FLC Samson Beach & Golf Resort Từ khi thành lập cho đến nay, FLC Sầm Sơn đã liên tục đạt được những tiếng vanglớn, một số thành tựu có thể kể đến như: Bất động sản Dịch vụ khách sạn, ng
THÔNG TIN CHUNG , QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA DOANH NGHIỆP
Khái quát về tập đoàn FLC
FLC là tập đoàn đa lĩnh vực, hoạt động mạnh trong ngành tư vấn tài chính và đầu tư bất động sản Từ một công ty tư vấn luật nhỏ SmiC được thành lập vào năm 2001, năm
Năm 2008, Tập đoàn FLC tiền thân là các Công ty đầu tư tài chính khác nhau, điển hình như Công ty TNHH Trường Phú Fortune, Công ty TNHH SG Invest và Công ty Cổ phần Đầu tư tài chính Ninh Bắc (chủ đầu tư dự án FLC Landmark Tower) Tháng 11/2010, FLC thống nhất toàn bộ công ty con và thành viên dưới một đầu mối, chính thức đổi tên thành Công ty Cổ phần Tập đoàn FLC Hoạt động kinh doanh chính của tập đoàn gồm: đầu tư tài chính, bất động sản và thương mại.
Hiện nay, FLC Group vẫn liên tiếp mở rộng đầu tư vào các lĩnh vực mới Cho đến nay, FLC trở thành một thương hiệu có sức phát triển lan tỏa đáng kinh ngạc tại Việt Nam khi được công chúng quan tâm chú ý chỉ trong một thời gian ngắn Mở rộng hoạt động với tốc độ nhanh và quy mô lớn, nhưng có thể thấy trong mỗi bước đi, FLC vẫn giữ được sự tỉnh táo và cẩn trọng Chính tư duy chiến lược của những nhà lãnh đạo chủ chốt cùng chất lượng sản phẩm tuyệt vời đã giúp tập đoàn phát triển vững chắc, hướng tới trở thành một trong những tập đoàn tư vấn bất động sản hàng đầu Việt Nam.
Logo và biểu tượng tập đoàn FLC Sầm Sơn
Hình khối: Lấy ý tưởng từ bộ gen ADN o Kết tinh từ sự sống o Lưu trữ cho muôn đời những giá trị di truyền quan trọng nhất o Tạo dấu ấn riêng biệt
Sự kết tinh những giá trị tinh thần và vật chất quý báu đã và đang tạo nên sức sống kỳ diệu của tập đoàn
Màu sắc: o Xanh dương: Màu của biển cả, bầu trời => Rộng lớn, vững vàng, yên bình, trung thành, tin tưởng, tự tin o Vàng đất: Biểu tượng cho ngành nghề hoạt động chính của tập đoàn là “Bất động sản” o Màu trắng: Sự minh bạch, hoàn thiện và an toàn
Tầm nhìn: Trở thành một Tập đoàn có tiềm lực, năng động, có sức cạnh tranh mạnh mẽ, luôn hướng đến chinh phục các mục tiêu cao hơn và là sự lựa chọn hàng đầu của mọi đối tác và khách hàng
Sứ mệnh: FLC cam kết không ngừng đổi mới, thúc đẩy đầu tư một cách toàn diện nhằm phát triển cung cấp các sản phẩm – dịch vụ chất lượng cao, giá cả hợp lí và thân thiện môi trường, góp phần mang lại những giá trị tốt nhất cho khách hàng, từ đố xây dựng lòng tin, mối quan hệ gắn bó với khách hàng và đối tác để đi lên bền vững.
Giá trị cốt lõi: Trách nhiệm - Năng động - Sáng tạo - Chuyên nghiệp - Hiệu quả -
Vì lợi ích của các bên
Trở thành tập đoàn kinh tế đa ngành, đa lĩnh vực có thương hiệu mạnh tại Việt Nam và từng bước vươn ra thị trường quốc tế
Không ngừng đổi mới nâng cao chất lượng sản phẩm – dịch vụ
Quản lí, sử dụng hiệu quả các nguồn lực, giảm thiểu chi phí và rủi to, tận dụng mọi tiềm năng, cơ hội
Tăng cường hợp tác với các đối tác trong và ngoài nước nhằm thúc đẩy tiềm năng và nâng cao vị thế
Các lĩnh vực đầu tư:
Thông tin chung về doanh nghiệp FLC Sầm Sơn
Quần thể nghĩ dưỡng du lịch sinh thái FLC Sầm Sơn là nơi giao thoa giữa sông Mã hùng vĩ và biển Sầm Sơn thơ mộng, quần thể nghỉ dưỡng FLC Samson Beach & Golf Resort được ưu đãi bởi thiên nhiên tươi đẹp và vị trí đắc địa nhất tại khu Bắc Trung Bộ.
FLC Samson Beach & Golf Resort
Từ khi thành lập cho đến nay, FLC Sầm Sơn đã liên tục đạt được những tiếng vang lớn, một số thành tựu có thể kể đến như:
Dịch vụ khách sạn, nghỉ dưỡng, sân golf Vận tải hàng không
Du lịch vận tải du thuyền
Vàng - trang sức cao cấp
Khai thác, chế biến khoáng Nước sản uống tinh khiết Đầu tư tài chính
Tên công ty quản lí:
Công ty TNHH FLC Samson Golf & Resort:
Công ty TNHH Đầu tư Du thuyền - Sân Golf FLC BISCOM:
FLC GOLF LINKS 1.1.2.1 Công ty TNHH FLC Samson Golf & Resort
FLC LUXURY HOTEL FLC LUXURY RESORT
Công ty TNHH FLC Samson Golf & Resort là công ty thành viên thuộc Tập đoàn FLC, chịu trách nhiệm điều hành và khai thác quần thể du lịch nghỉ dưỡng FLC Samson Beach & Resort Quy hoạch và xây dựng trên tổng diện tích hơn 200 hecta, FLC Samson Golf & Resort là khu quần thể sân golf – resort – khách sạn rộng nhất miền trung Việt Nam với tổng đầu từ 5.500 tỷ đồng (260 triệu đô) – có vị trí địa lý độc đáo bậc nhất Việt Nam khi toàn bộ khu nghỉ dưỡng vừa giáp biển vừa giáp cửa sông, tạo nên cả một địa thế độc đáo phù hợp cho nhu cầu nghỉ dưỡng của người dân trên cả nước và cả khách du lịch quốc tế.
Sơ đồ tổ chức công ty TNHH FLC Samson Golf & Resort a FLC Luxury Resort Samson
Luxury Resort Samson là khu nghỉ dưỡng theo phong cách biệt thự hồi bơi đầu tiên tại khu vực Với 68 biệt thự có hồ bơi riêng, mỗi căn đều có thể kế mở, không gian khoáng đạt ngay cạnh bờ biển, khoảng sân riêng tư và hồ bơi “Tự do” tận hưởng các dịch vụ trị liệu bao gồm spa trọn gói trong giá phòng và được phục vụ điểm tâm tại bất kỳ thời điểm nào, bất cứ nơi đầu bạn muốn
Triết lý Luxury Resort: “Dịch vụ đến từ trái tim”
Hội đồng thành viên Ban giám đốc Tổng quản lí
Tiền sảnh Vận chuyển Nhà hàng
Cảnh quan ninh An Giải trí IT Spa Kinh doanh Đặt phòng
Nhân sự Đào tạo chính Tài kế toán
Bản đồ FLC Luxury Resort b FLC Grand Hotel Samson
FLC Grand Hotel Sầm Sơn tự hào sở hữu thiết kế độc đáo, kết hợp hài hòa kiến trúc cao tầng hiện đại cùng tạo hình bậc thang đặc trưng của thương hiệu FLC Sự kết hợp này tạo nên một tổng thể hài hòa, ấn tượng, khiến FLC Grand trở thành một điểm nhấn nổi bật giữa lòng thành phố biển Sầm Sơn.
1 Bar Maia Spa Beauty Salon
Hotel Sầm Sơn là khách sạng hạng sang có quy mô 15 tầng, xây dựng trên diện tích 3,6ha. c FLC Luxury Hotel Samson
FLC Luxury Hotel Samson với kiến trúc hình cánh cung hướng ra biển bao gồm
355 phòng nghỉ với nhiều lựa chọn từ biệt thự đến căn hộ và gồm nhiều dịch vụ cao cấp để phục vụ nhu cầu khác nhau từ khách du lịch cá nhân đến khách đoàn lớn Ngoài ra, phòng tập gym và các nhà hàng cùng bể bơi nước nóng trong nhà, FLC Luxury Hotel Samson cũng tự hào đem đến cho du khách bể bơi nước mặn ngoài trời lớn nhất tại Việt Nam (5.200m2).
Triết lí FLC Luxury Hotel: “Sự lựa chọn là của bạn”
2 Bể bơiKid cityPhòng gymPhòng họp
Bản đồ Luxury Hotel d FLC Residence Samson
FLC Residence Samson là khu biệt thự cao cấp sân golf ven biển đầu tiên tại miền Bắc và Bắc Trung Bộ, nằm tại một trong những vị trí đẹp nhất của quần thể dự án FLC Beach & Golf Resort với thế “ỷ sơn, hướng hải” (sau lưng là núi, trước mặt là sông biển). Ngay sát gân golf, trải dọc bờ biển, gần khu vui chơi giải trí, áp sát khu nghỉ dưỡng 5 sao, tất cả các căn biệt thự đều sở hữu không gian sống tự nhiên với cảnh biển và thảm cỏ.
Triết lí: “FLC L’amoura – Hơn cả niềm vui cuộc sống”
3 Bể bơi lớnSân tennisSân bóng đáSân chơi trẻ emKaraoke
Khu biệt thự FLC Residence Samson gồm 3 phân khu mang phong cách khác nhau:
The Premier – Quốc đảo xinh đẹp
Gồm 22 căn hộ Mang phong cách tối giản của Bungalow Ánh sáng tự nhiên và hướng nhìn biển được tối đa hóa
Mỗi căn đều có bể bơi và sân vườn
& liền kề Thiết kế tận dụng tối đa ánh sáng thiên nhiên, gió trờiGắn kết mềm mại với không gian xung quanh
1.1.2.2 Công ty TNHH Đầu tư Du thuyền sân Golf FLC Samson
FLC Samson Golf Links là một sân golf 18 hố tuyệt đẹp trải dọc 2,4km theo bờ biển và một bên là hạ lưu sông Mã FLC Samson golf links mang đến những trải nghiệm tuyệt vời mang đẳng cấp thế giới cho các golf thủ bởi sự kết hợp của nhà thiết kế golf hàng đầu thế giới Nicklaus Design và đơn vị quản lí sân golf tiêu chuẩn quốc tế Flagstick.
Nhà câu lạc bộ Golf rộng 5.000m2 bao gồm hai tầng cung cấp cho các golf thủ tất cả các tiện nghi sang trọng của một sân golf năm sao Khu vực sân golf nằm tại một vị trí độc đáo, nơi tiếp giáp giữa biển Sầm Sơn và sông Mã tạo ra một địa thế thách thức các golf thủ thích chinh phục các thử thách.
Quá trình hình thành và phát triển của doanh nghiệp
Gồm 292 căn biệt thự cao cấp với 3 mẫu 4.3 tỷ đến 6 tỷ
- San hô - The Coral Villa (Hướng biển)
- Ngọc trai -The Pearl Villa (Hướng biển và vườn)
- Sao biển - The Starfish (Hướng sân golf)
Quần thể du lịch nghỉ dưỡng sinh thái FLC Sầm Sơn là dự án đầu tiên ghi dấu ấnFLC trong lĩnh vực nghỉ dưỡng của tập đoàn FLC Group Dự án được khởi công tháng5/2014, khai trương ngày 12/7/2015 Ngay sau khi đưa vào hoạt động, FLC Sầm Sơn đã nhanh chóng xác nhận hai kỉ lục: Quần thể du lịch nghỉ dưỡng có bể bơi nước mặn lớn nhất Việt Nam; Quần thể du lịch nghỉ dưỡng có số lượng bể bơi lớn nhất Việt Nam Vào ngày 30/10/2015, FLC Group đã thực hiện lễ công bố Quần thể nghĩ dưỡng du lịch sinh thái FLC Sầm Sơn đạt chuẩn 5* Chỉ sau 9 tháng thi công, một quần thể du lịch quy mô lớn, cao cấp và đồng bộ được hoàn thành Kể từ khi đi vào hoạt động đến nay, FLC SầmSơn đã đón tiếp hàng chục vạn lượt du khách trong và ngoài nước, là điểm đến của các sự kiện văn hóa, thể thao tầm cỡ quốc gia.
