TRƯỜNG ĐẠI HỌC NAM CẦN THƠ KHOA DU LỊCH & QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN NHÀ HÀNG CAO THỊ KIM THOA THỰC TRẠNG VÀ KHẢ NĂNG THU HÚT KHÁCH TẠI NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN NINH KIỀU RIVERSIDE TIỂU LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Ngành: Quản trị dịch vụ Du lịch và Lữ hành Mã số ng ành: 7810103 Tháng 6, năm 2022 TRƯỜNG ĐẠI HỌC NAM CẦN THƠ KHOA DU LỊCH & QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN NHÀ HÀNG CAO THỊ KIM THOA MSSV: 189961 THỰC TRẠNG VÀ KHẢ NĂNG THU HÚT KHÁCH TẠI NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN NINH KIỀU RIVERSIDE TIỂU LUẬN T ỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Ngành: Quản trị dịch vụ Du lịch và Lữ hành Mã số ng ành: 7810103 CÁN BỘ HƯỚNG DẪN Th S NGÔ THANH PHƯƠNG Tháng 6, năm 2022 i CHẤP THUẬN CỦA HỘI ĐỒNG Khóa luận “Kết thúc học phần”, do sinh viên CAO THỊ KIM THOA thực hiện dưới sự hướng dẫn của giảng viên Ngô Thanh Phương Khóa luận đã báo cáo và được Hội đồng chấm khóa luận thông qua ngày …………… Uỷ viên Thư ký (Ký tên) (Ký tên) -------------------------------------- -------------------------------------- G HI CHỨC DANH, HỌ,TÊN GHI CHỨC DANH, HỌ,TÊN Phản biện 1 Phản biện 2 (Ký tên) (Ký tên) -------------------------------------- -------------------------------------- GHI CHỨC DANH, HỌ,TÊN GHI CHỨC DANH, HỌ,TÊN Cán bộ hướng dẫn Chủ tịch Hội đồng (Ký tên) (Ký tên) -------------------------------------- -------------------------------------- GHI CHỨC DANH, HỌ,TÊN GHI CHỨC DANH, HỌ,TÊN ii LỜI CẢM TẠ Trong quá trình 8 tu ầ n th ự c hi ệ n khóa lu ậ n, và thu th ậ p tài li ệ u, đư ợ c s ự giúp đ ỡ các anh ch ị , nhân viên b ộ ph ậ n nhà hàng t ạ i nhà hàng khách s ạ n Ninh Ki ề u Riverside mà em đã hoàn thành bài ti ể u lu ậ n v ớ i đ ề tài : TH Ự C TR Ạ NG VÀ KH Ả NĂNG THU H ÚT KHÁCH T Ạ I NHÀ HÀNG KHÁCH S Ạ N NINH KI Ề U RIVERSIDE Đ ầ u tiên Em xin chân thành c ả m ơn Ban Lãnh đ ạ o nhà hàng khách s ạ n Ninh ki ề u Riverside và các anh ch ị , nhân viên b ộ ph ậ n t ổ bàn đ ặ c bi ệ t là cô Thúy ( qu ả n lý ) , anh Tâm ( t ổ trư ở ng ) và anh Nhân ( t ổ phó ) c ủ a nhà hàng đã nhi ệ t tình giúp đ ỡ , ch ỉ b ả o, t ạ o đi ề u ki ệ n thu ậ n l ợ i nh ấ t đ ể em có th ể hoàn thành kì th ự c t ậ p này C ả m ơn các anh ch ị t ổ bàn đã luôn h ỗ tr ợ và hư ớ ng d ẫ n em nhi ệ t tình trong quá trình th ự c t ậ p hai tháng em h ọ c đư ợ c r ấ t nhi ề u kinh nghi ệ m tr ong chuy ế n th ự c t ậ p này , h ọ c đư ợ c tính t ỉ m ỉ trong công vi ệ c, nhanh nh ẹ n hơn, k ỹ năng nghi ệ p v ụ đư ợ c chuyên sâu hơn , kh ả năng