TRƯỜNG ĐẠI HỌC NAM CẦN THƠ KHOA DU LỊCH & QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN NHÀ HÀNG CAO THỊ KIM THOA THỰC TRẠNG VÀ KHẢ NĂNG THU HÚT KHÁCH TẠI NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN NINH KIỀU RIVERSIDE TIỂU LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Ngành: Quản trị dịch vụ Du lịch và Lữ hành Mã số ng ành: 7810103 Tháng 6, năm 2022 TRƯỜNG ĐẠI HỌC NAM CẦN THƠ KHOA DU LỊCH & QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN NHÀ HÀNG CAO THỊ KIM THOA MSSV: 189961 THỰC TRẠNG VÀ KHẢ NĂNG THU HÚT KHÁCH TẠI NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN NINH KIỀU RIVERSIDE TIỂU LUẬN T ỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Ngành: Quản trị dịch vụ Du lịch và Lữ hành Mã số ng ành: 7810103 CÁN BỘ HƯỚNG DẪN Th S NGÔ THANH PHƯƠNG Tháng 6, năm 2022 i CHẤP THUẬN CỦA HỘI ĐỒNG Khóa luận “Kết thúc học phần”, do sinh viên CAO THỊ KIM THOA thực hiện dưới sự hướng dẫn của giảng viên Ngô Thanh Phương Khóa luận đã báo cáo và được Hội đồng chấm khóa luận thông qua ngày …………… Uỷ viên Thư ký (Ký tên) (Ký tên) -------------------------------------- -------------------------------------- G HI CHỨC DANH, HỌ,TÊN GHI CHỨC DANH, HỌ,TÊN Phản biện 1 Phản biện 2 (Ký tên) (Ký tên) -------------------------------------- -------------------------------------- GHI CHỨC DANH, HỌ,TÊN GHI CHỨC DANH, HỌ,TÊN Cán bộ hướng dẫn Chủ tịch Hội đồng (Ký tên) (Ký tên) -------------------------------------- -------------------------------------- GHI CHỨC DANH, HỌ,TÊN GHI CHỨC DANH, HỌ,TÊN ii LỜI CẢM TẠ Trong quá trình 8 tu ầ n th ự c hi ệ n khóa lu ậ n, và thu th ậ p tài li ệ u, đư ợ c s ự giúp đ ỡ các anh ch ị , nhân viên b ộ ph ậ n nhà hàng t ạ i nhà hàng khách s ạ n Ninh Ki ề u Riverside mà em đã hoàn thành bài ti ể u lu ậ n v ớ i đ ề tài : TH Ự C TR Ạ NG VÀ KH Ả NĂNG THU H ÚT KHÁCH T Ạ I NHÀ HÀNG KHÁCH S Ạ N NINH KI Ề U RIVERSIDE Đ ầ u tiên Em xin chân thành c ả m ơn Ban Lãnh đ ạ o nhà hàng khách s ạ n Ninh ki ề u Riverside và các anh ch ị , nhân viên b ộ ph ậ n t ổ bàn đ ặ c bi ệ t là cô Thúy ( qu ả n lý ) , anh Tâm ( t ổ trư ở ng ) và anh Nhân ( t ổ phó ) c ủ a nhà hàng đã nhi ệ t tình giúp đ ỡ , ch ỉ b ả o, t ạ o đi ề u ki ệ n thu ậ n l ợ i nh ấ t đ ể em có th ể hoàn thành kì th ự c t ậ p này C ả m ơn các anh ch ị t ổ bàn đã luôn h ỗ tr ợ và hư ớ ng d ẫ n em nhi ệ t tình trong quá trình th ự c t ậ p hai tháng em h ọ c đư ợ c r ấ t nhi ề u kinh nghi ệ m tr ong chuy ế n th ự c t ậ p này , h ọ c đư ợ c tính t ỉ m ỉ trong công vi ệ c, nhanh nh ẹ n hơn, k ỹ năng nghi ệ p v ụ đư ợ c chuyên sâu hơn , kh ả năng giao ti ế p x ử lí tình hu ố ng trong nhà hàng t ố t hơn Tuy nhiên do đây là l ầ n đ ầ u tiên ti ế p xúc v ớ i th ự c t ế và h ạ n ch ế v ề nh ậ n th ứ c cũng như v ề ki ế n th ứ c nên không th ể tránh kh ỏ i nh ữ ng thi ế u sót khi tìm hi ể u, đánh giá và trình bày L ờ i cu ố i cùng, em xin g ử i l ờ i c ả m ơn sâu s ắ c đ ế n cô Ngô Thanh Phương đã t ậ n tình hư ớ ng d ẫ n truy ề n đ ạ t cho em nh ữ ng ki ế n th ứ c trong quá trình h ọ c t ậ p cũng như là th ự c t ậ p trong hai tháng qua và luôn giúp đ ỡ em góp ý cho em nh ữ ng ý ki ế n phù h ợ p v ớ i đ ề tài c ủ a em Em xin c ả m ơn cô Cu ố i cùng, em xin kính chúc các th ầ y cô gi ả ng viên Trư ờ ng Đ ạ i h ọ c Nam C ầ n Thơ cùng toàn th ể Ban lãnh đ ạ o và các anh ch ị , nhân viên b ộ ph ậ n nhà hàng c ủ a Ninh Ki ề u Riverside s ứ c kh ỏ e và thành đ ạ t trong s ự nghi ệ p cũng như trong cu ộ c s ố ng Cần Thơ, ngày… tháng… năm 2022 Người thực hiện CAO THỊ KIM THOA iii LỜI CAM ĐOAN Em xin cam đoan Đây là đ ề tài nghiên c ứ u c ủ a em Nh ữ ng k ế t qu ả đ ạ t đư ợ c trong đ ề tài là do em th ự c hi ệ n M ọ i tham kh ả o trong bài đ ề u đư ợ c em trích d ẫ n rõ ràng tên tác gi ả , th ờ i gian…Nh ữ ng sao chép không đúng sai qui đ ị nh hay vi ph ạ m quy ch ế em xin ch ị u trách nhi ệ m trư ớ c nhà t rư ờ ng v ề s ự cam đoan này Cần Thơ, ngày… tháng… năm 2022 Người thực hiện CAO THỊ KIM THOA iv N HẬN XÉT CỦA CƠ QUAN THỰC TẬP v NHẬN XÉT CỦA NGƯỜI HƯỚN G DẪN - Người hướng dẫn khoa học: Thạc sĩ Ngô Thanh Phương - Đơn vị: Về hình thức: Về nội dung: Về thái độ: Cần Thơ,ngày tháng năm 2022 Người hướng dẫn vi MỤC LỤC CH Ấ P THU Ậ N C Ủ A H Ộ I Đ Ồ NG i L Ờ I C Ả M T Ạ ii L Ờ I CAM ĐOAN iii NH Ậ N XÉT C Ủ A CƠ QUAN TH Ự C T Ậ P iv NH Ậ N XÉT C Ủ A NGƯ Ờ I HƯ Ớ NG D Ẫ N v M Ụ C L Ụ C vi DANH SÁCH B Ả NG ix DANH SÁCH HÌNH x DANH M Ụ C T Ừ VI Ế T T Ắ T xi PH Ầ N M Ở Đ Ầ U 1 1 Lý do ch ọ n đ ề tài 1 2 M ụ c tiêu nghiên c ứ u 2 3 Ph ạ m vi nghiên c ứ u 2 CHƯƠNG 1: CƠ S Ở LÝ LU Ậ N V Ề HO Ạ T Đ Ộ NG THU HÚT KHÁCH TRONG KINH DOANH NHÀ HÀNG KHÁCH S Ạ N 3 1 1 T ổ ng quan v ề kinh doanh khách s ạ n 3 1 1 1 Khái ni ệ m cơ b ả n v ề kinh doanh khách s ạ n 3 1 1 2 Đ ặ c đi ể m c ủ a kinh doanh khách s ạ n 4 1 2 Cơ sơ lý lu ậ n v ề ho ạ t đ ộ ng kinh doanh ăn u ố ng trong khách s ạ n 5 1 2 1 Khái ni ệ m kinh doanh ăn u ố ng 5 1 2 2 B ả n ch ấ t c ủ a ho ạ t đ ộ ng kinh doanh ăn u ố ng du l ị ch 6 1 2 3 Vai trò ch ứ c năng nhi ệ m v ụ c ủ a các ch ứ c danh trong kinh doanh ăn u ố ng 8 1 3 Ho ạ t đ ộ ng thu hút khách trong kinh doanh ti ệ c t ạ i khách s ạ n 9 1 3 1 Ho ạ t đ ộ ng thu hút khách 9 1 3 2 Khái ni ệ m,đ ặ c đi ể m và phân lo ạ i ngu ồ n khách trong kinh doanh ti ệ c t ạ i khách s ạ n 9 1 3 3 Y ế u t ố ả nh hư ở ng t ớ i ho ạ t đ ộ ng thu hút khách trong kinh doanh ti ệ c t ạ i khách s ạ n 11 vii 1 3 4 M ộ t s ố gi ả i pháp