Đang tải... (xem toàn văn)
Xuất phát từ những lý do nêu trên, nhóm đã chọn đề tài “Phân tích thực trạngphối thức marketing của doanh nghiệp Popeyes” cho bài nghiên cứu của mình, nhằmgiúp cho doanh nghiệp có cái nh
lOMoARcPSD|39459588 BỘ TÀI CHÍNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETING KHOA MARKETING -& - TIỂU LUẬN KẾT THÚC HỌC PHẦN HỌC KỲ 2, NĂM 2023 MARKETING DỊCH VỤ ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG PHỐI THỨC MARKETING CỦA POPEYES LỚP HỌC PHẦN: 2321101073503 GVHD: Phạm Thị Lan Phương SINH VIÊN THỰC HIỆN: 1 Phan Hoàng Thịnh - 2121010968 2 Tăng Kim Hải Yến - 2121007423 3 Trần Thị Thu Thảo - 2121007312 4 Lâm Hoàng Tuấn - 2121007357 5 Hoàng Xuân Vũ – 2121013856 Thành phố Hồ Chí Minh - 2023 Downloaded by NHIM NHIM (nhimbien2@gmail.com) lOMoARcPSD|39459588 BỘ TÀI CHÍNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETING KHOA MARKETING -& - TIỂU LUẬN KẾT THÚC HỌC PHẦN HỌC KỲ 2, NĂM 2023 MARKETING DỊCH VỤ ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG PHỐI THỨC MARKETING CỦA POPEYES LỚP HỌC PHẦN: 2321101073503 GVHD: Phạm Thị Lan Phương SINH VIÊN THỰC HIỆN: 1 Phan Hoàng Thịnh - 2121010968 2 Tăng Kim Hải Yến - 2121007423 3 Trần Thị Thu Thảo - 2121007312 4 Lâm Hoàng Tuấn - 2121007357 5 Hoàng Xuân Vũ – 2121013856 Thành phố Hồ Chí Minh - 2023 Downloaded by NHIM NHIM (nhimbien2@gmail.com) lOMoARcPSD|39459588 BẢNG PHÂN CÔNG CÔNG VIỆC VÀ ĐÁNH GIÁ TỶ LỆ ĐÓNG GÓP Mức độ STT Họ và tên MSSV Công việc hoàn thành (%) Cơ sở lý thuyết; Phân tích và đánh giá chiến 1 Phan Hoàng Thịnh 2121010968 lược Sản phẩm, Giá, Con người; Đề xuất giải pháp Lý do chọn đề tài và mục tiêu nghiên cứu; Phân tích và đánh giá 2 Tăng Kim Hải Yến 2121007423 chiến lược Phân phối, hoạt động Xúc tiến; Trình bày báo cáo Cơ sở lý thuyết; Phân 3 Trần Thị Thu Thảo 2121007312 tích môi trường vĩ mô; Phân tích Swot Giới thiệu ngành 4 Lâm Hoàng Tuấn 2121007357 F&B; Phân tích môi trường vi mô; Phân tích Swot Giới thiệu về Popeyes; Phân tích và 5 Hoàng Xuân Vũ 2121013856 đánh giá Quy trình dịch vụ, Yếu tố vật chất; Đề xuất giải pháp Downloaded by NHIM NHIM (nhimbien2@gmail.com) lOMoARcPSD|39459588 MỤC LỤC MỤC LỤC i DANH MỤC HÌNH ẢNH iv DANH MỤC BẢNG v DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT vi CHƯƠNG 1 GIỚI THIỆU VỀ ĐỀ TÀI 1 1.1 Lý do chọn đề tài 1 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1 CHƯƠNG 2 CƠ SỞ LÝ THUYẾT MARKETING DỊCH VỤ 2 2.1 Tổng quan về marketing dịch vụ 2 2.1.1 Khái niệm về dịch vụ 2 2.1.2 Đặc điểm của dịch vụ 2 2.1.3 Khái niệm về marketing dịch vụ .3 2.2 Tổng quan về phối thức marketing hỗn hợp dịch vụ (7P) .3 2.2.1 Tổng quan về Marketing - Mix .3 2.2.2 Sản phẩm của dịch vụ .4 2.2.3 Giá của dịch vụ .5 2.2.4 Hệ thống phân phối của dịch vụ .6 2.2.5 Hoạt động chiêu thị của dịch vụ .6 2.2.6 Yếu tố con người của dịch vụ 7 2.2.7 Quy trình dịch vụ 7 2.2.8 Yếu tố vật chất của dịch vụ .7 CHƯƠNG 3 TỔNG QUAN VỀ NGÀNH DỊCH VỤ VÀ DOANH NGHIỆP DỊCH VỤ 8 i Downloaded by NHIM NHIM (nhimbien2@gmail.com) lOMoARcPSD|39459588 3.1 Tổng quan về ngành F&B .8 3.1.1 Giới thiệu về ngành F&B 8 3.1.2 Tiềm năng của ngành F&B Việt Nam .8 3.1.3 Tổng quan về thị trường F&B tại Việt Nam 10 3.1.4 Dự báo thị trường 12 3.2 Tổng quan về Popeyes 13 3.2.1 Lịch sử hình thành và phát triển 13 3.2.2 Tầm nhìn và sứ mệnh 14 3.2.3 Tình hình kinh doanh hiện tại của thương hiệu Popeyes 14 