LÍ DO CHỌN ĐỀ TÀI
Việt Nam đang phát triển mạnh mẽ và hội nhập quốc tế, tạo ra nhiều cơ hội kinh doanh cho cả doanh nghiệp trong nước và quốc tế Sự gia tăng chất lượng cuộc sống và nhu cầu mới của người dân đã thúc đẩy sự phát triển của ngành dịch vụ, đặc biệt là công nghiệp thức ăn nhanh Trong bối cảnh cạnh tranh khốc liệt giữa KFC và Lotteria, hoạt động marketing trở nên quyết định cho doanh thu của doanh nghiệp Marketing không chỉ kết nối hoạt động kinh doanh với thị trường mà còn đảm bảo rằng nhu cầu khách hàng được đặt lên hàng đầu Bài viết sẽ so sánh chiến lược Marketing-mix của KFC và Lotteria, từ đó rút ra bài học và áp dụng lý thuyết vào thực tiễn kinh doanh.
ĐỐI TƯỢNG BÁO CÁO VÀ PHẠM VI BÁO CÁO
Đối tượng báo cáo: Chiến lược Marketing-mix của công ty Liên doanh TNHH KFC Việt Nam, Công ty TNHH Lotteria Việt Nam
Phạm vi báo cáo: thị trường Việt Nam
MỤC TIÊU BÁO CÁO
Mô tả được thực trạng hoạt động Marketing của nhãn hiệu KFC.
Mô tả được thực trạng hoạt động Marketing của nhãn hiệu Lotteria.
So sánh và đánh giá các chiến lược hiện tại để xác định điểm mạnh và điểm yếu của từng doanh nghiệp Từ đó, đề xuất các biện pháp cải tiến nhằm hoàn thiện chiến lược cho cả hai doanh nghiệp, giúp nâng cao hiệu quả hoạt động và cạnh tranh trên thị trường.
PHƯƠNG PHÁP THỰC HIỆN BÁO CÁO
Phương pháp phân tích và tổng hợp lý thuyết bao gồm việc phân tích từ các nguồn tài liệu như sách, báo chí, và báo cáo khoa học để thu thập các quan điểm khác nhau về vấn đề nghiên cứu Mỗi nguồn tài liệu sẽ cung cấp cái nhìn riêng, từ đó liên kết các khía cạnh liên quan thành một hệ thống hoàn chỉnh Quá trình này cũng bao gồm việc bổ sung và chỉnh sửa khi phát hiện thiếu sót hoặc sai lệch trong thông tin.
Phương pháp nghiên cứu mô tả là cách thức mô tả chính xác các hiện tượng thông qua nghiên cứu tại hiện trường, sử dụng các kỹ thuật nghiên cứu định lượng để thu thập và phân tích dữ liệu.
Phương pháp so sánh từ các nguồn thông tin sơ cấp và thứ cấp.
BỐ CỤC BÀI BÁO CÁO
Bài viết này bắt đầu với phần mở đầu, tiếp theo là nội dung chính gồm năm chương Chương 1 cung cấp tổng quan về đề tài, trong khi Chương 2 trình bày cơ sở lý luận về chiến lược marketing-mix Chương 3 so sánh hoạt động marketing-mix của KFC và Lotte, và Chương 4 đề xuất giải pháp hoàn thiện chiến lược cho cả hai doanh nghiệp Cuối cùng, Chương 5 đưa ra lời kết và kiến nghị cho các bên liên quan.
Nền kinh tế hiện nay đang phát triển mạnh mẽ, kéo theo nhu cầu của con người ngày càng gia tăng Để tồn tại và cạnh tranh trên thị trường, các doanh nghiệp cần xây dựng chiến lược Marketing hiệu quả Chiến lược này không chỉ giúp truyền tải sản phẩm đến tay người tiêu dùng mà còn giúp doanh nghiệp nhận diện và nắm bắt nhu cầu của khách hàng Chương 1 sẽ làm rõ lý do và sự cần thiết của đề tài, cũng như các phương pháp nghiên cứu nhằm mô tả hoạt động Marketing trong lĩnh vực thực phẩm nhanh, với hai doanh nghiệp tiêu biểu là KFC và Lotteria.
KHÁI NIỆM MARKETING VÀ CHIẾN LƯỢC MARKETING
Marketing được định nghĩa là quá trình đáp ứng nhu cầu và ước muốn của con người thông qua việc tạo ra và trao đổi sản phẩm Trong giai đoạn đầu, marketing thường được hiểu đơn giản là hoạt động tiêu thụ và bán hàng, phản ánh quan điểm của một nền kinh tế chưa phát triển, nơi doanh nghiệp chỉ chú trọng vào sản xuất và lợi nhuận Theo John B Crighton, marketing là việc cung cấp sản phẩm đúng kênh, đúng thời gian và đúng vị trí Còn theo Wolfgang J Koschnick, marketing liên quan đến các hoạt động kinh doanh kết nối hàng hóa và dịch vụ từ nhà sản xuất đến tay người tiêu dùng.
Marketing hiện đại chú trọng vào việc đặt khách hàng lên hàng đầu và đáp ứng nhu cầu của họ Theo Peter Drucker, "Mục đích của Marketing không phải là thúc đẩy tiêu thụ, mà là nhận biết và hiểu khách hàng đến mức hàng hóa hay dịch vụ có thể đáp ứng đúng thị hiếu của họ và tự nó sẽ được tiêu thụ."
Marketing được coi là nghệ thuật phát hiện và thỏa mãn nhu cầu của khách hàng Nó tập trung vào việc cải thiện trải nghiệm khách hàng thông qua mọi hoạt động của doanh nghiệp Để đáp ứng nhu cầu này, việc nghiên cứu thị trường, môi trường kinh doanh và hành vi tiêu dùng là rất quan trọng, nhằm lựa chọn chiến lược kinh doanh phù hợp Hơn nữa, sự phối hợp chặt chẽ giữa các bộ phận trong doanh nghiệp là cần thiết để xác định nhu cầu và phát triển các phương án thỏa mãn nhu cầu khách hàng, từ đó tối đa hóa lợi nhuận cho doanh nghiệp.
Marketing Mix là sự phối hợp các thành phần Marketing phù hợp với hoàn cảnh kinh doanh của mỗi doanh nghiệp, giúp củng cố vị trí trên thị trường Khi các yếu tố Marketing được kết hợp nhịp nhàng và đồng bộ với tình hình thị trường, doanh nghiệp sẽ hoạt động hiệu quả hơn, giảm thiểu rủi ro Mục tiêu cuối cùng là đạt được sự hài lòng của khách hàng, từ đó tối đa hóa lợi nhuận và phát triển bền vững.