thu hút khách c ủ a khách s ạ n 14 1 3 4 1 Chính s ả n ph ẩ m 14 1 3 4 2 Chính sách giá 15 1 3 4 3 Chính sách phân ph ố i 16 1 3 3 4 Chính sách xúc ti ế n 17 1 4 S ự c ầ n thi ế t thu hút khách 18 CHƯƠNG 2: TH Ự C TR Ạ NG THU HÚT KHÁCH TRONG KINH DOANH NHÀ HÀNG KHÁCH S Ạ N NINH KI Ề U RIVERSIDE 20 2 1 T ổ ng quan v ề khách s ạ n ninh ki ề u riverside 20 2 1 1 L ị ch s ử hình thành và phát tri ể n c ủ a Ninh Ki ề u Riverside 20 2 1 2 Các lĩnh v ự c ho ạ t đ ộ ng 22 2 1 3 Cơ c ấ u t ổ ch ứ c b ộ máy qu ả n lý c ủ a nhà hàng Ninh Ki ề u Riverside 24 2 2 Tình hình ho ạ t đ ộ ng kinh doanh c ủ a nhà hàng 27 2 2 1 V ị trí, vai trò c ủ a b ộ ph ậ n nhà hàng trong khách s ạ n 27 2 3 Phân tích th ự c tr ạ ng ch ấ t lư ợ ng ph ụ c v ụ t ạ i nhà hàng Ninh Ki ề u 32 2 3 1 Nhi ệ m v ụ c ủ a b ộ ph ậ n nhà hàng 32 2 3 2 Sơ đ ồ t ổ c h ứ c c ủ a b ộ ph ậ n nhà hàng 33 2 3 3 Khách hàng m ụ c tiêu 37 2 3 4 Cơ c ấ u ngu ồ n khách c ủ a b ộ ph ậ n nhà hàng 38 2 3 4 1 Phân tích môi trư ờ ng kinh doanh c ủ a b ộ ph ậ n nhà hàng Ninh Ki ề u Riverside 38 2 3 4 2 Môi trư ờ ng kinh doanh bên ngoài c ủ a b ộ ph ậ n nhà hàng Ninh Ki ề u Riverside 41 2 4 Phân tích quy trình ph ụ c v ụ t ạ i nhà hàng Ninh Ki ề u Riverside 41 2 5 N ộ i quy và đi ề u ki ệ n làm vi ệ c 43 2 6 Đánh giá kh ả năng thu hút khách c ủ a Ninh Ki ề u Riverside 45 CHƯƠNG 3: M Ộ T S Ố GI Ả I PHÁP THU HÚT KHÁCH TRONG KINH DOANH T Ạ I NHÀ HÀNG KHÁCH S Ạ N NINH KI Ề U RIVERSIDE 46 3 1 Xu hư ớ ng phát tri ể n kinh doanh t ạ i nhà hàng khách s ạ n Ninh Ki ề u riverside 46 viii 3 2 M ụ c tiêu, phương hư ớ ng phát tri ể n kinh doanh c ủ a nhà hàng khách s ạ n Ninh Ki ề u riverside 46 3 3 M ộ t s ố gi ả i pháp thu hút khách 48 3 3 1 Hoàn thành chính sách Marketing 48 3 3 2 Nâng cao ch ấ t lư ợ ng đ ộ i ngũ lao đ ộ ng 50 3 3 3 Không ng ừ ng đ ổ i m ớ i và hoàn t hi ệ n cơ s ở v ậ t ch ấ t k ỹ thu ậ t 51 3 3 4 Đa d ạ ng hoá s ả n ph ẩ m d ị ch v ụ , làm phong phú thêm th ự c đơn 51 3 3 5 Hoàn thi ệ n quy trình ph ụ c v ụ ti ệ c 52 TÀI LI Ệ U THAM KH Ả O 53 ix DANH SÁCH BẢNG Trang B ả ng 2 1 Ngu ồ n nhân l ự c c ủ a công ty 39 x DANH SÁCH HÌNH Trang Sơ đ ồ 1 3: Sơ đ ồ kênh phân ph ố i 16 Hình 2 1 Toàn c ả nh nhà hàng khách s ạ n Ninh Ki ề u Riverside 20 Hình 2 2 Logo Ninh Ki ề u Riverside 21 Hình 2 3 Phòng ngh ỉ dư ỡ ng và h ồ bơi 22 Hình 2 4 Trung tâm h ộ i ngh ị ti ệ c cư ớ i c ủ a Ninh Ki ề u Riverside 22 Hình 2 5 Toàn c ả nh du thuy ề n Ninh Ki ề u Riverside 23 Hình 2 6 Sky Bar Ninh Ki ề u Riverside 23 Hình 2 7 Các d ị ch v ụ khác c ủ a Ninh Ki ề u Riverside 24 Hình 2 8 Sơ đ ồ qu ả n lý c ủ a ninh ki ề u r iverside 27 Hình 2 9 S ả nh lotus ph ụ c v ụ buffet sáng và alacarte 28 Hình 2 10 S ả nh Rose ( Hoa H ồ ng) 