thực trạng hoạt động của nhãn hiệu kfc và lotteria

ủ ệ Để nhận thấy đượ ầm quan trọng của hoc t ạt động marketing trên thị trư ng, hiểu ờ rõ hơn về cách thức áp dụng, những điều mới mẻ và các bài học được rút ra trong quá trình kinh doan

2

- - Lời đầu tiên, chúng em xin g i l i cử ờ ảm ơn chân thành đến trường Đại học Tài chính – Marketing vì đã tạo điều kiện cơ sở v t ch t, các trang thiậ ấ ết

bị hiện đại với hệ thống thư viện chất lượng, đa dạng các loại sách, tài liệu giúp chúng em thu n l i tìm ki m, nghiên c u các thông tin v b môn ậ ợ ế ứ ề ộNguyên Lý Marketing nói riêng và t t c các môn khác nói chung ấ ảVới lòng biết ơn sâu sắc nh t, chúng em xin gấ ửi đến toàn th Quý ểthầy cô giáo b ộ môn Nguyên Lý Marketing, đặc bi t là th y Tr n Nh t Minh ệ ầ ầ ậ

đã cùng với tri thức và tâm huyết của mình để truyền đạt vốn kiến thức quý báu cho chúng em trong su t th i gian h c t p b môn này Nhố ờ ọ ậ ộ ờ công ơn thầy d y d , sạ ỗ ự hướng dẫn đầ ậy t n tình c a th y mà chúng em có th tích ủ ầ ểlũy thêm nhiều kiến thức để hoàn thiện bản thân hơn

Và cu i cùng, chúng em xin g i l i cố ử ờ ảm ơn chân thành đến gia đình, bạn bè và t p th lậ ể ớp – những người luôn s n sàng sẵ ẻ chia, giúp đỡ chúng

em m i khi chúng em khi gỗ ặp khó khăn, thử thách trong h c tọ ập cũng như cuộc s ng ố

Do chưa có nhiều kinh nghiệm và còn những hạn chế về mặt kiến thức nên bài ti u lu n c a chúng em ch c ch n s không th tránh khể ậ ủ ắ ắ ẽ ể ỏi những thi u sót không mong mu n R t mong quý th y s dành nh ng nhế ố ấ ầ ẽ ữ ận xét, ý kiến đóng góp, phê bình công tâm nhất để bài ti u lu n c a chúng em ể ậ ủđược hoàn thiện hơn

Chúng em xin chân thành cảm ơn!

