Đề tài phân công công việc bộ phận buồng phòng khách sạn jw marriott hotel hanoi

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN KHOA DU LỊCH – KHÁCH SẠN ĐỀ ÁN CHUYÊN NGÀNH QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN ĐỀ TÀI: Phân công công việc phận buồng phòng khách sạn JW Marriott Hotel Hanoi Giảng viên hướng dẫn: ThS Nguyễn Thị Phương Thảo Họ tên sinh viên: Đỗ Thị Hồng Thuý MSV: 11203878 Lớp: Quản trị Khách sạn 62 HÀ NỘI-2022 Mục lục I PHẦN MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài .2 Mục tiêu nghiên cứu đề tài .3 Đối tượng nghiên cứu đề tài .4 II Phạm vi nghiên cứu đề tài Phương pháp nghiên cứu đề tài .4 PHẦN NỘI DUNG Cơ sở lý luận phân công công việc phận buồng phòng khách sạn 1.1 Khái quát phận buồng phòng khách sạn .5 1.2 .Phân công công việc phận buồng khách sạn 18 Thực trạng phân công công việc phận buồng phòng khách sạn JW Hotel Hanoi 20 2.1 Giới thiệu khách sạn JW MARRIOTT Hà Nội 20 2.1.1 Lịch sử hình thành phát triển 20 2.1.2 Quy mô khách sạn 21 2.1.3 Sơ đồ cấu tổ chức 22 2.1.4 Các sản phẩm dịch vụ .23 2.2 Giới thiệu phận buồng khách sạn 26 2.2.1 Cơ cấu tổ chức phận buồng: 26 2.2.2 Cách xếp lịch làm việc: 27 2.2.3 Cách tính lương nhân viên phận buồng phòng 28 2.3 Cách phân chia công việc phận buồng 29 2.4 Tác động dịch Covid đến phân công công việc phận buồng khách sạn 35 This is a preview Giải pháp để tối ưu hố phân cơng công việc cho nhân viên buồng Do you want full access? Go Premium and unlock all 44 pages khách sạn JW Marriott Hà Nội .39 3.1 Cơ sở đề xuất giải pháp 39 Access to all documents Nguyên tắc phân công công việc .39 Get Unlimited Downloads 3.2 Các giải pháp .39 Improve your grades 3.2.1 Về đội ngũ nhân 39 3.2.2 Về công tác quản lý, huấn luyện nhân viên 41 Upload III KẾT LUẬN 42 Share your documents to unlock TÀI LIỆU THAM KHẢO 43 Free Trial I PHẦN MỞ ĐẦU Get 30 days of free Premium Lý chọn đề tài Bộ phận buồng phịng khơng làm việc vị trí hào nhống phận khác Already Premium? Log in lại giữ vị trí quan trọng hoạt động kinh doanh toàn thể khách sạn Chiếm tới khoảng 60% tổng doanh thu khách sạn, sản phẩm phận buồng thước đo để khách hàng đánh giá chất lượng dịch vụ khách sạn Nhân viên buồng phòng âm thầm hoạt động bảo đảm đem lại không gian sẽ, gọn gàng, đầy đủ tiện nghi cho khách hàng trình lưu trú Trong phận buồng phịng có nhiều phận nhỏ phận dọn phịng, khu vực cơng cộng, giặt ủi, văn phịng Tính chất cơng việc phận nhỏ khác nên khối lượng công việc cần phân chia cách hợp lý để đảm bảo nhân viên hồn thành đủ tiêu, tiêu chuẩn khách sạn đề Nhân viên dọn phịng vừa phải nhanh nhẹn làm đủ số phịng giao vào đầu ca làm việc, vừa phải cẩn thật tỉ mỉ lau bề mặt phịng bong sáng bóng, nhân viên giặt phải làm việc mơi trường ồn nóng nực hơn, nhân viên cơng cộng làm việc nhẹ nhàng hơn, Nếu không chia việc cách cơng phù hợp với tính chất cơng việc kinh nghiệm nhân viên tạo tị nạnh, ganh ghét số phận nhân viên Nhân viên thấy không công việc phân chia lương thưởng khối lượng công việc chênh lớn Từ nảy sinh ỷ lại, mặt khơng lịng số nhân viên Đặc biệt, gần ca nhiễm tăng không ngừng Hà Nội tỉnh thành lân cận Do đó, nhân khách sạn nói chung nhân viên buồng phịng nói riêng tránh khỏi việc nhiễm covid 19 từ người thân gia đình người đồng nghiệp Điều lại làm tốn sử dụng nhân ngày khó cấp quản lý khơng thể đoán trước số lượng nhân viên nhiễm bệnh khoảng thời gian tới Vậy nên, công việc cần phân chia cách hợp lý để không gây tị nạnh nhân viên nghỉ điều trị covid dài hay nhân viên nhận số phòng phải làm ngày bình thường khoẻ làm lại Hơn nữa, bối cảnh ngành du lịch có dấu hiệu phục hồi khả quan kéo theo nhu cầu đặt phòng tăng mạnh trở lại khách sạn đón nhận số lượng lớn nhân phân công công việc cho hợp lý vấn đề đáng quan tâm nhà quản lý Có thể nhân viên nhân viên cũ bỏ ngành đại dịch, quay lại cơng việc phận buồng phịng khách sạn, nhân viên thời vụ hay thực tập sinh Những nhân cần làm chung với nhân viên cũ để nắm rõ quy trình làm việc văn hố khách sạn phần buồng Khối lượng công việc nhân viên cần để mức tối thiểu buổi đầu làm việc tăng dần theo thời gian để họ làm quen dần với cường độ công việc Vậy nên, để xếp khối lượng công việc phù hợp với nhân viên toán cấp thiết cần phải giải Như vậy, với việc chọn đề tài “Phân cơng cơng việc phận buồng phịng khách sạn JW Marriott Hotel Hanoi”, em hy vọng xây dựng cho khách sạn Marriott Hà Nội phân công công việc hợp lý, hiệu quả, để