CÁC LĨNH VỰC KINH DOANH CỦA DOANH NGHIỆP
Dịch vụ lưu trú
Khu vực Luxury Resort mang đến cho khách hàng những trải nghiệm về lưu trú đầy ấn tượng bởi phong cách thiết kế độc đáo Giá cả cũng giao động tuỳ theo thời kì thấp điểm hoặc cao điểm Cụ thể:
Gồm 45 hạng phòng Pool Villa, với diện tích trung bình mỗi phòng khoảng 292m2. Phòng được trang bị 01 giường đôi 2,2m Đây là các căn villa view vườn, khu vực phòng trà riêng biệt Villa ở tối đa 2 người lớn và 2 trẻ em Villa có bể bơi riêng, hiên rộng ngoài trời có thể ngồi tắm nắng và khoảng sân vườn khá lớn để cả gia đình bạn thoải mái vui chơi.
Sea view villa Executive villa
Gồm có 10 phòng hạng Pool Suite, với diện tích trung bình 157m2 Sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời dành cho các cặp đôi đi du lịch trăng mật Pool Suite là các căn villa view biển, được thiết kế: 1 phòng khách và 1 phòng ngủ (1 giường đôi), Villa ở tối đa 2 người lớn và 2 trẻ em được trang bị đầy đủ trang thiết bị trong phòng như: 1 phòng ngủ, phòng khách, kết hợp giữa phòng bếp và khu vực ăn uống hiện đại, có hồ bơi và sân vườn riêng biệt. Đặc biệt đây là căn villa ngay trước mặt biển, khách hàng có thể dậy sớm đón bình minh và tận hưởng bầu không khí trong lành mát mẻ tại đây.
Gồm có 13 phòng hạng Seaview Villa Sea view villa FLC Sầm Sơn là hạng phòng sang trọng của quần thể FLC Sầm Sơn.
Mỗi căn biệt thự sở hữu diện tích 523m2, gồm 1 phòng khách, 2 phòng ngủ (gồm 1 giường đôi và 2 giường đơn), 2 phòng tắm riêng với cabin tắm đứng Biệt thự phù hợp cho tối đa 4 người lớn và 2 trẻ em Tọa lạc ngay sát bờ biển, biệt thự sở hữu hồ bơi, khu vực phòng trà riêng biệt và sân vườn tuyệt đẹp hướng biển.
Hạng phòng này là sự lựa chọn thích hợp cho gia đình có nhu cầu thuê phòng riêng với 2 phòng ngủ
Là căn villa sang trọng nhất, diện tích lớn nhất và chỉ có 01 căn duy nhất Với diện tích 1107m2 cùng với cơ sở vật chất, đầy đủ các tiện nghi tân tiến hiện đại ExecutiveVilla có thể thõa mãn bất kỳ nhu cầu lưu trú của khách du lịch. b Grand Hotel
Bảng giá phòng nghỉ tại FLC Grand Hotel Được hoàn thành và đưa vào sử dụng hè năm 2018, FLC Grand Hotel Sầm Sơn thực sự mang một diện mạo xa hoa và lộng lẫy Khách sạn được thiết kết 15 tầng, với tổng 586 phòng nghỉ hạng sang và cao cấp Tất cả các phòng đều được thiết kế tinh tế và
Grand Comfort Grand Premier Grand Suite
Grand panorama Executive Suite trang bị các tiện nghi hiện đại như: Wifi miễn phí, truyền hình vệ tinh, nước khoáng mỗi ngày, điều hòa nhiệt độ, bình nóng lạnh, điện thoại, minibar, trà và coffe hàng ngày, bát đĩa sứ, cốc thủy tinh và dao dĩa, lò vi sóng, ấm siêu tốc, đồ dùng nhà tắm và máy sấy tóc, chuông báo cháy, két an toàn,…
Bao gồm 368 phòng nối liền, với diện tích 33m2/ phòng, phòng đươc bố trí 02 giường đơn có thể ghép thành 01 giường đôi, 01 phòng tắm Diện tích phòng tương đối nhỏ nên phòng thích hợp cho những ai du lịch một mình hoặc 2 người.
Hạng phòng này có diện tích từ 55 tới 57m2, phòng được bố trí 01 giường đôi hoặc
02 giường đơn, 01 phòng tắm Sức chứa trên 2 người Với thiết kế không gian mở tạo cảm giác thư thái và thoải mái cho người sử dụng.
Có diện tích từ 71 đến 75m2 Gồm phòng khách cùng 02 phòng ngủ với phòng tắm riêng biệt, phòng được bố trí 01 giường đôi và 02 giường đơn, 02 phòng tắm Hạng phòng này thích hợp cho những khách hàng là gia đình hoặc là nhóm từ 4 người trở lên, là sự lựa chọn lý tưởng hoàn hảo cho kỳ nghỉ của gia đình bạn
Hạng phòng này có 04 phòng với diện tích trung bình 158m2/ phòng Phòng được bố trí 02 giường đôi và 02 giường đơn và 03 phòng tắm thoải mái cho mọi người sử dụng. Phòng thiết kế hạng sang phục vụ cho đại gia đình hoặc nhóm từ 06 ngươi trở lên Grand Panorama mở ra không gian nghỉ dưỡng sang trọng với nội thất và những tiện nghi đạt tiêu chuẩn 5 sao quốc tế.
Căn hộ tổng thống có 02 căn, nằm trên tầng 15 của khách sạn, có diện tích lên tới 550m2 với đầy đủ tiện nghi và sang trọng bậc nhất Bao gồm 02 giường đôi và 02 giường đơn với sức chứa trên 6 người Executive Suite là biểu tượng của phong cách nghỉ dưỡng xa xỉ với view nhìn ngoạn mục ra biển Sầm Sơn c Luxury Hotel
Các phòng tại khách sạn đều được trang bị và thiết kế tương tự nhau, chỉ khác về kích thước phòng Bước vào mỗi căn phòng, du khách sẽ bất ngờ với tone màu pastel được sử dụng ở đây Một không gian đem đến cho người ta sự dễ chịu lạ thường Từ hệ thống sofa, giường nằm, đồ vật trang trí,… đều được thiết kế một cách chỉnh chu Từ đó đem lại sự hoàn thiện cho không gian phòng nghỉ.
Dù là phòng khách sạn, bạn vẫn có cơ hội thưởng thức bầu không khí trong lành.Toàn bộ hệ thống cửa số được thiết kế đều hướng ra biển lớn Nhờ vậy mà căn phòng của bạn sẽ tràn ngập sự tươi mát của gió biển cùng hương thơm của hoa cỏ xung quanh.
Bảng giá phòng nghỉ tại FLC Luxury Hotel
Phòng có diện tích trung bình 64m2, gồm đầy đủ tiện nghi: Phòng ngủ với giường King-size (có thể kê thêm tối đa 1 giường phụ); Phòng tắm riêng trang bị bồn tắm và vòi sen; Khu vực sinh hoạt riêng có chén bát dĩa Phòng có hướng vườn hoặc tùy theo loại phòng.
Diện tích trung bình 159m2, bao gồm: Phòng ngủ giường king; Phòng tắm riêng trong phòng có bồn tắm và vòi sen; Khu vực sinh họat riêng và khu vực hiên ngoài trời với ghế nằm tắm nắng.
Dịch vụ ăn uống
Nhà hàng Fresh tọa lạc trong không gian thơ mộng, nơi cây và hoa thi nhau khoe sắc Nhà hàng Fresh là nơi mang đến cho du khách những bữa tối tuyệt vời bên cạnh người thân.
Nhà hàng Fresh là sự hòa quyện hoàn hảo giữa sự sáng tạo và những món ăn Âu - Á đặc sắc được chế biến bởi các đầu bếp chuyên nghiệp hàng đầu của khu nghỉ dưỡng.Hướng tới phong cách phục vụ tận tình, mỗi bàn đều có nhân viên phục vụ riêng, đáp ứng yêu cầu của Quý khách.
Có vị trí sát bể bơi lớn hướng biển Thiết kế không gian yên tĩnh, lãng mạn và sang trọng Sức chứa: 200 chỗ ngồi (trong nhà và ngoài trời) gồm 34 bàn & 138 chỗ ngồi trong nhà và 10 bàn & 20 chỗ ngồi ngoài trời. Ăn sáng 06h00 – 10h00 Buffet 350,000 Ăn trưa 11h30 – 14h00 A la carte
70,000 – 2,100,000 Ăn tối 18h00 – 22h00 Đồ uống Từ 40,000
Nhà hàng phục vụ món ăn theo yêu cầu của khách khi đặt trước Có khu vực bàn dành riêng cho khách VIP hoặc khách có thể đặt tiệc nướng BBQ tại phòng theo yêu cầu (Với số lượng trên 20 người).
Thực đơn đa dạng và phong phú Cách bày trí đẹp mắt Thỏa mãn vị giác của mọi khách hàng Được thiết kế với không gian ấm cúng gần gũi nhưng vẫn vô cùng sang trọng sẽ làm hài lòng bất cứ vị khách khó tính nào Bamboo Lounge nằm ngay tại sảnh lễ tân khu vực Resort đối diện với nhà hàng Fresh Sức chứa: 60 khách Phục vụ đa dạng các loại đồ uống nước trái cây, coffee, trà, rượu,… bởi bàn tay của đội ngũ bartender chuyên nghiệp sẵn sàng làm hài lòng khẩu vị của mọi khách hàng.
Thời gian mở cửa từ 10:00 đến 22:30 hằng ngày b Grand Hotel
Nhà hàng Seagull phục vụ thực khách cả ngày với thực đơn gọi món và quầy buffet đa dạng Thực khách được thưởng thức các món Âu - Á tinh tế cùng các món đặc sản Sầm Sơn chế biến bởi đội ngũ đầu bếp tài năng Không gian nhà hàng được thiết kế ấn tượng với các tầng lửng tạo cảm giác riêng tư, hứa hẹn mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho thực khách.
Lấy cảm hứng từ nền ẩm thực Trung Quốc và Hồng Kông, những phương thức chế biến mới lạ được kết hợp với các nguyên liệu tươi ngon nhất bởi bàn tay của các đầu bếp tài hoa. Ẩm thực Âu Á
Bữa sáng: 06:00 – 10:00 Bữa trưa: 10:30 – 14:00 Bữa tối: 18:00 – 22:30 Set menu: 288,000++ vnđ
Không gian đặc biệt mang đến nhiều sự tò mò với du khách là Cigar Bar Đến đây, bạn có thể thưởng thức những loại xì gà cao cấp nhất Một trải nghiệm vô cùng thú vị với bất kỳ ai chưa từng biết về cigar.
Nhà hàng còn có sẵn các loại rượu vang và rượu mạnh cao cấp đến từ những vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng Đội ngũ nhân viên được đào tạo bài bản sẽ cung cấp tư vấn tận tình, giúp khách hàng chọn được thức uống phù hợp với sở thích và khẩu vị của mình.
Tinh túy của nền ẩm thực Trung Hoa Ẩm thực Trung Hoa phục vụ bữa trưa & tối Sức chứa: 130 chỗ Thời gian mở cửa:
Bữa trưa: 10h00 – 14h00Bữa tối: 18h00 – 22h00 và phục vụ bởi những nhân viên chuyên nghiệp để thoả đam mê với những ly rượu hoàn hảo.
Lobby Lounge hoạt động từ 7h đến 23h hàng ngày Đội ngũ nhân viên pha chế chuyên nghiệp chắc chắn sẽ làm hài lòng du khách có khẩu vị cao cấp nhất.
Phục vụ đồ uống, rượu mạnh & Cigar
Phục vụ đồ uống, nước trái cây & Welcome drink Thời gian mở cửa: 07h00 – 23h00
Bể bơi vô cực FLC Sầm Sơn tọa lạc ngay trên Khách Sạn Grand Hotel FLC Sầm Sơn, được thiết kế hình cánh cung hướng nhìn ra biển xa Sầm Sơn nhưng lòng mẹ bao dung ôm trọn cả vùng biển lớn Với hê ̣ thống lọc nước thông minh tạo dòng cùng làn nước xanh trong bên hàng ghế tắm nắng dài
Không những là bể bơi Vô Cực sang chảnh bên bể bơi còn kết hợp quầy bar menu phục vụ đồ uống phong phú và bao gồm nhiều tiê ̣n ích khác nhằm đáp ứng mọi nhu cầu phù hợp cho nhiều du khách.
Sở hữu tầm view đẹp nhất Grand Hotel, Sky Bar nằm ngay trên tầng thượng của khách sạn Từ trên đây, bạn có thể ngắm nhìn toàn vẹn khung cảnh quần thể FLC Sầm Sơn lung linh vào buổi tối một cách trọn vẹn nhất.
Phục vụ đồ uống, cocktail, đồ ăn nhẹ
Sky Bar là lựa chọn lý tưởng cho những buổi hẹn hò lãng mạn, cuộc hẹn quan trọng hay sự kiện đặc biệt, nhờ kết hợp giữa thiết kế cuốn hút, menu đồ uống sáng tạo cùng âm nhạc ấn tượng.
