Mặt bằng công nghệ kinh doanh của khách sạn JW Marriott Hà Nội

Thực trạng mặt bằng công nghệ kinh doanh của khách sạn Marriott Hà Nội Bố trí khu vực phục vụ lưu trú Nơi đón tiếp khách Nơi đón tiếp khách được đặt ở tầng 1 và chia thành nhiều khu vực. Khu vực sảnh khách sạn là nơi đón tiếp đầu tiên khi khách đến làm thủ tục đăng ký cho đến khi làm thủ tục rời khách sạn. Kiến trúc của khu vực tiền sảnh rộng với 480m² có một không gian mở với một quầy bar, một nhà hàng, quầy lưu niệm, lễ tân, và đặc biệt là trung tâm mua sắm rộng tới 5.000m². Ngoài ra, có thêm bộ phận hành chính, các phòng họp nhỏ và một khoảng trống dành để thư giãn với mái lợp nhìn ra mặt hồ. Ở khu vực này bố trí nhân viên Bellman chịu trách nhiệm mở cửa xe, của sảnh, đón chào khách sắp xếp, hướng dẫn chỗ đỗ xe cho khách. Hỗ trợ xách hành lý của khách và đưa khách lên phòng, hướng dẫn, giới thiệu các dịch vụ của khách sạn và hướng dẫn khách cách sử dụng phòng. Giúp khách đóng gói hành lý, nhận hành lý khách gửi tạm tại khách sạn. Sảnh chính của khách sạn được thiết kế là một mái vòm độc đáo dẫn khách đến khu giải trí, mua sắm bằng lối cầu thang rộng ngay bên hồ nước. Đại sảnh là khu vực trung tâm của khách sạn được bố trí ở chính giữa tầng 1. Đây chính là khu vực đẹp nhất rộng nhất và sang trọng nhất của khách sạn. Thang bộ được đặt ngay ở sảnh chính của khách sạn. Trong đại sảnh còn được trang trí bằng những chậu cây cảnh, tranh ảnh đèn chùm thiết kế độc đáo làm tăng lên giá trị sang trọng của khách sạn. Các vị nhân viên được bố trí tại khu vực sảnh bao gồm: Nhân viên tiếp tân (Receptionist), nhân viên đặt phòng (Reservationist), nhân viên gác của (Uniformed Staff), nhân viên giao tiếp (Guest Relation Officer), nhân viên tổng đài (Telephone Operator), nhân viên kế toán (CashierNight Auditors), nhân viên hỗ trợ khách hàng (Concierge). Các phòng ngủ của khách Khách sạn JW Marriott Hà Nội với tiêu chí mang lại sự thoải mái cho khách hàng và cung cấp các dịch vụ tiện nghi tốt nhất, phòng nghỉ tại Marriott Hà Nội được thiết kế rộng rãi với diện tích lên đến 48m². Với diện tích lớn như vậy, khách hàng hoàn toàn hài lòng với không gian thoáng đãng, không bị gây khó chịu bởi cảm giác bí bách như khi lưu trú ở những khách sạn có không gian hẹp. Mỗi phòng đều được thiết kế các tiện nghi dựa trên nhu cầu về sự thoải mái, hiệu quả và thư giãn. Marriott Hà Nội gồm 9 tầng, với 414 phòng ngắn hạn tiêu chuẩn, 34 phòng cao cấp, 1 phòng Phó Tổng Thống và 1 phòng siêu sang cho Tổng Thống. Tầng 3 đến tầng 6 là các phòng khách sạn. Tầng 7 có 3 phòng cao cấp, 1 phòng Phó tổng thống và 1 phòng Tổng thống. Các loại phòng của khách sạn JW Marriott Hà Nội gồm: 1. Deluxe 2 Double Room with City View. Diện tích 48 m² 2. Deluxe King Room with City View. Diện tích 48 m² 3. Deluxe 2 Double Room with Lake View. Diện tích 48m2 4. Deluxe King Room with Lake View. Diện tích 48m2 5. Executive King Room with City View. Diện tích 48m2 6. Executive 2 Double Room with City View. Diện tích 48m2 7. Executive King Room with Lake View. Diện tích 48m2 8. Executive 2 Double Room with Lake View. Diện tích 48m2 9. Deluxe Suite. Diện tích 65m2 10. Executive Suite City View. Diện tích 90m2 11. Executive Suite Lake View. Diện tích 90m2 12. Grand Suite. Diện tích 150 m² 13. Chairman Suite. Diện tích 200m2 14. Presidential Suite. Diện tích 320m2

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA KHÁCH SẠN – DU LỊCH - - BÀI THẢO LUẬN Đề tài: Mặt công nghệ kinh doanh khách sạn JW Marriott Hà Nội Giáo viên hướng dẫn: Hồng Văn Thành Mơn: Quản trị trang thiết bị khách sạn Hà Nội, Tháng 10/2022 MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Những năm gần chứng kiến phát triển vượt bậc hoạt động du lịch giới có ngành du lịch Việt Nam Đặc biệt, ngành kinh doanh khách sạn đà phát triển với quy mô ngày to lớn Trong kinh tế thị trường cạnh tranh gay gắt doanh nghiệp muốn tồn phát triển cần phải tự thay đổi, củng cố để thích ứng với thay đổi mơi trường kinh doanh Từ đưa chiến lược sản phẩm chiến lược giá cho phù hợp với tình hình thực tiễn Để đạt điều mặt cơng nghệ kinh doanh yếu tố đóng vai trò quan trọng định thương hiệu tác động đến hoạt động kinh doanh doanh nghiệp Trong kinh doanh khách sạn, mặt công nghệ kinh doanh thể bố trí, đặt khơng gian hệ thống dịch vụ lưu trú, ăn uống, giải trí dịch vụ bổ sung khác nhằm vừa đảm bảo cho hệ thống khách sạn vận hành ổn định vừa giúp cho khách du lịch có trải nghiệm tốt đến với khách sạn Nhận thức tầm quan trọng yếu tố nên Nhóm chúng em chọn đề tài “Mặt công nghệ kinh doanh khách sạn JW