Cơ Sở lý luận
Các vấn đề về du lịch
1 Khái niệm về du lịch_khách du lịch_sản phẩm du lịch:
1.1 Khái niệm về du lịch:
Du lịch là hoạt động mà con người di chuyển đến những địa điểm khác ngoài nơi cư trú thường xuyên của họ vì nhiều lý do khác nhau, không bao gồm mục đích kiếm tiền Trong quá trình du lịch, họ sử dụng số tiền đã kiếm được từ nơi khác để chi tiêu cho các dịch vụ và trải nghiệm tại địa điểm mới.
Khái niệm phản ánh các mối quan hệ bản chất bên trong là nền tảng cho việc nghiên cứu các xu hướng và quy luật phát triển của chúng.
Du lịch là sự tương tác giữa khách du lịch, doanh nghiệp du lịch, chính quyền địa phương và cộng đồng cư dân, tạo nên một hệ thống phức tạp nhằm thu hút và giữ chân du khách.
Du lịch mang lại sự hài lòng cho khách du lịch nhờ vào những trải nghiệm thú vị, đáp ứng nhu cầu giải trí, nghỉ ngơi và khám phá.
Du lịch mang lại cơ hội kinh doanh quý giá cho các doanh nghiệp trong ngành, giúp họ gia tăng lợi nhuận thông qua việc cung cấp đa dạng sản phẩm du lịch.
Du lịch được coi là yếu tố quan trọng cho sự phát triển kinh tế của chính quyền địa phương Họ chú trọng đến các kết quả tích cực mà du lịch mang lại, bao gồm sự gia tăng lượng khách và sự phát triển văn hóa Mối quan hệ tương tác giữa du khách và cư dân địa phương cũng góp phần nâng cao lòng hiếu khách và văn hóa địa phương.
1.2 Khái niệm về du khách:
Việc xác định ai là du khách? Phân biệt giữa du khách và những người lữ hành khác đều dựa vào hai tiêu thức.
Khách du lịch quốc tế bao gồm người nước ngoài, người Việt Nam định cư ở nước ngoài đến Việt Nam, và công dân Việt Nam cũng như người nước ngoài cư trú tại Việt Nam khi họ ra nước ngoài du lịch.
Khách du lịch nội địa: “ Là công dân Việt Nam, người nước ngoài cư trú tại Việt Nam đi du lịch trong phạm vi lãnh thổ Việt Nam”.
2 Khái niệm sản phẩm du lịch:
Sản phẩm du lịch là sự kết hợp giữa các dịch vụ và phương tiện vật chất, được thiết kế nhằm khai thác tiềm năng du lịch Mục tiêu của sản phẩm này là mang đến cho du khách những trải nghiệm thú vị, một kỳ nghỉ trọn vẹn và sự hài lòng cao nhất.
Phân tích đặc điểm sản phẩm du lịch
Sản phẩm du lịch là một loại sản phẩm đặc biệt, không phải là sản phẩm lao động cụ thể với hình thái vật chất, mà là sản phẩm vô hình thể hiện qua nhiều loại dịch vụ khác nhau.
Sản phẩm du lịch có tính tổng hợp cao, thể hiện qua việc kết hợp nhiều loại dịch vụ mà các doanh nghiệp du lịch cung cấp để đáp ứng nhu cầu của du khách Nó bao gồm cả sản phẩm vật chất và phi vật chất, cũng như các yếu tố tự nhiên và lao động Trong đó, sản phẩm du lịch không chỉ liên quan đến giao thông, mà còn bao gồm dịch vụ khách sạn và ẩm thực.
Sản phẩm du lịch có tính không thể dự trữ, vì chúng không trải qua quá trình "sản xuất" và không có hiện vật cụ thể để thể hiện giá trị Giá trị của sản phẩm du lịch được chuyển giao từng bước trong mỗi lần tiêu thụ Khi du khách mua sản phẩm, doanh nghiệp du lịch chuyển giao quyền sử dụng trong thời gian quy định Do đó, nếu sản phẩm du lịch không được bán kịp thời, giá trị của nó sẽ không thể thực hiện.
Sản phẩm du lịch có tính không thể chuyển dịch, nghĩa là việc lưu thông sản phẩm này chủ yếu diễn ra thông qua thông tin Do đó, hiệu suất và tốc độ truyền tải thông tin về sản phẩm du lịch sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến lượng cầu của khách du lịch, quyết định sự gia tăng hay giảm sút trong nhu cầu du lịch.