Mở cửa: 15h00 – 23h00 Sức chứa: 46 chỗ c Luxury Hotel
Nằm kề cạnh bể bơi nước mặn lớn nhất Việt Nam, phòng ăn được trang bị hệ thống điều hòa mát mẻ và tràn ngập ánh sáng tự nhiên nhờ hệ thống cửa sổ sát trần rộng lớn Điều này mang lại cho thực khách cơ hội chiêm ngưỡng cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp xung quanh trong khi thưởng thức bữa ăn của mình Không gian thoáng mát và tầm nhìn tuyệt đẹp này tạo nên một bầu không khí thư giãn và dễ chịu, giúp nâng cao trải nghiệm ẩm thực của khách hàng.
Dịch vụ khác
Sân golf dạng link, được thiết kế bởi Nicklaus Design – nhà thiết kế thành công với hơn 400 sân golf trên toàn Thế giới Jack Nicklaus là một tên tuổi lớn của làng golf, đã dành chiến thắng tại hơn 18 giải lớn.
Sân Golf được xây dựng theo tiêu chuẩn hiện đại nhất do công ty Flagstick trực tiếp thi công Sở hữu và vận hành bởi Bisom, Công ty sở hữu và vận hành sân golf số 1 Vietnam Trải dọc 2,4km theo bờ biển với diện tích lên đến 767,606m2. b Nhà câu lạc bộ - Club House
Có diện tích 5000m2, với khu vực sảnh lễ tân lên đến 1000m2 và tầm view nhìn bao quát toàn bộ sân golf tuyệt đẹp, nhà câu lạc bộ Club House bao gồm:
Sảnh lễ tân : khu vực đón tiếp du khách.
Proshop cung cấp đầy đủ các dụng cụ chơi golf hiện đại với giá cả hấp dẫn Khách hàng có thể linh hoạt lựa chọn thuê hoặc mua dụng cụ tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng của mình.
Locker : khu vực thay đồ (được thiết kế riêng biệt cho nam và nữ).
Phòng tắm và phòng xông hơi giúp mọi người có được những phút giây thư giãn sau khi tập luyện. c Bể bơi
Luxury Resort: o Bể bơi ngoài trời:
Bể bơi ngoài trời có mặt hướng biển, với diện tích 650m2, bể bơi ngoài trời sẽ được phục vụ cho khách hàng sử dụng ở trong khu vực Resort Vào thời gian thấp điểm, bể bơi mở cửa từ 6:00 đến 18:00, với thời gian cao điểm sẽ từ 6:00 đến 19:00. o Bể bơi trong nhà (Bể bơi bốn mùa):
Nằm trong khu vực của Maia Spa, khách hàng sử dụng dịch vụ của Spa sẽ được miễn phí khi sử dụng bể bơi, với nhiệt độ điều chỉnh theo từng mùa, phù hợp cho mọi khách hàng vào mọi thởi điểm Thời gian mở cửa sẽ từ 9:00 đến 20:00 và luôn có nhân viên sẵn sàng phục vụ vào thời gian đó.
Luxury Hotel: o Bể bơi nước mặn ngoài trời: Được gọi là bể bơi nước mặn ngoài trời lớn nhất Việt Nam với diện tích 5,200m2,được đặt ngay phía sau khu khách sạn, thiết kế sải rộng hình cánh cung và tầm nhìn phóng khoáng hướng trọn ra biển Đây là bể bơi được yêu thích nhất tại FLC Sầm Sơn trong những ngày hè rực nắng Bể bơi sở hữu công nghệ lưu dẫn hiện đại đưa nước biển từ độ sâu 10m vào bể qua hệ thống lọc tuần hoàn Hàm lượng vi khoáng và độ mặn thích hợp của nước được đánh giá là lý tưởng cho làn da và sức khỏe Bể bơi sẽ miễn phí cho khách hàng lưu trú tại khách sạn, với mùa cao điểm bể bơi sẽ bán vé cho khách bên ngoài, các bé dưới 2 tuổi sẽ được miễn phí sử dụng bể bơi
Bảng giá một số dịch vụ tại bể bơi
Bể bơi cũng cung cấp một số dịch vụ đặc sắc khác như: Bóng rổ dưới nước; Aerobic dưới nước; Bóng nước; Lớp học bơi; Bóng bàn bể bơi;… o Bể bơi ngoài trời – Court Yart:
Bể bơi ngoài trời có tổng diện tích 1400m2, nằm ở khu court-yard, phía trước khu Spice Spa và nhà hàng Aqua Bạn sẽ phải choáng ngợp trước khung cảnh huyền ảo khi hàng ngàn ánh điện lung linh phải chiếu xuống bể bơi vô cực tạo nên không gian đầy ảo diệu o Bể bơi bốn mùa trong nhà:
Bể bơi bốn mùa Hot pool trong nhà khu court-yard có diện tích 405m2, nằm cạnh bể ngoài trời Nếu bể bơi nước mặn hút khách nhất trong mùa hạ thì bể bơi nước nóng trong nhà với không gian ấm áp, sảng khoái là địa điểm được các gia đình yêu thích nhất tại FLC Sầm Sơn khi tiết trời trở lạnh Bơi lội thoải mái trong mùa thu đông là trải nghiệm tuyệt vời mà không phải khách sạn nào cũng có được.
Grand Hotel: o Bể bơi vô cực:
Bể vô cực trên cao Above All Pool thuộc khách sạn FLC Grand Hotel Samson, khách sạn thứ hai của FLC Sầm Sơn Above All Pool tạo nên dấu ấn đặc biệt cho khách sạn với tầm nhìn bao quát trọn vẹn cả quần thể Với thiết kế độc đáo này, không khí tại đây cũng được điều hòa mát mẻ hơn và tạo nên những khung hình cực “chất”. o Bể bơi bốn mùa trong nhà:
Tuy diện tích chỉ 119m2, nhưng bể bơi tại Grand Hotel có thiết kế hợp lí giúp không gian bể bơi trở nên thông thoáng cao và rộng hơn rất nhiều Bể bơi sẽ được sử dụng hoàn toàn miễn phí cho khách hàng lưu trú tại Grand Hotel. d Spa và phòng GYM
Maia Spa đem đến cho khách hàng những liệu trình trị liệu lấy cảm hứng từ Đông
Y, đem đến cho khách hàng những trải nghiệm chăm sóc sức khoẻ và sắc đẹp toàn diện. Với châm ngôn “Một trải nghiệm đánh thức năng lượng từ bên trong, giúp vẻ đẹp bên ngoài được toả sáng với hành trình cân bằng và thúc đẩy sự tái tạo thông qua các hoạt động hằng ngày, mang tới cho vẻ đẹp vĩnh cửu”, mỗi khách hàng đến đây chắc chắn sẽ rất ấn tượng với hành trình khách hàng mà spa đem lại Maia Spa bao gồm: 26 phòng trị liệu
(21 phòng đôi & 05 phòng đơn) được đặt tên theo các vẻ đẹp về đời sống tinh thần: Tận tâm, Biết ơn, Lạc quan….
Một số tiện ích khác: Beauty salon, Locker, phòng xông khô, xông ướt, phòng gym, vườn dưỡng sinh, bể bơi 4 mùa, phòng y tế
Thưởng thức trải nghiệm làm đẹp cao cấp tại Beauty Salon, nơi chuyên phục hồi tóc hư tổn và mang đến dịch vụ gội sấy tạo kiểu cũng như dưỡng sinh chuyên nghiệp Đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm sẽ chăm sóc mái tóc của bạn từ A đến Z, giúp bạn thư giãn tối đa trong suốt quá trình sử dụng dịch vụ với mức giá phải chăng chỉ từ 200.000 đồng cho 30 phút trở lên.
Nằm chính giữa Spa, được bao quanh bởi hàng cây xanh, đem đến cho khu vườn dưỡng sinh một cảm giác sảng khoái, khách hàng sẽ được trải nghiệm các hoạt động tập thái cực quyền để nuôi dưỡng một cơ thể dẻo dai và khoẻ khoắn từ bên trong Các phòng xông hơi ướt và khô giúp cho khách hàng có thể đào thải những độc tố từ bên trong ra ngoài.
Các dịch vụ bổ sung khác theo khu vực
Chợ Quê nơi hội tụ tinh hoa ẩm thực 3 miền Bắc – Trung – Nam, thiết kế vô cùng giản dị và dân dã, đem lại cảm giác thân quen và bình dị.
Du khách có thể cùng lúc tìm thấy ở đây món bánh cuốn đặc trưng đất Bắc, tô bún bò Huế đậm vị miền Trung hay món bánh tráng thân thương của những người con Nam
Bộ Thực đơn phong phú với những món hấp, món nướng hải sản ấn tượng (bạch tuộc, sò điệp, mực nướng sa tế…) bên cạnh các loại bánh hiện đại và đồ tráng miệng tinh tế.
Khách hàng lưu trú tại FLC Sầm Sơn có thể sử dụng miễn phí dịch vụ đưa đón Đối với khách tham quan sẽ phải trả thêm phí vận chuyển Trong mùa thấp điểm, dịch vụ đưa đón có thể linh hoạt theo yêu cầu của khách hàng.
Thưởng thức tinh hoa ẩm thực 3 miền tại:
– Những gian nhà tranh bình dị cạnh những gánh hàng mây tre nứa lá – Chỉ mở cửa vào mùa cao điểm
Bao gồm tổng cộng 4 phòng VIP, phòng Karaoke sẽ được mở quanh năm cố định vào khung giờ từ 15:00 đến 23:30 Phòng Karaoke sẽ cung cấp đầy đủ các thiết bị ánh sáng, âm thanh hoàn hảo để khách hàng có thể trải nghiệm hoàn toàn cuộc vui bên gia đình, người thân, bạn bè hoặc các cuộc giao lưu với đối tác.
Water Park – Công viên nước:
Nơi đây ngay cạnh bờ biển và nhà hàng Hương Biển với hệ thống đài phun nước cho bé được thỏa thích vui đùa.
Dịch vụ thuê xe đạp
Khu vực cho thuê xe đạp sẽ được đặt cạnh sân tennis, mở của từ 7:00 đến 18:00
Khách thuê xe đạp chỉ được di chuyển, tham quan ở các khu vực công cộng, không đi vào khu vực CY, Resort cũng như ra ngoài khu quần thể vì nơi đây thường khuất do ngóc ngách, chậu hoa và xe buggy di chuyển dễ gây tai nạn, khách hàng cũng không di chuyển ra ngoài quần thể để tránh mất mát tài sản.
BIKE SERVICE/ DỊCH VỤ XE ĐẠP Price(net)
Bike Rental 1 Hour –Thuê xe đạp 1 giờ 70,000
Tandem Bike 1 Hour- Xe đạp đôi 1 giờ 90,000
Bike Rental 4 Hours (haft day) –Thuê xe đạp 4 giờ (nửa ngày) 200,000
Bike Tour (including soft Drink and simple local snack) for 8 pax-Tour xe đạp
(bao gồm đồ uống và snack) cho tối đa 8 khách 800,000
Khu vui chơi ngoài trời c Grand Hotel
Tại FLC, trẻ nhỏ được dành riêng một không gian rộng rãi hơn 400m2 ngay phía trước sảnh khách sạn để trải nghiệm các hoạt động vui chơi như tô tượng, vẽ và làm bánh.Khu vực này không chỉ tạo ra một môi trường vui chơi bổ ích cho các bé mà còn là nơi gắn kết giữa các thành viên gia đình, mang đến những khoảnh khắc ấm áp và đáng nhớ trong kỳ nghỉ.
Là nơi thoả mãn sự đam mê sáng tạo của khách hàng, các bộ môn trí tuệ như cờ vua; bi a (100,000vnđ/ giờ); bóng bàn (50,000vnđ/ giờ); playstation (50,000vnđ/ giờ);… và các trò thể thao khác. d Golf Links
Pro Shop được bố trí ngay tại sảnh lễ tân khu vực Golf, nơi đây sẽ cung cấp mọi đồ dùng cần thiết cho các golfer chuyên nghiệp, từ quần áo, giày dép, mũ, gậy, do chính FLC sản xuất và cung cấp.
KHÁI QUÁT VỀ QUẢN LÝ LAO ĐỘNG VÀ TRANG THIẾT BỊ DỤNG CỤ TRONG KHÁCH SẠN
KHÁI QUÁT VỀ QUẢN LÝ LAO ĐỘNG
Khái niệm chung: Quản lí lao động là tổng thể các hoạt động nhằm tăng cường những đóng góp có hiệu quả của cá nhân để đạt được các mục tiêu của doanh nghiệp, của xã hội và của bản thân người lao động.