CHƯƠNG 4 CÁC YẾU TỐ MÔI TRƯỜNG ẢNH HƯỞNG HOẠT ĐỘNG CỦA DOANH NGHIỆP 16 4.1 Môi trường vi mô 16 4.1.1 Đối thủ cạnh tranh 16 4.1.2 Khách hàng 18 4.1.3 Nhà cung cấp 20 4.1.4 Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn 20 4.1.5 Các sản phẩm thay thế 21 4.2 Môi trường vĩ mô 21 4.2.1 Nhân khẩu học 21 4.2.2 Chính trị - Luật pháp .22 4.2.3 Kinh tế 23 4.2.4 Văn hóa - Xã hội 24 4.2.5 Công nghệ .24 CHƯƠNG 5 HOẠT ĐỘNG PHỐI THỨC MARKETING DỊCH VỤ CỦA DOANH NGHIỆP .26 5.1 CÁC Hoạt động phối thức marketing dịch vụ của popeyes 26 ii Downloaded by NHIM NHIM (nhimbien2@gmail.com) lOMoARcPSD|39459588 5.1.1 Chiến lược sản phẩm (Product) 26 5.1.2 Chiến lược giá (Price) 28 5.1.3 Chiến lược phân phối (Place) 30 5.1.4 Hoạt động xúc tiến (Promotion) 33 5.1.5 Yếu tố con người (People) 36 5.1.6 Quy trình dịch vụ (Process) 37 5.1.7 Yếu tố vật chất (Physical Environment) .40 5.2 Nhận xét về hoạt động phối thức marketing dịch vụ của Popeyes 45 CHƯƠNG 6 PHÂN TÍCH SWOT VÀ ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP .46 6.1 Mô hình SWOT CỦA POPEYES 46 6.2 đề xuất giải pháp CHO POPEYES 47 6.2.1 Đề xuất 1: phát triển sản phẩm mới - thực phẩm lành mạnh 47 6.2.2 Đề xuất 2: Tăng cường quảng cáo trên các nền tảng mạng xã hội 48 6.2.3 Đề xuất 3: Chiến lược tăng mức độ nhận diện thương hiệu 49 TÀI LIỆU THAM KHẢO v iii Downloaded by NHIM NHIM (nhimbien2@gmail.com) lOMoARcPSD|39459588 DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình 3.1: Doanh thu và tốc độ gia tăng trung bình của các quốc gia ĐNA giai đoạn 2023-2027 .9 Hình 3.2: Số lượng nhà hàng dịch vụ F&B tại Việt Nam (2016-2022) 10 Hình 3.3: Doanh thu dịch vụ F&B Việt Nam (2016-2022) 11 Hình 3.4: Tỉ lệ nhà hàng và cafe tại 10 tỉnh miền Nam 12 Hình 3.5: Dự báo cơ cấu thị trường ngành F&B Việt Nam (2022-2026) 13 Hình 3.6: Doanh thu của Popeyes qua từng năm .15 Hình 5.1: Thức ăn tại Popeyes 26 Hình 5.2: Dịch vụ tổ chức tiệc sinh nhật của Popeyes .26 Hình 5.3: Thực đơn của Popeyes .28 Hình 5.4: Chương trình khuyến mại/ tặng kèm của Popeyes 29 Hình 5.5: Một số cửa hàng Popeyes tại TP HCM 30 Hình 5.6: Popeyes hợp tác với ứng dụng đặt hàng Baemin .31 Hình 5.7: Các ctrinh khuyến mại của Popeyes 32 Hình 5.8: Bài đăng quảng cáo của Popeyes trên Facebook .33 Hình 5.9: Popeyes đồng hành cùng các sự kiện .34 Hình 5.10: Popeyes hợp tác với HuyR trên nền tảng Youtube 34 Hình 5.11: Diện tích thích hợp cho cửa hàng Popeyes 39 Hình 5.12: Cửa hàng Popeyes ở Lê Văn Việt 40 Hình 5.13: Không gian cửa hàng Popeyes Nguyễn Văn Quá 41 Hình 5.14: Không gian quầy tiếp tân của Popeyes 41 Hình 5.15: Website của Popeyes 42 Hình 5.16: Đội ngũ nhân viên Popeyes khai trương cơ sở mới .43 Hình 6.1:Salad ức gà 48 Hình 6.2: Salad tôm 48 Hình 6.3: Công thức 4 chuẩn của Popeyes 50 Hình 6.4: Popeyes Nguyễn Bỉnh Khiêm 50 iv Downloaded by NHIM NHIM (nhimbien2@gmail.com) lOMoARcPSD|39459588 v Downloaded by NHIM NHIM (nhimbien2@gmail.com) lOMoARcPSD|39459588 DANH MỤC BẢNG Bảng 3.1: Doanh thu của Popeyes từ 2018-2022 .15 Bảng 6.1: Mô hình SWOT của Popeyes 45 vi Downloaded by NHIM NHIM (nhimbien2@gmail.com) lOMoARcPSD|39459588 DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT STT Chữ viết tắt Chữ được ghi đầy đủ 1 F&B Food and Beverage 2 GDP Gross Domestic Product (Tổng sản phẩm trong nước) 3 TP HCM Thành phố Hồ Chí Minh 4 5 6 7 vii Downloaded by NHIM NHIM (nhimbien2@gmail.com)