Phân tích thực trạng phối thức marketing của kfc việt nam

Một số chuyêngia nhận định rằng, trong số này, các cửa hàng chuyên phục vụ những món về gà là một trong những mảng đóng góp nhiều nhất về mặt doanh thu.Thị trường thức ăn nhanh ngày nay

PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG PHỐI THỨC MARKETING CỦA KFC VIỆT NAM

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ NGÀNH DỊCH VỤ VÀ DOANH NGHIỆP DỊCH VỤ

1.1 Tổng quan về thị trường thức ăn nhanh (MINH ANH) ĐÃ XONG

1.1.1 Quy mô thị trường

Hiện nay, Việt Nam là một đất nước đang phát triển với dân số hơn 90 triệu người Theo số liệu của tổng cục thống kê vào năm 2021, có 70% là dân số trẻ với độ tuổi dưới 34 tuổi và tốc độ phát triển kinh tế vượt bậc trong vòng những năm trở lại đây Chính vì thế, thị trường thức ăn nhanh hiện đang là thị trường vô cùng hấp dẫn với những công ty kinh doanh mặt hàng này

Thị trường kinh doanh thức ăn nhanh có nhiều loại hình khác nhau từ bánh pizza, hamburger, tiệm cà phê, kem cho đến những món như kimbap, mì tôm Một số chuyêngia nhận định rằng, trong số này, các cửa hàng chuyên phục vụ những món về gà là một trong những mảng đóng góp nhiều nhất về mặt doanh thu

Thị trường thức ăn nhanh ngày nay ở Việt Nam hiện đang có tốc độ phát triển mạnh

mẽ cùng với nhận được nhiều sự yêu thích của mọi người Điều này đồng nghĩa với việc là có sự ra đời của hàng loạt hệ thống các chuỗi cửa hàng chuyên phục vụ các sảnphẩm trên như KFC, Lotteria, McDonald’s, Burger King,… Những thương hiệu này

đã và đang mang đến nhiều sự mới mẻ cho thị trường ẩm thực Việt Nam

Thay đổi rõ ràng nhất trong vài năm trở lại đây là thị trường thức ăn nhanh đã ứng dụng các công nghệ hiện đại mới vào trong những chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh chẳng hạn như là sự gia tăng của các ứng dụng đặt hàng, giao hàng Một cuộc khảo sátđược thực hiện bởi Q & Me đã ghi nhận rằng Now/ Shopee Food là ứng dụng đặt đồ

ăn nhanh trực tuyến được yêu thích nhất vào năm 2020 với 24% người được hỏi lựa chọn, tiếp theo là Grab Food là 20% Ngoài ra, 87% số người được hỏi đặt hàng trực tuyến từ các chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh, trong đó KFC được yêu thích nhất, với 52%, tiếp theo là Lotteria 30%

Hình: Số lượng các cửa hàng đồ ăn nhanh có mặt trên thị trường Việt Nam.

1.1.2 Xu hướng thị trường

❖ Xu hướng người tiêu dùng:

Ngày nay người dân Việt Nam cụ thể là giới trẻ hay những người bận rộn có xu hướng

ưa chuộng thức ăn nhanh ngày càng tăng

Về số lượng người tiêu dùng tăng: cùng với xã hội ngày càng hiện đại và việc dân số trẻ chiếm tỉ trọng cao góp phần lớn trong việc tăng doanh thu của thị trường bởi lẽ thức ăn nhanh phù hợp cho lối sống hiện đại, năng động, phù hợp với những người bận rộn Bên cạnh đó còn có về sự đa dạng, nhiều lựa chọn cho bữa ăn Thông thường ngoài món chính là mặt hàng mà các thương hiệu này kinh doanh còn có nhiều lựa chọn khác cho khách hàng

Về mức độ sử dụng thức ăn nhanh thường xuyên hơn: cuộc sống phát triển thì nhu cầucủa con người cũng tăng cao Việc ăn uống không còn là vấn đề thiết yếu duy nhất mà còn tùy thuộc vào không gian, cửa hàng, vị trí địa lí Chính vì vậy thiết kế cửa hàng sang trọng, hiện đại trở thành điểm mạnh của những nhà hàng này Nơi đây không chỉ

ăn uống mà còn trở thành địa điểm thích hợp để tổ chức các buổi tiệc, dễ dàng giao lưu, trò chuyện với nhau Thêm vào đó, việc thoả mãn về sự hài lòng khách hàng cũngđược đặt lên hàng đầu Việc phục vụ nhanh chóng, tiện lợi là điều cực kỳ phù hợp với

những bạn trẻ với công việc bận rộn với nhiều kế hoạch và không ưa bị xê dịch.

❖ Xu hướng doanh nghiệp:

Việt Nam là nước đang phát triển với thị trường đầy tiềm năng và nguồn nhân lực dồi dào Doanh nghiệp với mục tiêu là mở rộng thị phần tại Việt Nam cụ thể đây là tăng sốlượng cửa hàng Việc này nhằm củng cố vị trí thương hiệu trên thị trường cũng như thu hút thêm nhiều khách hàng tiềm năng Bên cạnh đó doanh nghiệp còn với mục đích cụ thể hơn là nhằm chiếm lĩnh thị trường Việt Nam nhằm quảng bá và mở rộng thương hiệu, đạt được lợi nhuận tối đa Chính vì vậy, hiện nay chúng ta có thể dễ dàngbắt gặp bất cứ một cửa hàng thức ăn nhanh nào trên đường

Tài liệu trích dẫn: khoi-sac-trong-boi-canh-binh-thuong-moi/

https://mqflavor.com/thi-truong-thuc-an-nhanh-viet-nam-dau-hieu-https://bepos.io/blogs/thi-truong-thuc-an-nhanh-viet-nam/#ftoc-heading-1

nghiep-noi-lai-tho-o.html

https://tapchitaichinh.vn/thi-truong-thuc-an-nhanh-viet-nam-the-gioi-tran-vao-doanh-1.2 Tổng quan về KFC (PHƯƠNG LINH - ĐÃ XONG)

1.2.1 Giới thiệu về KFC

KFC (viết tắt của Kentucky Fried Chicken) là một chuỗi cửa hàng nổi tiếng thế giới về

phục vụ thức ăn nhanh, với sản phẩm nổi bật là gà rán KFC được sáng lập bởi Colonel Harland Sanders tại Corbin, Kentucky vào năm 1952 Hiện nay, KFC

là một thương hiệu của tập đoàn Yum! Brands, Inc là một tập đoàn quản lý nhiều thương hiệu thực phẩm khác nhau trên khắp thế giới

(Nguồn tham khảo:

https://meeyland.com/dau-tu/kfc-la-gi-vi-sao-thuong-hieu-nay-lai-duoc-thuc-khach-viet-nam-yeu-thich/)

1.2.2 Lịch sử hình thành và phát triển

Gà rán Kentucky (KFC) là một trong những chuỗi nhà hàng đứng đầu toàn cầu về ngành phục vụ các bữa ăn nhanh, với hơn 20.000 nhà hàng tại 123 quốc gia và vùng lãnh thổ Để đạt được thành công như ngày hôm nay, Harland Sanders đã trải qua một khoảng thời gian dài để xây dựng thương hiệu của Mỹ và khiến KFC trở nên lớn mạnhnhư hiện nay

Năm 1930: Bắt đầu sự nghiệp với việc chế biến gà rán khi khách dừng chân tại

Corbin, bang Kentucky, Sanders đã sáng tạo ra một món ăn gọi là “món thay thế bữa

ăn ở nhà” để bán cho những khách hàng bận rộn Ông gọi nó là “Buổi ăn tối ngày chủ nhật, bảy ngày trong một tuần”.