Vai trò cốt lõi của quản lý lao động là xác định và áp dụng một hệ thống phù hợp gồm các biện pháp hiệu quả để tổ chức và quản lý đội ngũ lao động đồng bộ và đem lại hiệu quả cao Bằng cách này, các tổ chức có thể đảm bảo tìm kiếm và lựa chọn được lực lượng lao động đủ năng lực, phân bổ hiệu quả và tạo điều kiện phát triển để họ phát huy hết tiềm năng, đóng góp vào mục tiêu chung của doanh nghiệp.
Ý nghĩa của công tác quản lí lao động: Để sử dụng có hiệu quả nhất lực lượng lao động của doanh nghiệp cần phải coi trọng công tác quản lí lao động. o Quản lí lao động có ý nghĩa rất quan trọng, vì người lao động là chủ thể chính của quá trình sản xuất kinh doanh, là nguồn lực quí giá nhất trong các nguồn lực của doanh nghiệp Do đó cần nêu cao vai trò của quản lí lao động. o Quản lí lao động trong doanh nghiệp nhằm củng cố và duy trì đầy đủ về số lượng, chất lượng lao động cần thiết khi thực hiện các mục tiêu đề ra của doanh nghiệp. o Quản lí lao động là điều kiện tốt nhất để nâng cao năng suất lao động, chất lượng từ đó nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh cho doanh nghiệp, cũng như nâng cao thu nhập cho người lao động. o Quản lí lao động còn có thể tìm kiếm và phát triển những hình thức, phương pháp tốt nhất để mọi lao động có thể đóng góp nhiều nhất cho doanh nghiệp đồng thời cũng tạo ra các cơ hội để phát triển chính bản thân người lao động.
Nhiệm vụ hàng ngày của người quản lý lao động tại FLC Sầm Sơn: o Nhiệm vụ 1: Lập kế hoạch
Lập kế hoạch là một chức năng quản lý quan trọng, là một trong những công việc thiết yếu hàng ngày của người quản lý lao động Trách nhiệm của họ là vạch ra các kế hoạch tương lai cho tổ chức, suy xét phương thức thực hiện và các nguồn lực cần thiết Bởi vậy, lập kế hoạch trở thành một trong những nhiệm vụ quản lý cốt lõi, góp phần định hướng và dẫn dắt tổ chức đạt được mục tiêu đề ra.
- Ở FLC Sầm Sơn, với lượng du khách lớn vào thời gian cao điểm này thì việc lên kế hoạch cho một ngày là thực sự cần thiết Nó sẽ giúp cho công việc được hoạt động trơn tru hơn cùng với đó là giảm bớt gánh nặng cho nhận viên bằng cách sắp xếp công việc một cách hợp lý, khoa học o Nhiệm vụ 2: Tác nhân thay đổi
- Trên thực tế, bạn thậm chí không thể tìm thấy nổi 1 ngày mà không có thay đổi Một quá trình thay đổi thành công đòi hỏi những tác nhân thay đổi, người sẽ bắt đầu lại và thực thi toàn bộ quy trình Quá trình thay đổi sẽ phải được lên kế hoạch và kiểm soát nếu như bạn muốn mang lại những kết quả cao Các người quản lý tại FLC Sầm Sơn phải đảm bảo rằng doanh nghiệp liên tục đạt những thành quả như hiện tại và chuẩn bị sự thay đổi để đem lại những thành công tương lai. o Nhiệm vụ 3: Dự báo tương lai
- Dự báo khâu nhiệm vụ quan trọng khác giúp các nhà quản lý vẽ lên viễn cảnh tương lai của doanh nghiệp Qua đó, họ sẽ có những chuẩn bị tốt hơn cho tương lai. o Nhiệm vụ 4: Tạo động lực cho nhân viên
- Nhân viên nên được tạo động lực nếu bạn muốn nhận được những kết quả tốt nhất từ họ Bạn sẽ không thể tìm thấy ai làm việc vì không thứ gì cả Tất cả nhân viên đều mong muốn được tạo động lực để đóng góp vào thành công của doanh nghiệp Tuy nhiên hãy nhớ rằng mỗi nhân viên sẽ có những cách tạo động lực khác nhau.Vì vậy một trong những nhiệm vụ của người quản lý nhân sự tại FLC Sầm Sơn là tối ưu hóa quy trình và tối đa hóa hiệu suất của nhân viên, lan truyền động lực cũng là một nhiệm vụ khác của quản lý. o Nhiệm vụ 5: Theo dõi, giám sát
Giám sát là một nhiệm vụ thiết yếu của quản lý, bên cạnh lập kế hoạch, động viên, tổ chức và tuyển dụng Thiếu hoặc lơ là giám sát sẽ dẫn đến kết quả thực tế không như mong đợi Giám sát nhằm giảm thiểu khoảng cách giữa kế hoạch và hiện thực.
- Chúng ta không thể tìm thấy nhà quản lý giỏi nếu thiếu sự trao quyền Vì vậy các nhà quản lý tại FLC Sầm Sơn luôn biết làm cách nào để giao đúng người đúng việc Việc trao quyền cho nhân viên cũng là cách chúng ta thấy được sự khác biệt giữa người quản lý thành công với quản lý kém Có thể thấy rằng, trao quyền là sự kết nối giữa kinh nghiệm và kiến thức khác biệt để mang lại kết quả cao hơn.
Bảng phân công và bảng phân ca làm việc tại các bộ phận: a Bộ phận FO
FO (Front Office) là tên gọi tắt của bộ phận tiền sảnh/ lễ tân trong khách sạn FO được ví như là “bộ mặt” hay “trung tâm thần kinh” vì bộ phận này đảm nhận nhiều nhiệm vụ khác nhau, từ bán phòng - đăng ký khách cho đến điều phối các hoạt động, thanh toán,trả phòng…
Lịch làm việc của nhân viên bộ phận FO
Bộ phận Tiền sảnh (FO) của FLC Sầm Sơn bao gồm các nhân viên lễ tân, GRO, Bellman và lái xe Buggy Khu vực lưu trú của FLC Sầm Sơn gồm 3 khu chính là Grand Hotel, Luxury Hotel và Resort Do đó, việc sắp xếp nhân sự hợp lý tùy theo đặc điểm và số lượng khách lưu trú là rất quan trọng Cụ thể, khách lưu trú tại khách sạn Grand thường là các đoàn lớn với số lượng đông, nên hơn 60% nhân sự FO tập trung tại đây, 30% tại Luxury Hotel và 10% tại Resort.
Housekeeping (HK) nhằm chỉ bộ phận Buồng phòng với nhiệm vụ chính là đảm bảo chất lượng các phòng ngủ luôn sạch sẽ, vệ sinh, tươm tất theo đúng tiêu chuẩn quy định HK là một bộ phận quan trọng đóng góp 60% vào tổng doanh thu của khách sạn. Tại FLC Sầm Sơn thì sẽ được chia ra thành các bộ phận nhỏ hơn để dễ dàng làm việc như:
Lịch làm việc của bộ phận HK
Uniform Tầng/ Khu vực công cộng (Public Area
Attendant)Văn phòng (Housekeeping Officer)
Do tính chất công việc nên bộ phần HK tại FLC Sầm Sơn chủ yếu là Bộ phận Buồng phòng (Room Attendant) và được chia ra thành các khu vực cụ thể để đem lại năng suất làm việc tối đa. c Bộ phận chế biến món ăn
Tại FLC Sầm Sơn có rất nhiều khu vực cần nhân viên chế biến món ăn như là nhà hàng Seagull, nhà hàng Bamboo, nhà hàng Fish cá, Aqua beach club, nhà hàng Fresh, Căng tin nhân viên Vì vậy tùy thuộc vào lượng khách mà bếp trưởng điều hành có thể xếp lịch sao cho hợp lý cùng với đó là sự giúp đỡ của các helper để đảm bảo chất lượng công việc.
Lịch làm việc của bộ phận chế biến món ăn d Bộ phận F&B
KHÁI QUÁT VỀ QUẢN LÝ TRANG THIẾT BỊ DỤNG CỤ
2.2.1 Các khái niệm cơ bản a Khái niệm
Trang thiết bị dụng cụ là một bộ phận trong cơ sở vật chất của khách sạn Trang thiết bị phòng khách sạn dung để phục vụ nhu cầu sử dụng của khách hàng, là nơi khách hàng trải nghiệm và đánh giá chất lượng của khách sạn đó Thông qua khách hàng sử dụng trang thiết bị một phần nào đó sẽ giúp thương hiệu đến gần khách hàng hơn.
Quản lý trang thiết bị dụng cụ đóng vai trò thiết yếu trong việc đảm bảo sự tiện nghi, độ cần thiết, vệ sinh, mỹ thuật cho khách du lịch, nâng cao hiệu suất phục vụ của nhân viên Yêu cầu quản lý trang thiết bị bao gồm đảm bảo số lượng, chủng loại, chất lượng phù hợp; tiết kiệm năng lượng; giảm thiểu chi phí; duy trì hoạt động liên tục của khách sạn.
Bộ phận An ninh Bộ phận FO
2.2.2 Thực trạng quản lí trang thiết bị khách sạn tại FLC Sầm Sơn
Sau hơn 7 năm hoạt động, hệ thống thiết bị tại FLC SamSon Beach & Golf Resort 5 sao đã xuống cấp và hư hỏng, gây ảnh hưởng đến trải nghiệm của khách hàng Các thiết bị như điện chập chờn, khu vui chơi dưới nước và vòng quay ánh sáng thường xuyên không hoạt động Tình trạng này làm ảnh hưởng đến trải nghiệm khách hàng và uy tín của khu nghỉ dưỡng.
Vì vậy, công ty cần phải thực hiện tốt các kế hoạch, kiểm soát vận hành, kiểm kê và bảo dưỡng trang thiết bị để quản lý trang thiết bị dụng cụ một cách tốt nhất, đưa khách hàng tới những trải nghiệm 5* bậc nhất và nhằm khẳng định và nâng cao uy tín, chất lượng của công ty nhiều hơn nữa.
Kế hoạch trang thiết bị dụng cụ: o Căn cứ vào nhu cầu sử dụng của khách sạn, đội ngũ cán bộ đã được đào tạo, cơ sở lắp đặt đạt tiêu chuẩn quy định, khả năng tài chính, nhà cung cấp thiết bị, khách sạn đã lập ra kế hoạch mua sắm các trang thiết bị dụng cụ Đối với FLC Sầm Sơn thì sẽ có kế hoạch mua sắm trang thiết bị mới vào 2 lần trong 1 năm là vào tháng 2 và tháng 10 Đợt du lịch hè sẽ bắt đầu vào tháng 4 nên việc có kế hoạch chuẩn bị mua sắm sẽ phải rơi vào tháng 2 thì sẽ có đủ thời gian chuẩn bị, kiểm tra mọi thứ trước khi đưa chúng vào hoạt động Còn mua sắm vào tháng
10 bởi vì đến tháng 9 thì mùa du lịch gần như đã kết thúc nên tháng 10 ban quản lí sẽ cần kiểm tra, giám sát qua một lần các trang thiết bị để mua và sử dụng cho đợt Giáng sinh và đợt Tết Nguyên Đán. o Việc mua sắm các trang thiết bị đều cần được trang bị đồng bộ các thiết bị hiện đại có chất lượng cao, có giá trị nghệ thuật cao hay thậm trí là có giá trị nghệ thuật hấp dẫn Đối với mỗi trang thiết bị dụng cụ được mua mới nếu có giá trị bằng hoặc lớn hơn 20 triệu đồng sẽ được dán mã tài sản, còn những dụng cụ có có giá trị nhỏ sẽ được lưu vào hồ sơ và chia về các bộ phận, từng bộ phận sẽ có trách nhiệm tự quản lý, giám sát và có danh sách kèm theo.
Tiêu chuẩn đối với trang thiết bị tại FLC SamSon Beach & Golf Resort: o Trang thiết bị dụng cụ hiện đại, đồng bộ, chất lượng đảm bảo hoạt động đủ 4 yêu cầu: sự tiện nghi, độ bền cần thiết, vệ sinh và thẩm mỹ. o Hệ thống nước được cung cấp đầy đủ nước sạch, lọc nước và uống nước trực tiếp, nước dành cho phòng cháy chữa cháy, nước dự trữ và có hệ thống thoát nước tốt. o Hệ thống điện, đèn luôn cần được hoạt động trong các khu vực quan trọng và có máy phát điện khi xảy ra sự cố, có điều hoà nhiệt độ trung tâm ở các khu công cộng. o Hệ thống thông gió hoạt động tốt. o Có thảm trải chất lượng cao toàn bộ khu vực khách lui tới như phòng ngủ, hành lang, cầu thang… Có hệ thống thang máy riêng dành cho khách, thang máy dành cho khách tàn tật. o Trang bị tủ thuốc và một số loại thuốc sơ cứu còn hạn sử dụng. o Có đầy đủ các phương tiện thông tin liên lạc, đầy đủ các biển chỉ dẫn chức năng tại các nơi quy định.
