Một số giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ tiệc cưới tại nhà hàng asiana plaza

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYỄN TẤT THÀNH KHOA DU LỊCH VÀ VIỆT NAM —'Sktu'a.— NGUYEN TAT THANH KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐÈ TÀI MỘT SỐ GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH vụ TIỆC CƯỚI TẠI NHÀ HÀNG ASIANA PLAZA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẢN: THS Nguyễn Thị Kim Thoa HUỲNH NOÃN NHI SINH VIÊN: MÃSÓ : 1800001118 LỚP : 18DNH3A NGÀNH : QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ DỊCH vụ ẨN UÓNG NIÊN KHÓA: 2018-2021 TP.HCM-9/2021 Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYỄN TẤT THÀNH ĐỀ TÀI MỘT SÓ GIÃI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH vụ TIỆC CƯỚI TẠI NHÀ HÀNG ASIANA PLAZA SINH VIÊN THỤC HIỆN: HUỲNH NỖN NHI KHĨA : 2018 CHUN NGÀNH: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ DỊCH vụ ĂN UÓNG KHÓA LUẬN TÓT NGHIỆP GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẤN THS Nguyễn Thị Kim Thoa TP.HCM, THÁNG NĂM 2021 LỜI MỞ ĐÀU Nhà hàng giá trị cốt lõi tạo nên khác biệt, thu hút khách đe mang doanh thu tiếng “thơm” cho nhà hàng Chiến luợc, xây dựng thực đơn để vừa hấp dần, vừa khoa học “lôi kéo” khách hàng điều mà nhà hàng cần quan tâm Ngày nay, số nhà hàng, khách sạn đà thật thành công với dịch vụ tiệc, thu lợi nhuận cao Ảm thực dịch vụ ăn uống ln có phát triển không ngừng phát triến chung ngành kinh tế Chất lượng dịch vụ biểu nhiều lĩnh vực cách phục vụ, thái độ, kỳ chuyên môn Chất lượng sống ngày nâng cao, nhu cầu sử dụng dịch vụ ăn uống ngày phức tạp mang tính cao cấp Dịch vụ du lịch ngày phát triển, du lịch góp phần khơng nhỏ kinh tế khắng định vị trí mũi nhọn mình, khơng phát trien quy mô, chất lượng sở vật chất kỹ thuật mà nâng cao von người Ngành du lịch tạo gắn kết giừa nước giới xích lại với hơn, xu hướng hội nhập, giao lưu tìm hiếu văn hóa, đặc biệt văn hóa ấm thực Trong mồi phải trải qua môi trường kinh doanh cạnh tranh gây gắt đầy liệt đòi hỏi nhà quản lý phải quan tâm đến kết doanh thu nhận thời gian qua, quan trọng hết cần quan tâm đến chất lượng dịch vụ hoạt động nhà hàng Vì vậy, việc đánh giá thực trạng tìm giải pháp nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ kinh doanh, vấn đề khó khăn phức tạp mang tính chất bắt buộc doanh nghiệp muốn tồn lâu dài thị trường kinh doanh phát triển Dưới nội dung khóa luận tốt nghiệp em thực hiện, giúp cho người biết cấu tổ chức nhà hàng khách sạn, phân cơng vị trí cơng việc, đưa biện pháp tăng xuất lao động nâng cao chất lượng dịch vụ Đồng thời em sè học hỏi điều thực tế, kỳ thực hành lớp, hành trang giúp ích cho cơng việc em tương lai LỜI CẢM ƠN Đe hoàn thành kháo luận tốt nghiệp, trước tiên em xin gửi đến quý