KHÁI NIỆM THỊ TRƯỜNG VÀ ĐỊNH VỊ THỊ TRƯỜNG
Thị trường là không gian nơi diễn ra việc chuyển nhượng quyền sở hữu sản phẩm, dịch vụ hoặc tiền tệ, nhằm đáp ứng nhu cầu giữa bên cung và bên cầu Nó xác định số lượng và giá cả cần thiết cho sản phẩm, dịch vụ dựa trên các thông lệ hiện hành Thực chất, thị trường bao gồm tập hợp các khách hàng tiềm năng với yêu cầu cụ thể chưa được đáp ứng, có khả năng tham gia vào quá trình trao đổi để thỏa mãn nhu cầu của họ.
Trong marketing, thị trường được định nghĩa là tập hợp tất cả khách hàng hiện tại và tiềm năng có chung nhu cầu hoặc mong muốn cụ thể, với khả năng và sẵn sàng tham gia giao dịch để thỏa mãn nhu cầu đó Định vị thị trường là quá trình sử dụng các chiến lược marketing nhằm tạo dựng một hình ảnh khác biệt và ấn tượng về sản phẩm, nhãn hiệu hoặc doanh nghiệp, từ đó chiếm lĩnh vị trí giá trị trong tâm trí khách hàng mục tiêu.
2.3 Các nhân tố trong Marketing-mix: bao gồm bốn yếu tố sau đây:
Sản phẩm là những mặt hàng mà doanh nghiệp cung cấp cho thị trường, bao gồm các yếu tố như chủng loại, kích cỡ, chất lượng, thiết kế, bao bì, nhãn hiệu, chức năng và dịch vụ Tất cả những yếu tố này được quyết định nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
Giá cả là số tiền mà khách hàng phải chi trả để sở hữu và sử dụng sản phẩm hoặc dịch vụ Quyết định về giá bao gồm các phương pháp định giá, mức giá cụ thể, cũng như chiến thuật điều chỉnh giá phù hợp với sự biến động của thị trường và nhu cầu của người tiêu dùng.
Phân phối là quá trình đưa sản phẩm đến tay người tiêu dùng, bao gồm việc lựa chọn và thiết lập kênh phân phối phù hợp Các quyết định trong phân phối cũng liên quan đến việc xây dựng và duy trì mối quan hệ với các trung gian, cũng như quản lý vận chuyển và bảo quản hàng hóa.
(4) chiêu thị (Promotion): Chiêu thị là những hoạt động nhằm thông tin sản phẩm, xây dựng hình ảnh doanh nghiệp và các chương trình khuyến khích tiêu thụ.
VAI TRÒ CỦA MARKETING-MIX
Thị trường hiện nay đòi hỏi doanh nghiệp phải linh hoạt và thích ứng với những thay đổi từ môi trường bên ngoài Điều này giúp doanh nghiệp xác định rõ nhu cầu của thị trường, từ đó cung cấp sản phẩm phù hợp với mong muốn và khả năng chi trả của người tiêu dùng.
Marketing-mix kết nối hoạt động sản xuất của doanh nghiệp với thị trường trong quá trình tái sản xuất Nó giúp doanh nghiệp tìm kiếm thông tin từ thị trường và truyền đạt thông tin ra ngoài, đồng thời hỗ trợ nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới, tiêu thụ sản phẩm, và cung cấp dịch vụ Đối với người tiêu dùng, marketing-mix không chỉ mang lại lợi ích cho doanh nghiệp mà còn tạo ra giá trị thiết thực cho họ Doanh nghiệp chỉ có thể tồn tại và phát triển khi mang lại lợi ích kinh tế cho người tiêu dùng, giúp họ nhận được giá trị cao hơn chi phí bỏ ra để mua hàng hóa.
Một sản phẩm thỏa mãn người tiêu dùng là sản phẩm mang lại nhiều lợi ích hơn so với đối thủ cạnh tranh Marketing-mix giúp xác định nhu cầu và mong muốn của người tiêu dùng hiện tại và tương lai, từ đó sáng tạo ra nhiều loại hàng hóa và nâng cao chất lượng dịch vụ Ngày nay, Marketing-mix không chỉ thúc đẩy hoạt động sản xuất kinh doanh mà còn đóng vai trò quan trọng trong xã hội, cung cấp mức sống cho cộng đồng Các doanh nghiệp, đặc biệt trong lĩnh vực hàng tiêu dùng, không chỉ chú trọng hiệu quả kinh tế mà còn tích cực tham gia các hoạt động vì cộng đồng với mục đích xã hội.
Thông tin về sản phẩm, quảng cáo và truyền thông cần phản ánh trung thực và chính xác chất lượng sản phẩm cũng như dịch vụ, nhằm giúp người tiêu dùng không bị lừa dối hay mù quáng trước các sản phẩm và dịch vụ của doanh nghiệp, khác với tình trạng trong quá khứ.
Bảo vệ môi trường và phúc lợi xã hội là những yếu tố quan trọng bên cạnh sản xuất kinh doanh, giúp nâng cao hình ảnh và vị thế của doanh nghiệp.
NỘI DUNG CHIẾN LƯỢC
Chiến lược sản phẩm là sự định hướng và quyết định trong sản xuất và kinh doanh nhằm đáp ứng nhu cầu khách hàng, đồng thời phù hợp với từng giai đoạn hoạt động kinh doanh và các mục tiêu Marketing của doanh nghiệp.
- Kích thước tập hợp sản phẩm (product mix): là số loại sản phẩm cùng với số lượng chủng loại và mẫu mã sản phẩm.
Nhãn hiệu sản phẩm (Brand) là tên gọi, thuật ngữ, dấu hiệu, biểu tượng hoặc sự kết hợp của các yếu tố này, giúp xác định sản phẩm hoặc dịch vụ của một doanh nghiệp và phân biệt chúng với sản phẩm của các đối thủ cạnh tranh.
Quyết định về chất lượng sản phẩm bao gồm các chỉ tiêu và đặc trưng tổng thể của sản phẩm, phản ánh khả năng đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng trong những điều kiện cụ thể, đồng thời phù hợp với công dụng mà sản phẩm mang lại.
Thiết kế bao bì sản phẩm là quá trình quan trọng liên quan đến việc tạo ra và sản xuất các loại bao gói và đồ đựng cho sản phẩm Bao bì được chia thành ba lớp chính: bao bì tiếp xúc, bao bì ngoài và bao bì vận chuyển, mỗi lớp đều đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ và quảng bá sản phẩm.
