Luận văn ThS BCH - Thông tin về thực phẩm chức năng trên bảo điện tử Việt Nam hiện nay

MỞ ĐẦU 1 Lý do chọn đề tài Từ vài thập kỷ qua thực phẩm chức năng phát triển nhanh chóng trên toàn thế giới, đặc biệt là ở những nước phát triển như Nhật Bản, Hoa Kỳ, EU, Trung Quốc Khảo sát về thực phẩm chức năng của CRN cho thấy, hơn hai phần ba dân số Hoa Kỳ trưởng thành sử dụng và thường xuyên sử dụng các sản phẩm thực phẩm chức năng, tương đương với 68% dân số năm 2012 Việt Nam cũng là một trong những quốc gia thuộc nhóm sử dụng thực phẩm chức năng phát triển nhanh nhất trên thế giới Theo đánh giá của tập đoàn nghiên cứu thị trường Euromonitor, năm 2010 thị trường thực phẩm chức năng Việt Nam (không bao gồm thực phẩm chức năng phân phối qua hệ thống bán hàng trực tiếp) là 158,9 triệu USD và là một trong ba thị trường có tốc độ tăng trưởng hàng đầu tại khu vực Châu Á - Thái Bình Dương Qua hơn 10 năm phát triển, thị trường thực phẩm chức năng ở nước ta có những bước phát triển mạnh, đặc biệt trong khoảng 7 năm trở lại đây (2006- 2013) được coi là giai đoạn bùng nổ của thị trường thực phẩm chức năng tại Việt Nam Thực tế được phản ánh qua con số bán lẻ thực phẩm chức năng, từ 1.110 tỷ VNĐ (năm 2006) lên 5.805,0 tỷ VNĐ (năm 2013) gấp 5,2 làn với tốc độ tăng trương gần 70%/năm Cũng theo thống kê của Hiệp hội thực phẩm chức năng Việt Nam, số người sử dụng thực phấm chức năng ngày càng tăng: năm 2000, chỉ có khoảng 500.000 người sử dụng, có 63 sản 1 phẩm thực phẩm chức năng của 13 cơ sở nhập khẩu vào Việt Nam thì đến năm 2017 số người sử dụng lên đến 20 triệu người, có tới 4.190 doanh nghiệp kinh doanh với 10.930 sản phẩm Tuy nhiên, bên cạnh những kết quả đạt được như vậy, việc phát triển quá nhanh của thị trường thực phẩm chức năng dẫn đến nhiều vấn đề bất cập trong hoạt động thương mại các sản phẩm thực phẩm chức năng đã được báo chí thời gian qua tập trung phản ánh như: việc sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm chức năng chưa đảm bảo về yêu cầu chất lượng; tình trạng hàng giả, hàng nhập lậu tràn lan trên thị trường, giá các sản phấm thực phẩm chức năng được đẩy lên quá cao, quảng cáo thực phẩm chức năng quá mức so với công dụng thực tế, quảng cáo sai sự thật hay việc phân phối thực phẩm chức năng qua hình Chính những điều này đặt ra mối đe dọa khẩn cấp tới sức khỏe, đe dọa đến sự an toàn tính mạng của con người Do đó, việc cung cấp kiến thức thông tin về thực phẩm chức năng cho cộng đồng để người dân có thể lựa chọn cho mình những dòng sản phẩm thực phẩm chức năng an toàn cho bản thân mình, gia đình và cộng đồng là rất quan trọng Điều này đòi hỏi thông tin từ báo chí về thực phẩm chức năng được cơ quan nhà nước có thẩm quyền cho phép; thông tin hướng dẫn người tiêu dùng sử dụng các sản phẩm thực phẩm chức năng đúng đắn, khoa học; thông tin về các công ty, sản phẩm bị khách hàng vạch trần vì bán hàng kém chất lượng Thời gian qua, để đáp ứng nhu cầu thông tin của cộng đồng về