TRƯỜNG CAO ĐẲNG THỰC HÀNH FPT POLYTECHNIC TP.HCMBỘ MÔN: DU LỊCH – NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠNCHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG ACC105 – KẾ TOÁN NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN.TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG KẾ TOÁNNHÀ HÀ
Lịch sử hình thành và phát triển
Too long to read on your phone? Save to read later on your computer
- Six Senses Ninh Vân Bay được thành lập từ năm 1995 trụ sở chính tại Thái Lan Thuộc quản lý của tập đoàn Six Senses, là khu nghỉ dưỡng hàng đầu được thế giới biết đến và ngi nhận là thương hiệu đẳng cấp, được đầu tư và đi vào xây dựng và hoạt động từ năm 2004, được thế giới biết tới và ghi nhận là thương hiệu nghỉ dưỡng đẳng cấp thế giới Hiện nay là chủ đầu tư và quản lý khoảng 30 khu nghỉ dưỡng cao cấp và 41 spa độc quyền tại đảo Maldives, Thái lan, Jordan, Oman…với các dịch vụ 5 sao trên toàn thế giới
- Six Senses hợp tác với Ninh Vân Bay trong việc quản lý và phát triển thương hiệu khu nghỉ dưỡng từ năm 2005 dưới sự quản lý và điều hành của Six Senses, khu nghỉ dưỡng này đã liên tiếp tiếp nhận được các giải thưởng có giá trị trong nước. Trong đó giải thưởng danh giá nhất “giải thưởng Du Lịch Quốc tế 2012” còn được xếp thứ 8 trong danh sách “Khu nghỉ mát đẹp nhất” của giải Traveller’s World Awards và giải The Reader’s Travel Award do tạp chí du lịch danh tiếng thế giới tổ chức, được xếp thứ 9 trong khu nghỉ mát được yêu thích nhât châu Á và rất nhiều giải thưởng khác Năm 2007 tập đoàn này tiếp tục trở thành một đối tác tin cậy của Ninh Vân Bay khi trở thành đơn vị quản lý của khu nghỉ dưỡng tiếp theo là Six Senses Sài Gòn River.
- Qua 5 năm hợp tác thành công, mối quan hệ chiến lược giữa Ninh vân Bay được nâng lên một tầm cao mới, tháng 10 năm 2010 Six Senses và Ninh Vân Bay chính thức ký kết hợp tác chiến lược toàn diện 30 năm trong đó Six Senses sẽ trở thành đơn vị quản lý cho các dự án nghỉ dưỡng của Ninh Vân Bay.
Vị trí, quy mô, diện tích và thứ hạng
- Vị trí: Six Senses Ninh Vân Bay hay thường gọi là Six Senses Nha Trang có vị trí thuận lợi trên bán đảo đẹp và nổi tiếng nhất của vịnh Nha Trang, nằm tọa lạc phía tây vịnh Ninh Vân, Ninh Hòa, Khánh Hòa theo đường QL1A cách sân bay Cam Ranh 55km đến bến tàu của Resort và mất thêm 20 phút đến khu nghỉ dưỡng
- Quy mô: Toàn bộ khu nghỉ mát nằm trải dài dọc theo 2km bờ biển với 58 villa mái lá nằm rải rác trên các vách đá, lưng chừng đồi và dọc theo bãi biển và gồm có 4 nhà hàng, 1 hồ bơi, 1 spa, 2 quầy bar, phòng tập thể dục và các dịch vụ vui chơi giải trí khác.
- Diện tích và thứ hạng: Six Senses có diện tích hơn 26,000m2 được nằm ở vị trí thứ 5 trong bảng xếp hạng 6 khu nghỉ dưỡng việt vào top châu Á với số điểm 99,08.
