Báo cáo thực tập khoa kinh tế đại học thương mại công ty tnhh nông nghiệp hòn đất

Hiện tại công ty đang hoạt động trong lĩnh vực bán lẻ thực phẩm với chuỗi 20 cửa hàng thực phẩm sạch với thương hiệu Bác Tôm tập trung chủ yếu tại các quận ở Hà Nội.. Chính những phẩm ch

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI

KHOA KINH TẾ & KINH DOANH QUỐC TẾ

BÁO CÁO THỰC TẬP TỔNG HỢP

Đơn vị thực tập

CÔNG TY TNHH NÔNG NGHIỆP HÒN ĐẤT

Giáo viên hướng dẫn Sinh viên thực hiện

TS PHẠM VĂN KIỆM NGUYỄN THỊ THU HUYỀN Lớp: K56LQ1

Mã sinh viên : 20D300027

HÀ NỘI – 2023

MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU 1

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY TNHH NÔNG NGHIỆP HÒN ĐẤT 2

1.1.Sự hình thành và phát triển của công ty Nông nghiệp Hòn Đất 2

1.1.1.Giới thiệu khái quát về công ty 2

1.5.Một số kết quả kinh doanh chủ yếu 8

1.6 Vị trí và nhiệm vụ của sinh viên tại đơn vị thực tập 9

CHƯƠNG 2: BỐI CẢNH VÀ THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG LOGISTICS VÀ QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CÔNG TY 10

2.1 Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động logistics/quản lý chuỗi cung ứng của công ty 10

2.1.1 Yếu tố vĩ mô 10

2.1.2 Yếu tố môi trường ngành 11

2.2 Thực trạng hoạt động kinh doanh của công ty 12

2.3 Thực trạng quản trị logistics và chuỗi cung ứng của công ty 13

2.3.1 Thực trạng chuỗi cung ứng của công ty 13

2.3.2.Thực trạng hoạt động logistics của công ty 14

CHƯƠNG 3: MỘT SỐ VẤN ĐỀ CẤP THIẾT VÀ ĐỀ XUẤT HƯỚNG ĐỀ TÀI KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP 17

3.1 Đánh giá về thực trạng hoạt động logistics và quản lý chuỗi cung ứng của

công ty 17

3.1.1 Ưu điểm 17

3.1.2 Hạn chế 17

3.1.3 Đề xuất hướng giải quyết 18

3.2 Định hướng đề tài khóa luận tốt nghiệp 18

DANH MỤC BẢNG BIỂU

Bảng 1.1 Cơ cấu nhân sự tại công ty Hòn Đất năm 2023

Bảng 1.2 Kết quả kinh doanh của công ty TNHH Nông nghiệp Hòn Đất từ năm 2020-2022

Bảng 2.1 Kết quả kinh doanh theo từng ngành hàng của công ty TNHH Nông nghiệp Hòn Đất từ năm 2020-2022

DANH MỤC HÌNH VẼ

Hình 1.1 Logo thương hiệu Bác Tôm Hình 1.2 Sản phẩm chủ đạo của Bác Tôm

Hình 1.3 Sơ đồ cơ cấu tổ chức công ty TNHH Nông nghiệp Hòn Đất Hình 2.1 Sơ đồ chuỗi cung ứng của công ty TNHH Nông nghiệp Hòn Đất Hình 2.2 Quy trình nhận đơn hàng tại cửa hàng Bác Tôm

DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT

1

LỜI MỞ ĐẦU

Lời đầu tiên em xin gửi lời cảm đến quý thầy cô trường Khoa Kinh tế và Kinh doanh quốc tế nói chung và Bộ môn Logistics và Quản lý chuỗi cung ứng nói riêng của trường đại học Thương Mại Đặc biệt, em xin gửi lời cảm ơn đến thầy Phạm Văn Kiệm, người giảng viên đã hướng dẫn em làm báo cáo thực tập này, cảm ơn thầy đã giúp đỡ em trong cả quá trình thực hiện

Em xin cảm ơn Ban lãnh đạo, các Phòng ban của công ty TNHH Nông nghiệp Hòn Đất đã cho phép và tạo điều kiện thuận lợi cho em được học tập, làm việc và giúp đỡ em hoàn thành bài báo cáo này

Trong quá trình thực tập và nghiên cứu đề tài do thời gian và kiến thức thực tiễn của em còn hạn chế nên bài báo cáo không thể tránh khỏi những sai sót Em rất mong nhận được đánh giá và góp ý từ thầy cô để em có thể rút kinh nghiệm trong bài khóa luận sắp tới

Em xin chân thành cảm ơn!

