tiểu luận kế hoạch xây dựng và phát triển thương hiệucho cửa hàng slim kinh doanh sản phẩm nước épdetox

Thay đổi một chế độ dinh dưỡng tốt hơn mỗi ngày cho từng cá nhân.Nên nhóm chúng em lựa chọn kinh doanh sản phẩm nước detox, mong muốnmang đến cho thị trường một sản phẩm nước ép detox ch

TRƯỜNG CAO ĐẲNG FPT POLYTECHNICBỘ MÔN: KINH TẾ

NGÀNH: QUẢN TRỊ DOANH NGHIỆP CHUYÊN NGÀNH: MARKETING & SALES

ASSIGNMENTMÃ MÔN HỌC: PRE208

KẾ HOẠCH XÂY DỰNG VÀ PHÁT TRIỂN THƯƠNG HIỆUCHO CỬA HÀNG SLIM KINH DOANH SẢN PHẨM NƯỚC ÉP

Đà Nẵng, tháng 01 năm 2024

i

LỜI CẢM ƠN

Để hoàn thành được bài báo cáo ASSIGNMENT đạt kết quả tốt đẹp, chúng tôiđã nhận được sự hỗ trợ, giúp đỡ của giáo viên giảng dạy Cùng với sự góp ý củacác thành viên trong lớp để bài báo cáo hoàn thiện hơn Và cho phép chúng tôiđược bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến tất cả các cá nhân và cơ quan đã tạo điềukiện giúp đỡ trong quá trình học tập và nghiên cứu đề tài.

Đặc biệt chúng tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành nhất tới thầy giáo – NGUYỄNHỮU PHỔ đã quan tâm giúp đỡ, hướng dẫn chúng tôi hoàn thành tốt bài

ASSIGNMENT này trong thời gian qua.

Với điều kiện thời gian cũng như kinh nghiệm còn hạn chế khi mới tiếp xúc vềmôn học, bài ASSIGNMENT này không thể không tránh được những thiếu sót.Chúng tôi rất mong nhận được sự chỉ bảo, đóng góp ý kiến của các thầy cô đểtôi có điều kiện bổ sung, nâng cao ý thức của mình, phục vụ tốt hơn công tácthực tế sau này.

Tôi xin chân thành cảm ơn!

ii

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi Các số liệu, kết quảnêu trong Báo cáo là hoàn toàn trung thực và chưa từng được ai công bố trong bất kỳcông trình nào khác.

Đà Nẵng, ngày 10 tháng 01 năm 2024 Nhóm cam đoan

Nhóm 2

iii

cầu uống nước ép

- Thu thập, tìm kiếm thông tin và số liệu từ các trang web và các tài liệu liên quan vàphân tích tổng hợp các dữ liệu để phân tích và đánh giá những ảnh hưởng môitrường: phân đoạn thị trường, đối thủ cạnh tranh để lựa chọn chiến lược và lập kếhoạc phù hợp

5 Kế hoạch thực hiện dự án

Thời gianbắt đầu

Thời gian

kết thúcNội dung công việc

1 01/01/2024 06/01/2024 - Lựa chọn tên đề tài- Giới thiệu tổng quátdoanh nghiệp- Phân tích tầm nhìn,sứ mệnh của doanh

Save to a Studylist

- Vẽ sơ đồ tổ chức củadoanh nghiệp

2 07/01/2024

10/01/2024 -Lựa chọn ngành hàngvà sản phẩm của doanhnghiệp

-Phân tích thị trườngngành hàng của doanhnghiệp

-Đề xuất ý tưởng chosản phẩm mới

(Cảnhóm)

3 12/01/2024

15/01/2024

-Xây dựng triết lý chothương hiệu của doanhnghiệp

-Nêu được tầm nhìn vàsứ mệnh của thươnghiệu

-Nêu được giá trị cốtlõi của thương hiệu-Định vị và xây dựngconcept cho thươnghiệu

-Nêu được điểm khácbiệt của sản phẩm sovới sản phẩm của đốithủ cạnh tranh-Đề xuất được ý tưởngmới cho thương hiệu

