Vi trí này phải đảm bảo tính thuận tiện cho khách và công việc kinh doanh khách sạn.Trong khách sạn dung lượng lao động lớn ,các khâu trong quá trình phục vụ không được cơ giới hoá, tự đ
CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CẦU DỊCH VỤ LƯU TRÚ TẠI KHÁCH SẠN
Tổng quan về khách sạn
Khách sạn là cơ sở kinh doanh lưu trú, đầy đủ tiện nghi, đáp ứng các yêu cầu về nghỉ ngơi, ăn uống, vui chơi, giải trí và nhiều dịch vụ khác trong quá trình khách lưu trú tại khách sạn nhằm mục đích thu lợi nhuận Khách sạn thường được xây dựng gần nơi có tài nguyên du lịch.
Sản phẩm của ngành khách sạn không thể lưu kho, không thể đem đến nơi khác quảng cáo hoặc tiêu thụ, chi có thể " sản xuất và tiêu dùng ngay tại chỗ".
Vị trí xây dựng và tổ chức kinh doanh khách sạn quyết định quan trọng đến kinh doanh khách sạn Vi trí này phải đảm bảo tính thuận tiện cho khách và công việc kinh doanh khách sạn.
Trong khách sạn dung lượng lao động lớn ,các khâu trong quá trình phục vụ không được cơ giới hoá, tự động hoá. Đổi tượng kinh doanh và phục vụ của ngành khách sạn đa dạng về thành phần, nghề nghiệp, giới tỉnh, tuổi tác, sở thích, nếp sống, phong tục tập quán.
Tính chất phục vụ của khách sạn là liên tục, khi khách có nhu cầu thì phải đáp ứng ngay
Tính tổng hợp và phức tạp trong quá trình hoạt động.
Phân loại mô hình khách sạn theo quy mô
- Khách sạn nhỏ: Có quy mô phòng từ 1 đến 150 phòng.
- Khách sạn vừa: Có số lượng phòng từ 151 đến 400 phòng.
- Khách sạn lớn: Số lượng phòng từ 401 đến 1500 phòng
- Khách sạn Mega: Trên 1500 phòng
Phân loại khách sạn theo tính chất đặc thù
- Khách sạn thương mại: Là loại hình khách sạn thường tập trung ở các thành phố lớn hoặc các khu trung tâm thương mại, đối tượng chính là khách thương nhân nhưng thực tế hiện nay là đối tượng khách du lịch Họ lưu trú trong thời gian ngắn hạn.
- Khách sạn nghỉ dưỡng (Resort hotel): Thường nằm ở các vùng cao nguyên, ven biển, hải đảo, vịnh, thung lũng như Phan Thiết, Mũi Né, Nha Trang, Vũng Tàu Khách hàng có nhu cầu lưu trú, nghỉ dưỡng dài hạn.
- Khách sạn sân bay (airport hotel): Tọa lạc gần các sân bay quốc tế, phục vụ chính cho hành khách chờ bay hoặc nhân viên phi hành đoàn, có thời gian lưu trú ngắn.
- Khách sạn căn hộ (suite hotel/apartment Thường nằm trong các thành phố lớn,): thiết kế không gian phòng lớn, đầy đủ tiện nghi như một căn hộ với các phòng chức năng: phòng ăn- khách-ngủ-bếp Đối tượng phục vụ là các gia đình hoặc khách thương gia trong thời gian ngắn và trung hạ, đáp ứng các dịch vụ phục vụ nhu cầu của khách trong thời gian lưu trú.
- Khách s ạ n ven đường (Hostel): Khách sạn bình dân thường nằm tại các bến xe, nhà ga có các dịch vụ lưu trú tối thiểu, chủ yếu phục vụ khách du lịch ba lô
Phân loại dựa trên tiêu chuẩn số sao:
Phân loại theo mức độ cung ứng dịch vụ
- Khách sạn cao cấp dịch vụ sang trọng (Luxry Hotel): Là khách sạn có quy mô lớn, trang bị tiện nghi đắt tiền, sang trọng, thường bán sản phẩm ra với mức giá cao nhất trong vùng Cung cấp các dịch vụ bổ sung ở mức cao nhất, đặc biệt là các dịch vụ bổ sung tại phòng, dịch vụ giải trí ngoài trời, dịch vụ thẩm mĩ, phòng họp.
- Khách sạn với dịch vụ đầy đủ (Full S ervice H otel) : Khách hàng của khách sạn này có khả năng thanh toán tương đối cao Khách sạn cung cấp dịch vụ đầy đủ thường phải có bãi đỗ xe rộng, cung cấp dịch vụ ăn uống tại phòng, có nhà hàng và có một số dịch vụ bổ sung ngoài trời được cung cấp một cách hạn chế.
- Khách sạn cung cấp số lượng các dịch vụ hạn chế (Limitted S ervice H otel) : Nhằm vào đối tượng khách có khả năng thanh toán trung bình Các khách sạn này thường chỉ cung cấp một số lượng rất hạn chế về dịch vụ, trong đó bắt buộc phải có: dịch vụ giặt là, cung cấp thông tin và một số dịch vụ bổ sung khác, không nhất thiết phải có phòng họp và dịch vụ giải trí ngoài trời.