2

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY TNHH NÔNG NGHIỆP HÒN ĐẤT

1.1 Sự hình thành và phát triển của công ty Nông nghiệp Hòn Đất

1.1.1 Giới thiệu khái quát về công ty

Công ty TNHH Nông nghiệp Hòn Đất có tên tiếng anh là Hon Dat Agriculture Company Limited được thành lập bởi ông Trần Mạnh Chiến vào ngày 24/03/2015 Hiện tại công ty đang hoạt động trong lĩnh vực bán lẻ thực phẩm với chuỗi 20 cửa hàng thực phẩm sạch với thương hiệu Bác Tôm tập trung chủ yếu tại các quận ở Hà Nội

Tên thương hiệu Bác Tôm được ông Trần Mạnh Chiến lấy cảm hứng từ tiểu thuyết Túp Lều Bác Tôm Chính những phẩm chất trung thành, tận tụy và trung thực của nhân vật Uncle Tom trong bộ tiểu thuyết này là điều mà hệ thống cửa hàng Bác Tôm luôn hướng tới đem lại cho khách hàng nhằm xây dựng lên một nền nông nghiệp vừa thân thiện với môi trường vừa đảm bảo cho sức khỏe người tiêu dùng

Logo của thương hiệu được thiết kế giản dị nhưng vẫn làm nổi bật lên tên thương hiệu Bác Tôm và chỉ tôn mà công ty luôn hướng tới đó là thuận tự nhiên Sự kết hợp giữa nền màu nâu đất của logo, chữ T được thiết kế như một mầm cây và màu xanh lá của dòng chữ “thuận tự nhiên” mang đến cảm nhận hài hòa và tích cực về một thương hiệu cam kết tới sự bền vững, chất lượng và gắn kết với tự nhiên

Hình 1.1: Logo thương hiệu Bác Tôm

(Nguồn: Công ty TNHH Nông nghiệp Hòn Đất)

Tầm nhìn mà doanh nghiệp Hòn Đất hướng đến đó là trở thành đơn vị nông nghiệp thuận tự nhiên hàng đầu với sứ mệnh đưa ẩm thực khỏe thuận tự nhiên đến với mọi nhà Do đó, chuỗi cửa hàng Bác Tôm luôn đặt mục tiêu cung cấp sản phẩm

3

chất lượng cao nhất, lành mạnh cho sức khỏe, đồng thời thúc đẩy quan hệ nông trại thuận tự nhiên, thúc đẩy lối sống lành mạnh Lấy niềm tin của người tiêu dùng làm giá trị cốt lỗi, Bác Tôm cam kết sản phẩm luôn đạt đủ các tiêu chí là xuất xứ minh bạch, giám sát nghiêm ngặt và thực phẩm bảo quản không hóa chất

1.1.2 Quá trình hình thành và phát triển

Tiền thân của công ty TNHH Nông nghiệp Hòn Đất là công ty TNHH Vinagap Việt Nam được thành lập vào ngày 15/11/2010 Cũng trong năm này, cửa hàng rau sạch đầu tiên được xây dựng tại số 6 Nguyễn Công Trứ, đặt viên gạch đầu tiên cho chuỗi cửa hàng thực phẩm sạch Bác Tôm Vào những năm đầu thành lập, cửa hàng mang tên VinaGap và còn chưa có logo Đến năm 2012, công ty quyết định đổi tên cửa hàng thành Bác Tôm và có logo cho cửa hàng như hiện nay Từ sau tháng 9/2013, cửa hàng thứ hai được thành lập ở Nguyễn Văn Thái khi nhu cầu của khách hàng tăng cao, mạng lưới các chi nhánh được mở rộng liên tục Đỉnh điểm vào năm 2016, toàn bộ hệ thống lên tới 26 cửa hàng Trong quá trình thương hiệu Bác Tôm phát triển, công ty Vinagap đã được đổi tên thành công ty TNHH Nông nghiệp Hòn đất vào năm 2015 Từ năm 2017 đến nay, công ty liên tục củng cố và hoàn thiện chuỗi cửa hàng thực phẩm sạch Bác Tôm Hiện nay, công ty đang duy trì hệ thống gồm 20 cửa hàng trên địa bàn Hà Nội và cung cấp đa dạng thực phẩm

hàng ngày

1.2 Ngành nghề, lĩnh vực kinh doanh và đặc điểm thị trường

1.2.1 Ngành nghề, lĩnh vực kinh doanh

Công ty Hòn Đất hiện hoạt động trong nhiều lĩnh vực kinh doanh khác nhau như: Bán buôn thực phẩm; Bán lẻ lương thực, thực phẩm trong các cửa hàng chuyên doanh; Trồng trọt, chăn nuôi hỗn hợp,… Trong đó, hoạt động bán lẻ thực phẩm và đa dạng các nhu thiết yếu phẩm khác tại các cửa hàng bán lẻ được coi là hoạt động cốt lõi của công ty