nhân viên buồng phịng làm việc cách vui vẻ văn hoá “happy working” mà khách sạn xây dựng Mục tiêu nghiên cứu đề tài Vận dụng sở lý luận thực tiễn hoạt động phận buồng khách sạn JW Marriott Hotel Hanoi, báo cáo thực nhằm làm rõ việc phân công công việc cho nhân viên phận buồng khách sạn Từ đánh giá thực trạng công việc nhân viên phận nhỏ đề xuất giải pháp nhằm nâng cao tính hiệu cơng việc phận buồng khách sạn Đối tượng nghiên cứu đề tài Phân công công việc phận buồng phòng khách sạn JW Marriott Hotel Hanoi Phạm vi nghiên cứu đề tài Về không gian: Bộ phận buồng khách sạn JW Marriott Hotel Hanoi Về thời gian: Năm 2019 - 2022 Phương pháp nghiên cứu đề tài  Phương pháp phân tích tổng hợp lý thuyết Phương pháp cần nghiên cứu tài liệu cách phân tích chúng thành nội dung liên quan tới đề tài sau liên kết thơng tin phân tích tạo thành hệ thống lý thuyết từ đầu đến cuối liên quan mật thiết tới đề tài nghiên cứu  Phương pháp thu thập liệu sơ cấp, thứ cấp Phương pháp sử dụng thông tin có sẵn từ nhiều nguồn thống khác với thông tin thu thập trực tiếp thông qua vấn hay đối mặt trực tiếp với vật tượng Nội dung nghiên cứu đề tài Đề án gồm chương phần sau: Phần mở đầu This is a preview Phần nội dung Do you want full access? Go Premium and unlock all 44 pages Chương I: Cơ sở lý luận phân công công việc phận buồng phòng khách sạn Access to all documents Chương II: Thực trạng phân công công việc phận buồng phòng khách sạn JW Hotel Get Unlimited Downloads Hanoi Chương III: Giải pháp để tối Improve ưu hố bảnyour phân grades cơng cơng việc cho nhân viên buồng khách sạn JW Marriott Hà Nội Phần kết luận II PHẦN NỘI DUNG Upload Share your documents to unlock Cơ sở lý luận phân công cơng việc phận buồng phịng khách sạn 1.1 Khái quát phận buồng phòng khách sạn Free Trial 1.1.1 Khái niệm phận buồng Get 30 days of free Premium Theo khái niệm thuật ngữ ngành Khách sạn, Housekeeping (HK) cụm từ phận Buồng phịng với nhiệm vụ đảm bảo chất lượng phịng ngủ ln sẽ, vệ sinh tươm tất theo tiêu chuẩn quy định an tồn vệ sinh Tuy nhiên, nói phần giới thiệu khách sạn, phận Housekeeping Already Premium? Log in có cấu phạm vi hoạt động lớn nhiều so với khái niệm thuật ngữ, với ba tổ làm việc là: Giặt là/ Đồ vải (Laundry Section), Buồng phịng (Room Section) Cơng cộng (Public Section) Bởi nhiệm vụ nhân viên phận Housekeeping khơng bị bó hẹp việc đảm bảo chất lượng vệ sinh phòng ngủ mà cịn có cơng việc khác như: vệ sinh khu vực cơng cộng, giặt ủi, kiểm sốt đồng phục, Tùy theo quy mô cấu nhân loại hình kinh doanh mà sở kinh doanh sở lưu trú nói chung, khách sạn nói riêng xếp tổ chức cấu trúc phận Housekeeping theo cách hợp lí phục vụ cho doanh nghiệp họ 1.1.2 Đặc điểm phận buồng Tuy phận mang lại 60% doanh thu toàn khách sạn cơng việc phận buồng lại có phần âm thầm lặng lẽ Không áo vest hay váy dài thướt tha nhân viên phận tiền sảnh hay nhà hàng, nhân viên phận buồng phòng lại người đứng sau tạo nên dịch vụ chất lượng sao, trì vẻ ngồi đẹp, bóng loáng cho khách sạn lý khách hàng thân thiết muốn quay lại lưu trú sau lần trải nghiệm dịch vụ Ngoài nụ cười tươi, lời chào hỏi thân thiện gặp khách hàng, nhân viên Housekeeping cịn thể chu đáo, quan tâm đến khách hàng cách ghi nhớ thói quen sinh hoạt họ, đặc biệt ý tới sở thích cá nhân để khách hàng cảm thấy khách sạn thân quen nhà Ngày nay, khó tính khách hàng với yêu cầu khắt khe chất lượng dịch vụ lưu trú thương hiệu lớn giới, khiến khách sạn trọng đặc biệt đến phận buồng phòng đề cao đóng góp phận vào phát triển chung toàn khách sạn 1.1.3 Cơ cấu tổ chức chức danh phận buồng Tổ Buồng phòng (Room Section) Nhân viên tổ làm việc gọi Room Attendant chịu trách nhiệm dọn dẹp phịng khách, bổ sung vật dụng sinh hoạt (amenities) kiểm tra liên hệ bảo dưỡng trang thiết bị phòng (nếu cần thiết) Tổ Giặt (Laundry Section) Laundry Section bao gồm hai phòng: Laundry (Phòng Giặt là) Uniform (Phòng Đồng phục) Các nhân viên tổ Giặt có nhiệm vụ thu gom đồ giặt khách (khi có yêu cầu giặt là) đồng phục nhân viên khách sạn (cuối ngày làm việc), vận hành quy trình giặt đồ khách theo tiêu chuẩn khách sạn Ngoài ra, với phòng Uniform, nhân viên tổ làm việc phụ trách bảo quản loại hàng vải từ phận khác toàn khách sạn, chị trách nhiệm lưu trữ phân phát đồng phục loại nhân viên khách sạn This is a preview Tổ Công cộng (Public Section) Do you want full access? Go Premium and unlock all 44 pages Nhân viên tổ làm việc gọi Public Area Attendant Tổ Cơng cộng có phạm vi Access all documents hoạt động khu vực cơng cộng cóto khách hàng qua lại sảnh, hành lang, nhà hàng, quầy bar, hội trường, khu vực di chuyển nội nhân viên khách sạn Get Unlimited Downloads Improve your grades Văn phòng phận (Housekeeping Office) Khu vực bao gồm nhân viên đảm bảo cơng việc hành chính, giấy tờ phận Housekeeping như: Order Taker, thư ký, nhân viên quản lý phận Upload Share your documents to unlock 1.1.4 Vai trò, chức phận buồng Bộ phận buồng phịng có nhiệm vụ đảm bảo vệ sinh sẽ, sở vật chất gọn gàng tất khu vực khách sạn Nhân viên phận buồng phòng người đáp ứng Free Trial yêu cầu khách hàng phòng ngủ, cung cấp cho khách hàng thoải mái, an toàn Get 30 days of free Premium nghỉ ngơi lưu trú khách sạn Ngoài ra, phận buồng cịn đóng vai trị quan trọng việc bán cung cấp dịch vụ lưu trú Nhân viên buồng cần phối hợp chặt chẽ với phận lễ tân, thực hoá yêu cầu khách hàng quyền lợi lễ tân chốt với khách hàng Already Premium? Log in Khách lưu trú khách sạn phát sinh thêm nhu cầu sử dụng dịch vụ bổ sung từ tăng doanh thu cho khách sạn Nhờ vào số lượng khách lưu trú khách sạn mà dịch vụ kèm mở rộng phát triển dịch vụ phục vụ ăn uống phòng, dịch vụ giặt là, dịch vụ thư lý văn, phòng,… Hơn nữa, khách hàng lưu trú khách sạn muốn thưởng thức ăn nhà hàng sang trọng đẳng cấp Đây lại nguồn thu cho khách sạn khơng phải tìm kiếm khách lẻ đâu xa mà phục vụ khách đồn, khách lưu trú khách sạn Từ đó, nhân viên phận dễ dang trao đổi với sở thích, tính cách khách hàng, thuận tiện việc chiều lịng vị khách khó tính Thời gian sinh hoạt khách phận buồng phòng nhiều khách sạn, nhiệm vụ nhân viên phục vụ buồng đáp ứng tất dịch vụ bổ sung mà khách sạn có tuỳ thuộc vào khả chi trả khách hàng Ngoài việc đảm bảo nhu cầu sinh lý người ăn, ngủ nhu cầu an tồn cho khách, chu đáo, nhiệt tình, thái độ thân thiện nhân viên buồng phòng tạo cho khách hàng cảm giác yêu thương, tôn trọng, từ tạo ấn tượng tốt khách hàng suốt thời gian lưu trú 1.1.5 Chức nhiệm vụ nhân Housekeeping Giám đốc Bộ phận Housekeeping: Tại khách sạn Sheraton Hanoi Hotel, giám đốc phận Housekeeping người quản lý toàn công việc phận khách sạn, bao gồm tổ làm việc văn phòng phận Hiện tại, Giám đốc Bộ phận Housekeeping chịu trách nhiệm quản lý chung khu vực bao gồm: Bộ phận Housekeeping, Bộ phận Tiền sảnh, Bộ phận Bảo an khu vực Tổng đài khách sạn Ngoài ra, số công việc Giám đốc Bộ phận Housekeeping phải chịu trách nhiệm trước Tổng Giám đốc khách sạn cịn có: - Thiết lập kế hoạch kinh doanh phận, dự toán hàng năm; - Thiết lập giám sát hệ thống quản lý phận, ban hành quy định nhân viên, quy định yêu cầu chất lượng phận; - Thẩm định vật dụng, thẩm định phương tiện, tiện nghi phịng khách, kiểm sốt chi phí Thẩm định kiểu dáng, giá thành đồng phục nhân viên; - Theo dõi tình hình thành tích, suất q trình đào tạo nhân viên phận Trưởng Bộ phận Housekeeping: Là người đại diện Giám đốc Bộ phận đứng quản lý điều hành toàn hoạt động phận Housekeeping khách sạn Các nhiệm vụ Trưởng Bộ phận Housekeeping đảm nhiệm bao gồm: 10 This is a preview Thực tập sinh phận buồng nói riêng tất phận khách sạn nói Do you want full access? Go Premium and unlock all 44 pages chung làm việc không lương để học việc tích luỹ kinh nghiệm cho thân Tuy nhiên, tổ buồng, q trình dọn phịng, khách hàng tip cho nhân viên từ Access to all documents 20.000vnd – 200.000vnd nhân viên thức thường chia đôi với thực tập sinh Riêng điều nàyGet tổ buồng, giặtDownloads tổ hoa thiệt thịi tính Unlimited chất công việc không tiếp xúc với khách hàng nhiều khách hàng khơng có hội đưa tiền tip Improve your grades 2.3 Cách phân chia công việc phận buồng 2.3.1 Tổ buồng Upload Share your documents to unlock Đối với nhân viên thức: Khách sạn Jw Marriott Hà Nội khách sạn sang trọng với tổng số phòng 450 Bao gồm 395 phịng 55 suite Ví dụ định mức dọn buồng khách sạn Jw Marriott Hà Nội là:  Free Trial Một nhân viên dọn buồng of 18free buồng/ ngày với loại buồng khơng có Getcần 30dọn days Premium khách  Với loại buồng có khách 14 buồng/ ngày/ người  Với loại buồng khách vừa trả 10 buồng/ ngày/ người  Premium? Logởin Thời gian dọn loạiAlready buồng phịng khơng có người 5–10 phút cho buồng  Thời gian dọn loại buồng có người 20 – 25 phút cho buồng  Thời gian dọn loại buồng khách vừa trả 30 – 45 phút cho buồng Tuy nhiên, số lượng phòng cần làm chia cho nhân viên theo khu vực (đầu tầng, cuối tầng, tầng) để thuận tiện cho việc