3

Mục l c ụ

TÓM T T Ắ 4

I T NG QUAN V Ổ Ề ĐỀ TÀI 5

1 Lý do chọn đề tài 5

2 Đối tượng báo cáo và ph m vi báo cáoạ 6

3 M c tiêu báo cáoụ 6

4 B c c bài báo cáoố ụ 6

II CHIẾN LƯỢC S N PH M Ả Ẩ 7

1 S n ph m cả ẩ ủa KFC 7

a) Nhãn hi u ệ 7

b) Bao bì: 8

c) Logo KFC 9

d) S n ph m cả ẩ ốt lõi 11

e) S n ph m c ả ẩ ụ thể 12

2 S n ph m cả ẩ ủa Lotteria 14

a) Thi t k : ế ế 14

b) Bao bì: 15

c) Tính năng: 15

d) Phẩm chất: 15

e) S n ph m b ả ẩ ổ trợ: 15

3 So sánh chi ến lược sản ph m c a KFC và LOTTERIAẩ ủ 16

III CHIẾN LƯỢC ĐỊNH GIÁ 18

1 Thương hiệu KFC 18

2 Thương hiệu Lotteria 20

3 So sánh chiến lược định giá giữa KFC và Lotteria 21

IV CHIẾN LƯỢC PHÂN PH I Ố 22

1 KFC 22

2 LOTTERIA 24

3 Nhận xét v c ề hiến lược phân ph i c a KFC và Lotteriaố ủ 26

V L I K T VÀ KI N NGH Ờ Ế Ế Ị 27

1 L i k ờ ết 27

2 Ki n nghế ị 27

4

TÓM TẮT

Ngành công nghi p thệ ức ăn nhanh toàn cầu được định giá đạt m c 651 t ố ỷUSD vào năm 2020 Tiềm năng phát triển trong lĩnh vực thức ăn nhanh được dự báo tăng từ 6%/năm trong giai đoạ 5- n 2020 – 2025 như nhận định và đánh giá của nhiều chuyên gia kinh tế Để bắt k p s ị ự thay đổi nhu c u tiêu dùng c a khách hàng ầ ủcũng như gia tăng doanh thu cho các cửa hàng, nhiều thương hiệu thức ăn nhanh hiện nay đang có sự chuyển mình trong chiến lược phát triển mạnh hơn Tại Việt Nam thị trường thức ăn nhanh đang diễn ra nh ng ữ cuộc c nh tranh vô cùng khạ ắc nghiệt c a 2 ông lủ ớn là KFC, Lotteria KFC và Lotteria đang là hai cái tên có độphổ bi n rế ộng rãi và đúng đầu các chu i thỗ ức ăn nhanh với doanh thu lần lượt là 1.498 t và 1.683 t ỷ ỷ đồng trong năm 2019 Mô tả l i th c tr ng hoạ ự ạ ạt động c a nhãn ủhiệu KFC và Lotteria nhằm so sánh đánh giá, tìm ra những điểm mạnh điểm yếu trong vi c th c hi n các chiệ ự ệ ến lược, các bi n pháp marketing c a doanh nghiệ ủ ệp theo mô hình marketing mix c- ủa hai doanh nghi p ệ

và g p gáp Tấ ừ đó con người phát sinh thêm nh ng nhu c u m i M t trong sữ ầ ớ ộ ố đó

có nhu c u v vi c t n d ng tầ ề ệ ậ ụ ối đa, có hiệu quả thời gian rất được chú tr ng Mà ọmột ngày chỉ có 24h, vì th vi c s d ng m t cách h p lý th i gian, phân bế ệ ử ụ ộ ợ ờ ố thời gian v i công vi c hàng ngày c a mình là r t c n thi t Vì v y mà nhi u ngành ớ ệ ủ ấ ầ ế ậ ềdịch vụ đã được mở ra đáp ứng được yêu cầu về thời gian c a khách hàng Mủ ột trong nh ng d ch vữ ị ụ đó là sự ra đời và phát tri n c a công nghi p thể ủ ệ ức ăn nhanh (fastfood) Hàng loạt doanh nghiệp ra đời nh m thõa mãn m i nhu c u và mong ằ ọ ầmuốn c a thủ ị trường Tuy nhiên không ph i doanh nghiả ệp nào cũng có thể ồ ại t n t

và đứng vững trên thị trường khốc liệt Hiện nay th ị trường thức ăn nhanh tại Việt Nam đang diễn ra những cuộc cạnh tranh vô cùng khắc nghiệt của 2 ông lớn là KFC, Lotteria Trong s c nh tranh gay gự ạ ắt đó, các hoạt động marketing tr nên ở

vô cùng quan tr ng mang tính ch t quyọ ấ ết định đến doanh thu c a doanh nghiủ ệp Marketing là một trong nh ng công c h u hiữ ụ ữ ệu đố ới v i m t doanh nghi p Ch ộ ệ ỉ có marketing mới có vai trò quyết định và điều ph i s k t n i các hoố ự ế ố ạt động kinh doanh c a doanh nghi p v i thủ ệ ớ ị trường, đảm b o cho hoả ạt động kinh doanh của doanh nghiệp hướng theo th ịtrường, lấy nhu cầu và ước mu n c a khách hàng làm ố ủchỗ d a v ng ch c cho m i quyự ữ ắ ọ ết định kinh doanh V y c hai doanh nghi p trên ậ ả ệ

đã áp dụng các chiến lược marketing như thế nào để gi v ng v ữ ữ ị thế trên th ịtrường lẫn trong c nh cạ ạnh tranh, và điểm khác bi t gi a chiệ ữ ến lược c a hai doanh nghi p ủ ệ

Để nhận thấy đượ ầm quan trọng của hoc t ạt động marketing trên thị trư ng, hiểu ờ

rõ hơn về cách thức áp dụng, những điều mới mẻ và các bài học được rút ra trong quá trình kinh doanh c a c hai doanh nghiủ ả ệp trên đồng th i áp d ng các lý thuyờ ụ ết