Giới thiệu và mô tả hoạt động kinh doanh chính
- Six Senses Ninh Vân Bay không chỉ nổi tiếng bởi vẻ đẹp thiên nhiên mà còn hấp dẫn du khách bởi ẩm thực Những món ăn được bài trí vô cùng tinh tế, đó không chỉ đơn thuần là một món ăn mà là cả một nghệ thuật Dưới bàn tay điêu luyện cùng sức sáng tạo phong phú của người đầu bếp đã thổi hồn vào những món ăn làm hài lòng những thực khách khó tính nhất
- Ẩm thực Six Senses Ninh Vân Bay rất phong phú và đa dạng với sự giao thoa của nền ẩm thực Á- Âu và sự kết hợp với những món ăn truyền thống tại địa phương. Nguồn nguyên liệu của nhà hàng Dining By
The Bay luôn là sản phẩm tươi ngon nhất đảm bảo giúp du khách hứng thú khi được thưởng thức và tận hưởng không gian ẩm thực độc đáo tại nhà hàng Dining By The Bay Nhà hàng chỉ sử dụng nguyên liệu hữu cơ tươi ở trang trại ngay Six Senses Ninh Vân Bay Và nông sản hữu cơ được trồng ở Đà Lạt, còn hải sản thì được đánh bắt trực tiếp nên rất là tươi ngon, giàu dinh dưỡng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, ngoài ra còn có một số nguyên liệu sạch khác được cung cấp lấy từ các địa phương nên thực khách có thể yên tâm về chất lượng sản phẩm.
- Dining By The Bay là nhà hàng có kiến trúc tòa nhà 2 tầng, có tầm nhìn hướng ra vịnh để đón làn gió và hương vị của biển cả Khi đến đây, du khách sẽ được ăn sáng nhẹ, bữa trưa chúng ta cùng thưởng thức những món ăn với sự giao thoa của nền ẩm thực Á - Âu Còn khi ăn tối thì chúng ta được thưởng thức thực đơn với nhiều ẩm thực của các quốc gia trên thế giới, du khách không chỉ được thưởng thức mỗi hương vị món ăn mà còn đắm mình trong không gian biển trời bao la, thoáng mát ngoài trời và trong hầm rượu với không gian vô cùng lãng mạn có tại nhà hàng.
- Đến với Six Senses Ninh Vân Bay du khách sẽ được cảm được những hương vị độc đáo, mới lạ lùng với sự phục vụ tận tình của đội ngũ nhân viên cũng như đầu bếp ở đây Với cách trang trí đơn giản đầy lãng mạn đem lại sự ấm cúng cho du khách mỗi
5 khi dùng bữa đặt biệt là bữa tối với những ánh đèn lung linh tận hưởng bữa tối cùng người thân khi không còn gì bằng.
Giới thiệu về sơ đồ tổ chức bộ máy kế toán nhà hàng
Nhiệm vụ của từng chức danh.
- Là người tham mưu cho giám đốc về công tác kế toán tài chính, chịu trách nhiệm trước ban giám đốc về tổ chức và điều hành bộ máy kế toán của nhà hàng, khách sạn.
- Lập báo cáo tài chính, báo cáo thuế cho khách sạn nhà hàng khách sạn theo pháp luật.
- Kiểm soát công tác thu- chi hằng ngày, điều chỉnh tiền dư vào tài khoản ngân hàng.
- Kiểm soát các hóa đơn, tiếp nhận và kiểm tra chứng từ kế toán.
- Kiểm soát giá cả hàng hóa nhập vào, quản lý định mức tồn kho, quản lý tài sản cố định công cụ dụng cụ trong nhà hàng và tổng hợp hợp tư giá trị về thuế, ngân hàng, xây dựng và kiểm soát các quy trình liên quan đến vấn đề tài chính kế toán.
- Xử lý và tổng hợp số liệu kế toán từ các thành phần, hướng dẫn và quản lý chung.
- Thực hiện các bước toán ghi sổ tổng hợp cuối tháng.
- Hoàn tất các báo cáo của công ty hàng tháng, quyết toán các hợp đồng còn lại.
- Lập và phân tích giá thành sản.
Giám sát thu ngân, công nợ phải thu:
- Giám sát việc thực hiện qui trình thanh toán.
- Phối hợp cùng bộ phận Kế Toán giải quyết tất cả các vấn đề liên quan đến việc thanh toán.
- Hỗ trợ nhân viên thu ngân thực hiện công việc hàng ngày.
Kiểm soát danh thu, đối chiếu hàng hóa bán ra:
- Kiểm toán số liệu doanh thu hàng ngày của khách sạn và hoàn tất các báo cáo doanh thu liên quan.
- Chịu trách nhiệm kiếm soát, cập nhật chính xác, kịp thời các khoản thu.
- Kiểm soát giá cả hàng hóa, dịch vụ bán ra.
- Kiểm tra đối chiếu số liệu của nhà hàng và của khách hàng từ hóa đơn GTGT để đảm bảo tính nhất quán.
Kế toán chi phí giá thành:
- Phân tích biến động các chi phí, đề xuất các biện pháp quản lý các chi phí, tài sản.