giao ti ế p x ử lí tình hu ố ng trong nhà hàng t ố t hơn Tuy nhiên do đây là l ầ n đ ầ u tiên ti ế p xúc v ớ i th ự c t ế và h ạ n ch ế v ề nh ậ n th ứ c cũng như v ề ki ế n th ứ c nên không th ể tránh kh ỏ i nh ữ ng thi ế u sót khi tìm hi ể u, đánh giá và trình bày L ờ i cu ố i cùng, em xin g ử i l ờ i c ả m ơn sâu s ắ c đ ế n cô Ngô Thanh Phương đã t ậ n tình hư ớ ng d ẫ n truy ề n đ ạ t cho em nh ữ ng ki ế n th ứ c trong quá trình h ọ c t ậ p cũng như là th ự c t ậ p trong hai tháng qua và luôn giúp đ ỡ em góp ý cho em nh ữ ng ý ki ế n phù h ợ p v ớ i đ ề tài c ủ a em Em xin c ả m ơn cô Cu ố i cùng, em xin kính chúc các th ầ y cô gi ả ng viên Trư ờ ng Đ ạ i h ọ c Nam C ầ n Thơ cùng toàn th ể Ban lãnh đ ạ o và các anh ch ị , nhân viên b ộ ph ậ n nhà hàng c ủ a Ninh Ki ề u Riverside s ứ c kh ỏ e và thành đ ạ t trong s ự nghi ệ p cũng như trong cu ộ c s ố ng Cần Thơ, ngày… tháng… năm 2022 Người thực hiện CAO THỊ KIM THOA iii LỜI CAM ĐOAN Em xin cam đoan Đây là đ ề tài nghiên c ứ u c ủ a em Nh ữ ng k ế t qu ả đ ạ t đư ợ c trong đ ề tài là do em th ự c hi ệ n M ọ i tham kh ả o trong bài đ ề u đư ợ c em trích d ẫ n rõ ràng tên tác gi ả , th ờ i gian…Nh ữ ng sao chép không đúng sai qui đ ị nh hay vi ph ạ m quy ch ế em xin ch ị u trách nhi ệ m trư ớ c nhà t rư ờ ng v ề s ự cam đoan này Cần Thơ, ngày… tháng… năm 2022 Người thực hiện CAO THỊ KIM THOA iv N HẬN XÉT CỦA CƠ QUAN THỰC TẬP v NHẬN XÉT CỦA NGƯỜI HƯỚN G DẪN - Người hướng dẫn khoa học: Thạc sĩ Ngô Thanh Phương - Đơn vị: Về hình thức: Về nội dung: Về thái độ: Cần Thơ,ngày tháng năm 2022 Người hướng dẫn vi MỤC LỤC CH Ấ P THU Ậ N C Ủ A H Ộ I Đ Ồ NG i L Ờ I C Ả M T Ạ ii L Ờ I CAM ĐOAN iii NH Ậ N XÉT C Ủ A CƠ QUAN TH Ự C T Ậ P iv NH Ậ N XÉT C Ủ A NGƯ Ờ I HƯ Ớ NG D Ẫ N v M Ụ C L Ụ C vi DANH SÁCH B Ả NG ix DANH SÁCH HÌNH x DANH M Ụ C T Ừ VI Ế T T Ắ T xi PH Ầ N M Ở Đ Ầ U 1 1 Lý do ch ọ n đ ề tài 1 2 M ụ c tiêu nghiên c ứ u 2 3 Ph ạ m vi nghiên c ứ u 2 CHƯƠNG 1: CƠ S Ở LÝ LU Ậ N V Ề HO Ạ T Đ Ộ NG THU HÚT KHÁCH TRONG KINH DOANH NHÀ HÀNG KHÁCH S Ạ N 3 1 1 T ổ ng quan v ề kinh doanh khách s ạ n 3 1 1 1 Khái ni ệ m cơ b ả n v ề kinh doanh khách s ạ n 3 1 1 2 Đ ặ c đi ể m c ủ a kinh doanh khách s ạ n 4 1 2 Cơ sơ lý lu ậ n v ề ho ạ t đ ộ ng kinh doanh ăn u ố ng trong khách s ạ n 5 1 2 1 Khái ni ệ m kinh doanh ăn u ố ng 5 1 2 2 B ả n ch ấ t c ủ a ho ạ t đ ộ ng kinh doanh ăn u ố ng du l ị ch 6 1 2 3 Vai trò ch ứ c năng nhi ệ m v ụ c ủ a các ch ứ c danh trong kinh doanh ăn u ố ng 8 1 3 Ho ạ t đ ộ ng thu hút khách trong kinh doanh ti ệ c t ạ i khách s ạ n 9 1 3 1 Ho ạ t đ ộ ng thu hút khách 9 1 3 2 Khái ni ệ m,đ ặ c đi ể m và phân lo ạ i ngu ồ n khách trong kinh doanh ti ệ c t ạ i khách s ạ n 9 1 3 3 Y ế u t ố ả nh hư ở ng t ớ i ho ạ t đ ộ ng thu hút khách trong kinh doanh ti ệ c t ạ i khách s ạ n 11 vii 1 3 4 M ộ t s ố gi ả i pháp thu hút khách c ủ a khách s ạ n 14 1 3 4 1 Chính s ả n ph ẩ m 14 1 3 4 2 Chính sách giá 15 1 3 4 3 Chính sách phân ph ố i 16 1 3 3 4 Chính sách xúc ti ế n 17 1 4 S ự c ầ n thi ế t thu hút khách 18 CHƯƠNG 2: TH Ự C TR Ạ NG THU HÚT KHÁCH TRONG KINH DOANH NHÀ HÀNG KHÁCH S Ạ N NINH KI Ề U RIVERSIDE 20 2 1 T ổ ng quan v ề khách s ạ n ninh ki ề u riverside 20 2 1 1 L ị ch s ử hình thành và phát tri ể n c ủ a Ninh Ki ề u Riverside 20 2 1 2 Các lĩnh v ự c ho ạ t đ ộ ng 22 2 1 3 Cơ c ấ u t ổ ch ứ c b ộ máy qu ả n lý c ủ a nhà hàng Ninh Ki ề u Riverside 24 2 2 Tình hình ho ạ t đ ộ ng kinh doanh c ủ a nhà hàng 27 2 2 1 V ị trí, vai trò c ủ a b ộ ph ậ n nhà hàng trong khách s ạ n 27 2 3 Phân tích th ự c tr ạ ng ch ấ t lư ợ ng ph ụ c v ụ t ạ i nhà hàng Ninh Ki ề u 32 2 3 1 Nhi ệ m v ụ c ủ a b ộ ph ậ n nhà hàng 32 2 3 2 Sơ đ ồ t ổ c h ứ c c ủ a b ộ ph ậ n nhà hàng 33 2 3 3 Khách hàng m ụ c tiêu 37 2 3 4 Cơ c ấ u ngu ồ n khách c ủ a b ộ ph ậ n nhà hàng 38 2 3 4 1 Phân tích môi trư ờ ng kinh doanh c ủ a b ộ ph ậ n nhà hàng Ninh Ki ề u Riverside 38 2 3 4 2 Môi trư ờ ng kinh doanh bên ngoài c ủ a b ộ ph ậ n nhà hàng Ninh Ki ề u Riverside 41 2 4 Phân tích quy trình ph ụ c v ụ t ạ i nhà hàng Ninh Ki ề u Riverside 41 2 5 N ộ i quy và đi ề u ki ệ n làm vi ệ c 43 2 6 Đánh giá kh ả năng thu hút khách c ủ a Ninh Ki ề u Riverside 45 CHƯƠNG 3: M Ộ T S Ố GI Ả I PHÁP THU HÚT KHÁCH TRONG KINH DOANH T Ạ I NHÀ HÀNG KHÁCH S Ạ N NINH KI Ề U RIVERSIDE 46 3 1 Xu hư ớ ng phát tri ể n kinh doanh t ạ i nhà hàng khách s ạ n Ninh Ki ề u riverside 46 viii 3 2 M ụ c tiêu, phương hư ớ ng phát tri ể n kinh doanh c ủ a nhà hàng khách s ạ n Ninh Ki ề u riverside 46 3 3 M ộ t s ố gi ả i pháp thu hút khách 48 3 3 1 Hoàn thành chính sách Marketing 48 3 3 2 Nâng cao ch ấ t lư ợ ng đ ộ i ngũ lao đ ộ ng 50 3 3 3 Không ng ừ ng đ ổ i m ớ i và hoàn t hi ệ n cơ s ở v ậ t ch ấ t k ỹ thu ậ t 51 3 3 4 Đa d ạ ng hoá s ả n ph ẩ m d ị ch v ụ , làm phong phú thêm th ự c đơn 51 3 3 5 Hoàn thi ệ n quy trình ph ụ c v ụ ti ệ c 52 TÀI LI Ệ U THAM KH Ả O 53 ix DANH SÁCH BẢNG Trang B ả ng 2 1 Ngu ồ n nhân l ự c c ủ a công ty 39 x DANH SÁCH HÌNH Trang Sơ đ ồ 1 3: Sơ đ ồ kênh phân ph ố i 16 Hình 2 1 Toàn c ả nh nhà hàng khách s ạ n Ninh Ki ề u Riverside 20 Hình 2 2 Logo Ninh Ki ề u Riverside 21 Hình 2 3 Phòng ngh ỉ dư ỡ ng và h ồ bơi 22 Hình 2 4 Trung tâm h ộ i ngh ị ti ệ c cư ớ i c ủ a