tiểu luận nghiên cứu marketing của doanh nghiệp bánh chocopie

LỜI MỞ ĐẦU“ Trong thế giới đa dạng và phong phú của ngành thực phẩm, không ít sản phẩm đã trởthành biểu tượng, mở ra những trải nghiệm thưởng thức độc đáo cho người tiêu dùng.Trong số nh

TRƯỜNG CAO ĐẲNG THỰC HÀNH

FPT POLYTECHNIC

NGHIÊN CỨU MARKETING

Ngành: Thương Mại Điện Tử

GVHD: Huỳnh Đăng Khoa

NHẬN XÉT GIẢNG VIÊN

1 Nhận xét của giảng viên

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

2 Nhận xét của hội đồng phản biện ………

………

………

………

………

LỜI MỞ ĐẦU

“ Trong thế giới đa dạng và phong phú của ngành thực phẩm, không ít sản phẩm đã trởthành biểu tượng, mở ra những trải nghiệm thưởng thức độc đáo cho người tiêu dùng.Trong số những sản phẩm đó, không thể không nhắc đến "Chocopie" - chiếc bánh ngọthấp dẫn, đã trở thành một phần không thể thiếu trong danh sách đồ ăn vặt của nhiềungười trên khắp thế giới Dự án này sẽ đưa chúng ta sâu vào thế giới ngọt ngào củaChocopie, đồng thời tìm hiểu về quá trình phát triển, chiến lược tiếp thị và những yếu

tố tạo nên sự thành công nổi bật của sản phẩm này trên thị trường quốc tế

Không chỉ giới thiệu về sản phẩm, dự án lần này nhóm chọn cũng nhằm mục tiêu hiểu

rõ hơn về mối liên kết giữa Chocopie và văn hóa tiêu dùng, cũng như đánh giá tầm ảnhhưởng của nó đối với thị trường ngành thực phẩm và xu hướng tiêu dùng hiện nay.Mục tiêu cuối cùng của nhóm là khám phá những cơ hội và thách thức mà dự ánChocopie đã và đang phải đối mặt trong bối cảnh thị trường ngày càng cạnh tranh và

đa dạng

Thông qua sự tìm hiểu sâu sắc về dự án Chocopie, hy vọng rằng chúng ta sẽ có cáinhìn toàn diện về những yếu tố quyết định sự thành công của một sản phẩm trongngành công nghiệp thực phẩm và thấu hiểu hơn về cách một chiếc bánh có thể trởthành một biểu tượng ngon miệng và quen thuộc trên bàn ăn của hàng triệu người.”

LỜI CẢM ƠN

“Đầu tiên chúng em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến trường Cao Đẳng FPT POLYTECHNIC đã đưa môn học NGHIÊN CỨU MARKETING vào chương trình giảng dạy Đặc biệt, chúng em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến thầy Huỳnh Đăng Khoa.

Đã dạy dỗ, truyền đạt những kiến thức quý báu cho chúng em trong suốt thời gian học

tập vừa qua Trong thời gian tham gia lớp học NGHIÊN CỨU MARKETING của

thầy, chúng em đã có thêm cho mình nhiều kiến thức bổ ích, tinh thần học tập hiệuquả, nghiêm túc Đây chắc chắn sẽ là những kiến thức quý báu, là hành trang để chúng

em có thể vững bước sau này

Môn NGHIÊN CỨU MARKETING là môn học thú vị, vô cùng bổ ích và có tính

thực tế cao Đảm bảo cung cấp đủ kiến thức, gắn liền với nhu cầu thực tiễn của sinhviên Tuy nhiên, do vốn kiến thức còn nhiều hạn chế và khả năng tiếp thu thực tế cònnhiều bỡ ngỡ Mặc dù chúng em đã cố gắng hết sức nhưng chắc chắn bài tiểu luận khó

có thể tránh khỏi những thiếu sót và nhiều chỗ còn chưa chính xác Kính mong cô xemxét và góp ý để bài tiểu luận của nhóm em được hoàn thiện hơn

Chúng em xin trân thành cảm ơn! ”