- Kiểm tra theo dõi các loại hợp đồng đảm bảo hạch toán đầy đủ các chi phí theo đúng nguyên tắc.
- Theo dõi báo cáo vật tư, đối chiếu với báo cáo kiểm kê kho hàng tháng.
- Phụ trách kiểm kê hàng hóa, vật liệu theo định kì.
- Kiểm soát giá cả, dịch vụ hàng hóa, yêu cầu tổ mua hàng hoặc bộ phận liên quan giải trình nếu có sai sót sự cố.
- Kiểm tra quy trình nhập xuất của nhân viên cấp dưới.
- Xác định giá vốn phân theo các nhóm dịch vụ thích hợp.
Kế toán TSCĐ và CCDC:
- Tổ chức ghi chép phản ánh các số liệu liên quan đến TSCĐ và CCDC như: nguyên giá, giá trị khấu hao, nguồn vốn, mục đích sử dụng, nước sản xuất, ngày đưa vào sử dụng.
- Tính toán và phân bố khấu hao TSCĐ, phân bố chi phi CCDC hàng tháng.
- Tham gia công tác kiểm kê, đánh giá tình hình tăng giảm TSCĐ và CCDc. Kiểm tra việc bảo quản TSCĐ và báo cáo tình hình bể vỡ của CCDC.
Kiểm toán đêm, công nợ phải trả:
- Kiểm tra chứng từ sổ sách, bàn giao tiền mặt tại các quầy thu ngân.
- Theo dõi các khoản phải trả và thanh toán nhanh.
- Kết hợp với với các kế toán bộ phận khác kiểm tra, đối chiếu công nợ phải trả.
- Cập nhật các chứng từ bù từ công nợ.
- Nhiệm vụ của kế toán là viết hóa đơn bán hàng, kiểm tra hàng hóa tại quầy, báo cáo thu chi cuối ngày Trong trường hợp khách hàng có nhu cầu viết hóa đơn, hỗ trợ khách điền đúng thông tin doanh nghiệp và thông tin hóa đơn.
- Chịu trách tổng kết doanh thu trong ngày theo các hình thức tiền mặt, tiền chuyển khoản, thẻ thanh toán hoặc ví điện tử Cùng với đó theo dõi tình hình xuất nhập hàng hóa tại nhà hàng.
- Báo cáo tổng kết hoạt động bán hàng trong ngày để chủ nhà hàng cập nhật được được tình hình kinh doanh kịp thời.
Kế toán bếp, kiểm soát giá thực phẩm:
- Kiểm tra các biên bản hủy hàng, báo cáo tình hình hàng hư hỏng, kém chất lượng.
- Kiểm tra, kiểm soát chứng từ nhập – xuất, điều chuyển hàng hóa phát sinh tại kho bếp và hàng tồn kho cuối tháng của bếp.
- Lập báo cáo nhập- xuất- tồn, báo cáo chênh lệch tồn kho trên sổ sách và thực tế.
- Nắm rõ hợp đồng cung ứng thực phầm và giá cả hàng hóa thực phẩm.
Kế toán hàng hóa, vật liệu:
- Theo dõi, quản lý việc xuất nhập tồn của hàng hóa, nguyên vật liệu cũng như theo dõi tài sản đầu vào.
- Kiểm kê kho, đối chiếu với các bộ phận bếp, chế biến…
- Báo cáo kiểm kê tài sản, hàng hóa số lượng, hạn dùng.
- Kiểm tra chứng từ, ghi nhận các hàng hóa lưu kho không có chứng từ hợp lệ, thiếu chữ kỹ của người nhận
- Xử lý, điều chỉnh lượng hàng hóa còn tồn động.
- Phối hợp với các bộ phận kỹ thuật tiến hành bảo hành, bảo trì thiết bị.
- Lập bảng kê chi tiết các loại hàng hóa khi mua đầu vào: đơn giá, số lượng, thành tiền, thực hiện thanh toán cho nhà cung cấp, kê khai phiếu nhập kho, phiếu chi tiền.
- Khảo sát thị trường và tìm kiếm nhà cung ứng.
- Kiểm soát ngân sách phát sinh trong quá trình mua hóa và báo cáo tình hình mua hàng lập bảng phân tích đánh giá các nhà cung cấp trên.
- Lập phiếu thu- chi hàng ngày
- Theo dõi số dư tức thời tại quỹ
- Kiểm kê quỹ hàng hóa.
