tiểu luận ảnh hưởng của dinh dưỡng cây trồng đối với cây thanh long ở việt nam

Do tính chất đặc trưng của từng vùng đất khác nhau đất trồng thanh long vùngBình Thuận chủ yếu là đất cát, cát pha, thịt pha cát; vùng Tiền Giang và Long An chủyếu là đất phù sa, đất xám

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH

KHOA NÔNG HỌC

MÔN HỌCDINH DƯỠNG CÂY TRỒNG

TIỂU LUẬN

ẢNH HƯỞNG CỦA DINH DƯỠNG CÂY TRỒNG ĐỐI

VỚI CÂY THANH LONG Ở VIỆT NAM

GV: PGS.TS HUỲNH THANH HÙNG Họ và tên: TRẦN NGỌC MINH CHÂU

Khóa: 2020-2022 Chuyên ngành: BẢO VỆ THỰC VẬT

Mã số ngành: 60.62.01.12

Tp Hồ Chí Minh, tháng 6 năm 2022

MỞ ĐẦUĐặt vấn đề

Cây thanh long là loài cây ăn quả vùng nhiệt đới rất được ưa chọn nhờ phẩm chấtngon và giá trị dinh dưỡng cao Hiện nay thanh long ở Việt Nam có nhiều loại: thanhlong ruột trắng, thanh long ruột đỏ, thanh long ruột trắng vỏ vàng, thanh long ruột tímhồng

Theo cục trồng trọt thì cả nước đã có 60/63 tỉnh thành trồng thanh long Diện tíchtrồng thanh long ở Việt Nam năm 2018 là 53.899 ha, diện tích thu hoạch là sản lượng là1.061.117 tấn, chủ yếu tập trung ở 3 tỉnh: Bình Thuận ( diện tích 29.272 ha), Long An( diện tích 11.275 ha), Tiền Giang (7.913 ha) và rải rác ở một số tỉnh như Khánh Hòa,Tây Ninh, Đồng Nai, Vũng Tàu, Vĩnh Long, Trà Vinh,

Hiện nay, trái thanh long đã xuất khẩu đi hơn 60 quốc gia và vùng lãnh thổ, giá trịxuất khẩu năm 2016 ước đạt 900 triệu USD và 2018 hơn 1,1 tỷ USD, chiếm 28,9% tổnggiá trị kim ngạch xuất khẩu rau cả nước là 3,81 tỷ (Cục Trồng trọt, 2017 và 2019)

Do tính chất đặc trưng của từng vùng đất khác nhau (đất trồng thanh long vùngBình Thuận chủ yếu là đất cát, cát pha, thịt pha cát; vùng Tiền Giang và Long An chủyếu là đất phù sa, đất xám, đất thấp nhiễm phèn lên liếp), cùng với tập quán canh tácthanh long chuyên canh trong thời gian dài (thường ít thay đổi loại phân bón, ít sử dụngphân hữu cơ, ít quan tâm đến phân bón vi lượng) đã làm cho tính chất vật lý và hóa họcđất thay đổi theo hướng suy thoái vật lý đất và mất cân bằng dinh dưỡng trong đất

=> Để quản lý dinh dưỡng đất vườn thanh long chuyên canh trồng tập trung hiệuquả, cần tìm hiểu ảnh hưởng dinh dưỡng cây trồng đối với cây thanh long để tạo điềukiện cho việc bón phân bón hiệu quả và bền vững

Chương 1 TỔNG QUAN1.1 Giới thiệu về cây thanh long

1.1.2 Phân loại cây thanh long

Giới: Plantae

Bộ: Caryophyllales

Họ: Cactaceae

Chi: Hylocereus

Loài: H undatus, H costaricensis, H megalanthus

Một số loại thanh long ở Việt Nam có tên gọi khoa học như sau:

Loài thân leo

Loài thân trụ

Nguồn: Mizrahi (2015)

Các hạt giống thanh long như hạt vừng đen nằm lẫn lộn trong ruột Lớp thịt quảtrong ruột thường được ăn ở dạng quả tươi, có mùi vị thơm dịu, ngọt vừa phải và ít cung

cấp calo Hương vị của nó đôi khi giống như hương vị của quả kiwi (Actinidia deliciosa).