thầy, cô Trường Đại Học Nguyền Tất Thành Khoa Du Lịch Và Việt Nam Học lời cảm ơn chân thành sâu sắc Đặc biệt, em xin gởi đến Cô Nguyền Thị Kim Thoa người đà tận tình hướng dần, giúp đờ em hồn thành khóa luận tốt nghiệp em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến Trường Đại Học Nguyền Tất Thành thầy cô Khoa Du Lịch Và Việt Nam Học tận tình truyền đạt kiến thức năm em học tập trường Với vổn kiến thức tiếp thu q trình học khơng tảng cho q trình nghiên cứu khóa luận mà cịn hành trang quí báu để em bước vào đời cách vừng tự tin Vì kiến thức thân cịn hạn chế, hồn thiện khóa luận em khơng tránh khỏi nhùng sai sót, kính mong nhận ý kiến đóng góp từ q thầy, Em xin chân thành cảm ơn! SINH VIÊN THỰC HIỆN NHI HUỲNH NOÃN NHI NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẲN HỌ VÀ TÊN: HUỲNH NOÃN NHI MSSV: 1800001118 LỚP: 18DNH1A Ngày Tháng Năm (Kí tên) NHẬN XÉT CỦA NGƯỜI PHẢN BIỆN HỌ VÀ TÊN: HUỲNH NOÃN NHI MSSV: 1800001118 LỚP: 18DNH1A Ngày Tháng Năm (Kí tên) MỤC LỤC PHẦN 1: PHẦN MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài, mục tiêu nghiên cứu: Đối tượng phạm vi nghiên cứu: Phương pháp nghiên cứu: Lịch sử vấn đề: Đóng góp đề tài: Bố cục khóa luận: CHƯƠNG 1: Cơ SỞ LÝ LUẬN 1.1 Khái niệm dịch vụ đặc điểm dịch vụ nhà hàng Asiana Plaza: 1.1.1 Khái niệm dịch vụ: • • • 1.1.2 Đặc • điểm dịch • vụ: • 1.2 Khái niệm đặc điểm nhà hàng tiệc cưới: 1.2.1 Khái niệm nhà hàng tiệc cưới: 1.2.2 Đặc điểm nhà hàng tiệc cưói: 1.3 Một số vấn đề chất lượng dịch vụ: 1.3.1 khái niệm chất lượng dịch vụ: 1.3.2 Khái niệm chất lượng tiệc cưới: 11 1.3.3 Đặc điểm chất lượng dịch vụ: 12 1.3.4 Các nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ: 13 1.4 Quan hệ chất lượng dịch vụ hài lòng khách hàng: 16 1.4.1 Khái niệm hài lòng : 16 1.4.2 Các nhân tố định hài lòng khách hàng: 18 1.4.3 Quan hệ chất lượng dịch vụ hài lòng khách hàng: 20 1.5 Các mơ hình đo lường chất lượng dịch vụ: 21 1.5.1 Mơ hình SERVQUAL (Service Quality): 22 1.5.2 Mơ hình SERVPERF (Service Performance): 23 1.6 Tiêu chí đánh giá chất lượng dịch vụ tiệc cưới: 24 1.6.1 Tiêu chí đánh giá chất lượng dịch vụ: .24 1.6.2 Các tiêu chí đánh giá chất lượng dịch vụ tiệc cưới: .25 TÓM TÁT CHƯƠNG 28 CHƯƠNG 2: THựC TRẠNG CHÁT LƯỢNG DỊCH vụ TIỆC CƯỚI CỦA NHÀ HÀNG ASIANA PLAZA * ’ .29 2.1 Gioi thiệu tổng quan nhà hàng Asiana Plaza: 29 2.1.1 Vị trí nhà hàng: 30 2.1.2 Cơ cấu tổ chức: 31 2.1.3 Chức nhiệm vụ phòng ban: 31 2.2 Giói thiệu tiệc cưới Asiana Plaza: 35 2.2.1 Tổng quan sở vật chất trang thiết bị Asiana Plaza: 35 2.2.2 Tình hình kết hoạt động kinh doanh nhà hàng: 38 2.2.3 Các loại hình dịch vụ đối tượng khách hàng: 39 2.2.4 Nghi thức tiệc cưới: 40 2.2.5 Thực đơn tiệc cưới: 43 2.3 Thực trạng chất lượng dịch vụ tiệc cưới nhà hàng Asiana Plaza: 47 2.3.1 Cơ sở cật