Hoàn thiện chiến lược marketing cho dịch vụ đào tạo bếp nóng của công ty cổ phần hướng nghiệp á âu

TRƯỜNG ĐẠI HỌC MỞ TP HỊ CHÍ MINH KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH Họ tên sinh viên: Lương Minh Hoàng Mã số sinh viên: 1354010096 CHUYÊN ĐÈ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP HỒN THIỆN CHIẾN LƯỢC MARKETING CHO DỊCH VỤ• ĐÀO TẠO • • BÉP NĨNG CỦA CƠNG TY CỔ PHÀN HƯỚNG NGHIỆP Á Âu Ngành: Quản trị kinh doanh Chuyên ngành: Quản trị Marketing Giảng viên hướng dẫn: Th.s Nguyễn Đình Kim TP Hồ Chi Minh, tháng 12 năm 2016 GVHD:Th.s Nguyễn Đình Kim Báo cảo thực tập tót nghiệp NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN TP Hồ Chí Minh, ngày tháng năm 2016 Ui Lương Minh Hồng 1354010096 GVHD:Th.s Nguyền Đình Kim Báo cáo thực tập tơt nghiệp MỤC LỤC CHỨƠNG DÂN NHẬP 1.1 Lý chọn đề tài 1.2 Mục tiêu, phạm vi, phương pháp thực báo cáo 1.3 Mô tả vị trí thực tập 1.4 Giới thiệu kết cấu báo cáo CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU TỎNG QUÁT VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN HƯỚNG NGHIỆP Á ÂU 1.1 Lịch sử hình thành phát triển cơng ty 1.2 Nhiệm vụ công ty 1.3 Khách hàng thị trường 1.4 Sản phẩm/Dịch vụ 1.4.1 chủng loại 1.5 Cơ cấu tổ chức 1.5.1 Sơ đồ máy tổ chức 1.5.2 Chức nhiệm vụ phòng ban 1.6 Cơ sở vật chất 1.7 Tình hình sản xuất kỉnh doanh cơng ty năm qua (2013-2015) 1.8 Phân tích hoạt động marketing công ty 10 1.8.1 Nhận thức công ty marketing 10 1.8.2 Tổ chức công tác marketing thời gian qua 11 1.9 Tình hình cạnh tranh thị trường 12 1.9.1 Thị trường 12 1.9.2 Đối thủ cạnh tranh 13 1.10 Chiến lược marketing công ty 14 1.10.1 Chiến lược sản phẩm 14 1.10.2 Chiến lược giá 15 1.10.3 Chiến lược phân phối 16 1.10.4 Chiến lược chiêu thị 17 1.10.5 Chiến lược người 18 1.10.6 Quy trình 18 1.10.7 Cơ sở vật chất (Physical evidence) 19 1.11 Đánh giá hoạt động marketing thời gian qua 19 1.11.1 Chiến lược sản phẩm 19 iv Lương Minh Hồng 1354010096 GVHD:Th.s Nguyễn Đình Kim Bảo cáo thực tập tốt nghiệp 1.11.2 Chiến lược giá 20 1.11.3 Chiến lược phân phối 20 1.11.4 Chiến lược chiêu thị 20 1.11.5 Chiến lược người 21 1.11.6 Quy trình 21 1.11.7 Cơ sở vật chất 21 CHƯƠNG : MỘT SỐ BIỆN PHÁP HOÀN THIỆN CHIÉN LƯỢC MARKETING 22 2.1 Tổ chức nghiên cứu thị trường 22 2.1.1 Mục đích nghiên cứu 22 2.1.2 Xác định thông tin cần thiết 22 2.2 Phương pháp tiến hành nghiên cứu 22 ■ Đối tượng: 22 ■ Phạm vi nghiên cứu: 22 ■ Phương pháp nghiên cứu: 22 ■ Phương pháp chọn mẫu: 22 ■ Kết nghiên cứu thị trường 23 2.3 Nhận định chung môi trường kỉnh doanh dự đoán phát triển thị trường dịch vụ đào tạo bếp nóng 26 2.3.1 Môi trường kỉnh doanh 26 2.3.2 Môi trường ngành 28 2.3.3 Thiết lập ma trận SWOT 29 2.4 Hoàn thiện công tác