phạm thị hằng 2000 000574 0110001049 bài tiểu luận marketing

Các nhà doanh nghiệp, các công ty muốn đứng vững trên thị trường du lịch đòi hỏi phải có những chiến lược marketing độc đáo, mới lạ, cùng với nhiều ưu đãi đề thu hút khách hàng.. Việc ng

BO GIAO DUC VA DAO TAO TRUONG DAI HOC NGUYEN TAT THANH

KHOA DU LICH VA VIET NAM HOC

NGUYEN TAT THANH

TIEU LUAN CUOI KY

HOC PHAN MARKETING DU LICH

ĐÈ TÀI: sáng lập 1 doanh nghiệp du lịch để khởi nghiệp và xây dựng chiến lược

marketing cho Công ty của mình để thực hiện mục tiêu

Giảng viên hướng dẫn : Thang Vĩnh Quang Thành viên nhóm : To Hoang Phuc Hiéu

Dinh Đức Hòa Nguyễn Minh Hoài Nguyễn Thu Hằng

Phạm Thị Hằng

Tp.Hồ Chí Minh, ngày 07 tháng 09 năm 2021

THANH VIEN NHOM

STT Ho va tén MSSV Công việc được giao | Mức độ hoàn thành

1 | Tô Hoàng Phúc Hiếu | 2000002545 Tìm tài liệu 100%

NHAN XET CcA GIdNG VIEN

Diém Giang vién ky tén

MUC LUC

Chương 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ MARKETING DU LLỊCH 5-5525 55s¿ 7

1.Khái niệm về marketing du lịch 7 2, Vai trò của marketing du lịch 7 3.Tống quan Chiến lược marketing du lịch 8 4.Quy trình xây dựng Chiến lược marketing du lịch 11 CHƯƠNG 2: XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC MARKETING DU LỊCH II

2.Phan tich SWOT khi kinh doanh nha hang KingDom 13

CHUONG 3: XAY DUNG CHIEN LUC MARKETING CHO DOANH NGHIEP 15

3 Chiến lược phân phối 18

LOI MO DAU

Đứng trước xu thê phat trién du lịch, nhiêu nhà doanh nghiệp đầu tư vào ngành du lịch, các công ty hoạt động kinh doanh du lịch ngày cảng nhiều và nhiều nhà kinh

doanh khởi nghiệp chọn kinh doanh du lịch là điểm xuất phát Đặc biệt là chuỗi nhà

hàng - khách sạn rất được ưa chuộng và chú trọng phát triển trong những khu du lịch, resort, Những chuỗi nhà hàng lớn Việt Nam không chỉ mang mỗi nền văn hóa âm thực nước nhà, để tạo sự đa dạng và cạnh tranh trong nền thị trường kinh tế mà các doanh nghiệp còn đưa vào nền văn hóa âm thức nước ngoài vào Việt Nam chúng ta như Hàn Quốc, Nhật Bản, Trung Hoa, nhằm phô biến đặc sắc âm thực nước ngoài mà về tài chính còn thu hút khiếu tò mò của người dân Việt Nam Các nhà doanh nghiệp, các công ty muốn đứng vững trên thị trường du lịch đòi hỏi phải có những chiến lược marketing độc đáo, mới lạ, cùng với nhiều ưu đãi đề thu hút khách hàng Đề ra các chiến lược kinh doanh hop ly, marketing mix, nắm được thị hiếu của khách hàng

Việc nghiên cứu về thị trường du lịch và đề ra các chiến lược marketing là hết sức cần thiết, giúp cho các chủ đoanh nghiệp, các công ty du lịch có cái nhìn chuẩn xác hơn, đạt được năng suất cao và sinh lợi nhuận cho doanh nghiệp Vì thế, nhóm em quyết định chọn sẽ sáng lập L đoanh nghiệp du lich để khởi nghiệp và xây dựng chiến lược marketing cho Công ty của minh để thực hiện mục tiêu “Công việc của

marketing là phát hiện nhu cầu và biến chúng thành cơ hội sinh lợi cho doanh nghiệp

du lịch”