Quả có thể chế biến thành nước quả hay rượu vang; hoa có thể ăn được hay ngâm vàonước giống như chè Mặc dù các hạt bé tí xíu của chúng được ăn cùng với thịt của ruộtquả nhưng chúng không bị tiêu hóa Thanh long tại Việt Nam còn được sử dụng làmnguyên liệu sản xuất bánh mì thanh long

Thanh long chủ yếu được dùng để ăn tươi hoặc chế biến thành mứt, làm đồ uống

và thức ăn Nụ hoa thanh long nấu chín cũng được sử dụng làm thức ăn Quả thanh long

có thể được chế biến thành các sản phẩm công nghiệp như nước quả, xirô, mứt, kem, sữachua, thạch, cấp đông, kẹo và bánh ngọt

1.1.3 Giá trị dinh dưỡng

Trái thanh long có chứa nhiều nước, chất khoáng và dinh dưỡng, vị ngọt nên được

ưa chuộng Giá trị dinh dưỡng trong 100g thịt trái: 50 kcal năng lượng, 9-14gcacbohydrat, 0,3-0,9g chất xơ thực vật; 0,1-0,6g chất béo; 0,15-0,5g chất đạm;Niacin(B3) 0,45mg; vitamin C 25mg; canxi 10mg; sắt 0,7mg; phốt pho 36mg; nước 80g(Phạm Nguyễn Thanh Phong, 2015)

1.2 Tình hình sản xuất và tiêu thụ của thanh long ruột trắng

1.2.1 Tình hình sản xuất

Thanh long là loại cây ăn quả thuộc họ xương rồng, nhóm thực vật nhiệt đới khô, cónguồn gốc từ vùng sa mạc Mexico và Columbia Thanh long được người Pháp đưa vàoViệt Nam từ kỷ 19, trồng rải rác trong vườn, đến những năm 1980 mới được trồng đại trà.Hầu hết các loại thanh long được trồng ở Việt Nam là loại thanh long Hylocereusundatus, có vỏ đỏ hoặc hồng / ruột trắng còn lại là ruột đỏ Quả da đỏ, thịt trắng chiếm95%, 5% còn lại là quả da đỏ, thịt đỏ

Mùa thanh long từ tháng 4 đến tháng 10, nhiều nhất từ tháng 5 đến tháng 8 Nhiềugiống thanh long được lai tạo để tăng năng suất, chất lượng và phù hợp với đất đai, khíhậu từng vùng Tại Viện Nghiên cứu Làm vườn miền Nam (SOFRI), hiện có 20 giống

thanh long được bảo tồn từ nguồn trong nước và nhập từ nước ngoài và 40 giống thanhlong lai, phục vụ công tác nghiên cứu, bảo tồn gen, chọn tạo giống.

Hiện nay, thanh long đã được trồng đại trà ở các tỉnh thành trong cả nước Diện tíchtrồng thanh long cả nước hơn 55.000 ha Tuy nhiên, vùng tập trung nhiều nhất là: BìnhThuận, Long An và Tiền Giang (3 tỉnh này có hơn 48.000 ha), tiếp theo là Tây Ninh,Đồng Nai, một số tỉnh Tây Nguyên và các tỉnh phía Bắc (Nguồn: Bộ NN & PTNT, tháng2/2019)

Ở miền Bắc, thanh long mới được đưa vào trồng ở một số nơi như Lạng Sơn, VĩnhPhúc, Hải Dương, Quảng Ninh, Thanh Hóa, Hà Nội

