Tiểu luận Quản trị Marketing: LẬP KẾ HOẠCH MARKETING CHO TEXAS CHICKEN TRONG NĂM 2023

Thương hiệu Texas Chicken được thành lập tại thành phố San Antonio, bang Texas Mỹ năm 1952 chuyên phục vụ các món GÀ TƯƠI truyền thống có hương vị đặc trưng của Miền Nam nước Mỹ, với mục

BỘ TÀI CHÍNH

TRƯỜNG ĐẠI HỌC XXX KHOA MARKETING - -

TIỂU LUẬN KẾT THÚC HỌC PHẦN

QUẢN TRỊ MARKETING

LẬP KẾ HOẠCH MARKETING CHO TEXAS CHICKEN TRONG NĂM 2023

SVTH: NHÓM A Lớp: XXX

TP Hồ Chí Minh, năm 2023

BỘ TÀI CHÍNH

TRƯỜNG ĐẠI HỌC XXX KHOA MARKETING - -

TIỂU LUẬN KẾT THÚC HỌC PHẦN

QUẢN TRỊ MARKETING

LẬP KẾ HOẠCH MARKETING CHO TEXAS CHICKEN TRONG NĂM 2023

TP Hồ Chí Minh, năm 2023

Mục lục

I.GIỚI THIỆU: KHÁI QUÁT VỀ TEXAS 3

1.1/ Khái quát về Texas Chicken 3

1.2/ Tầm nhìn và sứ mệnh 3

1.3/ Mục tiêu kinh doanh 4

II.PHÂN TÍCH BỐI CẢNH 4

1.Năng lực tác động cạnh tranh 4

2 Phân tích SWOT của Texas Chicken 5

2.1/ Strength 5

2.2/Weakness 5

2.3/ Opportunities 6

2.4/Threats 6

III.Xác định định vị 6

3.1/ Phân khúc thị trường 6

3.2/ Các lợi thế cạnh tranh mà thương hiệu sở hữu 7

3.3/ POD và POP 9

3.4/Chiến lược định vị, câu nói định vị 10

IV.Mục tiêu marketing 10

V.Chiến lược marketing 11

5.1/Chiến lược sản phẩm (Product) 11

5.2/Chiến lược giá (Price) 12

5.3/Chiến lược marketing khuyến mãi (Promotion) 12

5.4/Chiến lược phân phối (Place) 12

VI.Thực thi và kiểm soát 13

6.1/Kế hoạch hành động 13

6.2/Key Performance Indicators 13

I.GIỚI THIỆU: KHÁI QUÁT VỀ TEXAS

1.1/ Khái quát về Texas Chicken

Fast food – ngành dịch vụ thức ăn nhanh đã không còn là việc

xa lạ với xã hội phát triển ngày nay, nó dần trở nên phát triển

và phổ biển hơn ở nhiều đất nước Texas Chicken một thương

hiệu thức ăn nhanh nổi tiếng về chất lượng đang được phát triển

nhiều rộng rãi hơn ở 25 nước trên toàn thế giới Thương hiệu

Texas Chicken được thành lập tại thành phố San Antonio, bang

Texas (Mỹ) năm 1952 chuyên phục vụ các món GÀ TƯƠI

truyền thống có hương vị đặc trưng của Miền Nam nước Mỹ,

với mục tiêu phục vụ khách hàng những món ăn hoàn hảo, chất

lượng với mức giá cạnh tranh, hợp lý Thực đơn cực kì đa dạng

phục vụ theo nhu cầu của quý khách Ngoài món chính sử dụng

nguyên liệu 100% gà tươi – không đông lạnh chiên giòn, hương vị truyền thống và cay nồng, Texas Chicken còn mang đến cho các quý khách những đặc sản nổi tiếng khác như: bánh mì biscuit tẩm mật ong đặc biệt, khoai tây nghiền với xốt gravy, phomai nhồi ớt Jalapeño, và nhiều món hấp dẫn khác…

1.2/ Tầm nhìn và sứ mệnh

Texas luôn hướng đến sự phát triển từng ngày ở mỗi quốc giá và từng khu vực Thương hiệu gà rán nổi tiếng được xuất phát từ Mỹ đã và đang tiến bộ hơn và đa dạng các món ăn hơn để hướng đến được sự nhận diện thương hiệu của tất cả mọi người và ở mọi độ tuổi

từ nhỏ đến lớn Ngày nay các chi nhánh của Texas ở các nước nói chung và Việt Nam nói riêng đã được nhiều người yêu thích chọn nơi đây làm 1 nơi để có thể tổ chức sinh nhật, họp mặt bạn bè, vui chơi và giải trí cùng gia đình