NOI DUNG TIEU LUAN

Chuong 1: CO SO LY LUAN VE MARKETING DU LICH

Khái niệm về marketing du lịch Dinh nghia cua Michael Coltman: “Marketing du lịch là một hệ thông những nghiên cứu và lập kế hoạch nhằm tao lập cho tô chức du lịch một triết lý quản trị hoàn chỉnh với các chiến lược và chiến thuật thích hợp đề đạt được mục dich”

Theo Tổ chức du lịch thế giới UNWTO (World Tourism Organizations): “Marketing du lịch là một triết lý quản trị dựa trên nhu cầu của du khách, có thê thực hiện thông qua nghiên cứu, dự báo và lựa chọn các sản pham/ dịch vụ du lịch từ các nhà cung cấp ra thị trường sao cho phù hợp với mục đích của doanh nghiệp, tổ chức du lịch và sự hài lòng của du khách Từ đó thu về tối đa lợi nhuận cho doanh nghiệp/ tổ chức du lịch đó.”

Vai trò của marketing du lịch Để nói về vai trò của Marketing trong du lịch, các yếu tố nổi bật khiến Marketing trở thành thứ vũ khí vô hình nhưng vô cùng quan trọng như sau:

+ Xác định thị trường cần gì và doanh nghiệp có thể cung cấp sản phẩm gì để đáp ứng nhu cầu thị trường: Đây là bước nghiên cứu thị trường căn bản, giúp doanh nghiệp định vị được nhu cầu xã hội là gì? Đối tượng cụ thể là ai? Ho san sảng chỉ bao nhiêu tiền để giải quyết nhu cầu đó? Đối thủ cạnh tranh tiềm năng là những đơn vị nào? Họ có điểm gì mạnh hơn chúng ta? Marketing nói riêng hay kinh doanh nói chung cũng giống như một trận chiến, biết người biết ta trăm trận trăm thắng

+ Định vị doanh nghiệp trong suy nghĩ khách hàng mục tiêu: Sau khi đã xác định rõ khách hàng mục tiêu và đối thủ tiềm năng, doanh nghiệp cần có chiến lược tiếp cận phù hợp, phần để có thê chiếm được sự quan tâm của khách hàng, phần để tránh điểm mạnh của đối thủ cạnh tranh Khi bắt đầu khởi tạo một sản phẩm, định vị chiếm vai trò quan trọng và cần xác định rõ đề ứng dụng xuyên xuốt vảo từng hoạt động của doanh nghiệp

+ Tổ chức tốt quá trình cung cấp giá trị đến với khách hàng: Không chỉ có truyền thông, Marketine cần đảm bảo sản phẩm được giới thiệu cần phù hợp với

khách hàng Việc nói quá về sản phẩm, hay thiết lập mức giá quá cao hoặc phân phối

tại kênh khó tiếp cận đến khách hàng đều là những nguyên nhân phô biến khiến cung

không gặp cầu + Trở thành cầu nối gan kết khách hàng và các phòng Ean trong doanh nghiệp: Là đơn vị đã nghiên cứu từ khách hàng đến sản phẩm, hiểu khách hàng cần gi, hiểu thị trường mạnh yếu thê nảo, việc tất yếu là phòng Marketing cần có những định hướng cụ thê để cả chuỗi cung ứng trong đoanh nghiệp cũng thấu hiểu khách hàng và đưa ra một sản phẩm nhất quán, phù hợp với khách du lịch Trên thực tế, việc Marketing hiểu trong năm tới khách hàng tại Ân Độ có xu hướng đi Tour tâm linh, nhưng không truyền đạt các xu hướng, ý tưởng một cách đầy đủ đến phòng Điều hành tour các đặc điểm của khách Ân Độ như bữa ăn, văn hóa thì sản phâm tour chắc chắn sẽ không đạt tỉ lệ hài lòng cao