- In các bảng kê chứng từ hàng tháng giao cho bộ phận quản lý chứng từ.
- Báo cáo luân chuyển tiền tệ.
- Kiểm tra và báo cáo thuế GTGT đầu vào và đầu ra, báo cáo tình hình sử dụng hóa đơn theo thời gian quy định.
- Quản lý và theo dõi các khoản phải nộp vào ngân sách nhà nước.
- Soạn thảo các công văn liên quan các vấn đề về thuế.
TÌM HIỂU VỀ NHẬP- XUẤT- TỒN VẬT LIỆU, CCDC TRONG KHÁCH SẠN /NHÀ HÀNG VÀ LẬP CÁC CHỨNG TỪ KẾ TOÁN
Tồn đu ky Đơn vị tính : VNĐ Loại
CCDC ĐVT Số lượng Đơn giá Thành tiền
Nấm bào ngư kg 4 50.000 200.000 Ớt ĐL xanh đỏ kg 4 55.000 220.000
0 VNĐ Ngày 03/09/2022 mua vâ Št liê Šu hoă Šc công cụ dụng cụ dùng cho khách sạn/nhà
9 hàng, trả bằng tiền mă Št, căn cứ bảng tổng hợp vât liê Šu, công cụ dụng cụ đ Mẫu bảng tổng hợp VL, CCDC như sau
CCDC ĐVT Số lượng Đơn giá chưa VAT
Nấm bào ngư kg 4 200.000 10.000 210.000 vnđ Ớt ĐL xanh đỏ kg 4 220.000 11.000 231.000 vnđ
Bào ngư babby kg 10 2.100.000 105.000 2.205.000 vnđ
Căn cứ bảng tổng hợp, lâ Šp phiếu nhâ Šp kho và phiếu chi.
GIÁ TRỊ GIA TĂNG Ký hiệu: XX/18E Liên 1: Lưu Số: 0000012
Ngày 03 tháng 09 năm 2022 Đơn vị bán hàng: 24HSEAMART.VN
Mã số thuế: 66774499 Địa chỉ: G9, Lô D, CC HÀ ĐÔ, Đ NGUYỄN VĂN CÔNG, Q GÒ VẤP, TP HCM
Số tài khoản: 1060045787 Điện thoại: 19000290
Họ tên người mua hàng: Vũ Phạm Tuân
Tên đơn vị: NHÀ HÀNG DINING BY THE BAY
Mã số thuế: 4201892389 Địa chỉ: 132 TT7 K98, Phường Phước Hòa, Thành phố Nha Trang, Tỉnh Khánh Hòa, Việt Nam
Hình thức thanh toán: tiền mặt Số tài khoản 88776655
STT Tên hàng hóa, dịch vụ Đơn vị tính
Số lượng Đơn giá Thành tiền
2 Ớt ĐL xanh đỏ kg 4 55.000 220.000
Cộng tiền hàng: 69.020.0Thuế suất GTGT: 5 % , Tiền thuế GTGT: 3.451.000 vnđ
Tổng cộng tiền thanh toán: 72.471.000 vnđ
Số tiền viết bằng chữ: bảy mươi hai triệu bốn trăm bảy mươi mốt nghìn đồng
Người mua hàng Người bán hàng
(Ký, ghi rõ họ, tên) (Ký, đóng dấu, ghi rõ họ, tên)
Vũ Phạm Tuân Nguyễn Thị Thanh Trúc
(Cần kiểm tra, đối chiếu khi lập, giao, nhận hoá đơn)
Ngày 20/09/2022, xuất kho vâ Št liê Šu, CCDC cho buồng phòng/nhà hàng, căn cứ bảng tổng hợp vâ Št liê Šu, CCDC đã xuất,
Loại NVL, CCDC ĐVT Số lượng xuất
Nấm bào ngư kg 4 Ớt ĐL xanh, đỏ kg 4
Lò than nướng mini Cái 15
Căn cứ bảng tổng hợp và các phương pháp tính giá xuất kho, tính giá VL, CCDC xuất kho theo phương pháp lựa chọn và lâ Šp phiếu xuất kho
BẢNG TỔNG HỢP TỒN ĐẦU KÌ (01/09/2022) VÀ NHẬP TRONG KÌ
CCDC ĐVT Số lượng Đơn giá Thành tiền
2 Ớt ĐL xanh đỏ kg 8 55.000 440.000
3 Thăn lưng bò wayu A5 kg 14 5.500.000 77.000.00
Tính giá xuất kho VL, CCDC
Nấm bào ngư: 4*50.000= 200.000 Ớt ĐL xanh đỏ: 4*55.000= 220.000
Ngày 10/09/2022, mua vâ Št liê Šu hoă Šc công cụ dụng cụ dùng cho khách sạn/nhà hàng, trả bằng TGNH, căn cứ bảng tổng hợp vât liê Šu, công cụ dụng cụ đã mua.