đẩy xe đẩy cá nhân phòng khách (phòng OC) khách trả (phòng check out) nằm xen kẽ Vậy nên, giám sát viên xếp, phân chia số phịng có khách phịng khách trả, phịng lâu khơng có khách cho hợp lý Thông thường, nhân viên buồng dọn 14 phịng/ ngày có 10-12 phịng khách 2-4 phịng khách trả Vì thời gian làm phòng Out nhiều gấp rưỡi gấp đơi thời gian làm phịng OC, mà giám sát viên cần phân chia 30 This is a preview công việc đồng để khối lượng công việc dành cho nhân viên ngày Do you want full access? Go Premium and unlock all 44 pages người phải kết thúc ca làm việc khoảng thời gian Vì vậy, trường hợp khu vực phân công cho nhân viên nhiều phịng Out số Access to all documents lượng phịng cần làm bớt 12-13 phòng Theo quy định, khách sạn đủ nhân lực để nhân viên khơng q tải cơngDownloads việc nhân viên làm phòng check out GetbịUnlimited bớt phịng Ví dụ ngày người làm 13 phịng có phịng check out, your làm 12 phịng có 10Improve phịng check out.grades Đối với thực tập sinh: Upload Các thực tập sinh cần tham gia buổi giới thiệu ngắn qui định khách sạn, đồng thời tham gia vào chương đào tạo, huấn luyện phận Thực Share yourtrình documents to unlock tập sinh nhận hướng dẫn chi tiết với đánh giá thành tích làm việc từ trưởng nhóm quản lý phận Free Trial Trong trình làm việc, thực tập sinh kèm với nhân viên thức số phịng tăng thời gian Gettheo 30 days of free Premium Tốc độ tăng phòng cho sinh viên thực tập phận buồng khách sạn JW Marriott dành cho sinh viên trường đại học Kinh tế quốc dân sau: Already Premium? Log in 31 This is a preview Do you want full access? Go Premium and unlock all 44 pages Access to all documents Get Unlimited Downloads Improve your grades Tăng sốố phòng cho th ự c t ập sinh the o th i gian 25 21 Upload 16 20 1514 15 19 18 Share your documents to unlock 10 Free Trial Get 30 days of free Premium ngày T u âồ n t h ứ - T u âồ n t h ứ - - T u âồ n t h ứ Khác với nhân viên buồng thức, thực tập sinh khơng giao cho làm mà ln phải có người kèm Vì lý an tồn an ninh khách Already Premium? Log in sở vật chất khách sạn, thực tập sinh khơng phịng hay tự ý cầm masterkey hay chìa khố kho Ngồi ra, tất thứ khác đồng phục, thái độ phục vụ, tác phong làm việc, tất nhân viên (bao gồm nhân viên thời vụ thực tập sinh) phải đảm bảo chuẩn dịch vụ Đối với nhân viên thời vụ: Nhân viên thời vụ kèm tăng phòng dần thực tập sinh Tuy nhiên, số phịng lớn tăng đến 24 phịng người làm Sau nhân viên thời vụ in báo cáo riêng tách riêng Những phòng nhân viên thời vụ tách dọn dẹp giám sát kiểm tra cẩn thận, gắt gao để đánh giá chi tiết 32 This is a preview thái độ, lực khả hoàn thành tốt cơng việc nhân viên Dựa vào Do you want full access? Go Premium and unlock all 44 pages tiêu chí đánh giá nhân viên đề ra, ban quản lý định cho nhân viên lên làm nhân viên thức khơng có khoảng thời gian Access to all documents Khi có định lên làm nhân viên thức, nhân viên thời vụ lên kí hợp đồng dài hạn với khách sạn hưởng quyền lợiDownloads chịu trách nhiệm nhân Get Unlimited viên thức Improve your grades 2.3.2 Tổ giặt Khối lượng công việc tổ giặt phụ thuộc vào số lượng phòng mà nhân viên tổ Upload buồng phải dọn Vì sau nhân viên tổ buồng hoàn thành họp ngắn vào buổi sáng bắt đầu công việc, thu khăn mặtyour bẩn,documents quần áo bẩnto củaunlock khách xuống cho phận giặt Share xử lý tổ giặt bắt đầu cơng việc nên vào ca làm muộn Tuy nhiên, lượng công suất thuê buồng lớn, khối lượng đồ vải sử dụng cần giặt ngày nhiều nhân viên giặt cần lại khách sạn làm thêm để hồn thành cơng việc 2.3.3 Tổ công cộng Free Trial Get 30 days of free Premium Tổ cơng cộng có nhiệm vụ trì khu vực chung khách nhân viên Mỗi nhân viên đảm nhiệm khu vực: khu vực tầng G, tầng L, khu vực sinh hoạt nhân viên, khu vực 6-8 Khu vực có xảy cố khách làm vỡ cốc, bình Already Premium? inđể giải vết bẩn lập hoa, rơi đồ ăn sàn nhân viên gần đượcLog liên hệ tức Đặc biệt, khách sạn có kiện lớn, nhân viên tổ công cộng người hút bụi, lau sàn phịng Nếu phịng tiệc phịng WC q bẩn có q nhiều khách sử dụng giám sát viên cử thêm người để hỗ trợ 2.3.4 Tổ hoa Công việc hàng ngày nhân viên tổ hoa bao gồm: chuẩn bị hoa cho tầng để nhân viên dọn phòng đặt vào lọ hoa phịng khách ở, tưới ngồi hành lang tầng chuẩn bị hoa cho phòng vip, đổ rác trước Vì phải chuẩn vị trước hoa cho nhân viên buồng phòng nên ca làm nhân viên tổ hoa bắt đầu sớm tiếng 33 This is a preview Do you want full access? Go Premium and unlock all 44 