Too long to read on your phone? Save

to read later on your computer

Save to a Studylist

LỜI CAM ĐOAN

“Trong quá trình thực hiện dự án Nghiên Cứu Marketing cho thương hiệu ORION, dưới sự đồng hành và hướng dẫn của Thầy Huỳnh Đăng Khoa, chúng em tin rằng

mình sẽ hoàn thành xuất những gì được giao cũng như tìm tòi, học hỏi không ngừng

để bài dự án lần này đạt được những kết quả tốt nhất

Tất cả thông tin nhóm tham khảo sẽ được trích dẫn nguồn rõ ràng, không gian lận,không đạo nhái hay có hành vi không chuẩn mực với ý tưởng và bài làm của các nhómkhác

Thực hiện đúng, đủ và tốt nhất những yêu cầu trong môn học Nghiên Cứu Marketing

qua từng giai đoạn cụ thể của dự án lần này

Ngoài ra, quá trình phân chia và lên kế hoạch làm bài cho các thành viên trong nhóm

sẽ được nhóm trưởng thực hiện một cách rõ ràng cụ thể, đảm bảo 100% việc tham gialàm việc của các bạn trong nhóm.”

Xin Cam Đoan !!!

MỤC LỤC

Chương I: TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN NGHIÊN CỨU 7

1.1 Giới thiệu chung về doanh nghiệp 7

1.1.1 Tên thương hiệu, logo 7

1.1.2 Hình thức & lĩnh vực kinh doanh 8

1.1.3 Lịch sử hình thành & phát triển 10

1.2 Sản phẩm / dịch vụ được chọn cho dự án 12

1.3 Xác định vấn đề và mục tiêu nghiên cứu 14

1.3.1 Vấn đề nghiên cứu Marketing 14

1.3.2 Mục tiêu nghiên cứu Marketing : 18

Chương II: XÁC ĐỊNH PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 19

2.1 Xác định nguồn và dữ liệu : 19

2.1.1 Nguồn dữ liệu 19

2.1.2 Dạng dữ liệu 20

2.2 Phương pháp thu thập thông tin 21

2.2.1 Thu thập thông tin thứ cấp 21

2.2.2 Thu Thập thông tin sơ cấp 21

2.3 Xác định loại thang đo và đánh giá: (biểu danh, tỷ lệ, likert) 22

Chương I: TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN NGHIÊN CỨU

1.1 Giới thiệu chung về doanh nghiệp

Orion Vina là thương hiệu không còn xa lạ với người dân Việt Nam Với giá cả bìnhdân, hương vị ngon tuyệt đã giúp Orion Vina có chỗ đứng và chiếm được sự yêu thíchcủa mọi người Mục tiêu trở thành doanh nghiệp đẳng cấp thế giới, suy nghĩ thôngminh Hình quả cầu với các ngôi sao bên trong tượng trưng cho khát vọng, mục tiêumãnh liệt của Orion Vina, một doanh nghiệp lớn mạnh, sản phẩm tươi ngon, kháchhàng ưa chuộng

1.1.1 Tên thương hiệu, logo

- Tên doanh nghiệp: Công ty TNHH Thực phẩm Orion Vina

- Địa chỉ: Trung tâm Thương mại Sài Gòn, 2Bis-4-6 Lê Thánh Tôn, Phường BếnNghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh

- Số điện thoại liên hệ: 0964807488 / 0983837488

- Email: orionhcm@orionworld.com

- Website: https://orion.vn/

- Logo

Hình1.1LogodoanhnghiệpOrion+ Logo và tên thương hiệu được liên kết nhất quán và ấn tượng thông qua biểutượng hình tròn và ngôi sao hòa quyện cùng vươn lên đỉnh cao Như chúng tathấy Logo của Orion có thể biểu hiện sự đơn giản và dễ nhận diện Có thể nhìnvào các yếu tố như là màu sắc, hình ảnh hoặc các yếu tố của logo thương hiệugiúp mình dễ dàng nhận diện thương hiệu và Logo của Orion thường được sử

dụng trên sản phẩm, trang web, bao bì, và các vật phẩm quảng cáo khác để tăngcường nhận thức về thương hiệu Orion hơn

1.1.2 Hình thức & lĩnh vực kinh doanh

- Hình thức kinh doanh

+ Hình thức kinh doanh của orion là Công Ty sản xuất bánh kẹo hàng đầu ViệtNam chủ yếu sản xuất và phân phối các sản phẩm như bánh quy, bánh ngọt,kẹo, ngoài ra Orion còn có các hình thức kinh doanh như là

