ Il

3.2.2 Đại mạch (MÁT) nh ng ng kg nh nh ng nà gàng nan 12 3.2.3 Hoa bia (HOA HOUBION) iccccccccccccccecteetectettectecniecnecneeteneeneen 12 KUN Tr n nu 12

san nh ra da 13

CHƯƠNG 4 PHÂN TÍCH CHIẾN LƯỢC CHUOI CUNG UNG HEINEKEN.20

4.1 Chiến lược chuỗi cung ứng “đấy” và “kéo” của Heineken 20 4.1.1 Chiến lược cung ứng “Ẩẩy ” ch HH rue 20

4.1.2 Chiến lược cung ứng “ÑẾO ”” con re 20

2 4.1.3 Lợi ích khi kết hợp chiến lược cung ứng “đây” và cung ứng “kéo” 24

4.2 Mô hình chuỗi cung ứng xanh của Heineken 25

CHƯƠNG 5 THÀNH CÔNG VÀ BAI HOC RUT RA CUA CHUOI CUNG UNG

TAI LIEU THAM KHAO

DANH MUC BANG BIEU CHUONG 3

Bảng 3.1: Sản lượng sản xuất dòng bia Heineken của công ty Heineken so với toàn bộ thị trườïng - - c1 20102011201 1101 11311111111 1111 111111111111 11 111111111 1111111111111 1kg 8 Bảng 3.2: Dự báo dòng sản lượng bia Heineken năm 2023 - - 5: 9 Bảng 3.3: Dự báo lượng nguyên vật liệu chính để sản xuất bia trong | thang 10 Bảng 3.4: Dự báo lượng nguyên vật liệu phụ để sản xuất bia trong 1 thang 10 Bảng 3.5: Dự báo lượng vỏ chai, vỏ lon, két nhãn cần dùng để sản xuất trong |

DANH MỤC HÌNH ẢNH CHƯƠNG 1

Hình 1.1: Chặng đường phát triển của Công ty TNHH Nhà May Bia Heineken 7 eeeeceecccccceseeseneesceccesessetsecesessetstseceecessesetttseeecesestsseecesseeettttesecceserens 3 Hình 1.2: Các nhà máy và văn phòng bán hảng - 5-5 5-2 22522222 4 Hình 1.3: Top 10 Công ty uy tín ngành Thực phẩm - Đồ uống năm 2022, tháng

II

LOI CAM ON

Trước tiên, chúng em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến cô Lã Thu Thủy - giảng viên hướng dẫn học phần Quản trị chuỗi cung ứng đã tận tâm truyền đạt, trang bị cho chúng em những kỹ năng cơ bản và kiến thức cần thiết để hoàn thành được bài thiết kế môn học này Cảm ơn cô đã cung cấp cho chúng em đề tài để từ đó chúng em có cơ sở để phát triển nó, có cơ hội được rèn luyện kỹ năng làm việc nhóm, kỹ năng tìm hiểu và tổng hợp thông tin, kỹ năng tự học, sáng tạo, trình bày bài thiết kế, thuyết trình và phản biện trước đám đông Sau khi hoàn thành bài, chúng em ít nhiều đã được mở mang tầm hiểu biết thực tế, biết được những tỉnh hoa cũng như những thực trạng trong quản trị chuỗi cung ứng của Heineken

Với đề tai “PHAN TICH CHUOI CUNG UNG DONG SAN PHAM BIA HEINEKEN CUA CONG TY TNHH NHA MAY BIA HEINEKEN VIET NAM”

chúng em cũng đã tìm hiểu băng hết khả năng của mình, tuy nhiên do kiến thức còn hạn chế và thiếu nhiều kinh nghiệm thực tiễn nên chúng em biết rằng sẽ còn những thiếu sót vì vậy chúng em rất hy vọng nhận được sự thông cảm, ý kiến đóng góp từ cô để bài thiết kế này được hoàn thiện hơn

Cuối cùng xin cảm ơn tất cả các thành viên trong nhóm đã cùng nhau nỗ lực thảo luận, đóng góp ý kiến và giúp đỡ lẫn nhau để có thể hoàn thành bài thiết kế môn học

một cách tốt nhất

Một lân nữa chúng em xin chân thành cảm ơn!