Các cửa hàng gà Texas trên khắp thế giới đã có những thay đổi liên tục để phù hợp với các nền văn hóa và tập quán địa phương khác nhau Tuy nhiên, mỗi cửa hàng vẫn tiếp tục phát huy các giá trị vốn có: Thách thức giới hạn; Quyền lực từ sự đơn giản; Không ngừng

nỗ lực; và Tôn trọng di sản Giá trị thứ nhất - Thách thức giới hạn, các đầu bếp tại Texas Chicken tạo ra sự cạnh tranh cho chính bản thân để bắt kịp nhu cầu khách hàng và tạo ra

sự kết hợp mới lạ cho món gà Texas truyền thống Cuộc sống hiện đại bận rộn và hối hả, Texas luôn cố gắng mang đến cho khách hàng những món ăn ngon, tiện lợi, nhanh chóng

và nóng hổi tới khách hàng Đây là giá trị thứ hai - Quyền lực tự sự đơn giản Bên cạnh

đó, Texas Chicken không ngừng nỗ lực để phát triển thương hiệu nhưng không hề bỏ quên hương vị truyền thống của vùng Texas - yếu tố quan trọng trong sự thành công vượt trội của thương hiệu

Ngành dịch vụ thức ăn nhanh này luôn chú trọng đến chất lượng của từng nguồn nguyên liệu, kiểm soát chất lượng và chuẩn bị thực phẩm tươi ngon kết hợp với sự tận tâm và sự cẩn thận trong suốt quá trình chế biến thức ăn nhằm làm hài lòng những vị khách hàng ; cũng như thể hiện lên được đẳng cấp của một thương hiệu thức ăn nhanh hàng đầu

1.3/ Mục tiêu kinh doanh

• Chất lượng của món ăn và cảm giác của khách hàng

Với phương châm “Miếng gà lớn – Giá trị lớn”, tín đồ gà rán đã có thể thưởng thức khẩu phần gà lớn hơn, cao cấp hơn với giá trị lớn hơn rất nhiều so với những nơi khác Thương hiệu gà rán Texas cam kết chỉ sử dụng những nguyên liệu tươi ngon, sạch nhất, không sử dụng thực phẩm đông lạnh Các món ăn sẽ được chế biến hàng ngày và đảm bảo nóng hổi, giòn ngon khi đem ra bàn phục vụ thực khách

Nhằm hướng tới sự hài lòng và niềm vui của những khách hàng khi thưởng thức món ăn của mình Texas luôn chế biến với tâm huyết và sự chân thành để mọi người có thể cảm nhận được đây là sự lựa chọn đúng đắn khi sử dụng các món ăn ở đây

• Thấu hiểu khẩu vị của khách hang

Texas luôn có nhiều sự lựa chọn trong các món ăn như gà cay, gà không cay để thỏa mãn được vị giác của từng người ở từng quốc gia

II.PHÂN TÍCH BỐI CẢNH

1.Năng lực tác động cạnh tranh

• Cạnh tranh trong ngành thức ăn nhanh:

Các đối thủ cạnh tranh với Texas Chicken bao gồm: Jollipee , McDonald’s , KFC , Lotteria , Gà rán 3 râu , Popeyes , Papa’s Chicken , Chaos Chicken , Gà Rán Kokekokko ,…

• Quyền lực của các khách hang

• Sự tiếp cận các khách hàng mới qua từng thời gian

• Quyền lực của nguồn cung cấp nguyên liệu

• Sự đổi mới các món ăn

2 Phân tích SWOT của Texas Chicken

2.1/ Strength

• Chiến lược: Ở các nước Hồi giáo, gà Texas tập trung ở các thành phố lớn và khu

thương mại Họ nhắm mục tiêu vào các thành phố đông dân cư, nơi có nhu cầu cao

về thức ăn nhanh Họ thường thành lập chi nhánh tại các trung tâm mua sắm (ví dụ: Texas ChickenIOI City Mall, Malaysia) vì có nhiều người ghé thăm khu vực này hàng ngày Texaschicken đã thiết kế thực đơn của mình sao cho gần như mọi đối tượng khách hàng đều có thể mua đồ ăn Thức ăn của họ phù hợp cho mọi độ tuổi Họ đang bán thực phẩm "được gắn thẻ halal" ở các quốc gia có đa số người theo đạo Hồi Một điều nữa là Texas Chicken bán thức ăn chất lượng với chi phí thấp và theo khẩu phần Texas Chicken nghiêm túc trong việc chuẩn bị thức ăn để đảm bảo khách hàng được phục vụ gà tươi, chất lượng cao, có hương vị cổ điển được làm thủ công từ đầu cùng với bánh quy