chất kỹ thuật: 51 2.3.2 Khả đáp ứng: 53 2.3.3 Độ tin cậy: 55 2.3.4 Sự đảm bảo: 58 2.3.5 Sự đồng cảm: 63 2.3.6 Một số hạn chế nhà hàng: 67 2.4 Ảnh hưởng dịch covid đến ngành nhà hàng, khách sạn, 68 du lịch: 68 TÓM TÁT CHƯƠNG 70 CHƯƠNG 3: MỘT SÓ GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ TIỆC CƯỚI TẠI ’ 71 NHÀ HÀNG ASIANA PLAZA 71 3.1 Một số giải pháp: 71 3.1.1 Giải pháp phát triển sở vật chất: 71 3.1.2 Giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ: 72 3.2 Chất lượng nguồn nhân lực: 73 3.3 Giải pháp nâng cao phát triển nhà hàng biện pháp chống dịch mùa Covid 19 đối vói ngành nhà hàng, khách sạn du lịch: 76 TÓM TÁT CHƯƠNG 78 KÉT LUẬN 79 TÓNG QUAN TÀI LIỆU TRƯỚC 80 PHỤ LỤC 82 DANH MỤC HÌNH ẢNH, sơ ĐỊ Hình 1.1 Mơ hình chất lượng dịch vụ Parasuraman 10 Hình 1.2 Quan hệ chất lượng dịch vụ hài lòng khách hàng (Spreng Mackoy, 1996) 21 Hình 1.3 Mơ hình Thang đo SERVQUAL (Parasuraman et al, 1988) 23 Hình 2.1 Hình ảnh nhà hàng Asiana Plaza 29 Hình 2.2 Vị trí nhà hàng Asiana Plaza 30 Hình 2.3 Sơ Đồ Cơ cấu Tổ Chức Nhà Hàng, Các Bộ Phận Trong Nhà Hàng 31 Hình 2.4 Sảnh tiệc bên nhà hàng 44 Hình 3.1: ăn tiêu biếu nhà hàng 83 Hình 3.2: Các sảnh nhà hàng 84 Ham học hỏi kiến thức mói: - Cơng việc chăm sóc khách hàng địi hỏi bạn phải cập nhật sản phấm, dịch vụ công ty thông tin từ đối thủ cạnh tranh Bởi tiếp xúc với khách hàng, bạn đại sứ cho sản phẩm, dịch vụ cơng ty Vì tự chuẩn bị cho vốn kiến thức có liên quan đến thơng tin chất lượng sản phấm để bạn có the trả lời khách hàng yêu cầu Hãy rèn luyện cho kỳ học tự học lúc, nơi để có thật nhiều kiến thức phục vụ cho sống cơng việc bạn - Nâng cao chất lượng đội ngũ lao động, chất lượng phục vụ phải thật tuyệt hảo mang lại cho khách hàng chủ yếu kết lao động đội ngũ nhân viên phục vụ mà không the thay the máy móc hay khí hố Do nhân viên thường xuyên phải tiếp xúc trực tiếp với khách nên u cầu chun mơn, trình độ ngoại ngừ khả giao tiếp phải tốt 3.3 Giải pháp nâng cao phát triển nhà hàng biện pháp chống dịch mùa Covid 19 đối vói ngành nhà hàng, khách sạn du lịch: Những giá trị kinh tế to lớn hai hoạt động kinh doanh dịch vụ lưu trú ăn uống đem lại, đặt nhằm thõa mãn yêu cầu thực khách, cần phải thu hút nguồn lực xã hội, nhà cung ứng có cơng nghệ đại, thân thiện với môi trường đề đầu tư xây dựng sở vật chất kỳ thuật cho sở lưu trú, sở vui chơi giải trí, khu nghĩ dường cao cấp, khu ẩm thực nhà hàng phong phú phù hợp với nhu cầu su hướng Đây giải pháp phát triển kết cấu hạ tầng, sở vật chất kỳ thuật phục vụ ăn uống dịch vụ nhà hàng Trong chiến lược phát triển du lịch Việt Nam năm 2030 ấm thực coi lợi sản phẩm du lịch, đậm đà sắc dân tộc vùng, địa phương sè thu hút khách lưu trú khách du lịch Hiện nay, so nhà hàng, khách sạn thật thành công với dịch vụ tiệc, thu