GIÁ TRỊ GIA TĂNG Ký hiệu: XX/18E Liên 1: Lưu Số: 0000012
Ngày 10 tháng 09 năm 2022 Đơn vị bán hàng: Thiết bị nhà hàng ANYBUY
Mã số thuế: 2233446677 Địa chỉ: SỐ 60, BÀU CÁT 2, P.14, Q.TÂN BÌNH, TPHCM
Số tài khoản: 8899776655 Điện thoại: 02838110698
Họ tên người mua hàng: Nguyễn Thị Thanh Trúc
Tên đơn vị: NHÀ HÀNG DINING BY THE BAY
Mã số thuế: 4201892389 Địa chỉ: 132 TT7 K98, Phường Phước Hòa, Thành phố Nha Trang, Tỉnh Khánh Việt Nam
Hình thức thanh toán: TGNH Số tài khoản: 88776655
STT Tên hàng hóa, dịch vụ Đơn vị tính Số lượng Đơn giá Thành tiền
1 Bếp chiên nhúng gas đôi YF-72 cái 3 6.190.000 18.570.000 VNĐ
Cộng tiền hàng: 139.670.000 Thuế suất GTGT: 5 % , Tiền thuế GTGT: 6.983.500
Tổng cộng tiền thanh toán: 146.653.500 VNĐ
Số tiền viết bằng chữ: Một trăm bốn mươi sáu triệu sáu trăm năm mươi ba nghìn năm trăm đồng
Người mua hàng Người bán hàng
(Ký, ghi rõ họ, tên) (Ký, đóng dấu, ghi rõ họ, tên)
Nguyễn Thị Thanh Trúc Vũ Phạm Tuân
(Cần kiểm tra, đối chiếu khi lập, giao, nhận hoá đơn)
18 ỦY NHIỆM CHI (3/9/2022) KHO BẠC NHÀ NƯỚC ỦY NHIỆM CHI
(Dùng trong thanh toán chuyển tiếp)
KBNN nhận chuyển tiếp: Thiết bị nhà hàng ANYBUY
Thanh toán chuyển tiếp cho KBNN: Nhà hàng………
Người phát lệnh: Kế toán………
Tại KBNN (Ngân hàng): VIETCOMBANK
Người nhận lệnh: Trần Thị Ngọc Mai……….
Tại KBNN (Ngân hàng) VIETCOMBANK……….
Nội dung thanh toán, chuyển tiền: Thanh toán mua công cụ dụng cụ tháng 9
Số tiền ghi bằng số: 146.653.500 VND
Không ghi vào khu vực này Mẫu số C4-03/KB
(Theo TT số77/2017/TT/BTC) Ngày 28/7/2017 của bộ tài chính) Số: 15DGF
KBNN,NH PHỤC VỤ ĐƠN VỊ NHẬN TIỀN
Số tiền ghi bằng chữ: Một trăm bốn mươi sáu triệu sáu trăm năm mươi ba nghìn năm trăm đồng
KHO BẠC NHẬN CHUYỂN TIẾP
Kế toán Kế toán trưởng Giám đốc Kế toán trưởng Kế toán Quyên Phạm Tuân Trúc Ngọc Mai Hương
BẢNG TỔNG HỢP TỒN ĐẦU KÌ VÀ NHẬP (03/09/2022)- (10/09/2022)
CCDC ĐVT Số lượng Đơn giá
2 Ớt ĐL xanh, đỏ kg 4 55.000 220.000
GIÁ TRỊ GIA TĂNG Ký hiệu: XX/18E Liên 1: Lưu Số: 0000012
Ngày 21 tháng 09 năm 2022 Đơn vị bán hàng: 24HSEAMART.VN
Mã số thuế: 66774499 Địa chỉ: G9, Lô D, CC HÀ ĐÔ, Đ NGUYỄN VĂN CÔNG, Q GÒ VẤP, TP HCM
Số tài khoản: 1060045787 Điện thoại: 19000290
Họ tên người mua hàng: Vũ Phạm Tuân
Tên đơn vị: NHÀ HÀNG DINING BY THE BAY
Mã số thuế: 4201892389 Địa chỉ: 132 TT7 K98, Phường Phước Hòa, Thành phố Nha Trang, Tỉnh Khánh Hòa, Việt Nam
Hình thức thanh toán: tiền mặt Số tài khoản 88776655
STT Tên hàng hóa, dịch vụ Đơn vị tính
Số lượng Đơn giá Thành tiền