đã được học vào thực tế, tôi quyết định chọn chủ đề “tìm hiểu, so sánh chiến lược

6

Marketing-mix c a nhãn hi u KFC thu c công ty liên doanh TNHH KFC Viủ ệ ộ ệt Nam và Lotteria thuộc công ty TNHH Lotteria Việt Nam” để báo cáo

Đối tượng báo cáo: Chiến lược marketing-mix của công ty Liên doanh TNHH KFC Vi t Nam, Công ty TNHH Lotteria Việ ệt Nam

Phạm vi báo cáo: Th ị trường Vi t Nam ệ

3 Mục tiêu báo cáo

Mô tả được thực tr ng hoạ ạt động Marketing của nhãn hiệu KFC

Mô tả được thực tr ng hoạ ạt động Marketing của nhãn hiệu Lotteria

So sánh 3P, đánh giá, tìm ra những điểm mạnh điểm yếu trong việc thực hiện các chiến lược

4 B c c bài báo cáo ố ụ

Phần mở đầu

Phần n i dung ộ

I T ng quan v ổ ề đề tài

II Chiến lược sản ph m ẩ

III Chiến lược định giá

IV Chiến lược phân phối

V Lời kết và ki n ngh ế ị

Phần k t ế

đã hình thành, rất khó có thể thay đ i nó Đáng tiổ ếc thay, trong th giới marketing ế

và xây dựng thương hiệu, đây lại là m t trong nh ng nguyên tộ ữ ắc luôn được “yêu thích” vi phạm

KFC được biết đến với slogan “Finger lickin’ good” (Vị ngon trên từng ngón tay) Câu định vị này trở thành một trong những câu nói cửa miệng thông

dụng Sau hơn 50 năm, KFC đã qu ết định thay đổy i nó bằng slogan “So good” (Thật tuyệt)

Như lời giải thích của KFC, họ muốn được nhìn nhận là một thương hiệu thân thi n vệ ới môi trường và tránh xa hình nh tiêu c c c a chu i cả ự ủ ỗ ửa hàng đồ ăn nhanh Martin Shuker, Giám đốc điều hành của KFC Anh và Ailen, chia sẻ:

“Chúng tôi cực kỳ háo hức ra mắt câu định vị So good bởi vì nó không chỉ đơn thuần là m t slogan m i Nó là l i cam kộ ớ ờ ết mang đến nh ng th có chữ ứ ất lượng tốt hơn bao gồm hương vị đồ ăn, văn hoá doanh nghiệp và cách thức hoạt động ở các thị trường nội địa.” Thông thường, các thương hiệu đồ ăn nhanh thường bị liên

8

tưởng đến những thứ không có lợi cho sức khoẻ MC Donalds đã nỗ lực trong nhiều năm nhưng vẫn không thể xoá bỏ được cảm nhận này Giờ đây, KFC đã chuẩn bị đương đầu với m t cộ uộc chiến dường như có thể ự đoán trước d

b) Bao bì:

Bao bì c a KFC tuân theo ủ

nguyên t c v a gây ắ ừ ấn tượng với

người sử d ng, vừa tiện sử dụng, ụ

Kích thước của sản phẩm thì rất đa

dạng, phù hợp với t ng nhu c u cừ ầ ủa

người tiêu dùng Màu sắc của sản

phẩm là gam màu đó trắng, tr trung, rẻ ất thu hút khách hàng, đặc bi t là các bệ ạn trẻ Thông tin v s n phề ả ẩm như là: tên thương hiệu, tên s n ph m, sả ẩ ẽ được in vào mặt trước c a s n phủ ả ẩm Còn các thông tin như là thông điệp c a s n phủ ả ẩm, hướng dẫn s d ng, thành ph n, khử ụ ầ ối lượng, mã vạch, và đặc bi t logo cệ ủa KFC được in chắc chắn, rõ ràng trên mặt sau củ ảa s n phẩm

Cùng v i các nhà hàng thớ ức ăn nhanh khác đang thiết kế lại hình ảnh bao bì của họ, KFC “bao bì hiện đại, kiểu dáng đẹp và hiện đại” mới sẽ xuất hiện tại các nhà hàng vào đầu mùa hè này.Các bao bì m i tìm cách ph n ánh ớ ảbản s c cắ ủa thương hiệu với phong cách hi n ệhơn trên các sọc đỏ và trắng đặc trưng của KFC hâm nóng - có th là do nhể ững thay đổi liên quan