Tính đồng thời trong sản xuất và tiêu thụ sản phẩm du lịch đặt ra thách thức cho các doanh nghiệp, vì họ không thể kiểm tra chất lượng sản phẩm trước khi du khách quyết định mua Điều này yêu cầu các nhà sản xuất du lịch phải nâng cao tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm của mình để đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
Sự dễ dao động trong ngành du lịch là do quá trình sản xuất và tiêu thụ sản phẩm du lịch bị tác động bởi nhiều yếu tố Chỉ cần một điều kiện không được đáp ứng cũng có thể ảnh hưởng đến toàn bộ quá trình trao đổi sản phẩm, từ đó tác động đến việc thực hiện giá trị của sản phẩm du lịch.
II tổng quan về hoạt động kinh doanh khách sạn:
1 Khái niệm và bản chất kinh doanh của khách sạn:
Khách sạn là các công trình kiến trúc truyền thống, được thiết kế với nhiều phòng, phục vụ mục đích kinh doanh trong lĩnh vực lưu trú và ẩm thực, cùng với các dịch vụ bổ sung khác.
các vấn đề quảng cáo
Hải vân trong thời gian qua
I Giới thiệu khái quát về khách sạn Hải Vân:
1 Quá trình hình thành và phát triển :
Trước năm 1975, khu nhà này thuộc về công ty Gia Long, được xây dựng để làm cư xá cho sĩ quan Mỹ Sau năm 1975, nó trở thành khu tập thể của công an và sau đó được Uỷ ban giao cho công ty Giao tế quản lý phục vụ cho nhiệt điện Cầu Đỏ Với sự phát triển của ngành kinh tế và du lịch, khách sạn ra đời vào năm 1986 dưới sự tiếp quản và cải tạo của công ty du lịch QNĐN Từ năm 1986 đến 1990, khách sạn hoạt động độc lập, nhưng đến cuối tháng 8 năm 1994, nó lại sáp nhập vào công ty du lịch QNĐN Đến đầu năm 1998, sau khi tỉnh Quảng Nam tách ra khỏi thành phố Đà Nẵng, khách sạn được quản lý bởi công ty du lịch dịch vụ thành phố Đà Nẵng.
Mặc dù đối mặt với nhiều thách thức về cơ sở vật chất, nguồn vốn và nhân sự, đơn vị vẫn kiên trì vượt qua khó khăn và duy trì hoạt động cho đến nay Đơn vị đã góp phần quan trọng vào sự phát triển du lịch tại Quảng Nam - Đà Nẵng và hiện nay tiếp tục đóng vai trò tích cực trong ngành du lịch của Thành phố Đà Nẵng.
2 Chức năng và nhiệm vụ:
tình hình kinh doanh và thực trạng việc quảng cáo tại khách sạn Hải vân rong thời gian qua
tình hình kinh doanh
I Giới thiệu khái quát về khách sạn Hải Vân:
1 Quá trình hình thành và phát triển :
Trước năm 1975, khu nhà này thuộc về công ty Gia Long, được xây dựng để cho sĩ quan Mỹ thuê Sau năm 1975, nó trở thành khu tập thể của công an và sau đó được Ủy ban giao cho công ty Giao tế quản lý nhằm phục vụ cho nhiệt điện Cầu Đỏ Năm 1986, do sự phát triển của ngành kinh tế và du lịch, khách sạn ra đời dưới sự quản lý và cải tạo của công ty du lịch QNĐN Từ 1986 đến 1990, khách sạn hoạt động độc lập, nhưng đến cuối tháng 8 năm 1994, nó lại sát nhập vào công ty du lịch QNĐN Đến đầu năm 1998, sau khi tỉnh Quảng Nam tách ra khỏi thành phố Đà Nẵng, khách sạn được chuyển giao cho công ty du lịch dịch vụ thành phố Đà Nẵng quản lý.
Mặc dù đối mặt với nhiều thách thức về cơ sở vật chất, nguồn vốn và đội ngũ nhân viên, đơn vị đã nỗ lực vượt qua khó khăn và duy trì hoạt động cho đến nay Đơn vị này đã góp phần quan trọng vào sự phát triển du lịch Quảng Nam - Đà Nẵng và tiếp tục giữ vai trò quan trọng trong ngành du lịch của thành phố Đà Nẵng.
2 Chức năng và nhiệm vụ:
Khách sạn Hải Vân là đơn vị trực thuộc công ty du lịch dịch vụ Đà Nẵng được công ty giao cho quyền hạn và trách nhiệm sau:
Tổ chức hoạt động kinh doanh khách sạn phải tuân thủ các quy định của chính phủ nhằm đảm bảo an toàn cho khách hàng, bảo vệ an ninh trật tự xã hội và gìn giữ truyền thống văn hóa dân tộc.
Chấp hành các điều lệ quy định của tổng cục du lịch về hoạt động kinh doanh khách sạn.
Hoàn thnàh tất cả chỉ tiêu về tài chính công ty giao cho khách sạn.
Chủ động tìm kiếm nguồn khách và thị trường là một lợi thế lớn, cho phép tự do ký kết hợp đồng đưa đón khách với các trung tâm điều hành du lịch và các chi nhánh du lịch.
Ban giám đốc khách sạn có quyền điều chỉnh giá phòng để phù hợp với từng đối tượng khách hàng, nhằm giảm thiểu tình trạng phòng trống, nhưng cần thông báo cho công ty về những thay đổi này.
Phải bảo tồn và phát triển tốt cơ sở vật chất kỹ thuật, tài sản và vốn kinh doanh.
Dự án nâng cấp khách sạn phải được giám đốc công ty phê chuẩn
Ban giám đốc khách sạn có quyền toàn quyền trong việc sắp xếp và bố trí nhân sự phù hợp với trình độ và nghiệp vụ của từng cá nhân Ngoài ra, ban giám đốc cũng có thể đề xuất khen thưởng hoặc kỷ luật đối với cán bộ công nhân viên Quy trình tuyển dụng lao động và quản lý tiền lương phải được thực hiện thông qua quyết định của giám đốc công ty, không được tự ý thực hiện.
3 Bộ máy tổ chức của khách sạn:
Khách sạn Hải Vân là một cơ sở lưu trú nhỏ gọn với bộ máy tổ chức tinh giản, giúp tối ưu hóa năng suất lao động và đạt hiệu quả kinh doanh cao.
Cơ cấu tổ chức quản lý của khách sạn Hải Vân được xây dựng theo mô hình chức năng, với Giám đốc đứng đầu Giám đốc được hỗ trợ bởi hai phó giám đốc phụ trách bộ phận lưu trú và bộ phận ăn uống Tất cả các bộ phận trong khách sạn đều có mối liên hệ chặt chẽ với tổ kế toán, nhằm cung cấp thông tin về các nghiệp vụ kinh tế phát sinh và thu thập dữ liệu về kết quả hoạt động kinh doanh cùng quyền lợi của từng bộ phận.
Chức năng nhiệm vụ và mối quan hệ giữa chúng:
Giám đốc khách sạn có trách nhiệm tổ chức, quản lý và điều hành hoạt động khách sạn theo nguồn vốn được cấp, đồng thời chịu sự quản lý của công ty và giám đốc điều hành Vị trí này cũng theo dõi việc thực hiện mệnh lệnh từ nhân viên cấp dưới và trực tiếp điều hành các lĩnh vực quan trọng, đặc biệt là trong việc xây dựng mối quan hệ với khách hàng lớn và chính quyền địa phương.
Hai phó giám đốc khách sạn làm việc dưới sự quản lý trực tiếp của giám đốc, mỗi người có quyền quyết định trong phạm vi trách nhiệm của mình Họ cũng nhận thức được sự hỗ trợ từ các trưởng bộ phận trong việc điều hành hoạt động kinh doanh của khách sạn.
Bộ phận lễ tân bao gồm một trưởng lễ tân và hai lễ tân, có nhiệm vụ tổ chức đón tiếp, sắp xếp phòng cho khách thanh toán và đưa tiễn khách Đồng thời, bộ phận này cũng thu nhận thông tin cần thiết cho hoạt động kinh doanh của khách sạn và phản ánh kịp thời những phàn nàn của khách cho ban giám đốc, nhằm nhanh chóng giải quyết vấn đề và đảm bảo sự hài lòng cho khách.
Bộ phận ăn uống trong khách sạn bao gồm hai phần chính: bộ phận phục vụ nhà hàng và bộ phận bếp Bộ phận phục vụ nhà hàng có 5 nhân viên, bao gồm một phó giám đốc và một tổ trưởng, chịu trách nhiệm phục vụ ăn uống cho khách lưu trú và tổ chức các sự kiện như tiệc cưới hay liên hoan theo yêu cầu của khách hàng Trong khi đó, bộ phận bếp gồm 4 đầu bếp chuyên nghiệp, đảm nhiệm việc chế biến món ăn cho nhà hàng, nhưng không nằm dưới sự quản lý nhân sự của khách sạn, vì họ là một nhóm đã ký hợp đồng cung cấp dịch vụ ẩm thực cho khách sạn.
Bộ phận bảo vệ khách sạn gồm 4 nhân viên, có trách nhiệm bảo đảm an toàn cho tài sản và tính mạng của khách hàng cũng như của khách sạn Ngoài ra, họ còn hỗ trợ mang hành lý cho khách khi đến và đi Bộ phận này được quản lý trực tiếp bởi giám đốc khách sạn.
Bộ phận kỹ thuật của khách sạn gồm hai thành viên: một người chuyên lắp đặt và sửa chữa thiết bị điện, và một người chuyên lắp đặt các đồ dùng dân dụng Bộ phận này hoạt động dưới sự quản lý của giám đốc khách sạn.
Bộ phận kế toán trong khách sạn bao gồm 1 kế toán trưởng và 2 nhân viên, có nhiệm vụ ghi chép các giao dịch tài chính và cung cấp báo cáo định kỳ cho ban quản lý Họ chuẩn bị bảng lương, thực hiện kế toán thu chi, kế toán giá thành và kiểm soát chi phí toàn bộ hoạt động khách sạn Ngoài ra, bộ phận này còn có trách nhiệm thu thập và báo cáo các thống kê tài chính cũng như doanh thu của khách sạn.
Hoàn thiện chính sách quảng cáo của khách sạn Hải Vân Phương hướng và mục tiêu của khách sạn trong thời gian tới
của khách sạn Hải Vân:
I Phương hướng và mục tiêu của khách sạn trong thời gian tới :
Trong ngành du lịch, khách hàng là trung tâm của mọi hoạt động kinh doanh Việc thu hút khách đến khách sạn là một nhiệm vụ quan trọng mà các nhà quản lý cần chú trọng, vì điều này ảnh hưởng trực tiếp đến sự tồn tại và phát triển của khách sạn Do đó, việc xây dựng các phương hướng và biện pháp cụ thể để thu hút khách là điều cần thiết.
Đầu tư trang bị thêm một số bộ phận, hoàn thiện bộ máy quản lý, hàng năm trích quỹ lợi nhuận tập trung tu sửa cơ sở hạ tầng.
Chế độ tiền lương là yếu tố quan trọng, vì vậy cần nâng cao mức lương hàng tháng cho nhân viên Việc này không chỉ khuyến khích nhân viên trong quá trình phục vụ mà còn tạo dựng niềm tin vững chắc giữa nhân viên và khách sạn.
Tạo dựng niềm tin và sự hài lòng cho khách hàng là mục tiêu hàng đầu của khách sạn, giúp nâng cao khả năng cạnh tranh trong ngành dịch vụ lưu trú.
Tiếp nhận nguồn nhân lực mới và sử dụng lao động hiện tại cùng với lao động theo hợp đồng, đồng thời tổ chức đào tạo nhằm tạo điều kiện cho nhân viên học hỏi và phát triển kỹ năng.
Thực hiện tốt hơn nữa việc sử dụng hiệu quả các nguồn vốn trên cơ sở làm cho lượng doanh thu tăng lên qua các năm.
Cắt giảm các khoản chi phí không cần thiết và sử dụng có hiệu quả các chi phí nhằm làm tăng hiệu quả kinh doanh.
Cải thiện cơ sở vật chất kỹ thuật trong khách sạn là yếu tố quan trọng để đáp ứng nhu cầu của khách hàng, từ đó nâng cao chất lượng dịch vụ Điều này không chỉ giúp khẳng định uy tín của khách sạn mà còn giữ vững lòng tin của du khách.
Báo cáo kiến tập GVHD:
Để nâng cao hiệu quả trong lĩnh vực du lịch, cần tăng cường công tác quản bá và củng cố mối quan hệ với các hãng lữ hành cũng như các công ty chuyên gửi khách Việc mở rộng quan hệ với những đơn vị này sẽ giúp đảm bảo nguồn khách ổn định và phát triển bền vững cho ngành du lịch.
Tích cực nghiên cứu thị trường để xác định xu hướng biến động nguồn khách.
Để làm rõ phương hướng chung, chúng ta cần tập trung vào từng phương hướng cụ thể liên quan đến nguồn khách hàng Điều này đặc biệt quan trọng trong việc xác định thị trường mục tiêu và xây dựng các chính sách cạnh tranh lành mạnh.
Thị trường mục tiêu chính của chúng tôi tập trung vào khách hàng nội địa và một số ít khách quốc tế, điều này là vô cùng cần thiết để củng cố và giữ vững vị thế Các đặc điểm của các thị trường được tuyển chọn đã được xác định qua nhiều khía cạnh khác nhau, góp phần vào sự phát triển bền vững của doanh nghiệp.
+ Mở rộng khai thác nguồn khách lẻ trong mùa vắng khách đặt vấn đề khuyến khích người dẫn khách với chế độ bồi dưỡng hoa hồng thích hợp.
+ Có chính sách ưu đãi với những công ty đơn vị khách ổn định thường xuyên, tăng cường hoạt động maketting vào thị trường tiềm năng.
+ Tăng cường hơn nữa quan hệ với các hãng lữ hành, các công ty lữ hành quốc tế.
Về điều kiện đón tiếp:
Để thu hút khách hàng, khách sạn cần hoàn thiện và nâng cao cơ sở vật chất kỹ thuật, từng bước cải tạo và hiện đại hóa trang thiết bị cũ, quá hạn sử dụng Việc này không chỉ đáp ứng nhu cầu của khách mà còn nâng cao chất lượng phục vụ, góp phần tạo dựng uy tín và thương hiệu cho khách sạn.
+ Cần phải tổ chức, đa dạng hoá các dịch vụ bổ sung của khách sạn mhằm kéo dài thời gian lưu trữ của khách.
Về đội ngũ lao động :
Báo cáo kiến tập GVHD:
Để nâng cao trình độ nghiệp vụ của nhân viên, doanh nghiệp cần khuyến khích họ cải thiện tay nghề và tích lũy kinh nghiệm Việc áp dụng chính sách hỗ trợ tài chính và sắp xếp thời gian hợp lý sẽ giúp nhân viên có điều kiện thuận lợi để học tập và phát triển bản thân.
+ Xây dựng chiến lược nguồn nhân lực trong đó tiếp nhận nguồn nhân lực mới.
2 Những mục tiêu của khách sạn:
Trong những năm qua, khách sạn Hải Vân chủ yếu phục vụ khách nội địa, và xu hướng này sẽ tiếp tục trong tương lai Với quy mô nhỏ và cơ sở vật chất không hiện đại, khách sạn chủ yếu thu hút khách công vụ theo đoàn, cung cấp mức giá thấp và tiện nghi phù hợp với ngân sách của khách nội địa Nhận thấy tiềm năng từ nguồn khách này, khách sạn cần đặt ra các mục tiêu phát triển phù hợp.
Đến năm 2005, khách sạn cần đạt tiêu chuẩn và khả năng cạnh tranh tương đương với các khách sạn cùng hạng tại thành phố Đà Nẵng và các khu vực khác.
+ Phấn đấu đến năm 2005 doanh thu dịch vụ bổ sung tạo ra chiếm 20- 30%.
Khai thác nguồn khách nội địa đã tăng từ 5-10%, với doanh thu dự kiến đạt 2-3 tỷ đồng vào năm 2005 Mục tiêu hàng đầu của khách sạn là tăng doanh thu và giảm chi phí, điều này đòi hỏi ban quản lý và toàn bộ nhân viên liên tục nâng cao chất lượng phục vụ.
II Biện pháp chính sách quảng cáo
Trong mọi doanh nghiệp, quảng cáo đóng vai trò quan trọng hàng đầu, đặc biệt trong lĩnh vực du lịch và khách sạn Sản phẩm du lịch mang tính vô hình, do đó, việc thu hút khách hàng đến với dịch vụ của mình thông qua các hoạt động quảng cáo là điều thiết yếu.
Báo cáo kiến tập GVHD:
Khách sạn đã áp dụng nhiều hình thức quảng cáo như tờ rơi, tạp chí du lịch và thông qua khách quen Tuy nhiên, những hạn chế trong quảng cáo đã khiến khách sạn ít được biết đến trên thị trường Do đó, để nâng cao nhận diện thương hiệu, khách sạn cần tăng cường hoạt động quảng cáo bằng cách xác định và triển khai một chiến dịch quảng cáo hiệu quả.