Việt Nam là nước có diện tích và sản lượng thanh long lớn nhất Châu Á và cũng lànước xuất khẩu thanh long hàng đầu thế giới Diện tích trồng thanh long của Việt Namtăng nhanh từ 5.512 trong vụ hè năm 2000 lên 55.419 ha trong diện tích trồng thanh longvới tổng sản lượng khoảng 1.074.242 tấn (trong đó diện tích trồng mới là 6.297 ha) vàonăm 2018

Thanh long hiện đang được trồng ở hầu hết các tỉnh / thành phố, nhưng phát triểnmạnh ở các vùng chuyên canh quy mô lớn tập trung ở các tỉnh như Bình Thuận, TiềnGiang, Long An Diện tích thanh long của 3 tỉnh này chiếm 87,44% tổng diện tích và94,65% cả nước, diện tích thanh long còn lại phân bố ở một số tỉnh phía Nam như VĩnhLong, Trà Vinh, Tây Ninh, Bà Rịa - Vũng Tàu và một số tỉnh phía Bắc

Bình Thuận có diện tích và sản lượng thanh long lớn nhất, chiếm 52,82% diện tích và55,11% sản lượng cả nước, tiếp đến là Long An (chiếm 20,35% diện tích và 24,51% tổngsản lượng) đứng thứ 3 là Tiền Giang (chiếm 14,28% diện tích và 15,04% sản lượng).Cây thanh long được trồng gần đây cho năng suất cao, mang lại thu nhập cho ngườidân Đặc biệt, với tiến bộ kỹ thuật hiện nay, thanh long cho trái quanh năm (giá thườngcao hơn từ 3.000 đồng đến 5.000 đồng / kg so với chính vụ) nên rất thuận lợi cho việcxuất khẩu Vì vậy, cây thanh long thực sự trở nên có hiệu quả kinh tế và có lợi thế cạnhtranh cao so với một số loại cây trồng khác

1.2.2 Tình hình thiêu thụ

Sản phẩm thanh long lưu thông trên thị trường chủ yếu ở dạng trái tươi, trong đó thịtrường nội địa chiếm 15-20% sản lượng; 80-85% sản lượng còn lại được xuất khẩu,nhưng thị trường chính là Trung Quốc

1.2.2.1 Tiêu thụ trong nước

Thanh long đã có mặt ở hầu hết thị trường trong nước, tập trung ở miền Bắc, thànhphố Hồ Chí Minh và các tỉnh duyên hải miền Trung Hoạt động mua bán thanh long củacác doanh nghiệp, cơ sở thu mua, đóng gói thanh long được thực hiện thông qua các kênhphân phối và chợ đầu mối trên địa bàn tỉnh, thành phố như: Trung tâm kinh doanh chợđầu mối phía Nam - Hà Nội, chợ đầu mối Long Biên - Hà Nội, chợ đầu mối chuyên trongviệc phân phối các loại rau củ quả tại Thành phố Hồ Chí Minh Thanh Long cũng có mặt

ở khắp các hệ thống siêu thị trong cả nước như Tổng công ty Thương mại Hà Nội, Công

ty TNHH MTV Hà Nội, Tổng công ty Thương mại Sài Gòn, CoopMart, Lotte Mart, Big

C, CitiMart… Tuy nhiên, do có nhiều loại trái cây trên Việt Nam nên trái thanh long chịu

sự cạnh tranh lớn trên thị trường tiêu thụ trong nước Ước tính, lượng thanh long tiêu thụ

ở thị trường nội địa chỉ đạt khoảng 15 - 20% tổng sản lượng

1.2.2.2 Thị trường xuất khẩu

Thanh long được xuất khẩu sang khoảng 40 quốc gia và vùng lãnh thổ khác nhau.Ngoài các thị trường xuất khẩu thanh long truyền thống như Trung Quốc, Thái Lan,Indonesia, Malaysia, Hà Lan, Đài Loan, thanh long còn được xuất khẩu sang các thịtrường khó tính như Mỹ, Australia, New Zealand, Chile, EU , Nhật Bản, Hàn Quốc,Singapore và Ấn Độ