Marriott Hanoi” để đánh giá thực trạng đưa giải pháp nhằm hồn thiện mặt cơng nghệ kinh doanh khách sạn Mục tiêu nhiệm vụ nghiên cứu 2.1 Mục tiêu nghiên cứu Mục tiêu nghiên cứu đề tài tìm hiểu mặt cơng nghệ kinh doanh, qua tìm ưu - nhược điểm việc thiết kế, bố trí, đặt mặt công nghệ kinh doanh khách sạn JW Marriott Hanoi Từ giúp sinh viên tiếp cận vấn đề tài theo góc độ khách quan nhất, phát huy tính sáng tạo, nhiệt huyết góp phần tìm giải pháp, kiến nghị khả quan nhằm hoàn thiện sở vật chất khách sạn, trì hoạt động kinh doanh đem đến nhiều trải nghiệm mẻ cho khách hàng đến với JW Marriott Hanoi 2.2 Nhiệm vụ nghiên cứu sở lý luận liên quan đến mặt công nghệ kinh doanh - Hệ thống hóa vấn đề, khách sạn nói chung - Mơ tả thực trạng, phân tích, đánh giá ưu nhược điểm việc triển khai, bố trí mặt công nghệ kinh doanh khách sạn JW Marriott Hà Nội - Đề xuất biện pháp, giải pháp, kiến nghị nhằm nâng cao chất lượng mặt công nghệ kinh doanh khách sạn Marriott Đối tượng nghiên cứu - Đối tượng nghiên cứu: Mặt công nghệ kinh doanh khách sạn (có cung cấp dịch vụ lưu trú dịch vụ ăn uống) - Phạm vi nghiên cứu: Khách sạn JW Marriott Hà Nội Phương pháp nghiên cứu - Phương pháp nghiên cứu tài liệu: Tìm kiếm tổng hợp thơng tin, kiến thức, lý thuyết từ nguồn có sẵn thơng qua sách, internet, tham khảo kết nghiên cứu khoa học khác - Phương pháp quan sát: Là sinh viên khoa Khách sạn – Du lịch, thành viên nhóm có hội đến trực tiếp khách sạn JW Marriott làm việc thực tập Ngoài ra, thầy cô khoa Khách sạn – Du lịch Trường Đại học Thương mại tổ chức buổi trải nghiệm thực tế khách sạn cho sinh viên Đây hội tốt giúp sinh viên tham quan, tiếp xúc làm quen dần với môi trường làm việc khách sạn nắm bắt mặt công nghệ kinh doanh cách cụ thể khách quan phục vụ cho việc nghiên cứu đề tài khoa học NỘI DUNG CHƯƠNG I CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ MẶT BẰNG CÔNG NGHỆ KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN 1.1 Bố trí khu vực phục vụ lưu trú 1.1.1 Nơi đón tiếp khách  Đối với nội khách sạn: có mối quan hệ chức với tất phòng khu vực khác  Đối với bên ngoài: - Đại diện cho khách sạn để giao tiếp với khách du lịch - Quản lý đăng ký đặt phịng, tiếp đón khách đến khách sạn - Giới thiệu dịch vụ có tiếp nhận yêu cầu khách dịch vụ hàng hóa - Làm thủ tục tiếp nhận khách, bố trí phịng, trao chìa khố dẫn khách đến nhận phịng a Quầy đón tiếp - Được bố trí gần cửa vào chính, quan sát khách du lịch vào cửa khách sạn - Diễn giao tiếp hàng ngày với khách du lịch đến lưu trú đặt phòng b Quầy thu tiền - Bố trí cạnh quầy đón tiếp - Là nơi khách du lịch trả tiền dịch vụ sau sử dụng c Đại sảnh (HALL) - Tiền sảnh thường khu vực đẹp trang trọng khách sạn - Sảnh khu vực chung cần quy hoạch chi tiết thiết kế hợp lý  Các vị trí tiền sảnh khách sạn: - Nhân viên tiếp tân - Nhân viên đặt phòng - Nhân viên gác cửa - Nhân viên giao tiếp - Nhân viên tổng đài - Nhân viên kế toán - Nhân viên hỗ trợ khách hàng d Các phòng dịch vụ công cộng khách sạn - Là nơi cung cấp các6 dịch vụ ngoại vi, dịch vụ lưu trú ăn uống khách sạn - Số lượng phụ thuộc vào thứ hạng khách sạn e Trung tâm dịch vụ - Cửa hàng lưu niệm bách hoá Cabin điện thoại Quầy đổi tiền ngoại tệ Phịng giữ hành lý Phịng cắt tóc, tắm hơi, massage Phịng bưu viễn thơng, telex, fax Phịng bán sách báo, tạp chí Phịng làm visa, passport thủ tục hành Phịng bán vé thể thao (chơi cầu lơng, tennis ), casino, karaoke Phịng đại lý hướng dẫn du lịch f Phòng vệ sinh cơng cộng u cầu: - Thuận tiện, kín đáo - Có phịng cho nam nữ riêng g Các phịng hành - Phịng Ban Giám đốc khách sạn - Một số phòng ban chức khác - 1.1.2 Các phòng ngủ khách - Là phận khơng thể thiếu khách sạn Cung cấp dịch vụ lưu trú cho khách du lịch Thường bố trí tầng khách sạn Kích thước, diện tích, trang thiết bị loại phòng ngủ phụ thuộc vào thứ hạng cách bố trí khách sạn => định mức giá phịng khác Mỗi tầng bố trí phịng cho nhân viên buồng phòng chứa đồ dùng phục vụ lưu trú (như chăn, gối, ga, màn, thảm ) Cầu thang lên phòng ngủ dành cho khách du lịch bố trí: • Cạnh hành lang • Thơng với nơi đón tiếp 1.1.3 Bộ phận bổ trợ - - Phục vụ cho hoạt động kinh doanh lưu trú khách sạn, bao gồm: • Khu giặt • Trung tâm điện nước • Trung tâm y tế • Bãi để xe Nguyên tắc bố trí: • Được bố trí phía sau khách sạn • Có lối riêng 1.2 Bố trí khu vực ăn uống giải trí 1.2.1 Bộ phận chế biến sản phẩm ăn uống Nhà bếp, kho phận bổ trợ thường bố trí tầng khách sạn  Nơi tiếp nhận nguyên liệu, hàng hóa - Vị trí: phía sau khách sạn, có cổng vào riêng cạnh phịng tài kế tốn Ngun tắc bố trí: • Bố trí cạnh kho bảo