Marketing công ty 32 2.4.1 Hoàn thiện chiến lược sản phẩm 32 2.4.2 Hoàn thiện chiến lược giá 32 2.4.3 Hoàn thiện chiến lược chiêu thị 33 2.4.4 Hoàn thiện chiến lược người 34 2.4.5 Hoàn thiện sở vật chất 34 KẾT LUẬN 35 PHỤ LỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO V Lương Minh Hồng 1354010096 GVHD:Th.s Nguyễn Đình Kim Bảo cáo thực tập tót nghiệp DANH SÁCH BẢNG BIỂU TÊN Bảng - Báo cáo kết kinh doanh công tỵ qua nãm Bảng - Giá dịch vụ đào tạo bếp nóng hướng nghiệp Á Âu TRANG 16 DANH SÁCH Sơ ĐỒ TÊN Sơ đồ - Sơ đồ cấu tổ chức công ty Sơ đồ - Lợi nhuận công ty hướng nghiệp Á Âu năm 2013, 2014, 2015 Sơ đồ - Sơ đồ tổ chức phịng marketing cơng ty Sơ đồ - Hình thức phân phối cơng ty hướng nghiệp A Âu TRANG 12 16 DANH MỤC VIẾT TẮT TỪ VIẾT TÁT HNAAu Facebook Ads Fanpage Facebook SEO TỪĐẰYĐỦ Cơng ty co phần hướng nghiệp A Au Hình thức chạy quảng cáo mạng xã hội facebook Chi phí tính theo loại hình quảng cáo ví dụ: quảng cáo viết, quảng cáo tăng lượt thích trang Được xem trang tập hợp sản phẩm, dịch vụ cơng ty Nơi tương tác người quản trị Fanpage thành viên thích trang Nơi cập nhật tất thơng tin cơng ty chương trình khuyến Search Engine Optimization giải pháp thiết kế tối ưu thông tin để giúp Website trở lên thân thiện với máy chủ tìm kiếm giúp nâng cao thứ hạng kết tìm kiếm cỗ máy tìm kiếm Google, Youtbe, Facebook Google Adwords TVC Một dịch vụ thương mại Google cho phép khách hàng mua quảng cáo chữ hình ảnh kết tìm kiếm trang web đối tác Google Adsense cung cấp Television Commercial phim quảng cáo hay quảng cáo truyền hình thường có độ dài từ 15 giây đến 60 giây Tùy vào loại hình TVC khác mà TVC có độ dài thời gian khác vi Bảo cáo thực tập tốt nghiệp GVHD Th.s Nguyễn Đình Kim CHƯƠNG DẪN NHẬP 1.1 Lý chọn đề tài Ngày nay, xu hướng chọn trường nghề giới ữẻ nhìn nhận thay đổi để bắt kịp với đổi kinh tế nước giới Và khả học nghề sau tốt nghiệp có hội tìm cơng việc dễ dàng hơn, chí cịn có mức lương sau tốt nghiệp trường Theo thống kê tổng cục dạy nghề - lao động thương binh xã hội 75% sinh viên trường nghề sau trường có việc làm thu nhập ổn định Điều cho thấy việc làm nguyên nhân dẫn đến dịch chuyển xu hướng Giới trẻ nắm bắt xu hướng khơng có đường phải vào đại học thành công lập nghiệp Nắm bắt xu hướng trường đào tạo nghề triển khai đào tạo nghề thị trường có nhu cầu điển hình đầu bếp, pha chế, quản lí nhà hàng - khách sạn, Chính vậy, cạnh tranh trường đào tạo nghề ngày gay gắt thị trường Các dịch vụ đào tạo nghề không ngừng nâng cao cải thiện chất lượng dịch vụ để cạnh tranh với trường khác Vậy làm để đứng vững thị trường Câu trả lời hữu hiệu cần phải biết vận dụng chiến lược marketing hiệu Vì marketing hoạt động giúp doanh nghiệp xác dịnh nhu