Theo thống kê, năm 2017, Việt Nam đã xuất khẩu hơn 1,3 triệu tấn thanh long sangthị trường Trung Quốc Trong 9 tháng đầu năm 2018, Việt Nam đã xuất khẩu sang TrungQuốc 1,32 triệu tấn thanh long tươi Trong đó, qua cửa khẩu Lào Cai 692.000 tấn, LạngSơn 335.000 tấn, TP.HCM 280.000 tấn và Móng Cái (Quảng Ninh) 20.000 tấn

1.2.3 Đặc điểm thương mại cây trồng

1.2.3.1 Xu hướng ăn uống lành mạnh từ ăn nhanh sang ăn tươi

Trên thế giới, nhu cầu về trái cây tươi thay vì thức ăn nhanh đang có sự thay đổi.Theo báo cáo của NPD Group, một công ty thông tin toàn cầu hàng đầu, người dân quốc

tế đang ăn trái cây và rau quả cũng như các loại thực phẩm và đồ uống tươi sống khác.Theo Nghiên cứu Tiêu thụ Thực phẩm của NPD, tỷ lệ phần trăm của tất cả các dịp ănuống tại nhà bao gồm thực phẩm tươi, như trái cây, rau và các sản phẩm từ sữa, gần như

đã trở lại mức đã thấy cách đây 30 năm

Những người trẻ tuổi hơn, với độ tuổi từ 18 đến 34, bao gồm cả thế hệ Millennial, làđộng lực chính của sự chuyển dịch sang thực phẩm và đồ uống tươi sống Yếu tố gây bấtngờ với xu hướng tiêu dùng này là thế hệ Millennials đang trong giai đoạn sống khi mọingười thường tiêu thụ số lượng mặt hàng tươi sống thấp hơn để có nhiều lựa chọn tiện lợi

và tiết kiệm thời gian hơn

1.2.3.2 Bền vững thương mại

Số lượng nhiều

Việt Nam là nước có diện tích và sản lượng thanh long lớn nhất Châu Á và cũng lànước xuất khẩu thanh long hàng đầu thế giới Vùng trồng thanh long Tại Việt Nam, tăngnhanh từ 5.512 vụ hè 2000 lên 55.419 ha thanh long với tổng sản lượng khoảng1.074.242 tấn năm 2018 Ước tính sơ bộ năm 2018, diện tích trồng mới là gần 6.297 ha.Theo nghiên cứu của TỔNG HỢP THƯƠNG MẠI VIỆT NAM TẠI SYDNEYTHƯƠNG MẠI VIỆT NAM TẠI ÚC Thanh long hiện được trồng ở hầu hết các tỉnh/thành phố Tuy nhiên, để phát triển mạnh thành các vùng chuyên canh quy mô lớn tậptrung ở các tỉnh như Bình Thuận, Tiền Giang, Long An Diện tích thanh long của 3 tỉnhnày chiếm 92% tổng diện tích và 96% sản lượng cả nước, diện tích thanh long còn lạiphân bố ở một số tỉnh phía Nam như Vĩnh Long, Trà Vinh, Tây Ninh, Bà Rịa- Vũng Tàu

và một số tỉnh phía Bắc

Khả năng sinh lời

Không thể phủ nhận lợi thế của trái thanh long đối với nền kinh tế Việt Nam Thanhlong là mặt hàng xuất khẩu chủ lực của ngành rau quả xuất khẩu

Theo Tổng cục Hải quan, thanh long chiếm 32% tổng giá trị xuất khẩu rau quả củaViệt Nam Giá trị xuất khẩu của thanh long (~ 230 triệu USD) gần gấp đôi giá trị xuấtkhẩu của hai loại trái cây đứng sau là nhãn (121 triệu USD) và xoài (104 triệu USD).Xuất khẩu thanh long cũng vượt trội so với mặt hàng rau quả với giá trị xuất khẩu đạt143,8 triệu USD và các sản phẩm chế biến đạt kim ngạch 143,6 triệu USD