đến COVID trong thói quen ăn uống - và khẩu hiệu mang tính biểu tượng của thương hiệu "it's Finger Lickin' Good"

9

Khẩu hiệu này đã biến mất khỏi thương hiệu KFC k t ể ừ năm ngoái, do hậu quả của đạ ịch i d

Những thi t k m i "Fried with Pride", k v câu chuy n l ch s c a móế ế ớ ể ề ệ ị ử ủ n

gà rán n i ti ng th gi i c a KFC Các lo i thổ ế ế ớ ủ ạ ức ăn hộp và c c cố ủa KFC cũng đang

có một diện m o mạ ới, để ph n ánh tả ốt hơn bao bì của KFC

Ngoài ra, KFC nói r ng bao bì c p nh t c a h là mằ ậ ậ ủ ọ ột bước ti n trong s ế ựcân b ng giằ ữa tăng trưởng kinh doanh và tính b n v ng v ề ữ ề môi trường Các bao bì

sẽ được làm t bìa cừ ứng đã được Ch ng nh n bứ ậ ởi FSC và bốn trong s các mố ặt hàng đóng gói mớ ủa KFC đã đượi c c How2Recycle phê duyệt

Bao bì của KFC đã bỏ ngoài tay nh ng chi n d ch hô hào c a thi t k ữ ế ị ủ ế ếthương hiệu, điều duy nh t mà h ấ ọ tiếp c n chính là c m xúc c a khách hàng, mang ậ ả ủđến cho khách hàng cảm nhận tốt nhất và cái nhìn khắc sâu nhất về sản phẩm gà của mình

- Logo KFC đã trải qua nhi u lề ần đại tu, được thi t kế ế vào năm 1952 Vào năm 1978, một biểu tượng mới đã được giới thiệu với một thay đổi nhỏ về mặt

10

chữ Năm 1991, công ty công bố m t m u thi t k logo m i v i ch ộ ẫ ế ế ớ ớ ữ viết t t "KFC" ắnhư một biện pháp để phân biệt các nhà hàng như một sự lựa chọn ăn uống lành mạnh Tuy nhiên, logo đã được đại tu và đơn giản hóa một l n nầ ữa vào năm 1997

- Vào tháng Tư năm 2007, công ty công bố ộ m t logo thương hiệu m i mà ớhiển thị Đại tá m c t p dặ ạ ề đầu bếp màu đỏ thay vì áo khoác tr ng c a mình Logo ắ ủKFC mới, đư c thiết kế bởi San Francisco Tesser, đặc trưng màu sắc tươi sáng và ợmột gương mặt đặc biệt hơn và thân thiện của người sáng l p, trong khi gi l i dậ ữ ạ ứt khoát màu đen của cái nơ, có kính và chòm râu của ông

- Đại tá mỉm cười được hi n th trên m t nể ị ộ ền màu đỏ tương đương với chiếc tạp dề màu đỏ ủ c a mình, với tên công ty trong dòng chữ dày màu đen bên dưới cằm Các biểu tượng có tính năng động, chiều sâu, mà không đánh bóng, chỉ mạnh

thực t là m t s s p x p t t th c hi n các hình d ng có thế ộ ự ắ ế ố ự ệ ạ ể truyền tải thông điệp

có ý định trực tiếp hơn và rõ ràng hơn so với bất kỳ chi tiết khác trong mẫu thiết

kế logo này

Các m u thi t k logo t phiên bẫ ế ế ừ ản đầ tiên cho đếu n hi n nay v n s d ng ệ ẫ ử ụbiểu tượng hình ảnh đại tá Harland Sanders, ngay từ khi mới xuất hiện, logo KFC lập t c trứ ở thành một trong nh ng logo nữ ổi ti ng nh t th giế ấ ế ới Một thay đổi đáng chú ý nh t t phiên bấ ừ ản đầu tiên cho đến phiên b n hi n t là c m t "Kentucky ả ệ ại ụ ừFried Chicken" được viết tắt thành KFC, còn hình ảnh đại tá được thay đổi từ áo vest tr ng thành chi c t p dắ ế ạ ề màu đỏ đơn giản và gần gũi hơn với khách hàng Khuôn m t cặ ủa ông trước đây đã có một cái nhìn nghiêm túc hơn, nhưng theo thời gian, nó đã được thay đổi vui tươi hơn Việc sử dụng màu đỏ đã góp phần đáng kểvào s xuự ất hiện đậm nét và sống động c a các biủ ểu tượng

