tiểu luận chủ đề báo cáo hoạt động 3 3

Chương 1: Mô tả sản phẩmBánh ăn kiêng là loại bánh giảm cân chứa ít calo được làm từ gạo lứt, lúa mạch, ít đường, hạt chia,… đều có lợi cho sức khỏe.. Bánh rất thích hợp với những người

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG

 . 

KẾ HOẠCH KINH DOANH

CHỦ ĐỀ:

BÁO CÁO HOẠT ĐỘNG 3.3

Trần Thị Thanh Tâm

Lê Trần Phương Thảo

Võ Trần Vy Phương Trần Thị Hoàng Thư

Đà Nẵng, tháng 03 năm 2024

Mục lục

Chương 1: Mô tả sản phẩm 3

Chương 2: Hoạt động nhóm 4

2.1 Các loại doanh thu có thể được tạo ra từ dự án 4

2.2 Giá bán của sản phẩm 5

2.3 Dự kiến số lượng khách hàng mua sản phẩm trong tháng đầu tiên 6

2.4 Dữ liệu nghiên cứu thị trường hỗ trợ 7

2.5 Dự toán donh thu theo gía trị và số lượng cho mỗi nhóm sản phẩm chính của dự án trong 3 năm 10

2.6 Dự toán chi phí bán hàng trực tiếp 13

Chương 1: Mô tả sản phẩm

Bánh ăn kiêng là loại bánh giảm cân chứa ít calo được làm từ gạo lứt, lúa mạch, ít đường, hạt chia,… đều có lợi cho sức khỏe Bánh rất thích hợp với những người đang giảm cân thậm chí những người bị bệnh tiểu đường dùng loại bánh này cũng rất tốt đảm bảo được lượng đường mà mình nạp vào Bánh mang lại rất nhiều dưỡng chất đóng vài trò rất quan trọng trong quá trình giảm cân như chất xơ và protein cùng với lượng carbohydrate có lợi cho sức khỏe, giúp cho quá trình giảm cân trở nên tốt hơn

Thêm vào đó, việc sử dụng bánh ăn kiêng giúp điều chỉnh Hormone, Hormone đóng một vai trò rất lớn trong sự thèm ăn của chúng ta – cụ thể là Hormone ghrelin và leptin Khi bạn tăng lượng calo của bản thân, nó sẽ giúp cân bằng lại các hormone này và hỗ trợ kiểm soát mức độ đói và giúp tăng cường khả năng tiêu thụ năng lượng, hạn chế năng lượng dư thừa trong cơ thể

Chương 2: Hoạt động nhóm 2.1 Các loại doanh thu có thể được tạo ra từ dự án

Doanh thu có thể được tạo ra từ dự án bao gồm hoạt động bán các loại bánh như:

 Bánh gạo lứt: Gạo lứt huyết rồng, gạo tấm, gạo lứt tím than, yến mạch, hạt quinoa, hạt chia, đường ăn kiêng Lợi ích: Bánh gạo lứt góp phần hỗ trợ vào quá trình giảm cân, tập gym và siết cơ

 Bánh gạo lứt mầm: thành phần bánh gạo lứt mầm: Gạo lứt mầm, yến mạch, bột trà xanh, đường mía thô, muối hầm, rong biển, mè đen, … Lợi ích: Bánh gạo lứt mầm chứa nhiều chất xơ có thể hỗ trợ cơ thể tiêu hóa tốt hơn Bên cạnh đó, bánh gạo lứt mầm cũng chứa axit ferulic giúp làm chậm quá trình lão hóa và có thể điều chỉnh hàm lượng cholesterol trong máu

 Bánh gạo lứt đen: bánh gạo lứt đen cũng rất phù hợp cho những người đang trong quá trình giảm cân, người đang theo chế độ ăn eat clean

 Bánh biscotti hạt: Thành phần bên trong bánh biscotti hạt: Hạnh nhân, bột

mì nguyên cám, hạt điều, hạt bí, hạt dẻ cười, trứng gà Lợi ích: Vì được chế biến từ những loại hạt tự nhiên nên rất tốt cho sức khỏe Đồng thời bánh biscotti hạnh cũng giúp làm giảm hàm lượng cholesterol và phòng ngừa các bệnh về tim mạch Với thành phần an toàn, ít đường và tự nhiên, loại bánh này cũng là một trợ thủ đắc lực trong việc giảm cân

 Bánh quy ăn kiêng: Bánh quy chỉ gồm bột mì, trái cây sấy, hạt khô, bột nở, nên rất tốt cho những ai cần ăn kiêng và giảm béo

 Bánh ngũ cốc ăn kiêng: Bánh ngũ cốc ăn kiêng được làm từ ngũ cốc với hàm lượng dinh dưỡng cao và lượng đường cũng được giảm tối đa để có thể hỗ trợ quá trình giảm cân và giúp hạn chế lượng đường trong máu

Too long to read on your phone? Save

to read later on your computer

Save to a Studylist

 Snack ăn kiêng: Snack là một phiên bản khác của bánh gạo lứt với kích thước nhỏ hơn, hương vị của snack vẫn là vị ngọt từ hạt gạo lứt kết hợp

sự giòn tan Snack có thể ăn kèm với các loại trái cây, mật ong hoặc bơ hạt

 Bánh dừa nướng: Bánh Dừa nướng có thành phần cơm dừa nhiều chất xơ, giàu protein, lượng carbohydrate cao giúp ăn no lâu giảm cảm giác thèm

ăn, cung cấp đầy đủ năng lượng cho cơ thể, giúp quá trình giảm cân của bạn an toàn và khoa học hơn

 Thanh gạo lứt: thanh dinh dưỡng được làm từ gạo lứt mix kèm nhiều loại hạt dinh dưỡng cực tốt cho sức khỏe và kết dính với nhau bằng mật ong

và cuối cùng phủ phía trên chà bông loai ngon tạo nên thanh dinh dưỡng thơm ngon, giòn béo, hấp dẫn

 Cookies ăn kiêng: Cookies ăn kiêng là một loại bánh ngọt được làm từ các nguyên liệu lành mạnh, ít calo, và giàu dinh dưỡng Cookies ăn kiêng

có thể giúp bạn thỏa mãn cơn thèm ngọt mà không làm tăng cân hoặc ảnh hưởng đến sức khỏe Cookies ăn kiêng thường có các thành phần chính như yến mạch, hạt dinh dưỡng, bơ đậu phộng, trái cây khô, hoặc bột hạnh nhân

2.2 Giá bán của sản phẩm

Dựa vào giá đã khảo sát được trên thị trường và sau khi thảo luận bàn bạc với nhau thì chúng tôi đã quyết định đưa ra giá chính thức để bán ra thị trường như sau:

 Bánh gạo lứt: 150.000 VNĐ

 Bánh gạo lứt mầm:150.000 VNĐ

 Bánh gạo lứt đen: 150.000 VNĐ

 Bánh biscotti hạt: 430.000VNĐ

 Bánh quy ăn kiêng: 120.000 VNĐ

 Bánh ngũ cốc ăn kiêng: 330.000VNĐ

 Snack ăn kiêng: 330.000 VNĐ

 Bánh dừa nướng: 150.000 VNĐ

 Thanh gạo lứt: 285.000 VNĐ

 Cookies ăn kiêng: 380.000VNĐ

Giá bán của sản phẩm có khác biệt với đối thủ cạnh tranh: Giá bán của sản phẩm hiện tại thấp hơn so với thị trường 15.000Đ - 20.000 VNĐ Bởi chúng tôi mong muốn cửa hàng sẽ dễ dàng tiếp cận được nhiều khách hàng với giá

cả rẻ hơn Do đó cửa hàng chấp nhận mức lợi nhuận thấp hơn ở những năm đầu bán để thu hút được nhiều khách hàng hơn

2.3 Dự kiến số lượng khách hàng mua sản phẩm trong tháng đầu tiên

Theo khảo sát 111 người có nhu cầu mua bánh ăn kiêng thì có 48 người sẽ mua từ 200-500g, 29 người sẽ mua từ 500g-1kg, 24 người sẽ mua 100-200g, còn lại có 19 người mua trên 1kg Với các mối quan hệ xung quanh, các nền tảng mạng xã hội thì nhóm ước lượng sẽ bán được trong tháng đầu tiên là 25kg mỗi loại bánh ( tổng có 10 loại bánh là 250kg)

2.4 Dữ liệu nghiên cứu thị trường hỗ trợ

Theo khảo sát thì khách hàng chủ yếu của bánh ăn kiêng có độ tuổi chủ yếu

từ 18-25 tuổi bởi bánh ăn kiêng đang khá mới mẻ trên thị trường và có xu hướng tiếp cận giới trẻ nhiều hơn Ngoài ra, những người ở độ tuổi này cũng

là những người quan tâm nhiều hơn tới các sản phẩm ăn kiêng để duy trì vóc dáng cũng như các chế độ dinh dưỡng