Dịch vụ hỗ trợ sản phẩm đóng vai trò quan trọng trong việc định hình nhận thức của khách hàng về sản phẩm của doanh nghiệp Nhiều doanh nghiệp còn sử dụng dịch vụ này như một công cụ cạnh tranh hiệu quả trên thị trường Các dịch vụ hỗ trợ bao gồm bảo hành, bảo trì và sửa chữa sản phẩm, lắp đặt sản phẩm, cung ứng chi tiết và phụ tùng thay thế, tư vấn tiêu dùng, và cho phép khách hàng sử dụng thử sản phẩm.
Phát triển sản phẩm mới là yếu tố then chốt trong chiến lược sản phẩm của doanh nghiệp Nhu cầu và thị hiếu của khách hàng thay đổi theo thời gian, cùng với sự xuất hiện của công nghệ mới trong sản xuất và kinh doanh, tạo ra áp lực cạnh tranh ngày càng gia tăng Do đó, các doanh nghiệp cần thiết lập chương trình nghiên cứu và phát triển để đáp ứng yêu cầu phát triển và tạo ra sản phẩm mới phù hợp với thị trường.
Chiến lược sản phẩm hướng đến việc sản xuất các sản phẩm phù hợp với nhu cầu thị trường hiện tại, đồng thời nghiên cứu và phát triển những sản phẩm mới để đáp ứng trước nhu cầu, từ đó tác động và thay đổi cơ cấu nhu cầu của người tiêu dùng.
Chiến lược giá là quá trình xác định mức giá cơ bản và điều chỉnh giá một cách có tính toán để đạt được các mục tiêu marketing Nó bao gồm việc nắm bắt và dự báo các yếu tố ảnh hưởng đến giá, xác định giá chào hàng, giá bán, giá cho sản phẩm mới, giá giới hạn, thời hạn thanh toán và thực hiện điều chỉnh giá khi cần thiết.
Mục tiêu chiến lược giá là xác định mức giá hợp lý cho sản phẩm và điều chỉnh giá kịp thời khi có sự thay đổi từ các yếu tố tác động đến giá.
Chiến lược giá có rất nhiều vai trò, ta có những vai trò chủ yếu sau đây:
Là yếu tố duy nhất trong marketing – mix trực tiếp tạo ra thu nhập.
Là yếu tố quyết định sự lựa chọn sản phẩm của người mua.
Là yếu tố quan trọng nhất quyết định thị phần của doanh nghiệp và khả năng sinh lời.
Là công cụ hữu hiệu để thâm nhập thị trường, thu hút và giữ khách hàng.
Các phương pháp định giá bao gồm: Định giá trên cơ sở chi phí, nơi doanh nghiệp cộng thêm mức biên lãi vào giá thành sản phẩm để xác định giá bán; Định giá bằng cách phân tích mức hòa vốn và lợi nhuận mục tiêu, sử dụng điểm hòa vốn để tính toán giá cả sản phẩm và ảnh hưởng đến sản lượng; và Định giá dựa trên cảm nhận của người mua về giá cả và giá trị sản phẩm.
Phương pháp định giá không dựa vào chi phí sản xuất mà dựa vào cảm nhận của người tiêu dùng về giá trị sản phẩm Định giá dựa vào chi phí và cảm nhận của người tiêu dùng hoàn toàn trái ngược nhau Định giá cạnh tranh dựa trên giá của đối thủ, cho phép doanh nghiệp định giá cao hơn, thấp hơn hoặc bằng giá của đối thủ Định giá theo đấu thầu có hai hình thức: đấu thầu theo giá cao, thường gặp trong các cuộc bán đấu giá tài sản, và đấu thầu theo giá thấp, xảy ra khi doanh nghiệp tham gia đấu thầu nhận công việc.
Chiến lược phân phối là một hệ thống các quyết định quan trọng giúp chuyển giao sản phẩm từ nhà sản xuất đến người tiêu dùng một cách hiệu quả Quá trình này không chỉ liên quan đến việc vận chuyển sản phẩm về mặt vật chất mà còn bao gồm việc chuyển giao quyền sở hữu hoặc quyền sử dụng sản phẩm Mục tiêu cuối cùng của chiến lược phân phối là đạt được hiệu quả cao trong việc đưa sản phẩm đến tay người tiêu dùng, từ đó tăng cường sự hài lòng và lòng trung thành của khách hàng.
Mục tiêu chiến lược là khai thác hiệu quả nhu cầu thị trường nhằm nâng cao hiệu suất kinh doanh của doanh nghiệp, mở rộng thị trường và thúc đẩy sự phát triển của quá trình lưu thông hàng hóa và tiền tệ.
Chiến lược phân phối đóng vai trò quan trọng trong việc xác định các địa điểm mà sản phẩm có thể được mua, bao gồm cả cửa hàng vật lý và cửa hàng trực tuyến Cung cấp sản phẩm đúng nơi, đúng thời điểm mà khách hàng yêu cầu là yếu tố then chốt trong mọi kế hoạch marketing hiệu quả.
Để đáp ứng nhu cầu của thị trường mục tiêu, sản phẩm cần được chuẩn bị sẵn sàng và có mặt đúng lúc, đúng nơi, nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho việc tiêu dùng.
Giúp doanh nghiệp liên kết hoạt động sản xuất của mình với khách hàng, trung gian và triển khai tiếp các hoạt động khác của marketing.
Chiến lược phân phối giúp doanh nghiệp tạo sự khác biệt cho thương hiệu và trở thành công cụ cạnh tranh.
Chiến lược phân phối cùng với chiến lược khác của marketing – mix thực hiện đồng bộ giúp doanh nghiệp đạt các mục tiêu marketing đề ra.
Cấu trúc kênh phân phối tiêu dùng cá nhân:
Hình 2.3: Cấu trúc kênh phân phối
Kênh trực tiếp: là kênh phân phối trực tiếp từ nhà sản xuất đến người tiêu dùng cuối cùng.
TỔNG QUAN VỀ THỊ TRƯỜNG THỨC ĂN NHANH Ở VIỆT NAM
Ngành công nghiệp thức ăn nhanh toàn cầu đạt giá trị 651 tỷ USD vào năm 2020 và phát triển mạnh mẽ tại Bắc Mỹ, châu Âu và châu Á Tuy nhiên, tại Việt Nam, thị trường có đông đảo người tiêu dùng trẻ, kết quả của thức ăn nhanh lại không đạt như kỳ vọng McDonald's, thương hiệu thức ăn nhanh giá trị nhất thế giới vào năm 2018 với hơn 126 tỷ USD, cũng không thành công tại Việt Nam Ngược lại, KFC, nhờ gia nhập thị trường sớm và cung cấp món ăn ngon miệng, đã tạo được vị thế vững chắc Lotteria cũng thu hút khách hàng nhờ vị trí thuận tiện và phù hợp cho gia đình thưởng thức.
TỔNG QUAN VỀ DOANH NGHIỆP
Kentucky Fried Chicken (KFC) là một chuỗi cửa hàng đồ ăn nhanh nổi tiếng của Mỹ, chuyên cung cấp các món gà rán Trụ sở chính của KFC được đặt tại Louisville, Kentucky.
Logo KFC thể hiện sự sáng tạo trong quảng cáo với hình ảnh sinh động và giàu tính nhân văn, đồng thời việc mở rộng số lượng cửa hàng cũng là một phần quan trọng trong chiến lược phát triển của thương hiệu.
3.5 SO SÁNH Đối với chiến lược sản phẩm
KFC chọn gà rán làm sản phẩm đặc trưng, trong khi Lotteria tập trung vào hamburger, tạo ra sự thay thế cho nhau Thực đơn của KFC nổi bật với màu sắc hài hòa và hấp dẫn, trong khi Lotteria có thực đơn đa dạng nhưng sắp xếp chưa hợp lý, kém bắt mắt Cả hai thương hiệu đều sử dụng màu đỏ làm chủ đạo trong bao bì, nhưng KFC phối hợp với màu trắng, còn Lotteria thêm màu vàng Logo của cả hai đều đơn giản và dễ nhớ Về hương vị, gà KFC có mùi thơm và gia vị thấm đều, nhưng hơi mặn và phù hợp hơn khi ăn cùng cơm Màu vàng nâu của gà KFC rất hấp dẫn, trong khi gà Lotteria có nước sốt ngon và đa dạng hơn, nhưng miếng gà lại bị chiên hơi tối màu Lotteria cung cấp nhiều lựa chọn sốt như sốt đậu, sốt phô mai và gà nguyên bản, điều này không có ở KFC, nơi chỉ có vị cay và không cay.
Cả KFC và Lotteria đều không hoàn hảo về độ giòn và tươi ngon của gà KFC có lớp vỏ giòn lâu nhưng thịt gà lại thiếu tươi ngon, có cảm giác bở và để lâu Trong khi đó, Lotteria không có độ giòn bên ngoài nhưng lại sở hữu thịt gà tươi ngon bên trong.
KFC chọn cho mình chiến lược phát triển sản phẩm mới còn Lotteria thì chọn chiến lược đa dạng hóa sản phẩm Đối với chiến lược giá
KFC áp dụng chiến lược định giá cạnh tranh với mức giá nhỉnh hơn so với các đối thủ, nhưng sự chênh lệch không đáng kể Chiến lược này không chỉ giúp KFC xây dựng hình ảnh thương hiệu dẫn đầu mà còn tác động tích cực đến tâm lý của khách hàng.
Giá cao thường được coi là chỉ số của chất lượng tốt hơn, và với mức giá hợp lý, Lotteria thu hút được những người đi làm bận rộn, những người không có nhiều thời gian Mặc dù giá cả đáp ứng nhu cầu của khách hàng, nhưng vẫn còn cao so với sinh viên và học sinh Lotteria cung cấp nhiều mức giá từ trung bình đến cao để phục vụ đa dạng khách hàng Cả Lotteria và KFC đều có các combo với giá cả đa dạng, nhưng giá combo tại KFC thường thấp hơn so với Lotteria, do các combo của Lotteria thường hướng đến gia đình.
Cả hai cửa hàng KFC và Lotteria đều tọa lạc tại ngã tư lớn, thuận lợi cho việc buôn bán nhờ lượng người qua lại đông đúc và giao thông dễ dàng Khu vực này cũng có an ninh ổn định, tạo cảm giác an tâm cho khách hàng Tuy nhiên, KFC chiếm ưu thế về khu vực đỗ xe với diện tích rộng rãi hơn, mang lại sự thoải mái cho khách khi gửi xe.
KFC đã mở rộng mạng lưới trên toàn quốc, tập trung vào các thành phố lớn có nhiều người trẻ, như siêu thị và khu công nghiệp Lotteria lựa chọn những ngã tư quan trọng để đặt cửa hàng, đặc biệt tại các điểm thường xuyên tắc nghẽn vào giờ cao điểm Khi đến với Lotteria, khách hàng sẽ cảm nhận không khí thoáng mát, sạch sẽ, cùng với hương thơm hấp dẫn từ thịt gà rán, tạo nên bầu không khí ấm áp và nhộn nhịp Sự kết hợp giữa màu trắng của bàn và các tông màu vàng, đỏ của ghế mang đến không gian sang trọng và tinh tế.
Bầu không khí tại KFC trái ngược hoàn toàn với sự thoáng mát và sáng sủa của Lotteria, với không gian ảm đạm và tối tăm Việc tiết kiệm điện khiến KFC không bật đèn vào buổi sáng, tạo cảm giác không thoải mái cho khách hàng Bàn ghế tại KFC đơn giản, đồng nhất màu gỗ, và những bức tường trang trí bằng hình ảnh cổ kính Thêm vào đó, nhiệt độ trong phòng khá nóng do không có máy điều hòa Tóm lại, không khí tại Lotteria rõ ràng tốt hơn so với KFC.
KFC đã sử dụng đa dạng các kênh truyền thông như báo chí, TV, quảng cáo ngoài trời và mạng xã hội như Facebook, Instagram, Twitter để tăng cường sự hiện diện của mình Trong khi đó, Lotteria tập trung vào việc tạo cảm giác quen thuộc và gần gũi với khách hàng, từ đó khai thác hiệu quả hình thức truyền miệng - một công cụ quảng bá mạnh mẽ và tiết kiệm chi phí, thay vì đầu tư nhiều vào quảng cáo truyền hình hay các kênh truyền thông gián tiếp khác.
KFC hiểu rõ thị hiếu của thanh niên và người tiêu dùng Việt Nam, vì vậy họ thường xuyên triển khai các chương trình khuyến mãi hấp dẫn không chỉ vào dịp lễ mà còn trong những ngày thường Trong khi đó, Lotteria cũng có những chương trình khuyến mãi theo từng tháng, với mỗi đợt mang đến những điểm mới lạ, tạo sự hứng thú và thu hút khách hàng.
KFC và Lotteria áp dụng những chiến lược khác nhau, nhưng cả hai đều cần chú trọng đến thái độ phục vụ Dù KFC có thực đơn không phong phú như Lotteria, nhưng nhân viên tại đây được đánh giá cao về sự quan tâm và tác phong chuyên nghiệp Ngược lại, Lotteria mặc dù có nhiều món ăn được ưa chuộng, nhưng thái độ phục vụ lại không tốt, với nhân viên thiếu nhiệt tình và không vui vẻ Để khách hàng hài lòng và đạt được kỳ vọng, chất lượng sản phẩm và dịch vụ cần được phối hợp một cách hài hòa và cân bằng.