lợi nhuận cao Điều quang trọng nhà hàng không cung cấp thức ăn đồ uống mà cịn có dịch vụ bo sung 76 bar, khu vui chơi giải trí, chăm sóc khách hàng có mức chất luợng cao Truớc khó khăn doanh nghiệp phải chịu ảnh hưởng nặng dịch bệnh nói chung kinh doanh dịch vụ lưu trú, ăn uống nói riêng, có sách kịp thời nhằm mang đến hiệu tháo gỡ khó khăn cho doanh nghiệp, tạo thuận lợi tiếp cận vốn, tín dụng, tài chính, thương mại, tốn điện tử cho sản xuất kinh doanh, đảm bảo an sinh xã hội để ứng phó với dịch Covid 19 Tuy điều quan trọng định tồn vong doanh nghiệp sản xuất kinh doanh nói chung, doanh nghiệp dịch vụ lưu trú ăn uổng nói riêng lúc việc Việt Nam khống che hồn tồn đại dịch Covid 19 đế phủ có the nới lỏng cách ly xã hội, tiến tới dỡ bỏ biện pháp giãn cách, tái khởi động kinh tế đảm bảo điều kiện kinh doanh an tồn Điều coi giải pháp hồ trợ, gói kích thích kinh tế hiệu giúp doanh nghiệp nhanh chống phục hồi Tóm lại với mùa dịch để thực biện pháp để hoạt động trở lại bình thường, nhân viên khơng coi việc khó khăn doanh nghiệp Đe thu lợi nhuận cho nhà hàng khách sạn có the giúp cho khách hàng phòng chống dịch hiệu tuân thủ nguyên tắc 5k y tế, sử dụng phương pháp hồ trợ khách hàng, kinh doanh dịch vụ lưu trú ăn uống khách hàng ln ưa chuộng, xem hài lịng có the mang lại cho khách hàng bừa ăn no, ngon, sẽ, thoáng mát, phong cảnh thiên nhiên đẹp phù họp với môi trường Tuy nhiên, thời gian ngắn hạn, đế khắc phục thiệt hại kinh doanh đình trệ, doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ lưu trú ăn uống cần nổ lực trì hoạt động, chờ đợi vận hành trở lại ngành du lịch, vận tải, lưu thông hàng hóa vấn đề kiểm sốt dịch bệnh cần tăng cường hồ trợ cho người dân khách hàng khỏi dịch bệnh mong chờ phục hồi giới, ngồi nước 77 TĨM TẤT CHƯƠNG Trong chương trình bày số giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ tiệc cưới nhằm nâng cao hiệu kinh doanh nhà hàng Asiana Plaza Em tìm hiểu số xu phát triển dịch vụ ăn uống từ áp dụng số giải pháp nhằm hồn thiện chất lượng dịch vụ Nhà hàng như: hoàn thiện sở vật chất kỳ thuật; nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên; đa dạng hóa sản phấm dịch vụ; tăng suất lao động; đảm bảo nguồn cung ứng thực pham, on định chất lượng; tăng cường hoạt động quảng cáo thường xuyên thu nhận ý kiến phản hồi khách hàng Ngoài ra, em đưa sổ giải pháp biện pháp chống dịch mùa Covid 19 đổi với ngành nhà hàng, khách sạn du lịch, nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ tiệc cưới nhà hàng Asiana Plaza 78 KÉT LUẬN • Chất lượng ln tiêu chí quan trọng hàng đầu sản phàm dịch vụ Đây tiêu chí đe khách hàng đánh giá lực phục vụ nhà hàng cung cấp ảnh hưởng định đen hài lòng khách hàng Chất lượng dịch vụ vấn đề cốt lồi để thu hút khách Đe quản lý tốt, chất lượng dịch vụ cụng đáp ứng mơ hình để nhìn ưu điểm nhược điểm mà nhà hàng mắc phải từ đưa hướng giải cụ thể giải pháp hợp lý cho nhà hàng vượt qua khó khăn Nhà hàng Asiana Plaza đạt tiêu chuẩn 4-5 vần mắc phải lồi nhỏ quy trinh phục vụ Phục vụ nhừng kỳ quy trình phục vụ cơng ty du lịch đồng ý cho giới trẻ làm, học nghề, kỳ năng, trình độ cao thấp theo cấp bậc Đảm bảo hoàn thiện khâu, mồi lồi nhỏ quy trình phục vụ khiến cho khách hàng cảm thấy thoải mái hài lòng Hiệu qua từ việc học kỳ tay nghề, giống hoạt động việc nỏ nhặt trước thay đổi nhỏ điểm gốc hệ thống gây thay đối tương tự điếm lân cận, từ lan tỏa xa Đe đảm bảo chất lượng dịch vụ nhà hàng không gây hệ lụy sau này, người quản lý nhà hàng cần tập trung nghiêm túc thực the quy định nhà hàng quản lý chất lượng Đảm bào sở vật chất, chất lượng sản phẩm, đẹp người, khơng ngừng cải tiến hồn thiện nhà hàng đổi tương lai, thu hút nhiều thực khách tăng doanh thu cho doanh nghiệp 79 TÀI LIỆU THAM KHẢO Danh mục tài liệu tiếng việt Điểm tìm đen nhà hàng Asiana Plaza đặc tiệc Truy cập tại: https://asianaplaza.com/thuc-don-dam-cuoi Dự đốn tình hình dịch covid 19 ảnh hưởng đến ngành du lie, nhà hàng, khách sạn từ năm 2019 đến 2021 Truy cập Tại: http://consosukien.vn/nhin-lai-tac-dongcua-dich-covid-19-doi-voi-du-lich-viet-nam-va-xu-huong-phat-trien-nam-202 htm Một số giải pháp chất lượng dịch vụ Diem truy cập tại: http://doc.edu.vn/tai-lieu/khoa-luan-mot-so-giai-phap-nang-cao-chat-luong-dich-vubo-phan-tiec-tai-khach-san-melia-ha-noi-73790 Từ năm 1988 nhà nghiên cứu hàn lâm tiếng lĩnh vực tiếp thị dịch vụ, cụ the Zeithaml, Parasuraman Berry Truy cập Tại: http://nghiencuudinhluong.com/tai-lieu-servqual-cua-parasuraman-cung-22-cauhoi-ve-chat-luong-dich-vu/ Điều tạo nên nhà hàng tiệc cưới tốt Truy cập tại: https://tdgcenter.vn/dieu-gi-tao-nen-mot-nha-hang-tiec-cuoi-tot-nhat/ https://tailieu.vn/doc/khoa-luan-tot-nghiep-quan-tri-kinh-doanh-giai-phapnang-cao-chat-luong-dich-vu-tiec-cuoi-tai-nha-ha-1904174.html Nhà hàng hình thành năm 2019 Trung Tâm Hội Nghị Tiệc Cưới Asiana Plaza Tân Phú https://www.marry.vn/nha-cung-cap/trung-tam-hoi-nghi-asianaplaza-tan-phu https://www.slideshare.net/trongthuy2/tai-free-chuyen-de-nang-cao-chatluong-dich-vu-an-uong-tai-nha-hang-rat-hay https://xemtailieu.com/tai-lieu/thuc-trang-va-giai-phap-nang-cao-chat-luongdich-vu-tiec-tai-trung-tam-hoi-nghi-tiec-cuoi-1870064.html 10 Cao Thúy Hăng 2020 “Một so giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ tiệc cưới nhà hàng Đơng Hồ Eden Khóa luận tốt nghiệp, Trường Đại Học Nguyễn Tất Thành, Thành Phố Hồ Chí Minh 11 Đinh Thị Thư 2005 “Giảo trình kinh tế du lịch Khách Sạn NXB Hà Nội 12 GS.TS Nguyễn Văn Đính ThS Hồng Thị Lan Hương 2007 “Cơng nghệ phục vụ khách sạn - Nhà hàng” NXB Đại học Kinh Te Quốc Dân Hà