Thực trạng về công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực của khách sạn meliã hà nội

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG KHOA DU LỊCH -o0o - KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: THỰC TRẠNG VỀ CÔNG TÁC ĐÀO TẠO VÀ PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC CỦA KHÁCH SẠN MELIÃ HÀ NỘI SINH VIÊN THỰC HIỆN : LỤC THỊ THỦY MÃ SINH VIÊN : A26194 NGÀNH ĐÀO TẠO : QUẢN TRỊ DỊCH VỤ DU LỊCH - LỮ HÀNH HÀ NỘI - 2020 TRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG KHOA DU LỊCH -o0o - KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: THỰC TRẠNG VỀ CÔNG TÁC ĐÀO TẠO VÀ PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC CỦA KHÁCH SẠN MELIÃ HÀ NỘI Giảng viên hướng dẫn : TS Trịnh Xuân Dũng Họ tên sinh viên : Lục Thị Thủy Mã sinh viên : A26194 Ngành đào tạo : Quản trị Dịch vụ Du lịch - Lữ hành HÀ NỘI - 2020 Thang Long University Library LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi Các số liệu, kết khóa luận trung thực chưa cơng bố cơng trình khác Nếu khơng nêu tơi xin hồn tồn chụi trách nhiệm đề tài Hà Nội, tháng 01 năm 2020 Người cam đoan Lục Thị Thủy i LỜI CẢM ƠN Kính gửi thầy giáo, giảng viên trường Đại Học Thăng Long, thầy cô chuyên ngành Quản trị dịch vụ du lịch - lữ hành Qua trình học tập trường, em tiếp thu nhiều kiến thức bổ ích chun mơn ngành học, nhận thức trị xã hợi…và Khóa luận thành trình học tập rèn luyện giảng dạy nhiệt tình thầy trường Em xin gửi lời cảm ơn đến thầy cô trường tận tâm truyền đạt cho em kiến thức đầy bổ ích để em có ngày hôm Đặc biệt, em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến Thầy TS Trịnh Xuân Dũng dành nhiều thời gian, công sức để hướng dẫn, giúp đỡ em hồn thành Khóa luận Em xin chân thành cảm ơn tới ban Giám đốc anh chị thuộc ban nhân khách sạn giúp đỡ, nhiệt tình tham gia trả lời câu hỏi khảo sát, giúp đỡ em hồn thành Khóa luận Cuối em xin cảm ơn một lần xin chúc thầy cô trường Đại Học Thăng Long, ban Giám Đốc anh chị ban nhân khách sạn Meliã Hà Nội lời chúc sức khỏe, hạnh phúc thành đạt cuộc sống Chúc khách sạn Meliã Hà Nội ngày phát triển Em xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, tháng 01 năm 2020 Sinh viên Lục Thị Thủy ii Thang Long University Library MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài Mục đích nghiên cứu nhiệm vụ nghiên cứu Đối tượng phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Kết cấu khóa luận CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN CHUNG VỀ KINH DOANH KHÁCH SẠN VÀ NGUỒN NHÂN LỰC TRONG KHÁCH SẠN 1.1 Khái niệm khách sạn 1.1.1 Khái niệm khách sạn 1.1.1.1 Sản phẩm khách sạn 1.1.1.2 Đặc điểm lao động khách sạn 1.2 Khái quát nguồn nhân lực khách sạn 10 1.2.1 Khái niệm nhân lực 10 1.2.2 Khái niệm nguồn nhân lực 11 1.2.3 Phân loại nguồn nhân lực khách sạn 11 1.3 Nội dung công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực khách sạn 12 1.3.1 Khái niệm đào tạo nguồn nhân lực nguyên tắc công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực 12 1.3.2 Mục tiêu vai trò đào tạo phát triển nguồn nhân lực 14 1.3.3 Công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực 15 1.3.4 Những chiến lược cấu tổ chức công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực 16 1.3.5 Mô tả cách thức thực tổ chức hoạt động đào tạo phát triển nguồn nhân lực 17 1.3.5.1 Hoạch định chiến lược nguồn nhân lực 17 1.3.5.2 Công tác tuyển dụng nguồn nghân lực 18 1.3.5.3 Xây dựng sách kế hoạch đào tạo phát triển nguồn nhân lực khách sạn .20 1.3.5.4 Cập nhật đánh giá thường xuyên kết đào tạo 20 1.4 Các nhân tố ảnh hưởng đến quản trị nguồn nhân lực 21 iii 1.4.1 Các yếu tố bên 21 1.4.1.1 Mục tiêu, chiến lược, sách doanh nghiệp 