pages 2.3.5 Các trường hợp đặc biệt Access allmột documents - Nhân viên quay trở lại làm việctosau khoảng thời gian dài nghỉ bệnh: Nhân viên gặp tai nạn không đủ điều kiện sức khoẻ để tiếp tục đảm nhiệm công việc nặng nhọc Get Unlimited Downloads luân chuyển vị trí đến phận phù hợp Ví dụ nhân viên bị gãy chân, sau lành làm lại khơng thể tiếp tục your dọngrades phịng di chuyển cúng với xe đẩy nặng Improve hành lang dài trước Vậy nên, giám sát viên quản lý cân nhắc, xem xét chuyển nhân viên qua phận cơng cộng giặt để hạn chế di chuyển mà nhân viên tiếp tục làm việc khách san mà không bị ảnh hưởng tới sức Upload khoẻ dài hạn Tuỳ vào hoàn cảnh người mà nhà quản lý có cách xếp cơng việc cho hợp lý Share your documents to unlock - Nhân viên mắc bệnh ảnh hưởng đến khách hàng: Ví dụ nhân viên buồng phịng mắc bệnh ho mãn tính Tuy bệnh khơng lây nhiễm tính chất cơng Free Trial việc u cầu phải tiếp xúc với khách hàng thường xuyên nên bệnh tạo cho Get 30 days of free Premium khách tâm lý sợ hãi, lo lắng, không yên tâm sức khoẻ nhân viên khách sạn Vì vậy, nhân viên chuyển đến khu vực làm việc độc lập, tiếp xúc với khách hàng để đảm bảo cho hình ảnh khách sạn an toàn khách hàng Log in nhân viên mang thai - Nhân viên mangAlready thai: RiêngPremium? Tổ buồng phòng, bớt phòng theo chu kỳ thai sản Ví dụ vào tháng đầu thai kỳ, thể trạng người mẹ chưa có thay đổi lớn nhân viên làm việc bình thường Đến tháng thứ 4, nhân viên mang thai bớt phòng, làm 13 phòng/ ngày, tháng thứ bớt phòng,… tuỳ theo sức khoẻ nhân viên nghỉ thai sản Ngồi ra, cịn tuỳ vào cơng suất bán buồng mà quản lý định có luân chuyển vị trí cho nhân viên mang thai hay không Nếu công suất bán buồng thấp, nhân viên tổ buồng khơng phải dọn phịng mà chuyển sang vị trí nhẹ nhàng cơng việc chuẩn bị đồ kho, trực điện thoại văn phòng Tuy nhiên, thời điểm cơng suất bán buồng cao khách sạn cần nhân viên lành nghề làm cơng việc Sau nghỉ thai sản, nhân viên hưởng chế độ ưu tiên bớt 34 This is a preview phịng để kết thúc ca làm sớm tiếng dành thời gian cho Cho đến Do you want full access? Go Premium and unlock all 44 pages tuổi, nhân viên quay trở lại làm việc bình thường tochế all độ, documents - Nhân viên khuyết tật:Access Tất bảo hiểm hưởng nhân viên bình thường Tuy nhiên nhà quản lý xếp công việc phù hợp với thể trạng, Get Unlimited Downloads sức khoẻ nhân viên cho hợp lý Ví dụ thực tế nhân viên phận giặt phải ngồi xe lăn khách sạn Improve sẵnyour lịng đón nhận tạo cho người may grades mắn có hội để làm việc cống hiến cho xã hội Chị ngồi xe lăn đảm bảo hồn thành tiến độ cơng việc nhờ giúp đỡ đồng nghiệp, chị sinh hoạt làm việc người bình thường Upload So sánh tính chất cơngShare việc tổ Housekeeping yourcác documents tophận unlock Ưu điểm Tổ buồn g Nhược điểm Free Trial Có tiền tip trực tiếp từ khách Áp lực cơng việc cao: Khi có khách đến đứng chờ phận tiền sảnh, nhân viên dọn phịng Get 30 days ofbộ free Premium Mơi trường làm việc phải dọn nhanh có thể, đơi cịn phịn bỏ qua bữa ăn trưa Mỗi khách có yêu cầu g hay lời phàn nàn, nhân viên cần giải Already Premium? inbất kể hay chúng Log lập tức, nghỉ trưa Cơng việc địi hỏi khéo léo, nhạy bén Chịu trách nhiệm trực tiếp lời phàn nàn khách Tổ Không chịu áp lực đến từ giặt khách hàng Môi trường làm việc nóng, ồn, tiếp xúc với nhiều hố chất Cơng việc đơn giản, bước, Thời gian làm việc dài công đoạn, di chuyển nhiều Phụ thuộc vào máy móc, tổ buồng phịng 35 This is a preview Do you Công wantviệc fullđơn access? Go Premium and unlock all 44 pages Tổ giản Ít nhân viên, thiếu tương tác làm việc hoa Access to all documents Tổ Được làm việc nhiều khu công vực khác khách cộng sạn Phải di chuyển nhiều Get Unlimited Downloads Công việc nặng nhọc khách sạn có Improve your grades kiên lớn Upload 2.4 Tác động dịch Covid đến phân công công việc phận buồng khách sạn Share your documents to unlock Dịch Covid 19 ảnh hưởng lớn đến hoạt động kinh doanh cấu nhân khách sạn Dưới biểu đồ thể công suất thuê buồng số lượng nhân viên phận buồng khách sạn JW Marriott giai đoạn năm 2019 – 2022 Free Trial Get 30 days of free Premium Cống suâốt thuê buốồng sốố ượ l ng nhân viên phậ n buốồng củ a khách sạ n JW Marriot giai đoạn năm 2019 – 2022 120% 100% 100% Already 80%Premium? Log in 80% 60% 60% 80% 70% 60% 55% 50% 40% 40% 40% 30% 20% 0% Năm 2019 Nửa đâồu năm 2020 N ửa cuốối năm 2020 Nửa đâồu năm 2021 N ửa cuốối năm 2021 Cống suâốt bán buốồng 36 sốố lượng nhân