Tuỳ theo thị trường và yêu cầu kỹ thuật của từng thị trường Thanh long xuất khẩu cógiá khác nhau ở các thị trường tiêu thụ riêng biệt Thị trường càng khó tính thì giá bánthanh long càng cao và ngược lại

Giá bán lẻ thanh long tại chợ

 Thanh long Mỹ Giá bán lẻ: 45~ 55 đô la Mỹ / gói 4,5kg

 Giá bán lẻ thanh long Úc: 15~ 17 đô la Úc / kg = 255.000 ~ 289.000 đồng / kg

 Bán lẻ thanh long Trung Quốc: 25 - 30 Nhân dân tệ / kg = 82.500 ~ 99.000đồng / kg

Dễ trồng

Thanh long là một trong những loại trái cây dễ trồng, thuộc họ xương rồng nên ưamôi trường khô ráo, ấm và không cần chăm sóc nhiều Ngoài ra, mặc dù là cây sa mạcnhưng nó thực sự không cần quá nhiều ánh sáng để phát triển khỏe mạnh

Chính vì đặc tính này của thanh long mà nhiều vùng trồng thanh long bắt đầu xuấthiện khắp Việt Nam từ Bình Thuận đến Long An, Tiền Giang Làm thay đổi điều kiệnsống của nhiều nông dân trên cả nước

Mùa quanh năm

Nhờ diện tích canh tác rộng khắp cả nước từ Bình Thuận đến Đồng bằng sông CửuLong nên thanh long cho thu hoạch quanh năm Điều này tạo ra một lợi ích thương mại tolớn vì nó có thể giúp các nhà xuất khẩu có thêm thời gian để mở cửa với thị trường quốc

tế Nguồn: http://www.thefruitrepublic.com/products/fruits/26-red-dragon-fruit

Siêu trái cây

Thanh long hay còn gọi là Pitahaya, thuộc nhóm xương rồng và có nguồn gốc từ

Sa mạc Mexico và Colombia Thanh long được trồng ở Việt Nam cách đây hơn 100 năm.Với đặc điểm là cây xương rồng ưa đất khô Đầu những năm 1980, thanh long được đưavào trồng ở huyện Thuận Bắc, Tỉnh Bình Thuận

Thanh long được người dân ưa chuộng vì tiêu thụ mạnh nên diện tích sản xuấtđược mở rộng Sau đó không hông lâu sau, nghe danh tiếng của loại quả lạ này Ngườidân miền Tây sông nước với phù sa màu mỡ đã nghiên cứu và trồng thành công câythanh long ở vùng Tiền Giang, Long An Vd: Chợ Gạo - tỉnh Tiền Giang và huyện ChâuThành - tỉnh Long An Điều đáng ngạc nhiên là dường như thanh long trồng ở miền TâyNam Bộ phát triển tốt hơn ở vùng Bình Thuận Từ đó, các vườn thanh long bắt đầu hìnhthành và phát triển ra các tỉnh lân cận sông Cửu Long

Bổ dưỡng- Chứa đầy vitamin

Được biết đến với vỏ hồng hào và thịt có hạt rải rác độc đáo, thanh long có vị như

sự kết hợp của kiwi và lê với một chút giòn nhẹ Thanh long chứa nhiều chất chống oxyhóa tự nhiên như betalain Betalain thực sự là một sắc tố (đặc biệt là màu đỏ và vàng) tạocho trái thanh long có màu sắc hấp dẫn Tuy nhiên, chúng đóng góp nhiều hơn là màu sắcđẹp Trong một số nghiên cứu, Betalains có thể làm giảm mức cholesterol LDL, chứa cácđặc tính chống viêm và kích thích sự phát triển của các mạch máu mới

Thanh long có hàm lượng calo thấp nhưng chứa nhiều vitamin và khoáng chất cầnthiết Nó cũng chứa một lượng chất xơ đáng kể