21 1.4.1.2 Quy mô, cấu tổ chức doanh nghiệp .21 1.4.1.3 Kinh phí dành cho đào tạo .21 1.4.1.4 Chất lượng đội ngũ lao động 22 1.4.1.5 Bộ phận đào tạo nguồn nhân lực 22 1.4.1.6 Hệ thống trao đổi xử lý thông tin 22 1.4.2 Các yếu tố bên 23 1.4.2.1 Môi trường kinh tế - xã hội 23 1.4.2.2 Môi trường pháp luật .23 1.4.2.3 Thị trường lao động 24 1.4.2.4 Sự phát triển khoa học công nghệ 24 1.4.2.5 Sự cạnh tranh thị trường 24 1.5 Mối quan hệ công tác quản trị 25 Tiểu kết chương 26 CHƯƠNG THỰC TRẠNG VỀ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN MELIÃ HÀ NỘI………… 27 2.1 Tổng quan khách sạn 27 2.1.1 Giới thiệu khách sạn 27 2.1.2 Lịch sử hình thành phát triển 27 2.1.3 Hệ thống sở vật chất dịch vụ khách du lịch 28 2.1.4 Cơ cấu tổ chức khách sạn Meliã - Hà Nội 28 2.2 Đặc điểm đội ngũ lao động khách sạn Meliã- Hà Nội 30 2.3 Thực trạng kinh doanh khách sạn Meliã Hà Nội 36 2.3.1 Kết hoạt động kinh doanh khách sạn Meliã Hà Nội năm (20172018) 36 2.3.2 Tình hình kinh doanh lưu trú khách sạn Meliã Hà Nội 37 2.3.2.1 Công suất sử dụng buồng 37 2.3.2.2 Các dịch vụ bổ trợ khách sạn Meliã Hà Nội 38 2.4 Thực trạng công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực khách sạn Meliã – Hà Nội 40 2.4.1 Chính sách khách sạn đào tạo phát triển nguồn nhân lực 40 iv Thang Long University Library 2.4.2 Công tác đào tạo khách sạn Meliã Hà Nội 42 2.4.3 Công tác tuyển dụng 43 2.4.4 Hiệu công tác đào tạo đạt 45 2.4.5 Một số tồn vấn đề đào tạo nhân 46 Tiểu kết chương 48 CHƯƠNG MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM NHẰM NÂNG CAO CÔNG TÁC ĐÀO VÀ PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN MELIÃ HÀ NỘI 49 3.1 Định hướng chiến lược phát triển chất lượng nguồn nhân lực khách sạn Meliã- Hà Nội 49 3.1.1 Định hướng chiến lược sản xuất kinh doanh khách sạn 49 3.1.2 Định hướng công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực khách sạn Meliã Hà Nội 49 3.2 Giải pháp hồn thiện cơng tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực khách sạn Meliã Hà Nội 50 3.2.1 Hồn thiện cơng tác tuyển chọn nguồn nhân lực 50 3.2.1.1 Xác định nguồn phương pháp tuyển dụng 50 3.2.1.2 Lập kế hoạch tuyển dụng cho khách sạn Meliã Hà Nội 53 3.2.1.3 Giải pháp kỹ thuật tuyển chọn 54 3.2.2 Hồn thiện cơng tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực 55 3.2.2.1 Hồn thiện cơng tác xác định mục tiêu đào tạo 55 3.2.2.2 Hoàn thiện chương trình đào tạo phương pháp đào tạo 57 3.2.3 Một số giải pháp khác nhằm hồn thiện cơng tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực 64 3.2.3.1 Nâng cao chất lượng, số lượng cho cán làm công tác đào tạo NNL 64 3.2.3.2 Tạo động lực cho người đào tạo 65 3.2.3.3 Xây dựng văn hóa khách sạn lành mạnh 66 Tiểu kết chương 67 KẾT LUẬN… 68 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 70 PHỤ LỤC…… 71 v DANH MỤC BẢNG Bảng 1.1 So sánh đào tạo phát triển .13 Bảng 2.1 Cơ cấu lao động theo đội tuổi khách sạn Meliã- Hà Nợi theo giới tính (năm 2018) 30 Bảng 2.2: Cơ cấu lao động theo chuyên môn nghiệp vụ 32 Bảng 2.3: Cơ cấu trình độ học vấn 33 Bảng 2.4: Cơ cấu trình đợ ngoại ngữ nguồn nhân lực khách sạn Meliã- Hà Nội .35 Bảng 2.5: Kết hoạt động kinh doanh khách sạn Meliã- Hà Nội 36 Bảng 2.6: Loại phòng khách sạn 37 Bảng 2.7: Doanh thu bộ phận buồng năm trở lại đây: 37 Bảng 2.8: Công suất sử dụng buồng 38 Bảng 3.1: Lập kế hoạch tuyển dụng 53 vi Thang Long University Library DANH MỤC SƠ ĐỒ, HÌNH ẢNH Sơ đồ 1.1: Quản lý tuyển dụng nhân .19 Sơ đồ 2.1: Cơ cấu tổ chức khách sạn Meliã- Hà Nội 29 Hình ảnh 1: Mặt trước khách sạn Meliã Hà Nội (Nguồn Nhadautu.vn) 71 Hình ảnh 2: Sảnh khách sạn Meliã Hà Nợi( Nguồn Booking.com) 71 Hình ảnh 3: Phịng ngủ Deluxe khách sạn Meliã Hà Nợi ( Nguồn Booking.com) .72 Hình ảnh Phịng tập thể hình khách sạn Meliã- Hà Nợi.