PowerPoint Presentation TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH 1 TIỂU LUẬN TÊN ĐỀ TÀI ĐỊNH LƯỢNG E COLI BẰNG PHƯƠNG PHÁP MÀNG PETRIFILM GVHD Đinh Thị Hải Thuận 2 Nguyễn Như Mai Mssv 20052[.]
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CƠNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH TIỂU LUẬN TÊN ĐỀ TÀI : ĐỊNH LƯỢNG E.COLI BẰNG PHƯƠNG PHÁP MÀNG PETRIFILM GVHD: Đinh Thị Hải Thuận Nhóm 11 Nguyễn Như Mai Nguyễn Thị Mỹ Duyên Nguyễn Bùi Hạnh Nguyên Trần Lữ Anh Thư Mssv: 2005200137 Mssv: 2005201061 Mssv: 2005200600 Mssv: 2005201099 Nội dung TỔNG QUAN VI KHUẨN E.COLI PHƯƠNG PHÁP MÀNG PETRIFILM ĐỊNH LƯỢNG E COLI BẰNG PHƯƠNG PHÁP MÀNG PETRIFILM I TỔNG QUAN VI KHUẨN E.COLI Đặc điểm: - Thuộc họ vi khuẩn đường ruột - Trực khuẩn, gram ( - ) - Khơng sinh bào tử - Kỵ khí khơng băt buộc - Hầu hết có lơng roi có khả di động - Phát triển 5-40thích hợp 37 Tính hố sinh - Lên men nhiều loại đường sinh - Có khả sinh indole - Khơng sinh H2S - Betagalactosidase dương tính Nguồn thực phẩm chứa E.coli Phân bố rộng môi trường sống Trái Đất, hay có mặt thực phẩm, nguồn nước, thường kí sinh ruột già người động vật máu nóng II KỸ THUẬT MÀNG PETRIFILM - Kiểm tra nhanh vi sinh vật - Môi trường dinh dưỡng dạng đông khô cố định giá thể mỏng, phủ màng bảo vệ Một số ưu điểm kỹ thuật màng Petrifilm - Dễ thao tác, tiết kiệm không gian ủ bảo quản - Thời hạn sử dụng lâu dùng môi trường đông khô không cần xử lý nhiệt phương pháp thông thường - Có thể dùng nước cất vơ trùng để làm ướt lại môi trường đông khô - Sau mơi trường đơng lại, dùng trực tiếp Petrifilm để đếm tạp khuẩn bề mặt III ĐỊNH LƯỢNG E COLI BẰNG PHƯƠNG PHÁP MÀNG Phạm vi áp dụng TCVN 9975:2013 quy định phương pháp sử dụng đĩa đếm Petrifilm để định lượng Coliform Escherichia coli thực phẩm Nguyên tắc Môi trường dinh dưỡng khô chất tạo đông tan nước lạnh Mẫu thử ml đĩa Dàn dung dịch diện tích đĩa Chất tạo đơng => Làm đông môi trường Đĩa ủ ấm 35°C ± 1°C thời gian thích hợp, đếm khuẩn lạc