Năm 1935: Sau 5 năm trong hành trình chế tạo những công thức gà rán thơm ngon, Sanders đã được Thống đốc bang phong tặng tước hiệu "Kentucky Colonel" - Đại tá danh dự bang Kentucky Đánh dấu cột mốc quan trọng trong sự nghiệp của chủ thươnghiệu gà rán toàn cầu trong tương lai

Năm 1955: Ông đã tự phát triển và thành lập Doanh nghiệp nhượng quyền thương hiệu Gần 10 năm sau, Sanders đã có hơn 600 franchise ở Mỹ và Canada

Năm 1964: Ông đã bán cổ phần 2 triệu đô của công ty cho một nhóm các nhà đầu tư.Năm 1966: Công ty đã thực hiện cổ phần hóa ra công chúng

Năm 1969: Công ty chính thức gia nhập thị trường chứng khoán New York

Năm 1986: PepsiCo đã mua lại công ty

Năm 1997: KFC cùng một số nhãn hiệu khác về hệ thống nhà hàng thức ăn nhanh đã được Pepsico chuyển sang công ty về nhà hàng độc lập, gọi là Tricon GLobal

Restaurant Ngày nay, công ty nhà hàng độc lập này đã trở thành tập đoàn đứng đầu toàn cầu về số lượng cửa hàng với gần 35000 cửa hàng trên khắp 110 quốc gia

( Tài liệu trích dẫn: https://kfcvietnam.com.vn/kfc-tabs/kfc-history)

1.2.3 Tầm nhìn và sứ mệnh

a Tầm nhìn

KFC có tầm nhìn lớn lao và tham vọng trở thành thương hiệu đồ ăn nhanh hàng đầu

trên thế giới Để đạt được mục tiêu này, KFC không ngừng nghiên cứu và phát triển các sản phẩm mới, giữ vững chất lượng và độ ẩm thực đặc trưng của món ăn gà chiên.Đồng thời, KFC cũng tập trung vào việc cung cấp dịch vụ hoàn hảo cho khách hàng, bằng cách đào tạo nhân viên chuyên nghiệp và thân thiện, tạo nên một không gian tiệnnghi để thực khách có thể ăn uống thoải mái Việc tăng cường trải nghiệm khách hàng

là một trong những mục tiêu quan trọng của KFC, giúp thương hiệu này đứng vững trước sự cạnh tranh gay gắt trong ngành công nghiệp ăn uống

b Sứ mệnh

Sứ mệnh của KFC là mang đến cho khách hàng những bữa ăn ngon miệng và chất

lượng cao, thỏa mãn nhu cầu ẩm thực của mọi người trên toàn thế giới KFC luôn đặt khách hàng lên hàng đầu, đảm bảo rằng mỗi sản phẩm mang đến sự hài lòng tuyệt đối cho khách hàng

Tuy nhiên, KFC không chỉ tập trung vào các hoạt động kinh doanh, mà còn có sứ mệnh thực hiện các hoạt động xã hội và môi trường bền vững, đóng góp tích cực cho

cộng đồng KFC luôn hướng tới việc giảm thiểu tác động của hoạt động kinh doanh đến môi trường, đồng thời đóng góp cho các nguồn lực xã hội, từ thiện và các hoạt động giáo dục.

c Slogan

Slogan của KFC - "Finger Lickin' Good" - là một trong những slogan nổi tiếng nhất trong lịch sử quảng cáo Slogan này được sử dụng bởi KFC từ những năm 1950 và vẫnđược sử dụng đến ngày nay

Slogan "Finger Lickin' Good" cho thấy rằng KFC là một nhãn hiệu ăn nhanh đặc trưngcho các món ăn được nấu chín và giòn, thường được ăn bằng tay Slogan này cũng chothấy rằng KFC được xem là một món ăn ngon, đủ để khiến người ta muốn liếm ngón tay sau khi ăn xong

Slogan này đã được đánh giá là một trong những slogan thành công nhất của mọi thời đại, đạt vị trí thứ 8 trong danh sách 100 slogan được đánh giá cao nhất của chương trình truyền hình và trang web Advertising Age Slogan này cũng đã được sử dụng trong nhiều chiến dịch tiếp thị khác nhau của KFC trên toàn thế giới

Tổng quan, slogan "Finger Lickin' Good" đã giúp KFC xây dựng được một hình ảnh thương hiệu mạnh mẽ và thu hút khách hàng trên toàn thế giới

1.2.4 Tình hình kinh doanh

KFC là một trong những thương hiệu thực phẩm nhanh lớn nhất tại Việt Nam và đang gặp phải nhiều thách thức trong kinh doanh tại đây Một trong những thách thức lớn nhất mà KFC đang đối mặt là sự cạnh tranh khốc liệt từ các thương hiệu khác như Lotteria, Jollibee và McDonald's Tuy nhiên, KFC vẫn đang giữ vị trí của mình và tiếp tục mở rộng mạng lưới nhà hàng của mình tại Việt Nam

Sau khi tiên phong vào thị trường Việt Nam từ năm 1996, KFC mất tới 7 năm để đạt được lợi nhuận đầu tiên Trong những năm tiếp theo, tình hình tài chính của công ty không được ổn định và có phần đa sụp đổ

Theo báo cáo tài chính của Công ty liên doanh TNHH KFC Việt Nam năm 2019, doanh thu thuần đạt 1.498 tỷ đồng, chỉ tăng hơn 1% so với năm trước đó Tốc độ tăng trưởng thấp hơn rất nhiều so với con số tăng 18% và 8% của năm 2017 và 2018

Biên lợi nhuận gộp của KFC trong giai đoạn 2016-2019 cũng ở mức thấp, dao động từ13-18% (giá vốn hàng bán cao) Tuy nhiên, do kiểm soát được chi phí bán hàng nên công ty vẫn đạt lãi 78 tỷ đồng trong năm 2019 Lợi nhuận sau thuế của KFC năm 2017

và 2018 lần lượt đạt 88 tỷ đồng và 94 tỷ đồng

Một điểm mạnh của KFC tại Việt Nam là việc phù hợp với khẩu vị của người dân địa phương KFC đã tạo ra những loại món ăn đặc trưng cho thị trường Việt Nam như Gà Giòn, Mì Xào Giòn và Cánh Gà Giòn Ngoài ra, KFC cũng đã điều chỉnh giá cả và chính sách khuyến mãi của mình để thu hút khách hàng

Tại Việt Nam, chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh này đã mở rộng sự hiện diện của mình lên hơn

168 nhà hàng tại 37 tỉnh thành và dự kiến gia tăng số cửa hàng nhanh chóng theo định hướng

và chiến lược phát triển kinh doanh mạnh mẽ của KFC tại Việt Nam

2.2 Chiến lược S-T-P của KFC

I/ MÔI TRƯỜNG MARKETING XUNG QUANH KFC

1/ Môi trường vĩ mô

Chính trị, pháp luật

Hệ thống các cửa hàng thức ăn nhanh đã được nhà nước cấp phép kinh doanh và hoạt động như các nhà hàng, quán ăn truyền thống Ngành thức ăn nhanh nói chung và KFC nói riêng đã góp phần phần trong việc nâng cao tốc độ GDP của các quốc gia nênnhận được nhiều đãi ngộ của Nhà nước Môi trường chính trị - pháp luật của Việt Nam

đã góp phần lớn trong việc tạo ra môi trường cạnh tranh lành mạnh, bình đẳng cho cácnhãn hàng thức ăn nhanh tại Việt Nam Sự quản lý và điều tiết của Nhà nước đảm bảo quyền lợi cho người tiêu dùng, lợi ích của xã hội, doanh nghiệp khi tham gia vào thị trường này Ngoài ra các chính sách và luật pháp bảo vệ thương hiệu, nhãn hiệu cũng

rất nghiêm ngặt, giúp các nhãn hàng có an tâm kinh doanh.