Chương 3 giúp chúng ta có được cái nhìn tổng quan và cụ thể hơn về hai doanh nghiệpKFC và Lotteria trên thị trường thức ăn nhanh Việt Nam Hai doanh nghiệp này đã sử dụng các chiến lược Marketing-Mix một cách khôn ngoan để cho ra mắt và đem đến những sản phẩm mang chất lượng cao đến cho người tiêu dùng Qua sự tìm hiều các chiến lược của KFC và Lotteria cho thấy cách mà cả hai thực hiện các chiến lược cho phù hợp với tình hình thực tế khi gia nhập và bắt đầu phát triển tại thị trường Việt Nam VớiKFC trong giai đoạn đầu, chấp nhận đầu tư để phát triển thương hiệu, xây dựng hệ thống nhà hàng, thực hiện các chương trình tiếp thị để gây dựng khách hàng cho mình trong tương lai Tập trung vào phân khúc khách hàng có độ tuổi nhỏ hơn 30 đề ra mục tiêu trở thành bạn đồng hành của khách hàng tiềm năng ngay từ khi còn nhỏ Lấy gà rán làm dòng sản phẩm chủ lực, thực hiến chiến lược định giá cao hơn để khách hàng cảm thấy chất lượng tốt hơn Lựa chọn vị trí các cửa hàng ở nơi đông dân cư, dùng hầu hết các phương tiện truyền thông để quảng bá cho thương hiệu Đối với Lotteria, hãng chọnHamburger làm dòng sản phẩm chính, đây cũng là một loại sản phẩm thay thế cho gà rán.Lựa chọn các ngã tư nơi thường kẹt xe để đặt các cửa hàng nhằm giúp hình ảnh thương hiệu có thể phơi mình ra trước công chúng một cách nhiều nhất Lotteria chủ trương đánh vào cảm nhận trực tiếp của khách hàng, thông qua hình thức truyền miệng –công cụ mạnh nhất và đỡ tốn kém nhất để quảng bá thương hiệu Không quảng cáo nhiều trên truyền hình hoặc các kênh truyền thông gián tiếp khác So sánh được sự khác biệt giữa hai chiến lược và ưu điểm cũng như hạn chế của mỗi bên.
SO SÁNH
KFC và Lotteria đều có những sản phẩm đặc trưng riêng, với KFC nổi bật với gà rán và Lotteria chọn hamburger Thực đơn của KFC được thiết kế hài hòa, tạo cảm giác hấp dẫn, trong khi Lotteria có sự đa dạng nhưng sắp xếp màu sắc và hình ảnh chưa bắt mắt Cả hai đều sử dụng màu đỏ làm màu chủ đạo cho bao bì, nhưng KFC kết hợp với màu trắng, còn Lotteria thêm màu vàng Về hương vị, gà KFC thơm ngon với gia vị đều nhưng hơi mặn, thích hợp ăn cùng cơm, trong khi gà Lotteria có nước sốt ngon và đa dạng lựa chọn nhưng miếng gà lại có màu tối hơn Khách hàng tại Lotteria có nhiều lựa chọn về sốt hơn, điều này là điểm khác biệt so với KFC.
Cả KFC và Lotteria đều không đạt điểm hoàn hảo về độ giòn và sự tươi ngon của gà Gà KFC có độ giòn lâu nhưng thịt lại không tươi, có cảm giác bở và đã để lâu Ngược lại, Lotteria không có độ giòn bên ngoài nhưng thịt gà bên trong lại rất tươi ngon.
KFC chọn cho mình chiến lược phát triển sản phẩm mới còn Lotteria thì chọn chiến lược đa dạng hóa sản phẩm Đối với chiến lược giá
KFC áp dụng chiến lược định giá cạnh tranh với mức giá cao hơn một chút so với các đối thủ, nhằm tạo dựng hình ảnh thương hiệu dẫn đầu và tác động tích cực đến tâm lý khách hàng.
Giá cao hơn thường được xem là biểu hiện của chất lượng tốt hơn, phù hợp với túi tiền của người đi làm, đặc biệt là những nhân viên văn phòng bận rộn Điều này khiến Lotteria trở thành sự lựa chọn hợp lý, mang lại sự hài lòng cho khách hàng Tuy nhiên, so với học sinh, sinh viên, mức giá vẫn còn khá cao Lotteria cung cấp nhiều mức giá từ trung bình đến cao nhằm tiếp cận tối đa các phân khúc khách hàng Cả Lotteria và KFC đều có các combo với mức giá đa dạng, nhưng giá combo ở KFC thường thấp hơn, trong khi Lotteria chủ yếu phục vụ các phần ăn dành cho gia đình.
Cả hai cửa hàng KFC và Lotteria đều tọa lạc tại ngã tư lớn, tạo điều kiện thuận lợi cho việc kinh doanh nhờ lượng người qua lại đông đảo và giao thông dễ dàng Khu vực này cũng được đánh giá cao về an ninh và sự ổn định Tuy nhiên, KFC có lợi thế hơn về khu vực đỗ xe, với diện tích rộng rãi hơn so với Lotteria, mang lại sự thoải mái cho khách hàng khi gửi xe.
KFC đã mở rộng mạng lưới trên toàn quốc, tập trung vào các thành phố lớn với nhiều người trẻ, như siêu thị và khu công nghiệp Lotteria chọn những ngã 3, ngã 4 quan trọng để đặt cửa hàng, thường là những điểm kẹt xe vào giờ cao điểm Khi đến với Lotteria, khách hàng sẽ cảm nhận không khí thoáng mát, sạch sẽ, cùng với hương thơm hấp dẫn từ thịt gà rán Không gian được thiết kế sang trọng và tinh tế với màu trắng của bàn kết hợp cùng các màu vàng, đỏ của ghế, tạo nên bầu không khí ấm áp và nhộn nhịp.
Bầu không khí tại KFC trái ngược hoàn toàn với sự thoáng mát của Lotteria, khi KFC có không gian ảm đạm và tối tăm do tiết kiệm điện, không bật đèn vào buổi sáng Điều này khiến khách hàng cảm thấy không thoải mái Bàn ghế tại KFC cũng rất đơn giản, đồng nhất màu gỗ, và những bức tường trang trí với hình ảnh cổ kính không tạo được sự hấp dẫn Thêm vào đó, nhiệt độ trong phòng khá nóng vì không có máy điều hòa Tóm lại, không khí tại Lotteria vượt trội hơn hẳn so với KFC.