- Khách sạn thứ hạng thấp ( Khách sạn b ình dân - Economy H otel) : Là những khách sạn có quy mô nhỏ, mức giá buồng ở mức thấp, không nhất thiết phải có dịch vụ ăn uống, nhưng phải có một số dịch vụ bổ sung đơn giản như dịch vụ đánh thức khách vào buổi sáng, dịch vụ giặt là, cung cấp thông tin.
Phân loại theo hình thức sở hữu và quản lí
- Khách sạn tư nhân: là khách sạn có một chủ đầu tư là cá nhân hay một công ty TNHH Chủ đầu tư tự quản lý điều hành kinh doanh khách sạn và tự chịu trách nhiệm về kết quả kinh doanh.
- Khách sạn nhà nước: là khách sạn có vốn đầu tư ban đầu của Nhà nước, do một tổ chức hay công ty quốc doanh chịu trách nhiệm quản lý và điều hành kinh doanh.
Dịch vụ lưu trú trong khách sạn
1.2.1 Khái niệm dịch vụ lưu trú
- Dịch vụ lưu trú là hoạt động kinh doanh cung cấp nơi ở ngắn hạn cho những người có nhu cầu (công tác, du lịch…) Ngoài ra, còn cung cấp các dịch vụ tiện ích đi kèm như nhà hàng, spa, hồ bơi, bar…Sản phẩm của khách sạn có thể tồn tại dưới hai hình thức hàng hóa và dịch vụ nhưng hầu như các sản phẩm hàng hóa đều được thực hiện dưới hình thức dịch vụ đi kèm bán cho khách b
Mang những đặc điểm của một loại hình dịch vụ:
Dịch vụ lưu trú của khách sạn tồn tại dưới dạng vô hình Quá trình sản xuất và tiêu dùng dịch vụ lưu trú diễn ra đồng thời.
Tính vô hình thể hiện ở chỗ dịch vụ không thể thử trước mà phải sử dụng ,trải nghiệm mới có thể cảm nhận được Chất lượng phục vụ, thái độ phục vụ cũng như tính chuyên nghiệp trong phong cách phục vụ của nhân viên là những điều mà khách hàng phải sử dụng mới cảm nhận và có đánh giá riêng, nó tùy thuộc vào mỗi người.
Tính không tách rời là một đă ‚c điểm của dịch vụ lưu trú trong khách sạn Dịch vụ lưu trú không có sự tách rời giữa quá trình sản xuất và tiêu dùng cả về không gian lẫn thời gian Khi khách hàng mua dịch vụ lưu trú tại bất kì một khách sạn nào, vào bất kì khoảng thời gian nào thì khách sạn đó sẽ cung ứng dịch vụ vào đúng thời gian đó Chỉ khi khách hàng đă ‚t phòng và đến ở tại khách sạn thì dịch vụ mới được cung ứng và được khách hàng tiêu dùng ngay lúc đó.
Tính không đồng nhất thể hiện ở sự không đồng nhất về chất lượng của cùng một loại hình dịch vụ lưu trú Tính không đồng nhất của dịch vụ lưu trú tại các khách sạn thể hiện ở:
Sự không đồng nhất về chất lượng của cùng một loại hình dịch vụ lưu trú hay chất lượng dịch vụ lưu trú ở các khách sạn là không đồng đều, nó tùy thuộc vào vào trình độ, tâm lý, trạng thái tình cảm của nhà cung ứng và sở thích, thị hiếu, cảm nhận… của từng khách hàng.
Tính không đồng nhất còn được thể hiện trong giá của các khách sạn Giá phòng có sự dao động trong khoảng như vậy là do một khách sạn có nhiều loại phòng khác nhau, phòng đơn hay phòng đôi, diện tích phòng, các tiện ích bao trọn gói,chất lượng phòng.
Tính không đồng nhất còn được thể hiện trong cách phục vụ của nhân viên: thân thiện, nhiệt tình, chuyên nghiệp,….
Tính không đồng nhất còn được thể hiện ở các tiện nghi phục vụ trong phòng
Tính không đồng nhất còn được thể hiện ở các thủ tục đă ‚t phòng, nhận phòng và trả phòng
Tính không đồng nhất còn được thể hiện ở chất lượng phòng và các dịch vụ đi kèm: hệ thống bể bơi, phòng tập, thức ăn, không gian, vệ sinh, an ninh, đậu xe,….
Bên cạnh đó, việc chất lượng dịch vụ lưu trú cũng không đồng đều ở mỗi khách sạn vào từng thời điểm trong năm Nếu như vào mùa cao điểm du lịch với sự khan hiếm của dịch vụ lưu trú các khách sạn thường có xu hướng nâng giá phòng của mình lên, ngược lại trong mùa thấp điểm khi lượng phòng dư thừa các khách sạn giảm giá khuyến mãi để có thể thu hút được khách hàng Vào các đợt nghỉ lễ, tết hay khuyến mại dịp hè các khách sạn sẽ có các chương trình giảm giá, hay các khách hàng là thành viên cũng sẽ được ưu đãi giảm từ 150.000- 500.000 đều có ở hầu hết các khách sạn
Do đă ‚c điểm vô hình nên dịch vụ lưu trú trong khách sạn không dự trữ, bảo quản được Các phòng nghỉ cho dù có khách hay không thì theo thời gian nó cũng sẽ bị hao mòn, các khách sạn luôn luôn phải bảo quản, tu sửa… Vì vậy, để tiết kiệm chi phí, tránh lãng phí, các nhà quản trị cần có những chiến lược phát triển, thu hút khách hàng, tạo niềm tin với khách hàng để họ yên tâm và thường – xuyên sử dụng dịch vụ lưu trú của khách sạn khi có nhu cầu.