ChocoPie được xem là loại bánh quốc

dân cũng như là tuổi thơ của rất nhiều

gia đình

Bánh quy Goute Mè Giòn Tan

Bánh Goute đã có mặt trên thị trường

Việt từ lâu, chứng tỏ bánh có sức hấp

dẫn và hương vị phù hợp với mọi lứa

tuổi

Bánh Gạo Nướng An Vị Cá Nhật

Thượng Hạng Bánh gạo này là Món

Quà Hảo Hạng của Biển và Thiên Nhiên

Bánh Snack O'star vị Cua Sốt

Singapore

Hương vị hài hòa giữa vị bùi của khoai

và sốt cua ớt Singapore đậm đà xuýt xoa

sẽ khiến giới trẻ thích mê

Kẹo dẻo BOOM hương Đào

Là dòng kẹo đầu tiên của Orion được sản

xuất tại Việt Nam Kẹo dẻo BOOM được

làm từ 30% trái cây thật

Nước khoáng núi lửa Jeju

Nước khoáng thiên nhiên từ lòng núi lửa

Jeju 400 nghìn năm tuổi

Sữa chua uống ProYo

Sữa chua uống PoroYo vị dâu là sản

phẩm sữa chua uống được làm từ sữa bò

tươi được lên men tự nhiên bởi các lợi

khuẩn

1.1.3 Lịch sử hình thành & phát triển

- Orion là thương hiệu bánh kẹo nổi tiếng đến từ Hàn Quốc Orion lần đầu gianhập thị trường bánh kẹo Việt Nam vào năm 1997 và thành lập Công ty TNHHThực phẩm Orion Vina tại TP Hồ Chí Minh vào năm 2005 Một cột mốc cho sựphát triển không ngừng của công ty và trở thành thương hiệu quen thuộc tronglòng người Việt Nam Lịch sử hình thành và phát triển của Công ty Orion làmột hành trình đầy thành công và ổn định Dưới đây là các cột mốc quan trọng

về lịch sử hình thành và phát triển của công ty:

- 1956: Thành Lập công ty

+ Công ty Orion được thành lập vào năm 1956 tại Hàn Quốc Ban đầu, Orion cóthể đã bắt đầu hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm, nhưng chi tiết chính xác vềnhững năm đầu tiên có thể không được rõ ràng

Hình1.1.2 HìnhảnhcôngtyOrion

- 1960-1970: bắt đầu Mở Rộng Sản Xuất và Nguồn Cung Nhập Khẩu

+ Trong giai đoạn này, Orion có thể đã tập trung vào việc mở rộng quy mô sảnxuất và nâng cấp cơ sở hạ tầng của mình để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăngcủa thị trường

- 1980: Chocopie Ra Đời

+ Chocopie, một trong những sản phẩm nổi tiếng nhất của Orion, ra đời vào thập

kỷ 1980 Sự kết hợp của bánh quy, kem, và chocolate đã nhanh chóng trở thànhmột hiện tượng và đưa tên tuổi Orion lên tầm cao mới

- 1990-2000: Mở Rộng Quốc Tế và Diversification

+ Trong giai đoạn này, Orion có thể đã mở rộng hoạt động quốc tế và bắt đầu xuấtkhẩu sản phẩm của mình sang nhiều thị trường trên khắp thế giới Ngoài ra, cóthể có sự đa dạng hóa về sản phẩm để đáp ứng sự đa dạng trong khẩu vị củakhách hàng

- 2000-2010: Định Vị Thương Hiệu và Chiến Lược Tiếp Thị

+ Orion có thể đã tập trung vào việc xây dựng và định vị thương hiệu của mìnhtrên thị trường nội địa và quốc tế Công ty có thể đã triển khai các chiến lược

tiếp thị hiệu quả để tăng cường nhận thức về thương hiệu và tăng cường doanh

số bán hàng

- 2010-2020: Hiện Đại Hóa Sản Xuất và Bền Vững

+ Trong giai đoạn này, Orion có thể đã đầu tư vào công nghệ sản xuất hiện đạihóa để cải thiện chất lượng sản phẩm và tăng cường năng suất Công ty cũng cóthể đã chú trọng đến các chiến lược bền vững và trách nhiệm xã hội

- Hương vị thơm ngon:

+ Bánh ChocoPie thường có hương vị ngọt ngào, thơm béo từ socola và nhânkem Đối với những người thích sự ngọt ngào và hòa quyện của sô cô la, bánhnày là một lựa chọn tuyệt vời

+ Bánh ChocoPie thường được đóng gói riêng lẻ hoặc trong các gói đóng, làmcho chúng trở thành một lựa chọn tiện lợi để mang theo và ăn mọi nơi Điều nàylàm cho ChocoPie thích hợp cho những người đang di chuyển hoặc muốn cómột món nhẹ ngọt để thưởng thức bất cứ khi nào.