( Nguồn Booking.com) 72 Hình ảnh 5: Phịng tổ chức hợi nghị khách sạn Meliã Hà Nợi 73 Hình ảnh 6: Bể bơi khách sạn Meliã Hà Nội( Nguồn Booking.com) 73 vii PHẦN MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Trong năm vừa qua du lịch xem ngành kinh tế mũi nhọn cần trọng phát triền Việt Nam Bên cạnh tài nguyên du lịch tự nhiên nhân văn dịch vụ lữ hành, vận chuyển lưu trú đóng vai trị quan trọng việc phát triển du lịch Đặc biệt thành phố lớn Hà Nội, TPHCM nơi tập trung một lượng lớn khách du lịch tới tham quan Cùng với tiến trình hợi nhập nước khu vực kinh tế, với định hướng phát triển kinh tế từ đến năm 2020, doanh nghiệp khách sạn phải đương đầu với nhiều thách thức lớn, một số khả cạnh tranh với doanh nghiệp nước Khả cạnh tranh đa phần doanh nghiệp nước thấp thị trường quốc tế, ngun nhân khơng phải doanh nghiệp Việt Nam thiếu vốn hay công nghệ mà nhân tố vô quan trọng nhân tố người Hầu hết nhà quản trị doanh nghiệp khách sạn Việt Nam nay, nhận thức điều tập trung tìm kiếm nhân tài, cán bộ giỏi Họ sẵn sàng bỏ mợt mức phí cao cho cơng tác tuyển dụng hiệu thực mang lại chưa cao Trong q trình tuyển dụng sàng lọc nhân giỏi, có trình đợ chun mơn cao số cịn lại hầu hết chất lượng nhân doanh nghiệp chưa đồng đều, chưa đáp ứng yêu cầu hội nhập phát triển Nguyên nhân chủ yếu vấn đề doanh nghiệp chưa đủ thực tế, chưa bám theo nhu cầu yếu thị trường Chỉ tập trung vào khâu tuyển dụng nhân mà chưa trọng tới công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực Với đào tạo thường tập trung vào lý thuyết mà yếu thực hành Cách đào tạo giảng dạy ngược với xu quốc tế, nguồn nhân lực thường thua nước khu vực nhiều kĩ VD khảo sát du thuyền quốc tế nay, lao động Việt Nam chủ yếu đảm nhận khâu vệ sinh, rửa chén phục vụ bợ phận buồng Trong đó, bộ phận khác tiếp tân, phục vụ bàn, vị trí giám sát … lao đợng nước Singapore, Thái Lan, Trung Quốc đảm nhận Sở dĩ có phân cơng lao đợng vậy, lao động ta thua nước bạn nhiều kỹ như: trình đợ ngoại ngữ, tự tin giao tiếp, kỹ nghề nghiệp không đạt chuẩn quốc tế Mặt khác ngành khách sạn với đặc điểm kinh doanh đặc thù phải đòi hỏi yêu cầu riêng công tác quản trị nhân lực Bởi lẽ cơng tác đào tào phát triển nguồn nhân lực cho doanh nghiệp khách sạn đóng mợt vài trị quan trọng Đặc Thang Long University Library khách sạn nâng lên Phải kịp thời khen thưởng cho học viên hoàn thành tốt khố đào tạo Tạo hợi phát triển thăng tiến cho người đào tạo, bồi dưỡng, khoản tiền Khách sạn thể trích lương cơng nhân Nếu vận dụng tốt biện pháp một cách linh hoạt hiệu cơng tác nâng lên Tiếp tục đầu tư kinh phí sở vật chất thiết bị cho đào tạo phát triển nguồn nhân lực: Khách sạn cần phải tăng cường việc đầu tư sở vật chất thiết bị cho đào tạo mợt yếu tố ảnh hưởng lớn đến công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực khách sạn Do xu hướng phát triển kinh doanh ngày mở rộng phát triển, nhu cầu đào tạo phát triển hàng năm lớn có xu hướng ngày mợt tăng nhanh Trong kinh phí cho đào tạo phát triển khách sạn hạn hẹp khơng đáp ứng nhu cầu, tác đợng lớn đến chất lượng hiệu đào tạo khách sạn Do đó, để hồn thành mục tiêu đào tạo phát triển để gắn liền đào tạo, phát triển nguồn nhân lực với kết quả, hiệu kinh doanh thời gian tới khách sạn cần bổ xung kinh phí đào tạo, phát triển cho phù hợp với nhu cầu công tác Hồn thiện quy trình thủ tục đào tạo phát triển nguồn nhân lực khách sạn quy định cụ thể chặt chẽ việc xác định nhu cầu đào tạo, nghiên cứu kỹ lưỡng nhu cầu đối tượng cần đào tạo, bồi dưỡng phát triển Đây công việc cần làm có ý nghĩa quan trọng q trình thực công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực Quy