những thông tin liên quan đến thực phẩm chức năng 2 ở hầu hết các phương tiện truyền thông đại chúng (báo in, báo điện tử, phát thanh, truyền hình và cả mạng xã hội) cũng đã dành một vị trí nhất định để đăng tải, phát sóng những thông tin liên quan đến kiến thức y tế, trong đó có những thông tin về thực phấm chức năng Và tùy theo tôn chỉ mục đích và quy mô của cơ quan truyền thông mang nội dung thông tin sẽ có dung lượng nhiều hay ít Cùng với sự phát triển mạnh mẽ của internet, báo điện tử đang trở thành phương tiện truyền thông ưu việt và là lựa chọn của đại đa số công chúng, đặc biệt là khi nhu cầu cập nhập thông tin nhanh nhạy đang ngày càng trở nên cần thiết trong cuộc sống Báo điện tử đưa tin nhanh và cập nhập liên tục, vì thế tin tức mang tính thời sự cao Do không bị giới hạn về không gian, thời gian và dung lượng nên mọi tin tức đều có thể được thông tin xa, rộng khắp mọi nơi trên thế giới Qua lượng giá kiến thức người dân, có thể thấy hiện nay tỉ lệ người dân nắm được những thông tin thiết yếu về các sản phẩm thực phẩm chức năng được cơ quan nhà nước có thẩm quyền cho phép; cách sử dụng các sản phẩm thực phẩm chức năng sao cho đúng đắn, khoa học; cách lựa chọn sản phẩm chức năng đúng với chất lượng và đúng với giá thành còn ở mức độ thấp Chính vì vậy, cần phải đẩy mạnh thông tin về thực phẩm chức năng, đặc biệt phát huy ưu thế của báo điện tử để người dân có thể dễ dàng tiếp cận kịp thời những thông tin về thực phẩm chức năng để người dân có thể lựa chọn cho mình sản phẩm chức năng hiệu quả, uy tín nhằm nâng cao nhận thức về bảo vệ sức khỏe 3 Qua tìm hiểu, chúng tôi nhận thấy đã có một số bài viết, đề tài nghiên cứu liên quan đến vấn đề chăm sóc sức khỏe nhân dân trên các phương tiện truyền thông đại chúng Tuy nhiên, các nghiên cứu này, đa số mới chỉ đề cập đến những kiến thức chung về chăm sóc và bảo vệ sức khỏe nhân dân và chưa có một đề tài nào nghiên cứu về thuốc, thực phẩm chức năng Với tình hình hiện nay ở nước ta có tới 20 triệu người dân (chiếm 21 %) sử dụng thực phẩm chức năng (theo thống kê của Hiệp hội thực phẩm chức năng Việt Nam năm 2017) cho thấy cần phải có một cái nhìn bao quát hơn về việc thông tin về thực phẩm chức năng trên báo chí Vì vậy, cần phải có một công trình nghiên cứu mang tính chuyên biệt hơn và hệ thống hơn cung cấp về thông tin thực phẩm chức năng trên các phương tiện truyền thông đại chúng, đặc biệt là trên báo mạng điện tử tại Việt Nam Là người đang công tác tại phòng truyền thông cho một công ty dược phẩm, chuyên sản xuất và cung ứng ra ngoài thị trường các sản phẩm thực phẩm chức năng tại Hà Nội, trong quá trình làm việc thực tế, tôi nhận thấy cần thiết phải nghiên cứu để phát huy sức mạnh, hiệu quả của công tác truyền thông trong việc thông tin về thực phẩm chức năng Việc thực hiện đề này sẽ giúp tôi nâng cao kiến thức, kỹ năng truyền thông cho công việc của mình Với những lí do trên, tác giả quyết định lựa chọn vấn đề “Thông tin về thực