Nội 13 Hoàng Trọng Chu Nguyền Mộng Ngọc 2008 “Phân tích liệu nghiên cứu SPSS” NXB Hồng Đức, TP.HCM 14 Nguyễn Đình Thọ Nguyễn Thị Mai Trang 2008 “Nghiên cứu khoa học Marketing”, NXB Đại học Quốc Gia TP.HCM 80 15 Nguyễn Thị Mai Trang Lê Thị Hồng Vân Trần Xn Hương 2006 "Nghiên cứu mơ hình chất lượng kỹ thuật/ chức thang đo SER VQUAL ” Hà Nội: NXB Giáo dục Việt Nam 16 Nguyễn Viêt Bảo 2014 “ Nâng cao hài lòng khách hàng dịch vụ thuế hải quan qua ngân hàng thương mại địa bàn tỉnh Đồng NaiLuận văn thạc sĩ kinh tế, Trường Đại Học Kinh Te , TP.HCM 17 Nguyễn Đình Phan 2005 “Quản lí chất lượng tố chức ” NXB Lao động - Xà Hội Hà Nội 18 Phan chí Anh ctv 2013 "Nghiên cứu ứng dụng lĩnh vực dịch vụ” NXB Giáo dục Việt Nam, Thành Phố Hồ Chí Minh 19 PGS.TS Trịnh Xuân Dũng 2003 “Tổ chức kỉnh doanh nhà hàng” NXB Lao Động - Xã Hội, Hà Nội Danh mục tài liệu tiếng anh Chen et al 2012 Research the perception of service through customers New York: Education Program Publishing House Cronin Taylor 1992 Research the concepts, measurement methods of service quality and SER VPERF (Service Performance) model Publishing House Research Journal, In the United States Cronin Taylor 1992 Performance importance analysis (IPA) model Publishing House Education program In America Gronross 1984 Compare the value customers expect before using the service with criteria Publishing House Education program In America Martilla James 1977 Customer's attitude about service Research journal United States Nadiri Hussain 2008; Phạm Kullada 2009; trích Đinh Cơng Thành ctv 2012 service quality research Science magazine In America Oliver 1980 Research on customer satisfaction Research journal, research report is publishedfor the first time United States Tribe Snaith 1998 Customers' expectations and perceptions of a service and tourism model Scientific research journal First published in the US 81 PHỤ LỤC PHỤ LỤC 1: Một số hình ảnh Hình 3.1: ăn tiêu biêu nhà hàng (Nguồn: Nhà hàng Asỉana plaza) 82 Hình 3.2: Các sảnh nhà hàng (Nguồn: Nhà hàng Asiana Plaza) 83 PHỤ LỤC 2: BẢNG KHẢO SÁT NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH vụ TIỆC CƯỚI TẠI NHÀ HÀNG ASIANA PLAZA Kính chào anh /chị Tôi Sinh Viên Trường Đại Học Nguyễn Tất Thành, Ngành Quản Trị Nhà Hàng Và Dịch Vụ Ăn uống Tôi muốn làm khảo sát “Chất lượng dịch vụ tiệc cưới nhà hàng Asiana Plaza” Mục đích cùa khảo sát để thực đề tài khóa luận tốt nghiệp cùa minh mong họp tác Anh/ Chị Những ý kiến đóng góp quý khách hàng sè ghi nhận lại, Rất mong quý khách hàng dành chút thời gian quý báu làm phiếu khảo sát này, nguồn động lực giúp tơi hồn thành Khóa Luận Tốt Nghiệp Xin Chân Thành Cảm ơn Qúy Khách! Dưới câu hỏi khảo sát khách hàng Xin vui lòng đánh dấu V vào ô trống □ cho mục chọn câu thích họp Phần Thơng