LOI MO DAU

Trong bối cảnh cạnh tranh trên thị trường ngày càng khốc liệt, chuỗi cung ứng có vai trò quan trọng đối với các doanh nghiệp, là một trong các yếu tố quyết định khả năng cạnh tranh của một doanh nghiệp so với đối thủ cùng ngành, cùng lĩnh vực Ngày nay, dé cạnh tranh thành công thì các doanh nghiệp không chỉ tập trung vào hoạt động của riêng mình, mà cần phải tham gia vào công việc kinh doanh của nhà cung cấp cũng như khách hàng của mình bằng việc xây dựng cho đoanh nghiệp một chuỗi cung ứng hoàn chỉnh Để làm được điều đó thì đòi hỏi doanh nghiệp phải quan tâm sâu sắc đến toàn bộ các khâu từ hoạch định dự báo nhu cầu, định giá sản phẩm, quản lý lưu kho, đến tìm nguồn cung đề thu mua nguyên vật liệu, sản xuất và phân phối sản phẩm đến tay khách hàng

Việt Nam là một nước có sản lượng tiêu thụ và sử dụng rượu bia rất nhiều Với sự quen thuộc với rượu bia, người Việt không thể nào không biết đến Heineken - hãng bia nối tiếng bắt nguồn từ Hà Lan Heineken Việt Nam là một thương hiệu bia phat triển bên vững, dài lâu với những định hướng, lý tưởng tốt đẹp cho con người, xã hội và môi trường sống Nhận thấy được những thành công mà Heineken đã đạt được trong việc quản lý chuỗi cung ứng nên nhóm em quyết định chọn đẻ tài “Phân tích chuỗi cung ứng dong san phẩm bia Heineken của công ty TNHH Nhà máy bia Heineken Việt Nam” để tìm hiểu, phân tích Trong bài thiết kế môn học này nhóm sẽ giới thiệu sơ lược về công ty, làm rõ và phân tích các hoạt động trong chuỗi cung ứng của Heineken Việt Nam từ đó rút ra những bài học từ các chiến lược trong chuỗi cung ứng của công

ty

CHUONG 1 GIOI THIEU CHUNG VE DOANH NGHIEP VA SAN

PHẨM LỰA CHỌN 1.1 Giới thiệu về doanh nghiệp

1.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển

Thương hiệu bia Heineken chính thức sinh ra vào năm 1873 6 Amsterdam, Ha Lan, sau quy trình hình thành và tăng trưởng, trở thành một tên thương hiệu bia nôi tiếng toàn thể giới, được xem là tên thương hiệu bia thành công xuất sắc nhất và là một hình tượng trong ngành công nghiệp bia trên quốc tế

Tại Việt Nam, Bia Heineken có tên đầy đủ là Công ty TNHH Nhà Máy Bia Heineken Việt Nam, tên viết tắt là Nhà Máy Bia Heineken Việt Nam, được chính thức thành lập vào ngày 9/12/1991, là liên doanh giữa Tổng Công ty Thương mại Sài Gòn (Satra) (chiếm 40%) va Céng ty Asia Pacific Breweries Ltd, nay la Céng ty Heineken

Asia Pacific Pte Limited (HEINEKEN Chau A Thai Binh Duong) (chiém 60%)

4 KHOI DAU Ở AMSTERDAM # RA

xưởng nhanh chị ph in wo thi 1 I

ng, ( " La > MEN A HEINE

ae lý1 A Ep: gy ViMOT VIE

‹ 1 Heine Box n du Phòng Thương gnghiệp Việt

a> \ RƯYẾ AU TIEN Ù J nhộn là một tr hét triển bên

hương hiệu Heinek © đ ni (201

B ñeaasoeu yo Bắc và niên Nam da sip nh thinh mét HEINEKEN Vit Nam

âu, với tt q điệp 9 t

hốt lượng E>: i (H lợn HW EINEKEN VIỆT N ae dạng và nhữ

Cu ẻng liên doan nguyên lò công ni ¬ SATRA), Heinek it f Kia: đồ ' 3 a i= mm: CC ( TIẾNG GẲM ĐẢU TIỂ\