11

Đặc bi t, thi t k logo KFC chuy n t ệ ế ế ể ừ màu đen trắng sang màu đỏ đặc trưng tạo hiệu ứng, c m giác tả ốt hơn cho người dùng, khi n tâm tr ng luôn vui v khi ế ạ ẻthưởng thức món ăn cũng như biểu tượng logo KFC đại tá với nụ cư i trên môi ờMàu sắc này được cho là r t phù h p s d ng cho ngành th c ph m và kinh doanh ấ ợ ử ụ ự ẩlĩnh vực ăn uống Nhờ có s ự thay đổi biểu tượng logo KFC như hiệ nay cũng như n

ý nghĩa logo KFC được thay đổi tích cực hơn mà thương hiệu ngày càng nâng tầm quốc t , phát tri n r ng kh p mà v n giế ể ộ ắ ẫ ữ nguyên được giá trị ban đầu mà thương hiệu mu n gố ửi tới khách hàng c a mình ủ

sự b n rậ ộn đó và họ đã thành công

Người tiêu dùng quen ăn tạ ững hàng quán ven đường, đặ ệ

gà ta nướng luôn xu t hi n m t cách ấ ệ ộ ồ ạt Tuy nhiên m t lo t s ki n di n ra khiộ ạ ự ệ ễ ến cho thói quen tiêu dùng này bu c phộ ải thay đổi Đầu tiên là quy t tâm làm sế ạch lòng đường của chính phủ khiến cho những quán ăn ven đường bị giới hạn khu vực họat động Thêm vào đó những đợt cúm gà trên di n r ng kéo dài khi n cho ệ ộ ếngười tiêu dùng tr nên e dè và cẩn trở ọng hơn Lúc này thương hiệu gà KFC bỗng nổi bật lên như là mộ ựt l a chọn đương nhiên Các giá trị gia tăng cho sản ph m là ẩ

vệ sinh đảm bảo, gà sạch… đã đóng góp rất lớn trong s lự ớn m nh c a KFC ạ ủNgoài nh ng thu n l i ngữ ậ ợ ẫu nhiên đó, khi nhận thấy đời s ng cố ủa người dân càng cao thì vấn đề ủ c a h là bây giọ ờ là “ăn ngon mặc đẹp” chính vì thế mà KFC

đã đưa ra ba giá trị cốt lõi cho sản phẩm của mình là “Ngon, Rẻ, Tiện lợi” Phải công nh n r ng v gà cay hay truy n thậ ằ ị ề ống đã đủ ứ s c thuy t ph c b t c khách ế ụ ấ ứhàng khó tính nào H ễ bước vào KFC người ta nghĩ ngay đến gà cay hay là truyền thống Đó trở thành điểm mạnh nhất của sản phẩm KFC Tính đến giá sản phẩm KFC giữ được vị trí tương đố ối t t trong vi c c nh tranh S n ph m mà KFC cung ệ ạ ả ẩ

12

cấp cho người tiêu dùng m t c m giác no mộ ả ắt và đầy đủ Trong tình trạng đó KFC làm gì để khẳng định mình? “It’s Finger licking Good” Câu slogan làm nên sựkhác biệt Không còn đánh vào thị giác mà đánh vào sự ả c m thụ trên đầu lưỡi, KFC nêu bật được mùi vị ngon đến tuy t v i mà nh ng khách hàng thân thi t có ệ ờ ữ ếthể c m nhả ận được ngay Đố ới v i nh ng khách hàng mữ ới thì thông điệp mang lại một sự thách thức về ố ống cũng như về sự cả l i s m nhận