(Cả nhóm)

4 16/01/2024 18/01/2024

(Hoàn thành N1 vàN2) Báo cáo cho GV

(Cả nhóm)v

5 20/01/2024

23/01/2024

Vẽ bảng phác thảo+Chọn màu sắc đặctrưng cho thương hiệu+Thiết kế logo+Thiết kế Tagline+Thiết kế bao bì+Thiết kế bộ kit vănphòng

+Thiết kế đồng phục+Thiết kế biển hiệu

(Cả nhóm)

6 25/01/2024

28/01/2024 -Vẽ bảng thiết kế đồhọa

-Chọn màu sắc đặctrưng cho thương hiệu+Thiết kế logo+Thiết kế Tagline+Thiết kế bao bì+Thiết kế bộ kit vănphòng

+Thiết kế đồng phục+Thiết kế biển hiệu

(Cả nhóm)

7 17/02/2024

23/02/2024 Xây dựng kế hoạchMarketing Mix chothương hiệu của doanhnghiệp

+Nêu rõ mục tiêu+Nêu rõ khách hàngmục tiêu

(Cả nhóm)

vi

vii

PHẦN 1 KHÁI QUÁT Vt DOANH NGHIỆP VÀ LỰA CHỌN NGÀNH HÀNG, SẢN PHẨM 1

1.1 KHÁI QUÁT VỀ CỬA HÀNG LIM 1 S1.1.1 LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN 1

1.1.2 SƠ ĐỒ TỔ CHỨC 1

1.1.3 SỨ MỆNH VÀ TẦM NHÌN CÔNG TY 2

1.1.4 TRÌNH BÀY MÔ HÌNH KINH DOANH CANVAS 2

1.1.5 LĨNH VỰC KINH DOANH VÀ SẢN PHẨM HOẶC DỊCH VỤ CHỦ YẾU 2 ( )

1.2 LỰA CHỌN NGÀNH HÀNG VÀ SẢN PHẨM 4

1.2.1 PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG NGÀNH HÀNG 4

1.2.2 PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM MỚI 7

1.2.2.1 Ý TƯỞNG VỀ SẢN PHẨM MỚI 7

1.2.2.2 XÁC ĐỊNH THỊ TRƯỜNG MỤC TIÊU CHO SẢN PHẨM MỚI 7

PHẦN 2 XÂY DỰNG TRIẾT LÝ VÀ CONCEPT THƯƠNG HIỆU 10

2.1 XÂY DỰNG TRIẾT LÝ THƯƠNG HIỆU NƯỚC ÉP DETOX LIM 10 S2.1.1 S Ứ MỆNH VÀ TẦM NHÌN THƯƠNG HIỆU 10

2.1.2 H Ệ THỐNG GIÁ TRỊ CỐT LÕI THƯƠNG HIỆU 10

2.1.3 C Á TÍNH THƯƠNG HIỆU 10

2.1.4 L ỜI HỨA THƯƠNG HIỆU 11

2.1.5 ĐỊNH VỊ THƯƠNG HIỆU 11

2.2 HÌNH THÀNH CONCEPT 11

2.2.1 S Ự KHÁC BIỆT SẢN PHẨM SO VỚI ĐỐI THỦ CẠNH TRANH 11

2.2.2 Ý TƯỞNG SÁNG TẠO CHO THƯƠNG HIỆU 12viii

PHẦN 3 THIẾT KẾ BỘ NHẬN DIỆN THƯƠNG HIỆU 13

4.3 CHIẾN LƯỢC MARKETING – MIX XÂY DỰNG THƯƠNG HIỆU 20

4.4 D Ự TOÁN NGÂN SÁCH CHO HOẠT ĐỘNG TRUYỀN THÔNG XÂY DỰNG THƯƠNG HIỆU 22

4.5 Đ O LƯỜNG VÀ ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ 22

KẾT LUẬN 25

PHỤ LỤC 26

PHỤ LỤC 1: BẢNG ĐÁNH GIÁ THÀNH VIÊN TRONG NHÓM 26

PHỤ LỤC 2: BẢNG CÂU HỎI KHẢO SÁT Ý KIẾN 26

DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 27

1 T ÊN TÁC GIẢ NĂM XUẤT BẢN TÊN TÀI LIỆU ( ), , NHÀ XUẤT BẢN .27

2 Tên tác giả (năm xuất bản), tên tài liệu, Nhà xuất bản .27

ix

DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT

Từ viết tắtDiễn giải

x

DANH MỤC BẢNG BIỂU