Nar Tiger — thương hiệu b 1 ! œ®

a

Ei: —ớớỚ

Hình 1.1: Chặng đường phát triển của Công ty TNHH Nhà Máy

Bia Heineken Việt Nam

1.12 Hệ thông cửa hàng tại Việt Nam Nhà máy Bia Heineken tại Việt Nam có diện tích quy hoạch 12,7 hecta tọa lạc

tại P Thới An, Quận 12, TP Hồ Chí Minh, là một trong những nhà máy bia tân tiến

nhất khu vực Khu vực Đông Nam Á lúc bấy giờ Trụ sở chính đặt tại Tầng 18 và 19, Tòa nhà Vietcombank Tower, số 05, Công Trường Mê Linh, P Bến Nghé, Quận 1, TP.HCM Qua 30 năm hình thành và tăng trưởng, đến nay Công ty Trách Nhiệm Hữu Han Nha May Bia Heineken Viét Nam quan ly va van hanh 6 nha may bia tai TP Ha

Nội, Thành Phố Đà Nẵng, Quảng Nam, Thành phố Hồ Chí Minh, Vũng Tàu, Tiền Giang

và 9 văn phòng thương mại trên khắp Việt Nam Trong toàn bộ chuỗi giá trị của mình,

Heineken Việt Nam đang hỗ trợ gần 200.000 việc làm, đóng góp gần 1% tông GDP của

cả nước, liên tục giữ vị trí một trong những doanh nghiệp đóng nhiều nhất cho ngân sách nhà nước thông qua việc đóng thuê

Đã 140 năm trôi qua kể từ ngày Heineken được gọi là một nhà máy bia nhỏ truyền thông Mỗi ngày có tới 25 triệu chai bia Heineken được phục vụ trên 192 quốc gia

Heineken đạt được phủ sóng toàn cầu qua sự kết hợp với các công ty sở hữu thông qua thỏa thuận giấy phép, chí nhánh và quan hệ đối tác chiến lược Thương hiệu của Heineken cũng được thành lập ở cả hai thị trường có lợi nhuận vả trưởng thành, vả

gần đây là thỏa thuận mua lại thị trường bia mới nôi ở Ân Độ, Châu Á và Mỹ La Tỉnh

Hình 1.2: Các nhà máy và văn phòng bán hàng

1.2 Giới thiệu về sản pham cia Heineken Với những mẫu sản phẩm chất lượng, tương thích với thị hiếu và nhu yếu của người tiêu dùng, công ty Trách Nhiệm Hữu Hạn nhà máy bia HeIneken Việt Nam hiện dẫn thứ 2 trong Top 10 Công ty đồ uống uy tín năm 2022 — Nhóm ngành: Đồ uống có cồn (Vietnam Report) Với những mẫu sản phẩm chất lượng, tương thích với thị hiểu và nhu yếu của người tiêu dùng, công ty Trách Nhiệm Hữu Hạn nhà máy bia Heineken Việt Nam hiện chỉ đứng sau Tổng Công ty Cô phần bia rượu nước giải khát Sài Gòn

TOP 10 CÔNG TY ĐỒ UỐNG UY TÍN NĂM 2022

Galsber 9 CONG TY TNHH THUONG MAI CARLSBERG VIETNAM = aS

* CONG TY TNHH SAPPORO VIET NAM SAPPORO =

TEEEE

ABlnBev (ÔNGTYTNHHBIAANHEUSER-BUSCH INBEV VIỆT NAM

sARtcco CONGTY CP TAPDOAN BIA SAI GON BINH TAY mm

Năm 1992, Bia Heineken — một thương hiệu bia hạng sang đã quá nỗi tiếng ở nhiều vương quốc quốc tế của Tập đoàn Heineken, được nhập trực tiếp từ Hà Lan vào Việt Nam

