Cho thấy sự tăng trưởng trong thị trường thức ăn nhanh tạiViệt Nam chậm và là bài toán khó cho các doanh nghiệp.Hình 1.4: Số lượng cửa hàng đồ ăn nhanh tại Việt Nam theo từng thương hiệu
BỘ TÀI CHÍNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETING KHOA MARKETING Môn : Marketing dịch vụ Mã học phần: 2321101073504 Giảng viên hướng dẫn: ThS Phạm Thị Lan Phương BÀI THI KẾT THÚC HỌC PHẦN ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG PHỐI THỨC MARKETING CỦA LOTTERIA TẠI THỊ TRƯỜNG VIỆT NAM VÀ ĐƯA RA ĐỀ XUẤT CẢI THIỆN PHỐI THỨC MARKETING CHO DOANH NGHIỆP TRONG VÒNG NĂM TỚI Tp Hồ Chí Minh, tháng năm 2023 BỘ TÀI CHÍNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETING KHOA MARKETING BÀI THI KẾT THÚC HỌC PHẦN ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG PHỐI THỨC MARKETING CỦA LOTTERIA TẠI THỊ TRƯỜNG VIỆT NAM VÀ ĐƯA RA ĐỀ XUẤT CẢI THIỆN PHỐI THỨC MARKETING CHO DOANH NGHIỆP TRONG VÒNG NĂM TỚI Giảng viên hướng dẫn: Phạm Thị Lan Phương 2121007328 Sinh viên thực hiện: Đỗ thị Bích Diệu 2121013578 2121001970 Chiêm Thục Quyên 2121012084 Lê Thị Tuyết Nhi 2121012821 Nguyễn Thị Huỳnh Như Cao Thị Kim Phăn TP Hồ Chí Minh, tháng năm 2023 BẢNG ĐÁNH GIÁ MỨC ĐỘ ĐÓNG GĨP Họ tên Phân cơng cơng việc Phần trăm hoàn thiện Đỗ Thị Bích Diệu - Phân tích mơi trường vĩ mô 100% 2121007328 - Phân tích hoạt động chiêu thị - Đề xuất - Tài liệu tham khảo - Phân công công việc - Rút gọn nội dung Chiêm Thục Quyên - Phân tích STP 100% 2121013578 - Phân tích quy trình - Đề xuất - Trình bày Word - Phụ lục Lê Thị Tuyết Nhi - Phân tích mơi trường vi mơ 100% 2121001970 - Phân tích sản phẩm dịch vụ - Đề xuất Nguyễn Thị Huỳnh Như - Tổng quan ngành 100% 2121012084 - Phân tích yếu tố người - Phân tích hoạt động phân phối - Phân tích SWOT Cao Thị Kim Phăn - Giới thiệu doanh nghiệp 100% 2121012821 - Phân tích yếu tố giá - Phân tích yếu tố vật chất - Hỗ trợ trình bày Word i MỤC LỤC BẢNG ĐÁNH GIÁ MỨC ĐỘ ĐÓNG GÓP i MỤC LỤC ii DANH MỤC HÌNH v DANH MỤC BẢNG .vi DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT vii TÓM TẮT ABSTRACT CHƯƠNG TỔNG QUAN VỀ NGÀNH DỊCH VỤ F&B VÀ LOTTERIA 1.1 Sơ lược ngành thức ăn nhanh 1.2 Giới thiệu doanh nghiệp Lotteria 1.2.1 Lịch sử hình thành phát triển 1.2.2 Triết lý kinh doanh 1.2.3 Phương châm 1.2.4 Sứ mệnh CHƯƠNG CÁC YẾU TỐ MÔI TRƯỜNG ẢNH HƯỞNG ĐẾN HOẠT ĐỘNG CỦA DOANH NGHIỆP 2.1 Môi trường vi mô 2.1.1 Khách hàng .9 2.1.2 Nhà cung cấp 