Hoạh định hiến lượ sản xuất kinh doanh ủa công ty ổ phần thự phẩm ano đến năm 2015

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI - PHẠM THỊ HẰNG NGA XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC SXKD CHO CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM ANCO ĐẾN NĂM 2015 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC QUẢN TRỊ KINH DOANH HÀ NỘI-2012 Tai ngay!!! Ban co the xoa dong chu nay!!! 17061131528121000000 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI - PHẠM THỊ HẰNG NGA XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC SXKD CHO CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM ANCO ĐẾN NĂM 2015 CHUYÊN NGHÀNH: QUẢM TRỊ KINH DOANH LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC QUẢN TRỊ KINH DOANH NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC PGS.TS NGUYỄN VĂN THANH HÀ NỘI-2012 Luận văn CH QTKD Khoa QTKD ĐHBK HN LỜI CẢM ƠN Đầu tiên xin bày tỏ biết ơn sâu sắc tới PGS TS Nguyễn Văn Thanh, thầy tận tình giảng dạy chúng tơi mơn học chun ngành nhiệt tình hướng dẫn, giúp đỡ tơi hồn thành luận văn Tơi muốn bày tỏ lịng biết ơn tới thầy môn Quản trị Kinh doanh khoa Kinh tế Quản lý trường Đại học Bách khoa Hà Nội giảng dạy cho chúng tơi mơn học chun đề khóa học Cuối xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến gia đình, bạn bè, người ln bên cạnh giúp đỡ, động viên trình hồn thành đồ án Mặc dù có nhiều cố gắng, kiến thức thời gian hạn chế nên chắn luận văn nhiều thiếu sót Tơi xin chân thành cảm ơn mong nhận ý kiến đóng góp, phản hồi từ thầy bạn Những góp ý xin gửi địa chỉ: Phạm Thị Hằng Nga Công ty Cổ phần TNHH Thực Phẩm Ân Nam CN Hà nội, 31 Láng Hạ, Ba Đình, Hà Nội Email: ngahangpham@gmail.com Hà Nội, ngày tháng năm 2012 Phạm Thị Hằng Nga Học viên cao học Lớp QTKD.TT2 khóa 2009 – 2011 Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội HV: Phạm Thị Hằng Nga Khóa 2009-2011 47 LTK Luận văn CH QTKD Khoa QTKD ĐHBK HN DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT VÀ THUẬT NGỮ TỪ Ý NGHĨA TMCP Thương mại cổ phần TNHH Trách nhiệm hữu hạn CBCNV Cán công nhân viên CLKD Chiến lược kinh doanh DN Doanh nghiệp KCN Khu công nghiệp SXKD Sản xuất kinh doanh TGĐ Tổng giám đốc VAT Thuế giá trị gia tăng HSD-NSX Hạn sử dụng, ngày sản xuất sản phẩm QC Quality Control- Kiểm sốt chất lượng sản phẩm CN&KHKT Cơng nghệ khoa học kỹ thuật ATVSTP An toàn vệ sinh thực phẩm ISO International Organization for Standard: Tổ chức tiêu chuẩn hóa quốc tế HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points: Phân tích mối nguy hiểm kiểm sốt giới hạn CT CP Cơng ty cổ phần SWOT Strengths, Weaknesses, Opportunities, Threats (Điểm mạnh, điểm yếu, hội, thách thức) HV: Phạm Thị Hằng Nga Khóa 2009-2011 47 LTK Luận văn CH QTKD Khoa QTKD ĐHBK HN DANH MỤC BẢNG, BIỂU ĐỒ VÀ HÌNH Danh mục Hình TÊN