Nói tóm l i, hi n nay xét v l i th c nh tranh KFC hi n có nhiạ ệ ề ợ ế ạ ệ ều điều kiện thuận lợi để phát tri n Nhể ững thay đổ ủi c a n n kinh tề ế chắc ch n s góp phắ ẽ ần không nh trong viỏ ệc định hình chiến lược cạnh tranh

e) S n ph m c ả ẩ ụ thể

Sản ph m ch y u c a KFC là Buckets, Burgers và Twisters và thẩ ủ ế ủ ịt gà Colonel Crispy Strips v i nhớ ững món ăn thêm mang phong cách quê hương Nhưng vào năm 2001 KFC đã tiến hành lập k ho ch phát tri n s n ph m m i cho ế ạ ể ả ẩ ớminh và “Soul Food " chính là s n ph m m i trong chiả ẩ ớ ến lược đỏ Vì v y khi vào ậViệt Nam, KFC đã thay đổi khẩu v , ị kích thước m u mã cho phù h p vẫ ợ ới ẩm thực của người tiêu dùng Việt Nam

Điều quan tr ng trong chiọ ến lược phát triển s n ph m là t o sự khác biệt ả ẩ ạhỏa so với các s n ph m khác B n thân s n phả ẩ ả ả ẩm KFC đã có sự khác bi t v s ệ ề ựpha tr n giộ ữa mười m t lo i gia vộ ạ ị Chính điều này đã tạo nên hương vị đặc biệt cho món gà rán KFC không nh ng t o ra s khác biữ ạ ự ệt mà còn đa dạng hóa s n ảphẩm t o nên thạ ực đơn vô cùng phong phủ Bên c nh nhạ ững món ăn truyền thống

13

như gà rán và hambeger, khi xâm nhập vào Việt Nam, KFC đã chế bi n thêm mế ột

số món để ph c v nh ng thụ ụ ữ ức ăn hợp khẩu v ịngười Việt Nam như: gà giòn không xương, bánh mi mềm, cơm gả gravy, bắp cãi trộn Jumbo Kích thước của Hambeger cũng thay đổi, tr nên nhở ỏ hơn thích hợp với vóc dáng nh nhân của ỏngười Vi t Nam Danh m c s n phệ ụ ả ẩm được s p x p theo nhi u loắ ế ề ại giúp cho người tiêu dùng dễ chọ ựn l a thức ăn ưa thích Danh mục này bao g m: gà rán truyồ ền thống nước giải khát, thức ăn nhẹ, thức ăn phụ, xalach, tráng miệng Bên cạnh

đó, một số món mới đã được tung ra th ị trưởng Vi t Nam góp phệ ần làm tăng thêm

sự đa dạng trong danh mục thực đơn như: bage phi lê, bogo tôm, lipton iced tea, nước Evian

Với vi c m r ng sang các nguyên li u tôm cá, m t sệ ở ộ ệ ộ ố nước gi i khát thay ảthế s n phả ẩm nước ng t Pepsi, KFC t o s thích thú và tò mò cho gi i thanh niên, ọ ạ ự ớ

từ đó có thể giảm sự nhàm chán ở nơi khách hàng khi chỉ độc quy n phề ục vụ chỉ mỗi món gà

KFC không nh ng ch chú trữ ỉ ọng đến vi c phát tri n thêm dòng s n phệ ể ả ẩm mới, thay đổi sản phẩm để bắt kịp thị hiếu người tiêu dùng mà còn đặc biệt quan tâm đến sức khỏe của khách hàng Theo tin New York, ngày 30 tháng 10 năm

2006, sau 2 năm bí mật thử nghiệm một loại dầu chiến gà ít chất béo, hôm nay KFC chính th c tuyên b s ứ ố ẽ thay đổi loại dầu mới này vào tháng 4-2007 ngo i tr ạ ừloại bánh mì biscuits 5500 ti m KFC sệ ẽ thay đổ ầi d u chiên loại đậu nành thay vì dầu rau mà công ty cho r ng ằ ảnh hưởng đến bệnh đau tim, thực ra hai năm qua KFC đã bị m t dùng lo i dậ ạ ầu đậu nành để bán cho th c khách và ch ự ờ đợi phản ứng của h v kh u v ọ ề ẩ ị thay đổi c a mủ ỗi người khác nhau ra sao Do đó người tiêu dùng

có th yên tâm ể hơn khi sử d ng các s n phụ ả ẩm KFC, đặc biệt trong gi i thanh thiớ ếu niên hi n nay, khi mà t nh trệ ỉ ạng béo phi đang ngày càng có sự gia tăng rõ rệt Việc thay đổi nguyên liệu dầu chiến này sẽ thu hút nhiều người đến với KFC hơn Các bạn n sữ ẽ thoải mái ăn KFC hơn mà không bị ảm ảnh tỉnh tr ng th a cân và béo ạ ừphi Đây là bước tiến quan trọng để KFC tấn công vào thị trường