quản dự trữ • Tránh gây tiếng ồn • Khơng để khách nhìn thấy q trình nhập hàng • Phải đảm bảo vệ sinh môi trường  Kho bảo quản dự trữ nguyên liệu, hàng hóa - Được thiết kế đảm bảo chuyển, xếp, dỡ thuận tiện trình tiếp nhận cấp phát nguyên liệu - Phải đảm bảo chế độ bảo quản tối ưu cho loại nguyên liệu, hàng hóa  Nhà bếp - Bếp nóng: nơi chế biến ăn nóng • Các loại thiết bị nhiệt (các loại bếp, lị nướng ) • Thiết bị lạnh (tủ lạnh, tủ lạnh đông, máy đá khối ) • Các dụng cụ phục vụ chế biến, ăn uống (xoong, chảo, dao, thớt, tủ đựng, bát, đĩa ) - Bếp nguội: nơi chế biến ăn nguội • Sơ chế biến nguyên liệu • Chuẩn bị ăn tráng miệng (hoa ) - Nguyên tắc thiết kế nhà bếp: • Cần có diện tích thích hợp, tạo thuận lợi cho thao tác chế biến ăn • Cần thiết kế hệ thống thơng gió, khử mùi tốt, tạo mơi trường thống mát, sẽ, mát mẻ  Bộ phận hành chính: có loại - Bố trí phịng nghỉ, thay quần áo bếp trưởng nhân viên bếp - Các phịng hành khác - 1.2.2 Các loại phòng ăn uống - Gồm nhiều loại phòng chức khác Được bố trí thuận tiện cho khách sử dụng Đáp ứng yêu cầu dây chuyền sản xuất dịch vụ Số lượng, diện tích phương thức phục vụ phòng phụ thuộc vào: Công suất, thứ hạng khách sạn Khách hàng Các loại phịng ăn uống gồm: phịng ăn phịng ăn khác  Phịng ăn - Thường bố trí tầng (hoặc tầng 2) khách sạn - Có cửa thơng với nơi đón tiếp để thuận tiện cho khách lưu trú sử dụng dịch vụ ăn uống - Phịng ăn cần bố trí thuận tiện cho loại khách: Khách lưu trú khách sạn Khách vãng lai - Cơng suất phịng ăn (số ghế ngồi phòng ăn) tối thiểu nửa cơng suất khách sạn - Trong phịng ăn cịn có quầy Bar phục vụ rượu đồ uống khác cho khách ăn - Bố trí chậu hoa, cảnh, tranh treo tường, dàn nhạc dân tộc  Các phòng ăn khác Tùy theo khách sạn phịng ăn đặc sản, phịng ăn Á, Âu • • CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG MẶT BẰNG CÔNG NGHỆ KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN JW MARRIOTT HÀ NỘI 2.1 Giới thiệu khái quát khách sạn JW Marriott Hà Nội 2.1.1 Giới thiệu chung Địa chỉ: Số Đỗ Đức Dục, Mễ Trì, Nam Từ Liêm, Hà Nội Số phòng: 450 Điện thoại: 0438335588 Fax: 0438335599 Website: http://jwmarriotthanoi.com Khách sạn JW Marriott Hà Nội tọa lạc trung tâm thương mại Hà Nội cách sân bay Nội Bài 27km, vị trí khách sạn tạo điều kiện thuận lợi cho việc lại khách nước Nằm cạnh Trung tâm Hội Nghị Quốc Gia tòa nhà Landmark cao Hà Nội, JW Marriott đảm bảo đáp ứng nhu cầu làm việc giải trí khách hàng Được lấy cảm hứng từ hình ảnh rồng huyền thoại dân 10 Việt Nam Khách sạn có phong cách kiến trúc tuyệt gian đường bờ biển tuyệt đẹp đẹp hài hòa đại truyền thống, tọa lạc khu vực thống đãng, n tĩnh khn viên Trung tâm Hội nghị Quốc gia Chính thế, khách sạn thường đối tượng khách nghỉ dưỡng khách công tác lựa chọn đến Hà Nội 2.2.1.2 Các phòng ngủ khách Khách sạn JW Marriott Hà Nội với tiêu chí mang lại thoải mái cho khách hàng cung cấp dịch vụ tiện nghi tốt nhất, phòng nghỉ Marriott Hà Nội thiết kế rộng rãi với diện tích lên đến 48m² Với diện tích lớn vậy, khách hàng hồn tồn hài lịng với khơng gian thống đãng, khơng bị gây khó chịu cảm giác bí bách lưu trú khách sạn có khơng gian hẹp Mỗi phòng thiết kế tiện nghi dựa nhu cầu thoải mái, hiệu thư giãn Marriott Hà Nội gồm tầng, với 414 phòng ngắn hạn tiêu chuẩn, 34 phòng cao cấp, phòng Phó Tổng Thống phịng siêu sang cho Tổng Thống Tầng đến tầng phòng khách sạn Tầng có phịng cao cấp, phịng Phó tổng thống phịng Tổng thống Các loại phòng khách sạn JW Marriott Hà Nội gồm: Deluxe Double Room with City View Diện tích 48 m² Deluxe King Room with City View Diện tích 48 m² Deluxe Double Room with Lake View Diện tích 48m2 Deluxe King Room with Lake View Diện tích 48m2 Executive King Room with City View Diện tích 48m2 Executive Double Room with City View Diện tích 48m2 Executive King Room with Lake View Diện tích 48m2 Executive Double Room with Lake View Diện tích 48m2 Deluxe Suite Diện tích 65m2 10 Executive Suite City View Diện tích 90m2 11 Executive Suite Lake View Diện tích 90m2 12 Grand Suite Diện tích 150 m² 13 Chairman Suite Diện tích 14 200m2 14 Presidential Suite Diện tích 320m2 Mỗi loại phịng suite Khách sạn JW Marriott Hanoi có cửa sổ kính suốt cao từ sàn đến trần, phịng nghỉ có tầm nhìn khống đạt hồ nước bình thành phố sơi động, nhộn nhịp Chất liệu sử dụng vật liệu cao cấp gỗ, đá tự nhiên tường kính, tạo nên ấm cúng, sang trọng tầm nhìn thống đạt hồ nước vườn xanh mát xung quanh Mỗi loại phòng định mức giá khác tùy thuộc vào hạng phịng vị trí, tiện nghi phịng Trang thiết bị loại phòng ngủ phụ thuộc vào thứ hạng hầu hết loại phòng trang bị trang