Năm 1994, lần đầu tiền bia Heineken được công ty Heineken Việt Nam sản xuất ngay tại Việt Nam

Heineken Với hình tượng dòng chữ Heineken cùng ngôi sao 5 cánh đỏ điển hình nổi bật và vỏ hộp chai mang màu xanh lá chủ yếu, loại sản phẩm được cam kết chất lượng, tươi mát, sảng khoái Ngôi sao đỏ 5 cánh như hình tượng cho 5 yếu tô cầu thành nên chất lượng loại sản phẩm bia Heineken tuyệt vời này Thành phần chính của bia Heineken gdm có nước, đại mạch, hoa bia Các mẫu sản phẩm chính trong dòng bia Heineken hoàn toàn có thê kể tới : Heineken Nguyên bản 5 % ABV, Heineken ® 0.0, Heineken Silver 4 % ABV

Có 93% người Việt Nam uống thức uống có côn và bia là thức uống có cồn phô biến nhất người Việt sử dụng

(95%) Heineken (90%), 333 (80%), Tiger (81%) là 3 thương hiệu được nhiều người biết đến và được tiêu thụ nhiều nhất tại Việt Nam Heineken được phần lớn người Việt Nam biết đến có chất lượng tốt nhất

CHUONG 2 SO DO CHUOI CUNG UNG

NƯỚC (Khoan giếng) 'SẦN THƯƠNG MẠI ĐIỆN TỬ: Shopee, Lazada

website ea Heineken: Orinkies

ĐẠI MẠCH (Châu Âu, Châu Úc)

'CÁC SIÊU THỊ VẢ TRUNG TÂM THƯƠNG MAI

Ce ee eae ae) MEN BIA (Hề Lan) HEINEKEN

VIỆT NAM

Peon Tid Vò chai (nắp), vỏ lon Pe ne ay

NHÃ HÀNG, KHÁCH SẠN, pot eC U Re 2/25

BAO BÌ (Nhựa Long Thành)

QUẦN BAR VŨ TRƯỞNG

PHÒNG TRA, KARAOK CC Làn La o0 11.1

p7 TH NHÀ PHÂN PHỐI CC

OTRO Và

(Minh Huy)

Hình 2.1: Sơ đồ chuỗi cung ứng bia Heineken

CHUONG 3 PHAN TICH CHUOI CUNG UNG CUA HEINEKEN

3.1 Hoach dinh Céng ty Heineken san xuat nhiéu dong bia khac nhau, trong đó riêng sản pham mang thương hiệu Heineken chiếm tỉ trọng dao động từ 17-24% tổng lượng sản xuất của cả công ty Heineken Chi tiết ở bảng dưới đây:

Bảng 3.L: Sản lượng sản xuất dòng bia Heineken của công ty Heineken so với

toàn bộ thị trường

Năm | Tổng sản g Thị phần Ip Tongsin | Tỷ trọng | Sản lượn g y trong ong

lượng bia tại | của công ty lượng của của dòng dòng bia thị trường Heineken công ty bia Heineken

Việt Nam (%) Heineken Heineken | (Triệu Lít) (Triệu Lit) (2) (Triéu Lit) (%) (5) =(3) x (4)

Nam nói riêng Đến năm 2022, khi tình hình dịch bệnh dần ỗn định, ngành bia ở Việt

Nam đã lẫy đà tăng trưởng trở lại, có triển vọng tươi sáng nhờ các nguồn cung nguyên liệu có xu hướng giảm gia

Ứng dụng mô hình dự báo trung bình động 4 kỳ dé dự báo sản lượng bia Heineken trong những năm 2023:

Bảng 3.2: Dự báo dòng sản lượng bia Heineken năm 2023

Năm Kỳ Sản lượng Mức sản lượng Dự báo

(Triệu lít) (Triệu lít) (Triệu lít)

