- Ý tưởng chính của dự án là từ chiếc xe bus cũ cùng các vật dụng bỏ đi được sử dụng tạo nên 1 không gian thiết kế quán cafe độc đáo đi cùng với đó là những sản phẩm nước uống chất lượng
Trang 1TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦY LỢI KHOA KINH TẾ VÀ QUẢN LÝ
BỘ MÔN PHÁT TRIỂN KỸ NĂNG -
BÀI THUYẾT TRÌNH NHÓM MÔN HỌC: KỸ NĂNG MỀM VÀ TINH THẦN KHỞI NGHIỆP
Tên ý tưởng: Cafe Bus
Giáo viên hướng dẫn: Trương Thị Hương
Lớp: 63K1 Nhóm: Tự Nghĩ Tên trưởng nhóm: Nguyễn Quang Huy Tên các thành viên: Nguyễn Minh Hằng Nguyễn Thị Lan Hương Nguyễn Thị Minh Hương Nguyễn Thị Hường Bùi Thị Ngọc Huyền
Vũ Thu Huyền Ngô Thị Hồng
Hà Nội, 2022
Trang 2MỤC LỤC
Tóm tắt ý tưởng 3
1 Ý tưởng chính của dự án……… 3
2 Mô tả ý tưởng/dịch vụ……….3
A Tổng quan ý tưởng 4
B Mô tả thêm về sản phẩm, dịch vụ 4
1 Tính cần thiết của sản phẩm dịch vụ 5
2 Tính khả thi 5
3 Tính độc đáo, sáng tạo 7
4 Kế hoạch sản xuất, kinh doanh 7
5 Kết quả tiềm năng của dự án 9
6 Nguồn lực thực hiện 9
7 Các kênh truyền thông 10
THÔNG TIN THAM KHẢO 12
Trang 3Tóm tắt ý tưởng
1 Ý tưởng chính của dự án: Mở quán Cafe Bus
2 Mô tả sản phẩm/dịch vụ giá trị của dự án:
- Dự án mở quán cafe bus nhằm mang đến cho khách hàng bầu không khí thoải mái, thân thiện là môi trường “thứ ba” đan xen giữa nhà và nơi làm việc
- Ý tưởng chính của dự án là từ chiếc xe bus cũ cùng các vật dụng bỏ đi được sử dụng tạo nên 1 không gian thiết kế quán cafe độc đáo đi cùng với đó là những sản phẩm nước uống chất lượng nhất, đồ ăn nhẹ phong phú đa dạng giúp cho khách hàng dễ dàng chọn lựa
- từ chiếc xe bus cũ cùng các vật dụng bỏ đi được sử dụng tạo nên 1 không gian thiết kế quán cafe độc đáo đi cùng với đó là những sản phẩm nước uống chất lượng nhất, đồ ăn nhẹ phong phú đa dạng giúp cho khách hàng dễ dàng chọn lựa từ chiếc xe bus cũ cùng các vật dụng bỏ đi được sử dụng tạo nên 1 không gian thiết kế quán cafe độc đáo đi cùng với đó là những sản phẩm nước uống chất lượng nhất, đồ ăn nhẹ phong phú đa dạng giúp cho khách hàng dễ dàng chọn lựa
Trang 4Nội dung ý tưởng
A Tổng quan ý tưởng
ĐgI TÁC
CHhNH
-Nhà cung cấp
nguyên liệu
-Nhà cung cấp
thiết bị máy móc
pha chế
-Chủ cho thuê
mặt bằng
-Đơn vị vận
chuyển
-Các nhân viên
pha chế tay nghề
lâu năm
HOẠT ĐỘNG CHhNH
- Pha chế café
- Phục vụ đồ uống
GIẢI PHÁP GIÁ TRỊ
-Sản phẩm, dịch vụ phù hợp, giá tốt -Thu hút khách hàng nhờ không gian độc đáo -Cung cấp không gian thư giãn, giải trí
QUAN HỆ KHÁCH HÀNG
- Hỗ trợ trực tiếp
- Hỗ trợ online
PHÂN KHkC KHÁC H HÀNG
Nhóm khách hàng học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng,…
TÀI NGUYÊN
- Con người
- Tài chính
- Công nghệ
CÁC KÊNH THÔNG TIN
VÀ KÊNH PHÂN PHgI
- Bán tại quán -Các app bán hàng online:
gojek, shoppe food, baemin,…
CmU TRkC CHI PHh
- Chi phí thuê mặt bằng
- Chi phí nguyên liệu pha chế
- Chi phí trang trí, mua thiết bị
- Chi phí trả lương nhân viên
- Chi phí dự phòng
- Chi phí ưu đãi cho khách hàng vào ngày đặc
trong tháng/năm
- Các chi phí khác: điện, nước, thuế, internet…
DoNG DOANH THU
Doanh thu từ bán hàng tại quán và các app online
B Mô tả thêm về sản phẩm, dịch vụ