28 Hình 2 11 S ả nh Ruby 29 Hình 2 12 S ả nh Diamond 29 Hình 2 13 S ả nh Sapphire 30 Hình 2 14 S ả nh Pearl 30 Hình 2 15 Phòng Vip 3 30 Hình 2 16 Các phòng V ip 31 Hình 2 17 Sky Bar hư ớ ng view c ầ u c ầ n thơ 31 Hình 2 18 S ả nh ngoài tr ờ i t ầ ng ba 32 xi DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT ATVSTP : An toàn vệ sinh thực phẩm CCDC : Công cụ dụng cụ ĐBSCL : Đồng bằng sông Cửu Long
Trang 1TRƯỜNG ĐẠI HỌC NAM CẦN THƠ KHOA DU LỊCH & QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN NHÀ HÀNG
CAO THỊ KIM THOA
THỰC TRẠNG VÀ KHẢ NĂNG THU HÚT KHÁCH TẠI NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN
NINH KIỀU RIVERSIDE
TIỂU LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Ngành: Quản trị dịch vụ Du lịch và Lữ hành
Mã số ngành: 7810103
Tháng 6, năm 2022
Trang 2TRƯỜNG ĐẠI HỌC NAM CẦN THƠ KHOA DU LỊCH & QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN NHÀ HÀNG
CAO THỊ KIM THOA MSSV: 189961
THỰC TRẠNG VÀ KHẢ NĂNG THU HÚT KHÁCH TẠI NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN
NINH KIỀU RIVERSIDE
TIỂU LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Ngành: Quản trị dịch vụ Du lịch và Lữ hành
Mã số ngành: 7810103
CÁN BỘ HƯỚNG DẪN Th.S NGÔ THANH PHƯƠNG
Tháng 6, năm 2022
Trang 3CHẤP THUẬN CỦA HỘI ĐỒNG
Khóa luận “Kết thúc học phần”, do sinh viên CAO THỊ KIM THOA thực hiện dưới sự hướng dẫn của giảng viên Ngô Thanh Phương Khóa luận đã báo cáo và được Hội đồng chấm khóa luận thông qua ngày ………
- -
(Ký tên) (Ký tên) - - GHI CHỨC DANH, HỌ,TÊN GHI CHỨC DANH, HỌ,TÊN
- - GHI CHỨC DANH, HỌ,TÊN GHI CHỨC DANH, HỌ,TÊN
Trang 4LỜI CẢM TẠ
Trong quá trình 8 tuần thực hiện khóa luận, và thu thập tài liệu, được sự giúp đỡ các anh chị, nhân viên bộ phận nhà hàng tại nhà hàng khách sạn Ninh Kiều Riverside mà em đã hoàn thành bài tiểu luận với đề tài : THỰC TRẠNG
VÀ KHẢ NĂNG THU HÚT KHÁCH TẠI NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN NINH KIỀU RIVERSIDE
Đầu tiên Em xin chân thành cảm ơn Ban Lãnh đạo nhà hàng khách sạn Ninh kiều Riverside và các anh chị, nhân viên bộ phận tổ bàn đặc biệt là cô Thúy ( quản lý ) , anh Tâm ( tổ trưởng ) và anh Nhân ( tổ phó ) của nhà hàng
đã nhiệt tình giúp đỡ, chỉ bảo, tạo điều kiện thuận lợi nhất để em có thể hoàn thành kì thực tập này Cảm ơn các anh chị tổ bàn đã luôn hỗ trợ và hướng dẫn
em nhiệt tình trong quá trình thực tập hai tháng em học được rất nhiều kinh nghiệm trong chuyến thực tập này , học được tính tỉ mỉ trong công việc, nhanh nhẹn hơn, kỹ năng nghiệp vụ được chuyên sâu hơn , khả năng giao tiếp
xử lí tình huống trong nhà hàng tốt hơn
Tuy nhiên do đây là lần đầu tiên tiếp xúc với thực tế và hạn chế về nhận thức cũng như về kiến thức nên không thể tránh khỏi những thiếu sót khi tìm hiểu, đánh giá và trình bày