phẩm chức năng trên bảo điện tử Việt Nam hiện nay” để làm đề tài luận văn thạc sĩ, chuyên ngành Báo chí học của mình 4 2 Tình hình nghiên cứu liên quan đến đề tài Trong quá trình thực hiện đề tài “Thông tin về thực phẩm chức năng trên báo điện tử Việt Nam hiện nay ” tác giả luận văn có tham khảo một số tài liệu có liên quan đến đề tài nghiên cứu như: về sách, có cuốn Các văn bản quản lý Nhà nước về thuốc và mỹ phẩm, Nxb Y học, năm 2007 của Trương Quốc Cường Tác giả cuốn sách đã liệt kê ra các văn bản pháp luật trong quản lý nhà nước của Quốc hội và Chính phủ về thuốc và mỹ phẩm, nội dung từng văn bản, hệ thống hóa các văn bản pháp luật theo mức độ chi tiết và thời gian ban hành Các quy định về sản xuất, chế biến, cung ứng, phân phối và sử dụng sản phẩm thuốc và mỹ phẩm ở Việt Nam Trong cuốn Thực phẩm chức năng - Sức khỏe bền vững, Nxb Khoa học kỹ thuật, năm 2010 của Dương Thanh Liêm, tác giả cuốn sách đã hệ thống các khái niệm và phân loại thực phẩm chức năng theo các tiêu chí khác nhau Ngoài ra, cuốn sách còn đề cập đến vai trò sinh học của một số hoạt chất chức năng có nguồn gốc từ động - thực vật; các quy định chung về quản lý thực phấm chức năng, hệ thống các văn bản pháp luật Cuốn sách Thực phẩm chức năng do Hiệp hội thực phẩm chức năng Việt Nam biên soạn năm 2010 cũng đã trình bày tổng quan về đặc điểm tiêu dùng thực phẩm này, những lý thuyết cơ bản về thực phẩm chức năng như: khái niệm, phân loại, lịch sử phát triển Tổng hợp các nghiên cứu thực phẩm chức năng của y học phương Đông và phương Tây Cuốn sách 5 cũng chỉ ra tác dụng của thực phẩm chức năng tới sức khỏe con người; đồng thời đề cập đến những đóng góp của thực phẩm chức năng vào sự phát triển kinh tế xã hội, xóa đói giảm nghèo ở nước ta; liệt kê các sản phẩm thực phẩm chức năng ở Việt Nam hiện nay Nhìn chung, các tác giả của những cuốn sách trên đã bước đầu đề cập một số vấn đề về thực phẩm chức năng Đây sẽ là những gợi ý thiết thực và bổ ích cho chúng tôi khi tiến hành nghiên cứu đề tài của mình Về vai trò của báo chí nói chung trên thế giới những năm qua có nhiều nghiên cứu với những cách tiếp cận khác nhau Tiêu biểu với các công trình: Bùng nô truyền thông của Ph Breton và s Proulx (1996); Sức mạnh của truyền thông trong chính trị của Doris A Graber (2006) Ở Việt Nam vấn đề vai trò của báo chí được đề cập đến trong một số cuốn sách, giáo trình, công trình nghiên cứu khoa học: Báo chỉ—những vẩn đề lý luận và thực tiễn của Hà Minh Đức (1994); Cơ sở lý luận báo chí truyền thông của Dương Xuân Sơn, Trần Quang, Đinh Văn Hường (2004); Truyền thông đại chủng của Tạ Ngọc Tấn; Báo chí truyền thông và kỉnh tế văn hóa, xã hội của Lê Thanh Bình (2008); Truyền thông đại chúng và phát triển xã hội của Hoàng Đình Cúc (2007); Cơ sở lý luận báo chí của Nguyễn Văn Dững (2012) các tác giả đã luận giải một cách sâu sắc về chức năng xã hội cơ bản của báo chí Trong chức năng quản lý, giám sát và phản biện xã hội, các tác phẩm đã