Khách hàng là ngư2i trực ti3p tham gia vào ti3n trình dịch vụ
- Trong quá trình cung cấp dịch vụ lưu trú, khách hàng đóng vai trò là nguyên liệu đầu vào cho quá trình sản xuất dịch vụ, nếu không có khách hàng thì dịch vụ không thể được cung cấp, điều này cũng giống như tính không tách rời giữa sản xuất và tiêu dùng dịch vụ Bên cạnh đó thì khách hàng cũng đóng vai trò như người quản lý. Thường ở mỗi khách sạn 5 sao đều có những hòm thư góp ý của khách hàng hay có bộ phận tiếp nhận ý kiến, phản hồi của khách hàng Khi có bất kỳ vấn đề gì, khách hàng đều có quyền phản ánh với khách sạn.
1.2.3 Chức năng, nhiệm vụ của lưu trú
- Chức năng: cung cấp sản phẩm dịch vụ chính tại khách sạn, mang lại nguồn doanh thu cao nhất trong tổng doanh thu của khách sạn; chịu trách nhiệm về sự nghỉ ngơi lưu
P a g e 9 trú của khách hàng tại khách sạn; phối hợp chặt chẽ, nhất quán với bộ phận lễ tân trong hoạt động bán và cung cấp dịch vụ buồng.
Ngoài ra, bộ phận lưu trú này còn có thể được phân thành những bộ phận nhỏ với những chức năng riêng, cụ thể hơn như: bộ phận dọn phòng, bộ phận giặt ủi, kho vải, bộ phận vệ sinh công cộng, chăm sóc cây xanh, cắm hoa
- Nhiệm vụ: Chuẩn bị buồng, đảm bảo luôn ở chế độ sẵn sàng đón khách; vệ sinh buồng phòng hàng ngày, các khu vực tiền sảnh và khu vực công cộng; kiểm tra tình trạng phòng, các thiết bị, vật dụng, sản phẩm khác trong phòng khi làm vệ sinh; nhận và giao các dịch vụ phục vụ khách, báo cho bp lễ tân các vấn đề có liên quan; nắm được tình hình khách thuê phòng, phối hợp với các bộ phận khác phục vụ khách Bộ phận này chịu trách nhiệm về sự sạch sẽ, tính thẩm mỹ của các phòng, khu vực chung hay xung quanh khách sạn.
1.2.4 Quy trình phục vụ lưu trú
Bước 1 Làm thủ tục đặt buồng - nhận đăng kí phòng (giai đoạn phục vụ trước khi khách đến khách sạn )
- Khách hàng sẽ chọn khách sạn để lưu trú và thực hiện các thủ tục đặt phòng trước.
- Nếu đặt phòng có thể được chấp nhận, bộ phận đặt phòng-bộ phận bán hàng sẽ tạo một đặt phòng trên phần mềm quản lý khách sạn Việc tạo hồ sơ đặt phòng này bắt đầu chu kỳ lưu trú của khách tại khách sạn Đặt phòng này có chứa các chi tiết về yêu cầu cụ thể của khách để giúp khách sạn cung cấp cho khách dịch vụ cá nhân trong suốt thời gian lưu trú, giúp cho việc đón tiếp và phục vụ khách được chu đáo nhất Và mục đích chính của việc đặt phòng là đảm bảo rằng phòng sẽ có sẵn khi khách đến khách sạn.
- Các chi tiết được thu thập trong quá trình đặt phòng cũng giúp khách sạn hoàn thành các hoạt động đăng ký trước như chỉ định phòng theo yêu cầu của khách, giá phòng được tính cho khách trong quá trình lưu trú,…
Bước 2 Làm thủ tục nhận buồng: Check-in ( giai đoạn khách đến khách sạn )
Cầu dịch vụ lưu trú tại khách sạn
Cầu dịch vụ là số lượng dịch vụ mà người mua có khả năng và sẵn sàng mua ở các mức giá khác nhau trong một thời kỳ nhất định
1.3.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến cầu dịch vụ
- Sự thay đổi của một nhân tố phi giá bất kỳ của sản phẩm sẽ dẫn đến cầu đối với sản phẩm tăng hoặc giảm.
- Các nhân tố này bao gồm :
Thu nhập của ngư2i tiêu dùng
Nhu cầu về hàng hóa và dịch vụ cũng phụ thuộc vào thu nhập của người dân Thu nhập càng cao, nhu cầu sẽ càng lớn Tuy nhiên, ảnh hưởng của thu nhập tới nhu cầu phụ thuộc vào bản chất của hàng hóa đang được xem xét Nếu một hàng hóa cụ thể là một hàng hóa bình thường, thì sự gia tăng thu nhập sẽ dẫn đến tăng nhu cầu của nó, trong khi thu nhập giảm sẽ làm giảm cầu Nhưng đối với hàng hóa thuộc mức kém, thu nhập tăng sẽ làm giảm nhu cầu và ngược lại giảm thu nhập dẫn đến tăng cầu.