cầu khách hàng nghệ thuật làm hài lòng khách hàng Marketing định hướng cho hoạt động kinh doanh tạo chù động cho doanh nghiệp Marketing giúp doanh nghiệp xác lập vị trí, uy tín thương trường Trường hướng nghiệp Á Âu với thương hiệu tiếng đơn vị đào tạo bếp chuyên nghiệp hàng đầu Việt Nam ngồi trường cịn đào tạo ngành pha chế, làm bánh, làm kem, bếp gia đình, quản lí nhà hàng - khách sạn Trước tình hình cạnh tranh gay gắt ữên thị trường đào tạo bếp nóng trường nghề địi hỏi trường HNAAu phải có chiến lược marketing tốt để giữ vững vị trí trên thị trường đem lại doanh thu ổn định cho cơng ty Chính điều q trình thực tập cơng ty HNAAu với kiến thức học em định chọn đề tài: “HỒN GVHD:Th.s Nguyễn Đình Kim Bảo cảo thực tập tốt nghiệp THIỆN CHIẾN LƯỢC MARKETING CHO DỊCH vụ ĐÀO TÀO BẾP NĨNG CỦA CƠNG TY CỔ PHÀN HƯỚNG NGHIỆP Á ÂU” với mong muốn góp phần xây dựng, hồn thiện chiến lược marketing hoạt động hiệu hom, đạt doanh so cao thành công thị trường 1.2 Mục tiêu, phạm vỉ, phưomg pháp thực báo cáo ❖ Mục tiêu Mục tiêu đề tài dựa việc phân tích môi trường bên frong, hoạt động marketing, chiến lược marketing mơi trường bên ngồi cơng ty để xác định điểm mạnh, điểm yếu nhận biết hội, đe dọa từ đề xuất giải pháp, kiến nghị giúp hoàn thiện chiến lược marketing cho dịch vụ đào tạo bếp nóng cơng ty cổ phần hướng nghiệp Á Âu ❖ Phưomg pháp nghiên cứu Phương pháp bàn giấy: thu thập thông tin từ sách báo, tạp chí, internet, sách chuyên ngành Marketing tài liệu công ty Phương pháp thực địa: Quan sát thực tế hoạt động marketing Công ty cổ phần hướng nghiệp Á Âu tiến hành nghiên cứu thị trường chất lượng đào tạo nghề bếp mức độ nhận diện thương hiệu hướng nghiệp Á Âu Phương pháp tổng hợp, phân tích, hệ thống hóa kiến thức thu thập từ tổng hợp, phân tích đưa số giải pháp hoàn thiện chiến lược marketing 1.3 Mơ tả vị trí thực tập Em thực tập vị trí nhân viên marketing công ty, em anh chị hướng dẫn đào tạo kiến thức chuyên môn ngành Marketing cách viết Facebook, Website Em thực hành cách chạy quảng cáo Facebook, cách đánh giá số liệu fanpage cơng ty, tìm hiểu giá sản phẩm, tham dự khóa đào tạo nhân viên cơng ty sản phẩm Ngồi em cịn tham gia hỗ trợ cách anh chị chạy kiện hàng năm cơng ty GVHD Th.s Nguyễn Đình Kim Báo cáo thực tập tốt nghiệp 1.4 Giới thiệu kết cấu báo cáo Ngoài chương dẫn nhập kết luận, kết cấu đề tài chia thành hai phần gồm hai chương: CHƯƠNG 1; GIỚI THIỆU TỔNG QUÁT VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN HƯỚNG NGHIỆP Á ÂU CHƯƠNG 2: MỘT SỐ BIỆN PHÁP HOÀN THIỆN CHIẾN LƯỢC MARKETING GVHD:Th.s Nguyễn Đình Kim Bảo cáo thực tập tốt nghiệp CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU TỔNG QUÁT VÈ CÔNG TY CÔ PHẢN HƯỚNG NGHIỆP • Á Âu 1.1 