Trang 51 Tính cần thiết của sản phẩm dịch vụ
- Xã hội ngày càng phát triển, đời sống nhân dân ngày càng được cải thiện nên nhu cầu thư giãn và vui chơi giải trí ngày càng tăng Theo IPSARD nghiên cứu thì nhu cầu uống café và giải trí của người dân Việt Nam, hầu hết mọi trình độ, độ tuổi đều thích uống café (48%), đa số phần lớn là giới kinh doanh và học sinh, sinh viên Chính vì thế, sau mỗi ngày làm việc, học tập đầy vất vả và căng thẳng thì còn gì tuyệt vời hơn nữa khi chúng ta
có thể ngồi thưởng thức một ly cà phê, cùng một chút bánh ngọt ngắm nhìn thiên nhiên hay có thể sống chậm lại ngắm nhìn lại một ngày đã trôi qua, tận hưởng và thư giãn Hay đối với các bạn sinh viên và nhân viên văn phòng cũng có cho mình 1 góc yên tĩnh để học và làm việc hay check-in sống ảo
- Đến với Café Bus, khách hàng được tiếp cận với một môi trường giải trí xả stress vô cùng hiệu quả sau những thời gian mệt mỏi căng thẳng, nói chuyện giao tiếp với những người có vốn hiểu biết về café
- Đối tượng khách hàng quan trọng: Nhóm khách hàng học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng,…
- Do đó, nhu cầu có 1 chỗ ngồi phù hợp, đồ ăn thức uống có giá cả hợp lý, không gian đẹp và yên tĩnh là rất cần thiết Có thể nói rằng khi xảy ra khủng hoảng kinh tế vì dịch Covid-19 nhu cầu khách đến quán cafe giảm đi nhưng trong thời gian trở lại đây khách hàng đến quán đã tăng lên nên có thể nhu cầu của khách hàng vẫn chưa được đáp ứng hết
- Café Bus chắc chắn sẽ trở thành dự án này thu hút mọi khách hàng bởi chúng tôi không đòi hỏi quá nhiều chuẩn mực, không thu phí quá cao, chúng tôi có đội ngũ nhân viên nhiệt tình, ngoài ra đó phải nói đến sự sáng tạo trong sân chơi mà chúng tôi tạo ra cho khách hàng mà chắc hẳn ít có quán nào làm được như thế
2 Tính khả thi
-Bus café - nghe cái tên thì chắc hẳn ai cũng hình dung ra địa điểm kinh doanh cà phê này rồi Với mong muốn lan truyền cảm hứng bảo vệ môi trường, chúng tôi thu gom phế liệu
về tái chế, làm thành quán cafe bus vô cùng xinh xắn
- Kế hoạch kinh doanh quán café bus là một dự án khả thi, với chi phí đầu tư thấp Tuy không phải là ý tưởng hoàn toàn mới nhưng với nguồn nguyên liệu sạch có truy xuất
Trang 6nguồn gốc và sự cam kết về chất lượng cùng với sự đổi mới không ngừng có thể đáp ứng cho được mọi lứa tuổi Bên cạnh đó với sự đam mê và sức trẻ của cả nguồn nhân lực thì chúng tôi tin tưởng vào thành công của dự án
- Hiệu quả tài chính: Số vốn: 750 triệu (VNĐ)
Doanh thu hàng tháng: 105-113 triệu (VNĐ)
Thời gian hoàn vốn là 8 tháng, có thể thu được lợi nhuận
Địa điểm: Ngoại thành Hà Nội
- Hiệu quả kinh tế- xã hội:
Tạo việc làm
Tạo không gian giao lưu thoải mái, thân thiện
Nộp các khoản thuế, đóng góp vào Ngân sách Nhà Nước
- Khách hàng tới quán không chỉ là các bạn trẻ thích chụp hình mà các gia đình đến đây cũng rất đông Quán còn chuẩn bị một chiếc đàn để khách có thể thể hiện tài năng hoặc tổ chức liên hoan với bạn bè Đa phần mọi người khá thính thú và tò mò với mô hình Café Bus này