Các ngành hàng chủ đạo của chuỗi cửa hàng thực phẩm sạch Bác Tôm bao gồm: Rau, Thịt cá, Hải sản, Hàng khô và Trái cây Trong đó ngành hàng Rau được công ty chú trọng quan tâm nhất ngay từ ngày đầu thành lập bởi với doanh nghiệp, đây là ngành hàng đóng vai trò quan trọng số 1 đối với sức khỏe người tiêu dùng

4

Ngoài ra Bác Tôm còn cung cấp các sản phẩm thuộc ngành hàng chế biến với nguyên liệu 100% từ cửa hàng

Hình 1.2: Sản phẩm chủ đạo của Bác Tôm

(Nguồn: Tài liệu nội bộ của công ty)

Trong quá trình kinh doanh của công ty Hòn Đất, các hoạt động logistics đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo chuỗi cung ứng hàng hóa được ổn định Cụ thể, công ty thực hiện hợp tác với các nhà cung cấp để mua hàng, sau đó tiến hành hoạt động quản lý kho Với hoạt động vận chuyển hàng hóa từ nhà cung cấp về kho và từ kho đến các cửa hàng, công ty thuê ngoài dịch vụ vận tải của công ty Go Rid Express Ngoài ra công ty còn cần quản lý các kênh phân phối khác nhau để đáp ứng nhu cầu giao hàng đến tay người tiêu dùng

1.2.2 Đặc điểm thị trường

Thị trường mục tiêu của doanh nghiệp Hòn Đất chủ yếu là Hà Nội Mạng lưới gồm 20 cửa hàng Bác Tôm được phân bố trải dài tại hầu hết các quận trên địa bàn Thủ đô, tiêu biểu như: Cầu Giấy, Đống Đa, Ba Đình, Hoàng Mai, Từ Liêm, Long Biên,… Hầu hết các cửa hàng này tọa lạc tại các khu đô thị, trong các chung cư hiện đại Do đó, khách hàng hiện tại của Bác Tôm hầu hết đều có thu nhập từ ổn định đến cao, đặc biệt là các hộ gia đình trẻ, thuộc tầng lớp trí thức, văn phòng Đặc biệt, do hầu hết các sản phẩm của cửa hàng đều là thực phẩm sạch, thuần tự nhiên, không hóa chất nên các khách hàng đến với cửa hàng đều là người đặc biệt quan tâm đến sức khỏe và ảnh hưởng to lớn của ẩm thực đến sức khỏe Ngoài ra các trường học cấp trung trở lên (Olympia, các trường theo phái Montessori) cũng là một đối tượng khách hàng đã gắn bó lâu dài với doanh nghiệp

5

Thị trường trọng điểm và khách hàng chính mà doanh nghiệp đang hướng tới là đối tượng khách hàng trẻ quan tâm đặc biệt đến sức khỏe và môi trường và các trường cấp trung

1.3 Cơ cấu tổ chức

Hình 1.3: Sơ đồ cơ cấu tổ chức công ty TNHH Nông nghiệp Hòn Đất

(Nguồn: Tài liệu nội bộ công ty)

Cơ cấu tổ chức của công ty Hòn Đất được xây dựng theo hình thức chức năng Với mô hình tổ chức này, chủ tịch và giám đốc sẽ là những người có quyền hành cao nhất, trực tiếp có quyền quyết định đối với các hoạt động kinh doanh của công ty Các phòng ban được phân theo các chức năng riêng biệt với người đứng đầu là các trưởng phòng, mỗi phòng ban được phân định quyền hạn và trách nhiệm cụ thể phù hợp với chuyên môn

Phòng hành chính nhân sự: Thực hiện các công tác liên quan đến tổ chức và quản lý nhân sự, quản lý các nghiệp vụ hành chính và các vấn đề pháp chế Các nhân viên sẽ chịu trách nhiệm về các vấn đề tuyển dụng, đào tạo, lương thưởng, quản lý hồ sơ, giấy tờ,…