Lời cuối cùng, em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến cô Ngô Thanh Phương
đã tận tình hướng dẫn truyền đạt cho em những kiến thức trong quá trình học tập cũng như là thực tập trong hai tháng qua và luôn giúp đỡ em góp ý cho em những ý kiến phù hợp với đề tài của em Em xin cảm ơn cô
Cuối cùng, em xin kính chúc các thầy cô giảng viên Trường Đại học Nam Cần Thơ cùng toàn thể Ban lãnh đạo và các anh chị, nhân viên bộ phận nhà hàng của Ninh Kiều Riverside sức khỏe và thành đạt trong sự nghiệp cũng như trong cuộc sống
Cần Thơ, ngày… tháng… năm 2022
Người thực hiện
CAO THỊ KIM THOA
Trang 5LỜI CAM ĐOAN
Em xin cam đoan Đây là đề tài nghiên cứu của em Những kết quả đạt được trong đề tài là do em thực hiện Mọi tham khảo trong bài đều được em trích dẫn rõ ràng tên tác giả, thời gian…Những sao chép không đúng sai qui định hay vi phạm quy chế em xin chịu trách nhiệm trước nhà trường về sự cam đoan này
Cần Thơ, ngày… tháng… năm 2022
Người thực hiện
CAO THỊ KIM THOA
Trang 6NHẬN XÉT CỦA CƠ QUAN THỰC TẬP
Trang 7
NHẬN XÉT CỦA NGƯỜI HƯỚNG DẪN
-Người hướng dẫn khoa học: Thạc sĩ Ngô Thanh Phương
-Đơn vị:
Về hình thức:
Về nội dung: .
Về thái độ: .
Cần Thơ,ngày tháng năm 2022 Người hướng dẫn
Trang 8MỤC LỤC
CHẤP THUẬN CỦA HỘI ĐỒNG i
LỜI CẢM TẠ ii
LỜI CAM ĐOAN iii
NHẬN XÉT CỦA CƠ QUAN THỰC TẬP iv
NHẬN XÉT CỦA NGƯỜI HƯỚNG DẪN v
MỤC LỤC vi
DANH SÁCH BẢNG ix
DANH SÁCH HÌNH x
DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT xi
PHẦN MỞ ĐẦU 1
1 Lý do chọn đề tài 1
2 Mục tiêu nghiên cứu 2
3 Phạm vi nghiên cứu 2
CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ HOẠT ĐỘNG THU HÚT KHÁCH TRONG KINH DOANH NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN 3
1.1 Tổng quan về kinh doanh khách sạn 3
1.1.1.Khái niệm cơ bản về kinh doanh khách sạn 3
1.1.2.Đặc điểm của kinh doanh khách sạn 4
1.2.Cơ sơ lý luận về hoạt động kinh doanh ăn uống trong khách sạn 5
1.2.1.Khái niệm kinh doanh ăn uống 5
1.2.2.Bản chất của hoạt động kinh doanh ăn uống du lịch 6
1.2.3.Vai trò chức năng nhiệm vụ của các chức danh trong kinh doanh ăn uống 8
1.3 Hoạt động thu hút khách trong kinh doanh tiệc tại khách sạn 9
1.3.1 Hoạt động thu hút khách 9
1.3.2.Khái niệm,đặc điểm và phân loại nguồn khách trong kinh doanh tiệc tại khách sạn 9
1.3.3 Yếu tố ảnh hưởng tới hoạt động thu hút khách trong kinh doanh tiệc tại khách sạn 11
Trang 91.3.4.Một số giải pháp thu hút khách của khách sạn 14
1.3.4.1 Chính sản phẩm 14
1.3.4.2.Chính sách giá 15
1.3.4.3.Chính sách phân phối 16
1.3.3.4.Chính sách xúc tiến 17
1.4.Sự cần thiết thu hút khách 18
CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG THU HÚT KHÁCH TRONG KINH DOANH NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN NINH KIỀU RIVERSIDE 20