Về khía cạnh kinh doanh, Marketing có 2 vai trò chính sau: + Tăng nhận diện thương hiệu và sản phẩm: Với một sản phẩm mới, Marketing với tính thần của đội tiền tuyến, cần truyền thông rộng rãi tới đối tượng mục tiêu Nếu Marketing không làm tốt việc tăng nhận diện, phòng Sale chắc chắn không đễ dàng đề tiếp cận đối tác bằng hình ảnh một thương hiệu không tên

+ Tăng doanh thu: Mục tiêu tối thượng của Marketing là tăng doanh thu cho doanh nghiệp, tôi đa hóa lợi nhuận trên mỗi đơn hàng Đồng hành với Sale, Marketing là lá cờ đầu của mảng Thương Mại Với doanh nghiệp, chỉ phí của phòng Marketing thường được phân bổ không hề nhỏ Bản chất đó là chỉ phí đầu tư, để phòng Marketing đem lại doanh thu gấp nhiều lần số tiền đoanh nghiệp bỏ ra

Tổng quan Chiến lược marketing du lịch 1.1 Định nghĩa Chiến lược marketing du lịch

Ban đầu, Chiếc lược chỉ dùng trong quân sự và chiến tranh Tuy nhiên, ngày nay cụm từ “Chiến lược” được sử dụng rộng rãi trong các lĩnh vực khác nhau

“ Chiến lược marketing du lịch là sự lựa chọn thị trường mục tiêu dé phat huy lợi thé cạnh tranh và sử đụng các công cụ của marketing hỗn hợp nhằm đạt được mục tiêu dài hạn của doanh nghiệp” ( theo Nguyễn Văn Mạng và Nguyễn Đình Hòa,

Marketing du lịch, NXB Kinh tế Quốc Dân )

1.2 Các loại Chiến lược marketing du lịch điển hình

Có 2 loại Chiến lược marketing du lịch điển hình đó là Chiến lược marketing

phân biệt và Chiếc lược marketing không phân biệt

+ Chiến lược marketing phân biệt gồm các nội dung như: e - Chiến lược thị trường mục tiêu riêng lẻ: phương châm của chiến lược này là thực hiện chính sách khoảng trồng chuyên môn hóa theo đoạn thị trường hoặc theo loại khách hàng hoặc theo sản phẩm Thường được áp dụng trong doanh nghiệp nhỏ có thi phan thấp, tránh đối đầu với các công ty lớn

se Chiến lược marketing tập trung: là tổ chức tập trung mọi nỗ lực marketing của mình bằng một chính sách marketing mix để đáp ứng cho mọi đối tượng khách Hầu hết các khách sạn và khu du lịch độc lập đều áp dụng chiến lược nảy

e - Chiến lược marketing toàn diện: Chiến lược nảy còn được gọi là chiến lược marketing bao phủ thị trường rất tốn kém và là chiến lược tốn kém nhất trong 3 loại chiến lược nêu trên Do đó, thường được áp dụng trong các doanh nghiệp, tập đoàn lớn Trong du lịch, thường được áp dụng trong chuỗi nhà hàng, khách sạn đối với các tập đoàn lớn có nhiều chỉ nhanh ở nhiều quốc gia khác nhau

+ Chiến lược marketing không phân biệt: đây là chiến lược bỏ qua sự khác nhau của các phân đoạn thị trường và sử dụng củng một chính sách marketing hỗn hợp chung cho tất cả các phân đoạn của thị trường Nhìn chung, chỉ có những doanh nghiệp lớn mới áp dụng chiến lược này và thông thường chỉ bán một số sản phẩm nhất định cho tất cả các loại thị trường

1.3 Van dung chién lược marketing trong chu kỳ sản phẩm + Giai đoạn giới thiệu sản phẩm: đây là giai đoạn bắt đầu khi một sản phẩm hay một dịch vụ được chào bán cho khách hàng trên thị trường Thông thường thì đây là giai đoạn có lợi nhuận thấp bởi vì doanh nghiệp phải trả chi phí nhiều cho hoạt động marketing như quảng cáo, khuyến mãi và các chỉ phí khác để tạo được vị trí vững chắc trên trị trường Các chiến lược marketing mà các doanh nghiệp có thể áp dụng trong giai đoạn này đó là Chiến lược hớt váng sữa và Chiến lược thâm nhập thị trường Sự khác nhau giữa 2 chiến lược này đó là ở mức giá cả Chiến lược hớt váng sữa đưa ra mức giá cao vào thời điểm ban đầu và sẽ giảm dân, còn Chiên lược thâm

nhập thị trường lại đưa ra mức giá trung bình và sẽ có điều chỉnh tăng dần theo thời gian