thiết bị đại, tiện nghi như: wifi tốc độ cao, trang trí bàn làm việc rộng rãi phù hợp với doanh nhân; phòng tắm trang bị vòi hoa sen, bồn tắm đá cẩm thạch; Ti-vi 42 inch hình phẳng kết nối cáp quốc tế, hệ thống âm Bose kết nối với iPod, mini bar dịch vụ phịng 24/24 ln sẵn sàng phục vụ, Mỗi tầng bố trí phòng cho nhân viên buồng phòng kho pantry chứa đồ dùng phục vụ lưu trú (như chăn, gối, ga, màn, thảm ) Cầu thang máy lên phòng ngủ dành cho khách du lịch bố trí cạnh hành lang thơng với nơi đón tiếp Mỗi tầng có thang máy riêng biệt cho nhân viên khách Cụ thể, loại phòng Executive nằm tầng 4-6 khách sạn Diện tích 48m2 rộng rãi thống mát với tầm nhìn hướng thành phố hồ khách sạn Trong phịng có giường đơi tùy vào hạng phịng với sức chứa tối đa người Tường kính từ sàn đến trần nhà trang bị rèm tự động, giường ngủ tiêu chuẩn Marriott đảm bảo bạn có giấc ngủ ngon Phịng có phịng khách Đồ đạc nội thất phù hợp cho doanh nhân bàn làm việc, ghế làm việc, đồng hồ báo thức (bose), điện thoại nhiều đường dây có chức thư thoại, điện thoại nội vùng miễn phí cung cấp (có thể áp dụng giới hạn) Tủ quần áo chiều tiện dụng hệ thống âm Bose Wave để bạn thưởng thức âm nhạc u thích cách hiệu Phịng tắm có bồn tắm nằm vịi hoa sen Với thiết kế mở khách vừa thư giãn bồn tắm vừa xem truyền hình, hay vừa ngồi bàn làm việc rộng rãi vừa xem chương trình u thích Phịng cung cấp tủ lạnh,15minibar dụng cụ pha cà phê/trà phòng sẵn sàng để phục vụ khách hàng Các tiện nghi bổ sung bao gồm két bảo mật báo miễn phí, dịch vụ dọn phịng buổi tối hàng đêm, dịch vụ dọn phòng hàng ngày 2.2.1.3 Bộ phận bổ trợ Khu giặt khách sạn trang bị thiết bị bố trí phù hợp với quy trình giặt tiêu chuẩn Các thiết bị đặt theo thứ tự thực để đảm bảo vận hành trơn tru khu vực giặt Phòng giặt thiết kế có cửa vào riêng cửa riêng, hai cửa có lối riêng biệt để đảm bảo không bị nhầm lẫn đồ bẩn đồ JW Marriott Hotel Hà Nội khách sạn Hà Nội có bãi đỗ xe đẹp ấn tượng Khách sạn có bãi đỗ xe miễn phí cho khách lưu trú khách sạn khuôn viên, có chỗ đậu xe phù hợp cho người dùng xe lăn 2.2.2 Thực trạng bố trí khu vực ăn uống khách sạn Marriott Hà Nội 2.2.2.1 Mặt chế biến sản phẩm ăn uống Khách sạn JW Marriott Hà Nội bố trí khu vực bếp mở khn viên nhà hàng thuộc khách sạn Cịn lại khu vực bếp canteen, bếp banquet kho cung cấp ngun liệu chế biến ăn bố trí tầng khách sạn Nơi tiếp nhận ngun liệu phía sau khách sạn, có cổng riêng tách biệt với cổng chính, cạnh kho lưu trữ thuận tiện cho việc tiếp nhận hàng hóa, nguyên liệu chế biến Nơi bố trí khuất tầm nhìn khách, không gây tiếng ồn ảnh hưởng tới khách hàng Kho lưu trữ thực phẩm chế biến nói khu vực quan trọng có chức dự trữ, bảo quản loại hàng hóa, thực phẩm phận bếp Khu vực kho bố trí rộng rãi, gọn gàng giúp việc tìm kiếm thực phẩm nhanh chóng dễ dàng Kho lưu trữ thực phẩm chia thành khu vực: kho khô bao gồm gia vị tẩm ướp, nấu ăn kho rau củ, thực phẩm đông lạnh Được đặt gần với khu vực sơ chế để thuận tiện cho việc sơ chế nguyên liệu chế biến Khu sơ chế hay bếp nguội nơi chế biến ăn nguội, chuẩn bị tráng miệng Được bố trí cạnh kho lưu trữ thực phẩm thuận tiện cho việc lấy đồ dùng ngun liệu Được thiết kế hệ thống thơng gió, khử mùi tốt, tạo mơi trường thống mát, sẽ, mát mẻ Bếp nóng chiếm diện tích lớn bếp nguội chủ yếu phục vụ đồ ăn trực tiếp sau chế biến Rộng16 rãi bày biện ngăn nắp với trang thiết bị loại thiết bị nhiệt (các loại bếp, lò nướng ); thiết bị lạnh (tủ lạnh, tủ lạnh đông, máy đá khối ); dụng cụ phục vụ chế biến, ăn uống (xoong, chảo, dao, thớt, tủ đựng, bát, đĩa ) Bếp nóng thiết kế hệ thống thơng gió, khử mùi tốt, tạo mơi trường thống mát, Bếp bánh bố trí gần khu sơ chế Bếp bánh thiết kế gọn gàng với khu chế biến nguyên liệu gọn gàng không gian thuận tiện cho việc chế biến kiểm soát nguyên liệu Khu vực bếp canteen nhằm phục vụ bữa ăn ca nhân viên khách sạn Cách bố trí hài hịa, rộng rãi với khu vực ăn giữa, khu vực chế biến rửa bát cạnh thuận tiện cho nhân viên lấy đồ ăn dọn dẹp sau bữa ăn cách nhanh chóng 2.2.2.2 Mặt loại phòng ăn uống JW Marriott Hanoi tiếng với chuỗi nhà hàng quán bar cao cấp, sang trọng với phong cách độc đáo, đa dạng Các nhà hàng bar nằm tầng sảnh tầng giúp du khách dễ dàng di chuyển đến địa điểm ăn uống Thứ nhất, nhà hàng French Grill Tọa lạc tầng sảnh (tầng L) với sảnh 82 khách phòng tiệc riêng rộng rãi French Grill Restaurant nhà hàng Pháp tiếng độ sang chảnh bậc thủ đô Hà Nội với ăn Pháp Gan ngỗng áp chảo, Trứng cá tầm Thăn bò cao cấp Đến bạn chiêm ngưỡng nét kiến trúc Pháp độc đáo: trần nhà hình ảnh đèn hình tròn to lớn tỏa ánh sáng màu