Vấn đề về đóng thuế cũng được quản lý rất chặt chẽ, đồng thời các chính sách quy định đầu tư ở Việt Nam cũng được thực hiện để có thể kinh doanh một cách minh bạch

và rõ ràng Các doanh nghiệp cần phải đảm bảo vấn đề “cam kết chất lượng” để nâng cao và trở thành các hệ thống cửa hàng thức ăn nhanh uy tín về chất lượng và dịch vụ Nhờ có các chính sách hỗ trợ như vậy, doanh nghiệp phải cố gắng chấp hành theo quy định và pháp luật của nhà nước Ngoài ra Việt Nam còn có những quy định đảm bảo quyền lợi kinh doanh cho các doanh nghiệp có vốn đầu tư nước ngoài

Văn hóa xã hội

Bước vào thị trường Việt Nam, thách thức lớn nhất của ngành hàng thức ăn nhanh là thay đổi nhận thức của khách hàng về thức ăn nhanh Bởi lẽ, thức ăn nhanh vẫn là mộtkhái niệm rất mới mẻ và khác biệt so với văn hóa của người Việt Người Việt Nam từ

xa xưa đã có văn hóa ăn uống gia đình, phải có cơm, canh, món rau, món mặn thì mới được gọi là một bữa ăn, ngoài ra việc có mặt đầy đủ các thành viên gia đình trong một bữa ăn là điều gần như bắt buộc Tuy nhiên văn hóa Việt Nam cũng có một số mặt thuận lợi như tính tò mò, và có xu hướng hội nhập văn hóa, gìn giữ những điều tốt đẹp

và học tập những điều tốt từ bạn bè trên thế giới KFC hiểu được điều đó, do vậy các khách hàng mà KFC nhắm đến là giới trẻ, thế hệ hội nhập quốc tế, thích sự đổi mới là khác biệt, họ thường cởi mở hơn, dễ dàng tiếp thu những văn hóa mới hơn so với các lứa tuổi khác.

Khoa học, kỹ thuật

Trong thời kỳ Việt Nam hội nhập quốc tế như hiện nay, góp phần giúp cho khoa học công nghệ của các doanh nghiệp ngày càng được nâng cao và hiện đại Ngành hàng thức ăn nhanh cũng không ngoại lệ các doanh nghiệp đều sẵn sàng đầu tư cho hệ thống dây chuyền sản xuất, chế biến và cải tiến trang thiết bị để bắt kịp với giai đoạn mới Các doanh nghiệp trong thị trường này cũng chú trọng hơn vào việc cải tiến chất lượng bằng các thiết bị, máy móc mới nhằm nâng cao hiệu quả cũng như năng suất của mình, cải thiện khâu xử lý chế biến thực phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm Việc sử dụng các thiết bị, máy móc mới cũng giúp cho KFC giảm thiểu được các chi phí và thời gian sản xuất, cũng như thân thiện với môi trường hơn, đây là yếu

tố quan trọng khi người tiêu dùng ngày nay không chỉ quan tâm đến chất lượng dịch

vụ mà còn quan tâm đến những vấn đề đạo đức trong doanh nghiệp

Kinh tế

Trải qua nhiều năm tháng chiến tranh và phục hồi kinh tế, môi trường kinh tế Việt Nam có sự biến động lớn theo từng giai đoạn Vào giai đoạn trước, khi nền kinh tế vẫnchưa được ổn định và phát triển, GDP luôn duy trì ở mức thấp, thu nhập bình quân đầungười cũng rất thấp, tỷ lệ thất nghiệp là lạm phát luôn ở mức cao Việc này đã làm kinh tế Việt Nam luôn trong tình trạng khủng hoảng và mức sống người dân vẫn còn hạn chế, điều này cũng làm giai đoạn đầu khi KFC vừa xuất hiện tại Việt Nam đã gặp không ít khó khăn Việc chi trả một khoản tiền tương đối cao thời bấy giờ chỉ để thưởng thức một bữa ăn tại nhà hàng KFC là quá xa xỉ Nhưng hiện nay, khi nền Việt Nam bước vào thời kỳ hội nhập quốc tế nền kinh tế đã dần ổn định và trong đà phát triển, điều này cũng đồng nghĩa với việc mức sống của người dân dần được cải thiện

và có mức thu nhập cao hơn, khi này việc chi trả một khoản tiền cao hơn để được thưởng thức các món ăn ngon và hợp vệ sinh hơn đã không còn là điều quá khó khăn nữa

Dân số

Dân số Việt Nam đã gần chạm mốc 100 triệu người (99.546.151) vào ngày

17/01/2023, mật độ dân số tương đối cao 321 người/km2 và độ tuổi trung bình vào khoảng 33,7 tuổi Và hiện nay, có rất nhiều sự thay đổi về quy mô, cấu trúc, tình trạng gia đình, hay tình hình di chuyển dân cư Mỗi một sự biến đổi đều làm ảnh hưởng đến chiến lược kinh doanh của ngành hàng thức ăn nhanh Việt Nam hiện tại đang sở hữu cho mình cơ cấu dân số vàng, tức là người dân trong độ tuổi lao động chiếm tỷ lệ cao Điều này có lợi cho ngành hàng thức ăn nhanh nói chung và KFC nói riêng, khi mà người lao động có mức thu nhập tương đối cao sẽ là những khách hàng tiềm năng nhất

sẽ chi trả cho dịch vụ ăn uống tại KFC Nắm bắt được cơ hội đó, KFC luôn tung ra cácchiến dịch quảng cáo phù hợp với độ tuổi, điều chỉnh mức giá sản phẩm và thời gian

hoạt động, nhằm tạo điều kiện thuận lợi nhất cho các khách hàng của mình.