2 Ớt ĐL xanh, đỏ kg 4 55.000 220.000
Cộng tiền hàng: 69.020.000 vnđ Thuế suất GTGT: 5 % , Tiền thuế GTGT: 3.451.000 vnđ
Tổng cộng tiền thanh toán: 72.471.000 vnđ
Số tiền viết bằng chữ: bảy mươi hai triệu bốn trăm bảy mươi mốt nghìn đồng
Người mua hàng Người bán hàng
(Ký, ghi rõ họ, tên) (Ký, đóng dấu, ghi rõ họ, tên)
Vũ Phạm Tuân Nguyễn Thị Thanh Trúc
BẢNG TỔNG HỢP TỒN KHO CUỐI KỲ 30/09/2022
Số lượn g Đơn giá Thành tiền
2 Ớt ĐL xanh,đỏ kg 4 55.000 220.000
3 Thăn lưng bò Wayu A5 kg 7 5.500.00
7 Bếp chiên nhúng gas đôi YF-72 cái 3 6.190.000 18.570.000 VNĐ
Cuối tháng tổng hợp vâ Žt liê Žu, CCDC tồn kho theo mẫu sau:
STT Loại VT ĐVT Tồn đầu kỳ Nhâ Šp trong kỳ Xuất trong kỳ Tồn cuối kỳ
SL TT SL TT SL TT SL TT
2 Ớt ĐL xanh, đỏ kg 4 220.00 4 220.000 4 220.000 4 220.00
6 Lò than nướng mini cái 15 3.000.000 15 3.000.000 15 3.000.000 15 3.000.000
Bếp chiên nhúng ga đôi
CHƯƠNG 3: TÌM HIỂU VỀ BÁO CÁO TÀI CHÍNH CỦA NHÀ HÀNG.
1 Các báo cáo có xuất hiện trong báo cáo tài chính cuối năm của đơn vị
Báo cáo tài chính cuối năm của đơn vị bao gồm các loại báo cáo sau:
- Báo cáo của ban Tổng Giám đốc
- Báo cáo kiểm toán độc lập
- Báo cáo tài chính hợp nhất đã được kiểm toán
- Bảng cân đối kế toán hợp nhất
- Báo kết quả hoạt động kinh doanh hợp nhất
- Báo cáo lưu chuyển tiền tệ hợp nhất
- Bản thuyết minh báo cáo tài chính hợp nhất
Phân tích sự biến đô Šng tài sản qua 2 năm theo mẫu sau:
STT Tài sản Năm 2020 Năm 2021 Chênh lê Žch
02 Tiền và các khoản tương đương tiền
06 Tài sản ngắn hạn khác
010 Bất động sản đầu tư
011 Tài sản dở dang dài hạn
013 Tài sản dài hạn 8.367.300.259 2% 275.206.894.57 25% 266,839,594,319 3189% khác 8
Nhâ Žn x攃Āt kết quả phân tích
Tài sản ngắn hạn năm 2021 của doanh nghiệp chiếm ty trọng 12%, tài sản dài hạn chiếm ty trọng 88%, chênh lệch rất cao Trong đó, ty trọng các khoản đầu tư tài chính rất thấp, cụ thể đầu tư ngắn hạn chỉ 1%, đầu tư dài hạn chỉ 1% chứng tỏ doanh nghiệp sử dụng vốn đầu tư bên ngoài thấp hơn đầu tư trong doanh nghiệp Tài sản cố định chiếm 54% chứng tỏ công ty có đầu tư trang thiết bị cho doanh nghiệp.
Phân tích sự biến đô Šng nguồn vốn qua 2 năm theo mẫu sau:
STT Nguồn vốn Năm 2020 Năm 2021 Chênh lê Šch
05 Vốn cổ phần đã phát hành
06 Thặng dư vốn cổ phần
07 Quỹ đầu tư phát triển
09 Lợi ích cổ đông không kiểm xoát
Nhâ Žn x攃Āt kết quả phân tích:
Vốn chủ sở hữu của doanh nghiệp năm 2021 chiếm t y trọng 50%, trong khi nợ phải trả chiếm ty trọng 50% Điều này chứng tỏ nguồn lực tài chính của doanh nghiệp không lời cũng không lỗ.
