PTVSTP Nhóm 12 ĐỀ TÀI Định lượng Coliforms bằng phương pháp màng lọc TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Nhóm 12 GVHD Th S Đinh Thị Hải Thuận SVTH Nhóm 12 Lê Ngọc Minh[.]
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐỀ TÀI Định lượng Coliforms phương pháp màng lọc Nhóm 12 GVHD: Th.S Đinh Thị Hải Thuận SVTH: Nhóm 12 Thành viên nhóm Lê Ngọc Minh Nguyệt-2005203035 Đào Quang Thành-2005208242 Trương Mạn Ngọc-2005202086 Nguyễn Ngọc Lượn-2005203035 Ngô Ngọc My-2005201109 Định lượng Coliforms phương pháp màng lọc Giới thiệu Coliforms Giới thiệu phương pháp màng lọc NỘI DUNG CHÍNH Kết luận 1.Giới thiệu Coliforms • Thuộc họ Enterobacteriaceae • Trực khuẩn đường ruột • Gram âm, hình que • Khơng sinh bào tử • Sinh enzyme β-D-galactosidase • Hiếu khí kỵ khí tùy nghi • Âm tính oxidase 2.Giới thiệu phương pháp màng lọc • Dùng để định lượng vi sinh vật thị mẫu nước • Bản chất: Tập trung số VSV có mẫu nước màng lọc khuẩn định lượng -> số khuẩn lạc đếm -> đặt màng lọc lên mơi trường thạch có thành phần dinh dưỡng phù hợp 3.Định lượng Coliforms phương pháp màng lọc 3.1.Phạm vi áp dụng • Được quy định theo TCVN 6187-1:2019 (ISO 93081:2014) • Phương pháp sử dụng kỹ thuật lọc màng -> nuôi cấy thạch Coliform sinh màu -> tính tốn số lượng vi khuẩn Coliform có mẫu nước 3.2 Nguyên tắc 3.3 Mơi trường hóa chất Thành phần Mơi trường ChromocultColiform Agar (CCA) Vai trị thành phần • Casein, Chiết xuất nấm men, Sorbitol, Natri pyruvate: Các thành phần cung cấp C,N • NaHPO4.2H2O, Na2HPO4: Đóng vai trị chất đệm • NaCl: Duy trì trạng thái cân thẩm thấu cho mơi trường • Tryptophan: Cải thiện phản ứng Indol