Tự nhiên

Ngành nông nghiệp và chăn nuôi tại Việt Nam phát triển tốt là yếu tố thuận lợi cho KFC để tận dụng các nguyên liệu đầu vào bản địa, điều này sẽ giúp cho các chi phí về nguyên liệu chế biến sẽ được giảm xuống, từ đó KFC có thể chủ động hơn trong các chiến lược giá cạnh tranh với các nhãn hiệu khác trong ngành Tuy nhiên, KFC vẫn phải chú trọng về đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn của các nguyên liệu đầu vào

để hạn chế các rủi ro không mong muốn

Với sự biến động mạnh về giá của bất động sản trong giai đoạn gần đây, đã trở thành một vấn đề mà các doanh nghiệp cần quan tâm Chi phí thuê mặt bằng ngày càng tăng làm cho việc xây dựng các cửa hàng mới trong thành phố là vô cùng nan giải, thậm chíviệc duy trì hoạt động cho các cửa hàng có sẵn đặc biệt là tại các khu vực ngã tư lớn cũng rất khó khăn Không chỉ riêng KFC, các nhãn hàng cũng phải chịu chung cảnh ngộ phải ngừng hoạt động và thu hẹp quy mô các cửa hàng tại những khu vực đắc địa

do chi phí thuê mặt bằng ngày càng cao Giá thuê mặt bằng cao sẽ làm tăng chi phí đầu vào của doanh nghiệp, khiến doanh nghiệp bị động trong việc thực hiện các chiến lược giá và đãi ngộ cho khách hàng Do đó KFC cần chú trọng hơn trong việc lựa chọn mặt bằng kinh doanh và cũng như ký kết, thỏa thuận giá thuê mặt bằng ở mức độvừa phải

2/ Môi trường vi mô

Nhà cung ứng

Nhà cung ứng là một trong những yếu tố đầu vào quyết định đến sự thành công của doanh nghiệp về mặt giá cả Nếu như KFC quá phụ thuộc vào các nhà cung ứng sẽ khiến doanh nghiệp không thể chủ động về chiến lược giá của mình mà phải phụ thuộcvào giá các nguyên liệu đầu vào từ nhà cung cấp Ngược lại nếu KFC giảm bớt được

áp lực từ các nhà cung ứng thì doanh nghiệp sẽ có phần chủ động hơn trong chiến lượcgiá và dễ dàng tạo ra được mức giá tốt hơn cạnh tranh với các đối thủ lớn trong ngành như Lotteria, JolliBee, McDonald,

Việt Nam vốn nổi tiếng là một nước nông nghiệp, vì vậy trồng trọt và chăn nuôi là hai ngành rất phát triển tại Việt Nam KFC nắm bắt được điều đó nên đã chủ động trong việc tận dụng các nguồn nguyên vật liệu bản địa để phần nào giảm bớt được gánh nặng chi phí Nhưng vấn đề được đặt ra là KFC sẽ lựa chọn các sản phẩm nông nghiệp

tự do giá rẻ để tiết kiệm, hay sẵn sàng đầu tư thêm vào việc lựa chọn các nguyên liệu đảm bảo an toàn với giá cao hơn

Điểm mạnh của KFC trong ngành hàng chính là sự chuyên nghiệp trong phong cách phục vụ khách hàng của mình KFC đảm bảo mang đến cho khách hàng của mình những sản phẩm chất lượng và đồng thời liên tục kiểm tra giảm thiểu rủi ro trong việc lựa chọn nguyên liệu, KFC đã cố gắng giảm thiểu rủi ro xuống mức thấp nhất khi chủ động xây dựng mối quan hệ mật thiết với các nhà cung ứng thực phẩm uy tín, chất lượng trong thị trường, như CP Vietnam KFC cũng gắt gao trong việc đảm bảo các

nguyên liệu sử dụng đều phải có chứng nhận kiểm định từ cơ quan chức năng.

Với chiến lược nhạy bén trong lựa chọn nhà cung ứng, KFC đã đồng thời giải quyết được 2 vấn đề nan giải cùng một lúc đó chính là cung cấp các sản phẩm chất lượng và

an toàn cho các khách hàng của mình, đồng thời cũng giảm được áp lực từ nhà cung ứng nguyên liệu vật liệu, đảm bảo được sự an toàn thực phẩm của các nguyên liệu đầuvào Sự thành công của chiến lược này càng được thể hiện rõ tầm nhìn chiến lược của KFC khi dịch cúm gia cầm bùng phát mạnh tại Việt Nam đã làm chao đảo thị trường các sản phẩm chế biến từ gia cầm, nhưng KFC vẫn giữ vững được chỗ đứng của mình

và tận dụng thời cơ tạo nên sự đột phá trong ngành

Khách hàng

Khách hàng là vấn đề nan giải nhất mà một doanh nghiệp cần phải đặc biệt quan tâm, khách hàng có thể làm ảnh hưởng trực tiếp tới toàn bộ hoạt động sản xuất kinh doanh của ngành Từ đó có thể thấy được tầm quan trọng của khách hàng đối với bất kỳ ngành nào và ngành thức ăn nhanh cũng là một trong số đó, khách hàng của KFC chủ yếu là các khách hàng lẻ và họ là những đối tượng chủ yếu tạo nên áp lực cho nhãn hàng Áp lực từ khách hàng là vô cùng đa dạng và khó đoán, có thể kể đến một vài lý

do khiến khách hàng là một áp lực không hề nhỏ cho doanh nghiệp

Với tốc độ tăng trưởng dân số ngày càng nhanh trong thời đại mới, dân số sống tại cácthành thị cũng ngày càng tăng cao và tạo nên một lượng khách hàng khổng lồ cho các doanh nghiệp chú trọng thị trường các thành phố lớn, trong đó có ngành hàng thức ăn nhanh Dân số tăng cũng đồng nghĩa với số lượng người trẻ cũng tăng theo và có thu nhập cũng cao hơn, từ đó nhu cầu thể hiện mình của thế hệ trẻ cũng ngày càng lớn do

đó các khách hàng trẻ sẽ sẵn sàng chi trả một khoản tiền cao hơn để được thưởng thức các bữa ăn ngon miệng và chất lượng Tuy nhiên, số tiền bỏ ra càng nhiều thì kỳ vọng của khách hàng đối với sản phẩm cũng tăng lên theo thời gian, người tiêu dùng lúc này

sẽ quan tâm đến các vấn đề về chất lượng sản phẩm cũng như đảm bảo an toàn sức khỏe

Khẩu vị của người Việt rất phong phú và đa dạng do mang theo những nét đặc trưng của ba miền, nhưng nhìn chung các khách hàng Việt không thích vị béo của những món rán, nét đặc trưng của các sản phẩm thức ăn nhanh như KFC Đây là rào cản văn hóa rất khó để các hãng thức ăn nhanh có thể vượt qua để chiếm lĩnh được toàn bộ thị trường Tiêu biểu của thách thức này được thể hiện qua sự thâm nhập thất bại của Jollibee phải thực hiện chính sách cầm cự, thu nhỏ quy mô

Người Việt đặc biệt quan tâm đến sức khỏe và ngoại hình của mình, đây là điểm khác biệt so với thị trường Mỹ khi họ không quá quan tâm về ngoại hình mà chỉ muốn được

ăn ngon Người Việt Nam mong muốn có một ngoại hình khỏe mạnh và cân đối, do vậy họ thường hạn chế sử dụng các món ăn mang hàm lượng chất béo và dầu mỡ cao, gây ra các bệnh về tim mạch, tiểu đường và béo phì Đây là một vấn đề nan giải đối với nhãn hàng KFC nói riêng và ngành hàng thức ăn nhanh nói chung, đồng thời các

vụ bê bối về an toàn thực phẩm hiện nay càng khiến cho khách hàng trở nên e dè với các hàng quán Một lần mất tín là vạn lần mất tin, nếu sơ suất KFC có thể khiến công

sức gây dựng bấy lâu đổ vỡ, KFC cần phải chú trọng đảm báo uy tín và xây dựng lòngtin với khách hàng của mình.