Phòng kế toán: Quản lý nguồn vốn, thu chi, nắm bắt lợi nhuận của công ty và các cửa hàng Ngoài ra các nhân viên kế toán còn tiến hành thanh toán công nợ với nhà cung cấp và thu hồi công nợ của khách hàng Ngoài ra còn có các nhiệm vụ khác như làm sổ sách, báo cáo, kết toán lương thưởng, thuế,…

Phòng ngành hàng: Chịu trách nhiệm về nguồn cung ứng của doanh nghiệp và quản lý quan hệ với các nhà cung cấp và thực hiện các hoạt động thu mua, đặt hàng mỗi ngày theo số lượng tổng hợp từ hệ thống cửa hàng Bác Tôm Ngoài ra để

6

đảm bảo chất lượng của sản phẩm, các nhân viên sẽ đi đến các trang trại, hợp tác xã đối tác để khảo sát và đánh giá

Bộ phận kho vận: Kiểm soát hoạt động nhập hàng tại kho hàng ngày và tiến hành chia hàng cho các cửa hàng theo danh sách đặt hàng Ngoài ra các nhân viên kho còn thực hiện kiểm kê hàng hóa mỗi cuối tháng, quản lý hàng dự trữ và hàng tồn

Ngoài ra, phòng marketing và phòng bán hàng là những phòng ban quyết định trực tiếp đến doanh thu của công ty khi tiến hành xây dựng, quảng bá thương hiệu đến khách hàng cũng như tiếp nhận các đơn hàng qua page, bán trực tiếp tại cửa hàng,…

1.4 Các nguồn lực của công ty

1.4.1 Nguồn lực tài chính

Tính đến cuối năm 2022, tổng nguồn vốn của doanh nghiệp là 5.635.628.634 đồng, trong đó vốn vay chiếm tỉ trọng lớn và vốn sở hữu khá thấp Tuy nhiên điều này cũng khá dễ hiểu khi công ty Hòn đất là doanh nghiệp tư nhân, không có sự liên kết góp vốn và khó đáp ứng ngay được nhu cầu cần vốn lớn để kinh doanh Do đó, khả năng huy động vốn của công ty khá hạn chế

(Nguồn: Phòng kế toán công ty TNHH Nông nghiệp Hòn Đất)

1.4.2 Mạng lưới tài sản và các điều kiện cơ sở vật chất kĩ thuật

Hiện nay, công ty Hòn Đất chỉ có 1 trụ sở văn phòng ở quận Thanh Xuân, Hà Nội với hệ thống 20 cửa hàng với diện tích từ 20m2 – 50m2 trải dài các quận và một nhà kho cùng khu văn phòng

Nhà kho của doanh nghiệp có diện tích gần 200m2, được chia thành 3 khu vực chính: Khu văn phòng của bộ phận kho vận và phòng ngành hàng; Khu vực để hàng đồ khô và tiến hành chia hàng; Kho mát Các thiết bị chủ yếu được dùng để tiến hành các hoạt động dự trữ, bảo quản, chia hàng trong kho bao gồm: 4 cân điện tử lớn; 2 bàn chia; 30 pallet, 3 tủ đông, kệ hàng, sọt nhựa,… Ngoài ra kho cũng được trang bị đầy đủ các thiết bị chiếu sáng, quạt, hệ thống làm mát, hệ thống chữa cháy,…

7

Tại các cửa hàng, tùy vào quy mô mỗi cửa hàng có số lượng các thiết bị khác nhau và đều được trang bị đủ các loại thiết bị máy tính, cân điện tử, các kệ hàng, tủ đông, tủ mát, camera giám sát, các thiết bị dụng cụ trong của khu vực bếp, quầy bánh,…

Với khu văn phòng chính, mỗi phòng làm việc đều được trang bị hệ thống máy móc thiết bị làm việc đầy đủ, hiện đại, đáp ứng đủ yêu cầu của công việc cũng như các nhu cầu cần thiết của nhân viên

1.4.3 Nguồn nhân lực

Bảng 1.1 Cơ cấu nhân sự tại công ty Hòn Đất năm 2023

Tính đến thời điểm hiện tại, tổng số nhân lực của công ty Hòn Đất bao gồm cả nhân viên tại các cửa hàng 94 người Trong đó hầu hết các nhân viên là lao động toàn thời gian, chỉ có một bộ phận vân viên tại kho và các cửa hàng làm bán thời gian Tỷ lệ giới tính nữ có phần vượt trội với tỉ lệ 76,6 % do đặc thù của vị trí nhân viên tại các cửa hàng Xét về trình độ học vấn, nhân sự có trình độ trung cấp trở xuống chiếm tỉ lệ cao nhất, đều là thuộc bộ phận chia hàng trong kho, nhân viên giao hàng tại các cửa hàng không yêu cầu cao về bằng cấp Các nhân viên khối văn phòng đều đạt trình độ từ cao đẳng trở nên, đặc biệt chủ tịch của công ty – ông Trần Mạnh Chiến, giám đốc điều hành cùng một số kĩ sư thực địa đều có trình độ Thạc sĩ Ngoài ra, xét về thâm niên làm việc, số lượng nhân sự có thâm niên trên 5 năm thường là các giám đốc, trưởng phòng, cửa hàng trưởng Với những vị trí khác, độ tuổi thường trải dài từ 18-50 và có thâm niên làm việc không lâu