trình thủ tục đào tạo, phát triển chuẩn mực để thực công tác đào tạo, phát triển, quy định cụ thể hoạt động bước thực công tác đào tạo, phát triển Mặc dù khách sạn xây dựng thủ tục: “Quy chế hoạt động đào tạo” nhiên thủ tục sơ sài thiếu cụ thể Vì khách sạn cần triển khai nghiên cứu để bổ sung nhằm hồn thiện chi tiết nợi dung thủ tục sau: Để tránh lãng phí thời gian, sức lực chi phí khách sạn cần phải nghiên cứu nhu cầu thực tế cán bộ công nhân viên, xác định đối tượng cần đào tạo bồi dưỡng phát triển sở hoà hợp mục tiêu kinh doanh doanh nghiệp cá nhân cho đào tạo đối tượng cần đào tạo chuyên môn cần đào tạo Đào tạo phải vào chiến lược phát triển kinh doanh khách sạn, phù hợp với vị trí cơng việc đảm bảo yêu cầu không làm gián đoạn kinh doanh Để làm điều khách sạn cần xây dựng một số nội dung sau: 59 Thang Long University Library - Lập kế hoạch hoá nguồn nhân lực: Kế hoạch nguồn nhân lực xác định nhu cầu đào tạo, cần đào tạo người với kỹ trình đợ Trên sở xác lập kế hoạch đào tạo phát triển mợt cách chi tiết, cụ thể: Kế hoạch hố nguồn nhân lực phải gồm giai đoạn : Giai đoạn 1: Phân tích tình hình sử dụng nguồn nhân lực dự đoán nguồn cung nguồn nhân lưc Giai đoạn 2: Dự đoán nhu cầu nhân lực Giai đoạn 3: Cân đối cung cầu lao động Giai đoạn 4: Xây dựng giải pháp để thực - Thực công tác đánh giá thực công viêc: Qua kết đánh giá thực công việc, người lao động cán bộ quản lý thấy kết thực công việc người lao động mức độ nào, kết thực cơng việc có đạt u cầu khơng từ xác định số người cần cho đào tạo lại, đào tạo nâng cao xem cần đào tạo chuyên mơn ngành nghề cho họ Để cơng tác có hiệu phải xây dựng hệ thống đánh giá thực công việc, lựa chọn phương pháp đánh giá, lựa chọn đào tạo người đánh giá, cuối thông tin phản hồi từ người lao động Đào tạo người đánh giá: đào tạo người đánh giá để họ hiểu mục đích đánh giá, hiểu biết hệ thống đánh phương pháp đánh giá thực công việc thông tin cho người lao đợng Có kết đánh giá thực cơng việc xác đạt hiệu cao - Sử dụng phần thăm dò nhu cầu, nguyện vọng cán bộ công nhân khách sạn chương trình đào tạo phát triển: - Có thể dùng bảng câu hỏi phát cho người lao đợng để tìm hiểu nhu cầu đào tạo, nâng cao trình đợ người lao đợng Trong thời gian tới, khách sạn cần sửa đổi bổ sung một số khoản sau thủ tục đào tạo khách sạn - Căn vào yêu cầu phát triển sản xuất, khả năng, nguyện vọng cán bộ công nhân viên khách sạn, quy chế tuyển sinh trường đại học, cao đẳng trung học chuyên nghiệp, hàng năm khách sạn tổ chức xét duyệt cho cán bộ công nhân viên khách sạn thi vào học mọi hình thức (trong ngồi việc) trường - Khách sạn khuyến khích tạo mọi điều kiện thuận lợi cho người lao đợng có khả mà nhu cầu học tập nâng cao trình đợ * Đối tượng, tiêu chuẩn để đơn vị xét đề nghị khách sạn duyệt: 60 - Là người lao động giỏi, xuất sắc, thật có nhiều cơng hiến đơn vị, trước học không vi phạm kỷ luật lao đợng từ khiển trách trở lên Có thể áp dụng kiến thức học vào quản lý sản xuất sau - Phải học nghề chuyên môn khách sạn cần, khơng tự tìm nghề theo sở thích, làm nghề phải học nghề đó, trường hợp ngược lại khách sạn khơng bố trí - Xin học nghề làm - Có cam kết: + Trong q trình học tuyệt đối không để ảnh hưởng đến kinh doanh Khi khách sạn, đơn vị cần thiết huy động sẵn sàng nghỉ học để phục vụ công tác kinh doanh + Sau học xong phục vụ khách sạn, muốn chuyển khách sạn khác phải bồi hồn cho khách sạn tồn bợ tiền lương chế đợ hưởng trình học (chỉ giữ lại tiền lương bản), bồi hồn lại chi phí q trình đào tạo (nếu có) + Khi học xong, khách sạn chưa bố trí cơng việc theo trình đợ làm việc hưởng lương theo chức danh cũ Trên sở tiêu chuẩn này, đơn vị lập danh sách cán bộ công nhân viên có đủ tiêu chuẩn đề nghị