Đối thủ cạnh tranh

Giai đoạn đầu khi thâm nhập thị trường Việt Nam là vô cùng khó khăn khi họ chưa chấp nhận các sản phẩm thức ăn nhanh do rào cản văn hóa Tuy sau một khoảng thời gian dài chứng minh bản thân thì KFC cũng như ngành hàng thức ăn nhanh đang chiếm được lòng tin khách hàng và quyết tâm thay đổi khẩu vị của khách hàng Việt

Sự tăng nhanh về các nhu cầu cho mặt hàng thức ăn nhanh cho thấy được người tiêu dùng đang dần chấp nhận thức ăn là một hình thức ăn uống thông dụng, đặc biệt là thế

hệ trẻ là các khách hàng lâu dài trong tương lai của ngành Hiểu được điều đó nên các nhãn hàng thức ăn nhanh vô cùng tích cực trong các hoạt động marketing để khuyến khích khách hàng đến dùng bữa

Khi KFC đã tạo được một số thành công nhất định thì cũng là lúc các ông lớn cùng bắtđầu chú ý đến thị trường béo bở này Bằng chứng là sự xuất hiện ngày càng nhiều các nhãn hiệu thức ăn nhanh khác như Jollibee, Lotteria, McDonald và hệ thống cửa hàng của họ cùng ngày càng dày đặc KFC cần phải chuẩn bị sẵn sàng để có thể ứng phó với sự thâm nhập mạnh mẽ nhằm giành lấy thị phần của doanh nghiệp

HÀNGMcDonald McDonald là hãng thức ăn nhanh lớn nhất

trên thế giới Cùng với những chiến lược

vô cùng nhạy bén McDonald là nỗi sợ hãicủa các đối thủ trong ngành hàng thức ăn nhanh này

- 10000 cửa hàng trên khắp nước Mỹ, 30000 cửa hàng ở trên 119 quốc gia trên thế giới

- Nhưng chỉ có 25 cửa hàng xuyên suốt Việt Nam

Jollibee Jollibee không chỉ phục vụ những món

thức ăn nhanh chất lượng với quy trình đảm bảo vệ sinh, mà còn mang đến cho mọi người không gian ấm áp, sang trọng

để mọi khách hàng đều cảm thấy thoải mái khi sử dụng dịch vụ

Có hơn 70 cửa hàng trải dài hầu hết các tỉnh thành

Lotteria Lotteria là một thành viên của tập đoàn

Lotte của Hàn Quốc Luôn được hỗ trợ tối

đa về mặt kinh tế để phát triển và mở thêm nhiều cửa hàng tại Việt Nam

Lotteria thể hiện sức mạnh về tài chính của mình bằng cách xây dựng chuỗi cửa hàng của mình trên khắp

Việt Nam với 255 cửa hàng hiện đang hoạt động

II/ MÔ HÌNH S-T-P của KFC

1/ Phân khúc thị trường (Segmentation)

1.1/ Phân khúc theo tiêu thức địa lý

Trước khi du nhập vào Việt Nam, KFC hiểu rằng khái niệm thức ăn nhanh của mình làhoàn toàn lạ lẫm đối với người Việt Nam do vậy KFC đã lựa chọn các thành phố lớn, đông dân cư như Hà Nội, Hải Phòng, Đà Nẵng, Thành phố Hồ Chí Minh để đặt các nhà hàng của mình Trong đó Hà Nội và Thành Phố Hồ Chí Minh là hai thị trường trọng điểm mà KFC lựa chọn

Đây là các khu vực đông dân cư năng động, hiện đại và nhiều người trẻ là những người cởi mở và dễ dàng tiếp thu những điều mới, đặc biệt là Thành phố Hồ Chí Minh KFC cũng xem đây là một thị trường lý tưởng để xâm nhập vào thị trường Việt Nam trong giai đoạn đầu

1.2/ Phân khúc theo tiêu thức nhân khẩu học

KFC phân khúc thị trường theo nhân khẩu học dựa trên độ tuổi, thu nhập và nghề nghiệp

a) Độ tuổi

Khách hàng mục tiêu mà KFC nhắm tới chính là giới trẻ, những người có độ tuổi từ 17đến 29 tuổi và những gia đình có trẻ em KFC lựa chọn thị trường là giới trẻ vì đây là thế hệ dễ dàng tiếp thu và sẵn sàng thử những văn hóa mới so với các lứa tuổi khác, đặc biệt với sự du nhập của văn hóa nước ngoài cũng giúp cho KFC dễ dàng có được

sự hưởng ứng của các khách hàng trẻ tuổi

Là một trong những người dẫn đầu trong thị trường thức ăn nhanh, việc phân đoạn thị trường và lựa chọn tệp khách hàng như thế này là một nước đi vô cùng chiến thuật củaKFC Nhanh chóng tạo được lòng tin và sự trung thành của các khách hàng nhỏ tuổi, KFC ngầm khẳng định mục tiêu muốn trở thành ông lớn của thị trường trong tương lai

b) Thu nhập

Việt Nam là một nước đang phát triển, do vậy thu nhập bình quân đầu người thấp hơn nhiều so với thị trường nước Mỹ (nguồn gốc của KFC) và vẫn còn thấp khi so sánh với các nước láng giềng khu vực Đông Nam Á Tuy nhiên, KFC vẫn nhìn thấy được tiềm năng của thị trường Việt Nam, KFC xác định khách hàng của mình là những người có mức thu nhập khá có thể thường xuyên sử dụng sản phẩm, tuy nhiên KFC cũng không loại bỏ các khách hàng có thu nhập thấp ra khỏi tầm ngắm, mà xem họ là những khách hàng tiềm năng nhưng mức độ sử dụng sản phẩm không thường xuyên.

e) Hành vi

Hiểu được điều khách hàng mong muốn ở thị trường này chính là sự tiện lợi và nhanh chóng Do đó KFC luôn chú trọng trong việc đào tạo đội ngũ nhân viên xuất sắc để phục vụ khách hàng một cách nhanh chóng và chuyên nghiệp Ngoài ra KFC còn xây dựng hệ thống các cửa hàng dày đặc trải dài từ Hà Nội đến Thành phố Hồ Chí Minh

để tạo nên sự tiện lợi nhất cho những khách hàng có nhu cầu sử dụng dịch vụ của mình

2/ Định hướng lựa chọn thị trường mục tiêu (Targeting)

Dựa trên các yếu tố phân khúc thị trường trên KFC đã lựa chọn cho mình thị trường mục tiêu phù hợp nhất Theo KFC những phân khúc thị trường trên là những mảng thị trường tiềm năng và hấp dẫn và lựa chọn đó là những khách hàng mục tiêu mà KFC sẽphục vụ Việt Nam được đánh giá là quốc gia có dân số trẻ, có độ tuổi dưới 30 chiếm tỉ

lệ khá cao và họ là những người dễ dàng chấp nhận sản phẩm thức ăn nhanh của KFC hơn so với những khách hàng có độ tuổi lớn hơn Ngoài ra KFC còn dành sự quan tâmcho các khách hàng là trẻ em thông qua các chương trình tiếp thị riêng như tặng kèm