8

1.5 Một số kết quả kinh doanh chủ yếu

Bảng 1.2 Kết quả kinh doanh của công ty TNHH Nông nghiệp Hòn Đất từ năm

(Nguồn: Phòng kế toán công ty TNHH Nông nghiệp Hòn Đất)

Theo bảng 1.2, trong giai đoạn 3 năm gần đây, kết quả kinh doanh của công ty Hòn Đất có nhiều biến động Nguyên nhân của sự biến động này là do công ty liên tục thay đổi số lượng các cửa hàng và một phần ảnh hưởng của dịch bệnh Covid-19

Năm 2020, khi dịch bệnh bùng nổ tại nước ta, công ty đã gặp những khó khăn nhất định, tuy nhiên với đặc thù các mặt hàng đều là lương thực thực phẩm thiết yếu và đồ khô có thể tích trữ, doanh thu tại các cửa hàng thậm chí tăng lên đến hơn 15 tỉ đồng

Tuy nhiên đến năm 2021, doanh thu của công ty giảm hơn 20%, lợi nhuận bị ảnh hưởng đáng kể Nguyên nhân đến từ các chi phí phát sinh trong thời điểm đặc biệt của dịch bệnh Để đáp ứng yêu cầu chống dịch của Chính phủ, công ty Hòn Đất cũng phải hỗ trợ đăng kí luồng xanh, dùng thêm đội vận chuyển tăng bo ra điểm chốt để đón hàng Bên cạnh đó, nhu cầu khách hàng tăng cao, doanh nghiệp cũng phải chi trả thêm lương tăng ca của nhân viên, chi phí test nhanh, PCR cho nhân viên, tăng cường đội ngũ ship hàng cho khách,

9

Năm 2022, khi tình hình dịch bệnh đã được khống chế, tình hình kinh doanh của công ty bắt đầu ổn định và có lợi nhuận tốt hơn Đồng thời, nhu cầu của khách hàng cũng không còn tăng đột biến như thời điểm giãn cách mà quay về ổn định như trước nên doanh thu có xu hướng giảm so với năm 2020 và 2021, tuy nhiên vẫn đạt được mức doanh thu hơn 11 tỷ đồng Lợi nhuận của công ty trong năm 2022 có sự tăng trưởng mạnh, gấp 3 lần so với năm 2020

1.6 Vị trí và nhiệm vụ của sinh viên tại đơn vị thực tập

Tại bộ phận Kho vận, em được đảm nhận vị trí Thực tập sinh quản lý kho hàng và được thực hiện một số nhiệm vụ như sau:

Đầu tiên em được giới thiệu tổng quan về kho hàng, các thiết bị thường xuyên được sử dụng để trữ hàng, chia hàng và được đào tạo về các nghiệp vụ trong kho cũng như quy trình quản lý kho Bên cạnh đó em cũng được học về các sản phẩm chủ đạo của công ty và quy trình nhập kho, bảo quản, chia hàng với từng nhóm hàng

Tham gia các hoạt động vận hành kho, quy trình xuất nhận hàng hóa, quy trình chia hàng, quy trình quản lý đơn hàng Các nhiệm vụ em được giao: Tổng hợp phiếu đặt hàng từ các cửa hàng, nhập phiếu lên phần mềm Hub, in phiếu cho các cửa hàng; Đối chiếu phiếu xuất kho với hàng thực các cửa hàng nhập và sửa lại sai sót; Hỗ trợ kế toán kho cân hàng đối chiếu hàng nhập và hàng xuất kho; Hỗ trợ chia hàng, kiểm tra số lượng hàng được chia cho mỗi cửa hàng; Kiểm tra hàng tồn hàng ngày, ghi chép lại, làm file excel tổng hợp

Ngoài ra em còn hỗ trợ làm báo cáo hàng tồn cuối tháng, kiểm tra chất lượng hàng hóa trước khi nhập kho