- Để dự án quán Café Bus mang lại nhiều lợi thế cần phát huy những điểm mạnh để nắm bắt các cơ hội như với sản phẩm chất lượng tốt, giá cả hợp lý, không gian buôn bán và giao thông thuận lợi, cộng với khả năng tiếp thị và đội ngũ nhân viên nhiệt tình vui vẻ sẽ thu hút khách hàng tiềm năng, có thể tìm được các hợp đồng với các trang mạng lớn để quảng cáo Khả năng giao tiếp và người quản lý có năng lực sẽ có cơ hội tìm thêm các nhà cung cấp tốt
Mặt bằng thuận lợi
Nơi đáp ứng mọi nhu cầu khách hàng và
chi phí mà khách hàng bỏ ra là trung bình
Thị trường khách hàng rộng lớn nhu cầu
ngày càng một tăng lên
Đội ngũ nhân viên trẻ trung, năng động
Mức độ cạnh tranh cao: Số lượng quán cà phê có mặt trên thị trường đa dạng, khách hàng có nhiều lựa chọn
Nguy cơ bị thay thế: Khách hàng muốn có nhiều trải nghiệm mới trên thị trường Tài chính hạn chế
Trang 73 Tính độc đáo, sáng tạo
-Ý tưởng xây dựng mô hình Café Bus là một ý tưởng tương đối mới mẻ nhưng không phải một ý tưởng độc nhất trên thị trường hiện nay Bởi Café Bus đã xuất hiện từ lâu trên thị trường và trong những năm gần đây đang dần phát triển thành một xu hướng hot, hấp dẫn nhiều nhà đầu tư Điều này làm tăng tính cạnh tranh cho dự án nhưng cũng đồng thời
mở ra cơ hội để chúng tôi có thể tạo nên được dấu ấn sáng tạo của riêng mình trên thị trường Cafe
- Ngoài phục vụ đồ uống như các quán café khác, Café Bus còn cung cấp và phát triển thêm nhiều dịch vụ đáp ứng nhu cầu khách hàng
+ Café Bus có gì độc đáo so với các quán café được bày trí đẹp mắt, sang trọng Đó là mô hình xe bus cũ được tháo gỡ tất cả động cơ và toàn bộ ghế ngồi, giữ nguyên phần khung tiết kiệm chi phí xây dựng
+ Café Bus là địa điểm check-in lý tưởng với khách hàng ở mọi lứa tuổi Không gian thoáng mát, khu vui chơi giải trí phù hợp với các bạn trẻ năng động
4 Kế hoạch sản xuất, kinh doanh
- Kế hoạch triển khai dự án:
+ Chọn địa điểm mặt bằng thuận lợi
+ Tìm nhà cung cấp nguyên liệu, máy móc, thiết bị, dụng cụ pha chế cafe uy tín, đảm bảo chất lượng Cùng nhà cung cấp trao đổi giá cả, tính ổn định của việc cung cấp nguyên liệu để tạo mối làm ăn lâu dài, hạn chế ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh của quán + Xây dựng và hoàn chỉnh mô hình quán – Café Bus Hoàn thành khâu trang trí, decor, tạo phong cách riêng cho quán, và khâu kiểm nghiệm, đánh giá đảm bảo hệ thống thiết
bị pha chế vận hành trơn tru trước khi đưa vào kinh doanh
+ Xây dựng quy trình phục vụ rõ ràng ngay từ đầu để quán được vận hành thông suốt, hạn chế sai sót, nhầm lẫn, tránh ảnh hưởng đến trải nghiệm của khách hàng Toàn bộ quá trình từ khâu chuẩn bị trước giờ mở quán, cách đón tiếp khách hàng, tiếp nhận order như thế nào, xử lý order ra sao, phục vụ khách trong thời gian khách ở tại quán cho đến lúc thanh toán, và sau nữa là xử lý những phản hồi của khách hàng đều được xây dựng thành một bộ quy tắc chung
Trang 8+ Thiết kế và xây dựng trang chính thức của quán trên các nền tảng mạng xã hội, các app bán hàng online để mở rộng hoạt động tìm kiếm khách hàng, phân phối dịch vụ bên cạnh việc bán trực tiếp tại quán