Kiểm soát vận hành trang thiết bị dụng cụ: o Kiểm soát là một tiến trình gồm các hoạt động giám sát nhằm đảm bảo rằng các hoạt động đó được thực hiện theo đúng như kế hoạch và điều chỉnh những sai sót quan trọng Tất cả các nhà quản trị đều có trách nhiệm trong tiến trình kiểm soát cho dù các bộ phận của họ có được thi hành tốt như kế hoạch đề ra hay chưa. o Việc kiểm soát vận hành trang thiết bị dụng cụ nhằm theo dõi được quá trình sử dụng và bảo trì, bảo dưỡng thiết bị dụng cụ khi cần thiết Khi nhận các trang thiết bị, dụng cụ thì mỗi bộ phận hay mỗi cá nhân trong bộ phận phải có trách nhiệm bảo quản tốt Trưởng bộ phận các bộ phận thường xuyên giám sát quá trình sử dụng của các trang thiết bị, dụng cụ của nhân viên Bên cạnh đó, trưởng bộ phận phải cung cấp cho ban giám đốc các thông tin liên quan đến số lượng, chất lượng của các trang thiết bị dụng cụ trong khách sạn. o Ở FLC Sầm Sơn, tất cả các trang thiết bị, dụng cụ sẽ đều được chia về các bộ phận trong quần thể và các bộ phận sẽ có nhiệm vụ kiểm soát 1 lần/ 1 tháng đối với những dụng cụ ít sử dụng đến, còn đối với các công cụ dược sử dụng thường xuyên thì cần vận hành, kiểm tra thường xuyên. o Đối với cả quần thể sẽ được rà soát 2 lần/ 1 năm là vào tháng 6 và tháng 12, chính việc kiểm tra, rà soát này sẽ giúp cho ban quản lí nắm được trong 6 tháng hoạt động thì số lượng các công cụ có còn đủ hay không, có còn hoạt động được hay không hay dụng cụ có còn ở chính bộ phận tiếp nhận hay là đã di chuyển qua bộ phận khác.
Kiểm kê và bảo dưỡng các trang thiết bị dụng cụ: o Việc kiểm kê các trang thiết bị, dụng cụ nhằm báo cáo cho người quản lí biết được số lượng hiện có, tình hình quản lí, hiệu quả sử dụng của từng trang thiết bị để đưa ra những quyết định như sửa chữa, nâng cấp, điều chuyển hay thay thế cho phù hợp với năng lực tài chính, chính sách đầu tư của doanh nghiệp. o Việc thường xuyên kiểm tra này sẽ giúp cho các nhân viên bảo trì nhà hàng, khách sạn có thể nắm bắt được về tình hình hoạt động của hệ thống máy móc ra sao, đảm bảo được việc duy trì và luôn vận hành tốt, phục vụ và đáp ứng được cho các nhu cầu sử dụng trong khách sạn. o Việc bảo dưỡng các trang thiết bị dụng cụ nhằm hệ thống hoá các thủ tục thực hiện trong bảo trì, bảo dưỡng, sửa chữa trang thiết bị, máy móc phục vụ cho hoạt động kinh doanh tại công ty; nâng cao hiệu quả trong công tác quản lý, kiểm tra, giám sát hoạt động bảo trì, bảo dưỡng và sửa chữa các trang thiết bị máy móc; đảm bảo hoạt động bảo trì, bảo dưỡng, sữa chữa trang thiết bị máy móc được thực hiện một cách kịp thời, đáp ứng nhanh chóng nhu cầu cũng như sử dụng hiệu quả của các loại trang thiết bị máy móc; giảm thiểu mức độ hao mòn, hư hỏng và thất thoát, nâng cao tuổi thọ, giá trị sử dụng của các loại trang thiết bị, máy móc; quy định rõ các trách nhiệm cá nhân cũng như trách nhiệm của các bộ phận, phòng ban trong việc thông báo hư hỏng, giữ gìn, bảo vệ trang thiết bị dụng cụ tại công ty.
Đảm bảo hệ thống thiết bị, máy móc của FLC Sầm Sơn hoạt động trơn tru là nhiệm vụ trọng yếu, đòi hỏi lập kế hoạch kiểm tra, bảo trì cụ thể Đội ngũ bảo dưỡng sẽ theo dõi sát sao tình trạng thiết bị, ghi chép chi tiết các vấn đề phát sinh Dựa trên đánh giá đó, họ đề xuất phương án bảo trì tối ưu, thực hiện bảo dưỡng định kỳ, sửa chữa kịp thời, thậm chí thay thế khi cần thiết Việc giám sát chặt chẽ này đảm bảo giải quyết vấn đề nhanh chóng, tránh ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh của khách sạn Ngoài ra, đội ngũ cũng chịu trách nhiệm quản lý, báo cáo, cung cấp số liệu chuyên môn, hỗ trợ trong công tác bảo trì, bảo dưỡng, sửa chữa thiết bị.
Một số lưu ý khi bảo dưỡng các trang thiết bị dụng cụ của khách sạn: o Đối với các trang thiết bị sử dụng hằng ngày sẽ luôn luôn được vận hành thường xuyên, khi thấy có lỗi các bộ phận trực tiếp thông báo tới bên kĩ thuật và sẽ được bảo dưỡng, kiểm tra ngay lập tức, đảm bảo độ an toàn trước khi đưa vào vận hành. o Đối với những dụng cụ kích thước lớn, ít được sử dụng sẽ phải kiểm tra định kì, đảm bảo mọi thiết bị hoạt động bình thường khi phục vụ khách hàng. o Xử lý các vấn đề xảy ra tại không gian làm việc hay các khu vực khác có có các thiết bị dễ gây nguy hiểm như là hệ thống điện, nước, thì cần đảm bảo sạch sẽ, khô ráo.
KIỂM SOÁT HOẠT ĐỘNG PHỤC VỤ TẠI CÁC BỘ PHẬN
KIỂM SOÁT HOẠT ĐỘNG PHỤC VỤ TẠI BỘ PHẬN LỄ TÂN
Lễ tân luôn được coi là bộ mặt của khách sạn, là mối đầu não kết nối giữa các bộ phận, là điểm gắn kết để đảm bảo chắc chắn sự vận hành trơn tru của toàn bộ máy Nhưng trong bộ phận lễ tân không chỉ có những thao tác cơ bản như làm thủ tục nhận phòng và trả phòng mà còn rất nhiều những công đoạn khác (Đặt buồng, xử lý phàn nàn, đăng ký lưu trú, …) FLC Sầm Sơn có 3 khu hoạt động theo hình thức khách sạn (FLC Grand Hotel SamSon, FLC Luxury Hotel, FLC Luxury Resort, …) do vậy việc quản lí và tổng hợp phải luôn đảm bảo tính đồng bộ, một mắt xích nhỏ cũng cần phải được hoàn thành chỉn chu nhất, tránh tối đa sai sót có thể gây ảnh hưởng không tốt đến khách hàng Tuy nhiên, dù phải quản lý cả 3 bên nhưng hệ thống và các thủ tục, cách vận hành của tập đoàn FLC đều rất trơn tru.
Đặt phòng/ Đăng ký khách sạn: o Bước 1: Nhận yêu cầu đặt phòng/ Đăng ký khách sạn
Chào, đón tiếp khách và gợi ý giúp đỡ khách hàng Nếu khách hàng có nhu cầu đặt phòng, tiếp nhận thông tin và hỗ trợ khách hàng đặt phòng Cụ thể, nhân viên thực hiện:
- Với các khách hàng đã đặt phòng trước: Kiểm tra thông tin đăng ký đặt phòng (Tên, kênh đăng ký đặt phòng, …) và các yêu cầu khách hàng đã lưu ý.
- Với các khách hàng đến đặt phòng trực tiếp: Giới thiệu với khách hàng về các loại phòng và giá cả (Do vào những thời kì cao điểm – thấp điểm, các loại buồng phòng có mức giá khác nhau); Thoả thuận với khách hàng nếu khách hàng đồng ý sẽ tiến hành tiếp nhận thông tin.
- Kiểm tra các thông tin đặt phòng của khách: Tên khách; Số điện thoại; Số lượng khách; Thời gian đặt; Số lượng phòng; Kênh online đặt phòng (Nếu có);…. o Bước 2: Xác định khả năng đáp ứng phòng của khách sạn
Yêu cầu khách hàng vui lòng chờ để xác nhận thông tin và kiểm tra số lượng phòng của khách sạn có đáp ứng theo yêu cầu của khách hàng.
Liên lạc với bộ phận HK để kiểm tra các phòng sẵn sàng phục vụ khách. o Bước 3: Nhập thông tin đăng ký phòng
Sau khi thoả thuận với khách hàng và có thông tin đầy đủ, lễ tân tiến hành nhập các thông tin lưu trú của khách theo quy định của khách sạn.
Sau đó tiến hành phân phòng cho khách hàng. o Bước 4: Xác nhận các chi tiết phòng
Khẳng định việc lưu trú của khách hàng (Số phòng, thời gian, phòng đáp ứng yêu cầu đặc biệt gì của khách,…)
Nếu có phòng sẵn sàng, giao chìa khoá phòng và hướng dẫn khách lên nhận phòng
Nếu chưa có phòng, yêu cầu khách hàng vui lòng đến khu vực chờ đến giờ check in. o Bước 5: Kết thúc việc đặt phòng
Cảm ơn khách hàng đã sử dụng dịch vu của khách hàng
Giới thiệu một số dịch vụ cung ứng tại quần thể.
Kiểm tra và cập nhật thông tin khách hàng lại một lần nữa.
Cung cấp các dịch vụ hỗ trợ khách lưu trú o Nhằm thoả mãn không chỉ nhu cầu lưu trú của khách hàng, tại quần thể FLC Sầm Sơn sẽ cung cấp thêm những dịch vụ bổ sung khác khi khách hàng lưu trú tại đây Với quy mô tầm cỡ quốc tế của quần thể du lịch FLC Sầm Sơn thì sự đa dạng về các dịch vụ bổ sung là rất lớn đòi hỏi nhân viên lễ tân phải am hiểu về toàn bộ các dịch vụ này để giới thiệu đến khách hàng một cách chuyên nghiệp. o Nhất là đối với các khách hàng vừa check – in, tại khu vực chờ nhân viên lễ tân sẽ tư vấn và giới thiệu các dịch vụ bổ sung đến với khách hàng Ngoài ra, các nhân viên sale từ các bộ phận khác cũng được yêu cầu trực tại các sảnh của 3 khách sạn chính để tư vấn chi tiết hơn nếu khách hàng có nhu cầu. o Bộ phận lễ tân phải có kiến thức sản phẩm về tất cả các khu vực, nhất là những mùa cao điểm sẽ có những chương trình khuyến mãi đặc biệt để thu hút Các nhân viên lễ tân sẽ được đào tạo và có thông tin từ bộ phận Marketing của quần thể Khi được khách hàng hỏi hoặc khi giới thiệu với khách hàng phải đảm bảo sự chuyên nghiệp, thông tin đến khách hàng một cách chính xác Ví dụ: Một số kiến thức sản phẩm mùa cao điểm hè 2022; Các chương trình khuyến mãi hè 2022;… o Lễ tân sẽ hướng dẫn khách hàng hoặc hỗ trợ khách hàng đến địa điểm sử dụng các dịch vụ bổ sung khác tại quần thể Ví dụ: Các khách hàng có nhu cầu sử dụng dịch vụ Spa tại Maia Spa, nhân viên lễ tân sẽ gọi hỗ trợ từ bộ phận Buggy đưa đón khách tới địa điểm. o Với các khách hàng đang lưu trú có nhu cầu sử dụng dịch vụ bổ sung khác của quần thể, nhân viên lễ tân sẽ hỗ trợ nối máy trực tiếp với nơi cung cấp dịch vụ bổ sung, có thể lên lịch đặt sử dụng dịch vụ giúp khách hàng Ngoài ra, nhân viên lễ tân cũng cần cung cấp thông tin chương trình khuyến mãi mà khách hàng sử dụng nếu có với bộ phận cung ứng dịch vụ bổ sung để tạo ra sự thống nhất thông tin tới khách hàng.
Xử lý phàn nàn khách hàng là ưu tiên hàng đầu của FLC Sầm Sơn, với đội ngũ nhân viên được đào tạo kỹ năng xử lý chuyên nghiệp, đặc biệt là bộ phận lễ tân Lễ tân luôn túc trực để hỗ trợ khách hàng qua điện thoại, tiếp nhận và giải quyết ngay các phàn nàn trực tiếp Nhờ sự lãnh đạo hiệu quả, FLC Sầm Sơn nhận được nhiều lời khen từ khách hàng Phản hồi từ khách hàng được ghi nhận qua khảo sát trực tiếp tại quầy lễ tân, thể hiện sự ghi nhận và mong muốn gặp lại khách hàng Dù không tránh khỏi sai sót và phàn nàn, nhân viên lễ tân luôn lắng nghe, xin lỗi, xác minh và giải quyết hợp lý Đối với các trường hợp phàn nàn phức tạp, quản lý bộ phận sẽ trực tiếp trao đổi và xử lý phù hợp.