Giá của hàng bổ sung thay th3
Sản phẩm hoặc hàng hóa thay thế trong kinh tế là một sản phẩm hoặc dịch vụ mà người tiêu dùng thấy giống hoặc tương tự với sản phẩm khác Việc tăng giá với sản phẩm thay thế sẽ dẫn đến sự gia tăng nhu cầu đối với một mặt hàng nhất định và ngược lại Vì vậy, nhu cầu đối với một hàng hóa nhất định bị ảnh hưởng trực tiếp bởi sự thay đổi giá của hàng hóa thay thế.
Hàng hóa bổ sung là một loại hàng hóa hoặc dịch vụ được sử dụng cùng với một hàng hóa hoặc dịch vụ khác Thông thường, hàng hóa bổ sung có ít hoặc không có giá trị khi được tiêu thụ một mình, nhưng khi kết hợp với một hàng hóa hoặc dịch vụ khác, nó làm tăng thêm giá trị chung của sản phẩm Việc tăng giá hàng hóa bổ sung dẫn đến giảm nhu cầu đối với hàng hóa nhất định và ngược lại Vì vậy, nhu cầu đối
P a g e 12 với một hàng hóa có thể bị ảnh hưởng ngược bởi sự thay đổi giá của hàng hóa bổ sung.
Thị hi3u của ngư2i tiêu dùng
Thị hiếu và sở thích của người tiêu dùng có ảnh hưởng trực tiếp đến nhu cầu về một mặt hàng Điều này có thể được áp dụng cho các sản phẩm thời trang, những sản phẩm có tính phân hóa cao,…
Nhu cầu hàng hóa trên thị trường bị ảnh hưởng khi nhu cầu cá nhân tăng lên ở hiện tại, hoặc khi người tiêu dùng tiềm năng có thể chi trả nhiều mức giá khác nhau cho hàng hóa, dịch vụ Số lượng người tiêu dùng hàng hóa càng cao, nhu cầu thị trường của nó càng lớn Sự gia tăng của người tiêu dùng có thể xảy ra khi ngày càng có nhiều hàng hóa thay thế được ưa chuộng hơn một mặt hàng cụ thể Từ đó, số lượng người mua hàng hóa thay thế sẽ tăng lên Khi người bán mở rộng sang một thị trường mới để phân phối hàng hóa, hoặc khi có sự tăng trưởng trong dân số, nhu cầu về một số hàng hóa cũng có thể leo thang.
Kỳ vọng của ngư2i tiêu dùng
Một yếu tố khác ảnh hưởng đến nhu cầu hàng hóa là kỳ vọng của người tiêu dùng về giá cả hàng hóa trong tương lai Nếu giá của một mặt hàng nào đó dự kiến sẽ tăng trong tương lai gần, người tiêu dùng sẽ mua nhiều hàng hóa đó hơn so với thường ngày Trong tình huống đó, họ sẽ tránh phải trả tiền cao hơn trong tương lai Nếu giá xăng dự kiến sẽ tăng trong vài ngày tới, mọi người sẽ vội vã đi đổ xăng Tương tự, khi người tiêu dùng kỳ vọng rằng trong tương lai giá hàng hóa sẽ giảm, thì ở hiện tại họ sẽ tạm hoãn một phần tiêu thụ hàng hóa, khiến nhu cầu hàng hóa hiện tại của họ sẽ giảm.
Các nhân tố khác : bao gồm môi trường tự nhiên, sự kiện mang tính thời sự…
Sự thay đổi của cầu đối với hàng hóa, dịch vụ còn phụ thuộc vào một số yếu tố khác như : các yếu tố thuộc về tự nhiên (thời tiết, khí hậu) hay những yếu tố mà chúng ta không thể dự đoán trước được.
1.3.3 Sự co giãn của cầu dịch vụ
Sự co giãn cho biết tính nhạy cảm của lượng cầu đối với sự thay đổi của một số nhân tố trong hàm cầu.
Co giãn của cầu theo giá là thước đo sự nhạy cảm của lượng cầu đối với sự thay đổi của giá cả của hàng hóa đó trong điều kiện các nhân tố khác không đổi.
1.3.3.2 Co giãn chéo của cầu
Co giãn của cầu theo giá cả hàng hóa khác là thước đo sự nhạy cảm của lượng cầu hàng hóa đó trước sự thay đổi của giá cả hàng hóa khác trong điều kiện các nhân tố khác không đổi.
1.3.3.3 Co giãn theo thu nhập
Co giãn của cầu theo thu nhập là thước đo sự nhạy cảm của lượng cầu đối với sự thay đổi của thu nhập trong điều kiện các nhân tố khác không đổi.
THỰC TRẠNG VỀ CẦU DỊCH VỤ LƯU TRÚ TẠI KHÁCH SẠN MƯỜNG
Tổng quan về khách sạn
2.1.1 Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn
Năm 1997, Mường Thanh khởi công xây dựng khách sạn đầu tiên tại thành phố Điện Biên Phủ Với tầm nhìn xa, chủ tịch HĐQT quyết tâm chuyển hướng đầu tư về Hà Nội Liên tục trong những năm sau đó, hàng loạt khách sạn mang thương hiệu Mường Thanh đã lần lượt ra đời.