+ Xây dựng các chương trình ưu đãi vào dịp đặc biệt trong tháng, trong năm, làm thẻ Member Card, để thu hút khách hàng từ đó có được những khách hàng thân quen của quán
+ Trong quá trình hoạt động, thường xuyên lắng nghe phản hồi của khách hàng để quán
có thể cải thiện tốt hơn, cũng như phân bổ nguồn vốn hợp lý để đảm bảo duy trì hoạt động kinh doanh Không ngừng bổ sung những đồ uống, đồ ăn mới làm tăng tính cạnh tranh trong thị trường
- Phát triển mở rộng thị trường
+ Sau 1-2 năm mở thêm chi nhánh ở nội thành Hà Nội và xây dựng thương hiệu uy tín trên thị trường
+ Từ năm thứ 3- 4 mở rộng ra các tỉnh lân cận và một số tỉnh có tiềm năng phát triển
- Thị trường kinh doanh quán cafe vô cạnh tranh, nhiều biến động, do đó kế hoạch xây dựng quán Bus Cafe của chúng luôn tiềm ẩn nhiều rủi ro
Với một mô hình kinh doanh nhiều tính cạnh tranh như quán cafe thì nếu trong ngay ý tưởng chúng tôi không đủ mới mẻ, sáng tạo để thu hút khách hàng thì sẽ thất bại ngay lập tức Bên cạnh đó, đồ uống không phải khách hàng nào cũng hợp khẩu vị do mỗi người có một sở thích khác nhau Cùng với đó chúng tôi có thể đối mặt với áp lực tài chính nếu có quá nhiều chi phí phát sinh ngoài dự kiến, từ đó gây ra việc không đủ nguồn tài chính để phân bố hiệu quả cho việc duy trì hoạt động kinh doanh của quán Tuy nhiên chúng tôi luôn giữ tinh thần lạc quan, không ngại rủi ro, vì chúng tôi tin rằng với việc thận trọng phân tích những rủi ro tiềm ẩn cũng như các biện pháp để giảm thiểu rủi ro thì chúng tôi
có thể khắc phục chúng Rủi ro xảy ra cũng sẽ là bài học kinh nghiệm để quán của chúng tôi không ngừng cải thiện và tốt hơn Không phải ai lần đầu kinh doanh cũng có thể thành công luôn nên hãy đón nhận rủi ro như một điều đương nhiên bởi:
“Muốn thành công phải trải qua nhiều thất bại
Trên đường đời có dại mới có khôn”
Trang 95 Kết quả tiềm năng của dự án
- Nguồn thu chính của dự án Café Bus đến từ lợi nhuận khi bán đồ uống cho khách hàng
- Doanh thu dự kiến sau năm đầu tiên ước tính khoảng 1,26 tỉ/năm, lợi nhuận khoảng 490,95 triệu/ năm Sau 3 năm xây dựng nền tảng vững chắc và ổn định được các đối tác dài hạn, dự tính mức độ tăng trưởng doanh thu sẽ tăng cao nhờ vào kế hoạch mở rộng thêm chi nhánh
+ Chi phí thuê mặt bằng: 17,000,000(VNĐ)/tháng
+ Chi phí nguyên liệu pha chế: 27,000,000(VNĐ)/quý
+ Chi phí trang trí mua thiết bị: 96,250,000(VNĐ)
+ Chi phí trả lương cho nhân viên: 10,800,000(VNĐ)/tháng
+ Chi phí dự phòng: 49,200,000(VNĐ)
+ Chi phí ưu đãi khách hàng: 14,000,000(VNĐ)/năm
+ Chi phí khác: 168,000,000(VNĐ)/năm
- Dựa theo thống kê, Café Bus có thế hoàn vốn và thu được lợi nhuận chỉ sau một năm triển khai dự án
- Tác động xã hội: Việc triển khai dự án Café Bus có nhiều đổi mới sáng tạo sẽ đáp ứng rất nhiều nhu cầu chưa được đáp ứng của khách hàng Café Bus là ý tưởng tiềm năng, có khả năng thu được nguồn lợi nhuận cao và tăng trưởng ổn định trong tương lai nhưng cũng chứa nhiều thách thức và rủi ro
6 Nguồn lực thực hiện:
- Đánh giá nguồn lực:
+ Tận dụng tối đa nguồn nhân lực chính từ các thành viên nhóm Tự nghĩ để triển khai dự án
