Bài giảng nghiệp vụ buồng phòng khách sạn ( housekeeping )

Bài giảng nghiệp vụ buồng phòng Bài giảng nghiệp vụ buồng phòng Bài giảng nghiệp vụ buồng phòng Bài giảng nghiệp vụ buồng phòng Bài giảng nghiệp vụ buồng phòng Bài giảng nghiệp vụ buồng phòng Bài giảng nghiệp vụ buồng phòng Bài giảng nghiệp vụ buồng phòng Bài giảng nghiệp vụ buồng phòng Bài giảng nghiệp vụ buồng phòng Bài giảng nghiệp vụ buồng phòng Bài giảng nghiệp vụ buồng phòng Bài giảng nghiệp vụ buồng phòng Bài giảng nghiệp vụ buồng phòng Bài giảng nghiệp vụ buồng phòng Bài giảng nghiệp vụ buồng phòng Bài giảng nghiệp vụ buồng phòng Bài giảng nghiệp vụ buồng phòng Bài giảng nghiệp vụ buồng phòng Bài giảng nghiệp vụ buồng phòng Bài giảng nghiệp vụ buồng phòng Bài giảng nghiệp vụ buồng phòng Bài giảng nghiệp vụ buồng phòng Bài giảng nghiệp vụ buồng phòng

Right Choice, Bright Future BÀI GIẢNG NGHIỆP VỤ BUỒNG PHÒNG Right Choice, Bright Future NỘI DUNG BÀI GIẢNG  • •  • • • •  • •  •  • • • • • CHƯƠNG I TỔNG QUAN NGÀNH DỊCH VỤ KHÁCH SẠN BÀI ĐẶC ĐIỂM HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN NGÀNH KHÁCH SẠN BÀI HOẠT ĐỘNG CỦA BỘ PHẬN BUỒNG TRONG KHÁCH SẠN CHƯƠNG TRANG THIẾT BỊ VÀ PHƯƠNG PHÁP VỆ SINH CÔNG NGHIỆP BÀI KIẾN THƯC CƠ BẢN VỀ VỆ SINH TRONG KHÁCH SẠN BÀI SỬ DỤNG DỤNG CỤ MÁY MĨC VỆ SINH CƠNG NGHIỆP BÀI DỤNG CỤ , MÁY MÓC , HÓA CHẤT PHƯƠNG PHÁP VỆ SINH SỬ DỤNG HĨA CHẤT AN TỒN BÀI BẢO DƯỠNG MÁY MÓC DỤNG CỤ VỆ SINH , HÓA CHẤT CHƯƠNG VỆ SINH KHU VỰC CƠNG CỘNG VÀ CHĂM SĨC CÂY CẢNH BÀI CÁC KHU VỰC CÔNG CỘNG TRONG KHÁCH SẠN VÀ HÌNH THỨC LAU DỌN BÀI CHƯƠNG TRÌNH CHĂM SĨC CÂY CẢNH TRONG KHÁCH SẠN CHƯƠNG GIẶT ỦI VÀ ĐỒ VẢI BÀI ĐỒ VẢI TRONG KHÁCH SẠN VÀ QUY TRÌNH GIAO NHẬN ĐỒ KHÁCH CHƯƠNG VỆ SINH PHÒNG KHÁCH BÀI TIÊU CHUẨN VÀ CHẤT LƯỢNG BỘ PHẬN BUỒNG BÀI THUẬT NGỮ VỀ TÌNH TRẠNG BUỒNG BÀI SETUP XE ĐẨY DỌN PHỊNG ( HOUSEKEEPING TROLLEY SETUP ) BÀI CHUẨN BỊ VÀO CA LÀM VIỆC BÀI QUI TRÌNH VỆ SINH PHỊNG KHÁCH 9/29/2023 Right Choice, Bright Future Right Choice, Bright Future Right Choice, Bright Future Right Choice, Bright Future Sau học xong học người học có khả năng: KIẾN THỨC THÁI ĐỘ      Tóm lược lịch sử hình thành ngành Khách sạn Nhận biết giai phát triển ngành lưu trú Nhận biết qui mô Khách sạn Nêu loại hình Khách sạn Mơ tả cấu tổ chức Khách sạn  Ham học hỏi kiến thức ngành học du lịch Khách sạn Right Choice, Bright Future Lịch sử hình thành ngành Khách sạn Qui mơ Khách sạn loại hình Khách sạn Cơ cấu tổ chức Khách sạn Right Choice, Bright Future 1.1- Lịch sử hình thành ngành Khách sạn Trước năm 1200, KS cịn thơ sơ , Hồi xưa người ta thường gọi là: “Khách điếm”, “Quán trọ”, “Quán rượu” hay “Nhà trọ” Right Choice, Bright Future 1.1- Lịch sử hình thành ngành Khách sạn 1282: Hiệp hội nhà kinh doanh khách sạn đời Florence (Ý) Right Choice, Bright Future 1.1- Lịch sử hình thành ngành Khách sạn Giữa kỷ 18: Cơ sở lưu trú nguy nga “GRAND HOTEL” đời New York, Chicago, San Francisco nhằm phục vụ giới thượng lưu Right Choice, Bright Future Dọn buồng có khách 30 Right Choice, Bright Future 3- Dọn buồng có khách (OCC) Vào cửa- gọi cửa qui định Chú ý o Tình trạng phịng Số phịng o Nếu có biển báo “ DND” Khơng gọi cửa  Điền vào mẫu thông báo đưa vào khe cửa ROOM CLEANING Room No:………… Date:……………Time:……………… Dear guest ! Our room attendant came to service your room, but the room “DO NOT DISTURB” sign was displayed Kindly call HOUSEKEEPING at Extn ……if you wish to have your room serviced and drink in the refrigerator replenished Thank you 31 HOUSEKEEPER Right Choice, Bright Future 3- Dọn buồng có khách (OCC) Vào cửa- gọi cửa qui định  Nếu khách không trả lời o Nhẹ nhàng mở cửa, kiểm tra khách có gài chốt an tồn bên trong? Nếu có, nhẹ nhàng đóng cửa o Nếu cửa không gài chốt, lập lại “Housekeeping”, lắng nghe động tĩnh bên o Nếu khơng có dấu hiệu khách phòng, mở rộng cửa quan sát o Trường hợp khách ngủ nhà tắm , nhẹ nhàng bấm chốt khép cửa o Trong trường hợp khách chưa có chuẩn bị, xin lỗi bấm chốt 32 khép cửa Right Choice, Bright Future 3- Dọn buồng có khách (OCC) Vào cửa- gọi cửa qui định  Nếu khách trả lời o Nếu khách phòng hỏi vọng ra mở cửa Chào khách, tự giới thiệu chức danh, phận o Nêu lý xin phép vào phịng o Trường hợp khách khơng đồng ý, xin lỗi làm phiền khách hỏi thời điểm thuận tiện để quay lại o Xác nhận lại rõ thông tin với khách o Chào tạm biệt hẹn quay trở lại Ghi vào worksheet theo dõi o Nếu khách đồng ý, cảm ơn bắt đầu tiến hành làm phòng 33 Right Choice, Bright Future 3- Dọn buồng có khách (OCC) Qui trình vệ sinh buồng OCC khách giống phòng VD Tuy nhiên có bước cần lưu ý o Khơng kiểm tra đồ thất lạc o Không trả lời điện thoại khách o Không kiểm tra ngăn kéo o Không đụng chạm, mang đi, tháo để sang nơi khác đồ vật, tiền, tài sản khách o Nếu có tiền tài sản có giá trị buồng phải báo giám sát o Nếu có tiền tài sản thùng rác cần báo cho giám sát 34 Right Choice, Bright Future 3- Dọn buồng có khách (OCC) o Để giày dép gọn gàng ngăn nắp tủ o Treo quần áo khách để giường vào giá treo o Hãy cẩn thận lau bụi buồng, không lấy tài sản khách o Đặc biệt lưu ý phòng khách VIP o Quan tâm nhiều suốt thời gian khách lưu trú o Đồ dùng cho khách VIP kiểm tra cẩn thận tiêu chuẩn o Thời gian phục vụ khách VIP ưu tiên trước 35 Right Choice, Bright Future Dọn buồng trống (VC/VR) 36 Right Choice, Bright Future 4- Dọn buồng trống (VC/VR) o Nếu vào phòng VC/VR thấy tình trạng VD phải báo giám sát o Lau bụi bề mặt đồ nội thất khăn ẩm qui định o Kiểm tra giường, đồ vải…thay cần thiết o Kiểm tra ngăn kéo Kiểm tra thùng rác o Kiểm tra đồ dùng bổ sung cần o Xả nước bồn cầu theo qui định khách sạn o Kiểm tra thiết bị điện Báo cáo sửa chữa có hư hao o Hút bụi thảm, lau sàn cần thiết 37 Right Choice, Bright Future Cung cấp dịch vụ chỉnh trang buồng (Turndown service) 38 Right Choice, Bright Future 5- Cung cấp dịch vụ chỉnh trang buồng (Turndown service) Turndown service gì?  Là việc chuẩn bị buồng cho buổi tối Được thực cho buồng có khách (OCC) buồng khách chuẩn bị đến (EA)  Thời gian từ 16:00 – 21:00  Được thực Khách sạn từ trở lên  Turndown service thường cung cấp cho phòng khách lẻ, phòng giá cao phòng VIP 39 Right Choice, Bright Future 5- Cung cấp dịch vụ chỉnh trang buồng (Turndown service) Qui trình Turndown  o o o o o o o 40 Vệ sinh phịng ngủ Đóng rèm cửa Thu gom rác đồ dùng khách bỏ Chỉnh trang lại giường Xếp góc Duvet 450 Đặt hoa, menu, quà tặng… Bổ sung đồ dùng đầy đủ Điều chỉnh nhiệt độ phòng Mở đèn đầu giường bên có điện thoại Right Choice, Bright Future 41 Right Choice, Bright Future 5- Cung cấp dịch vụ chỉnh trang buồng (Turndown service) Qui trình Turndown  o o o o o o 42 Vệ sinh phòng tắm Thu gom rác đồ dùng khách bỏ Thu gom đồ khăn bẩn Kiểm tra vệ sinh loại bồn Đặt đồ dùng cho khách đầy đủ Kiểm tra đèn Lau sàn phòng tắm Right Choice, Bright Future Các loại buồng khách sạn gồm loại buồng nào? Qui trình vệ sinh phịng khách trả gồm bước? Vào cửa phòng khách tiêu chuẩn nào? Kéo rèm mở cửa sổ nhằm mục đích gì? Chúng ta học loại kiểu trải giường kiểu giường gì? Hút bụi tiêu chuẩn? Vệ sinh phòng tắm gồm bước nào? Sau vệ sinh phịng tắm bước làm gì? Bước vào cửa phịng OCC phịng VD có giống khác nhau? 10 Điều cần lưu ý vệ sinh phịng trống gì? 11 Dịch vụ Turndown service gì? 12.31 Qui trình Turndown gồm bước nào? Right Choice, Bright Future