• Hình ảnh thương hiệu: Họ đã có mặt trên thị trường trong nhiều thập kỷ Họ đã

phát triển thông qua các sản phẩm, diện mạo và chiến lược mới Không còn nghi ngờ gì nữa, Texas Chicken đã tạo dựng được hình ảnh thương hiệu mạnh trên toàn thế giới Hiện có hơn 1.700 cửa hàng tại hơn 22 quốc gia (Texas Chicken

Malaysia, 2019) Họ hiện đang hoạt động ở nhiều quốc gia Hồi giáo khác nhau bao gồm Malaysia, Ả Rập Saudi, Pakistan, Các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất và các quốc gia khác Các cửa hang của Texas Chicken đã rất phổ biến ở các nước Hồi giáo

2.2/Weakness

• Mạng lưới nhượng quyền khổng lồ: Texas Chicken có một mạng lưới nhượng

quyền khổng lồ liên quan đến các hoạt động của mình Duy trì một mạng lưới nhượng quyền khổng lồ không phải là điều dễ dàng Nó có ưu và nhược điểm Các mạng lớn có thể dẫn đến chất lượng ưu đãi không ổn định (Phân tích SWOT của Church's Chicken, Đối thủ cạnh tranh & USP,…) Thật khó cho Texas Chicken để giữ tất cả các doanh nghiệp ở tất cả các quốc gia bình đẳng với nhau

• Lựa chọn thay thế: Ở tất cả các quốc gia, Texas Chicken nổi tiếng với món gà đặc

trưng Chúng tôi chủ yếu bán các món gà, và chúng tôi cũng thêm các món phụ như cơm, món tráng miệng và đồ ăn nhẹ tùy theo quốc gia Nhưng các đối thủ KFC và McDonald's tập trung vào các món ăn khác nhau Do đó, gà Texas cần tập trung hơn vào sản phẩm thay thế

2.3/ Opportunities

• Thực đơn mở rộng: Như đã đề cập, Texas Chicken không có thực đơn bữa sáng

Ngoài ra, không có thực đơn ăn chay Thực đơn của Texas Chicken bao gồm các lựa chọn ăn chay cũng như bữa sáng Một điều nữa là mọi người trong thế giới hiện đại này có ý thức về sức khỏe hơn Gà Texas có thể bổ sung chế độ ăn uống lành mạnh/thực phẩm ít calo vào thực đơn của bạn

2.4/Threats

• Đối thủ cạnh tranh: ngoài Texas Chicken còn có rất nhiều chuỗi thức ăn nhanh

trên thị trường Ví dụ: KFC, McDonald's, v.v KFC và McDonald's là đối thủ cạnh tranh hàng đầu trong thị trường chuỗi thức ăn nhanh Các chuỗi nhượng quyền thương mại đang nhanh chóng mở rộng hoạt động tại nhiều quốc gia trên thế giới

đã giành được thị phần lớn hơn

• Tập trung vào sức khỏe: Như đã đề cập, trong thời kỳ hiện đại, mọi người ngày

càng có ý thức về sức khỏe hơn Bây giờ họ ít quan tâm đến thực phẩm chiên và béo Người Hồi giáo cũng không khác Họ muốn thực phẩm lành mạnh, ít calo Giờ đây, các chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh đang tập trung nhiều hơn vào thực phẩm tốt cho sức khỏe Ví dụ: Subway cung cấp thực đơn lành mạnh cho người tiêu dùng ở các quốc gia Hồi giáo Texas Chicken có thể mất thị phần lớn ở các quốc gia Hồi giáo nếu không đưa các loại thực phẩm lành mạnh, ít calo vào thực đơn của mình

III.Xác định định vị

3.1/ Phân khúc thị trường

-Ở Việt Nam, thương hiệu thức ăn nhanh này đã và đang đẩy mạnh sự nhận biết thương hiệu nhờ vào sức mạnh của các trang báo mạng xã hội thông qua các ứng dụng như

Facebook, Instagram, Youtube, Theo 1 thống kê cho thấy tính tới hiện nay đã có 72,1 triệu người sử dụng Internet (đạt tỷ lệ 73,2% dân số) trong cuộc sống hàng ngày ở Việt Nam Số liệu này có thể cho thấy rằng mạng xã hội rất quan trọng với cuộc sống hiện đại 4.0 Và trong số đó, giới trẻ- những người mà dành phần lớn thời gian để sử dụng Internet