+ Nhân viên phục vụ, chăm sóc khách hàng 24/7, sẵn sàng, nhiệt tình bất cứ lúc nào + Nhóm sáng lập, phụ trách quản lý chung cũng như quản lý riêng từng bộ phận của dự án
+ Trong quá trình triển khai và làm việc, thường xuyên trao đổi tiếp thu ý kiến từ mọi người
-Các đối tác chính hỗ trợ triển khai dự án:
+ Các nhà cung cấp nguyên vật liệu pha chế
Trang 10+ Hợp tác với các chuyên gia tài chính, kế toán, marketing, quản lý quán cafe sẽ đem lại nhiều lợi thế trong quá trình kinh doanh
+ Các đơn vị vận chuyển, giao hàng trực tuyến
- Cơ cấu tổ chức bộ máy nhân sự cho dự án:
+ Bộ phận phục vụ
+ Bộ phận pha chế/ bếp
+ Bộ phận thu ngân
+ Bộ phận tạp vụ
+ Bộ phận bảo vệ
-Giải pháp huy động vốn triển khai dự án: Số vốn duy trì cần huy động từ 700 đến 850 triệu (VNĐ)
7 Các kênh truyền thông
Ngân sách dự kiến marketing Café Bus
-Chi phí marketting cho các dự án Café thường chiếm khoảng 7- 11% chi phí đầu tư -Ngân sách dự kiến cần phải phù hợp với mục tiêu đã lựa chọn Nếu nằm ngoài khả năng tài chính thì chắc chăn phải cân nhắc lại mục tiêu
-Vì vậy, khi lập kế hoạch marketting, mọi ý kiến, mục tiêu cần được suy xét rõ ràng Lựa chọn kênh truyền thông
-Phát trực tiếp tờ rơi để quảng bá thương hiệu
-Sử dụng các kênh truyền thông trên mạng xã hội: Facebook, Instagram, Tik Tok, Youtube,…
-Xây dựng fanpage: Hội những người yêu thích Café Bus
-Hợp tác với các reviewers về ẩm thực để thu hút khách hàng như: Ăn sập Hà Nội, Tiểu Màn Thầu,…
Kế hoạch đo lường đánh giá hiệu quả việc marketing
-Trong quá trình thực hiện dự án, việc theo dõi thường xuyên qua các phương pháp
đo lường sẽ đánh giá được hoạt động marketing có hiệu quả hay không, kênh truyên thông nài giúp sản phẩm tiếp cận đến khách hàng,… để có điều chỉnh phù hợp với mục tiêu đã chọn
Trang 11- Một số cách do lường hiệu quả:
+ Khảo sát dựa trên ý kiến khách hàng về chất lượng sản phẩm, dịch vụ phục vụ,…
= Thường xuyên cập nhật doanh thu, số lượng khách hàng và cập nhật lợi nhuận trên từng hoạt động
Tài liệu tham khảo
Trang 121 https://codon.vn/bgd/y-tuong-kinh-doanh-quan-cafe
2 https://travelmag.vn/cam-nhan-tron-ven-huong-vi-cua-ha-noi-o-ngay-tai-quan-ca-phe-bus-doc-dao-d25319.html
3 https://quancaphe.vn/mo-quan-cafe/
4 https://www.academia.edu/42286610/
KE_HOA_CH_KINH_DOANH_QUA_N_CAFE_SA_CH?fbclid=IwAR11FQaR-ajLRhWS-WQs_i98_cNfkdeOyaV8wNHZ4_swG9e-_Z_gqGW1Gdw
5 https://mixme.vn/7-kenh-truyen-thong-hieu-qua-nhat-cho-nhung-doanh-nghiep-moi
6 https://bonjourcoffee.vn/blog/marketing-cho-quan-cafe/
7 https://l.facebook.com/l.php?u=https%3A%2F%2Ffnbvietnam.vn%2Fmo-quan-cafe-can-bao-nhieu-von-3-nguon-luc-mo-quan-cafe%2F%3Ffbclid
%3DIwAR3NKmNvn95cVdGyYTEKp1uyP_opzDU9Y6itCdY-BAE8mELZULkfiNBsvqw&h=AT0WWc26KeN9JRUCUqlfyFP8VE3kfdfbomX AIyiLODQSstZtTQkxWNE9bPiSbr6EuDnKGzd6zrOR12YtMp9ydBzkDBJ1LcG MlobQazPkzA-ZXo2jM5zFmnhUBlqen0GaKjEBCJipBuDUh1U
8 https://l.facebook.com/l.php?u=https%3A%2F%2Fipos.vn%2Fhop-tac-mo-quan-cafe%2F%3Ffbclid
%3DIwAR2KHPOriKGc3O5NpGeeXH8fTXnXVPgqrfZi2gDny04zxbD1JAnqJT zARc8&h=AT3gZa8hHQO7J67zXBZ_jo1MUhxOVkYnbwpyGj7cqewh6aCCvqn
LWWnXcu1yvKrSiiQyILFtylFIvpgxT-vYv88-0G2YZ67uIg4YXBEurOmkATnAB897qmNxK6LXutmCqp2sx52jfawhLsQ