Ninh Ki ề u Riverside 22 Hình 2 5 Toàn c ả nh du thuy ề n Ninh Ki ề u Riverside 23 Hình 2 6 Sky Bar Ninh Ki ề u Riverside 23 Hình 2 7 Các d ị ch v ụ khác c ủ a Ninh Ki ề u Riverside 24 Hình 2 8 Sơ đ ồ qu ả n lý c ủ a ninh ki ề u r iverside 27 Hình 2 9 S ả nh lotus ph ụ c v ụ buffet sáng và alacarte 28 Hình 2 10 S ả nh Rose ( Hoa H ồ ng) 28 Hình 2 11 S ả nh Ruby 29 Hình 2 12 S ả nh Diamond 29 Hình 2 13 S ả nh Sapphire 30 Hình 2 14 S ả nh Pearl 30 Hình 2 15 Phòng Vip 3 30 Hình 2 16 Các phòng V ip 31 Hình 2 17 Sky Bar hư ớ ng view c ầ u c ầ n thơ 31 Hình 2 18 S ả nh ngoài tr ờ i t ầ ng ba 32 xi DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT ATVSTP : An toàn vệ sinh thực phẩm CCDC : Công cụ dụng cụ ĐBSCL : Đồng bằng sông Cửu Long
TRƯỜNG ĐẠI HỌC NAM CẦN THƠ KHOA DU LỊCH & QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN NHÀ HÀNG CAO THỊ KIM THOA THỰC TRẠNG VÀ KHẢ NĂNG THU HÚT KHÁCH TẠI NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN NINH KIỀU RIVERSIDE TIỂU LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Ngành: Quản trị dịch vụ Du lịch Lữ hành Mã số ngành: 7810103 Tháng 6, năm 2022 TRƯỜNG ĐẠI HỌC NAM CẦN THƠ KHOA DU LỊCH & QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN NHÀ HÀNG CAO THỊ KIM THOA MSSV: 189961 THỰC TRẠNG VÀ KHẢ NĂNG THU HÚT KHÁCH TẠI NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN NINH KIỀU RIVERSIDE TIỂU LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Ngành: Quản trị dịch vụ Du lịch Lữ hành Mã số ngành: 7810103 CÁN BỘ HƯỚNG DẪN Th.S NGÔ THANH PHƯƠNG Tháng 6, năm 2022 CHẤP THUẬN CỦA HỘI ĐỒNG Khóa luận “Kết thúc học phần”, sinh viên CAO THỊ KIM THOA thực hướng dẫn giảng viên Ngơ Thanh Phương Khóa luận báo cáo Hội đồng chấm khóa luận thông qua ngày …………… Uỷ viên Thư ký (Ký tên) (Ký tên) GHI CHỨC DANH, HỌ,TÊN GHI CHỨC DANH, HỌ,TÊN Phản biện Phản biện (Ký tên) (Ký tên) GHI CHỨC DANH, HỌ,TÊN GHI CHỨC DANH, HỌ,TÊN Cán hướng dẫn Chủ tịch Hội đồng (Ký tên) (Ký tên) GHI CHỨC DANH, HỌ,TÊN GHI CHỨC DANH, HỌ,TÊN i LỜI CẢM TẠ Trong trình tuần thực khóa luận, thu thập tài liệu, giúp đỡ anh chị, nhân viên phận nhà hàng nhà hàng khách sạn Ninh Kiều Riverside mà em hoàn thành tiểu luận với đề tài : THỰC TRẠNG VÀ KHẢ NĂNG THU HÚT KHÁCH TẠI NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN NINH KIỀU RIVERSIDE Đầu tiên Em xin chân thành cảm ơn Ban Lãnh đạo nhà hàng khách sạn Ninh kiều Riverside anh chị, nhân viên phận tổ bàn đặc biệt cô Thúy ( quản lý ) , anh Tâm ( tổ trưởng ) anh Nhân ( tổ phó ) nhà hàng nhiệt tình giúp đỡ, bảo, tạo điều kiện thuận lợi để em hồn thành tập Cảm ơn anh chị tổ bàn