đồ chơi trong các bữa ăn, đây là những khách hàng dễ bị thu hút bởi các sản phẩm của KFC KFC muốn trở thành một nhãn hiệu gắn bó với đồng hàng với các khách hàng triển vọng này từ khi còn nhỏ KFC để thể hiện được mình là một ông lớn trong ngànhhàng thức ăn nhanh khi đã lựa chọn cho mình được thị trường mục tiêu hoàn toàn chính xác Đối với nước ngoài khi thức ăn nhanh chỉ là các sản phẩm của ngành công nghiệp nên họ thường có xu hướng mua về nên công ty không cần đầu tư quá nhiều vào mặt bằng để phục vụ khách hàng Thì ở Việt Nam, người dân vẫn quen thuộc với

việc ngồi ăn trực tiếp tại nhà hàng, do đó thức ăn nhanh ở Việt Nam chỉ mang tính chất

là nhà hàng nhưng được phục vụ nhanh Do đó, chiến lược phủ sóng của KFC diễn ra không được nhanh chóng như kế hoạch ban đầu do thu nhập của người Việt còn hạn chế, thói quen tiêu dùng vẫn còn khá “cũ”

Xây dựng hình ảnh thương hiệu với màu đỏ chủ đạo cũng đã giúp KFC tại nên sự khácbiệt và ấn tượng sâu sắc trong tâm trí khách hàng, ngoài ra điều đó còn tạo ra một trào lưu mới trong cách tiêu dùng của người dân Việt Nam Khi thói quen sống tiết kiệm thường là quan điểm của những người trên 30 tuổi, KFC đã lựa chọn đúng tệp khách hàng mục tiêu cho mình, sự tiếp nhận tương đối được dễ dàng dần dần trở thành trào lưu, xu hướng mới mang phong cách phương Tây phù hợp với sự trẻ trung và năng động của giới trẻ Việt Nam KFC cũng tạo ra được một không gian đủ chuyên nghiệp cho các khách hàng có thể trò chuyện, bàn bạc công việc, Nhờ vậy mà sự lan tỏa củaKFC ngày càng trở nên dễ dàng và được nhiều người biết đến, đây chính là cơ hội cũng như thách thức lớn để KFC chứng tỏ bản thân và phát triển hệ thống cửa hàng ngày càng phổ biến hơn

3/ Khác biệt hóa

- Hương vị

KFC khẳng định mình bằng món gà rán Kentucky được chế biến kết hợp với 11 loại gia vị thảo mộc tạo nên một hương vị độc đáo và hấp dẫn những tín đồ của các món chiên rán ở Việt Nam và trên khắp thế giới

Không chỉ là hương vị khác biệt, KFC còn hiểu được mong muốn của khách hàng đốivới các sản phẩm của mình Từ đó tạo ra được thực đơn đa dạng và phong phú phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng Từ khi bước vào thị trường Việt Nam, KFC không ngừng thay đổi các sản phẩm của mình, từ khẩu vị, kích thước, mẫu mã sao chophù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng Việt Ngoài các món ăn phương Tây như gà rán và hamburger KFC còn cho ra mắt thêm các món ăn mới phù hợp với văn hóa của người Việt Nam ví dụ điển hình là sự kết hợp giữa gà rán và cơm trắng

Ngoài cung cấp cho khách hàng những món ăn ngon, KFC còn chú trọng đến việc cải tiến các chất lượng các món ăn của mình Như nghiên cứu và tạo ra loại dầu chiên gà

ít béo để đảm bảo an toàn sức khỏe cho các khách hàng của mình

- Dịch vụ khách hàng:

Phong cách phục vụ độc đáo giúp KFC ghi điểm trong mắt người tiêu dùng với đặc điểm chung là tự phục vụ, một hình thức tương đối mới so với các khách hàng Việt Tuy nhiên điều này lại mang đến hiệu quả tích cực, tạo nên sự công bằng và bình đẳngcho mọi khách hàng Cùng với đó KFC luôn phục vụ khách hàng với thái độ niềm nở

và thân thiện, phong thái làm việc chuyên nghiệp đảm bảo món ăn được đến tay kháchhàng ngon miệng và nhanh chóng nhất Từ đó thấy được sự đầu tư của KFC trong vấn

đề quản lý và đào tạo đội ngũ nhân viên là rất chỉnh chu, giúp khách hàng cảm thấy hài lòng với sự phục vụ chuyên nghiệp và nhanh chóng khi ăn uống tại KFC

- Nhãn hiệu:

Sự kết hợp giữa màu trắng tinh khiết, nhẹ nhàng thể hiện sự sạch sẽ và sang trọng kết hợp cùng với màu đỏ rực của sự trẻ trung và nhiệt huyết thể hiện sự tâm huyết, tận tình phục vụ các khách hàng của mình Sự kết hợp này đã tạo nên sự nổi bật cho nhãn hiệu trong mắt người tiêu dùng đặc biệt là các khách hàng trẻ, năng động và tràn đầy sức sống

Biểu tượng ông già đeo tạp dề cũng là một điểm tạo nên sự khách biệt độc đáo trong logo của KFC, dễ dàng khiến khách hàng ghi nhớ hình ảnh đó trong tâm trí, ngoài ra hình ảnh này cũng giúp tạo sự tò mò và thu hút các khách hàng hàng nhỏ tuổi

- Địa điểm phân phối:

Với mục tiêu tạo nên sự tiện lợi nhất cho khách hàng dễ dàng tiếp cận nhất KFC lựa chọn các địa điểm phân phối của mình nằm ở trong các trung tâm thương mại, siêu thị như AEON mall, Go, Coop Mart, Lợi thế khi mở cửa hàng ở đây là dễ dàng thu hút được các khách hàng đến và dùng khi họ đi dạo và mua sắm trong siêu thị Khách hàng mua sắm trong siêu thị cũng là những người có mức thu nhập từ mức trung bình cao và đó cũng là những khách hàng mà KFC nhắm đến

4/ Định vị thương hiệu (Positioning)

Bảng 1: Giá từng loại sản phẩm tiêu biểu

KFC Jollibee Lotteria McDonald

Đồ ăn ngon

(66%)

Vị trí thuận tiện(40%)

Tốt cho gia đình(22%)

Thực phẩm cao cấp (35%)

Vị trí thuận tiện

(63%)

Tốt cho gia đình(40%)

Tốt cho giới trẻ(22%)

Đồ ăn ngon (30%)Tốt cho gia đình

(60%)

Tốt cho giới trẻ(40%)

Đồ ăn ngon(21%)

Thức ăn đa dạng(24%)Tốt cho giới trẻ

(60%)

Giá tốt(38%)

Nhiều loại thựcphẩm tốt(20%)

Tốt cho gia đình(23%)

Thực phẩm đa

dạng (58%)

Khuyến mại tốt(38%)

Giá tốt(19%)

Tốt cho giới trẻ(23%)

Nguồn ảnh: doanh/phan-khuc-thi-truong-scsac/29936898

https://www.studocu.com/vn/document/dai-hoc-nha-trang/quan-tri-kinh Định vị theo chiến lược sản phẩm

KFC luôn hoạt động với phong thái chuyên nghiệp và mang lại các sản phẩm chất lượng cao cho khách hàng KFC đầu tư một khoản chi phí lớn để xây dựng cơ sở hạ tầng bắt mắt, sạch sẽ và hiện đại, không ngừng cải tiến chất lượng sản phẩm và dịch

vụ để đáp ứng những mong muốn của khách hàng về một nhà hàng chất lượng cao Chất lượng dịch vụ không chỉ là hương vị của sản phẩm mà còn là những yếu tố môi trường xung quanh khi khách hàng sử dụng dịch vụ.