khách sạn xét duyệt cử thi vào học chức trường đại học, cao đẳng, trung học chuyên nghiệp (kèm theo biên họp phòng ban đơn cá nhân) - Hội đồng đào tạo khách sạn họp xét duyệt danh sách cán bộ công nhân viên cử học Phịng hành tổ chức, thông báo cho đơn vị cá nhận biết kết quả, đồng thời xác nhận hồ sơ xin đăng ký dự thi người lao động - Trước kỳ học, người học phải xuất trình thơng báo triệu tập học nhà trường cho Phòng nhân -hành (bản chính) cho đơn vị (bản sao), sau kỳ học, người học phải trình kết cho Phịng kế tốn - tài (bản chính) cho đơn vị (bản sao) để làm sở toán lương theo quy chế khách sạn Khách sạn khen thưởng cho có kết học tập đạt loại giỏi Khách sạn xem xét việc chuyển đổi chức danh cho người học có kết cơng tác tốt, có kết học tập cao thực nghiêm chỉnh, đầy đủ quy định khách sạn đào tạo phát triển nguồn nhân lực để tự hồn thiện Tóm lại, để xác định xác nhu cầu cần đào tạo số người, nợi dung cần đào tạo, theo em khách sạn thời gian tới nên bổ sung sửa đổi để lập kế hoạch hố nguồn nhân lực cơng tác đánh giá kết thực công việc người lao đợng với tiêu chí phải ln đổi cho sát với yêu cầu công việc đặt 61 Thang Long University Library Cải tiến mở rộng nội dung đào tạo: Trong chương trình đào tạo, người lao đợng có kiến thức chun mơn cần phải tìm hiểu văn hố khách sạn Khách sạn nên tiến hành hoạt động giáo dục cho họ thấy truyền thống tốt đẹp, mặt mạnh cuả khách sạn Mặt khác, phải làm cho người lao động nhận thức rõ khó khăn gay gắt ngành, khách sạn để hiểu phải làm việc với suất, chất lượng, hiệu cao có chỗ đứng, thu nhập thân góp phần đưa khách sạn phát triển mạnh lên Nội dung chương trình đào tạo phải đặc biệt quan tâm đến môn học đào tạo kỹ người lao động cán bộ quản lý Đào tạo kỹ cho cán bộ quản lý như: kỹ kỹ thuật, kỹ quan hệ người, kỹ nhận thức Tầm quan trọng tương đối kỹ thay đổi cấp khác hệ thống tổ chức Như kỹ kỹ thuật có vai trị quan trọng cấp tổ trưởng chuyên môn Kỹ quan hệ người giúp ích quan hệ hàng ngày cấp Kỹ nhận thức lại quan trọng với cán bộ lãnh đạo cấp cao khách sạn Xây dựng thực nhiều hình thức đào tạo: Khách sạn nên áp dụng một số phương pháp đào tạo mới, đại cho cán bộ quản lý, công nhân kỹ thuật phương pháp đào tạo truyền thống kết hợp dụng cụ nghe nhìn, mơ để giúp người lao động tiết kiệm với máy móc kỹ thuật đại Khách sạn tổ chức cho đội ngũ cán bộ công nhân viên tự thiết kế xây dựng thiết bị mô phỏng, mơ hình phục vụ học tập để đỡ tốn nhiều chi phí đào tạo, khách sạn có thưởng cho có nhiều đóng góp, thiết kế xây dựng nhiều mơ hình (chi phí trích Quỹ đầu tư phát triển) để đẩy mạnh phong trào thi đua học tập khách sạn Khách sạn cần xây dựng loại hình đào tạo phù hợp với yêu cầu trình sản xuất kinh doanh phát triển ngành với nhiều đặc điểm sản xuất kinh doanh khác biệt riêng có Khách sạn cần tăng cường mở rộng giao lưu hợp tác quốc tế đào tạo phát triển, tham gia giảng dạy trực tiếp chuyên gia nước làm việc khách sạn chuyên gia đối tác làm ăn với khách sạn Bên cạnh phối hợp với trường đại học nước để đào tạo cán bợ quản lý có trình độ cao đồng thời nơi cung cấp cho khách sạn cán bộ trẻ sinh viên trường nhằm giảm bớt chi phí đào tạo sau Thực tốt công tác đánh giá hiệu sau khố đào tạo, bồi dưỡng đánh giá tình hình thực cơng việc cán bợ cơng nhân viên Để thực tốt công 62 tác khách sạn MELIÃ cần có cách, có phương pháp đánh giá thích hợp, cụ thể: - Đối với cán bợ quản lý: Thì hoạt đợng đào tạo chủ yếu lớp đào tạo, ngắn hạn thường thời gian một tuần nên khách sạn dựa vào kết học tập kết làm việc học viên để đánh giá hiệu hai tiêu thức xác định khó mà ta phải dựa vào tiêu thức phản ứng học viên, để xác định phản ứng học viên sử dụng phương pháp vấn dùng bảng hỏi hợp lý