Khi thực hiện thủ tục trả phòng cho khách, lễ tân cần tỉ mỉ, nhanh chóng, chính xác để tránh sai sót 13 bước trả phòng được ghi nhận trong phần mềm quản lý khách sạn bao gồm:
Kiểm toán đêm và quản lí doanh thu:
KIỂM SOÁT HOẠT ĐỘNG TẠI BỘ PHẬN BUỒNG
Trong thuật ngữ của ngành Khách sạn thì Housekeeping (HK) nhằm để chỉ bộ phận Buồng phòng với nhiệm vụ chính là đảm bảo chất lượng các phòng ngủ luôn sạch sẽ, vệ sinh, tươm tất theo đúng tiêu chuẩn quy định HK là một bộ phận quan trọng đóng góp 60% vào tổng doanh thu của khách sạn.
Ngày nay, ngoài việc đảm bảo chất lượng các phòng ngủ đạt tiêu chuẩn thì bộ phận này còn bao gồm những bộ phận nhỏ hơn nhằm đảm nhận các công việc cũng không kém phần quan trọng như: vệ sinh khu vực công cộng, giặt ủi, kho vải, cây xanh, cắm hoa Tùy theo quy mô, loại hình kinh doanh mà mỗi khách sạn sẽ có sự sắp xếp, tổ chức cấu trúc bộ phận HK khác nhau Tại FLC Sầm Sơn, bộ phận buồng có cơ cấu tổ chức như sau:
Bộ phận Buồng phòng (Room Attendant): với nhiệm vụ chính là dọn dẹp phòng khách, kiểm tra và liên hệ bảo dưỡng các trang thiết bị trong phòng, bổ sung đầy đủ các vật dụng (Amenities) cho phòng khách.
Bộ phận Giặt ủi (bao gồm Laundry và Uniform): chịu trách nhiệm thu gom các đồ giặt của khách (khi có yêu cầu), vận hành các quy trình giặt ủi đồ khách, các loại hàng vải từ các bộ phận khác trong khách sạn và cả đồng phục của nhân viên
Bộ phận tầng/ khu vực công cộng (Public Area Attendant): có vai trò là đảm bảo vệ sinh các khu vực công cộng, hành lang, sảnh và cả các khu vực nội bộ của nhân viên trong khách sạn.
Văn phòng (Housekeeping Offiver): Chịu trách nhiệm quản lí trang thiết bị, nhân sự bộ phận phân ca điều phối nhân sự, kiểm toán kiểm kê số lượng và chi phí của giặt là của các bộ phận khác,…
Quy trình làm việc của bộ phận buồng phòng là một quy trình có sự kết hợp chặt chẽ của các tổ buồng, vệ sinh công cộng, giặt là và đồng phục Đơn cử như tổ buồng không thể bán buồng cho khách khi tổ giặt là không cung cấp đủ ga trải giường và các loại khăn trong phòng hay tổ pulic chưa làm sạch hành lang và khu vực trước cửa phòng.
Vì vậy để hoạt động kinh doanh hiệu quả, cung cấp dịch vụ tốt nhất cho khách hàng các tổ trong bộ phận buồng phòng cần phải thường xuyên liên hệ trực tiếp, hỗ trợ lẫn nhau. a Dọn buồng và cung cấp các dịch vụ buồng
Tầng/ Khu vực công cộng (Public Area Attendant)
Trước hết nhân viên dọn buồng phải nắm rõ các thuật ngữ được sử dụng để chủ động làm việc và giải thích cho khách nếu cần thiết. ü OOO (Out of order) - Phòng không sử dụng ü Check out / Dueout - Phòng khách trả ü VD (Vacant dirty) - Phòng trống bẩn ü VC (Vacant Clean) - Phòng trống sạch ü VR (Vacant ready) - Phòng sạch sẵn sàng đón khách ü OC (Occupied) - Phòng có khách ü Make up room - Phòng cần làm ngay ü VIP (Very Important Person) - Phòng dành cho khách quan trọng ü EB (Extra bed) - Giường phụ ü BC (Baby cot) - Nôi trẻ em ü DND (Do not disturb) - Vui lòng đừng làm phiền
Các thuật ngữ sử dụng trong bộ phận HK
FLC Sầm Sơn quy định rõ ràng số lượng người tối đa được phép ở trong mỗi loại phòng nhằm đảm bảo an ninh và cung cấp dịch vụ chính xác Khu vực Luxury Hotel có thể kê thêm giường phụ nhưng phải đặt trước Khách sạn có quy định mức phí phụ thu cụ thể cho giường phụ.
Trẻ 0 đến 5 tuổi được miễn phí khi ở chung giường sẵn có
Trẻ 6 tuổi đến 11 tuổi phụ thu 200.000VND/người/đêm nếu ngủ chung giường sẵn có, kê giường phụ 500.000VND/người/đêm
(Trường hợp 1 phòng có 02 trẻ em từ 6 tuổi đến 11 tuổi thì 1 trẻ sẽ phụ thu
200.000VND/người/đêm, trẻ còn lại sẽ phụ thu 500.000VNĐ/ người/ đêm.
Trẻ em từ 12 tuổi trở lên tính như người lớn, phụ thu 800.000VND/người/đêm bao gồm giường phụ
Tuổi được tính theo năm sinh Quý khách có thể thanh toán phụ thu khi nhận phòng.
Mỗi phòng được lưu trú 2 hoặc 4 người lớn (tùy hạng phòng) và tối đa 2 trẻ em dưới 12 tuổi.
Số lượng giường phụ có hạn vì vậy Quý khách cần đặt trước dịch vụ. o Turndown service: là dịch vụ chỉnh trang phòng vào buổi tối tại khách sạn Khung giờ turndown service thường là lúc khách lưu trú ra ngoài ăn tối hoặc tham quan, khám phá địa phương, tức tầm 6 – 7 giờ tối Là công việc dọn dẹp phòng nên sẽ là nhiệm vụ của bộ phận housekeeping Tuy nhiên, không có một nhân sự cố định để thực hiện toàn bộ turndown service mà sẽ được phân theo ca.
Các công việc của turndown service nhìn chung bao gồm:
- Đổ gạt tàn thuốc lá, dọn rác trong phòng và nhà tắm.
Dọn dẹp ngăn nắp và sắp xếp đồ đạc gọn gàng bằng cách thu gọn các đồ dùng bừa bãi, sắp xếp ngăn nắp các vật dụng như gấp gọn báo, tạp chí và đặt chúng ngay ngắn trên bàn.
- Rửa sạch cốc thủy tinh đã sử dụng.
- Kiểm tra và bổ sung, thay mới đồ văn phòng phẩm, các đồ đặt miễn phí khác cho khách như coffee, trà…
- Lau nhà tắm (nếu cần thiết).
- Thay khăn mặt mới cho khách (nếu đã qua sử dụng).
- Kiểm tra và thay mới đồ đặt trong nhà tắm như xà phòng, kem đánh răng…
- Dọn giường cho khách chuẩn bị ngủ. o Room service: là hình thức phục vụ ẩm thực tại phòng cho khách lưu trú tại khách sạn Đây là nhiệm vụ của bộ phận F&B Thức ăn sẽ được giữ nóng và đưa lên tận phòng của khách lưu trú bằng xe đẩy Nếu khách order thức ăn nguội, nhân viên có thể dùng khay đựng thức ăn và mang lên phòng cho khách thay vì sự hỗ trợ của xe đẩy.
Khách có thể đặt room service qua điện thoại bàn Khách sạn cần lấy thông tin của khách hàng bao gồm tên, số phòng, số người, chi tiết order, thời gian order và thời gian có thể phục vụ khách… và nhập lên hệ thống quản lý Nhân viên tiếp nhận order xác minh thông tin trước khi tiến hành hình thức upselling phù hợp.
Tại quầy lễ tân hoặc trong phòng khách, khách hàng có thể trực tiếp đặt món ăn hoặc điền vào phiếu yêu cầu ghi rõ tên, số phòng, loại thức ăn và thời gian mong muốn Sau khi hoàn thành, khách hàng đặt phiếu vào hộp yêu cầu bên ngoài cửa phòng để nhân viên thu gom và chuẩn bị phục vụ.
KIỂM SOÁT HOẠT ĐỘNG TẠI BỘ PHẬN CHẾ BIẾN MÓN ĂN
3.3.1 Kiểm soát sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu
Việc kiểm soát nguyên liệu là vô cùng quan trọng tại hoạt động chế biến món ăn.Đặc trưng các món ăn tại FLC Sầm Sơn là các món hải sản vì vậy để đảm bảo nguồn nhiên liệu tươi ngon và chất lượng kiểm định đúng chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, khâu kiểm soát sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu là bắt buộc Việc kiểm soát sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu sẽ được diễn ra hằng ngày để đảm bảo cung ứng đủ nguyên liệu phục vụ khách hàng, được kiểm soát bởi nhân viên có chuyên môn và kinh nghiệm nhất định.
3.3.2 Kiểm soát chế biến món ăn a Bếp lạnh
Bếp lạnh sẽ được sử dụng để bảo quản các loại thực phẩm rau củ, được chia ra ở các khu vực như kho lạnh lớn và các tủ lạnh Cụ thể quy trình kiểm soát như sau:
Bảo quản rau củ trong các kho lạnh lớn: o Nhiệt độ kho lạnh rau củ từ 2 đến 8 độ C o Không bảo quản các sản phẩm thịt sống, hải sản tươi sống trong kho rau. Trường hợp cần thiết để tạm các thực phẩm này trong kho rau, cần phải có biện pháp che kín và không được để nước từ thịt, hải sản chảy ra nền kho rau. o Không để thực phẩm trực tiếp xuống nền kho Rau, củ được để trong các thùng và có thể phủ khăn ẩm khăn ẩm sạch để tránh bị héo Các loại lá thơm nhanh héo có thể bao bọc bằng màng nilon Thường xuyên kiểm tra kho và ưu tiên sử dụng các loại rau củ trước, không để xảy ra tình trạng rau héo úa. o Kho rau được nhân viên nhận hàng hoặc nhân viên phụ trách kho làm vệ sinh và sắp xếp lại hàng ngày. o Các thực phẩm sữa chua, whipping, topping, phô mai, bơ được phép bảo quản chung trong Kho rau nếu nhiệt độ bảo quản phù hợp Không được xả đông thịt, hải sản, thực phẩm tươi sống trong kho rau.
Kiểm soát chuẩn bị nguyên liệu
Sau khi thực phẩm nhập về, cần kiểm tra chặt chẽ chất lượng, số lượng và nguồn gốc xuất xứ theo quy định của nhà hàng Người phụ trách phải đảm bảo đầy đủ hóa đơn, chứng từ chứng minh nguồn gốc sản phẩm rõ ràng, minh bạch Việc kiểm tra này không chỉ giúp nhà hàng đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, mà còn giúp truy xuất nguồn gốc sản phẩm, tránh các trường hợp thực phẩm không đảm bảo chất lượng đến tay khách hàng.
Bằng một số cách để kiểm tra như quan sát bằng mắt thường, thông qua màu sắc, mùi và tình trạng bên ngoài của hàng hóa Cụ thể, nguyên liệu và thực phẩm cần đảm bảo các yếu tố như sau:
Thực phẩm sống đảm bảo độ tươi ngon nhất định, không có mùi và bị ôi thiu.
Rau, củ, quả phải tươi, không bị héo, hư thối và thay đổi màu sắc.
Các loại thực phẩm khô và gia vị phải đảm bảo rõ ràng nguồn gốc, xuất xứ, còn trong hạn sử dụng, không bị ẩm mốc và hư hỏng.
Các thực phẩm đông lạnh khi nhập phải còn độ lạnh nhất định, trong hạn sử dụng.
Thực phẩm đóng hộp không bị méo mó, thay đổi hình dạng ban đầu và đảm bảo vẫn còn hạn sử dụng.
Kiểm soát sơ chế nguyên liệu
Sau khi đã thông qua quá trình kiểm tra, nguyên liệu sẽ được phân loại và tiến hành quá trình sơ chế
Sơ chế nguyên liệu chính là giai đoạn biến nguyên liệu ban đầu thành dạng bán thành phẩm để chuẩn bị giai đoạn nấu chín (biến nhiệt).
Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng, bao gồm làm sạch, cắt thái, khử mùi tanh, ướp, đảm bảo nguyên liệu sạch, đủ dinh dưỡng, dễ thấm gia vị Đối với rau củ quả: gọt vỏ, cắt gốc, rửa sạch, ngâm nước muối hoặc dùng máy vệ sinh chuyên dụng để diệt khuẩn Thực phẩm tươi sống: làm sạch, rửa kỹ, chế biến hoặc bảo quản trong tủ chuyên dụng ở nhiệt độ thích hợp Đối với gia vị và thực phẩm khô, đông lạnh, đóng hộp: phân loại và sắp xếp vào vị trí cụ thể Lắp rèm tại cửa kho lạnh/mát để ngăn thất thoát nhiệt khi mở cửa Nhiệt độ tủ lạnh/kho lạnh phải được theo dõi 3 lần/ngày (sáng, chiều, tối).
Bảo quản rau củ trong các tủ lạnh: o Nhiệt độ bảo quản từ 2- 8 độ C o Chỉ được phép cho rau đã sơ chế, rửa sạch, sẵn sàng sử dụng vào bảo quản tại các tủ lạnh trong bếp (rau đã được khử trùng bằng nước rửa rau trước khi cho vào tủ lạnh bảo quản) Che chắn hoặc bao gói bằng màng film để tránh rau bị héo và tránh lây nhiễm chéo từ thực phẩm khác. o Nhân viên bếp vệ sinh và sắp xếp tủ lạnh hằng ngày. o Định kỳ kiểm tra thực phẩm, tình trạng sắp xếp trong các tủ lạnh/kho lạnh 2 lần/tuần Bảo quản trái cây (nguyên liệu): o Bảo quản trái cây phù hợp nhất từ 16 độ C - 22 độ C o Tất cả các trái cây khi mang vào bếp, kho trái cây để sử dụng và bảo quản phải được đựng vào thùng/ khay nhựa sạch của Công ty, không được đựng trong các thùng xốp, thùng carton của nhà cung cấp Khi sử dụng trái cây phải ưu tiên sử dụng hàng cũ trước. o Trái cây phải được rửa sạch trước khi sơ chế và phục vụ khách Các kệ đựng trái cây phải được vệ sinh và lau chùi hàng ngày. b Bếp nóng
Bếp nóng là khu vực làm chín món ăn bằng nhiều hình thức khác nhau, thường cần nhiệt độ cao để làm chín, đây cũng là khu vực cần rất nhiều dụng cụ và nguy hiểm bởi phải sử dụng lửa, điện, … Vì vậy việc kiểm soát các hoạt động trong khu vực bếp nóng là vô cùng quan trọng và đòi hỏi sự cẩn thận cao.
Quy trình chế biến món ăn tại bếp nóng rất đa dạng và nhiều khâu khác nhau:
Chần/ trụng (Phương pháp làm chín thực phẩm nhanh bằng nước sôi): o Cho thực phẩm vào vá/giỏ để trụng, nhúng vào nồi nước sôi, lắc vài lần rồi vớt ra o Lấy thức ăn ra hoặc để nguội
Hấp (Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng của hơi nước): o Làm nóng dụng cụ hấp o Bọc màng nilon thực phẩm cần hấp o Cho thực phẩm cần hấp vào lò hấp, đậy nắp o Lấy thức ăn ra khỏi lò hấp
Luộc là phương pháp làm chín thực phẩm bằng nước sôi Đun sôi nước hoặc nước dùng có thêm muối nếu cần trong nồi phù hợp Khi đạt nhiệt độ sôi 100 độ C, nhẹ nhàng cho thực phẩm vào luộc Đối với rau quả, luộc theo trình tự màu sắc từ trắng, vàng, đỏ đến xanh Trong lúc luộc, hớt sạch váng bẩn nổi trên mặt nước Sau khi chín, dùng vợt trần hoặc vá có lỗ để lấy thực phẩm ra khỏi nồi.
Ướp thực phẩm, cho vào nồi ngập nước cao hơn thực phẩm 5-6 cm Thêm rau củ gia vị để tạo hương vị Đun sôi, giảm lửa nhỏ, hớt bọt Nêm gia vị, kiểm tra châm nước nếu nước cạn Khi gần chín, thêm gia vị, muối tiêu tùy công thức nấu ăn.
Nướng vỉ (Phương pháp làm chín thực phẩm bằng than củi, than hoạt tính, mặt nướng): o Vệ sinh sạch vỉ nướng, mặt nướng trước khi nướng o Làm nóng mặt nướng/ vỉ nướng o Ướp gia vị thực phẩm o Lau lại mặt nướng/ vỉ nướng bằng dầu ăn o Cho thực phẩm lên vỉ nướng, mặt nướng Dùng kẹp gắp hoặc xẻng để lật thực phẩm o Khi thực phẩm đã lên màu theo yêu cầu, lấy thực phẩm cẩn thận, nhẹ nhàng ra khỏi mặt nướng o Lau dọn sạch sẽ mặt nướng bằng khăn chuyên dụng o Lau sạch tất cả thức ăn dính trên mặt vỉ nướng để không bị cháy khét và đảm bảo vệ sinh của mặt vỉ nướng
Bỏ lò (Phương pháp làm chín thực phẩm bằng lò điện, gas): o Bật nóng lò cho tới khi đạt nhiệt độ tối thiểu 180°C o Tẩm ướp gia vị với thời gian và mùi vị theo công thức chế biến o Chọn khay quay, bỏ lò theo số lượng và kích thước của thực phẩm o Cho khay vào lò đã bật nóng trước khi quay 10 phút
Rán ngập dầu là phương pháp làm chín thực phẩm bằng cách đun nóng dầu trong chảo hoặc bể dầu ở nhiệt độ cao (150-200°C) Trước khi chiên, hãy làm ráo nước hoặc làm khô thực phẩm, rồi cho vào dầu với lượng vừa đủ Thời gian và nhiệt độ rán tùy thuộc vào đặc tính của thực phẩm, khi chín vừa ý, lấy thực phẩm ra khỏi dầu bằng vá có lỗ để tránh dầu thừa.
KIỂM SOÁT HOẠT ĐỘNG PHỤC VỤ TẠI NHÀ HÀNG
Một doanh nghiệp muốn thành công đòi hỏi sự quản lý chặt chẽ, yêu cầu tiêu chuẩn hóa quy trình để đảm bảo mọi thứ được vận hành trơn tru Đặc biệt, quy trình quản lý nhà hàng cực kỳ quan trọng, nó quyết định trong việc tăng trưởng về doanh thu, đẩy mạnh lợi nhuận Với FLC Sầm Sơn, là một quần thể nghỉ dưỡng 5 sao đạt chuẩn quốc tế, mọi công tác phục vụ phải đúng theo tiêu chuẩn và luôn được kiểm soát, giám sát một cách chặt chẽ nhất.
Kiểm soát hoạt động tại khu vực nhà hàng o Lên danh sách các đầu việc phải làm:
Để nhà hàng hoạt động hiệu quả, việc đầu tiên là lên danh sách những đầu việc phải làm theo ngày, tuần, tháng,phân bổ nhân sự một cách hợp lí Bản chi tiết công việc sẽ được treo ở bảng ở khu vực làm việc, để các nhân sự có thể nắm bắt, những công việc cần xử lí ngay cũng cần được ghi chú lại để giải quyết nhanh chóng. o Họp nhân viên vào mỗi đầu ca:
Các cuộc họp nhân viên sẽ diễn ra vào đầu ca làm việc hoặc lúc giao ca Đây là lúc bàn giao công việc, lưu ý và khắc phục những phát sinh xảy ra trong ca làm việc trước, các nhiệm vụ cần phải xử lí trong ca tiếp theo Cuộc họp đầu ca sẽ thường diễn ra khoảng 20 phút, đảm bảo toàn bộ nhân sự trong ca phải nắm bắt hết để triển khai công việc một cách nhanh chóng nhất như vậy mới đem lại hiệu quả cao nhất.
Thường các cuộc họp đầu ca sẽ do tổ trưởng, giám sát, trợ lí và quản lí bộ phận triển khai. o Phân bổ công việc hợp lý cho từng bộ phận:
Ban quản lí sẽ có lịch làm việc (được lên danh sách từ trước) và phân chia công việc cho từng nhân viên, nếu có sự thay đổi nhân sự sẽ báo ngay trong cuộc họp đầu ca Việc phân bổ công việc, chia khu vực làm việc sẽ giúp nhân viên tối đa hiệu suất làm việc cũng như ban quản lí sẽ dễ dàng kiểm soát tiến trình làm việc của từng khu vực trong nhà hàng.
Việc phân bổ công việc cho từng nhân viên chính là trao quyền cho họ đồng thời khi có sự cố nhân viên đó cũng chính là người chịu trách nhiệm Ý thức được trách nhiệm của mình sẽ giúp nhân viên có tinh thần hoàn thành công việc được giao. o Giám sát, kiểm tra mọi hoạt động trong quá trình làm việc:
Trong quá trình hoạt động, ban quản lí luôn phải có mặt để kiểm soát và xử lí nếu có tình huống phát sinh.
Với khu vực phục vụ ăn uống tại nhà hàng, các nhân viên phải liên tục kiểm tra công cụ dụng cụ đảm bảo sạch sẽ và luôn có đủ để đáp ứng yêu cầu của khách hàng Ban quản lí sẽ phối hợp kiểm soát và giải quyết, đặc biệt trong tình huống khách hàng phàn nàn.
Với khu vực chế biến trong nhà hàng, ban quản lí cũng cần phối hợp với nhân sự bếp để đảm bảo nguồn cung ứng sản phẩm, những món ăn nào hết, thiếu hoặc không đảm bảo phục vụ phải được báo cáo để ban quản lí cập nhật thông tin tới nhân viên phục vụ để tránh tình trạng khách hàng gọi món những không có. o Vệ sinh sạch sẽ trước khi đóng cửa nhà hàng:
Các nhân viên đã được phân chia khu vực cụ thể sẽ là người chịu trách nhiệm vệ sinh và cuối ca làm việc, đảm bảo mọi thứ luôn sạch sẽ và đặt đúng vị trí. o Kiểm tra lại lần cuối mọi thứ:
Ban quản lí sẽ có trách nhiệm trong việc kiểm tra toàn bộ khu vực trước khi kết thúc ca làm việc, ghi chú lại những điểm còn tồn động và những công việc chưa giải quyết được để bàn giao cho ca làm việc tiếp theo o Quy định thời gian bật tắt các thiết bị điện
Việc tối ưu hóa chi phí điện năng đóng vai trò then chốt đối với các nhà hàng quy mô lớn như FLC Sầm Sơn, nơi có hơn sáu cơ sở hoạt động Yếu tố thời gian quyết định việc bật các thiết bị điện sẽ được quy định chặt chẽ cho từng nhà hàng Không chỉ vậy, đội ngũ nhân viên còn phải nghiêm ngặt thực hiện đúng theo quy định nhằm đảm bảo tiết kiệm năng lượng hiệu quả.
Bắt buộc phải tắt tất cả các thiết bị điện sau khi kết thúc ca làm việc.Ngoài sự kiểm soát của ban quản lí, bộ phận an ninh tại FLC SầmSơn sẽ kiểm soát và kiểm tra bất chợt, nếu có dấu hiệu không thực hiện tắt các thiết bị điện khi đã kết thúc ca làm việc, bộ phận an ninh sẽ tiến hành lập biên bản phạt đối với nhà hàng đó.
Kiểm soát hoạt động phục vụ tại khu vực bar
Tương tự như nhà hàng, bar cũng đóng góp phần lớn vào doanh thu của quần thể. Các khu vực bar tuy không quá lớn, nhưng việc kiểm soát hoạt động phục vụ bar không hề đơn giản Đặc biệt, trong các vấn đề tiêu chuẩn công thức, tiêu chuẩn phục vụ,… khắt khe, điều này đòi hỏi ban quản lí bar phải thường xuyên giám sát tại khu vực này. o Các tiêu chuẩn tại quầy bar:
Để pha chế một ly đồ uống ngon, cần tuân thủ các yếu tố quan trọng sau: định lượng nguyên liệu chính xác, sơ chế nguyên liệu đúng cách, pha chế đúng kỹ thuật Bên cạnh đó, yếu tố thẩm mỹ cũng đóng vai trò không kém phần quan trọng, giúp ly đồ uống trở nên hấp dẫn và kích thích thị giác.
Mọi công thức đều được ghi và bổ sung thường xuyên vào SOP của quầy bar, buộc tất cả nhân viên phải học và làm theo đúng định lượng nhằm đảm bảo chất lượng đồ uống, đồng thời tránh sai sót trong việc kiểm kê tồn hằng ngày. o Các tiêu chuẩn về đồ uống:
Tiêu chuẩn đồ uống được lập ra nhằm đảm bảo chất lượng các loại đồ uống, của bar và được sử dụng trong các trường hợp sau:
- Áp dụng cho việc đàm phán với nhà cung cấp và làm căn cứ kiểm tra chất lượng nguyên liệu, hàng hoá khi nhận hàng.