HÌNH TRANG Hình 1.1: Sơ đồ quy trình quản trị chiến lược kinh doanh 13 Hình 1.2 Các yếu tố vĩ mơ ảnh hưởng đến doanh nghiệp 17 Hình 1.3 Năng lực cạnh tranh 19 Hình 1.4 Sơ đồ tóm tắt hình thành chiến lược 20 Hình 1.5 Ma trận chiến lược tổng hợp doanh nghiệp 22 Hình 1.6 Mơ hình chiến lược tổng qt 29 Hình 2.1 Sơ đồ sản xuất sữa chua ăn 34 Hình 2.2 Sơ đồ sản xuất sữa tươi trùng 36 Hình 2.3 Biểu đồ so sánh sản lượng sản phẩm sữa tiêu thụ từ năm 2008 đến 2010 46 Hình 2.4: Tăng trưởng tổng tài sản Anco từ năm 2007-2010 47 Hình 2.5: Tăng trưởng LNTT Anco từ năm 2007-2010 47 Hình 2.6: Tăng trưởng LNST Anco từ năm 2007-2010 48 Hình 2.7 Sản lượng bị sữa VN sau năm 1999 59 Hình 2.8 Các sản phẩm từ sữa thức uống người tiêu dùng 62 Hình 3.1 Mức tăng trưởng doanh số sữa Việt Nam 73 Hình 3.2 Kế hoạch doanh thu Anco đến 2015 93 Hình 3.3 Kế hoạch lợi nhuận Anco đến 2015 93 Hình 3.4 Kế hoạch nộp ngân sách Anco đến 2015 94 HV: Phạm Thị Hằng Nga Khóa 2009-2011 47 LTK Luận văn CH QTKD Khoa QTKD ĐHBK HN Danh mục Bảng TÊN BẢNG TRANG Bảng 1.1 Sơ đồ phân tích theo ma trận SWOT 21 Bảng 1.2 Bảng tóm tắt chiến lược tập trung 23 Bảng 2.1 Sản lượng cấu sản lượng sản phẩm sữa Công ty cổ phần thực phẩm Anco 45 Bảng 2.2 Tổng hợp số chủ yếu tài CTCP thục phẩm Anco 49 Bảng 2.3 Tốc độ tăng trưởng kinh tế Việt Nam từ năm 2001 – 2010 52 Bảng 3.1 Mục tiêu SX sữa đến năm 2015 65 Bảng 3.2 Tốc độ tăng trưởng kép ngành sữa Việt Nam 67 Bảng 3.3: Các tiêu cần đạt đến năm 2015 Công ty cổ phần thực phẩm Anco 69 Bảng 3.4 Phân tích theo ma trận SWOT Cơng ty cổ phần thực phẩm Anco 70 Bảng 3.5 Dự kiến kế hoạch triển khải giải pháp phát triển sản phẩm sữa Anco đến 2105 76 Bảng 3.6 Dự kiến kinh phí triển khải giải pháp phát triển sản phẩm sữa Anco đến 2015 77 Bảng 3.7 Kế hoạch triển khai giải pháp chủ động nguồn nguyên liệu sản xuất sản phẩm sữa Anco 80 Bảng 3.8 Dự kiến kinh phí thực giải pháp chủ động nguồn nguyên liệu sản xuất sản phẩm sữa Anco 80 Bảng 3.9 Kế hoạch triển khai giải pháp Marketing-Mix cho sản phẩm sữa chua Anco 88 Bảng 3.10 Dự toán kinh phí thực giải pháp 88 Bảng 3.11 Nhu cầu vốn đầu tư 90 Bảng 3.12 Kế hoạch triển khai giải pháp 91 HV: Phạm Thị Hằng Nga Khóa 2009-2011 47 LTK Luận văn CH QTKD Khoa QTKD ĐHBK HN MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết lý chọn đề tài Mục đích nhiệm vụ đề tài Đối tượng phạm vi nghiên cứu Phạm vi giới hạn đề tài Những phương pháp khoa học ứng dụng nghiên cứu Những đóng góp đề tài giải pháp đề xuất Kết cấu luận văn CHƯƠNG I CƠ SỞ LÝ THUYẾT VỀ HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC SẢN XUẤT KINH DOANH VÀ QUẢN TRỊ CHIẾN LƯỢC 1.1 Khái niệm chiến lược kinh doanh quản trị chiến lược 1.1.1 Khái niệm chiến lược 1.1.2 Khái niệm quản trị chiến lược 1.1.3 Các nội dung trình quản trị chiến lược 1.1.4 Phân loại chiến lược kinh doanh 1.2 