để phục vụ trong công việc, vui chơi, giải trí Texas chú trọng việc truyền tải các thông tin qua Facebook vì đến hiện nay Facebook đã phủ sóng được 97,6% người dùng ở các địa phương (bất kể là các độ tuổi nào) vào tháng 1 năm 2022 Trong đó, thì có 50,7% đối tượng quảng cáo của Facebook là nữ và 49,3% là nam Với số liệu này việc nâng cao thương hiệu cũng như phát triển qua từng ngày là vô cùng thuận lợi

-Những người như giới trẻ sẽ là nguồn lực dồi dào đối với các món thức ăn nhanh Trong một cuộc sống bận rộn, mọi người sẽ chọn các món ăn nhanh để có thể tiếp theo năng lực

cho bản thân mình Vì điều đó Texas Chicken đã tạo ra các món ăn vừa nhanh, vừa ngon, nóng hổi mà giá cả hợp lí phù hợp cho cả học sinh, sinh viên và những nhân viên văn phòng

3.2/ Các lợi thế cạnh tranh mà thương hiệu sở hữu

• Gà rán giòn tan thơm ngon, nguyên liệu tươi ngon

-Làm hết mình với 1 món ăn và đặt sự tận tâm vào đó, từng miếng gà mà Texas chuẩn bị phục vụ khách hàng không bao giờ thất vọng Với từng miếng gà chắc thịt, bên trong mọng nước, mềm mịn, bên ngoài giòn rụm, nóng hổi, màu chiên hấp dẫn, hương vị đặc trưng của vùng Texas

-Điểm khác biệt độc đáo đã tạo nên thương hiệu và hương vị cho món Gà Rán Texas Chicken chính là sử dụng 100% thịt gà tươi được nhập thẳng từ trang trại, không qua cấp đông Ngoài ra, các loại gia vị tạo nên món gà tuyệt hảo, đặc trưng của Texas đều được nhập khẩu trực tiếp từ Mỹ Ngoài ra, khi đến đây, bạn có thể chọn được các món đồ uống tùy thích Một bước đơn giản và nhẹ nhàng là lấy đá, sau đó thêm nước ngọt tùy thích bao nhiêu lần cũng được và thưởng thức

• Thực đơn đa dạng

Đến với Texas Chicken, không chỉ được thưởng thức món gà Thực đơn của Texas đa dạng Mang đến nhiều sự lựa chọn khác nhau cho thực khách

- Khoai tây chiên : Cắt cọng to, bên ngoài giòn rụm, bên trong lại mềm mịn béo bùi

- Kem: Mát lạnh, thơm nức, thơm ngon

- Hamburger: Gây thương nhớ với vỏ bánh mềm, thơm thơm Kết hợp các nguyên liệu một cách hài hòa Miếng gà chiên nóng hổi kết hợp cùng phô mai và các loại rau củ ăn kem Tạo nên món ăn hòa hợp, không bị ngán

- Bánh cuộn : Được làm từ vỏ bánh mì tươi, nướng sơ qua nên giòn thơm rõ vị bánh Thêm lớp nhân gà chiên bên trong giòn tan lớp bột ăn kèm với xà lách phủ sốt beo béo và miếng phô mai béo ngậy Bánh cuộn gà kết hợp rau củ thơm ngon đúng vị

- Bắp cải trộn : Giòn tươi, cùng nước sốt chua ngọt đậm đà vừa ăn

- Khoai tây nghiền với nước sốt thịt : Đậm đà vị , thơm ngon vừa miệng

- Bánh quy bơ mật ong sốt dâu tây : Đây là món ăn độc quyền tại Texas Chicken với hương mật ong thơm lừng hòa quyện cùng vị béo ngậy của bơ trong chiếc bánh quy giòn rụm, cùng nước sốt dâu tây, đảm bảo sẽ làm hài lòng cả những khách hàng khó tính nhất

• Không gian rộng rãi, thoáng mát

Không chỉ làm hài lòng khách hàng với các món ăn của họ Texas Chicken mang đến cảm giác thoải mái cho thực khách với không gian rộng rãi, thoáng mát Giúp bạn thưởng thức trọn vẹn các món ăn tại đây Là một lựa chọn hoàn hảo cho bạn và gia đình dùng bữa