việc thiết kế bảng hỏi tuỳ tḥc vào chuyên môn kỹ thuật - Đối với công nhân viên sử dụng hai tiêu thức là: phản ứng kết làm việc công nhân sau khố đào tạo, phản ứng cán bợ Cịn dựa vào kết làm việc học viên: Để xác định thay đổi hiệu làm việc công nhân trước sau khố đào tạo sử dụng phương pháp chụp ảnh dựa vào số liệu thống kê kết làm việc Tuy nhiên hình thức tập trung dài hạn cơng nhân ngồi địa phương Hà Nợi thực chưa tốt lắm, ngun nhân gây khó khăn ảnh hưởng đến việc đánh giá hiệu công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực việc bố trí sử dụng lao đợng sau đào tạo Trong năm tới, khách sạn cần tăng cường đổi hồn thiện việc thực cơng tác 10 Đào tạo phát triển phải đôi với tạo việc làm, sử dụng người lao động sau đào tạo: Lựa chọn phương pháp thích hợp, làm tốt cơng tác bố trí sử dụng lao đợng sau đào tạo, bồi dưỡng Để nâng cao hiệu hoạt đợng khách sạn lựa chọn phương pháp đào tạo thích hợp với đối tượng, kiến thức chuyên môn nghiệp vụ mà học viên đào tạo Ngồi việc bố trí sử dụng lao động sau đào tạo, bồi dưỡng nguồn nhân lực một vấn đề quan trọng, phải bố trí chun mơn nghiệp vụ, khả năng, vị trí người lao đợng Sau đào tạo để họ có khả phát huy kiến thức, chuyên môn nghiệp vụ mà họ học, việc sử dụng thích hợp có ảnh hưởng tới hiệu sản xuất kinh doanh doanh nghiệp, tránh lãng phí thời gian, chi phí cho hoạt đợng đào tạo, bồi dưỡng phát triển ngồi cịn mợt động lực để thúc đẩy người học cố gắng cố gắng để học tập tốt khố đào tạo, hăng hái cơng tác sau khố đào tạo Vì khách sạn cần phải có mợt chế sách để tạo đợng thực họ nhằm làm cho họ có ý thức tích cực tham gia vào khóa học bồi dưỡng Thực tế làm cho 63 Thang Long University Library cán bợ trẻ có lực thấy mọi cánh cửa dẫn đến hội thăng tiến coi bị khố chặt trước mặt họ, cịn cán bộ đương chức không cần phải cố gắng để vươn lên mợt trình đợ cao Chế đợ thi tuyển định kỳ vào chức danh quản lý vừa tạo động lực trực tiếp cho việc học tập nâng cao trình đợ cho người, vừa cơng cụ chống bệnh quan liêu làm trì trệ, chậm phát triển nguy lớn mà nhiều doanh nghiệp phải đương đầu Nếu khách sạn làm công tác dẫn đến việc nâng cao nhu cầu văn hố, chun mơn, nghiệp vụ mợt địi hỏi tất yếu, một niềm đam mê thật người lao đông mà không cần đến việc vận động, đợng viên hay khuyến khích người lao đợng cơng tác đào tạo phát triển 3.2.3 Một số giải pháp khác nhằm hồn thiện cơng tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực 3.2.3.1 Nâng cao chất lượng, số lượng cho cán làm công tác đào tạo NNL Mỗi bợ phận phịng ban, vị trí lại có nhiệm vụ chức riêng biệt Tuy nhiên, khách sạn với tiêu chuẩn nên việc vận hành khối lượng công việc yêu cầu cơng việc phụ trách lớn Vì khách sạn cần đảm bảo số lượng chất lượng đội ngũ cán bộ chuyên trách này: - Nếu công việc nhiều, đặc biệt vào mùa cao điểm khối lượng công việc khách sạn tăng đáng kể lượng khách hàng tăng lên Nếu cán bộ, nhân viên bộ phận thực hết cơng việc khách sạn nên tổ chức tuyển dụng thêm người có lực, trình đợ, chun mơn có kinh nghiệm làm việc Hình thức tuyển tổ chức thi nợi bợ bổ sung nghiệp vụ cho nhân viên công tác khách sạn Ngồi khách sạn nên tiến hành triển khai công việc đào tạo cho nhân viên từ bên - Hỗ trợ bồi dưỡng nghiệp vụ lẫn sở đào tạo khách sạn việc nâng cao chất lượng nguồn nhân lực Liên kết đào tạo hợp tác với sở đào tạo du lịch để tuyển sinh, tạo hội cho sinh viên thực tập tuyển dụng sinh viên tốt nghiệp trường - Tổ chức hội thảo, hội nghị hay hoạt động trao đổi kiến thức, phương thức đào tạo với phòng ban trực thuộc khách sạn Meliã Hà Nội để giúp cho cán bộ đào tạo trao đổi học hỏi kinh nghiệm công tác đào tạo - Cử cán bộ phụ trách công tác đào tạo học lớp nâng cao chuyên môn nghiệp vụ quản trị nguồn nhân lực đặc biệt đào tạo nguồn nhân lực trường, 64 Trung tâm có uy tín đào tạo chun ngành Quản trị nhân lực như: Trường Đại học Kinh tế Quốc dân, Trường Đại học Lao động xã hội…Yêu cầu cán bộ đào tạo tham gia lớp học phải lấy chứng tốt nghiệp - Để đảm bảo thông tin tuyển dụng chuyển đến nhiều người nhất, cần mở rợng kênh tuyển dụng qua mạng xã hội, mạng tuyển dụng online, thông báo bảng tin nội bộ khách sạn, bảng tin nội bộ webside sở đào tạo du lịch Cần cân nhắc chế độ tiền hoa hồng cho người giới thiệu nhân có lực làm việc cho khách sạn 3.2.3.2 Tạo động lực cho người đào tạo Trong ngành dịch vụ khách sạn, người trực tiếp cung cấp dịch vụ, mang lại trải nghiệm cho khách hàng nhân viên khách sạn Vì vậy, để mang đến hài lòng cao gia tăng tỉ lệ quay lại khách hàng cần tạo động lực, u thích từ nâng cao hiệu làm việc nhân viên : - Người lao động sau đào tạo phải khách sạn bố trí cơng việc phù hợp với trình đợ, khả họ - Tăng cường công tác thưởng phạt người lao đợng: Thưởng cho hồn thành tốt chương trình đào tạo, có kết học tập cao, có sáng kiến mang lại lợi ích cho khách sạn, tạo hội thăng tiến cho người đào tạo đề bạt, tăng lương…Nhưng ngược lại để nâng cao hiệu đào tạo, khơng hồn thành chương trình đào tạo bị giảm tiền thưởng tháng cuối năm, hủy bỏ tư cách đào tạo người không muốn đào tạo - Khen thưởng lòng trung thành, cụ thể: Làm việc khách sạn từ 3-5 năm: 5% lương bản, 5-10 năm: 10% lương 10 năm: 15% lương - Hàng tháng, bộ phận nên cử nhân viên xuất sắc Nhân viên đưa sáng kiến lao động hợp lý hiệu cần tuyên dương trao thưởng tiền mặt Nhân viên lời khen từ khách, người quản lý nên trích quỹ bợ phận khen thưởng tích điểm, đến cuối năm đánh giá nhân viên ưu tú - Khách sạn nên đầu tư thêm sơ sở vật chất máy móc phục vụ cho đào tạo bồi dưỡng nhân viên Bổ sung phịng học riêng mua mợt số thiết bị để phục vụ cơng tác giảng dạy giáo trình, tài liệu để đảm bảo cho học hành song song với 65 Thang Long University Library 3.2.3.3 Xây dựng văn hóa khách sạn lành mạnh Văn hóa doanh nghiệp tạo động lực làm việc cho nhân viên Được làm việc môi trường lành mạnh, tư tưởng nhân viên thoải mái hơn, tâm trạng phấn khích bắt tay vào công việc Nhân viên thấy mục tiêu, định hướng chất công việc mợt văn hóa tích cực điều có ý nghĩa lớn đến việc nỗ lực thực công việc họ Cụ thể là: - Khách sạn cần tổ chức chương trình giao lưu ca nhạc, dã ngoại, thể dục thể thao, văn hóa văn nghệ… nhằm tạo điều kiện cho mọi người gần gũi hơn, đoàn kết để dễ dàng hợp tác cơng việc - Có nợi quy, quy định riêng khách sạn Nợi quy phải có hiệu lực tất mọi người hưởng ứng làm theo - Tạo bầu khơng khí làm việc thoải mái, tin tưởng, ln sẵn lịng chia sẻ cơng việc khó khăn c̣c sống - Cán bợ quản lý phải quan tâm đến việc đào tạo cấp dưới, đạo động viên cấp công việc hàng ngày, tạo hội vào điều kiện cho nhân viên ứng dụng thành đào tạo vào công việc thực tế Nếu thiếu ủng hộ đồng nghiệp cán bộ cấp trên, trực tiếp, người đào tạo khó chuyển hướng ý tưởng đào tạo vào cơng việc thực tế - Ngồi ra, thường xuyên tổ chức thăm hỏi người thân, gia đình nhân viên khách sạn gặp khó khăn ốm, đau, bệnh tật, hoan hỉ tạo gần gũi tình cảm cho nhân viên tổ chức 66 Tiểu kết chương Trên sở phân tích thực trạng nguồn nhân lực khách sạn Meliã Hà Nội chương 2, chương em nêu định hướng, mục tiêu chiến lược đề xuất giải pháp để hồn thiện cơng tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn Meliã Hà Nội Các giải pháp em đưa gồm có giải pháp hồn thiện quy trình đào tạo khách sạn Meliã Hà Nợi mợt số giải pháp khác sau: - Hồn thiện cơng tác tuyển chọn nguồn nhân lực - Hồn thiện chương trình đào tạo phương pháp đào tạo - Hồn thiện cơng tác sử dụng kinh phí đào