Năm 2015 nhận thấy bộ nhận diện cũ không còn phù hợp với tầm vóc và sự phát triển quốc tế, chuỗi khách sạn nay đã có thêm nhiều khách sạn tiêu chuẩn 4 và 5 sao Tập đoàn khách sạn Mường Thanh tiến hành nâng cấp bộ nhận diện cho các nhóm khách sạn thành viên dựa trên đặc tính sản phẩm, cơ sở vật chất và vị trí của khách sạn, từ đó đã cho ra đời 4 phân khúc Luxury, Grand, Holiday và Mường Thanh như hiện nay. Sau chuỗi sự kiện khai trương các khách sạn Mường Thanh Hà Nội Centre, Cửa Lò, Cần Thơ, Lào Cai, Sài Gòn, Công ty Cổ phần Tập đoàn Mường Thanh đã chính thức ghi thêm vào “Chuỗi khách sạn tư nhân lớn nh t Việt nam” của mình con số 45 khách sạn và dự án khách sạn trải dài trên khắp cả nước Đến năm 2018, Tập đoàn Mường Thanh đã phát triển bền vững thành Tập đoàn kinh tế tổng hợp đa ngành hoạt động trên các lĩnh vực Đầu tư - Xây dựng - Du lịch giải trí và hiện nay Tập đoàn mở rộng sang các lĩnh vực Đào tạo, Y tế, trở thành một Tập đoàn lớn mạnh với hơn 50 khách sạn và dự án khách sạn, tạo việc làm và đời sống ổn định cho hơn 10000 lao động, hàng năm đóng góp hàng ngàn tỷ đồng cho ngân sách nhà nước Tập đoàn Mường Thanh đã làm tốt công tác xã hội, giành một ngân quỹ rất lớn hàng chục tỷ đồng cho công tác xóa đói giảm nghèo, phát triển dân trí, phát triển tài năng cho đất nước, góp phần giải quyết việc làm, phát triển kinh tế xã hội cho đất nước và thủ đô Hà Nội
Ngày 15/5/2017, Tập đoàn Mường Thanh chính thức khai trương Khách sạn Mường Thanh Luxury Đà Nẵng Đây là khách sạn tiêu chuẩn 5 sao đầu tiên và là khách sạn thứ 2 mà Mường Thanh đầu tư tại thành phố biển Đà Nẵng Tọa lạc tại vị trí đắc địa, ngay sát bờ biển Mỹ Khê, bên phải nhìn ra núi Ngũ hành, bên trái nhìn ra bán đảo Sơn Trà mây phủ; chắc chắn sẽ mang đến trải nghiệm hoàn toàn mới cho du khách khi đến với thành phố du lịch này.
2.1.2 Vị trí và quy mô của khách sạn
Khách sạn Mường Thanh Luxury Đà Nẵng với tiêu chuẩn 5 sao tọa lạc tại địa chỉ 270 Đường Võ Nguyên Giáp, Phường Mỹ An, Quận Ngũ Hành Sơn, nơi có thể ngắm nhìn toàn bộ TP Đà nẵng, bán đảo Sơn Trà, bờ biển tuyệt đẹp, thắng cảnh Ngũ Hành Sơn và Cù Lao Chàm phía xa xa. Điện thoại: 0236 3956789
Email: info@luxurydanang.muongthanh.vn
Website: www.muongthanh.com/luxurydanang
Khách sạn cách sân bay quốc tế Đà Nẵng khoảng 5.5km, cách ga Đà Nẵng khoảng 5km, cách Cầu Trần Thị Lý khoảng 2km, cách Cầu Rồng khoảng 2,4km, cách Cầu sông Hàn khoảng 3 km.
Với 41 tầng có tất cả 583 phòng nghỉ được thiết kế và xây dựng theo tiêu chuẩn khách sạn đẳng cấp 5 sao quốc tế Tất cả các phòng đều được trang bị các tiện nghi như truy cập wifi miễn phí, máy lạnh, minibar, TV màn hình phẳng, két an toàn, phòng tắm riêng đi kèm máy sấy tóc, bồn tắm, vòi sen và đồ vệ sinh cá nhân miễn phí Đi kèm với những dịch vụ hội thảo, hội nghị chuyên nghiệp như:
– Hệ thống phòng hội thảo trang thiết bị màn hình led, âm thanh ánh sáng hiện đại với sức chứa từ 70 – 700 khách.
– Hệ thống nhà hàng phong phú, nhà hàng VIP tại tầng 39 với sức chứa từ 30 – 300 khách.
– Hệ thống quầy bar dưới sảnh và quầy bar trên tầng 39 sang trọng và đẳng cấp.
– Dịch vụ khác: Bể bơi diện tích 300m2 tại tầng 6 cùng với phòng Gym, dịch vụ xông hơi, hệ thống massage và karaoke với trang thiết bị hoàn hảo sẽ làm hài lòng quý khách.
Ngoài ra Mường Thanh Luxury còn có 2 quầy bar, 1 nhà hàng, 4 phòng ăn VIP, 4 phòng hội nghị, 1 Vip Lounge, Hồ bơi, Spa, phòng tập gym, sân tennis , phòng karaoke Đến với Mường Thanh Luxury Đà Nẵng Hotel, du khách có thể ngắm nhìn toàn cảnh biển đẹp nhất Việt Nam hay cảnh thành phố đáng sống nhất về đêm ngay tại phòng nghỉ của mình trong một không gian thoải mái sang trọng cùng các trang thiết bị hiện đại.