Bảng 1.3 Đối thủ cạnh tranh đối với cửa hàng Slim 6

Bảng 4.2 Bảng dự toán ngân sách cho hoạt động truyền thông xây

Bảng 4.3 Bảng đo lường và đánh giá hiệu quả 22

xi

DANH MỤC SƠ ĐỒ, HÌNH VẼ

Hình 1.2 Số liệu quy mô thị trường ngành nước ép rau củ giai đoạn

xii

BÁO CÁO KẾT QUẢ DỰ ÁN

PHẦN 1 KHÁI QUÁT Vt DOANH NGHIỆP VÀ LỰA CHỌNNGÀNH HÀNG, SẢN PHẨM

1.1.Khái quát về cửa hàng Slim

- Tên cửa hàng: Slim

- Loại hình doanh nghiệp: Hộ kinh doanh cá thể

- Địa chỉ: 104 Nguyễn Thị Thập, P Hòa Minh, Q Liên Chiểu, TP Đà Nẵng - Số điện thoại: 0767127407

- Email: nuocepslim05@gmail.com- Mô hình doanh nghiệp thương mại: B2B

1.1.1.Lịch sử hình thành và phát triển

- Với xu thế hiện nay, mọi người ngày càng quan tâm đến sức khỏe và lối sốnglành mạnh Ý tưởng thành lập cửa hàng nước ép detox slim xuất phát từ nhucầu của bản thân mỗi người trong nhóm Sau khi tìm hiểu và thử nghiệm nhiềuphương pháp khác nhau, nhóm chúng em nhận thấy rằng nước ép detox là mộtphương pháp hiệu quả và an toàn Với niềm đa mê và nhiệt huyết, mang theomột tình yêu thương với người tiêu dùng, muốn hướng người tiêu dùng đến vớimột sản phẩm thân thiện với môi trường và mang lại sức khỏe cho những ngườitrẻ gen Z Thay đổi một chế độ dinh dưỡng tốt hơn mỗi ngày cho từng cá nhân.Nên nhóm chúng em lựa chọn kinh doanh sản phẩm nước detox, mong muốnmang đến cho thị trường một sản phẩm nước ép detox chất lượng, bỗ dưỡng tốtcho sức khỏe, mang lại vóc dáng cho các bạn trẻ

- 3/1/2024: Tiến hành kêu gọi thành viên để lập thành nhóm thực hiện dự án (Sốlượng: 05 thành viên)

1.1.4 Trình bày mô hình kinh doanh Canvas

Bảng 1.1 Bảng mô hình kinh doanh Canvas

1.1.5 Lĩnh vực kinh doanh và sản phẩm (hoặc dịch vụ) chủ yếu

- Lĩnh vực hoạt động: Kinh doanh và bán lẻ- Sản phẩm chủ yếu:

Bảng 1.2 Bảng danh mục sản phẩm của Slim

Nước ép detox giảm cân

Dâu tây và bạc hà Dâu tây chứa nhiều vitamin C, chất xơ,giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợgiảm cân và làm đẹp da Bạc hà có tácdụng kích thích tiêu hóa, giúp giảm cảmgiác thèm ăn

Cà rốt và cần tây Cà rốt và cần tây chứa nhiều chất xơ,vitamin A, C, K, giúp tăng cường sứckhỏe tim mạch, hỗ trợ giảm cân và làm2

đẹp da

Nước ép bưởi, chanh, bạc hà Bưởi là loại quả giàu vitamin C, chất xơvà các khoáng chất thiết yếu Chanh cóchứa axit citric, giúp tăng cường trao đổichất Bạc hà có tác dụng kích thích tiêuhóa và giảm cảm giác thèm ăn.