Dưới đây là tóm tắt về các chất dinh dưỡng quan trọng trong một khẩu phần ăn(227 gram), một nghiên cứu được thực hiện bởi Cơ sở dữ liệu các sản phẩm thực phẩm

có thương hiệu USDA: Calo: 136; Chất đạm: 3 gam; Chất béo: 0 gam, Carbohydrate: 29gam; Chất xơ: 7 gam; Sắt 8% RDI; Magiê: 18% RDI; Vitamin C: 9% RDI; Vitamin E:4% RDI

Ngoài các chất dinh dưỡng thiết yếu, thanh long cung cấp các hợp chất thực vật cólợi như polyphenol, carotenoid và betacyanins

Hỗ trợ tiêu hóa

Hệ tiêu hóa của cơ thể con người là nơi cư trú của khoảng 100 nghìn tỷ vi sinh vật

đa dạng, bao gồm hơn 400 loài vi khuẩn Nhiều nhà nghiên cứu cho rằng cộng đồng visinh vật này có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn Cả nghiên cứu trên người và độngvật đều cho thấy rằng sự mất cân bằng trong đường ruột của bạn có liên quan đến các tìnhtrạng như hen suyễn và bệnh tim

Do thanh long có chứa prebiotics, nó có thể cải thiện sự cân bằng của các vi khuẩntốt trong đường ruột của bạn Thường xuyên tiêu thụ prebiotics có thể làm giảm nguy cơnhiễm trùng đường tiêu hóa và tiêu chảy Điều này là do prebiotics thúc đẩy sự phát triểncủa vi khuẩn tốt, mà các nhà nghiên cứu tin rằng có thể cạnh tranh với vi khuẩn xấu Nguồn: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22457389

Đặc tính chống lão hóa

Một nghiên cứu từ Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia Hoa

Kỳ cho thấy ăn thanh long có thể ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh mãn tính và nó có thểhoạt động như một sản phẩm chống lão hóa vì trong thanh long chứa nhiều Vitamin C,Betalains và Carotenoid như một chất chống oxy hóa Và quan trọng, chất chống oxyhóa hoạt động tốt nhất khi được ăn tự nhiên trong thực phẩm, thay vì ở dạng thuốc viênhoặc thực phẩm chức năng Vì vậy, thanh long rất được khuyến khích cho những người

có vấn đề về lão hóa Nguồn: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24142131

Kết luận, Thanh Long là một Siêu trái cây nhiệt đới ngon vì nó giàu Vitamin và đãđược chứng minh là có tác dụng ngăn ngừa bệnh tật và hỗ trợ tiêu hóa Quan trọng nhất,Thanh Long hội tụ đủ các yếu tố quan trọng trong giao thương Vì vậy, đặt trái Thanhlong vào thế phải cạnh tranh với “Vua trái cây” - Kiwi

1.2.4 Vai trò các nguyên tố dinh dưỡng đối với cây thanh long

1.2.4.1 Vai trò của các nguyên tố đa lượng

Hiện chưa có nhiều thí nghiệm về bón phân cho thanh long trên các loại đất khácnhau Lượng phân bón thay đổi theo tính chất đất, theo tuổi của cây và theo sản lượng màcây đã cho Đạm là nguyên tố tác động trực tiếp đến khả năng sinh trưởng phát triển củacây, kiến tạo năng suất Thiếu đạm cây sẽ bị vàng và sinh trưởng chậm Lân đóng vai tròquan trọng trong quá trình quang hợp và sinh trưởng của cây, có tác dụng thúc đẩy bộ rễphát triển Kali là nguyên tố quan trọng ở nhiều khía cạnh: đồng hóa cacbon, hình thànhprotein, vận chuyển đường,

Trong suốt thời kỳ sinh trưởng và phát triển, cây thanh long hút nhiều chất kalinhất, sau đó đến đạm và lân Ngoài ra, cây cần một số nguyên tố trung lượng như: Canxi,Magiê, lưu huỳnh Đặt biệt, cây thanh long rất cần các chất vi lượng như kẽm, sắt,mangan, bo, molypden