viên Năm 2022 This is a preview 2.4.1 Trước xảy đại dịch Covid 19 Do you want full access? Go Premium and unlock all 44 pages Năm 2019, Việt Nam đón lượng khách quốc tế kỷ lục 18 triệu lượt, tăng 16,2% so với Access năm 2018 Trong đó, khách quốc tế đếntotừall 10 documents thị trường hàng đầu đạt 15,2 triệu lượt, chiếm 84,3% tổng lượng khách quốc tế đến Việt Nam năm 2019 Get Unlimited Downloads Giai đoạn 2015-2019, lượng khách quốc tế tăng 2,3 lần từ 7,9 triệu lượt (năm 2015) lên Improve your grades 18 triệu lượt (năm 2019), đạt tăng trưởng bình quân 22,7%/năm Đây tốc độ tăng cao so với mức tăng bình quân 7,6%/năm giai đoạn 2011-2015 mức cao hàng đầu giới theo báo cáo hàng năm UNWTO Upload Là doanh nghiệp dẫn đầu lĩnh vực khách sạn, JW Marriott đón số lượng Share your documents to unlock lớn khách du lịch nước Vào mùa cao điểm tháng đến tháng 9, khách sạn đạt lượng Occupancy lên đến 100%, đơi 110% Khi đó, phận tiền sảnh phải áp dụng triệt để sách đặt buồng vượt ngưỡng để tận dụng tối đa công suất Free Trial buồng sản phẩm dịch vụ khách sạn Cùng với khối lượng công việc nhân viên buồng tăngGet một30cách đáng kể vàPremium nhân viên làm việc hết 100% days of free công suất 2.4.2 Trong đại dịch Covid Already Premium? Log in Ý thức sớm tầm quan trọng việc phòng chống dịch khách hàng hoạt động kinh doanh khách sạn, dịch Covid bùng phát Việt Nam nước giới, ban quản lý khách sạn JW Marriott Hanoi tổ chức triển khai chương trình đào tạo kĩ phòng dịch cho nhân viên Cụ thể phận buồng, số lượng khách thuê phịng giảm nên số phịng cần dọn đi, tận dụng khoảng thời gian giám sát viên kéo dài thời gian họp buổi sáng để huấn luyện cho nhân viên kiến thức kĩ làm việc khoảng thời gian đặc biệt Nhân viên tổ buồng phòng cần nắm rõ cách xử lý phịng có khách cách ly, xử lý trường hợp gặp khách nhiễm Covid 19, 10 điểm phòng cần ý để tránh lây lan dịch bệnh trình làm việc cách hạn chế tiếp xúc với khách hàng, tiếp xúc 37 This is a preview nhân viên với Buổi huấn luyện tận dụng thời gian vắng khách vừa bổ Do you want full access? Go Premium and unlock all 44 pages sung kiến thức cho cần thiết cho nhân viên trình chống dịch, vừa củng cố lại quy tắc, quy định khách sạn Access to all documents Trong tồn cảnh đại dịch nói chung, số lượng khách thuê buồng giảm nên khách sạn bắt Get Unlimited Downloads buộc phải cắt giảm nhân để đảm bảo hiệu kinh doanh, trì hoạt động kinh doanh khách sạn Tuy nhiên, đối vớiyour nhữnggrades nhân viên cịn lại khách sạn, khối lượng Improve cơng việc nhân viên không thay đổi, khách sạn xếp cho nhân viên nghỉ thêm 1-2 ngày/ tuần khơng lương để giảm thiểu chi phí nhân công Upload Thời điểm dịch Covid bùng phát mạnh mẽ Hà Nội, số lượng nhân viên buồng làm 40-50% Nhân viên your cấp từdocuments quản lý đếntonhân viên nhiễm Share unlock Covid tiếp xúc với khách hàng lây chéo nhân viên với Tuy nhiên, không người quản lý hay nhân viên phải làm tình trạng sức khoẻ chưa ổn định Ai nghỉ cách ly vòng 7-14 ngày phải có kêt xét nghiệm Free Trial âm tính lần trước quay trở lại khách sạn Nếu nhân viên khỏi bênh sớm nghỉ of free ngày Premium đủ số ngày theo quy địnhGet của30 bộdays y tế Những nghỉ Covid bị trừ vào ngày nghỉ hàng tháng Nhân viên sau khỏi bệnh làm bù để đủ 24 ngày cơng để nhận đủ lương Cịn tháng nghỉ ngày so với quy định nhân viên bị cắt giảm ngày nghỉ vào tháng sau trừ bớt lương (1 ngày nghỉ tương ứng với Already Premium? Log in 200.000vnd) Trong thời điểm đó, cơng suất thuê buồng thấp nên số lượng nhân viên chưa nhiễm bệnh làm việc, phục vụ khách hàng tận tình Nhân viên làm nhận đủ lương có đủ ngày nghỉ bình thường Cách xếp lịch làm việc tránh ghen tị, thắc mắc nhân viên với nhân viên làm nhiều hơn, nhân viên nghỉ nhiều xoá bỏ nghi ngờ, bất cơng lịng nhân viên 2.4.3 Sau đại dịch Covid Sau đại dịch Covid, ngành du lịch phát triển mạnh mẽ trở lại, công suất buồng tăng nhanh cách chóng mặt, số lượng nhân viên khơng đủ để dọn dẹp hết số buồng cần 38 This is a preview dọn Vậy nên số ngày phòng khách check out không dọn mà để Do you want full access? Go Premium and unlock all 44 pages nguồn nhân lực tập trung dọn phịng trước Sau đó, giám sát viên xếp ngày cho tất nhân viên làm dọn hết phịng out để đón khách Access to all documents vào Tuy nhiên, thời điểm thiếu người trầm trọng nay, số nhân viên sẵn sàng dọn thêm phòng, làm thêm để hoan thành công việc chung phận, Get Unlimited Downloads số người khơng Họ muốn áp dụng quy