vàng trầm ấm Khu vực bàn ăn quầy bar French Grill Restaurant xếp theo hình cánh cung bao quanh khu bếp vơ thống mát Gian bếp mở quầy Chef's Table, thực khách tận mắt chiêm ngưỡng trình đầu bếp làm nên ăn ngon mê li bầu khơng khí vơ náo nhiệt Hơn nữa, nhà hàng cịn có quầy hải sản tươi sống phong phú kèm theo tủ lạnh rượu vang không cửa ngăn lạ Đặc biệt, thưởng thức bữa ăn nhà hàng này, bạn thoải mái nhìn ngắm tịa nhà cao tầng xung quanh chiêm ngưỡng vẻ đẹp thành phố từ cao Thứ hai, nhà hàng Akira Back tầng sảnh (tầng L) khách sạn Akira Back có nhiều khơng gian phù hợp cho nhu cầu khách hàng từ khu vực chung nơi thực khách dùng bữa, đến phòng riêng Hachi, Ryu Tora, Woo Dosa, Kings & Queens dành 20 khách ấm cúng Thiết kế lốc xoáy lối vào hành lang với khu bếp mở tạo cảm giác thân thiện với thực khách Và tác phẩm nghệ thuật tuyệt đẹp trần 17nhà dọc phịng họa bà Young Hee Back – mẹ bếp trưởng Akira gây ấn tượng thị giác mạnh mẽ vị khách ghé thăm Menu nhà hàng tạo nên bếp trưởng Back Sung Ook người Hàn Quốc, khơng phục vụ hay sushi hảo hạng, mà cịn có ăn đầy sáng tạo trí nghệ thuật đĩa, mang đến trải nghiệm ẩm thực hoàn toàn tươi Thứ ba, nhà hàng JW Cafe bố trí tầng (tầng G) với vị trí đắc địa, nằm giáp bên hồ nước Với sức chứa lên đến 200 chỗ ngồi, nơi vô lý tưởng để tổ chức bữa tiệc thịnh soạn vào dịp quan trọng khách hàng Thiết kế tinh tế, đẹp mắt với đèn lớn treo cao đặc biệt toàn nhà hàng ngăn cách với khơng gian bên ngồi tường ghép từ mảng kính lớn với tầm nhìn hướng hồ nước tạo cảm giác thoáng đãng thoải mái Ngồi ra, quầy buffet có bố trí khoa học, giúp khách dễ dàng di chuyển để lựa chọn ăn theo sở thích JW Cafe nhà hàng buffet cao cấp phục vụ ẩm thực Quốc tế, hải sản tươi sống đồ tráng miệng hấp dẫn Hà Nội, thỏa mãn vị giác bạn với ăn truyền thống không phần độc đáo từ ẩm thực lớn Việt Nam, Trung Hoa, Nhật Bản, Hàn Quốc, Ấn Độ Địa Trung Hải Thứ tư, nhà hàng John Anthony Cantonese Grill and Dimsum tọa lạc tầng sảnh (tầng L) với sảnh có sức chứa 134 khách phịng tiệc riêng Lấy cảm hứng từ chuyến hành trình bất tận từ Phương Đông sang Phương Tây, John Anthony Cantonese Grill & Dim Sum nhà hàng Quảng Đông với ăn Quảng Châu truyền thống Dim Sum, thịt nướng than củi hay hải sản tươi sống Không vậy, nhà hàng Hà Nội có lị nướng củi chun dụng cho vịt quay Bắc Kinh đặc biệt Thứ năm, nhà hàng Milk & Co đặt tầng khách sạn với sức chứa 40 khách nơi du khách ngắm nhìn thành phố từ cao lúc tận hưởng phút giây thư giãn tuyệt vời Milk & Co tập trung vào sản phẩm làm từ sữa thực đơn gồm ăn, thức uống lành mạnh, tốt cho sức khỏe, phù hợp với nhiều lứa tuổi, trải nghiệm chăm sóc thân gia đình thực khách Wellbeing on - JW Marriott Hanoi Thứ sáu, quán bar Cool Cats Jazz Club nămf tầng (tầng G) cầu thang sảnh chính, bày biện lối vào dễ thấy có door girl tiếp đón với sức chứa 87 khách phịng tiệc cocktail 100 -150 khách Khơng gian: sang trọng với phong cách cổ điển, có sân khấu cho ban nhạc biểu diễn Tại quý khách trải nghiệm không gian từ thập niên 20, lắng nghe giai điệu nhạc Jazz quyến rũ đến từ 18 nghệ sỹ nước nhâm nhi ly cocktail đặc sắc thưởng thức ăn nhẹ Thứ bảy, bar Smack Dab tầng sảnh (tầng L) có sức chứa 64 khách phòng tiệc cocktail 100- 150 khách thiết kế đại, trẻ trung lạ với sưu tập cocktails đại, ăn mang hương vị Á châu Các phòng ăn Kings & Queens thiết kế sang trọng theo phong cách độc đáo dành cho bữa tiệc đặc biệt, phục vụ ăn thượng hạng kết hợp hoàn hảo với ly cocktails đầy lạ tinh tế Cuối quán cà phê The Lounge tầng sảnh (tầng L) với sức chứa 130 khách The Lounge mang lại không gian thoải mái, thân thiện địa điểm thư giãn tiếng Hà Nội Tại thực khách thư giãn cách thưởng thức tách trà chiều bên hồ yên bình với bạn bè đồng nghiệp 2.3 Đánh giá chung 2.3.1 Ưu điểm - Khu vực phục vụ lưu trú: Nhìn chung khu vực phục vụ lưu trú JW Marriott Hà Nội thiết kế, trí đẹp, thống mát, không gian thư thái gần gũi với thiên nhiên, tạo view thu hút khách hàng + Nơi đón tiếp khách: Diện tích khu vực tiền sảnh khách sạn rộng với diện tích đất 480m2 diện tích mặt nước 1,6ha tạo điều kiện giúp khách sạn phát triển mạnh dịch vụ MICE, tổ chức đám cưới, hội thảo Các kiện lớn chọn JW Marriott Hà Nội nơi đặt địa điểm tổ chức hoàn hảo cho thấy ngồi hệ thống phịng ốc đại, đội ngũ nhân viên chun nghiệp đóng góp trang thiết bị phục vụ cho hội nghị, hội thảo góp phần làm cho tổ chức kinh doanh hoàn thiện đáp ứng nhu cầu mong muốn khách + Các phòng ngủ khách: Khách sạn JW Marrott Hà Nội với phịng ngủ rộng rãi, thống mát, có khơng gian làm việc, ln đảm bảo tiện nghi, đẳng cấp khách sạn