2.1 Tổng quan về khách sạn ninh kiều riverside 20
2.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển của Ninh Kiều Riverside 20
2.1.2 Các lĩnh vực hoạt động 22
2.1.3 Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của nhà hàng Ninh Kiều Riverside 24
2.2 Tình hình hoạt động kinh doanh của nhà hàng 27
2.2.1 Vị trí, vai trò của bộ phận nhà hàng trong khách sạn 27
2.3 Phân tích thực trạng chất lượng phục vụ tại nhà hàng Ninh Kiều 32
2.3.1 Nhiệm vụ của bộ phận nhà hàng 32
2.3.2 Sơ đồ tổ chức của bộ phận nhà hàng 33
2.3.3 Khách hàng mục tiêu 37
2.3.4 Cơ cấu nguồn khách của bộ phận nhà hàng 38
2.3.4.1 Phân tích môi trường kinh doanh của bộ phận nhà hàng Ninh Kiều Riverside 38
2.3.4.2 Môi trường kinh doanh bên ngoài của bộ phận nhà hàng Ninh Kiều Riverside 41
2.4 Phân tích quy trình phục vụ tại nhà hàng Ninh Kiều Riverside 41
2.5 Nội quy và điều kiện làm việc 43
2.6 Đánh giá khả năng thu hút khách của Ninh Kiều Riverside 45
CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP THU HÚT KHÁCH TRONG KINH DOANH TẠI NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN NINH KIỀU RIVERSIDE 46
3.1.Xu hướng phát triển kinh doanh tại nhà hàng khách sạn Ninh Kiều riverside 46
Trang 103.2.Mục tiêu, phương hướng phát triển kinh doanh của nhà hàng khách sạn Ninh Kiều
riverside 46
3.3 Một số giải pháp thu hút khách 48
3.3.1 Hoàn thành chính sách Marketing 48
3.3.2 Nâng cao chất lượng đội ngũ lao động 50
3.3.3 Không ngừng đổi mới và hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật 51
3.3.4 Đa dạng hoá sản phẩm dịch vụ, làm phong phú thêm thực đơn 51
3.3.5 Hoàn thiện quy trình phục vụ tiệc 52
TÀI LIỆU THAM KHẢO 53
Trang 11DANH SÁCH BẢNG
Trang
Bảng.2.1 Nguồn nhân lực của công ty 39
Trang 12DANH SÁCH HÌNH
Trang
Sơ đồ 1.3: Sơ đồ kênh phân phối 16
Hình.2.1 Toàn cảnh nhà hàng khách sạn Ninh Kiều Riverside 20
Hình.2.2 Logo Ninh Kiều Riverside 21
Hình.2.3 Phòng nghỉ dưỡng và hồ bơi 22
Hình.2.4 Trung tâm hội nghị tiệc cưới của Ninh Kiều Riverside 22
Hình.2.5 Toàn cảnh du thuyền Ninh Kiều Riverside 23
Hình.2.6.Sky Bar Ninh Kiều Riverside 23
Hình.2.7 Các dịch vụ khác của Ninh Kiều Riverside 24
Hình.2.8 Sơ đồ quản lý của ninh kiều riverside 27
Hình.2.9 Sảnh lotus phục vụ buffet sáng và alacarte 28
Hình.2.10 Sảnh Rose ( Hoa Hồng) 28
Hình.2.11 Sảnh Ruby 29
Hình.2.12 Sảnh Diamond 29
Hình.2.13 Sảnh Sapphire 30
Hình.2.14 Sảnh Pearl 30
Hình.2.15 Phòng Vip 3 30
Hình.2.16 Các phòng Vip 31
Hình.2.17 Sky Bar hướng view cầu cần thơ 31
Hình.2.18 Sảnh ngoài trời tầng ba 32
Trang 13DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT
ATVSTP : An toàn vệ sinh thực phẩm
CCDC : Công cụ dụng cụ
ĐBSCL : Đồng bằng sông Cửu Long