tạo - Hồn thiện cơng tác đánh giá kết đào tạo Và một số giải pháp khác: - Nâng cao chất lượng, số lượng cán bộ làm công tác đào tạo NNL - Tạo động lực cho người đào tạo - Xây dựng văn hóa khách sạn lành mạnh 67 Thang Long University Library KẾT LUẬN Ngày nay, vai trị cơng tác quản lý nhân lực ngày quan trọng cạnh tranh diễn ngày gay gắt “nguồn nhân lực” yếu tố chiến lược tạo lên lợi cạnh tranh cho kinh doanh khách sạn Nguồn nhân lực tổ chức giống nguồn nhân lực một quốc gia Hơn nữa, với phát triển khoa học kỹ thuật tạo nhân có trình đợ chun mơn tay nghề cao Chất xám, tri thức, kinh nghiệm đội ngũ yếu tố định cho cạnh tranh thành bại khách sạn Tuy nhiên, thách thức với khách sạn cần có đủ khả quản lý, tạo môi trường cho đội ngũ phát triển để họ cống hiến cho doanh nghiệp một cách lâu dài Để trì phát triển bền vững xu tồn cầu hóa phải địi cơng tác đào tạo nguồn nhân lực, phân tích hoạch định nguồn nhân lực một cách hợp lý Đây xem để thu hút, xây dựng, phát triển, sử dụng, đánh giá giữ gìn lực lượng lao đợng phù hợp với yêu cầu công việc khách sạn số lượng chất lượng Nó hoạt đợng bề sâu chìm bên khách sạn lại mang yếu tố định đến kết hoạt động kinh doanh khách sạn Lợi ích mà nguồn nhân lực mang lại lớn không bị giới hạn nguồn lực khác, động, khả sáng tạo yếu tố tồn có khả tạo khác biệt lớn cho khách sạn để phát triển Đề chiến lược kinh doanh đắn, kỹ quản trị tốt, sáng tạo phát triển sản phẩm, dịch vụ tiện ích đổi không ngừng Vậy nên chất lượng đội ngũ lao đợng tốt góp phần vào q trình phụ vụ khách, đáp ứng nhu cầu khách hàng mợt cách chun nghiệp, Qua giúp khách sạn xây dựng thương hiệu tạo lập cố niềm tin thị thường một cách lâu bền Khóa luận với đề tài “Thực trạng giải pháp công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực khách sạn Meliã Hà Nội” hồn thành nghiên cứu mợt số nợi dụng đặt Đã hệ thống hóa mợt cách chọn lọc có phát triển định nguồn nhân lực phát triển nguồn nhân lực khách sạn sở tham khảo nghiên cứu ngồi nước Đã phân tích thực trạng nguồn nhân lực khách sạn Meliã- Hà Nội, đánh giá hoạt động phát triển nguồn nhân lực Từ đánh giá cơng tác đào 68 tạo phát triển nguồn nhân lực ưu nhược điểm công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực khách sạn Thông qua lý luận thực trạng, khóa luận đề xuất đưa giải pháp hoàn thiện phát triển nguồn nhân lực khách sạn Meliã- Hà Nội 69 Thang Long University Library DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO TS Trịnh Xuân Dũng “Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn” Th.s Nguyễn Văn Điềm PGS.TS Nguyễn Ngọc Quân (2004), “Quản trị nhân lực”, Đại học Kinh tế Quốc dân PGS.TS Trần Kim Dung (2011), “Quản trị nguồn nhân lực” http://tapchitaichinh.vn/nghien-cuu-trao-doi/chat-luong-nguon-nhan-luc-viet-namthoi-ky-hoi-nhap-co-hoi-va-thach-thuc-304052.html https://hotelcareers.vn/kien-thuc-nganh/chien-luoc-phat-trien-nguon-nhan-luctrong-nganh-dich-vu-khach-san https://www.quanlynhanuoc.vn/2019/07/18/ve-cong-tac-dao-tao-nguon-nhan-luco-nuoc-ta-hien-nay/ https://ezcloud.vn/khan-hiem-nhan-luc-du-lich-4-0-dau-se-la-giai-phap-tot-nhat/ http://chm.edu.vn/vi/bao-dong-do-nguon-nhan-luc-nganh-du-lich/ 70 PHỤ LỤC Dưới mợt số hình ảnh khách sạn Meliã Hà Nợi Hình ảnh 1: Mặt trước khách sạn Meliã Hà Nội( Nguồn Nhadautu.vn) Hình ảnh 2: Sảnh khách sạn Meliã Hà Nội( Nguồn Booking.com) 71 Thang Long University Library Hình ảnh 3: Phịng ngủ Deluxe khách sạn Meliã Hà Nội ( Nguồn Booking.com) Hình ảnh Phịng tập thể hình khách sạn Meliã- Hà Nội.( Nguồn Booking.com) 72 Hình ảnh 5: Phịng tổ chức hội nghị khách sạn Meliã Hà Nội (Nguồn Booking.com) Hình ảnh 6: Bể bơi khách sạn Meliã Hà Nội( Nguồn Booking.com) 73 Thang Long University Library