Sản lượng bia Heineken mà công ty sản xuất trong | thang:

354.310.000/12= 29.525.833 lít

Lượng nguyên vật liệu mà Heineken dùng đề sản xuất 29.525.833 lit bia trong 1 thang theo tỉ lệ như sau: Đại mạch: nước là 1:4; Dai mach: hoa bia la 1:2 va Men A: đại mạch là 3:5

Bảng 3.3: Dự báo lượng nguyên vật liệu chính đề sản xuất bia trong | thang

Bảng 3.5: Dự báo lượng vỏ chai, vỏ lon, két nhãn cần dùng để sản xuất trong

1 thang

STT | TÊN NGUYÊN | DON | NGUYEN LIEU | TYLE | NGUYEN LIEU

DỤNG

nhan than + | nhãn phôi và hao

Thành phần của nước ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của bia, vì vậy nguồn nước sử dụng trong sản xuât bia đòi hỏi phải có chat lượng cao Nước được công ty Heineken sử dụng là nước giếng khoan đã qua xử lý và kiểm định

11

3.2.2, Dai mach (MALT) Trong sản xuất bia, dai mach 1a nguyén liệu truyền thống, thiết yếu, không thể thiếu được và quyết định nên hương vị, độ bọt và độ bền bọt cho bia Khí hậu nhiệt đới gió mùa của Việt Nam không thích hợp để trồng lúa mạch và sản xuất mạch nha, do đó phần lớn mạch nha là từ nhập khâu để đảm bảo chất lượng tốt nhất cho sản phẩm của

mình Lượng nhập khâu mạch nha hàng năm trên 450.000 tấn chủ yếu đến từ các nước

châu Âu và Úc Năm 2017, thực hiện đúng sứ mệnh sử dụng nguôồn cung ứng địa phương và đôi mới chuỗi cung ứng của mình, HeIneken Việt Nam đã mua một phần mạch nha từ nhà cung cấp Intermalt Intermalt là công ty con của Interflour, một trong những nhà sản

xuất bột mì lớn nhất Đông Nam Á đặt ở Cái Mép, nằm gần nhà máy bia Vũng Tàu, nhờ

vậy Heineken sử dụng được mạch nha chất lượng cao, giá thành thấp hơn và vận chuyển ngắn hơn nên giảm được ô nhiễm

3.2.3 Hoa bia (Hoa Houblon) Hoa Houblon là nguyên liệu cơ bản có tầm quan trọng thứ hai sau malt trong sản xuất bia, hiện chưa có nguyên liệu nào có thể thay thế được Đề đảm nguyên liệu luôn đạt chuẩn, đội ngũ chuyên gia từ Tập đoàn Heineken đã hợp tác với hàng ngàn nông trai tai châu Âu và châu Úc trong việc sản xuất hoa bia theo quy trình chặt chẽ Quy trình này được triển khai từ khâu nghiên cứu phát triển giống, canh tác cho đến khi thu hoạch để đảm bảo chất lượng nguyên liệu Tất cả nhà cung cấp nguyên liệu cho các nhà máy trên toàn cầu của công ty đều được Tập đoàn Heineken chỉ định, được giám sát chặt chẽ và đánh giá theo định kỳ nhằm đảm bảo chất lượng cao và luôn đồng nhất trên toàn cầu

3.2.4 Men bia Được tiến sĩ tiến si Elion phat triển vào cuối thế kỷ 19 Men bia đặc biệt này của Heineken giúp cân bằng hương vị đậm đà và hương thơm tỉnh tế tạo ra sự đồng nhất cho từng ly bia Heineken Từ đó, A-Yeast® được sử dụng như một bí quyết trong bia Heineken cho đến ngày nay và tạo ra hương vị độc đáo của loại bia này Hàng tháng, men bia được chuyền từ nhà máy chính của tập đoàn đặt tại Zoeterwoude, Hà Lan, cũng là nhà máy bia lớn nhất Châu Âu, đến những nhà sản xuất bia Heineken trên toàn thé ĐIỚI

12