2.1.3 Đối thủ cạnh tranh 10 2.1.4 Công chúng 10 2.2 Môi trường vĩ mô 11 2.2.1 Nhân học 11 2.2.2 Kinh tế 12 2.2.3 Chính trị - pháp luật 14 2.2.4 Văn hoá – xã hội 14 2.2.5 Tự nhiên 14 2.2.6 Công nghệ .14 CHƯƠNG HOẠT ĐỘNG PHỐI THỨC MARKETING CỦA LOTTERIA 15 3.1 STP 15 3.1.1 Phân khúc thị trường (Segmentation) 15 ii 3.1.2 Lựa chọn thị trường mục tiêu (Targeting) 16 3.1.3 Định vị (Positioning) 17 3.1.3.1 Lợi cạnh tranh 17 3.1.3.2 Định vị tổng thể .17 3.2 Mô hình 7P 19 3.2.1 Sản phẩm dịch vụ (Product) 19 3.2.1.1 Dịch vụ bản: cung cấp dịch vụ thức ăn nhanh 19 3.2.1.2 Dịch vụ bao quanh 20 3.2.1.3 Những định dịch vụ Lotteria 21 3.2.2 Xác định giá dịch vụ (Price) 22 3.2.2.1 Những định giá dịch vụ Lotteria 22 3.2.2.2 Một số phương pháp định giá : 24 3.2.3 Hệ thống phân phối dịch vụ (Place) 26 3.2.3.1 Chiều dài hệ thống kênh phân phối 26 3.2.4 Hoạt động xúc tiến dịch vụ (Promotion) 28 3.2.4.1 Quảng cáo 28 3.2.4.2 Khuyến khích tiêu thụ 32 3.2.4.3 Giao tiếp cá nhân 32 3.2.4.4 Quan hệ công chúng 32 3.2.5 Yếu tố người dịch vụ (People) .33 3.2.5.1 Người cung cấp 33 3.2.5.2 Mâu thuẫn khách hàng với nhân viên 35 3.2.5.3 Mâu thuẫn khách hàng với doanh nghiệp .35 3.2.6 Quy trình dịch vụ (Process) 36 3.2.6.1 Quy trình khách hàng 36 3.2.6.2 Quy trình doanh nghiệp 37 3.2.7 Yếu tố vật chất marketing dịch vụ (Physical evidence) .38 3.2.7.1 Các tiện ích bên ngồi 38 3.2.7.2 Các tiện ích bên 39 3.2.7.3 Các dấu hiệu hữu hình khác 40 CHƯƠNG ĐIỂM MẠNH, ĐIỂM YẾU, CƠ HỘI, THÁCH THỨC CỦA DOANH NGHIỆP ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP CẢI THIỆN PHỐI THỨC MARKETING CHO DOANH NGHIỆP 41 iii 4.1 Phân tích SWOT 41 4.1.1 Điểm mạnh (Strengths) 41 4.1.2 Điểm yếu (Weaknesses) 41 4.1.3 Cơ hội (Opportunities) 42 4.1.4 Threasts (Thách thức) 43 4.2 Các đề xuất nhằm cải thiện phối thức marketing dịch vụ cho Lotteria 44 4.2.1 Đề xuất 1: Ra mắt robot phục vụ LotteBot (giúp đưa ăn đến tay khách hàng, tăng hiệu cho quy trình) 44 4.2.2 Đề xuất 2: Điều chỉnh, nâng cao chất lượng nhượng quyền 46 4.2.3 Đề xuất : Cải thiện app Lotteria Vietnam 48 TÀI LIỆU THAM KHẢO 51 PHỤ LỤC CHƯƠNG 53 20 nước có dân số lớn giới năm 2023 53 Quy mơ hộ gia đình Việt Nam năm 2021 & Cơ cấu dân số thành thị nông thôn Việt Nam năm 2021 .53 PHỤ LỤC CHƯƠNG 54 Thực đơn Lotteria 54 Số lượng cửa hàng thương hiệu thức ăn nhanh TP Hồ Chí Minh 54 Các video giới thiệu sản phẩm Lotteria 55 Các hình ảnh trang TikTok