Nước ép detox dứa và rau bina Bưởi là một loại trái cây giàu vitamin C,giúp giảm cân Cam là một loại trái câygiàu vitamin C, giúp tăng cường hệ miễndịch

Nước ép detox thanh lọc cơ thể

Nước ép detox dưa hấu, chanh, bạc hà Đây là một loại nước ép có hương vịthanh mát, giải nhiệt Dưa hấu là một loạitrái cây giàu nước, giúp thanh lọc cơ thể.Chanh có tác dụng chống oxy hóa, giảmcân Bạc hà có tác dụng giải nhiệt, giảmcân.

Nước ép detox củ dền, táo, cam Đây là một loại nước ép có hương vị ngọtthanh, bổ dưỡng Củ dền là một loại củ giàu vitamin và khoáng chất, giúp thanh lọc cơ thể, tăng cường sức khỏe Táo là một loại trái cây giàu chất xơ, giúp giảm cảm giác thèm ăn Cam là một loại trái cây giàu vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch

Nước ép detox bưởi, dứa và kiwi Bưởi là một loại trái cây giàu vitamin C,giúp giảm cân Dứa là một loại trái câygiàu vitamin C, giúp tăng cường hệ miễndịch Kiwi là một loại trái cây giàuvitamin C, giúp chống oxy hóa

Nước ép detox dưa leo, chanh và mậtong

Dưa leo là một loại rau giàu nước, giúpthanh lọc cơ thể Chanh là một loại tráicây giàu vitamin C, giúp tăng cường hệmiễn dịch Mật ong là một loại thựcphẩm giàu chất dinh dưỡng, giúp tăngcường sức khỏe.

Nước ép detox tăng cường sức đề kháng

Nước ép detox cam, chanh và húng quế Cam là một loại trái cây giàu vitamin C,3

giúp tăng cường hệ miễn dịch Chanh làmột loại trái cây giàu vitamin C, giúptăng cường hệ miễn dịch Húng quế cótác dụng chống oxy hóa, tăng cường sứcđề kháng.

Nước ép detox dâu tây, kiwi và dứa Dâu tây là một loại trái cây giàu vitaminC, giúp tăng cường hệ miễn dịch Kiwi làmột loại trái cây giàu vitamin C, giúpchống oxy hóa, tăng cường sức đề kháng.Dứa là một loại trái cây giàu vitamin C,giúp tăng cường hệ miễn dịch

Nước ép detox cà rốt, dứa và gừng Cà rốt là một loại củ giàu vitamin A, giúptăng cường thị lực Dứa là một loại tráicây giàu vitamin C, giúp tăng cường hệmiễn dịch Gừng có tác dụng chống viêm,tăng cường sức đề kháng.

Nước ép detox có sự kết hợp với saffron

Nước ép detox saffron và cam - Tăng cường hiệu quả thải độc cơthể: Saffron có tác dụng chống oxyhóa mạnh mẽ, giúp loại bỏ các gốc tựdo gây hại, từ đó giúp tăng cườnghiệu quả thải độc cơ thể.

- Hỗ trợ giảm cân hiệu quảhơn: Saffron có tác dụng tăng cườngtrao đổi chất, đốt cháy calo, từ đó giúphỗ trợ giảm cân hiệu quả hơn.

- Cải thiện sức khỏe và sắc đẹp: Saffroncó tác dụng tăng cường hệ miễn dịch,bảo vệ sức khỏe tim mạch, chống lãohóa,

Nước ép detox saffron và rau binaNước ép detox saffron, cà rốt và táoNước ép detox saffron và táoNước ép detox saffron và dâu tây

- Ngoài ra cửa hàng nhận làm sản phẩm theo nhu cầu của khách hàng.