Mục tiêu quản trị chiến lược 1.3 Cơ sở lý luận quy trình hoạch định chiến lược kinh doanh doanh nghiệp 11 1.3.1 Các yêu cầu thực chiến lược 12 1.3.2 Quy trình hoạch định chiến lược 13 1.3.3 Nghiên cứu môi trường hoạt động doanh nghiệp 13 1.3.4 Xây dựng chiến lược kinh doanh doanh nghiệp 20 1.3.5 Vận dụng ma trận SWOT vào quy trình xây dựng chiến lược 21 1.3.6 Ma trận chiến lược tổng hợp 22 1.4 Cơ sở lý luận giải pháp thực chiến lược sản xuất kinh doanh 23 1.4.1 Chiến lược cấp Công ty 23 1.4.2 Chiến lược cấp sở phận chức 25 CHƯƠNG II 31 PHÂN TÍCH VÀ ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG MƠI TRƯỜNG KINH DOANH CỦA CTCP THỰC PHẨM ANCO 31 2.1 Sơ lược lịch sử phát triển Công ty cổ phần thực phẩm Anco 31 2.2 Phân tích thực trạng Công ty cổ phần thực phẩm Anco 32 HV: Phạm Thị Hằng Nga Khóa 2009-2011 47 LTK Luận văn CH QTKD Khoa QTKD ĐHBK HN 2.2.1 Sản xuất tình trạng thiết bị 32 2.2.2 Các hoạt động Marketing 39 2.2.3 Cơ cấu tổ chức Công ty cổ phần thực phẩm Anco 42 2.2.4 Phát triển khoa học công nghệ 44 2.2.5 Phân tích số tiêu sản xuất – kinh doanh 45 2.3 Phân tích quy trình hoạch định chiến lược Cơng ty cổ phần thực phẩm Anco 50 2.3.1 Phân tích mơi trường vĩ mơ 50 2.3.2 Phân tích mơi trường vi mô 56 2.4 Nhận xét hoạt động kinh doanh công ty cổ phần thực phẩm Anco 60 2.4.1 Những hội (O) 60 2.4.2 Những điểm yếu (W) 61 2.4.3 Dự báo sản lượng tiêu thu sữa năm 2015 61 CHƯƠNG III 65 XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC SẢN XUẤT KINH DOANH CHO CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM ANCO ĐẾN NĂM 2015 65 3.1 Định hướng phát triển sản xuất kinh doanh CTCP thực phẩm Anco đến năm 2015 65 3.1.1 Định hướng chung Công ty cổ phẩn thực phẩm Anco 65 3.1.2 Mục tiêu chiến lược sản xuất kinh doanh Công ty cổ phần thực phẩm Anco đến năm 2015 68 3.2 Xây dựng chiến lược sản xuất kinh doanh cho CTCP thực phẩm Anco đến năm 2015 70 3.2.1 Xác định chiến lược từ ma trận SWOT 70 3.2.2 Ma trận tổng hợp Công ty 72 3.3 Các giải pháp thực hiệu chiến lược sản xuất kinh doanh CT CP Anco 74 3.3.1 Giải pháp 1: Chiến lược nghiên cứu phát triển sản phẩm sữa Anco 74 3.3.2 Giải pháp 2: Chủ động nguồn nguyên liệu sản xuất sản phẩm sữa 78 3.3.3 Giải pháp 3: Chiến lược Marketing-Mix cho sản phẩm sữa công ty cổ phần thực phẩm Anco 81 3.3.3 Chiến lược 4: Chiến lược đầu tư mở rộng sản xuất sữa Anco 89 3.4 Dự đoán kết thực chiến lược sản xuất kinh doanh 92 3.4.2 Hiệu kinh tế 93 3.4.3 Hiệu xã hội 94 3.5 Kết luận chương 95 KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ 97 TÀI LIỆU THAM KHẢO 101 HV: Phạm Thị Hằng Nga Khóa 2009-2011 47 LTK Luận văn CH QTKD Khoa QTKD ĐHBK HN PHẦN MỞ ĐẦU Tính cấp thiết lý chọn đề tài Trước chế tập trung quan liêu bao cấp, kế hoạch sản xuất kinh doanh tất đơn vị kinh tế nhà nước hay quan cấp quản lý Với chế doanh nghiệp