định làm phòng check out Improve your grades bớt phịng Nhưng số lượng khách out-in nhiều khu vực phải làm nhiều phòng out, nên chị quản lý nói rõ khơng thể bớt phịng lúc trước Nhân viên phụ trách khu vực mà có nhiều phịng out báo với giám sát viên cử Upload người lên hỗ trợ thay chăn ga Cịn số lượng phịng out chia ngẫu nhiên theo tầng, tất mội nhân viên là, 14 phịng có phịng out Các giám Share your documents to unlock sát viên cố gắng lắng nghe ý kiến nhân viên xếp cơng việc cơng phải phù hợp với khối lượng công việc khách sạn Giải pháp để tối ưu hoá phân công công việc cho nhân viên buồng Free Trial khách sạn JW Marriott Hà Nội 3.1 Cơ sở đề xuất giải pháp Get 30 days of free Premium Nguyên tắc phân công công việc  Đảm bảo phân chia việc cho người, lực thời điểm  Đảm bảo tính minh bạch, rõ ràng  Ln đề cao tính cơng hợp lý  Luôn giám sát tiến độ  Yêu cầu nhân viên phản hồi báo cáo công việc cách xác Already Premium? Log in 3.2 Các giải pháp 3.2.1 Về đội ngũ nhân Tuyển thêm người 39 This is a preview điểm gần đây, du lịch phát triển trở lại làm nhân lực ngành khách sạn Do youThời want full access? Go Premium and unlock all 44 pages nói chung phận buồng nói riêng thiếu trầm trọng Công việc bị tải nên nhân viên dễ sinh tâm lý mệt mỏi, chán nản, tị nạnh lẫn Việc cấp thiết cần to allápdocuments hồn thành tuyển thêm Access người để giảm lực công việc cho nhân viên vaf phân chia công việc đúng, đủ, cân Tuy nhiên, tuyển dụng nhân cho phận buồng Get Unlimited Downloads tốn khó kĩ nghiệp vụ học hai Thực tế thực tập sinh hay nhân viên thời vụ phải học việc vòng grades tháng tăng dần lênImprove 24 phịng your nắm rõ bước quy trình phục vụ buồng Vì vậy, thời gian đầu tiếp nhận nhân viên với, suất lao động chưa cao nhiều bỡ ngỡ, nhân viên cũ phải nhiệt tình giúp đỡ, cởi mở, dạy bảo, chia sẻ để khách sạn có lứa nhân biết việc, từ vượt qua khó khăn Người quản lý giám sát viên cần tích cực động viên nhân viên mời gọi họ hàng, bạn bè có yourtuyển documents unlock phẩm chất lực phù hợpShare đến ứng cho to vị trí cịn trống phận Ngoài Upload ra, quản lý phận buồng cần liên hệ lại nhân viên quen việc mà nghỉ làm dịch, chí nhân viên cũ phận khác để có đủ nguồn lực phục vụ số lượng khách ngày tăng cao Free Trial Luân chuyển phận Get 30 days of free Premium Để nhân viên không cảm thấy bất cơng cơng việc nhân viên khác phận, người quản lý xếp cho nhân viên luân chuyển phận có nhu cầu điều kiện cho phép Ví dụ thời điểm dịch Covid bùng phát, khối lượng cơng việc soAlready với số lượng nhân viên thìLog nhà Premium? in quản lý xếp cho nhân viên buồng chuyển sang bên giặt là, public ngược lại họ có nhu cầu Vì nhiều người trẻ có tâm lý muốn thử học hỏi nhiều mới, nhân viên nghĩ công việc bên tổ khác nhẹ nhàng tận dụng khoảng thời gian để trải nghiệm Nếu trưởng phận đồng ý chuyển hồn tồn cơng tác nhân viên sang tổ khác tương lai, mong muốn, nguyện vọng họ Tuy nhiên, khoảng thời gian thiếu nhân lực thời điểm du lịch phát triển trở lại, nhà quản lý ưu tiên nhân viên lành nghề tiếp tục làm công việc giỏi, quen Thực tế chí số nhân viên tổ cơng cộng chuyển sang tổ buồng phịng dù khơng có nhu cầu bên buồng khối lượng công việc nhiều Sau kết thúc giai đoạn khó khăn, nhân viên có mong muốn quay lại phận cũ nêu ý kiến với giám sát để họ xếp, luân chuyển lại Bằng cách này, nhân viên cảm thấy bất mãn với phân công công việc mức tiền lương nhận hiểu 40 This is a preview công việc tổ khác nhau, từ thấu hiểu chấp nhận tính chất công việc phù Do you want full access? Go Premium and unlock all 44 pages hợp cho thân Nâng cao tinh thần làm việc, văn hoádocuments doanh nghiệp đội ngũ nhân viên Access to all Điều kiện làm việc lý Get tưởngUnlimited tất cảDownloads nhân viên hoà đồng, vui vẻ làm việc, đoàn kết, phấn đấu, giúp đỡ hoàn thành mục tiêu chung khách sạn Để làm điều tự thân nhân viên phảigrades có ý thức đồn kết, sống làm việc tập Improve your thể, nghĩ cho lợi ích chung Ngồi ra, nhà quản lý cần động viên tinh thần, khen thưởng, trách phát người chỗ, tạo bầu khơng khí làm việc vui vẻ không ảnh hưởng đến chất lượng công việc phận Các nhà quản lý cần phải tràn đầy lượng, nhiệt huyết để nâng cao tinh thần làm việc nhân viên, đồng thời Upload phải rắn roit, nghiêm minh để nhân viên khơng có thái độ làm việc chống đối, tị Share your documents to unlock nạnh lẫn 3.2.2 Về công tác quản lý, huấn luyện nhân viên Free Trial Để tránh bất công phân công công việc, nhà