làm rõ vai trò của báo chí trong thực hiện các vấn đề đó, đồng thời chỉ ra các điều kiện để báo chí thực hiện tốt hơn các chức năng này Có thể nói, các tác phẩm này là “kim chỉ nam” cho những ai quan tâm hay nghiên cứu đến các chức năng xã hội của báo 6 chí, chức năng quản lý, giám sát và phản biện xã hội của báo chí Luận văn thạc sĩ Báo chí học “Thông tin chỉ dẫn tiêu dùng trên truyền hình của Đài Phát thanh - Truyền hình Hà Nội” của Nguyễn Thị Vân Anh, năm 2012, Đại học Khoa học xã hội và Nhân văn (ĐHQGHN) Tác giả luận văn đã chỉ ra cách thức nội dung thông tin chỉ dẫn, tư vấn tiêu dùng trên truyền hình Hà Nội; các hình thức thể hiện của thông tin chỉ dẫn, tư vấn tiêu dùng trên truyền hình Hà Nội; hiệu quả và những mặt còn tồn tại của các chương trình truyền hình thuộc dòng thông tin giải trí tiêu dùng trên truyền hình Hà Nội Từ đó, tác giả luận văn đã đề ra một số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng và hiệu quả của những chương trình có tính thông tin chỉ dẫn tiêu dùng trên truyền hình Luận văn Thạc sĩ Truyền thông đại chúng “Thông tin chỉ dẫn đầu tư trên báo chí kinh tế Viêt Nam” của Bùi Bửu Hà, năm 2012, Đai hoc Khoa học xã hội và Nhân văn (ĐHQGHN) Tác giả luận văn đã có những phân tích sơ bộ phác thảo một số vấn đề lý thuyết về thông tin chỉ dẫn đầu tư và thông tin chỉ dẫn đầu tư trên báo chí kinh tế Đồng thời, tác giả luận văn cũng đã tiến hành khảo sát về nội dung và hình thức các thông tin chỉ dẫn đầu tư trên các báo kinh tế để nhằm phân tích, đánh giá ưu điểm và bất cập của thông tin chỉ dẫn đầu tư đối với bạn đọc - nhà đầu tư; tìm hiểu dựa trên những vấn đề lý thuyết và thực tế đó để đề xuất một số biện pháp nhằm nâng cao chất lượng thông tin chỉ dẫn đầu tư trên báo chí kinh tế Việt Nam Luận văn Thạc sĩ Báo chí và truyền thông “ vấn đề thông 7 tin tư vẩn, chỉ dẫn an toàn thực phẩm trên báo chỉ Việt Nam” của Trần Thị Thảo, năm 2016 Đại học Khoa học xã hội và Nhân văn (ĐHQGHN) Tác giả luận văn đi sâu khảo sát, phân tích nội dung, cách thức thể hiện của thông tin tư vấn, chỉ dẫn an toàn thực phẩm trên báo chí Việt Nam trong hai năm 2014 - 2015 Đáng chú ý, luận văn còn tiến hành thu thập ý kiến công chúng với kết quả 72% ý kiến người được hỏi cho rằng việc báo chí cung cấp thông tin tư vấn, chỉ dẫn An toàn thực phẩm là rất cần thiết, trong đó báo điện tử được công chúng đánh giá là loại hình thuận tiện nhất cho việc tiếp nhận thông tin này Đây được coi như một chỉ báo về nhận thức, thái độ của công chúng trước diễn biến phức tạp của vấn đề an toàn thực phẩm hiện nay Dựa trên chỉ báo này, các cơ quan báo chí sẽ có định hướng tổ chức và đầu tư thích đáng đối với hoạt động thông tin tư vấn, chỉ dẫn an toàn thực phẩm Như vậy, cho đến nay vẫn chưa có công trình nào trực tiếp nghiên cứu thông tin về thực phẩm chức năng trên báo điện tử Việt Nam hiện nay Trong tình hình đó, tác giả luận văn mong muốn qua đề tài này sẽ góp thêm một tiếng nói vào lý luận chung về