1.2 Lựa chọn ngành hàng và sản phẩm1.2.1 Phân tích thị trường ngành hàng

1.2.1.1 Mô tả tổng quan thị trường a Quy mô thị trường

4

- Quy mô thị trường của nước ép detox trên toàn thế giới đang tăng trưởng với mứcđộ nhanh chóng Theo báo cáo của Mordor Intelligence, thị trường nước ép rau quảtoàn cầu dự kiến sẽ đạt giá trị 5,3 tỷ USD vào năm 2028, với tốc độ tăng trưởngkép hàng năm (CAGR) là 4,85% từ năm 2024 đến năm 2029

Hình 1.2 Số liệu quy mô thị trường ngành nước ép rau củ giai đoạn 2024-2029- Thị trường nước ép detox tại Việt Nam cũng đang phát triển mạnh mẽ Theo báo

cáo Euromonitor International, quy mô thị trường nước ép detox tại Việt Nam dựkiến sẽ đạt 1.400 tỷ đồng vào năm 2027, tăng từ 8000 tỷ đòng vào năm 2022.- Theo loại sản phẩm, thị trường nước ép detox chia thành nước ép trái cây, nước ép

detox rau củ và nước ép detox hỗn hợp Nước ép trái cây là loại sản phẩm phổ biếnnhất, chiếm hơn 60% thị phần toàn cầu năm 2022 Sự phổ biến của loại sản phẩmnày được thúc đẩy bởi hương vị thơm ngon và dễ uống.

- Theo đối tượng khách hàng, thị trường nước ép detox được chia thành người tiêudùng trẻ và người tiêu dùng trung niên Người tiêu dùng trẻ tuổi là đối tượng kháchhàng chính của thị trường, chiếm hơn 60% thị phần toàn cầu vào năm 2022b Xu hướng thị trường

- Người tiêu dùng đang ngày càng quan tâm đến sức khỏe và lối sống lành mạnhhơn Họ đang tìm kiếm các sản phẩm đồ uống có thể giúp họ cải thiện sức khỏe vàthể chất Đặc biệt là các loại nước ép detox có nguồn gốc tự nhiên, chẳng hạn nhưnước ép làm từ trái cây và rau củ tươi

- Người tiêu dùng ngày càng nhận thức rõ hơn về lợi ích sức khỏe của nước épdetox, chẳng hạn như giảm cân, thanh lọc cơ thể, tăng cường sức đề kháng,

5

- Người tiêu dùng đang tìm kiếm các loại nước ép detox có giá cả hợp lý, phù hợpvới túi tiền của họ.

- Thị trường nước ép detox được chia thành ba phân khúc chính:

Theo loại: phân khúc này được chia thành nước ép detox trái cây, nước épdetox rau củ và nước ép detox kết hợp,

Theo kênh phân phối: phân khúc này được chia thành kênh bán lẻ, kênh thươngmại điện tử và kênnh trực tiếp

Theo khu vực: phân khúc này được chia thành Bắc Mỹ, Châu Âu, Châu Á –Thái Bình Dương và các khu vực khác.

1.2.1.2 Phân tích đối thủ cạnh tranh

Bảng 1.3 Đối thủ cạnh tranh đối với cửa hàng SlimFRUITERHEALING JUICETrang

Địa chỉ 126 đường 2/9, Đà nẵng, Việt Nam

- 187 Ngô Quyền, Đà Nẵng, Việt Nam

6

Danhmục sản

phẩm

- Nước ép rau má; Chanh leo;Bưởi; Cà rốt đà lạt; Cà chua ĐàLạt; Cam, Dâu đà lạt, Táo,….- Nhận đăng ký liệu trình nước éptuần/tháng dành cho trẻ em,người già và phụ nữ mang thai

1.2.2 Phát triển sản phẩm mới1.2.2.1 Ý tưởng về sản phẩm mới

- Nhu cầu làm đẹp, chăm sóc sức khỏe của người dân ngày càng tăng cao Trong đó,nhu cầu về chăm sóc tóc cũng là một trong những nhu cầu quan trọng Nhiều ngườigặp phải các vấn đề về tóc như rụng tóc, tóc khô xơ, chẻ ngọn, Do đó, nhu cầu sửdụng các sản phẩm hỗ trợ mọc tóc cũng ngày càng tăng cao.có nhiều nghiên cứukhoa học đã chỉ ra rằng, các loại trái cây, rau củ, thảo mộc có chứa các chất dinhdưỡng tốt cho tóc Các chất dinh dưỡng này có thể giúp nuôi dưỡng da đầu, nangtóc, ngăn ngừa rụng tóc, kích thích mọc tóc, Với những lý do trên, nhóm đưa ra ýtưởng tạo ra sản phẩm mới là nước ép detox kích thích mọc tóc là một ý tưởng cótiềm năng phát triển