ĐÁNH GIÁ CHUNG CÔNG TÁC QUẢN TRỊ TÁC NGHIỆP
NHỮNG ƯU ĐIỂM VÀ NGUYÊN NHÂN
Ứng dụng hiệu quả công nghệ thông tin vào quá trình làm việc: o Sử dụng ứng dụng viber để kết nối đội ngũ nhân viên trong một outlet, một bộ phận hay giữa các bộ phận có liên quan với nhau Điều này giúp thông tin được thông báo nhanh hơn, chính xác hơn đến từng cá nhân giúp tăng hiệu quả công việc o Doanh nghiệp sử dụng phần mềm khách sạn Smile như một công cụ quản lý đắc lực, trong đó
Smile FO là phân hệ quản lý đặt phòng của phần mềm Smile, dùng cho nhân viên lễ tân, đặt phòng, sales, buồng phòng…
Smile POS là phần mềm dùng cho hoạt động quản lý nhà hàng, quầy bar, quầy hàng lưu niệm, spa… trong khách sạn
Nhân viên bộ phận tài chính - kế toán sẽ cần sử dụng phần mềm Smile BO cho công việc
Hệ thống Smile HR hỗ trợ đắc lực cho doanh nghiệp trong công tác quản lý nhân sự, từ việc phân ca làm việc, chấm công bằng thẻ từ đến tính lương, in phiếu lương Đặc biệt, việc ứng dụng công nghệ chấm công bằng thẻ từ hoặc máy chấm công bằng vân tay giúp tự động hóa và nâng cao độ chính xác của quá trình quản lý, mang lại sự tiện lợi và hiệu quả cho doanh nghiệp.
Cơ sở vật chất tiên tiến, hiện đại: o Trang thiết bị, cơ sở vật chất đạt chuẩn 5 sao được đầu tư thu mua của những nhãn hàng lớn, có tên tuổi Mặc dù phải bỏ ra chi phí đầu tư lớn nhưng đảm bảo về chất lượng giúp tăng tuổi thọ của thiết bị từ đó giảm chi phí cho việc sửa chữa, bảo dưỡng.
Ví dụ như jetski (motor nước) được đầu tư mua của Yamaha với chi phí khá cao, điều hoà âm trần của Samsung, LG, quạt trần đến từ hãng Panasonic, thang máy từ hãng Schindler, xe đạp mini cho thuê cũng đến từ hãng asama nổi tiếng,…
Chất lượng nhân sự luôn được đảm bảo: o Hiểu rõ tầm quan trọng của nhân viên tiếp xúc với khách hàng, FLC Sầm Sơn luôn chú trọng việc đào tạo nhân sự Nhân viên ở FLC Sầm Sơn được đánh giá có thái độ phục vụ tốt, chuyên nghiệp, tận tình và tận tâm với khách hàng.
Tận dụng nguồn lực sinh viên thực tập và nhân viên phục vụ bán thời gian là giải pháp hiệu quả trong việc giải quyết tình trạng thiếu hụt nhân sự mùa cao điểm của khách sạn tại Sầm Sơn Do tính chất du lịch thời vụ, nhu cầu nhân công tăng cao vào mùa hè và giảm mạnh vào mùa thấp điểm Để đối phó với vấn đề này, khách sạn liên kết với các trường đào tạo nghề, tuyển chọn thực tập sinh dựa trên chuyên môn để đảm bảo chất lượng dịch vụ Ngoài ra, tuyển dụng nhân viên bán thời gian (casual) là người địa phương hoặc chính thực tập sinh vào những ngày có công suất phòng cao (trên 50%) Giải pháp này vừa tiết kiệm chi phí tiền thưởng cuối năm và đóng bảo hiểm cho nhân viên, vừa đảm bảo nguồn nhân lực linh hoạt, chất lượng phục vụ tốt đáp ứng nhu cầu biến động theo mùa.
Hiểu rõ tầm quan trọng của ứng dụng công nghệ thông tin: o Sử dụng ứng dụng viber trong việc thông tin đến nhân sự là một cập nhật mới từ FLC Sầm Sơn, với khả năng bảo mật mã hoá thông tin an toàn, thông báo nhanh chóng và giúp quản lí nhân sự dễ dàng hơn. o Ngay từ khi mới hoạt động, FLC Sầm Sơn đã ứng dụng phần mềm SLIME – một trong những phần mềm quản lí khách sạn hiệu quả nhất – để thực hiện quản lí các hoạt động của cả quần thể lớn Với những ưu điểm như: các ứng dụng đều được kết nối chung vào hệ sinh thái, thao tác dễ hiểu, dễ thực hiện, phân quyền rõ ràng với đầy đủ các báo cáo cần thiết,… việc ứng dụng phần mềm đã giúp FLC Sầm Sơn quản lí một cách trơn tru và chặt chẽ trong suốt thời gian hoạt động đến nay.
Sẵn sàng đầu tư chi phí lớn để hiện đại hoá cơ sở vật chất: o Doanh nghiệp đầu tư chi phí lớn cho việc thu mua trang thiết bị, phần mềm quản lý,… tập trung để tạo ra lợi nhuận, cắt giảm những chi phí dư thừa không cần thiết nhằm tiết kiệm chi phí.
Chú trọng nâng cao chất lượng nhân sự: o Bộ phận Đào tạo thuộc phòng Nhân sự thường xuyên tổ chức các buổi training (đào tạo) cho nhân viên ngày đầu được nhận vào làm, trong quá trình làm việc, khi thử việc, về tác phong, diện mạo, buổi training về dịch vụ nụ cười,… o Bên cạnh đó, trong mỗi bộ phận cũng tích cực sắp xếp các buổi training về nghiệp vụ tác nghiệp, những kỹ năng cần thiết trong quá trình làm việc, để giải quyết được các tình huống phát sinh ngoài mong muốn
Am hiểu về nguồn cung ứng nhân sự: o Doanh nghiệp có mạng lưới quan hệ hợp tác rộng rãi, tập đoàn FLC cũng có trường Đại học FLC, vì vậy việc liên kết với các trường Đại học, Cao đẳng, Trung cấp nghề để tuyển dụng thực tập sinh là điều không khó o Mặt khác, nguồn nhân lực địa phương dồi dào nên việc tuyển người cho vị trí nhân viên phục vụ bán thời gian cũng không phải là vấn đề quá khó khăn.
NHỮNG HẠN CHẾ VÀ NGUYÊN NHÂN
Trình độ ngoại ngữ chưa cao: o Trình độ lao động trong khách sạn về ngoại ngữ ở mức thấp, chưa đáp ứng nhu cầu thực sự của quá trình hội nhập ngày nay, sẽ gặp những bất lợi khi đón đoàn khách quốc tế với yêu cầu cao Cụ thể, ở bộ phận Tiền sảnh, tỷ lệ lao động có khả năng giao tiếp được bằng ngoại ngữ ở mức thấp trong khi khả năng giao tiếp bằng tiếng anh là yêu cầu cơ bản trong quá trình tuyển dụng
Sự xuống cấp mặt bằng kinh doanh: o Mặt bằng của khách sạn xuống cấp nghiêm trọng trong khi quần thể khách sạn, resort mới đi vào hoạt động từ tháng 7/2015 Rất dễ nhìn thấy sự xuống cấp đó ở các mảng tường bị bong chóc sơn, ẩm mốc, gạch vỡ, nền bong lên,
… tuy nhiên doanh nghiệp vẫn chưa có kế hoạch tu sửa.
Doanh nghiệp liên tục phải tuyển dụng nhân sự mới do tình trạng nhân viên nghỉ việc nhiều, bao gồm cả những người nghỉ việc chỉ sau vài ngày hoặc vài tháng Điều này cản trở hoạt động của công ty do phải đào tạo nhân viên mới thường xuyên, làm giảm năng suất làm việc và ảnh hưởng đến thành công chung của toàn doanh nghiệp.
Đội ngũ nhân sự tại đây chủ yếu đến từ địa phương, với nhiều cá nhân lựa chọn an cư lạc nghiệp ngay tại quê nhà Tuy nhiên, chính điều này khiến một số lao động không có trình độ ngoại ngữ tốt Việc tuyển dụng chưa thực sự kỹ càng, một phần cũng do tình hình tuyển dụng khá khó khăn.
Thiếu sự chủ động cải thiện tình trạng xuống cấp mặt bằng: o Quá trình phục hồi sau dịch của doanh nghiệp chưa tốt, 2 năm dịch bệnh hoành hành cùng với quá trình hoạt động trước đó dẫn tới tình trạng trang thiết bị, cơ sở vật chất bị xuống cấp mà kế hoạch tu sửa, bảo dưỡng lại chưa được chú trọng. o Bộ phận Kỹ thuật hầu như không chủ động xem xét tình hình để tập chung đề xuất sửa chữa mà thường bị động đợi các bộ phận khác báo defect rồi mới bắt tay khắc phục, sửa chữa gây nên tình trạng khi mở cửa đón khách trong mùa cao điểm, khách du lịch dễ dàng nhìn thấy sự xuống cấp của khách sạn, từ đó không gây được ấn tượng đẹp trong lòng khách hàng.
Chế độ đãi ngộ chưa tương xứng với khối lượng công việc: o Một số người, đặc biệt là người trẻ, xin thôi việc chỉ sau vài tháng hoặc thậm chí vài tuần làm việc Có thể do họ cảm thấy bản thân không phù hợp với môi trường, văn hoá làm việc ở nơi đây, hoặc do họ tìm được nơi làm khác có phúc lợi, đãi ngộ tốt hơn,… o Đồng nghĩa, FLC Sầm Sơn phải liên tục tuyển dụng thêm và đào tạo nhân sự lại từ đầu, điều này ít nhiều ảnh hưởng đến chi phí của doanh nghiệp.
ĐỀ XUẤT MỘT SỐ BIỆN PHÁP KHẮC PHỤC NHỮNG HẠN CHẾ
Đề xuất biện pháp khắc phục hạn chế về trình độ ngoại ngữ của nhân sự: o Thường xuyên tổ chức lớp học đào tạo cấp tốc và vận động nhân viên tham gia hưởng ứng để cải thiện kỹ năng giao tiếp bằng ngoại ngữ cho nhân viên, các lớp học, thi online tiếng anh, đặc biệt hướng tới nhân viên từ các bộ phận tiếp xúc trực tiếp với khách hàng như Tiền sảnh, F&B, HK, an ninh,… o Dựa trên nền tảng đã có sẵn mạng lưới mối quan hệ với các cơ sở giáo dục, đẩy mạnh chiêu mộ nguồn nhân lực trẻ, chất lượng cao Tạo ra môi trường làm việc tốt để khơi gợi ý muốn tiếp tục gắn bó với doanh nghiệp của thực tập sinh qua quá trình học tập, trải nghiệm thực tế tại doanh nghiệp.
Đề xuất biện pháp khắc phục hạn chế về sự xuống cấp mặt bằng kinh doanh: o Doanh nghiệp nên có kế hoạch tu sửa mặt bằng, xử lý chỗ tường bong chóc, ẩm mốc, vá dột trần nhà, lát lại gạch sàn những chỗ bị nứt vỡ,… Đối với trang thiết bị bị hỏng, trục trặc, cần xem xét tiến hành sửa chữa, bảo dưỡng hoặc thay thế ngay dựa trên mức độ thiết yếu, ví dụ như điều hoà trong phòng khách lưu trú sẽ cần được lưu tâm hết sức, những nơi đông khách tới, tuy nhiên cũng không thể không chú ý tới các khu vực khác, đảm bảo sự đồng đều trong chất lượng trang thiết bị khách sạn. o Bộ phận Kỹ thuật cần lưu tâm hơn nữa để đẩy nhanh tiến độ bảo trì, tu sửa. Nhân viên của bộ phận này cũng cần được hưởng đãi ngộ tốt hơn như tăng tiền service charge, có chỗ nghỉ ngơi cho nhân viên trong giờ nghỉ trưa, tích cực khen thưởng cho nhân viên đạt thành tích thi đua cao trong tháng, trong quý để góp phần tạo động lực giúp nhân viên tích cực làm việc từ đó tạo hiệu quả cao trong công việc.
Đề xuất biện pháp khắc phục hạn chế lãng phí chi phí vì phải tuyển dụng liên tục: o Doanh nghiệp nên có những chính sách đãi ngộ, phúc lợi hơn cho nhân viên để giữ chân nhân viên ở lại gắn bó với công việc Có thể kể tới việc trao quyền, uỷ quyền cho nhân viên, điều này giúp họ có nỗ lực đóng góp hơn cho doanh nghiệp Hay củng cố đội nhóm, nâng cao tinh thần làm việc của nhân viên bằng cách tổ chức các cuộc thi chạy, thi đấu bóng đá, bóng hơi,… o Có chính sách khen thưởng lớn cho nhân viên có thành tích tốt trong quá trình làm việc, có ý kiến đóng góp hữu ích được áp dụng, triển khai trong thực tế, hay tấm gương người tốt việc tốt nhặt được của rơi trả người bị mất,