- Phân tích sự biến đô Šng của doanh thu, chi phí, lợi nhuâ Šn
STT Chỉ tiêu Năm 2020 Năm 2021 Chênh lê Šch
01 Doanh thu bán hàng và cung cấp dịch vụ
02 Các khoản giảm trừ doanh thu
03 Doanh thu thuần về bán hàng và cung cấp dịch vụ
05 Lợi nhuận gộp về bán hàng và cung cấp dịch vụ
06 Doanh thu hoạt động tài chính
09 Chi phí quản lý doanh nghiệp
10 Lợi nhuận thuần từ hoạt động kinh doanh
14 Tổng lợi nhuận kế toán trước thuế
17 (Lỗ)/Lợi nhuận -81.348.555.209 -424% sau thuế thu nhập doanh nghiệp
18 (Lỗ)/Lợi nhuận sau thuế của công ty mẹ
19 (Lỗ)/Lợi nhuận sau thuế của cổ đông không kiểm soát
Nhận x攃Āt kết quả:
- Doanh thu thuần về bán hàng và cung cấp dịch vụ của năm 2021 so với năm 2020 giảm 40%
-Chi phí tài chính năm 2021 so với năm 2020 tăng 420%
- Chi phí bán hàng năm 2021 so với năm 2020 giảm 29%
- Lỗ)/Lợi nhuận sau thuế thu nhập doanh nghiệp năm 2021 so với năm 2020 giảm 424%
- Lỗ)/Lợi nhuận sau thuế của công ty mẹ năm 2021 so với năm 2020 giảm 940%
=> Do dịch covid tràn lan tại thời điểm đó khiến cho doanh nghiệp không bán được các sản phẩm cũng như các dịch vụ, từ đó dẫn đến việc doanh thu của doanh nghiệp bị giảm mạnh.
Các giải pháp nâng cao hiệu quả sinh lời của khách sạn:
- Luôn đổi mới và cải tiến quy trình công nghệ trong các khâu sản xuất chế biến món ăn, phương tiện vận chuyển và các phương tiện phục vụ khác.
- Tăng cường giao tiếp tương tác với khách hàng, sử dụng quảng cáo và kênh khuyến mãi cho khách sạn của mình.
STT Chỉ tiêu Kết quả
I Nhóm chỉ số thanh toán
1 Chỉ số thanh toán nhanh 0.2
2 Chỉ số thanh toán ngắn hạn
II Nhóm chỉ số sinh lời
III Nhóm chỉ số nợ
2 Nợ vốn chủ sở hữu 1.001
- Xây dựng các cơ sở lưu trú cần chú ý đến nhu cầu, xu thế của khách sạn trong từng thời kỳ cho phù hợp với nhu cầu hiện đại, nhằm thu hút khách, tăng d oanh thu, từ đó tăng năng suất lao động.
- Thường xuyên đổi mới quá trình kinh doanh cho phù hợp với thực tiễn Đầu tư mở rộng hợp lý các cơ sở vật chất kỹ thuật để tăng doanh thu, từ đó tăng năng suất lao động.
- Trong quá trình kinh doanh các doanh nghiệp khách sạn cần chú ý mọi biện pháp tăng năng suất lao động nhưng không quên luôn phải tiết kiệm chi phí để kinh doanh có lợi nhuận cao.
- Không ngừng năng cao trình độ chuyên môn, trình độ chính trị tư tưởng cho cán bộ công nhân viên, chú ý xây dựng phong cách đạo đức tốt cho người làm công tác du lịch nhằm nâng cao trình độ chuyên môn, nghiệp vụ, trình độ văn hóa để phục vụ khách du lịch.
- Tổ chức lao động trong doanh nghiệp phải có khoa học, hợp lý đúng nghiệp vụ chuyên môn nhằm phát huy hết khả năng của người lao động Trong quá trình kinh doanh phải có sự phối hợp chặt chẽ để nâng cao năng suất lao động.
- Cần có chế độ khuyến khích lợi ích vật chất đối với người lao động Cần thưởng phạt công mình, khen thưởng kịp thời đúng đối tượng Thường xuyên tổ chức thi đua nhằm nâng cao năng suất lao động và chất lượng dịch vụ.