Khách hàng mà sản phẩm hướng tới là dành cho những khách hàng có thu nhập trung bình cao bởi sản phẩm này có giá cao hơn so với các loại bánh bình dân thông thường trên thị trường Hơn nữa những người có thu nhập trung bình cao họ sẽ chú ý quan tâm tới sức khỏe của bản thân nhiều hơn những người có thu nhập thấp

Theo biểu đồ trên ta thấy những người sử dụng bánh ăn kiêng thường sử dụng bánh ăn kiêng cho mục đích giữ vóc dáng, kiểm soát cân nặng bởi họ là những người có thu nhập trung bình cao nên luôn quan tâm tới chất lượng cuộc sống, họ thường mua bánh ăn kiêng 2-3 lần/ tháng và chi tiêu từ 100.000-200.000 cho mỗi lần mua hàng

Theo khảo sát, dù số lượng người mua hàng trực tiếp nhiều hơn nhưng sự chênh lệch là không đáng kể bởi những năm gần đây mua hàng online cũng được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng

2.5 Dự toán donh thu theo gía trị và số lượng cho mỗi nhóm sản phẩm chính của dự án trong 3 năm

• Bán trực tiếp tại cửa hàng

Loại bánh Số lượng (kg) Giá bán (vnđ) Doanh thu (vnđ)

150.000 27.000.000

150.000 27.000.000

120.000 21.600.000

330.000 59.400.000

330.000 59.400.000

150.000 27.000.000

285.000 51.300.000

380.000 68.400.000 Tổng cộng 445.500.000

Loại bánh Số lượng (kg)

Giá bán (vnđ)

Doanh thu (vnđ)

Giá bán (vnđ)

Doanh thu (vnđ)

• Bán online

Loại bánh Số lượng (kg) Giá bán (vnđ) Doanh thu (vnđ)

150.000

18.000.000

150.000

18.000.000

150.000

18.000.000

430.000

51.600.000

120.000

14.400.000

kiêng 330.000 39.600.000

330.000

39.600.000

150.000

18.000.000

285.000

34.200.000

380.000

45.600.000 Tổng cộng

297.000.000

Loại bánh Số lượng (kg) Giá bán (vnđ) Doanh thu (vnđ)

150.000

27.000.000 Bánh gạo lứt mầm 180 150.000 27.000.000

150.000

27.000.000 Bánh biscotti hạt 180 430.000 77.400.000

120.000

21.600.000 Bánh ngũ cốc ăn

kiêng 180 330.000 59.400.000

330.000

59.400.000 Bánh dừa nướng 180 150.000 27.000.000 Thanh gạo lứt 180 285.000 51.300.000 Cookies ăn kiêng 180 380.000 68.400.000

Tổng cộng

445.500.000

Loại bánh Số lượng (kg) Giá bán (vnđ) Doanh thu (vnđ)

150.000

36.000.000

150.000

36.000.000

150.000

36.000.000

430.000

103.200.000

120.000

28.800.000

Bánh ngũ cốc ăn

330.000

79.200.000

330.000

79.200.000 Bánh dừa nướng 240 150.000 36.000.000

285.000

68.400.000 Cookies ăn kiêng 240 380.000 91.200.000

Tổng cộng

594.000.000

Tổng doanh thu: 3.385.800.000

2.6 Dự toán chi phí bán hàng trực tiếp

DỰ TÍNH CHI PHÍ TRONG VÒNG 3 NĂM

Phần trăm trên doanh thu: 54%

Trong đó:

STT Máy móc, thiết bị Số lượng Giá mua Tổng chi phí

1 Máy đánh trứng 1 500.000 500.000

3 Khuôn làm bánh 10 100.000 1.000.000

9 Máy tính 1 10.000.000 10.000.000

11 Đồ dùng trang trí 1 3.000.000 3.000.000

STT Nguyên vật liệu* Đơn vị tính

Số lượng Đơn giá Thành tiền

1 Trứng Quả 40.000 2.000 80.000.000

6 Bột nở Kg 30 50.000 1.500.000

7 Đường ăn kiêng Kg 400 60.000 24.000.000

10 Sữa tươi Lít 2.000 20.000 40.000.000

11 Túi, hộp đựng Cái 6.000 200 1.200.000