KFC nổi bật trên các phương tiện truyền thông như báo chí, TV và quảng cáo ngoài trời với pano, áp phích, bảng hiệu và tờ rơi Đặc biệt, trong thời đại mạng xã hội phát triển, KFC tận dụng Facebook, Instagram, Twitter và banner quảng cáo để tăng cường sự hiện diện của mình Ngược lại, Lotteria tập trung vào việc tạo cảm giác quen thuộc cho khách hàng, từ đó khuyến khích truyền miệng - một công cụ quảng cáo hiệu quả và tiết kiệm hơn Hãng này ít đầu tư vào quảng cáo trên truyền hình hay các kênh truyền thông gián tiếp khác.
KFC hiểu rõ thị hiếu của thanh niên Việt Nam và thường xuyên triển khai các chương trình khuyến mãi hấp dẫn không chỉ vào ngày lễ mà còn trong các ngày thường Trong khi đó, Lotteria cũng tổ chức các chương trình khuyến mãi theo tháng, với mỗi đợt khuyến mãi mang đến những điểm mới lạ, tạo sự hứng thú cho khách hàng.
KFC và Lotteria áp dụng những chiến lược khác nhau, nhưng cả hai đều cần chú trọng đến thái độ phục vụ KFC nổi bật với dịch vụ tận tâm và nhân viên chuyên nghiệp, mặc dù thực đơn không phong phú như Lotteria Ngược lại, Lotteria có nhiều món ăn được ưa chuộng nhưng thái độ phục vụ lại không được đánh giá cao, với nhân viên thiếu nhiệt tình và không thân thiện Để đảm bảo sự hài lòng của khách hàng, cả chất lượng sản phẩm lẫn dịch vụ cần được phối hợp một cách hài hòa và cân bằng.
Chương 3 giúp chúng ta có được cái nhìn tổng quan và cụ thể hơn về hai doanh nghiệpKFC và Lotteria trên thị trường thức ăn nhanh Việt Nam Hai doanh nghiệp này đã sử dụng các chiến lược Marketing-Mix một cách khôn ngoan để cho ra mắt và đem đến những sản phẩm mang chất lượng cao đến cho người tiêu dùng Qua sự tìm hiều các chiến lược của KFC và Lotteria cho thấy cách mà cả hai thực hiện các chiến lược cho phù hợp với tình hình thực tế khi gia nhập và bắt đầu phát triển tại thị trường Việt Nam VớiKFC trong giai đoạn đầu, chấp nhận đầu tư để phát triển thương hiệu, xây dựng hệ thống nhà hàng, thực hiện các chương trình tiếp thị để gây dựng khách hàng cho mình trong tương lai Tập trung vào phân khúc khách hàng có độ tuổi nhỏ hơn 30 đề ra mục tiêu trở thành bạn đồng hành của khách hàng tiềm năng ngay từ khi còn nhỏ Lấy gà rán làm dòng sản phẩm chủ lực, thực hiến chiến lược định giá cao hơn để khách hàng cảm thấy chất lượng tốt hơn Lựa chọn vị trí các cửa hàng ở nơi đông dân cư, dùng hầu hết các phương tiện truyền thông để quảng bá cho thương hiệu Đối với Lotteria, hãng chọnHamburger làm dòng sản phẩm chính, đây cũng là một loại sản phẩm thay thế cho gà rán.Lựa chọn các ngã tư nơi thường kẹt xe để đặt các cửa hàng nhằm giúp hình ảnh thương hiệu có thể phơi mình ra trước công chúng một cách nhiều nhất Lotteria chủ trương đánh vào cảm nhận trực tiếp của khách hàng, thông qua hình thức truyền miệng –công cụ mạnh nhất và đỡ tốn kém nhất để quảng bá thương hiệu Không quảng cáo nhiều trên truyền hình hoặc các kênh truyền thông gián tiếp khác So sánh được sự khác biệt giữa hai chiến lược và ưu điểm cũng như hạn chế của mỗi bên.
CƠ SỞ GIẢI PHÁP
KFC và Lotteria đang dẫn đầu trong ngành thức ăn nhanh tại Việt Nam, nhưng để duy trì vị trí này, việc cải thiện và nâng cao hiệu quả chiến lược Marketing - mix là rất quan trọng Dựa trên thực trạng hoạt động Marketing của cả hai doanh nghiệp cùng với tình hình thị trường Việt Nam, cần phân tích điểm mạnh và hạn chế của từng doanh nghiệp để đề xuất giải pháp hoàn thiện chiến lược Marketing - mix cho KFC và Lotteria.
MỤC TIÊU GIẢI PHÁP
Tìm kiếm các giải pháp hiệu quả và phù hợp với tình hình thực tế của doanh nghiệp, thị trường và điều kiện hiện tại là điều cần thiết để đảm bảo khả năng áp dụng thành công.
NỘI DUNG GIẢI PHÁP
Ma trận SWOT cho KFC
Bảng 4.1 Ma trận SWOT cho KFC
Ma trận SWOT Điểm mạnh (Strengths)
Thương hiệu lớn Độ nhận diện thương hiệu cao
Hệ thống phân phối rộng Nguồn nhân lực dồi dào Nhiều chương trình khuyến mãi
Vị trí cửa hàng thuận lợi Điểm yếu (Weakness) Hình ảnh thương hiệu dễ nhầm lẫn
Giá cả chưa phù hợp Thái độ nhân viên
Cơ hội (Opportunities) Nhu cầu tăng
Mức thu nhập bình quân tăng
Tăng cường hoạt động Marketing.
Mở rộng thêm hệ thống phân phối
Mở rộng thêm nhiều dịch
Kiểm soát chặt chẽ hình ảnh
Để thích ứng với từng thời điểm, cần điều chỉnh giá một cách linh hoạt Việc đào tạo nâng cao kỹ năng chăm sóc khách hàng cho nhân viên là rất quan trọng để cải thiện dịch vụ Đồng thời, cần nhận diện các thách thức từ đối thủ cạnh tranh và sức khỏe người tiêu dùng, đặc biệt trong bối cảnh dịch Covid Đẩy mạnh quảng cáo và khuyến mãi cũng là một chiến lược hiệu quả để thu hút khách hàng.