hỗ trợ hướng dẫn em nhiệt tình trình thực tập hai tháng em học nhiều kinh nghiệm chuyến thực tập , học tính tỉ mỉ cơng việc, nhanh nhẹn hơn, kỹ nghiệp vụ chuyên sâu , khả giao tiếp xử lí tình nhà hàng tốt Tuy nhiên lần tiếp xúc với thực tế hạn chế nhận thức kiến thức nên khơng thể tránh khỏi thiếu sót tìm hiểu, đánh giá trình bày Lời cuối cùng, em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến Ngơ Thanh Phương tận tình hướng dẫn truyền đạt cho em kiến thức trình học tập thực tập hai tháng qua ln giúp đỡ em góp ý cho em ý kiến phù hợp với đề tài em Em xin cảm ơn cô Cuối cùng, em xin kính chúc thầy giảng viên Trường Đại học Nam Cần Thơ toàn thể Ban lãnh đạo anh chị, nhân viên phận nhà hàng Ninh Kiều Riverside sức khỏe thành đạt nghiệp sống Cần Thơ, ngày… tháng… năm 2022 Người thực CAO THỊ KIM THOA ii LỜI CAM ĐOAN Em xin cam đoan Đây đề tài nghiên cứu em Những kết đạt đề tài em thực Mọi tham khảo em trích dẫn rõ ràng tên tác giả, thời gian…Những chép không sai qui định hay vi phạm quy chế em xin chịu trách nhiệm trước nhà trường cam đoan Cần Thơ, ngày… tháng… năm 2022 Người thực CAO THỊ KIM THOA iii NHẬN XÉT CỦA CƠ QUAN THỰC TẬP iv NHẬN XÉT CỦA NGƯỜI HƯỚNG DẪN -Người hướng dẫn khoa học: Thạc sĩ Ngô Thanh Phương -Đơn vị: Về hình thức: Về nội dung: Về thái độ: Cần Thơ,ngày tháng năm 2022 Người hướng dẫn v MỤC LỤC CHẤP THUẬN CỦA HỘI ĐỒNG i LỜI CẢM TẠ ii LỜI CAM ĐOAN iii NHẬN XÉT CỦA CƠ QUAN THỰC TẬP iv NHẬN XÉT CỦA NGƯỜI HƯỚNG DẪN .v MỤC LỤC vi DANH SÁCH BẢNG ix DANH SÁCH HÌNH x DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT xi PHẦN MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài Mục tiêu nghiên cứu Phạm vi nghiên cứu .2 CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ HOẠT ĐỘNG THU HÚT KHÁCH TRONG KINH DOANH NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN 1.1 Tổng quan kinh doanh khách sạn 1.1.1 Khái niệm kinh doanh khách sạn 1.1.2 Đặc điểm kinh doanh khách sạn 1.2 Cơ sơ lý luận hoạt động kinh doanh ăn uống khách sạn 1.2.1 Khái niệm kinh doanh ăn uống 1.2.2 Bản chất hoạt động kinh doanh ăn uống du lịch .6 1.2.3 Vai trò chức nhiệm vụ chức danh kinh doanh ăn uống 1.3 Hoạt động thu hút khách kinh doanh tiệc khách sạn 1.3.1 Hoạt động thu hút khách 1.3.2 Khái niệm,đặc điểm phân loại nguồn khách kinh doanh tiệc khách sạn .9 1.3.3 Yếu tố ảnh hưởng tới hoạt động thu hút khách kinh doanh tiệc khách sạn 11 vi 1.3.4 Một số giải pháp thu hút khách khách sạn 14 1.3.4.1 Chính sản phẩm 14 1.3.4.2 Chính sách giá 15 1.3.4.3 Chính sách phân phối .16 1.3.3.4 Chính sách xúc tiến 17 1.4 Sự cần thiết thu hút khách 18 