tin cá nhân khách hàng: Họ Và Tên: Giói tính: □ Nam □ Nữ Tuổi: □ Dưới 18 tuổi □ 18-25 □ 25-40 □ Trên 40 tuổi Emai 84 □ Khác Nghề nghiệp Học sinh / Sinh viên □ Cán bộ, công chức □ Công nhân □ Doanh nhân □ Phần Thông tin câu hỏi khảo sát chất lượng dịch vụ tiệc cưới nhà hàng Asiana Plaza Làm Bạn biết đến nhà hàng chúng tôi? □ Bạn Bè □ Người quen giới thiệu □ Mạng xã hội Facebook,zalo, instagram, □ Website nhà hàng Asiana Plaza □ Tivi, báo chí □ Mục khác Qúy khách có thường xuyên đến dùng tiệc nhà hàng Asiana Plaza khơng? □ □ Có Khơng Qúy khách có nhận giúp từ nhà hàng sảy cố khơng? □ □ Có Khơng Việc phản ánh có nhà hàng tiếp nhận hay khơng? □ □ Có 85 Khơng Nhà hàng giải vấn đề cho quý khách có hài lịng cách giải nhà hàng khơng? □ Nhanh chóng / kịp thời □ Chấp nhận □ Chưa kịp thời, chậm □ Ý kiến khác Bạn có hài lịng an ninh nhà hàng khơng? □ Rất hài lịng □ Hài lịng □ Bình thường □ Khơng hài lịng Bạn đánh giá tác phong phục vụ nhân viên? □ Rất Hài lịng □ Hài lịng □ Bình thường □ Khơng hài lịng Nhân viên phục vụ có phục vụ bạn tận tình khơng? □ có □ khơng Nhân viên phục vụ có thực tốt nhiệm vụ khơng? □ Rất tốt □ Tốt □ Bình thường □ Khơng tốt 86 10 Các ăn nhà hàng có đảm bảo vệ sinh khơng? □ Rất hài lịng □ Hài lịng □ Bình thường □ Khơng hài lịng 11 Bạn đánh giá Menu nhà hàng? □ Rất đa dạng ăn □ Gía hợp lý □ Thiết ke menu đẹp, phong phú □ Nhiều loại thức uống Menu □ Có nhiều loại Cocktail □ Có loại rượu Tây cho khách lựa chọn □ Hình ảnh ăn thực tế □ Món ăn theo trình tự À La Care / Set Menu / Buffet □ Nhiều lựa chọn menu A la care menu Buffet □ Mục khác 12 Bạn cảm thấy thịi gian chờ đợi ăn nào? □ Nhanh chóng □ Lâu □ Rất lâu □ Bình thường 13 Qúy khách có thấy khăn ăn nhà hàng hợp vệ sinh khơng? □ □ Có Khơng 14 Qúy khách có n tâm sử dụng dịch vụ nhà hàng không? □ Rất hài lịng □ Hài lịng 87 □ Bình thường □ Khơng hài lịng 15 Qúy khách có thơng cảm người phục vụ lỡ tay làm vỡ ly khơng? □ □ Có Khơng 16 Nhân viên phục vụ có đối sử lịch vói thực khách khơng? □ □ Có Khơng 17 Theo qúy khách thái độ phục vụ nhân viên nhà hàng nào? □ Thân thiện / lịch □ Thái độ tốt / quan tâm đến khách hàng □ Chấp nhận □ Không chấp nhận □ Ý kiến khác 18 Qúy khách có cảm thấy hài lịng vói khơng gian nhà hàng khơng? □ □ Có Khơng 19 Qúy khách có thích cách thiết kế, trang trí nhà hàng khơng? □ □ Có Khơng 20 Qúy khách có hài lịng vấn đề vệ sinh nhà hàng khơng? □ Rất Hài lịng □ Hài lịng □ Bình thường □ Khơng hài lịng 21 Qúy khách có hài lòng dịch vụ gửi xe nhà hàng? 88 □ Rất Hài lịng □ Hài lịng □ Bình thường □ Khơng hài lịng 22 Bạn có quay trở lại nhà hàng vào lần không? □ □ Có Khơng 23 Bạn có sẵn sàng giói thiệu nhà hàng đến bạn bè, đồng nghiệp, đến trải nghiệm khơng? □ □ Có Khơng Xin Cảm ơn Anh/ Chị dành chút thời gian để thực khảo sát này! 89 90