Chú trọng vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm Định giá không cao hơn đối thủ cạnh tranh
Tạo niềm tin về vấn đề sức khỏe cho khách hàng
Ma trận SWOT cho Lotteria
Bảng 4.2 Ma trận SWOT cho Lotteria
Ma trận SWOT Điểm mạnh (Strengths)
Thương hiệu nổi tiếng Sản phẩm đa dạng Giá cả hợp lý Đội ngũ nhân viên có nhiều kinh nghiệm
Chương trình quảng cáo, khuyến mãi liên tục Điểm yếu (Weakness) Chất lượng không ổn định Mẫu mã sản phẩm ít đổi mới
Cơ hội (Opportunities) Nhu cầu tiêu thụ tăng Mức thu nhập bình quân tăng
Môi trường chính trị pháp luật hoàn thiện
Dân số các thành phố lớn tăng
Tăng cường hoạt đọng Marketing
Phát triển hệ thống phân phối
Nâng cao chất lượng sản phẩm
Kích thích sáng tạo Thực hiện các chương trình khuyến mãi
Thách thức (Threats) Mức độ trung thành của khách hàng thấp Đối thủ cạnh tranh nhiều Các sản phẩm thay thế xuất hiện nhiều
Vấn đề sức khỏe khách hàng
Dùng các nguyên liệu tốt cho sức khỏe
Phát triển sản phẩm mới Thực hiện các chương trình khuyến mãi chỉ dành riêng cho khách hàng thân thiết
Sử dụng chiến lược giá thích hợp Đề xuất giải pháp
Nâng cao chất lượng đội ngũ lao động thông qua đào tạo và huấn luyện chuyên sâu cho nhân viên tiếp xúc với khách hàng là điều cần thiết Xây dựng văn hóa làm việc tích cực và duy trì chế độ lương hợp lý sẽ tạo động lực cho nhân viên hoàn thành tốt công việc Đồng thời, cải thiện cơ sở vật chất và bảo dưỡng máy móc, công cụ chế biến thực phẩm cũng rất quan trọng Cuối cùng, đầu tư vào hệ thống nhận diện thương hiệu chuyên nghiệp sẽ thu hút khách hàng hiệu quả.
Để nâng cao chất lượng sản phẩm, nhà hàng cần tiếp tục đầu tư vào việc phát triển các sản phẩm độc đáo với hương vị mới lạ Đồng thời, việc tăng cường sự phối hợp quản lý giữa các bộ phận trong nhà hàng cũng là một yếu tố quan trọng để đảm bảo sự hiệu quả và đồng nhất trong hoạt động phục vụ.
Tăng cường dịch vụ bổ sung như wifi và báo tạp chí sẽ nâng cao trải nghiệm khách hàng Đồng thời, đẩy mạnh chăm sóc khách hàng thông qua các chương trình chăm sóc và quảng bá thương hiệu qua sự kiện sẽ tạo ra sự kết nối mạnh mẽ với khách hàng.
Giá cả đồ ăn nhanh tại KFC vẫn cao so với thu nhập bình quân của người dân Việt Nam, dẫn đến việc đa số chỉ sử dụng dịch vụ này thỉnh thoảng Trong khi ở nước ngoài, người tiêu dùng thường ăn đồ ăn nhanh khi bận rộn, khách hàng Việt Nam chủ yếu thưởng thức KFC khi đi cùng bạn bè hoặc trong các dịp đặc biệt, như cuối tuần hay ngày lễ Để KFC trở thành lựa chọn thường xuyên hơn cho khách hàng, cần có sự điều chỉnh về giá cả.
Nên đặt thêm một số những cửa hàng tại các địa phương để phục vụ nhu cầu của khách hàng ở các địa phương nhỏ
Lotteria đã áp dụng chiến lược đa dạng hóa sản phẩm để nhanh chóng chiếm lĩnh thị trường thức ăn nhanh Khác với KFC, Lotteria cung cấp nhiều loại nguyên liệu như thịt bò, thịt lợn, cá và tôm, mang đến sự đa dạng từ Hamburger đến cơm kiểu Việt Nam.
Chiến lược đa dạng hóa sản phẩm và dịch vụ của Lotteria tiềm ẩn nhiều bất lợi, bao gồm khó khăn trong quản lý chuỗi cung ứng, tăng chi phí và thách thức trong quản lý chất lượng Để khắc phục những vấn đề này, cần phải kiểm soát chặt chẽ và thường xuyên đổi mới các sản phẩm đã trở nên quen thuộc và bão hòa, thay thế bằng những sản phẩm hấp dẫn hơn.
Đầu tư vào hoạt động dịch vụ là rất quan trọng Khách hàng của Lotteria sẽ được trải nghiệm dịch vụ hiện đại, nhanh chóng và trẻ trung khi sử dụng sản phẩm.
Chuỗi cung ứng của Lotteria gặp nhiều thách thức hơn so với KFC do có từ 4 đến 5 loại sản phẩm chủ lực, dẫn đến khó khăn trong việc tối ưu hóa và vận hành Chi phí cao và rủi ro liên quan đến việc thừa thiếu nguyên vật liệu, bảo quản và đảm bảo chất lượng đồng nhất là những vấn đề cần giải quyết Do đó, việc hoàn thiện chuỗi cung ứng là rất cần thiết, có thể bao gồm việc loại bỏ các sản phẩm không phù hợp và tăng cường đầu tư vào hệ thống kho bãi và kho lưu trữ nguyên liệu hiện đại.
Việc vận hành quá nhiều sản phẩm tại các cửa hàng có thể dẫn đến chất lượng dịch vụ kém, làm tăng nguy cơ khách hàng không hài lòng so với KFC, nơi chỉ tập trung vào một loại sản phẩm gà Điều này cũng tạo ra áp lực công việc lớn hơn cho nhân viên tại Lotteria Để khắc phục tình trạng này, Lotteria nên áp dụng các chính sách khen thưởng phù hợp nhằm động viên và khích lệ nhân viên.
Chương 4 đã phân tích những điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức của KFC và Lotteria trên thị trường Việt Nam Dựa trên phân tích này, bài viết đề xuất một số giải pháp nhằm hoàn thiện chiến lược hiện tại, tập trung vào việc khắc phục điểm yếu, phát huy điểm mạnh, tận dụng cơ hội và đối phó với thách thức.
Thị trường Việt Nam rất nhạy cảm với giá cả, do đó cần xây dựng chiến lược giá phù hợp cho từng thời điểm Dịch vụ chăm sóc khách hàng đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của doanh nghiệp Trong bối cảnh cạnh tranh khốc liệt về sản phẩm, những ai có lợi thế trong phục vụ khách hàng sẽ có cơ hội vượt lên đối thủ Mỗi chiến lược đều tiềm ẩn rủi ro, vì vậy cần phân tích và thận trọng trước khi triển khai.
LỜI KẾT
Quá trình toàn cầu hóa đang phát triển mạnh mẽ, dẫn đến sự lan tỏa hàng hóa và di chuyển của con người, tạo ra một thế giới kết nối và phụ thuộc lẫn nhau hơn bao giờ hết Một ví dụ điển hình cho sự ảnh hưởng này là ẩm thực đồ ăn nhanh.