 Ở giai đoạn kiến thiết cơ bản, từ khi trồng mới đến 1-2 năm tuổi Cây cầnnhiều đạm để phát triển thân, cành; lân cao để phát triển bộ rễ, nhiều chồi; kali giúp chocây cứng cáp, chống chịu sâu bệnh, trung vi lượng vừa đủ giúp cho cây phát triển cân đối

 Ở giai đoạn kinh doanh, cây cho trái ổn định và đi vào khai thác, cây cầnkali cao, đạm khá, lân vừa đủ, trung vi lượng thích hợp nhằm nuôi trái to đẹp, năng suấtcao, chất lượng tốt, chín đồng loạt

 Theo (Ke, 1997) cây thanh long ở cuối năm thứ 3 lượng phân NKP cầncung cấp 540g N; 720g P2O5 và 320g K2O công với 20 kg phân chuồng hoai mục

1.2.4.2 Vai trò của các nguyên tố trung và vi lượng

Ma giê (Mg) có tác dụng tạo diệp lục, có vai trò lớn giúp tăng chất lượng quả, tănghàm lượng đường và hượng vị của quả

Lưu huỳnh (S): là thành phần của một số axít amin cũng như aminoaxít liên quanđến hoạt động trao đổi chất của Vitamin và các Coenzim A giúp cho cấu trúc Proteinđược vững chắc

Đồng(Cu): là thành phần của men Oxydase và thành phần của nhiềuenzimascorrbic, Phenolase Xúc tiến quá trình hình thành Vitamin A

Molypđen(Mo): Xúc tác trong quá trình cố định và sử dụng đạm của cây là thànhphần của men khử nitrat và men nitrogense

Sắt (Fe): Cần thiết cho sự tổng hợp và duy trì diệp lục tố trong cây, là thành phầnchủ yếu của nhiều enzim, đóng vai trò chủ yếu trong sự chuyển hoá diệp lục tố.

Kẽm (Zn): Kẽm hoạt động như là thành phần kim loại của enzyme hoặc cofactorcủa nhiều enzyme (về cấu trúc, chức năng hoặc điều hòa) Vì vậy khi thiếu Zn làm thayđổi quá trình biến dưỡng và quá trình này rất phức tạp Thiếu Zn liên quan tới làm giảm

sự biến dưỡng carbohydrate và sự tổng hợp protein - Tryptophan và sự tổng hợp IAA:theo Skoog (1940) thì hàm lượng auxin ở các đỉnh chồi của cây thiếu Zn cực kỳ thấp.Hơnnữa, mức độ auxin bị giảm trước khi xuất hiện triệu chứng thiếu; và sau khi cung cấp Zntrở lại thì mức độ auxin lại gia tăng nhanh chóng trước khi sinh trưởng được phục hồi(Tsui, 1948) Ở đất có Zn hữu dụng thấp, bón nhiều phân P có thể gây ra sự thiếu Zn vàlàm gia tăng nhu cầu Zn của cây

Bo: Sự kéo dài tế bào: Bohnsack và Albert (1977), thừa nhận rằng sự tích lũy IAA

ở mức cận tối hảo ở đỉnh rễ thiếu Bo làm giảm sự kéo dài rễ và sau đó kích thích sựutổng hợp IAA oxidase - Sự biến dưỡng carbohydrat và protein: sự tổng hợp chất của vách

tế bào và sự vận chuyển đường - Tính thấm của màng - Sự nảy mầm của hạt phấn và pháttriển của ống phấn

1.2.5 Các nghiên cứu trong và ngoài nước đối với cây thanh long

Ở Việt Nam giống thanh long ruột trắng được trồng phổ biến hơn thanh long ruột

đỏ Mỗi giống thanh long có đặc tính sinh trưởng và năng suất cũng khác nhau nên nhucầu phân bón cũng khác nhau Tuy nhiên, nhu cầu các chất dinh dưỡng có tỷ lệ tương đốigiống nhau giữa các giống trong từng thời kỳ sinh trưởng Năng suất và chất lượng tráithanh long phụ thuộc vào kỹ thuật bón phân