2.1.3 Các dịch vụ trong khách sạn
Khách sạn Mường Thanh Luxury Đà Nẵng có 583 phòng được trang bị điều hòa với minibar và két bảo mật TV LCD có các kênh truyền hình cáp Phòng tắm có bồn tắm hoặc buồng tắm vòi sen, áo choàng tắm, dép đi trong nhà và đồ dùng nhà tắm miễn phí.
Khách sạn tại Đà Nẵng này cung cấp kết nối Internet không dây miễn phí Các tiện nghi phục vụ nhu cầu công việc gồm bàn và điện thoại Ngoài ra, các phòng còn có nước đóng chai miễn phí và máy sấy tóc Có dịch vụ dọn phòng hàng ngày.
Các hạng phòng tại Mường Thanh Luxury Đà Nẵng:
- Nằm ở vị trí đô ‚c đáo duy nhất của toà nhà, với góc nhìn đẹp, không gian mở và lối thiết kế sáng tạo.
- Phòng gồm hai phòng ngủ một giường đôi, hai giường đơn và một phòng khách với bàn làm việc quầy bar, bếp, bàn ăn, sofa được thiết kế tinh xảo và đầy đủ tiện nghi với các trang thiết bị hiên đại khác
- Phòng được bố trí phòng ngủ có giường cỡ King đi kèm phòng khách rộng rãi, có view hướng biển, có bồn tắm lớn
- Sức chứa 02 người lớn (miễn phí 02 trẻ em dưới 6 tuổi đi kèm).
- Phòng gồm 1 giường đôi hoặc 2 giường đơn có view hướng biển.
- Sức chứa 2 người lớn (miễn phí 02 trẻ em dưới 6 tuổi đi kèm).
- Phòng gồm 1 giường đôi hoặc 2 giường đơn có view nhìn ra thành phố.
- Sức chứa 2 người lớn (miễn phí 02 trẻ em dưới 6 tuổi đi kèm).
- Phòng gồm 2 giường đơn không có cửa sổ.
- Sức chứa 2 người lớn (miễn phí 02 trẻ em dưới 6 tuổi đi kèm).
Nhà hàng Kim Sơn: phục vụ buffet sáng, các bữa ăn trưa, tối với thực đơn Âu- Á đa dạng, phong phú.
P hò ng tiệc Mộc Sơn: Phòng tiệc sang trọng, trang bị hệ thống âm thanh ánh sáng hiện đại nhất, là không gian lý tưởng cho những sự kiện quy mô lớn hoặc nhỏ như gala, dạ tiệc, tiệc cưới.
Phòng ăn VIP: phục vụ theo yêu cầu riêng của Quý khách với đầu bếp chuyên nghiệp, đẳng cấp.
Bar: Nằm tại tầng 40, Rooftop Bar là địa điểm lý tưởng để thưởng thức nhịp sống sôi động, sảng khoái của thành phố Đà Nẵng cũng như toàn cảnh các lễ hội pháo hoa thường niên được tổ chức tại thành phố này.
Non nước bar: trong tiền sảnh khách sạn
Các tiện nghi thể thao, giải trí tại khách sạn gồm sân quần vợt ngoài trời, hồ bơi trong nhà, phòng tắm hơi và trung tâm thể dục.
2.1.4 Cơ cấu tổ chức tại khách sạn
2.1.4.1 Sơ đồ cơ cấu tổ chức
2.1.4.2 Chức năng, nhiệm vụ của các phòng ban
Bộ phận lễ tân Đây là bộ phận tiếp xúc chủ yếu với khách hàng, đảm nhiệm những công việc như: đặt phòng, phân công phòng, trả lời câu hỏi, khiếu nại, giải quyết hóa đơn,…Nhiệm vụ chính của bộ phận lễ tân trong khách sạn là cầu nối liên hệ trực tiếp giữa khách hàng và khách sạn.