Cụ thể với hệ thống phòng đa dạng từ phòng Deluxe & Grand Deluxe, phòng Club, phòng Suites trang bị thiết bị đại như: TV hình phẳng đời hệ thống 50 kênh nội địa quốc tế, âm trần, hệ thống rèm điều khiển từ xa, vách ngăn kính di động phịng tắm phòng ngủ… 19 + Bộ phận bổ trợ: bố trí khu vực thiết bị phù hợp giúp khách hàng có trải nghiệm tốt khách sạn, nhân viên tiếp xúc dễ dàng vận hành hoạt động trang thiết bị - Khu vực ăn uống: + Mặt chế biến sản phẩm ăn uống:  Hệ thống nhà bếp, nhà kho lưu trữ hàng hố, thực phẩm chế biến… có diện tích dành cho việc nhận hàng, lưu kho, chuẩn bị thức ăn, nấu nướng, rửa bát, trang thiết bị nhân viên; bố trí khoa học, hợp lý theo nhiệm vụ chức phận giúp phận khu vực không hoạt động độc lập mà hỗ trợ cần thiết để đảm bảo mang đến cho khách chất lượng dịch vụ tốt  Có bếp mở thuận tiện nhanh cho khách hàng  Không gian khu chế biến đảm bảo nhân viên di chuyển thoải mái an tồn nhịp độ nhanh, mơi trường căng thẳng cao  Được trang bị thiết bị đại dụng cụ làm bếp phù hợp, đồng với khách sạn nói chung phận nói riêng có phịng lạnh để bảo quản thực phẩm chế biến chưa chế biến, có hệ thống giữ nhiệt cho thức ăn nóng, có lị nướng đại… + Mặt loại phòng ăn uống:  Nhà hàng, bar quán café khách sạn có sức chứa lớn, nằm tầng sảnh tầng giúp tạo ấn tượng, hấp dẫn du khách  Có nhiều không gian phù hợp cho nhu cầu khách hàng từ khu vực chung - nơi thực khách dùng bữa, đến phịng riêng, khách hàng vừa thưởng thức bữa ăn vừa tận hưởng ngắm nhìn khung cảnh tuyệt đẹp khách sạn hay thành phố từ cao  Không phục vụ bữa ăn mà tầng có Smake Dab Hanoi Cool Cats Jazz Club, thỏa mãn nhu cầu giải trí với cocktail đẳng cấp  Nơi cịn có phong cách độc đáo, sáng tạo, ví tác phẩm nghệ thuật; lối lại vào khu vực thuận tiện, khách hàng dễ dàng di chuyển đến địa điểm ăn uống mình, nhân viên thực trình phục vụ tốt 2.3.2 Hạn chế nguyên nhân - Khu vực phục vụ lưu trú: Khách sạn JW Marriott Hà Nội xảy trường hợp khách hàng phàn nàn tình trạng phịng ngủ có mùi ẩm mốc, cách âm khơng tốt, phòng sáng gây ảnh 20 hưởng đến giấc ngủ khách hàng  Nguyên nhân: Về mặt khách quan, khách sạn xây dựng gần 10 năm, sở vật chất hoạt động thời gian dài nên việc xuống cấp điều không tránh khỏi Tiền đầu tư lớn, nên thay lựa chọn tốn nên nhà hoạch định phải tính tốn cho việc thay phần nhằm bảo đảm hoạt động khách sạn tốt, lợi nhuận mức cao Về mặt chủ quan, số nhân viên thường chủ quan thiếu tinh thần trách nhiệm việc vệ sinh phòng ngủ, khiến phòng có mùi ẩm mốc - Khu vực ăn uống: + Thiết kế nhà hàng độc đáo với nhiều đảo bếp mở Nhưng nhược điểm khách hàng nghe thấy tiếng nói đầu bếp lúc nấu ăn  Nguyên nhân: Nguyên nhân chủ quan nguyên nhân gây nên vấn đề Hệ thống cách âm khu bếp với khu phục vụ khách hàng chưa tốt, ý thức nhân viên q trình làm việc cịn kém, nói với âm lớn, gây ảnh hưởng đến khách hàng + Vấn đề xếp bàn buffet nhà hàng JW Café tương đối chưa hợp lý, không xếp theo thứ tự phù hợp với tiêu chuẩn xếp buffet để giúp thực khách “càng ăn ngon”  Nguyên nhân: Nhà hàng chưa trọng, quan tâm đến việc bố trí, xếp bàn khu vực buffet 21 CHƯƠNG III ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP HỒN THIỆN MẶT BẰNG CƠNG NGHỆ KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN JW MARRIOTT HÀ NỘI 3.1 Mục tiêu phương hướng kinh doanh khách sạn JW Marriott Hanoi JW Marriott Hanoi khách sạn thuộc tập đoàn kinh doanh khách sạn Marriott, thương hiệu tiếng giới Để đảm bảo trì danh tiếng chất lượng dịch vụ khách sạn xác định, xây dựng mục tiêu phương hướng kinh doanh riêng Mọi mục tiêu phương hướng kinh doanh khách sạn xây dựng triết lý kinh doanh kiến tạo văn hóa nơi làm việc cho yếu tố người ưu tiên hàng đầu Đây triết lý kinh doanh quan trọng để tồn Marriott khách nỗ lực tuyển dụng người giỏi Chủ nghĩa “cầu tồn” khơng áp dụng với đội ngũ nhân viên, mà điều cịn thể ý chí khơng ngừng cải thiện chất lượng dịch vụ Vào năm 2020, đứng trước tình trạng thua lỗ bùng phát đại dịch COVID-19, nhiên khách sạn Marriott thực cam kết vệ sinh an toàn mùa dịch trì tiêu chuẩn phục vụ khách hàng thời điểm trước 3.1.1 Mục tiêu kinh doanh khách sạn JW Marriott Hà Nội Mục tiêu chiến lược kinh doanh Marriott tạo nên trải nghiệm giải trí nghỉ dưỡng vượt trội nhằm nâng cao sống khách hàng - Marriott tạo nên trải nghiệm nghỉ dưỡng vượt trội: Để giữ chân khách hàng, chiến lược kinh doanh Marriott nỗ lực để cung cấp cho khách hàng trải nghiệm nghỉ dưỡng xứng đáng với số tiền họ bỏ Để làm điều này, khách sạn Marriott trang bị đầy đủ tiện nghi phục vụ nhu cầu khách hàng Các dịch vụ mà Marriott cung cấp có chất