+ Giai đoạn tăng trưởng: đây là giai đoạn bắt đầu có sự tăng trưởng về doanh thu và lợi nhuận, trong giai đoạn này có sự tham gia của các đối thủ trên thị trường Doanh nghiệp có thê áp dụng các biện pháp như

© - Nâng cao chất lượng dịch vụ và bổ sung các yếu tô mới cho sản phẩm ® Mở rộng thị trường

e - Sử dụng các kênh phân phối mới

® Giảm gia

© Chuyến đối mục tiêu quảng cáo + Giai đoạn bão hòa: đây là giai đoạn bắt đầu có sự suy giảm về khách hàng và doanh số, cung bắt đầu vượt cầu Đề đuy trì doanh số, các doanh nghiệp cần sử dụng chiến lược sau: Chiến lược điều chỉnh thị trường, Chiến lược điều chỉnh sản phẩm và

Chiến lược điều chỉnh hỗn hợp

+ Giai đoạn suy thoái: giai đoạn nảy là doanh số giảm xuống mức thấp nhất, thậm chí có một số trường hợp bằng không Ở giai đoạn này các doanh nghiệp cần áp dụng các biện pháp như: Giảm chỉ phí, giảm giá, khuyến mãi cho một số đối tượng khách hàng, tìm khách hàng mới hoặc nhà phân phối mới,

1.4 Vai tròT— ý nghĩa của chiến lược marketing du lịch > Giúp chỉ ra định hướng cho doanh nghiệp du lịch > Giúp các bộ phận trong cơ cấu tô chức của doanh nghiệp nhận thức được

mục tiêu và nhiệm vụ của mình > Tạo cơ hội cho các bộ phận chức năng khác nhau trong doanh nghiệp

phối hợp hoạt động một cách thống nhất > Buộc cách bộ phận trong doanh nghiệp tự đánh giá, nhận thức được điểm

yếu „ điểm mạnh của mình so với các đối thủ cạnh tranh > Giúp doanh nghiệp xác định và phân bố nguồn lực ngắn hạn và dài hạn

phủ hợp

Quy trình xây dựng Chiến lược marketing du lich Quy trình xây dựng Chiến lược marketing du lịch được áp đụng với nhiều loại hình du lịch có quy mô và hình thức kinh doanh khách nhau Các quy trình bao gồm bảy bước như sau:

Bước l: Xác định sứ mệnh của doanh nghiệp Bước 2: Thiết lập các mục tiêu marketing Bước 3: Thành lập các đơn vị kinh doanh chiến lược Bước 4: Phân tích thực trạng và các tình huống trên thị trường Bước 5: Hoạch định chiến lược marketing

Bước 6: Triển khai thực hiện chiến lược marketing Bước 7: Kiểm tra, đánh giá kết quả thực hiện chiến lược marketing

CHƯƠNG 2: XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC MARKETING DU LỊCH

Giới thiệu về doanh nghiệp ° Giới thiệu chung

Cùng với sự phát triển của ngành du lịch, các loại hình dịch vụ lưu trú, ăn uống, vui chơi giải trí, được hình thành và phát triên rất mạnh mẽ ở Việt Nam trong những năm gần đây Nhận thấy được tiềm năng phát triển của ngành du lịch, nhóm quyết định sáng lập một doanh nghiệp du lịch kinh doanh nhà hàng đề khởi nghiệp Nhóm quyết định đặt tên cho nhà hàng là nhà hàng KingDom với trụ sở chính được

đặt tại quận Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh

s Mô hình doanh nghiệp Ngày nay, đối tượng khách hàng là vô cùng đa dạng từ học sinh, sinh viên đến người làm việc, từ già đến trẻ, Vì vậy, phải lựa chọn mô hình kinh doanh nhà hàng phải phù hợp cho từng đối tượng Nhóm quyết định lựa chọn mô hình kinh doanh nhà hàng Casual Dinine — Nhà hàng bình dân để kinh doanh Đây là một trong những mô

hình khá được nhiều người ưa chuộng vì mô hình kinh doanh này khá bình dân nhưng

vấn được xem là cao cấp hơn nhà hàng Fast Food và không kém phần sang chảnh Mô hinh nhà hàng Casual Dining thường phục vụ nhiều đối tượng khách hàng khác nhau, hầu hết là trung lưu vì thé chi phí bỏ ra cho một bữa ăn là không quá nhiều, vừa phải

với túi tiền, phù hợp với mọi tang Iép, dia vi, d6 tudi, Nho thé mà nhà hàng KingDom có thể thu hút nhiều khách hàng hơn đến thướng thức món ăn nơi đây

se Vốn Khi kinh doanh bất cứ thứ gì kế cả nhà hàng thì việc có chuẩn bị số vốn là điều tiên quyết Trước hết thì phải xem xét số vốn hiện tại đang có cũng như là số vốn có thể huy động được Đề có thê kinh đoanh và duy trì nhà hàng KingDom cần số vốn rất lớn rơi vào khoảng tầm 400-600 triệu đồng, vì thế nguồn vốn cá nhân là không đủ cho việc kinh doanh Vì thế nhà hàng KingDom chúng em chọn hình thức gọi vốn đê tối

ưu nhất việc kinh doanh nhà hàng Gọi vốn (Tiếng Anh: crowdfunding) là hình thức

kêu gọi sự góp đỡ của cộng đồng để giúp chủ một dự án hay người nghĩ ra một ý tưởng hoàn thành dự án, sản phâm của mình khi họ không có nguồn vốn, tiền đề hỗ trợ cho dự án, sản phẩm của họ Nguồn gọi vốn là rất nhiều, ta có thể gọi vốn ở gia đình, người thân, bạn bè sau khi trình bày ý tưởng kinh doanh nhà hàng KineDom.Như thế sẽ dễ dàng hơn trong mặt hình thức, không cần rườm rà việc thủ tục Nhược điểm là vốn tự hoàn trả phù hợp với các doanh nghiệp lớn, chỉ phù hợp cho các doanh nghiệp quy mô nhỏ lẻ hoặc kinh doanh cá nhân Đây là cách gọi vốn mà nhóm sẽ ưu tiên vì nó để dàng hơn, thuận lợi và tiết kiệm được nhiều thời gian

Bên cạnh đó, ta có thê gọi vốn ở các nhà đầu tư hay gọi vốn ở cộng đồng Lợi ích của việc gọi vốn nảy là tạo ra lợi ích chung cho doanh nghiệp nhà hàng KingDom Do đó, nó không chỉ giúp marketing miễn phí về kế hoạch kinh doanh mà còn cung cấp nguồn tài chính cần thiết Nhà hàng sẽ có tiềm năng thu hút đầu tư mạo hiểm khi kinh đoanh tiến triển Còn nhược điểm là Sự cạnh tranh gay gắt trong các nền tảng gây quỹ cộng đồng có thê sẽ rất khó khăn nếu ai đó cũng đưa ra ý tưởng kinh doanh tương tự ý tưởng của bạn Nếu nên tảng kinh doanh của bạn không vững chắc như đối thủ thì có khả năng ý tưởng kinh doanh của bạn sẽ bị bỏ qua hoặc từ chối ngay

° Nguồn nhân lực Ngày nay, nguồn nhân lực là vô cùng dỗồi giàu ở Việt Nam và đó cũng là khó

khăn cho những người muốn kiếm một công việc tốt, phải đòi hỏi trình độ, băng cấp,

năng lực, Kế cả các doanh nghiệp cũng phải đau đầu khi muốn tuyến nhân viên tốt cho công ty của mình Đôi với nhà hàng KingDom, nhân sự như là “ cột sông “, là