quản lý, giám sát viên cần có đủ lực để phân chia cơng việc cách hợp tình hợp lý Khách sạn có Get 30 days of free Premium thể đưa chương trình huấn luyện cho đội ngũ giám sát để xếp công việc cho nhân viên hiệu  Kiểm sốt thời gian số lượng cơng việc nhân viên Already Premium? Log in Để giao việc phù hợp cho nhân viên, việc mà người quản lý phải quan tâm nhân viên giao cơng việc, tình trạng tiến độ làm việc nhân viên sao, trình độ nhân viên Bằng việc kiểm sốt đó, người quản lý tránh việc bất bình đẳng giao việc cho nhân viên, giúp máy vân hành hoạt động linh hoạt, có hiệu cao  Nắm rõ lực mạnh nhân viên Một điều quan trọng không vấn đề giao việc cho nhân viên người quản lý phải nắm rõ lực nhân viên để điều phối công việc hiệu Trong giao việc, người quản lý cần biết nhân viên yếu đâu, 41 This is a preview họ để tận dụng tối đa thời gian lực họ, hoàn Do youmạnh want full access? Go Premium and unlock all 44 pages thành tốt công việc giao Không phải nhân viên tận tình với cơng việc chung khách sạn khơng phải nhiệt tình, cẩn thận, tỉ Access to all documents mỉ làm việc, nên nguòi quản lý hay giám sát viên cần có phương án kiểm tra, nhắc nhở, khen thưởng, tạo động lực phù hợp với tính cách Get lực nhân viênUnlimited Downloads Improve yourmức grades  Đánh giá chất lượng công việc, độ hoàn thành mức độ cống hiến nhân viên Sẽ khơng có hiệu người quản lý biết giao việc mà khơng có khả đánh giá mức độ hồn thành cơng việc nhân viên Sau nhân viên hoàn Upload thành công việc giao, điều cần thiết phải làm người quản lý cần Share your documents to unlock đánh giá, xếp hạng rút kinh nghiệm cần có, chỉnh đốn cơng việc thời gian tới  Có chế độ nghỉ ngơi, thưởng phạt cho nhân viên Free Trial Làm việc nhiều cần đến lúc nghỉ ngơi Tuy nhiên, công ty, Get 30 days of free Premium doanh nghiệp nhiều nhân viên điều khó kiểm sốt chặt chẽ Người quản lý phải nắm rõ đặc trưng công việc nhân viên, đánh giá mức độ làm việc, suất, hiệu công việc mà họ giao để có chế độ thưởng phạt , chế độ nghỉ ngơi hợp lý Already Premium? Log in III KẾT LUẬN Trong suốt năm hình thành hoạt động, khách sạn JW Marriott Hanoi Hotel đạt thành tựu vô sáng giá bật số khách sạn phân khúc địa bàn thành phố Hà Nội Có thể thấy, cho trải qua khơng biến động suốt trình phát triển, diễn biến đại dịch COVID-19 gây vô nhiều chuyển biến khách sạn, khiến ban quản lý không ngừng cố gắng tìm biện pháp để đối phó với ảnh hưởng dịch bệnh tiếp tục trì hoạt động kinh doanh cách thuận lợi Để tiếp tục giữ vững vị trí dẫn đầu ngành ngày hôm nay, không nhắc tới công sức, nỗ lực nhân viên, đặc biệt nhân viên gắn bó với khách sạn từ ngày đầu mở cửa Cải thiên trình phân cơng cơng việc lắng nghe nhiều tiếng nói nhân viên 42 This is a preview phương án xây dựng đội ngũ nhân viên đồn kết, hồ đồng, vui vẻ, hài lịng với công Do you want full access? Go Premium and unlock all 44 pages việc, nhiệt tình với doanh nghiệp Nhân viên có vui vẻ, hạnh phúc sản phẩm dịch vụ thật chân thực, giàu tình cảm đầy lịng hiếu khách Điều gián tiếp tạo nên Access all documents khác biệt sản phẩm điểm nhấnto cách phục vụ, tạo trải nghiệm tuyệt vời cho khách hàng đến với JW Marriott Get Unlimited Downloads Báo cáo trên, xuất phát từ trải nghiệm thực tập giai đoạn vô căng Improve your grades thẳng trên, cá nhân em xây dựng hoàn thiện nội dung dựa tảng sở lý thuyết thông tin cung cấp từ phía khách sạn Em muốn thể góc nhìn phân tích cá nhân mơ tả q trình học hỏi đầy bổ ích khách sạn JW Marriott Hanoi Hotel Có thể nói, trải nghiệm thực tập khơng góp phần bổ sung kiến Upload thức, nhận thức kỹ cho cá nhân em mà giúp em tạo hành trang vững cho nghiệp công việc tương lai Vì thời gian hiểu biết Share your documents to unlock cá nhân em hạn chế, khơng thể tránh khỏi sai sót mô tả nhận định đưa phần nội dung đánh giá Em mong nhận phản hồi góp ý thầy để báo cáo trở nên hồn thiện cách tối đa TÀI LIỆU THAM KHẢO Free Trial Get 30 days of free Premium Tài liệu phận Buồng, phận Nhân khách sạn JW Marriott Hanoi Hotel Website: https://www.marriott.com/ Khái niệm phân công công việc: https://text.123docz.net/document/4700597-tieu- Already luan-phan-cong-cong-viec.htm Premium? Log in 43 This is a preview Do you want full access? Go Premium and unlock all 44 pages Access to all documents Get Unlimited Downloads Improve your grades Upload Share your documents to unlock Free Trial Get 30 days of free Premium Already Premium? Log in 44