- Nước ép detox giúp kích thích mọc tóc:

Nước ép củ cải đường: Củ cái đường chứa nhiều chất sắt, Vitamin C và carotene, là những chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của tóc

beta-Nước ép cải xoăn: Cải xoăn chứa Vitamin A,C,E, cũng với các chất chống oxyhóa khác, giúp bảo vệ tóc khỏi hư tổn và thúc đẩy sự phát triển của tóc.

1.2.2.2 Xác định thị trường mục tiêu cho sản phẩm mới

- Phân khúc theo địa lý: Thị trường Đà Nẵng

- Phân khúc theo nhân chủng học: Chia thành 3 nhóm người7

Phụ nữ: phụ nữ họ thường quan tâm đến sức khỏe và sắc đẹp của họ, bao gồmsức khỏe và mái tóc

Người lớn tuổi: Người lớn tuổi thường gặp vấn đề về rụng tóc do tuổi tácNgười có lối sống bận rộn: Những người có lối sống bận rộn thường không cóthời gian để nấu ăn và ăn uống lành mạnh Nước ép detox là một cách thuậntiện để bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của tóc- Phân khúc theo hành vi/ thái độ:

Người tiêu dùng đang tìm kiếm giải pháp tự nhiên để kích thích mọc tóc –Nước ép detox được coi là phương pháp tự nhiên và an toàn cho việc kích thíchmọc tóc Do đó, những người tiêu dùng đang tìm kiếm một giải pháp tự nhiênđể kích thích mọc tóc có thể là thị trường mục tiêu tiềm năng cho sản phẩm nàyNgười tiêu dùng tin rẵng nước ép detox có thể cải thiện sức khỏe tổng thể củahọ

Người tiêu dùng có xu hướng sẵn sàng thử nghiệm các sản phẩm thường có xuhưỡng quan tâm hơn đến các sản phẩm nước detox kích thích mọc tóc

Người tiêu dùng tin tưởng vào các sản phẩm tự nhiên có xu hướng quan tâmhơn đến các sản phẩm nước ép detox kích thích mọc tóc.

- Phân khúc theo phong cách sống:

Những người có quan tâm cao đến sức khỏe và sắc đẹp của bản phân Họthường tìm kiếm các sản phẩm tốt cho sức khỏe và có thể giúp họ cải thiện vẻngoài.

Những người có lối sống lành mạnh, yêu thích thiên nhiên và các sản phẩm cónguồn gốc từ thiên nhiên Họ thường kiếm các sản phẩm nước detox khíchthích mọc tóc được làm từ các nguyên liệu tự nhiên, an toàn và lành mạnh.

Những người đang gặp vấn đề về tóc chẳng hạn như rụng tóc, tóc khô xơ, Họthường tìm kiếm các sản phẩm có thể giúp cải thiện tình trạng tóc của mình.- Phân khúc theo hành vi mua hàng: đối với sản phẩm nước ép detox kích thích mọc

tóc, có thể phân khúc thị trường mục tiêu thành những nhóm sau:

Nhóm khách hàng mua hàng tại cửa hàng: Đây là nhóm khách hàng có xuhướng mua sắm tại cửa hàng, thường là những người thích trải nghiệm sảnphẩm trước khi mua.

Nhóm khách hàng sử dụng thường xuyên: Đây là nhóm khách hàng sử dụng sảnphẩm thường xuyên, thường là những người quan tâm đến sức khỏe và sắc đẹp,đặc biệt là tóc Họ thường mua sản phẩm với số lượng lớn để sử dụng trong thờigian dài

8