NHÓM 2 ĐỊNH LƯỢNG ESCHERICHIA COLI BẰNG PHƯƠNG PHÁP ĐẾM KHUẨN LẠC GVHD Đinh Thị Hải Thuận SVTH NHÓM 09 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM HỌC PHẦN PHÂN TÍCH VI SINH THỰC PHẨ[.]
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM KHOA: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM HỌC PHẦN: PHÂN TÍCH VI SINH THỰC PHẨM ĐỊNH LƯỢNG ESCHERICHIA COLI BẰNG PHƯƠNG PHÁP ĐẾM KHUẨN LẠC GVHD: Đinh Thị Hải Thuận SVTH: NHÓM 09 Lê Thị Ngọc Hân Nguyễn Ngọc Diễm Hằng Đào Thị Lan Thành viên nhóm 09 Tơ Thành Đạt Nguyễn Trường Vũ NỘI DUNG Tổng quan E.coli 3 Các bước tiến hành Mơi trường hóa chất Tính toán kết Tổng quan E.coli PHẠM VI ÁP DỤNG: Phương pháp tham chiếu theo ISO 16649-2:2001 áp dụng cho tất loại thực phẩm Trực khuẩn nhỏ uốn cong gram âm Không sinh bào tử di động, kỵ khí khơng bắt buộc VI KHUẨN E.coli gì? Tồn lâu thực phẩm: cá hồi, phomai, thịt, sữa Hội chứng dung huyết, phân có máu Mơi trường hóa chất Mơi trường hố chất Mục đích SPW Pha lỗng mẫu TBX Nuôi cấy E.coli HCl 10% NaOH 10% Chỉnh pH SPW Mụ c đích Chuẩn bị Dùng để pha loãng mẫu Phân phối 90ml dịch pha loãng vào bình 9ml vào ống nghiệm Hấp khử trùng Hịa tan thành phần Thành phần Nước cất 1lít Pepton 1g NaCl 8,5g Thành phần môi trường Saline Peptone Water (SPW) Thành phần 11/10/2022 Khối lượng Vai trò NaCl 1g Duy trì cân áp suất thẩm thấu môi trường Peptone 8.5 g Cung cấp protein (nitơ) Nước cất vừa đủ 1000 ml Hòa tan NaCl Pepton 10