tư nhân đời hạn chế cho việc phát triển kinh tế nhiều Ngày kinh tế thị trường rộng mở, doanh nghiệp tư nhân có điều kiện để hoạt động, góp phần phát triển kinh tế công ăn việc làm cho người lao động Công ty cổ phần thực phẩm Anco Công ty Ngành sản xuất sữa vốn ngành có chi phí nhập ngành cao để tham gia vào ngành điều kiện dễ dàng Cơng ty gặp may mắn mua lại nhà máy sữa Nestle đặt Ba Vì, thừa hưởng công nghệ đại Công ty tiếng quốc tế, công với đội ngũ công nhân kỹ thuật lành nghề, vùng nguyên liệu sữa dồi dào, tất điều tạo cho Cơng ty lợi lớn Nhưng cố melamine Trung Quốc tràn sang Việt Nam năm 2008 vừa qua làm cho Công ty bị tổn hại nhiều, làm phần lịng tin người tiêu dùng Chính để phục hồi lại Cơng ty điều vơ khó khăn, khơng cạnh tranh vơ khốc liệt ngành mà cịn khủng hoảng kinh tế đẩy giá sữa nguyên liệu lên cao Trong môi trường kinh doanh vận động, biến đổi nhanh chóng mặt khoa học kỹ thuật, đạo luật mới, sách mới, mức thu nhập người dân, thêm vào cạnh tranh không ngừng Công ty nước nước ngoài, chạy đua chất lượng giá cả, thời gian ngày liệt Tất điều địi hỏi doanh nghiệp cần thiết phải hoạch định triển khai công cụ kế hoạch hữu hiệu đủ linh hoạt để đối phó với thay đổi mơi trường kinh doanh Chính để tồn phát triển Công ty cần xây dựng cho chiến lược kinh doanh hiệu Đứng trước tình hình khó khăn da dạng Công ty sữa nước, đa dạng sản phẩm nhập khẩu, đời sống nâng cao nhiều người tiêu dùng HV: Phạm Thị Hằng Nga Khóa 2009-2011 47 LTK Luận văn CH QTKD Khoa QTKD ĐHBK HN chuyển sang dung sữa ngoại Thêm vào nhiều Cơng ty thành lập với công nghệ đại, với nguồn tài dồi kinh nghiệm quản lý tiên tiến Đứng trước tình hình địi hỏi cần thiết phải hình thành chiến lược sản xuất kinh doanh đắn nhằm thực mục tiêu lâu dài phát triển nhà máy thời gian tới Trong vai trò cán quản lý công tác Công ty cổ phần thực phẩm Anco, từ nhận thức tầm quan trọng việc xây dựng chiến lược sản xuất kinh doanh Công ty cổ phần thực phẩm Anco mong muốn đóng góp vào phát triển Cơng ty giai đoạn nay, định chọn đề tài: “ Hoạch định chiến lược sản xuất kinh doanh Công ty cổ phần thực phẩm Anco tới năm 2015” Mục đích nhiệm vụ đề tài Trong phạm vi nghiên cứu định luận văn nhằm giải số vấn đề sau: - Hệ thống hóa kiến thực lý luận việc hoạch định chiến lược kinh doanh doanh nghiệp cấu phát triển kinh tế quốc dân - Phân tích đánh giá môi trường nội Công ty cổ phần thực phẩm Anco xác định điểm yếu, hội, thách thức trình phát triển - Xây dựng mục tiêu phát triển đến năm 2015 - Đề xuất số giải pháp chủ yếu nhằm thực chiến lược khuyến nghị có liên quan Đối tượng phạm vi nghiên cứu - Đối tượng nghiên cứu: môi trường đặc thù ngành sữa - Phạm vi nghiên cứu: Bao gồm số nội dung chủ yếu nhằm xác định cách đắn chiến lược sản xuất kinh doanh Công ty cổ phần thực HV: Phạm Thị Hằng Nga Khóa 2009-2011 47 LTK