lượng cao cấp - Marriott ln hướng tới nâng cao chất lượng dịch vụ: Chìa khóa thành cơng doanh nghiệp cung cấp dịch vụ mang đến cho khách hàng trải nghiệm dịch vụ với chất lượng tốt nhất, chiếm trọn lòng tin họ Với Marriott cách nâng cao chất lượng sống khách hàng cung cấp dịch vụ cao cấp, họ thu lại lợi nhuận dài hạn Khách theo đuổi loạt chiến lược để biến sứ mệnh thành thực 22 3.1.2 Phương hướng phát triển kinh doanh khách sạn JW Marriott Hà Nội Trong năm tới, hội tăng trường ngành khách sạn Việt Nam đáng kỳ vọng Bởi ngành du lịch Việt Nam liên tục xếp vào danh sách điểm du lịch có tốc độ phát triển nhanh giới, nên việc mở rộng khách sạn đầu tư vào trang thiết bị điều tất yếu Nắm bắt xu khách sạn Marriott tận dụng phát huy mạnh tiềm Khơng dừng lại khách sạn lên kế hoạch nhằm thay chai dầu gội, dầu xả sữa tắm cỡ nhỏ dùng lần chai nắp bơm lớn hon sử dụng dài Điều cho thấy khách sạn dần thay đổi hướng tới “giá trị xanh”, bền vững với môi trường Trong tương lai, khách sạn Marriott mong muốn cung cấp đến cho khách hàng nhiều lựa chọn đặt phịng khuyến khích đặt phịng trực tiếp từ kênh độc quyền qua bên thứ ba Sự cải tiến phần thiếu phát triển Marriott, số phải kể đến mảng cơng nghệ Cơng nghệ đóng vai trị chủ chốt xu hướng du lịch thời đại mới, du lịch liền mạch – tính từ thời điểm đặt phịng suốt tồn chuyến Ngày nay, du khách đặt phịng thơng qua ứng dụng Marriott Bonvoy Ngay nhận thơng báo xác nhận tức từ phía khách sạn, du khách hồn thành quy trình đăng ký thông tin lưu trú (check-in) lúc nào, đâu Nhờ đó, du khách bỏ qua bước thủ tục quầy tiếp tân, di chuyển thẳng đến phịng dùng chìa khoá di động ứng dụng (mobile key) để mở cửa Cũng ứng dụng đó, du khách tìm kiếm địa điểm lân cận, đặt gọi báo hẹn cho lễ tân, nhận thông báo tình trạng đồ giặt khơ tính trị chuyện trực tuyến 3.2 Giải pháp hoàn thiện mặt công nghệ kinh doanh khách sạn JW Marriott Hà Nội 3.2.1 Hoàn thiện mặt khu vực phục vụ lưu trú - Cải thiện nâng cao chất lượng phòng ngủ + Để giải mùi ẩm mốc xuất hiện, khách sạn tạo mùi hương cho bầu khơng khí hệ thống máy phun lạnh gắn vào hệ thống máy điều hịa, nhằm đẩy khơng khí lạnh tinh dầu thơm tạo tinh thể nhỏ, đủ để giữ mùi hương thoang thoảng khơng khí lan tỏa đặn Một số khách sạn tạo mùi hương qua nước xịt vải phòng, khăn tắm, chăn ga gối trải giường khuếch tán hương thơm qua hệ thống đèn + Ngoài giải pháp sàn chống thấm, chống nồm, sử dụng máy ozone khử mùi, khách sạn sử dụng tinh23dầu để xử lý mùi hôi Khi nhận thức tầm quan trọng mùi tâm lý khách hàng dịch vụ lưu trú, khách sạn nên đầu tư vào mùi hương đặc trưng để thu hút khiến trải nghiệm sống khách hàng trở nên đáng nhớ + Dùng rèm cách âm chuyên dụng để giảm tiếng ồn phịng cách hiệu Nó có chức tường cách âm tiện dụng Khả rèm cách âm chúng xuyên qua tường, qua cửa sổ hay qua cửa Đồng thời nên chọn loại rèm có đặc tính dày, có độ che kín cao, sản xuất số chất liệu giúp ngăn chặn luồng ánh sáng gay gắt từ bên Với loại rèm khách sạn trang trí cho khơng gian phịng ngủ phù hợp thiết kế với nhiều sắc màu kiểu hoa văn khác Vừa cách âm, đảm bảo giấc ngủ cho khách hàng, vừa tăng thêm độ thẩm mỹ cho phòng - Đào tạo hiệu đội ngũ nhân viên Khách sạn phải huấn luyện, hướng dẫn cho nhân viên việc sử dụng thiết bị nêu cao tinh thần trách nhiệm họ trình vệ sinh buồng phịng để giữ phịng ln sẽ, thống mát, khơng phải mùa cao điểm 3.2.2 Hoàn thiện mặt khu vực phục vụ ăn uống - Kiểm tra, giám sát việc xếp bàn buffet nhà hàng Nhà hàng cần điều chỉnh lại thứ tự ăn sau bếp chuẩn bị đem lên quầy, xếp theo trình tự khoa học, tiêu chuẩn để thực khách có bữa ăn thật ngon miệng Nếu theo vòng tròn từ xuống, bữa ăn bắt đầu với khai vị (salad, soup), ăn nhẹ (các hải sản hấp hay thịt nhẹ - thịt gà thịt heo) đến (thịt bị thịt cừu) tráng miệng Thơng thường, khơ với khơ để việc dùng tơng gắp dễ dàng Tuy nhiên, việc gây cản trở vấn đề chọn thưởng thức thực khách Đồng thời điều chỉnh cách bố trí quầy nhỏ hai đầu tường – ngăn cách quầy dài đặt hầu hết ăn, tránh làm ngắt qng trình tự ăn khách theo vòng tròn định từ xuống (đang chọn ăn, ngắt quãng quầy tráng miệng) - Đảm bảo âm khu chế biến không làm ảnh hưởng tới không gian thưởng thức thực khách Cách tốt sử dụng tiêu âm để bảo vệ cho thực khách Tấm tiêu âm không tiêu âm hiệu mà cịn vật liệu trang trí cho khơng gian nhà hàng Vải nỉ tiêu âm là24dòng sản phẩm mang tính nghệ thuật cao, đáp ứng yêu cầu khắt khe kiến trúc sư giúp thỏa mãn ý tưởng kiến trúc độc đáo lạ Nó giúp hấp thụ tốt nhiễu âm ngưỡng trung tần cao tần, mang lại chất lượng âm tốt cho không gian ăn uống công cộng, vệ sinh đơn giản, có khả chống thấm, chống cháy, chống ẩm hiệu quả, lắp đặt dễ dàng Bên cạnh đó, nhà hàng cần phải nâng cao ý thức nhân viên, thông tin rõ ràng nội quy, quy định nhà hàng, làm việc khơng nói với âm q lớn, gây ảnh hưởng đến khách hàng 3.2.3 Giải pháp khác - Các khu vực ln cần trì điều kiện làm việc tốt để có tuổi thọ lâu dài Việc sử dụng bảo trì phải giám sát chặt chẽ để đảm bảo hướng dẫn sử dụng thực nghiêm túc Khách sạn có lịch bảo trì cần tuân thủ lịch Việc bảo trì nhân viên tự làm nhờ cơng ty sản xuất thực Khi bảo trì tốt hoạt động kinh doanh thực trơi chảy nhanh chóng - Ngồi ra, khách sạn cần nâng cao ý thức khách hàng trình lưu trú khách sạn Bằng cách, khách hàng nhận phòng, nhân viên hướng dẫn cho họ nội quy, quy định cần thiết khách sạn, tránh cho trường hợp khách hàng vào khu vực không nên không đến xảy hậu không mong muốn 3.3 Một số kiến nghị 3.3.1 Kiến nghị với phủ Thứ nhất, Chính phủ cần kéo dài thời gian gói hỗ trợ Trong thời gian vừa qua, nhiều doanh nghiệp kinh doanh mảng khách sạn nói chung khách sạn JW Marriott Hanoi nói riêng bị ảnh hưởng dịch bệnh, đặc biệt giai đoạn phải chấp hành nghiêm Chỉ thị 16 giãn cách xã hội khiến chi phí cố định doanh nghiệp bị tiêu hao, khơng có nguồn thu bù đắp Mặc dù Chính phủ có sách hỗ trợ thuế, phí, giãn hỗn cấu nợ ngân hàng, doanh nghiệp cần dòng tiền nóng, kéo dài thời gian hỗ trợ để trang trả chi phí để phục hồi kinh doanh, phát triển mặt kinh doanh khách sạn Thứ hai, kiến nghị bổ sung, điều chỉnh sách hỗ trợ mạnh mẽ năm 2023, đặc biệt sách thuế miễn, giảm, giãn, hỗn, khoanh thuế cho doanh nghiệp, bổ sung sách giảm thuế VAT nhằm hỗ trợ khách sạn bối cảnh nguồn vốn doanh thu bị hạn chế, hỗ trợ nguồn vốn cho doanh nghiệp vay thông qua 25 cấp bù chênh lệch lãi suất vay ngân hàng từ nguồn ngân sách nhà nước Thứ ba sửa đổi hoàn thiện quy định pháp lý chồng chéo, gây khó khăn cho cho hoạt động sản xuất kinh doanh khách sạn Như số văn quy phạm pháp luật cần phải bổ sung sửa quy định tiêu chuẩn, quy chuẩn môi trường lĩnh vực chế biến thuỷ sản, Luật Đất đai, sách tạo mặt cho doanh nghiệp, sách thúc đẩy đầu tư vào nông nghiệp, nông thôn 3.3.2 Kiến nghị với UBND thành phố Hà Nội Thứ nhất, tăng cường kiểm soát dịch COVID-19, nâng cao lực hệ thống y tế, ưu tiên cơng sức, thời gian nguồn lực để kiểm sốt hiệu dịch COVID-19, Tiêm vắc-xin phòng COVID-19, phấn đấu đạt miễn dịch cộng đồng vào cuối năm 2021 triển khai tiêm vắc-xin cho trẻ em Thứ hai, trì ổn định kinh tế, tăng cường hoạt động Tổ cơng tác, kiểm sốt lạm phát, giá mặt hàng nguyên, nhiên vật liệu đầu vào cho sản xuất kinh doanh khách sạn Thứ ba, phục hồi phát triển ngành, lĩnh vực khách sạn, xây dựng tiêu chí thích ứng an tồn với dịch COVID-19 kế hoạch phục hồi chuỗi cung ứng, đảm bảo lưu thơng hàng hóa hoạt động thương mại, dịch vụ, logistics, bình ổn thị trường; kích cầu tiêu dùng, quảng bá, xúc tiến đầu tư, thương mại, du lịch; tổ chức hoạt động văn hóa, nghệ thuật, thể thao địa bàn kích thích nhu cầu tiêu dùng người dân 26 KẾT LUẬN Có thể nói mặt cơng nghệ kinh doanh điểm nhấn tạo nên nét riêng biệt cho khách sạn, vừa phải đảm bảo tính tiện dụng vừa phải đáp ứng nhu cầu ăn, ngủ, nghỉ du khách Bài thảo luận nhóm nêu lên thực trạng mặt công nghệ kinh doanh khách sạn JW Marriott Hà Nội đưa số biện pháp nhằm hồn thiện mặt cơng nghệ kinh doanh cho khách sạn Tuy nhiên, kiến thức môn Quản trị trang thiết bị khách sạn chúng em hạn chế định Do khơng tránh khỏi thiếu sót q trình hồn thành thảo luận Mong thầy xem góp ý để thảo luận chúng em hoàn thiện Chúng em xin chân thành cảm ơn thầy! 27 TÀI LIỆU THAM KHẢO Bài giảng điện tử học phần Quản trị trang thiết bị khách sạn, Trường Đại học Thương Mại https://www.marriott.com/en-us/hotels/hanjw-jw-marriott-hotel-hanoi/rooms/# https://portal.marriott.com/vn-hanjw-dining/restaurants https://amis.misa.vn/50885/chien-luoc-kinh-doanh-cua-marriott/ -HẾT - 28 ... TRẠNG MẶT BẰNG CÔNG NGHỆ KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN JW MARRIOTT HÀ NỘI 2.1 Giới thiệu khái quát khách sạn JW Marriott Hà Nội 2.1.1 Giới thiệu chung Địa chỉ: Số Đỗ Đức Dục, Mễ Trì, Nam Từ Liêm, Hà Nội. .. trạng mặt công nghệ kinh doanh khách sạn JW Marriott Hà Nội đưa số biện pháp nhằm hoàn thiện mặt công nghệ kinh doanh cho khách sạn Tuy nhiên, kiến thức môn Quản trị trang thiết bị khách sạn chúng... KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN JW MARRIOTT HÀ NỘI 3.1 Mục tiêu phương hướng kinh doanh khách sạn JW Marriott Hanoi JW Marriott Hanoi khách sạn thuộc tập đoàn kinh doanh khách sạn Marriott, thương hiệu