- Sự đa dạng trong mẫu mã và hương vị:

+ Các nhãn hiệu sản xuất bánh ChocoPie thường cung cấp nhiều loại và hương vịkhác nhau, từ socola trắng, socola đen đến nhân dâu, bơ, hoặc hạt hạnh nhân.Điều này giúp đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng

- Sản Xuất Thực Phẩm: Orion chủ yếu nổi tiếng với việc sản xuất các sản phẩm

thực phẩm, bao gồm bánh ngọt, bánh quy, và các loại snack Công ty nàythường cung cấp nhiều sự lựa chọn đa dạng để đáp ứng nhu cầu của đối tác vàkhách hàng

- Xuất Khẩu và Kinh Doanh Quốc Tế: Orion không chỉ cung cấp sản phẩm cho

thị trường nội địa Hàn Quốc mà còn xuất khẩu sản phẩm của mình đến nhiềuquốc gia trên thế giới

- Nghiên Cứu và Phát Triển: Công ty có thể đầu tư vào hoạt động nghiên cứu

và phát triển để nâng cao chất lượng sản phẩm, đổi mới trong công nghệ sảnxuất và đáp ứng nhanh chóng với sự thay đổi trong sở thích và yêu cầu củangười tiêu dùng

- Quảng Cáo và Tiếp Thị: Orion có thể thực hiện các chiến lược quảng cáo và

tiếp thị để quảng bá thương hiệu và sản phẩm của họ

1.3 Xác định vấn đề và mục tiêu nghiên cứu

1.3.1 Vấn đề nghiên cứu Marketing

- Phương pháp để xác định tình huống bất thường của thương hiệu bánhchocopie:

+ Sử dụng phương pháp tiếp cận nghiên cứu phân tích tình huống và điều tra sơ

bộ để làm rõ, xác định vấn đề cần nghiên cứu marketing.Nhóm đã lựa chọnphân tích swot là vì phương pháp này giúp xác định các yếu tố mạnh, yếu, cơhội và thách thức liên quan đến đến hoạt động tiếp thị của công ty và qua việcđánh giá swot nhóm có thể xác định được các vấn đề tiềm năng cần nghiên cứu

và đưa ra hướng giải quyết

SWOT

- Nguồn nguyên liệu chế biến chất lượng:

được nhập khẩu nguyên liệu chủ yếu từ

Murray Goulburn (Úc), Công ty KerryBio

– Science B.V (Hà Lan) và Công ty

NutriBio (Pháp)

- Thế mạnh về nhà máy sản xuất:một

trong những công ty có nhà máy sản xuất

bánh đầu tiên tại Việt Nam

- Nguồn vốn đầu tư lớn: chocopie là sản

phẩm chủ lực của công ty Orion

- Số lượng nhà máy ít: đến nay tại Việt

Nam Orion chỉ có hai nhà máy sản xuất tạiBình Dương và Bắc Ninh

- Cơ cấu tổ chức và vận hành kênh phân phối còn hạn chế: phát triển sản phẩm

bánh chocopie đa phần ở các thành phốlớn, ít chú trọng đến thị trường các tỉnhvùng xa

Cơ hội (Opportunity) Thách thức (Threat)

- Nguồn nhân lực: dồi dào, có kinh

nghiệm trong sản xuất, chế biến

- Thu nhập người tiêu dùng: có xu hướng

gia tăng kéo theo đó là như cầu thị trường

tăng tạo điều kiện để Orion có thể nâng cao

doanh số

- Khoa học phát triển: điều này giúp tạo

điều kiện để nâng cao tiến bộ kỹ thuật vào

hoạt động sản xuất nhằm tăng năng suất,

chất lượng Từ đó có thể đáp ứng nhu cầu

đa dạng của thị trường

- Cạnh tranh về giá cả: thị trường hiện

nay đang ngày càng gia tăng sự cạnh tranh

về giá và lạm phát Các nhà sản xuất lớnnhư công ty bánh kẹo Phạm Nguyên,Biscafun liên tục mở rộng và chiếm lĩnhthị phần trong nước

