ĐỊNH LƯỢNG ENTEROBACTERIACEAE BẰNG PHƯƠNG PHÁP ĐẾM KHUẨN LẠC Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm TP HCM GVHD Đinh Thị Hải Thuận 1 SVTH NHÓM 1 THÀNH VIÊN NHÓM 1 5 1 Lê Võ Hoài Bảo 2005200304 2 Nguyễn[.]
Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm TP HCM ĐỊNH LƯỢNG ENTEROBACTERIACEAE BẰNG PHƯƠNG PHÁP ĐẾM KHUẨN LẠC GVHD: Đinh Thị Hải Thuận SVTH: NHÓM 1 THÀNH VIÊN NHÓM 1 Lê Võ Hoài Bảo 2005200304 Nguyễn Thị Trúc Ly 2005200571 Phan Thị Dương Hà 2005208384 Lê Thị Tuyết Ngân 2005200635 Nguyễn Lê Kiều Mị 2005200382 NỘI DUNG Phạm vi áp dụng Tổng quan Enterobacteriaceae NEPTUNE Quy trình tiến hành Mơi trường & hóa chất Kết Enterobacteriaceae Trực khuẩn gram (-), Không sinh nha bào, di động khơng vi khuẩn đường ruột hiếu khí kỵ khí tùy tiện Lên men đường glucose có kèm theo sinh khơng Nguồn nhiễm ▪ Ống tiêu hóa người động vật ▪ Ngoại cảnh (đất, nước) ▪ Thức ăn Tác hại ▪ Tiêu chảy ▪ Bệnh tiết niệu, hô hấp, thần kinh Phạm vi áp dụng TIÊU CHUẨN QUỐC GIA TCVN 5518 - 2:2007 ISO 21528 -2:2004 Phương pháp dùng để định lượng Enterobacteriaceae: - Các sản phẩm thực phẩm thức ăn chăn nuôi - Các mẫu môi trường khu vực sản xuất chế biến thực phẩm Mơi trường & hóa chất MƠI TRƯỜNG VÀ HĨA CHẤT MỤC ĐÍCH SPW (Saline Peptine Water) Pha lỗng mẫu Ni cấy Enterobacteriaceae VRBG (Violet Red Bile Glucose) NA/TSA Phục hồi Thạch glucoza Khẳng định Enterobacteriacease Thuốc thử oxidase Mơi trường & hóa chất SPW (Saline Peptine Water) Thành phần Vai trò Sodium chloride Điều chỉnh trương lực Peptone Cung cấp nito, nguồn thức ăn cho vi sinh vật Nước Giúp cho trình trao đổi chất, phản ứng hóa sinh diễn thuận lợi Mơi trường & hóa chất VRBG (Violet Red Bile Glucose) Thành phần Vai trò Peptone Cung cấp Nitơ, nguồn dinh dưỡng cho vi sinh vật đặc biệt amino acid Cao nấm men Cung cấp dưỡng chất (acid amin ) Muối mật Ức chế chọn lọc Glucose Cung cấp lượng cho sinh trưởng trao đổi chất Sodium chloride Duy trì áp suất thẩm thấu Đỏ trung tính Chỉ thị pH Tím tinh thể (Crystal violet) Ức chế chọn lọc Thạch Tác nhân làm đông cứng mơi trường Nước Giúp cho q trình trao đổi chất, phản ứng sinh hóa diễn thuận lợi Quy trình phân tích MARS Chuẩn bị mẫu Pha loãng mẫu Cấy ủ mẫu Đếm chọn khuẩn lạc Khẳng định Enterobacteriaceae 6.Tính kết Bước Chuẩn bị mẫu thử huyền phù ban đầu Cân xác 10g (mẫu rắn) 10ml (mẫu lỏng) Đồng mẫu vòng - phút Dung dịch pha lỗng SPW 90ml vơ trùng