• Công thức cắt gà làm 8,9 miếng chỉ có tại Texas Chicken

Với công thức cắt gà làm 8 miếng chỉ có tại Texas Chicken, quý khách được thưởng thức những miếng gà đầy thịt, khẩu phần lớn và no lâu hơn, giá trị lớn hơn Đây cũng là điểm khác biệt để Texas Chicken có thể phát triển trong khi thị trường thức ăn nhanh đang lớn mạnh hơn rất nhiều

• Các chi nhánh bao phủ rộng rãi trên khắp các nước và các khu vực địa phương

3.3/ POD và POP

• POD

-Texas Chicken đã tạo ấn tượng với khách hàng bằng các món ăn được chế biến một cách

tỉ mĩ, sạch sẽ Nguồn nguyên liệu đảm bảo an toàn thực phẩm, độ giòn vừa đủ để tạo cảm giác vừa miệng không có cảm giác bị ngấy dầu

-Ngoài ra, đặc điểm khác mà chỉ có Texas có đó chính là có thể them nước ngọt tùy ý mà không phải bỏ ra them bất cứ số tiền nào Tại các quầy nước, khách hàng có nhiều sự lựa chọn từ hương vị, thương hiệu và có đường hoặc không đường chẳng hạn như: Fanta, Sprite, CocaCola , CocaCola Zero, Water

-Không gian, thoáng mát, sạch sẽ và thái độ phục vụ của nhân viên hoàn toàn để lại sự yêu mến của những vị khách hàng

-Thực đơn đa dạng, không chỉ xoay quanh mỗi món gà rán, Texas còn tạo ra các món độc đáo như Bánh quy bơ mật ong sốt dâu tây, Khoai tây ghiền

-Mặc dù chất lượng được đánh giá rất cao nhưng Texas không làm ảnh hưởng niềm vui của khách hàng bởi giá thành quá đắt Thay vì đó Texas đưa ra các sản phẩm chất lượng

kèm theo giá rất vừa với kinh tế của các học sinh sinh viên, các khẩu phần ăn chỉ từ 30.000 VNĐ, bạn đã có thể sở hữu được một bữa ăn có chất lượng đến từ Mỹ

• POP

-Vì cùng là ngàng dịch vụ thức ăn nhanh nên Texas Chicken cũng đề cao sự tiện lợi để khách hàng có thể sử dụng các món ăn mình 1 cách nhanh nhất, nhưng vẫn giữ được chất lượng, độ giòn cũng như chất lượng của món ăn

-Luôn lắng nghe theo những đóng góp của khách hàng để trở nên ngày một lớn mạnh và phát triển Vì mục tiêu chung tay bảo vệ môi trường nên hầu hết các ngành hàng thức ăn nhanh đã sử dụng các thìa muỗng inox không phải các loại thìa muỗng sử dụng 1 lần vì điều đó sẽ rất ảnh hưởng đến việc có thể phân hủy rác thải trong môi trường Và Texas cũng đã thực hiện điều đó một cách tốt nhất có thể

3.4/Chiến lược định vị, câu nói định vị

-Với phương châm “Miếng gà lớn - Giá trị lớn”, các tín đồ gà rán đã có thể thưởng thức những phần gà to hơn, cao cấp hơn với mức giá cao hơn nhiều so với những nơi khác -Thương hiệu gà rán Texas cam kết chỉ sử dụng những nguyên liệu tươi nhất, sạch nhất, không sử dụng thực phẩm đông lạnh Món ăn sẽ được chế biến hàng ngày và đảm bảo nóng hổi, giòn ngon khi mang đến bàn cho thực khách

-Trong thời gian vừa qua, Texas đã tạo ra các chương trình giảm giá và các combo tạo sự thích thú, thu hút được lượng lớn khách hàng như gần đây là chương trình 5 miếng gà với giá 99k, thông thường 1 miếng gà sẽ có giá tầm 35-40k nhưng trong khoảng thời gian chương trình diễn ra, khách hàng có thể mua combo siêu hời

IV.Mục tiêu marketing

-Texas Chicken không còn là một cái tên quá xa lạ với mọi tín đồ của thức ăn nhanh, mọi

người đã quá quen với chất lượng của ngành dịch vụ thức ăn nhanh này rồi

-Nhưng vì luôn phải cạnh tranh và phát triển với những thương hiệu lớn ngày nay như KFC hoặc McDonald’s, Texas luôn làm tốt mọi nhiệm vụ, chỉ tiêu mà mình đề ra Đó chính là có thể thu hút được nhiều người ghé tới các chi nhánh nhiều lần hơn trong

khoảng thời gian nhất định Sự phát triển dần dần này có thể giúp 1 thương hiệu lớn mạnh hơn từng ngày