Qua môn học cho thấy môn Kế toán Nhà hàng - Khách sạn là môn học khó đối với sinh viên, nó đòi hỏi ở sinh viên phải tính toán kỹ lưỡng các con số trong môn học. Sau khi học môn kế toán xong thì chúng em hiểu được doanh nghiệp lời lỗ qua báo cáo tài chính, biết được sự điều hành của doanh nghiệp, biết được chức danh của bộ phận kế toán làm việc… Ngoài ra, môn Kế toán còn giúp cho sinh viên phân tích và hiểu được mối quan hệ của kế toán với các bộ phận trong nhà hàng, khách sạn và các nhiệm vụ của kế toán trong hoạt động kinh doanh Nhóm 4 chúng em rất cảm ơn Cô Hòa đã tận tình giảng dạy và giúp đỡ chúng em trong môn học Kế toán Nhà Hàng – Khách sạn.
PHÂN TÍCH BÁO CÁO CHỈ TIÊU TRONG BÁO CÁO TÀI CHÍNH .33 KẾT LUẬN
Các giải pháp nâng cao hiệu quả sinh lời của khách sạn:
- Luôn đổi mới và cải tiến quy trình công nghệ trong các khâu sản xuất chế biến món ăn, phương tiện vận chuyển và các phương tiện phục vụ khác.
- Tăng cường giao tiếp tương tác với khách hàng, sử dụng quảng cáo và kênh khuyến mãi cho khách sạn của mình.
STT Chỉ tiêu Kết quả
I Nhóm chỉ số thanh toán
1 Chỉ số thanh toán nhanh 0.2
2 Chỉ số thanh toán ngắn hạn
II Nhóm chỉ số sinh lời
III Nhóm chỉ số nợ
2 Nợ vốn chủ sở hữu 1.001
- Xây dựng các cơ sở lưu trú cần chú ý đến nhu cầu, xu thế của khách sạn trong từng thời kỳ cho phù hợp với nhu cầu hiện đại, nhằm thu hút khách, tăng d oanh thu, từ đó tăng năng suất lao động.
- Thường xuyên đổi mới quá trình kinh doanh cho phù hợp với thực tiễn Đầu tư mở rộng hợp lý các cơ sở vật chất kỹ thuật để tăng doanh thu, từ đó tăng năng suất lao động.
- Trong quá trình kinh doanh các doanh nghiệp khách sạn cần chú ý mọi biện pháp tăng năng suất lao động nhưng không quên luôn phải tiết kiệm chi phí để kinh doanh có lợi nhuận cao.
- Không ngừng năng cao trình độ chuyên môn, trình độ chính trị tư tưởng cho cán bộ công nhân viên, chú ý xây dựng phong cách đạo đức tốt cho người làm công tác du lịch nhằm nâng cao trình độ chuyên môn, nghiệp vụ, trình độ văn hóa để phục vụ khách du lịch.
- Tổ chức lao động trong doanh nghiệp phải có khoa học, hợp lý đúng nghiệp vụ chuyên môn nhằm phát huy hết khả năng của người lao động Trong quá trình kinh doanh phải có sự phối hợp chặt chẽ để nâng cao năng suất lao động.
- Cần có chế độ khuyến khích lợi ích vật chất đối với người lao động Cần thưởng phạt công mình, khen thưởng kịp thời đúng đối tượng Thường xuyên tổ chức thi đua nhằm nâng cao năng suất lao động và chất lượng dịch vụ.
Qua môn học cho thấy môn Kế toán Nhà hàng - Khách sạn là môn học khó đối với sinh viên, nó đòi hỏi ở sinh viên phải tính toán kỹ lưỡng các con số trong môn học. Sau khi học môn kế toán xong thì chúng em hiểu được doanh nghiệp lời lỗ qua báo cáo tài chính, biết được sự điều hành của doanh nghiệp, biết được chức danh của bộ phận kế toán làm việc… Ngoài ra, môn Kế toán còn giúp cho sinh viên phân tích và hiểu được mối quan hệ của kế toán với các bộ phận trong nhà hàng, khách sạn và các nhiệm vụ của kế toán trong hoạt động kinh doanh Nhóm 4 chúng em rất cảm ơn Cô Hòa đã tận tình giảng dạy và giúp đỡ chúng em trong môn học Kế toán Nhà Hàng – Khách sạn.