Các cửa hàng của KFC đều được xây dựng với phong cách hiện đại và sáng sủa, tạo cảm giác thoải mái dễ chịu cho khách hàng khi dùng bữa tại chỗ KFC cũng đầu tư cho các trang thiết bị trong không gian phục vụ của mình như lắp đặt các máy lạnh, quầy thu ngân cũng được trang trí bắt mắt với những thực đơn đa dạng phù hợp với nhiều tệp khách hàng khác nhau, cung cấp bàn ghế hiện đại, đẹp mắt và sạch sẽ, khônggian rộng rãi thoáng mát những điều trên đều góp phần mang đến cho khách hàng những trải nghiệm thoải mái và hài lòng nhất khi sử dụng dịch vụ

Không chỉ quan tâm đến các khách hàng sử dụng dịch vụ tại chỗ, KFC cũng chú trọng đến các khách hàng đặt hàng và mua mang về KFC xây dựng các trang web để khách hàng có thể dễ dàng lựa chọn sản phẩm, tham khảo về giá cả và đặt hàng ngay tại nhà KFC còn liên kết với các ứng dụng đặt hàng và giao hàng khác như Zalopay, Grab, Baemin tạo ra các chương trình ưu đãi, khuyến mãi về giá khi đặt hàng thông qua các ứng dụng này, mục đích là để tạo điều kiện thuận lợi nhất cho các khách hàng không có thời gian đến các cửa hàng để sử dụng dịch vụ, từ đó KFC có thể tối đa hóa

số lượng khách hàng sử dụng sản phẩm của mình và nâng cao lợi nhuận

- Định vị theo chiến lược giá

KFC định vị bản thân là một nhãn hiệu có chất lượng dịch vụ tốt với giá cả ở mức trung bình thấp, là một thương hiệu thức ăn nhanh tầm trung khi giá của các sản phẩm không quá cao, giá của KFC thấp hơn so với Lotteria và McDonald, các combo sản phẩm nằm trong khoảng 79.000VNĐ – 379.000VND, đây là mức giá có thể chấp nhậnđược đối với các sản phẩm thức ăn nhanh Tuy nhiên KFC với giá rẻ nhưng vẫn đảm bảo chất lượng dịch vụ của mình ở mức tốt hơn một số nhãn hiệu cạnh tranh khác Việc định vị giá sản phẩm như vậy giúp KFC dễ dàng ghi điểm trong mắt các khách hàng khó tính khi người Việt có quan niệm thích những sản phẩm Ngon – Bổ - Rẻ KFC hiểu được điều đó nên đã đầu tư vào chất lượng dịch vụ ở mức tốt để giúp khách hàng có được trải nghiệm thỏa mãn nhất nhưng chỉ phải chi trả mức giá không quá caocho những bữa ăn tại cửa hàng này

- Định theo chiến lược phân phối

KFC sử dụng chiến lược phân phối rộng khắp và tập trung tại các thành phố lớn trọng điểm của Việt Nam Tính đến tháng 4/2023 KFC đã có cho mình 172 cửa hàng phân

bố khắp 39 tỉnh thành tại Việt Nam Trong đó phần lớn các cửa hàng được đặt tại các thành phố lớn như Thành phố Hồ Chí Minh, Hà Nội, Đà Nẵng nơi tập trung phần lớn các khách hàng mục tiêu mà KFC nhắm đến Các cửa hàng của KFC thường được đặt trong các trung tâm thương mại và siêu thị lớn, với lượng khách hàng lớn Đồng nghĩa với việc KFC sẽ dễ dàng trong việc quảng bá thương hiệu và thực hiện các chiếndịch khác, nhắm đến các khách hàng ở phân khúc thấp hơn Định vị của KFC là chất lượng cao với giá cả hợp lý vì vậy KFC đảm bảo giá các sản phẩm ở mọi cửa hàng đềuđược niêm yết giá giống nhau

Nguồn trích dẫn:

khuc-thi-truong-scsac/29936898

https://www.studocu.com/vn/document/dai-hoc-nha-trang/quan-tri-kinh-doanh/phan-truong-vi-mo-he-thong-cua-hang-kfc-tai-viet-nam.htm

https://luanvan.co/luan-van/kfc-thuong-hieu-nhuong-quyen-kinh-doanh-thanh-viet-nam-dong-hanh-cung-chuong-trinh-di-bo-lawrence-sting-1#:~:text=Song

https://tuyendung.kfcvietnam.com.vn/hoat-dong-kfc/hay-la-chinh-minh/kfc-%20song%20v%E1%BB%9Bi%20vi%E1%BB%87c%20mang,T%C3%A0n

%20T%E1%BA%ADt%20Hi%E1%BB%87p%20B%C3%ACnh%20Ch

%C3%A1nh

hoa-den-do/

https://marketingai.vn/chien-luoc-marketing-mix-cua-kfc-di-den-dau-ban-dia-Điều quan trọng nhất trong chiến lược sản phẩm của KFC là tạo được sự khác biệt chosản phẩm của mình so với các đối thủ khác cùng ngành và giành được lợi thế cạnhtranh trong lòng người tiêu dùng Chiến lược Marketing Mix của KFC: “Bản địa hóa”thành công rực rỡ một phần cũng nhờ vào việc thay đổi sáng tạo để tạo ra công thức

ban đầu của KFC, thứ đã tạo nên sự nổi tiếng cho Colonel Sanders và KFC Ông đãphát triển công thức bí mật gồm 11 loại thảo mộc và gia vị trị giá hàng triệu đô la và

nó vẫn tạo nên hương vị khó cưỡng của KFC cho đến ngày nay KFC mang đến chothị trường Việt Nam hương vị nguyên bản nhất và điều này cũng khẳng định được tínhchuyên nghiệp mà chưa thương hiệu nào ở Việt Nam làm được lúc bấy giờ

Đa dạng hóa sản phẩm - (Nguồn: KFC)

KFC không chỉ tạo cho mình sự khác biệt so với các đối thủ khác mà còn đa dạng

hóa sản phẩm để tạo ra một thực đơn phong phú Ngoài những món ăn truyền thống

như gà rán và hamburger, khi thâm nhập vào Việt Nam, KFC đã cố gắng cung cấpthêm nhiều lựa chọn phù hợp với người Việt như gà rán phi lê, bánh mì sandwich, cơm

gà sốt, bắp cải trộn và jumbo… Kích thước hamburger cũng nhỏ hơn để phù hợp vớithực khách Việt

KFC Việt Nam đã điều chỉnh một số món ăn để phù hợp với khẩu vị và thị hiếu ẩmthực của người Việt Ví dụ, KFC cung cấp tùy chọn phô mai, sốt chua ngọt và các loạisốt đặc trưng của Việt Nam để đáp ứng sở thích ẩm thực của khách hàng địa phương.KFC Việt Nam thường xuyên giới thiệu các sản phẩm đặc biệt và độc đáo, được thiết

kế riêng cho thị trường Việt Nam Ví dụ, KFC đã giới thiệu SUCHII Gà Sốt Hàn PhôMai - một phiên bản đặc biệt của gà rán được phủ phô mai và có hương vị hấp dẫn và

Gà Hoàng Kim - một công thức được biến tấu từ bột phô mai và trứng muối nhằmphục vụ khẩu vị của giới trẻ Điều này giúp KFC tạo sự khác biệt và đáp ứng nhu cầucủa khách hàng địa phương

Cùng với đó, KFC đã vô cùng thông minh khi lựa chọn cơm gà để phát triển tại ViệtNam bởi vì KFC nắm bắt được giá trị truyền thống ở đây khi mà cơm là món ăn không

thể thiếu đối với người dân Việt Nam.