Ẩm thực đồ ăn nhanh của nhà hàng Lotteria, mặc dù có nguồn gốc từ một quốc gia châu Á, vẫn mang nhiều nét tương đồng với các thương hiệu Âu Mỹ như KFC Điều này cho thấy rằng, thực chất, Lotteria chỉ là một phiên bản khác của ẩm thực đồ ăn nhanh.
Sự phát triển của hệ thống cửa hàng ăn nhanh như Lotteria và KFC tại Việt Nam phản ánh rõ rệt ảnh hưởng của toàn cầu hóa Trong hơn hai thập kỷ qua, các yếu tố quốc tế như con người, hàng hóa, âm nhạc và ẩm thực đã trở thành một phần quan trọng trong đời sống xã hội Việt Nam Thị trường Việt Nam đang nổi lên như một trong những thị trường tiềm năng và hấp dẫn nhất, nhưng để thành công, các doanh nghiệp cần đầu tư thời gian, nguồn lực và đặc biệt là xây dựng chiến lược Marketing hiệu quả, với chiến lược 4P là nền tảng Do đó, việc phát triển và hoàn thiện các chiến lược là điều cần thiết để các doanh nghiệp có thể tiến xa hơn.
KIẾN NGHỊ
Như chúng ta đã thấy, sản phẩm của KFC được người tiêu dùng đánh gía cao về chất lượng
KFC nên phát huy thế mạnh của mình để nâng cao chất lượng và tăng cường uy tín trên thị trường Để đa dạng hóa sản phẩm, KFC có thể sáng tạo những mẫu bánh mì độc đáo như bánh mì hình trái tim cho các cặp đôi hoặc các hình dạng thú vị khác Việc tạo ra nhiều kiểu dáng khoai tây chiên như cắt khoanh tròn hay tỉa hoa sẽ làm món ăn hấp dẫn hơn Ngoài ra, KFC nên tăng cường lượng rau quả trong mỗi khẩu phần để tránh cảm giác ngán Việc sử dụng nước chanh, cam hay tắc thay cho nước có gas sẽ tốt cho sức khỏe và hỗ trợ tiêu hóa hơn.
KFC nên mở rộng thực đơn bằng cách kết hợp phong cách ẩm thực Việt Nam và phương Tây, như sử dụng nguyên liệu bún, phở, mì với cách chế biến hiện đại Để phù hợp với chiến lược giá cao hiện tại, KFC cần đầu tư vào cửa hàng sang trọng và chọn địa điểm thuận lợi ở các con đường lớn, đông dân cư Đồng thời, mở rộng hệ thống phân phối đến các tỉnh lân cận và tiếp tục phát triển hệ thống nhượng quyền với chi phí hợp lý hơn, tập trung vào các thành phố và thị xã có tốc độ đô thị hóa nhanh.
Bình Dương, Đồng Nai và Vũng Tàu là những ví dụ điển hình về việc quản lý hệ thống phân phối một cách chặt chẽ Các doanh nghiệp tại đây chú trọng vào việc tuyển chọn nhân viên, đầu tư vào cơ sở vật chất, lựa chọn vị trí chiến lược, và đảm bảo quy trình mua hàng, lưu kho, bán hàng đồng nhất về chất lượng tại tất cả các cửa hàng trên toàn quốc.
Nhân viên là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến hình ảnh thương hiệu của nhà hàng, vì vậy cần nâng cao công tác quản trị nhân lực Việc tuyển dụng nhân viên có khả năng giao tiếp tốt, đặc biệt là một ngoại ngữ, là cần thiết do đặc thù của nhà hàng ăn nhanh phục vụ khách hàng có thời gian hạn chế và thường bao gồm nhiều khách nước ngoài Quản lý cần theo dõi và đánh giá khả năng làm việc của từng nhân viên để phân công công việc hợp lý Nhân viên đón tiếp nên có ngoại hình ưa nhìn và khả năng giao tiếp tốt, trong khi nhân viên phục vụ cần nhanh nhẹn, khỏe mạnh và nhiệt tình Đồng phục của nhân viên cũng cần được thiết kế độc đáo để tạo phong cách riêng, thu hút sự chú ý và tạo ấn tượng sâu sắc với khách hàng Cuối cùng, việc tăng cường hoạt động Marketing nội bộ và Marketing tương tác sẽ giúp nâng cao hiệu quả trong quá trình cung cấp dịch vụ.
Để nâng cao sự hài lòng của khách hàng, nhà hàng cần thiết kế không gian thoải mái và hợp lý, bao gồm lối vào, khu vực đặt món, nhận thức ăn, chỗ ngồi và lối ra Sự thống nhất giữa các yếu tố này sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho cả khách hàng và nhân viên phục vụ Bên cạnh đó, việc tổ chức các buổi tiệc nhỏ tại nhà hàng cũng cần được chú trọng để tạo ra không gian riêng tư và thoải mái Đầu tư vào việc xây dựng chuỗi chi nhánh Lotteria phân bố hợp lý sẽ giúp khách hàng dễ dàng tiếp cận và thưởng thức sản phẩm ở bất kỳ đâu và vào thời điểm nào.
Nghiên cứu khẩu vị ăn uống hằng ngày của người Việt là cần thiết để tạo ra những món ăn thay thế cho bữa ăn hàng ngày, đặc biệt cho những khách hàng bận rộn Khách hàng thường cảm thấy ngán với những món ăn nhiều dầu mỡ, vì vậy cần cung cấp những lựa chọn phong phú và hấp dẫn hơn Chẳng hạn, người dân Đà Nẵng ưa chuộng các món có vị chua, cay, ngọt một cách vừa phải Do đó, cửa hàng cần nắm bắt yếu tố này để thiết kế khẩu phần ăn phù hợp, bổ sung những món ăn nhẹ nhàng và cân bằng hơn Việc này không chỉ đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng mà còn giúp thay đổi tỷ lệ khách hàng đến với các món ăn, tạo ra sự cần thiết trong bữa ăn hàng ngày của họ giữa áp lực công việc.
Để xây dựng một hệ thống giao hàng chuyên nghiệp và tận tâm, cửa hàng cần chú trọng đến việc đào tạo đội ngũ nhân viên giao hàng Sự chính xác và hiệu quả trong công việc là rất quan trọng, đặc biệt khi nhiều khách hàng yêu cầu dịch vụ này do công việc hoặc khoảng cách địa lý Việc cung cấp dịch vụ giao hàng vui vẻ sẽ tạo ấn tượng tốt và thu hút thêm khách hàng.