- Orion nói chung và bánh chocopie nóiriêng đang chịu sự cạnh tranh gián tiếp từcác đối thủ như: Tập đoàn Kinh đô, công

ty CPTP Hữu Nghị,

- Giá cả về nguyên liệu trên thị trường tăng

+ Doanh thu từ năm 2021 đến năm 2022 giảm từ 6 843 tỷ đồng xuống còn 5 624

tỷ đồng (Giảm 1 219 tỷ đồng)

- Tình huống bất thường: Từ bảng phân tích SWOT và những thông tin nhóm

đã tìm hiểu nhóm đã rút ra được vấn đề thương hiệu bánh chocopie đang gặpphải đó là doanh thu đang sụt giảm

Nguồn:

https://orion.vn/tin-tuc/thong-tin-san-pham/bat-chap-dai-dich-orion-can-quet-tai-thi-truong-nuoc-ngoai-doanh-so-tai-viet-nam-tang-16-nam-2020/

https://diendandoanhnghiep.vn/orion-hut-buoc-197420.html

https://www.brandsvietnam.com/23411-Dai-dien-Orion-Food-Vina-Nguoi-Viet-tieu-thu-hang-tram-trieu-banh-ChocoPie-moi-nam

- Vấn đề quản trị marketing: Vậy vấn đề bất thường ở trên có thể tại vì lòng trung thành của khách hàng bị thay đổi dẫn đến doanh thu sụt giảm.

Dựa theo bài nghiên cứu Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến lòng trung thành của khách hàng đối với sản phẩm sữa Vinamilk trên địa bàn huyện Gia Lâm, Thành phố Hà Nội của Đặng Thị Kim Thoa và Bùi Hồng Quý nghiên cứu đã cho thấy rằng

lòng trung thành của khách hàng bị thay đổi có thể chịu tác động bởi sự không hài lòngcủa khách hàng

- Giá cả cảm nhận :

+ Giá cả là cái mà người tiêu dùng phải bỏ ra để có được một sản phẩm(Zeithaml, 1988) Trong nghiên cứu này giá cả được định nghĩa và đolường dưới góc độ là giá mà người tiêu dùng cảm nhận, có nghĩa là sốtiền mà họ bỏ ra có xứng đáng với gì mà họ nhận lại được khi sử dụngsản phẩm

+ hiện nay trên thị trường xuất hiện nhiều loại sản phẩm tương tự như bánhchoco Phạm Nguyên, chocopie Lotte, những sản phẩm này này đều cógiá cả ngang nhau và chocopie Orion không có sự khác biệt về giá cả sovới các thương hiệu khác

- Chất lượng cảm nhận :

+ Chất lượng cảm nhận: là những cảm nhận của khách hàng đối với chấtlượng của sản phẩm Một sản phẩm được người tiêu dùng đánh giá là cóchất lượng cao thì họ sẽ thể hiện những cảm xúc như: thích thú, họ muốnđược sở hữu sản phẩm đó Do đó, có sự khác nhau giữa chất lượng thật

sự của một sản phẩm và chất lượng mà khách hàng cảm nhận được+ Chất lượng của bánh Chocopie thường được đánh giá cao về hương vịngọt ngào, độ giòn của lớp bánh và béo ngậy của lớp nhân Tuy nhiên ănbánh nhiều dễ bị ngán, làm tăng khá nhiều calo cho cơ thể Nếu như cơthể không sử dụng hết lượng calo này thì sẽ dẫn đến tình trạng tích tụ

mỡ, béo phì

- Chương trình khuyến mãi:

+ Chương trình khuyến mãi (CTKM) là một hình thức giao tiếp giữa ngườimua và người bán Người bán cố gắng thuyết phục người mua mua hànghóa hoặc dịch vụ của họ thông qua các chương trình khuyến mãi Nógiúp mọi người biết đến sản phẩm, dịch vụ hoặc công ty Nó cũng giúpcải thiện hình ảnh công chúng của một công ty

+ Orion đưa ra nhiều chương trình khuyến mãi cho khách hàng như: “Gửitình trao ý” vào năm 2022, và cùng nhiều phần quà hấp dẫn khác