Cơm gà KFC (Nguồn KFC)

Danh mục sản phẩm được phân thành nhiều loại giúp khách hàng thoải mái lựa chọnmón ăn yêu thích Bên cạnh đó, KFC không chỉ chú trọng phát triển sản phẩm mới,thay đổi chất lượng để bắt kịp xu hướng nhu cầu của khách hàng mà còn quan tâm đếnsức khỏe của khách hàng Bằng chứng rõ ràng nhất là vào năm 2007, sau 2 năm thửnghiệm, KFC đã phát hiện một lượng axit linoleic có trong dầu thông thường với nồng

độ cao (8%) có nguy cơ dẫn đến tim mạch Do đó, KFC đã cho ra mắt một công thứcdầu chiên gà ít calo, chất béo và natri hơn so với công thức gà rán ban đầu 5500 cửahàng của KFC trên khắp thế giới đã áp dụng công thức mới này, trong đó có Việt Nam.Thêm vào đó, năm 2004, khi sự bùng nổ của dịch cúm gia cầm ở hầu hết các nướcChâu Á đã trực tiếp ảnh hưởng đến doanh thu của KFC nói riêng và các nhà hàng kinhdoanh gà nói chung Để lấy được lòng tin của khách hàng, KFC đã quyết định nhậpkhẩu gà từ khu vực Bắc Mỹ cũng như thực hiện quy trình chế biến khép kín để đảmbảo vệ sinh an toàn thực phẩm Vì KFC đã có chiến lược lâu dài tại Việt Nam nên họdành nhiều thời gian hơn cho việc lấy lòng khách hàng và giành thị phần tại đây KFCViệt Nam chỉ chọn những nhà cung cấp uy tín, đảm bảo chất lượng, có bằng cấpchứng nhận để thể hiện sự quan tâm đến sức khỏe của khách hàng

2.3.2 Price

Quyết định về giá đóng vai trò sống còn để chiếm lĩnh thị phần Mặc dù KFC cực kỳthành công ở thị trường nước ngoài và trở thành một trong những công ty tốt nhấttrong ngành thức ăn nhanh, nhưng họ hầu như không có tiếng tăm khi đặt bước đầutiên thâm nhập vào Việt Nam Và KFC thông minh đến mức họ đã sử dụng chiến lượcgiá thấp khi đến Việt Nam năm 1997 nhằm chiếm lĩnh thị phần trước các đối thủ lớnkhác như Lotteria, Mcdonald's khi nhận thấy tiềm năng của Việt Nam lớn như thế nào

Mục đích của chiến lược giá thấp này là họ muốn giữ chân một lượng lớn khách hàng

trung thành Những khách hàng mới cũng bị thu hút bởi chiến lược này, họ sẽ tò mò vềsản phẩm và dùng thử ít nhất một lần Mục tiêu khác mà KFC cân nhắc khi sử dụngchiến lược này là tối đa hóa thị phần của họ so với các đối thủ cạnh tranh khác tại thịtrường Việt Nam Một khẩu hiệu nổi tiếng của chiến lược giá thấp là “Ăn thật no,Chẳng lo về giá” (Just eat all, Don’t Worry about Price)

Tối giản để phù hợp với chi tiêu người Việt - (Nguồn: Fanpage KFC)

Khi có nhiều khách hàng trung thành hơn, KFC đã tăng giá dần dần Như chúng tathấy, chiến lược này đã hiệu quả rõ rệt từ năm 2006, KFC bắt đầu có lãi và lượngkhách hàng trung thành cũng như khách hàng mới đều tăng trưởng đáng kể Trongcuộc chiến ở thị trường thức ăn nhanh, KFC đã biết cách làm mình đặc biệt hơn cácđối thủ khác bằng ý tưởng cạnh tranh độc đáo như gộp 2 phần thành 1 combo với giáthấp hơn so với 2 phần riêng biệt

2.3.3 Place

KFC đã bắt đầu thâm nhập vào thị trường Việt Nam vào ngày 27/12/1997 và cho đến thời điểm hiện tại số lượng cửa hàng lên hơn 153 cửa hàng và được trải dài khắp 39 tỉnh thành Điều này cho thấy chiến lược phân phối của KFC phần nào cũng tạo ra nhiều sự tiện lợi cho khách hàng, giúp khách hàng tiết kiệm được kha khá thời gian để có được một bữa ăn tại KFC Đồng thời còn đóng góp đáng kể cho ngành công nghiệp thức ăn nhanh của Việt Nam cũng như sự hình thành của một thói quen tiêu dùng và văn hóa ẩm thực mới tại những khu vực mà KFC có mặt.

Hệ thống cửa hàng của KFC được chuẩn hóa đồng nhất với nhau, từ việc lựa chọn vịtrí cửa hàng, cách bày trí không gian trong cửa hàng, tới cách phục vụ của từng nhânviên

*ví dụ:

KFC chủ yếu được đặt ở những vị trí trung tâm tại các thành phố lớn như Hồ ChíMinh, Hà Nội, Đà Nẵng và các khu vực đông dân cư khác, nơi có điều kiện thuận lợi,ngay góc giao lộ ( tại Hồ Chí Minh: KFC vòng xoay Lý Thái Tổ, KFC - ngã tưNguyễn Tri Phương, ), trung tâm mua sắm ( tại Hồ Chí Minh: KFC - CentralPlaza, ) siêu thị, những nơi có đông người qua lại…nhằm thu hút khách hàng, thuậntiện lui tới và giúp việc kinh doanh ngày càng phát triển.

Thành công với việc nghiên cứu kênh phân phối - (Nguồn: diễn đàn doanh nghiệp)

KFC được bày trí theo phong cách Tây Âu và được đồng nhất bằng một tông màu đỏtrắng cùng hình ảnh thương hiệu là ông Sander vô cùng bắt mắt và dễ nhận biết Khivào bên trong cửa hàng KFC, chúng ta sẽ thấy sự sáng sủa của KFC từ logo cho đếnmàn hình menu và không gian cũng được thiết kế tạo cảm giác thoải mái cho kháchhàng

Ngoài ra, để phục vụ khách hàng một cách tốt nhất, KFC cũng đẩy mạnh phương thứcgiao đồ ăn tại nhà thông qua đa dạng các kênh bán hàng trực tuyến Khách hàng có thểđặt hàng trực tiếp qua website KFC, ứng dụng “KFC Việt Nam” để có thể nhận đượcnhiều mã khuyến mãi hấp dẫn Bên cạnh đó, KFC cũng phân phối dịch vụ qua các ứngdụng như Shopee Food, Gojek, Grab, để giúp khách hàng có được mức giá ưu đãi vàkhông mất thời gian tới cửa hàng để mua sản phẩm

KFC trên app Shopee Food, Grab, Gojek và KFC Vietnam

2.3.4 Promotion

Sử dụng truyền thông để quảng bá là một trong những điểm mạnh giúp KFC đạt được

sự thành công như hiện tại Việc áp dụng chiến lược khuyến mãi, sử dụng quảng cáo

và các hoạt động PR là các phương thức mà KFC đã dụng nhằm vào mục đích truyềntải thông điệp cũng như giới thiệu sản phẩm đến với khách hàng