Đặc biệt trong th i gian gờ ần đây, nạn dịch cúm gia cầm đang bùng nổ ảnh , hưởng rất lớn đến việc kinh doanh thức ăn nhanh của KFC nói riêng và các nhà hàng ph c vụ ụ thức ăn nhanh nói chung Nhưng vấn đề này KFC đã khắc phục

14

được V i nh ng ngu n cung c p th t gà s ch và uy tín c a KFC trên th ớ ữ ồ ấ ị ạ ủ ị trường đã tạo cho người tiêu dùng sự an tâm khi dùng sản phẩm gà rán Với việc phát triển thêm các dòng s n ph m m i, c i thi n dòng s n phả ẩ ớ ả ệ ả ẩm cũ, nhất là thay đổi loại đầu rán cùng v i nh ng nguyên li u ga sớ ữ ệ ạch đã giúp cho KFC nâng cao uy tín của mình trên thị trường, tăng thêm vị thế cạnh tranh trong thương trường quốc tế Nếu KFC định vị trong tâm trí khách hàng với món gà rán đặc trưng, thì Lotteria chọn cho mình món Hambuger để làm đặc sản thu hút khách hàng Mặc

dù cùng là thức ăn nhanh, nhưng đây là hai sản ph m thay thẩ ế nhau, nên nó cũng phần nào làm gi m mả ức độ kh c li t cu c chiố ệ ộ ến hơn là sản phẩm giống hoàn toàn Bên cạnh đó, sự khác bi t v b n ch t s n ph m, mùi v , hình th c dệ ề ả ấ ả ẩ ị ứ ẫn đến đối tượng khách hàng của hai sản phẩm cũng khác nhau, do đó mỗi bên chỉ cần cố gắng làm t t ph n vi c c a mình, không cố ầ ệ ủ ần quá quan tâm đến s n ph m cả ẩ ủa đối thủ Chi n ế lược này đã giúp Lotteria có cơ hội chen chân vào thị trường fast food Việt Nam, tạo d u n riêng và không v p ph i s c n tr cấ ấ ấ ả ự ả ở ủa đối thủ

Các combo (gói s n phả ẩm như đồ ăn và nước u ng chung nhau) s n phố ả ẩm của chu i thỗ ức ăn nhanh đến t ừ đất nước kim chi này cũng khá đa dạng để đáp ứng nhu c u khác nhau trên thầ ị trường Ch riêng s n phỉ ả ẩm Drink đã có đến 9 lo i sạ ản phẩm với s khác bi t v mùi vự ệ ề ị và m u mã N u KFC trung thành vẫ ế ới các s n ảphẩm làm t ừ thịt gà thì Lotteria l i ch biạ ế ến món ăn từ nhi u nguyên li u khác nhau ề ệnhư thịt bò, th t l n, m c, tôm, v v Bên cị ợ ự ạnh đó, họ cũng thường xuyên cập nhật trong list menu những món ăn nhanh đang “hot” trong cộng đồng, như phô mai que, m c rán, Thông qua vi c làm này, Lotteria c g ng thu hút khách hàng các ự ệ ố ắphân khúc khác nhau, t cao c p cho từ ấ ới bình dân Điều này cho phép Lotteria c nh ạtranh trực tiếp với KFC nhưng không làm suy giảm thương hiệu c a mình trên th ủ ịtrường trong bối cảnh thị trường Việt Nam luôn luôn nhạy cảm về giá

2 S n ph ả ẩm củ a Lotteria

Lotteria l y tên t công ty m là Lotte - ấ ừ ẹ công ty đa quốc gia t i Hàn Quạ ốc

và Nhật Bản

a) Thiết kế: