Du lịch là hiện tượng những người đi đến những nơi khác ngoài nơi cư trú thường xuyên của mình theo nhiều nguyên nhân khác nhau ngoại trừ mục đích kiếm tiền và ở đó họ phải tiêu tiền mà họ kiếm được ở nơi khác.
Lời nói đầu Trong điều kiện kinh tế phát triển phạm vi toàn cầu ngày nay, du lịch trở thành nhu cầu thiếu đựơc đời sống văn hoá, xã hội hoạt động du lịch phát triển mạnh mẽ, trở thành nghành kinh tế quan trọng nhiều nước giới du lịch thúc đẩy nghành kinh tế khác phát triển tạo hàng triệu việc làm cho xã hội Đi trào lưu phát triển kinh doanh khách sạn đóng vai trị quan trọng góp phần đáp ứng nhu cầu lưu trú khách Nghành khách sạn Việt Nam có từ năm đầu kỷ XX với chức danh phục vụ nhu cầu trú cho khách sạn sản phẩm nghành khách sạn Trong hoạt động kinh doanh khách sạn nhà quản trị phải thuyết phục khách hàng mua sản phẩm chưa đủ phải dùng cách để họ mua nhiều lần phải trung thành với sản phẩm khách sạn Tất phương cách dùng để thuyết phục mua sản phẩm mua nhiều, trung thành với sản phẩm khách sạn phải nhờ đến Quảng cáo Quảng Cáo xuất khắp nơi vào lúc sống hàng ngày Trong kinh doanh khách sạn nguồn cung lớn cầu dẫn đến tính cạnh tranh khốc liệt khách sạn với có tầm quan trọng Quảng Cáo đặc biệt trọng hết Qua trình tìm hiểu thực tế tình hình kinh doanh khách sạn Đà Nẵng sau tiếp cận với khách sạn Hải Vân thấy rõ tầm quan trọng Quảng cáo việc bán sản phẩm việc cạnh tranh với Trang khách sạn khác Từ nhận thức em định chọn đề tài “ Hồn thiện sách Quảng Cáo khách sạn Hải Vân” Với hy vọng góp phần nhỏ vào hoạt động kinh doanh khách sạn Do thời gian lực hạn chế nên đề tài khơng thể tránh khỏi thiếu sót mong đóng góp q thầy ban lãnh đạo khách sạn Hải Vân để đề tài hoàn thiện Em xin chân thành cảm ơn hướng dẫn Ban giám đốc tồn thể cán công nhân viên khách sạn tận tình giúp đỡ tạo điều kiện cho em hồn thành đề tài Sinh viên thực : Phan Thanh Lâm Lớp Trang : 21DL4 Phần i: Cơ Sở lý luận I Các vấn đề du lịch : Khái niệm du lịch_khách du lịch_sản phẩm du lịch: Khái niệm du lịch: Du lịch tượng người đến nơi khác ngồi nơi cư trú thường xun theo nhiều nguyên nhân khác ngoại trừ mục đích kiếm tiền họ phải tiêu tiền mà họ kiếm nơi khác Khái niệm phản ánh mối quan hệ chất bên làm sở cho việc nghiên cứu xu hướng quy luật phát triển “ Du lịch tổng thể tượng mối quan hệ phát sinh từ tác động qua lại lẫn khách du lịch, nhà kinh doanh du lịch, quyền sở cộng đồng dân cư địa phương trình thu hút lưu giữ khách du lịch” Đối với khách du lịch: Du lịch mang lại cho hài lịng có khoản thời gian thú vị đáp ứng nhu cầu giải trí, nghĩ ngơi, thăm viếng Đối với doanh nghiệp du lịch, du lịch hội kinh doanh nhằm thu hút lợi nhuận thông qua việc cung ứng sản phẩm du lịch Đối với quyền : Du lịch xem nhân tố thuận lợi với kinh tế lãnh thổ Chính quyền quan tâm đến du lịch sở số kết du lịch tạo Đối với cộng đồng dân cư địa phương: Du lịch xem hội để tìm việc làm, tạo thu nhập, đồng thời họ nhân tố hấp dẫn du Trang khách, lòng hiếu khách trình độ văn hố họ Du khách cư dân địa phương tác động qua lại với Khái niệm du khách: Việc xác định du khách? Phân biệt du khách người lữ hành khác dựa vào hai tiêu thức Mục đích chuyến Thời gian chuyến Khách du lịch quốc tế : “ Là người nước ngoài, người Việt Nam định cư nước ngồi vào Việt nam du lịch cơng dân Việt Nam, người nước cư trú Việt Nam nước du lịch” Khách du lịch nội địa: “ Là cơng dân Việt Nam, người nước ngồi cư trú Việt Nam du lịch phạm vi lãnh thổ Việt Nam” Khái niệm sản phẩm du lịch: Khái niệm: Sản phẩm du lịch kết hợp dịch vụ phương tiện vật chất sở khai thác tìm du lịch nhằm cung cấp cho du khách khoảng thời gian thú vị, kinh nghiệm du lịch trọng vẹn hài lịng” Phân tích đặc điểm sản phẩm du lịch Sản phẩm du lịch môt loại sản phẩm đặc biệt khơng phải sản phẩm lao động cụ thể, biểu hình thái vật chất, mà sản phẩm vơ hình biểu nhiều loại dịch vụ Tính tổng hợp: tính tổng hợp sản phẩm du lịch, biểu trước hết chỗ sản phẩm du lịch kết hợp loại dịch vụ mà xí nghiêp du lịch liên quan cung cấp nhằm thoã mãn cac nhu cầu du khách Nó vừa bao gồm sản phẩm vật chất, tinh thần, vừa bao gồm sản phẩm phi vật chất tinh thần, vừa bao gồm phi lao động vật tự nhiên Trong vừa có giao thơng du lịch ngành khách sạn ngành ăn uống Tính khơng thể dự trữ: Do sản phẩm du lịch không tồn q trình “ sản xuất ”lại khơng biểu hiện vật cụ thể giá trị Trang chuyển dịch bước trình lần tiêu thụ sản phẩm Sau du khách mua sản phẩm du lịch xí nghiệp du lịch chuyển giao quyền sử dụng sản phẩm liên quan thời gian quy định Nên sản phẩm du lịch chưa thể bán kịp thời khơng thể thực giá trị Tính khơng thể chuyển dịch: Do tính khơng thể chuyển dịch sản phẩm du lịch Việc lưu thơng sản phẩm du lịch biểu qua việc thơng tin sản phẩm, dẫn tới lưu thông khách, hiệu suất tốc độ thông tin sản phẩm du lịch trực tiếp ảnh hưởng tới lượng nhu cầu du lịch lớn hay nhỏ Tính đồng thời việc sản xuất tiêu thụ: Tính đồng thời việc sản xuất tiêu thụ sản phẩm du lịch khiến xí nghiệp du lịch kiểm nghiệm chất lượng sản phẩm du lịch trước du khách định mua tiêu thụ sản phẩm du lịch điều đề yêu cầu cao người sản xuất sản phẩm du lịch Tính dễ dao động: Quá trình sản xuất tiêu thụ sản phẩm du lịch chịu ảnh hưởng hạn chế nhiều nhân tố, dù thiếu điều kiện ảnh hưởng tới tồn q trình trao đổi sản phẩm du lịch, ảnh hưởng tới việc thực giá trị sản phẩm du lịch II tổng quan hoạt động kinh doanh khách sạn: Khái niệm chất kinh doanh khách sạn: 1.1 Khái niệm: Khách sạn cơng trình kiến trúc cổ bao gồm nhiều phịng nhằm mục đích kinh doanh dịch vụ lưu trú ăn uống dịch vụ bổ sung Khách sạn du lịch sở lưu trú đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng tiện nghi cần thiết phục vụ khách hàng thời gian định theo yêu cầu khách mặt: ăn, ngủ vui chơi dịch vụ cần thiết khác Doanh nghiệp khách sạn đơn vị có tư cách pháp nhân hạch toán độc lập hoạt động nhằm mục đích sinh lời việc kinh doanh dịch vụ lưu trú ăn uống vui chơi giải trí, bán hàng dịch vụ bổ sung khác Trang Bản chất hoạt động kinh doanh khách sạn: Bản chất hoạt động kinh doanh khách sạn kinh doanh dịch vụ lưu trú ăn uống dịch vụ bổ sung khác Kinh doanh dịch vụ lưu trú dịch vụ bổ sung khác kèm theo nghành sản xuất phi vật chất khơng tạo giá trị nghành cần thiết tính chất tái phân chia thu nhập từ nghành sang nghành khác, từ khu vực sang khu vực khác Trang Đặc điểm hoạt động kinh doanh khách sạn: 2.1 Đặc điểm sản phẩm: sản phẩm khách sạn trình từ khách hàng mua sản phẩm khách sạn đến rời khỏi khách sạn gồm: Hoạt động đảm bảo nhu cầu sinh hoạt bình thường nghỉ ngơi, ăn uống, giải trí Sản phẩm khách sạn chủ yếu “dịch vụ” phần hàng hoá nên lưu kho, đem đến nơi khác quảng cáo tiêu thụ, mà “sản xuất tiêu dùng chỗ” sản phẩm ngành khách sạn kết hợp sản phẩm vật chất tham gia phục vụ nhân viên, hai yếu tố thiếu hoạt động kinh doanh khách sạn Đối với việc cung ứng dịch vụ phục vụ tiêu chuẩn khách sạn Đặc điểm mối quan hệ sản xuất tiêu dùng: Hai yếu tố diễn đồng thời thời gian Khơng thể tồn kho việc đánh giá cảm nhận khách hàng tức luôn đảm bảo nguồn cung cấp để sẵn sàng phục vụ khách Khách sạn phục vụ 24/24 ngày, tất ngày lễ, điều địi hỏi phải bố trí ca làm có tính tốn để đảm bảo phục vụ khách hàng thường xuyên Đặc điểm đối tượng phục vụ: Đối tượng kinh doanh phục vụ ngành khách sạn đa dạng thành phần, nghề nghiệp, giới tính, tuổi tác, trình độ học vấn, sở thích, phong tục, yêu cầu họ phục vụ khách sạn phải thoả mãn nhu cầu đa dạng họ Để làm điều yêu cầu cấp quản lý phải tổ chức nghiên cứu nhu cầu khách, trọng công tác tuyển chọn nhân viên đề biện pháp nhằm giảm thiểu xung đột xảy khách nhân viên Lĩnh vực kinh doanh có dung lượng vốn lớn: Vốn đầu tư xây dựng, trang bị bảo tồn sửa chữa khách sạn thường lớn, ngồi q trình hoạt động khách sạn phải đầy đủ tiện nghi đại chi phí để bảo trì, bảo dưỡng sữa chữa tốn lượng vốn lớn Trang Nội dung hoạt động kinh doanh khách sạn Kinh doanh khách sạn đơn vị tổ chức nhằm thu lợi nhuận thơng qua việc cho th phịng trang bị sẵn, phục vụ việc lưu trú, ăn uống dịch vụ bổ sung khác, hoạt động kinh tế dịch vụ cao mang tính chất tổng hợp Khách sạn loại hình doanh nghiệp đặc thù, phát triển tương lai lại chịu ảnh hưởng lớn gia tăng lượng khách nước nước Nhu cầu du khách ngày đa dạng, phong phú Do đáp ứng nhu cầu du khách cách đầy đủ, khách sạn không ngừng mở rộng hoạt động kinh doanh mình, tạo nhiều dịch vụ bổ sung biết nhu cầu du lịch mang tính thời vụ cao để giảm tính thời vụ kinh doanh du lịch, khách sạn cố gắng thu hút thêm khách dự hội nghị, hội thảo kèm tham quan Như ngồi hai nội dung kinh doanh dịch vụ lưu trú ăn uống khách sạn có quy mô lớn thường kinh doanh dịch vụ bổ sung: Tổ chức hội nghị, hội thảo, quầy bán hàng lưu niệm, dịch vụ vui chơi giải trí nhiều dịch vụ cần thiết khác ý nghĩa hoạt động kinh doanh khách sạn: Kinh doanh khách sạn hoạt động ngành du lịch, khách sạn tạo điều kiện thuận lợi cho vùng, điểm du lịch việc khai thác tiềm du lịch thông qua việc cung cấp dịch vụ thiếu cho chuyến Hoạt động ngành khách sạn có ảnh hưởng tới phát triển du lịch Khách sạn thu khoản thu hút phần quỹ tiêu dùng nhân dân thực hịên tái phân chia quỹ tiêu dùng nhân dân theo lãnh thổ góp phần huy động số tiền nhàn rỗi tiết kiệm nhân dân Doanh thu khách sạn bao gồm doanh thu ngoại tệ lẫn nội tệ, doanh thu nội tệ chiếm tỷ trọng lớn tổng doanh thu ngành du lịch Trang Khách sạn tạo điều kiện thuận lợi để xuất hàng hố dịch vụ mà gặp nhiều khó khăn xuất thị trường giới, giúp tiết kiệm chi phí bao bì đóng gói vận chuyển Đội ngũ khách sạn chiếm tỷ trọng lớn tổng số cán công nhân viên toàn ngành (theo thống kê ngành du lịch giới có 112 triệu người làm cơng tác dịch vụ, 15 người lao động có người làm cơng tác du lịch) Lực lượng lao động du lịch đa dạng phong phú cấu nghề nghịêp chuyên môn Khách sạn du lịch nơi gặp gỡ dân tộc giới mà họ giao lưu văn hoá sắc dân tộc, tăng thêm hiểu biết củng cố tinh thần đoàn kết quốc gia III Các vấn đề quảng cáo: 1.Khái niệm quảng cáo: Quảng cáo q trình truyền thơng cá nhân trả tiền nhằm thông tin cho công chúng xác định thuyết phục họ mua sản phẩm dịch vụ doanh nghiệp để thiết lập tăng cường hình ảnh doanh nghiệp tổ chức 2.Mục đích quảng cáo: Ngày nay, doanh nghiệp hoạt động quảng cáo công tác hàng đầu Trong kinh doanh du lịch nói chung kinh doanh khách sạn nói riêng hoạt động quảng cáo lại quan trọng Bởi lẽ sản phẩm du lịch sản phẩm vơ hình ta khơng thể đem đến cho khách hàng mà khách hàng phải tìm đến với sản phẩm (Cung xa cầu) doanh nghiệp xây dựng nên mẫu quảng cáo nhằm vào nhiều mục đích khác để tăng doanh số bán củng cố thái độ có sẵn khách sản phẩm dù mục đích quảng cáo có nhằm vào tăng doanh thu hay củng cố thái độ khách hàng mục tiêu củng có mối liên hệ với mục đích doanh nghiệp Sau sáu mục đích quảng cáo liệt kê theo mức độ trực tiếp giảm dần Trang 2.1 Nhằm thúc đẩy hành động mua sản phẩm người tiêu dùng Quảng cáo nhằm để thúc đẩy khán giả đến hành động mua sắm sản phẩm nhằm thoả mãn nhu cầu hành động xảy sớm tốt Hành động mua sản phẩm trực tiếp gọi điện thoại, gửi thư fax, đăng ký thuê phòng làm cho khán giả hình thành định th phịng Hành vi mua sắm từ quảng cáo trực tiếp thường thực từ điểm bán lẻ, mục đích quảng cáo trực tiếp phạm trù thích hợp với mục tiêu tăng doanh số Nếu doanh nghiệp gửi thư chào hàng brochure giới thiệu sản phẩm mà sản phẩm chưa xuất trước chưa quảng cáo khách hàng mua sản phẩm từ thư chào hàng doanh nghiệp chắn doanh số sản phẩm có liên quan mật thiết với hình thức quảng cáo trực tiếp 2.2 Nhằm khuyến khích khách hàng tìm hiểu thơng tin sản phẩm Như đề cập trên, đôi lúc doanh nghiệp hy vọng khách hàng thực hành vi mua sau xem quảng cáo sản phẩm Họ cần biết thêm thông tin cần thử qua sản phẩm vài hình thức giới thiệu khác trước đến định mua sắm Đây trường hợp sản phẩm quan trọng đắt tiền Thông thường mẫu quảng cáo thường đính kèm số điện thoại để người có quan tâm gọi đến tìm hiểu thêm thông tin Trong trường hợp này, để thẩm định hiệu quảng cáo, doanh nghiệp tính số gọi đến tìm hiểu nội dung quảng cáo Ngồi ra, để thẩm định phương tiện quảng cáo sử dụng gây ý cho khán giả, doanh nghiệp hỏi thăm khách hàng để tiếp cận với số điện thoại doanh nghiệp từ nguồn trường hợp doanh nghiệp tung quảng cáo nhiều phương tiện truyền thông khác 2.3 Tạo mối quan hệ sản phẩm nhu cầu Đây hình thức quảng cáo mang trực tiếp hơn, mục đích hình thức quảng cáo xây dựng tâm trí người tiêu dùng mối quan hệ sản phẩm nhu cầu Qua đó, nhãn hiệu từ trạng thái chưa biết đến, từ Trang 10