vấn đề thông tin về thực phẩm chức năng trên báo chí nói chung và báo điện tử Việt Nam hiện nay nói riêng Đồng thời, luận văn sẽ đi tiên phong trong việc khảo sát nội dung, hình thức của thông tin về thực phẩm chức năng trên báo điện tử Việt Nam hiện nay Chính vì vậy có thể nói đây là lần đầu tiên có đề tài luận văn nghiên cứu về vấn đề này 3 Mục đích và nhiệm vụ nghiên cứu 3 1 Mục đích nghiên cứu 8 Đe tài đặt ra mục đích làm sáng tỏ thực trạng nội dung và hình thức thể hiện thông tin về thực phấm chức năng trên báo điện tử; từ đó đề xuất các giải pháp nhằm nâng cao hon nữa chất lượng hiệu quả thông tin về thực phẩm chức năng trên báo điện tử được khảo sát nói riêng và báo điện tử Việt Nam nói chung 3.2 Nhiệm vụ nghiên cứu Để thực hiện được mục đích trên, luận văn tập trung thực hiện nhiệm vụ sau đây:  Hệ thống hóa những vấn đề lý luận cơ bản: về các khái niệm thông tin, thực phấm chức năng, báo điện tử; vai trò và ưu thế, hạn chế của báo điện tử khi thông tin về thực phẩm chức năng; các yếu cấu thành thông tin về về thực phẩm chức năng trên báo điện tử; các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng nội dung và hình thức thông tin về về thực phẩm chức năng trên báo điện tử  Nghiên cứu, khảo sát thực trạng thông tin về thực phẩm chức năng trên báo điện tử; đánh giá những thành công, hạn chế của thông tin về thực phẩm chức năng trên báo điện tử  Khảo sát và thống kê đánh giá của công chúng về thông tin về thực phẩm chức năng trên báo điện tử Việt Nam hiện nay  Đe xuất giải pháp, kiến nghị cụ thể nhằm nâng cao chất lượng cách thức thông tin về thực phẩm chức năng trên báo điện tử được lựa chọn khảo sát nói riêng và báo điện tử Việt Nam nói chung 9 4 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 4.1 Đối tượng nghiên cứu Thông tin về thực phẩm chức năng trên báo điện tử Việt Nam hiện nay Đối tượng khảo sát trực tiếp của đề tài là các tin, bài, chuyên mục có nội dung liên quan đến thông tin về thực phẩm chức năng trên báo điện tử được lựa chọn khảo sát 4.2 Phạm vi nghiên cứu Đe tài chỉ giới hạn phạm vi nghiên cứu nội dung thông tin về thực phẩm chức năng trên báo điện tử, cụ thể là ở 03 báo điện tử: Dân trí (https://dantri.com.vn/); Vnexpress (https://vnexpress.net/); Sức khỏe đời sống (https://suckhoedoisong.vn/) Sở dĩ chúng tôi lựa chọn các báo này vì:  Dân trí là tờ báo điện tử thuộc Trung ương Hội Khuyến học Việt Nam và là một trong những tờ báo điện tử tiếng Việt có lượng người đọc đông đảo nhất hiện nay  Vnexpress là một trang báo điện tử tại Việt Nam Đây là báo đầu tiên ở Việt Nam chỉ có bản điện tử mà không có bản in giấy Có số lượng người truy cập lớn nhất ở Việt Nam hiện nay  Sức khỏe đời sống là cơ quan ngôn luận của Bộ Y tế, là diễn đàn vì sự nghiệp chăm sóc và bảo vệ sức khỏe nhân dân Về thời gian nghiên cửu, khảo sát giới hạn trong những tác phấm đã được đăng tải trên 03 báo được chọn: Dân trí (dantri.com.vn); Vnexpress (vnexpress.net); Sức khỏe đời 10