Bộ phận này cung cấp dịch vụ chính tại khách sạn, chịu trách nhiệm về sự nghỉ ngơi lưu trú của khách hàng, có nhiệm vụ cơ bản là đảm bảo vệ sinh buồng khách, khu vực xung quanh buồng khách và khu vực công cộng, kiểm tra kiểm soát cho các bộ phận hóa chất, dụng cụ vệ sinh…
Bộ phận dịch vụ ẩm thực
Thực trạng cầu dịch vụ lưu trú tại khách sạn Mường Thanh Luxury Đà Nẵng
Có chức năng đảm bảo an toàn cho khách, tài sản của khách sạn và khách hàng Kiểm tra an ninh xung quanh của khách sạn, tham gia vào công việc phòng cháy chữa cháy, luôn giữ trách nhiệm đảm bảo an ninh, trật tự trong khách sạn và kết hợp với các lực lượng an ninh trên địa bàn đảm bảo an toàn cho khách sạn
Có chức năng quản lý, giám sát các hệ thống kỹ thuật và thiết bị trong khách sạn đảm bảo vận hành tốt không gặp sự cố trục trặc trong quá trình hoạt động Theo dõi, bảo trì thường xuyên các thiết bị trong khách sạn, sửa chữa khi có yêu cầu của bộ phân khác, thực hiện trang trí sân khấu, chuẩn bị âm thanh cho hội trường khi khách sạn có hội nghị, hội thảo
Quyết đinh các chiến lược về tài chính, tìm nguồn vốn cho khách sạn Theo dõi, quản lý và báo cáo sổ sách, thu chi, công nợ…Có nhiệm vụ thống kê, lập chứng từ xác định kết quả kinh doanh của từ bộ phận, lập báo cáo tài chính và quản lý, giám sát thu chi trong từng bộ phận
Bộ phận hành chính nhân sự
Chịu trách nhiệm quản lý và điều phối lực lượng lao động trong khách sạn, tuyển dụng thêm lao động khi các bộ phận trong khách sạn có nhu cầu bổ sung thêm nguồn nhân lực Theo dõi, đánh giá nhân viên các bộ phận và tiếp nhận ý kiến từ cấp trên, quản lý trực tiếp của nhân viên
Bộ phận thể thao – vui chơi giải trí
Có chức năng gia tăng giá trị cho khách sạn, tạo thêm nhiều sự lựa chọn cho khách hàng Bộ phận này có nhiệm vụ tìm hiểu nhu cầu của khách, đảm bảo cải tiến và phát triển thêm nhiều dịch vụ mới lạ để giúp khách hàng không cảm thấy bị nhàm chán
Thực trạng cầu dịch vụ lưu trú tại khách sạ n Mường Thanh Luxury Đà Nẵng
2.2.1 Tình hình về cầu dịch vụ lưu trú hiện nay tại khách sạn
2.2.1.1 Đối với khách nội địa
Với rất nhiều hoạt động kinh doanh phong phú và đa dạng, khách sạn phục vụ nhiều đối tượng khách hàng khác nhau, nhưng nhìn chung khách hàng chủ yếu thuộc tầng
P a g e 22 lớp trí thức, có nghề nghiệp ổn định và có thu nhập cao Mục đích chuyến đi của họ chủ yếu là công tác, kinh doanh kết hợp với du lịch, có những khách chủ yếu là về thăm lại quê hương Chi tiêu của họ được sử dụng nhiều cho lưu trú, ăn uống, vận chuyển, thông tin liên lạc, hội thảo, hội nghị Họ thường sử dụng các dịch vụ trong khách sạn, yêu cầu của họ không quá cao, họ là những khách hàng trung thành.
Khách nội địa (nghìn lượt khách) 11 700 13 000 11 290 8980
Số liệu phòng bán ra cho khách nội địa Mường Thanh Luxury Đà Nẵng (Đv: Phòng)
Với mục đích cùng nhiều yếu tố khác trong chuyến đi, có thể thấy cầu về từng hạng phòng đều tương ứng với nguồn cung của khách sạn Du khách nội địa có xu hướng lựa chọn hạng phòng có tiện nghi đáp ứng được nhu cầu và giá cả vừa phải như Deluxe.
Trong những năm gần đây, đại dịch Covid–19 đã tác động lớn đến cầu du lịch của khách nội địa Đặc biệt, ở thời điểm đại dịch bùng phát cuối 2019 đầu 2020, nhu cầu lưu trú của du khách trong nước cũng dần bị hạn chế Trước đó, Mường Thanh Luxury đã có được những con số ấn tượng và mang về doanh thu lớn, đỉnh điểm là năm 2018 – một năm cầu du lịch phát triển ngay trong nước.
Khách quốc tế đến với khách sạn Mường Thanh chủ yếu là khách Trung Quốc và khách Việt Kiều Có thể nói từ khi thành lập đến nay đây chính là thị trường truyền thống của khách sạn
Khách quốc tế (nghìn lượt khách) 14 500 16 200 11 120 6030
Số liệu phòng bán ra cho khách quốc tế Mường Thanh Luxury Đà Nẵng ( Đv: Phòng)
Đối với khách quốc tế, vào mùa du lịch thì khách khá động và thường khách công vụ nhiều hơn người ta chấp nhận được mức giá cao hơn vì chỗ ở thuận lợi điều kiện kích thích công việc của họ Sau một ngày hội họp, công việc mệt mỏi họ cần được nghỉ ngơi thoải mái Vì vậy hộc cần được tăng cường một số dịch vụ bổ sung và trang thiết bị tiện nghi Còn khách đến với mục đích du lịch nhu cầu nghỉ ngơi của học không quan trọng lắm họ thuê phòng với giá rẻ Họ chỉ tiêu dùng sản phẩm dịch vụ lưu trú trong khách sạn là chủ yếu.
Cầu du lịch của khách quốc tế sẽ bị ảnh hưởng vô cùng lớn khi đại dịch xuất hiện, đặc biệt là du khách Trung Quốc – nguồn du khách quốc tế chủ yếu Vì vậy, có thể thấy từ năm 2019, lượng phòng bán cho cho khách quốc tế đã bị giảm mạnh.
2.2.2 Chất lượng dịch vụ lưu trú hiện nay của khách sạn
Mường Thanh Luxury Đà Nẵng có tổng cộng 41 tầng bao gồm 583 phòng nghỉ được thiết kế và xây dựng theo tiêu chuẩn khách sạn quốc tế 5 sao Tất cả các phòng đều được trang bị các tiện nghi như truy cập wifi miễn phí, máy lạnh, minibar, TV màn hình phẳng, két an toàn, phòng tắm riêng kèm máy sấy tóc, bồn tắm, vòi sen, và đồ vệ sinh cá nhân miễn phí.