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG THU HÚT KHÁCH TRONG KINH DOANH NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN NINH KIỀU RIVERSIDE 20 2.1 Tổng quan khách sạn ninh kiều riverside 20 2.1.1 Lịch sử hình thành phát triển Ninh Kiều Riverside 20 2.1.2 Các lĩnh vực hoạt động 22 2.1.3 Cơ cấu tổ chức máy quản lý nhà hàng Ninh Kiều Riverside 24 2.2 Tình hình hoạt động kinh doanh nhà hàng 27 2.2.1 Vị trí, vai trò phận nhà hàng khách sạn .27 2.3 Phân tích thực trạng chất lượng phục vụ nhà hàng Ninh Kiều 32 2.3.1 Nhiệm vụ phận nhà hàng .32 2.3.2 Sơ đồ tổ chức phận nhà hàng .33 2.3.3 Khách hàng mục tiêu .37 2.3.4 Cơ cấu nguồn khách phận nhà hàng 38 2.3.4.1 Phân tích mơi trường kinh doanh phận nhà hàng Ninh Kiều Riverside .38 2.3.4.2 Môi trường kinh doanh bên phận nhà hàng Ninh Kiều Riverside .41 2.4 Phân tích quy trình phục vụ nhà hàng Ninh Kiều Riverside 41 2.5 Nội quy điều kiện làm việc 43 2.6 Đánh giá khả thu hút khách Ninh Kiều Riverside 45 CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP THU HÚT KHÁCH TRONG KINH DOANH TẠI NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN NINH KIỀU RIVERSIDE 46 3.1 Xu hướng phát triển kinh doanh nhà hàng khách sạn Ninh Kiều riverside 46 vii 3.2 Mục tiêu, phương hướng phát triển kinh doanh nhà hàng khách sạn Ninh Kiều riverside 46 3.3 Một số giải pháp thu hút khách 48 3.3.1 Hồn thành sách Marketing 48 3.3.2 Nâng cao chất lượng đội ngũ lao động 50 3.3.3 Không ngừng đổi hoàn thiện sở vật chất kỹ thuật 51 3.3.4 Đa dạng hoá sản phẩm dịch vụ, làm phong phú thêm thực đơn 51 3.3.5 Hồn thiện quy trình phục vụ tiệc 52 TÀI LIỆU THAM KHẢO 53 viii DANH SÁCH BẢNG Trang Bảng.2.1 Nguồn nhân lực công ty .39 ix DANH SÁCH HÌNH Trang Sơ đồ 1.3: Sơ đồ kênh phân phối 16 Hình.2.1 Tồn cảnh nhà hàng khách sạn Ninh Kiều Riverside 20 Hình.2.2 Logo Ninh Kiều Riverside 21 Hình.2.3 Phịng nghỉ dưỡng hồ bơi 22 Hình.2.4 Trung tâm hội nghị tiệc cưới Ninh Kiều Riverside .22 Hình.2.5 Toàn cảnh du thuyền Ninh Kiều Riverside 23 Hình.2.6.Sky Bar Ninh Kiều Riverside 23 Hình.2.7 Các dịch vụ khác Ninh Kiều Riverside 24 Hình.2.8 Sơ đồ quản lý ninh kiều riverside 27 Hình.2.9 Sảnh lotus phục vụ buffet sáng alacarte .28 Hình.2.10 Sảnh Rose ( Hoa Hồng) 28 Hình.2.11 Sảnh Ruby .29 Hình.2.12 Sảnh Diamond .29 Hình.2.13 Sảnh Sapphire 30 Hình.2.14 Sảnh Pearl 30 Hình.2.15 Phòng Vip 30 Hình.2.16 Các phịng Vip .31 Hình.2.17 Sky Bar hướng view cầu cần thơ 31 Hình.2.18 Sảnh ngồi trời tầng ba 32 x DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT ATVSTP : An toàn vệ sinh thực phẩm CCDC : Công cụ dụng cụ ĐBSCL : Đồng sông Cửu Long xi