Lotteria 55 Các đăng Facebook Lotteria 56 Những TVC Lotteria 56 Những video hợp tác với KOLs 56 Nhân viên Lotteria 57 Quyền lợi công việc nhân viên phục vụ Lotteria 57 Thùng thư ghi nhận ý kiến khách hàng website app Lotteria 57 PHỤ LỤC CHƯƠNG 58 Feedback khách hàng app 58 BÁO CÁO ĐẠO VĂN 59 iv Document continues below Discover more fMroamrk:eting dịch vụ CLC_21D Trường Đại học Tài… 38 documents Go to course Kichi Kichi Marketing Dịch vụ 53 100% (2) DANH MỤC HÌNH Hình 1.1: Doanh thu dịch vụ F&B Việt Nam, 2016 – 2022 Hình 1.2: Số lượng nhà hàng dịch vụ F&B Việt Nam, 2016S–T2P02c2ủ a T a x i X a n h4 Hình 1.3: Cơ cấu số lượng nhà hàng dịch vụ F&B S M V i n f.a s t 12 Hình 1.4: Số lượng cửa hàng đồ ăn nhanh Việt Nam theo thương hiệu vào năm 100% (2) 2020 Hình 1.5: Lợi nhuận trước thuế công ty kinh doanh chuỗi nhà hàng Hình 1.6: Các đơn vị tham gia khảo sát kênh bán hàng trực tuyến Netflix Segmentation Hình 1.7: Tỷ lệ tham gia chuyển đổi số đơn vị kinh doanh Marketing Services Hình 2.1: Thương hiệu thực phẩm nhanh hàng đầu Việ9t Nam 10 Hình 2.2: Tháp dân số Việt Nam năm 2020 2021 M a r.k e t.i.n g .7 %12(29) Plan Hình 2.4: Mức tăng trưởng GDP Việt Nam từ năm 2011 đến năm 2022 13 Hình 2.5: Tỷ lệ lạm phát Việt Nam qua năm 13 Hình 3.1: Mức độ nhận biết thương hiệu C h i.e.̂.́.n l.u ̛ o.̛.̣.c 18 Hình 3.2: Đánh giá chất lượng thương hiệu .18 Marketing quốc tế… Hình 3.3: Sơ đồ định vị Lotteria 19 Mơn Hình 3.4: Tăng trưởng hai nhóm sản phẩm lớn ngành hàng thực phẩm tro1n0g0% (1) Marketing… năm 2017 so với 2016 23 Hình 3.5: Trang web ứng dụng Lotteria 27 Hình 3.6: Trang TikTok Lotteria M a r.k e t i.n g S e r v ic28es Hình 3.7: Fanpage Facebook Lotteria 29 Marketing Hình 3.8: Kênh Youtube Lotteria .7 .d ị.c h v ụ 030% (1) Hình 3.9: Giao diện trang web Lotteria 30 Hình 3.10: Bài viết truyền thơng Lotteria 31 Hình 3.11: Trưng bày cửa hàng Lotteria C L C 1.9 D M A 31 Hình 3.12: Feedback khách hàng M a r k e t i.n g S e r v i.c35es… Hình 3.13: Feedback khách hàng .5 36 Marketing Hình 3.14: Hình bên ngồi nhà hàng Lotteria .P l.a n 1.0 %39(45) Hình 3.15: Lotteria Nguyễn Văn Cừ 40 v DANH MỤC BẢNG Bảng 3.1: Bảng phân khúc thị trường Lotteria 15 Bảng 3.2: Giá số ăn thương hiệu thức ăn nhanh Việt Nam 17 Bảng 3.3: Bảng So sánh giá số sản phẩm Lotteria, KFC, Jollibee Mc Donald’s 25 vi DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT TNHH: Trách nhiệm hữu hạn vii