Bón phân thúc hàng năm (Nguyễn Văn Kế, 2008)

Để cây ra hoa tụ nhiên

Hiện chưa có thí nghiệm về bón phân cho thanh long trên các loại đất khác nhau.Lượng phân bón thay đổi theo tính chất đất, theo tuổi của cây và theo sản lượng mà cây

đã cho Qua điều tra thu thập số liệu ở các vườn có năng suất cao cho thấy có hai kiểubón phân điển hình:

- Bón theo đợt: 3 lần/năm chiếm 70% số hộ phỏng vấn

- Bón rải ra nhiều lần trong năm chiếm 30% số hộ còn lại

Riêng phân chuồng thì chỉ cần bón 1 lần sau tỉa cành (tháng 11) và đây là loạiphân quan trọng nhất là đối với các loại đất thiếu chất hữu cơ, giữ ẩm kém ở năm đầu

phân hóa học (chẳng hạn Urê) được hòa vào nước và tưới hoặc phun lên cả thân cành đểthúc cành mau leo lên đầu trụ Các năm sau rải phân quanh gốc rồi tưới nhẹ cho phân hòatan và ngấm xuống đất.

Giai đoạn kiến thiết cơ bản: Chỉ kéo dài từ 1 đến 2 năm Tổng lượng phân bónthúc thường được áp dụng là 30 kg Urê + 20 kg NPK (16-16-8)/100 trụ/năm

Chia ra:

- Sau trồng 15 - 20 ngày thúc 1/3 lượng phân

Tháng 3 hoặc tháng 4 năm sau thúc 113 lượng phân

- Tháng 6 - 7 thúc nốt 1/3 lượng phân còn lại, cuối năm thứ 1 bắt đầu có trái bói

Một số nhà vườn đã chia phân bón làm nhiều lần như vậy nâng cao được hiệu suất

sử dụng phân của cây

Ngoài ra cần bổ sung các phân vi lượng bằng cách phun hoặc tưới các chế phẩmnhư HVP 301, Mymix như vậy cây con sẽ tăng trưởng thật mạnh ở giai đoạn đầu và sẽcho quả sớm Lượng phân thực sự cây sử dụng ở giai đoạn này rất khó tính vì phân bóncho cây trồng xen thanh long cũng đã sử dụng được một phần

Giai đoạn kinh doanh Năm thứ 3 trở đi năng suất đã khá ổn định cần chú trọng tới

K, một loại phân cần thiết để làm quả ngon ngọt và chắc hơn Lượng phân trung bình chomỗi trụ như sau:

- Phân chuồng : 15 - 50 kg; Phân lân (Super lân) : 0,5 kg; Urê :  0,5 kg; NPK (16-16-8) :1,5 kg; KCl : 0,5 kg; Chia phân ra làm 3 lần:

- Lần thứ 1 sau khi tỉa cành (tháng 10 - 11) gồm: tất cả phân chuồng + tất cả lân + 1/3Urê Mụe đích là để thúc các đợt lộc cành đầu tiên ra nhanh để nó mau trưởng thành làm

cơ sở cho việc ra quả vào mùa tới

- Lần thứ 2 cách lần thứ l độ 40 ngày gồm 1/3 Urê + 1/5 NPK + 1/2 KCl để thúc đợt cànhthứ 2

- Lần thứ 3 vào tháng 3 gồm 1/3 Urê + 2/5 NPK + 1/2 KCl thúc đợt cành cuối cùng vàlàm đợt cành thứ 1 phân hóa mầm hoa

Sau ba lần thúc thì bụi thanh long có 3 - 4 lớp cành và đợt nụ đầu tiên bắt đầu xuất hiện,rồi lớp nụ này kế tiếp lớp nụ hoa, lớp quả này kế tiếp lớp quả kia, người làm vườn quansát sự ra hoa và năng suất mà bón bổ sung từng đợt NPK cho hết 2/5 còn lại bằng cách