Lịch sử hình thành phát triển công ty Công ty cổ phẩn hướng nghiệp Á Âu hay gọi trường hướng nghiệp Á Âu - viện đào tạo đầu bếp chuyên nghiệp hàng đầu Việt Nam đơn vị tiên phong Tổng cục dạy nghề cấp phép đào tạo & cấp chứng bếp trưởng Công ty cổ phần hướng nghiệp Á Âu thành lập vào ngày 01/05/2011 ông Tạ Quang Tùng, bà Nguyễn Đức Thục Anh đồng sáng lập nên Tính đến cơng ty hoạt động năm có chi nhánh: chi nhánh TP.HỒ Chí Minh, chi nhánh Tây Nguyên chi nhánh Đà Nang Hội sở tại: số 02 Khu biệt thự Chu Vãn An - Đường số - P.26 - Q.Bình Thạnh - TP.HCM llítK NGHIỆP Á ÁI Logo cơng ty 1.2 Nhiệm vụ công ty linh vật đại diện ngành công ty Ngày nay, với phát triển mạnh mẽ kinh tế, vãn hóa xã hội, hệ thống nhà hàng, khách sạn hay đơn quán ăn nhỏ ngày trở nên phổ biến phủ sóng tồn quốc Nhu cầu tuyển dụng nhân lực cho lĩnh vực khơng ngừng tăng lên Nắm bắt điều trường hướng nghiệp Á Âu xác định sứ mạng quan trọng hướng nghiệp đào tạo, tối đa hóa giá trị phát triển lực cho học viên, góp phần vào phát triển nguồn nhân lực chất lượng cao cho ngành du lịch - dịch vụ ăn uống - nhà hàng khách sạn lữ hành Báo cảo thực tập tổt nghiệp GVHD:Th.s Nguyễn Đình Kim Nhiệm vụ trường tạo nên mơi trường học đầy tính chun nghiệp thân thiện với thầy giáo, cô giáo chuyên gia hàng đầu Việt Nam đầu bếp, pha chế lĩnh vực resort, nhà hàng - khách sạn Đào tạo học viên giàu nhiệt huyết, thành thạo kỹ nghề để tự mở Nhà hàng hay trờ thành bếp nhà hàng, khách sạn tiếng Xây dựng môi trường học tập thực nghề với mơ hình HỌC VIÊN - ĐƠN VỊ ĐÀO TẠO - NHÀ TUYỂN DỤNG hướng dẫn tận tình đầu bếp, chuyên gia ẩm thực giàu kinh nghiệm, tâm huyết với nghề 1.3 Khách hàng thị trường ❖ Khách hàng mục tiêu Những đối tượng học sinh có niềm dam mê nấu ăn, pha chế hay quản lí nhà hàng khách sạn chưa định hình rõ ràng nghề dam mê Những đối tượng thường khơng học văn hóa trường nữa, muốn có nghề để ổn định Các đầu bếp, pha chế, quàn lí nhà hàng, khách sạn muốn đào tạo lên chuyên nghiệp Và ngược lại nhà hàng, khách sạn muốn đào tạo nâng cao trình độ, tay nghề đội ngũ nhân viên ❖ Thị trường Thị trường mà công ty hướng nghiệp Á Âu hoạt động TP.HỒ Chí Minh, Tây Ngun Đà Nằng.Nhưng thị trường chủ yếu cùa công ty TP.HỒ Chí Minh, cơng ty có đến chi nhánh nod tập trung nhiều nhà hàng - khách sạn tiếng (Nhà hàng Lion, Khách sạn Rex, Nhà hàng Chợ Mới, Bia Tô, khách sạn Continental, khách sạn Park Hyatt, khách sạn Sheraton) lượng lớn học sinh trung tâm thành phố 1.4 Sản phẩm/Dịch vụ ỉ.4.1.về chủng loại Sản phẩm cơng ty bao gồm: - Bep nóng: bếp trưởng Điều hành, bép trưởng bếp Việt, bếp Việt nâng cao, nghiệp vụ bếp Á, bếp trưởng bếp Âu, bếp trưởng bếp Hịa, bếp trưởng bếp Nhật, điểm tâm Hồng Kơng, thành nghề kinh doanh