Các dịch vụ: an ninh 24h, cửa hàng lưu niệm, dịch vụ du lịch, dịch vụ đưa đón, dịch vụ giặt là, dịch vụ phòng 24h, dịch vụ vé, giữ hành lí, máy ATM rút tiền tại chỗ, máy photocopy, nhân viên hướng dẫn, nhận/ trả phòng riêng, phòng hút thuốc, phục vụ phòng hàng ngày, quầy lễ tân 24h, thang máy, thiết bị phòng họp, thu đổi ngoại tệ, tiện nghi cho người khuyết tật, trung tâm hội nghị.
Ngoài dịch vụ lưu trú, khách sạn Mường Thanh Luxury Đà Nẵng còn cung cấp những dịch vụ khác như:
Hệ thống phòng hội thảo trang thiết bị màn hình led, âm thanh ánh sáng hiện đại sức chứa từ 70-700 khách
Hệ thống nhà hàng phong phú, nhà hàng Vip có sức chứa từ 30-300 khách
Hệ thống quầy bar dưới sảnh và quầy bar trên tầng 39 sang trọng và đẳng cấp
Dịch vụ khác: Bể bơi diện tích 300m2 tại tầng 6 cùng với phòng gym,dịch vụ xông hơi, hệ thống massage và karaoke với trang thiết vị hoàn hảo sẽ làm hài lòng quý khách
Những tiện nghi giải trí tại khách sạn bao gồm phòng thể dục, câu lạc bộ trẻ em, bể bơi ngoài trời, phòng tắm hơi, spa, hát karaoke , massage.
Nhận xét chung về cầu dịch vụ lưu trú tại khách sạn
Tọa lạc tại vị trí đắc địa ngay sát đường bờ biển có view hướng về bán đảo Sơn Trà với tiện nghi hiện đại và dịch vụ đẳng cấp, khách sạn Mường Thanh Luxury Đà Nẵng là một sự lựa chọn hoàn hảo cho những du khách, là điểm đến lí tưởng cho bất kì ai muốn tận hưởng những dịch vụ cao cấp khi đến với thành phố Đà Nẵng
Xây dựng được mối quan hệ với 1 số đối tác có uy tín và 1 số khách hàng trung thành nhất định Các yếu tố hữu hình được khách sạn sử dụng tối ưu để làm tăng chất lượng các dịch vụ, cơ sở vật chất và chất lượng đảm bảo
Phát triển văn hóa, cảnh quan môi trường, tạo ra những sản phẩm đặc thù, đầu tư cho công nghệ và triển khai nhiều ứng dụng thông minh giúp đáp ứng nhu cầu cho du khách trong việc tìm kiếm và đặt dịch vụ khách sạn, vé máy bay, thanh toán trực tuyến
Sản phẩm lưu trú khách sạn Mường Thanh có số lượng phòng lớn, kết cấu phong khách sạn được bố trí hài hòa, đồng bộ và trang thiết bị hiện đại, các dịch vụ của khách sạn đáp ứng được nhu cầu của khách trong nước và quốc tế.
Thị trường du lịch trong và ngoài nước đang dần được khôi phục trở lại sau đại dịch Covid19, nhà nước cũng ban hành nhiều chính sách tạo điều kiện thuận lợi cho các cơ sở kinh doanh lưu trú được mở cửa đón khách trở lại
Chính sách chất lượng và chăm sóc khách hàng chưa đồng bộ, chưa quan tâm thỏa đáng tâm lý của khách hàng cũng như giá cả thị trường
Chưa phục vụ được hết các tập khách hàng, là do khách sạn lại chỉ tập trung nhiều vào khách hàng có thu nhập cao và các khách sạn xung quanh thì đang cạnh tranh rất gay gắt về giá để thu hút khách hàng
Các đối thủ cạnh tranh cùng phân khúc đang ngày càng đầu tư và xâm nhập vào thị trường du lịch Đà Nẵng với nhiều cách bố trí phòng mới mẻ và các chiến lược giảm giá nhiều hơn trong khi khách sạn Mường Thanh chỉ chú trọng đến kinh doanh lưu trú mà chưa xây dựng và phát triển sản phẩm mới để thu hút khách hàng
Nền kinh tế bị trì trệ do đại dịch Covid19 cũng làm ảnh hưởng đến khả năng chi tiêu cho việc đi du lịch của khách hàng Họ bắt đầu tìm kiếm nhiều lựa chọn giá cả thấp hơn và kỳ vọng nhiều hơn vào các dịch vụ của khách sạn Vì thế mà khách sạn cần sử dụng nhiều chính sách giảm giá hơn để có thể cạnh tranh với các đối thủ
TRÍCH DẪN TÀI LIỆU THAM KHẢO
Khách sạn là gì? Những nét đặc trưng của mô hình khách sạn (sky-realty.com.vn) Phân loại khách sạn - Tài liệu text (123docz.net)
Vai trò của khách sạn trong kinh doanh du lịch | Báo cáo thực tập Du Lịch
Kinh doanh khách sạn là gì và những yếu tố ảnh hưởng đến nó (oxu.vn) Độ co giãn của Cầu và Cung - Giao Dịch Tài Chính (giaodichtaichinh.com) https://www.agoda.com/muong-thanh-luxury-da-nang-hotel/reviews/da-nang-vn.html? cid44104