Thực trạng và một số giải pháp nhằm phát triển sản xuất cây đậu tương ở trung du miền núi bắc bộ

Lời nói đầu Ngày với gia tăng nhanh chóng dân số nhu cầu dinh dỡng ngời đặc biệt nhu cầu prôtêin đà trở thành vấn đề cấp thiết ph¸t triĨn kinh tÕ - x· héi cđa nhiỊu qc gia ớc tính có khoảng 90% Calo 80% prôtêin bữa ăn hàng ngày ngời dân nớc Châu đợc cung cấp từ thực vật đậu tơng chiếm vị trí hàng đầu cung cấp prôtêin, dầu thực vật chất khoáng cho ngời Bên cạnh đậu tơng đợc coi nh thành phần quan trọng hệ thống trồng mặt sinh thái chúng có khả cố định đạm (rễ đậu có nốt sần cố định đạm) phụ thuộc vào phân đạm so với trồng khác Trồng đậu tơng góp phần nâng cao độ phì đất, bảo vệ đất khỏi sói mòn lại thích hợp với nhiều loại đất khác kể đất dốc Vì vậy, đậu tơng đà trở thành trồng quan trọng hệ thống luân canh nhiều quốc gia có Việt Nam Trung du Miền núi Bắc Bộ (TDMNBB) gåm 15 tØnh, cã tỉng diƯn tÝch tù nhiƠn 10,18 triệu ha, vùng có vị trí đặc biệt quan träng ph¸t triĨn kinh tÕ x· héi, an toàn sinh thái an ninh quốc phòng nớc Trong năm qua Đảng Nhà nớc đà có nhiều cố gắng việc thúc đẩy kinh tế – x· héi miỊn nói, xong cho ®Õn vïng TDMNBB gặp nhiều khó khăn, đất đai ngày suy thoái sói mòn, đói nghèo phổ biến Về phát triển nông nghiệp nông thôn, TDMNBB đứng trớc nhiệm vụ to lớn là: Duy trì nâng cao độ phì đất sở phát triển nông nghiệp đa canh bền vững phải đảm bảo an toàn lơng thực, bớc nâng cao đời sống ngời dân Để giải vấn đề việc tăng cờng sản xuất ®Ëu t¬ng ë TDMNBB cã ý nghÜa to lín Tuy nhiên việc phát triển sản xuất đậu tơng bị hạn chế diện tích, suất sản lợng Hiện diện tích đậu tơng vùng chiếm 36,1% diện tích nớc, suất lớn đậu tơng vùng đạt 9,99 tạ/ha, suất đậu tơng nớc đạt 13,5 tạ/ha Vùng nhiều tiềm lớn ®Êt ®ai, khÝ hËu, ngêi ®Ĩ ph¸t triĨn ®Ëu tơng nhng cha đợc khai thác sử dụng Vì thời gian tới cần có biện pháp thúc đẩy phát triển sản xuất đậu tơng trớc tiên để giải vấn đề vùng đồng thời góp phần vào việc thay lợng đậu tơng nhập nớc ta, bớc thúc đẩy công nghiệp chế biến thức ăn gia súc: Công nghiệp ép, luyện tinh dầu thực vật phát triển tạo điều kiện phát triển chăn nuôi vùng nh nớc đạt hiệu cao Trong trình thực tập Viện quy hoạch thiết kế nông nghiệp cộng với tìm hiểu tham khảo tài liệu em đà định chọn đề tài ThựcThực trạng số giải pháp nhằm phát triển sản xuất đậu tơng Trung du miền núi Bắc Bộ * Mục tiêu nghiên cứu đề tài: Đánh giá thực trạng tình hình sản xuất đậu tơng tỉnh TDMNBB, phân tích lợi thế, khó khăn tồn ảnh hởng đến phát triển sản xuất đậu tơng tỉnh vùng Từ đa số giải pháp nhằm thúc đẩy phát triển sản xuất đậu tơng năm tới * Đối tợng, phạm vi nghiên cứu: Đối tợng nghiên cứu việc sản xuất đậu tơng vấn đề có liên quan tác động đến sản xuất Phạm vi nghiên cứu 15 tỉnh TDMNBB gồm: Lào Cai, Yên Bái, Hà Giang, Tuyên Quang, Phú Thọ, Cao Bằng, Bắc Cạn, Thái Nguyên, Lạng Sơn, Bắc Giang, Quảng Ninh, Hoà Bình, Sơn La, Điện Biên Lai Châu * Nội dung: Nội dung đề tài bao gồm ba phần: Phần I: Cơ sở lý luận thực tiễn phát triển sản xuất đậu tơng Phần II: Thực trạng phát triển sản xuất đậu tơng TDMNBB Phần III: Một số giải pháp nhằm phát triển sản xuất đậu tơng TDMNBB Em xin chân thành cảm ơn giúp đỡ nhiệt tình TS.Vũ Thị Minh cô Phòng kế hoạch, Viện Quy Hoạch Thiết Kế Nông Nghiệp đặc biệt TS Đặng Phúc đà giúp em hoàn thành đề tài Chơng I: Cơ sở lý luận thực tiễn sản xuất đậu tơng I Vai trò sản xuất đậu t¬ng nỊn kinh tÕ -x· héi Cung cÊp lơng thực thực phẩm cho ngời làm thức ăn cho gia súc Cây đậu tơng (tên khoa học Soja Hispid moeneh) gọi đỗ tơng đậu nành, công nghiệp đồng thời thực phẩm có giá trị có hàm lợng dầu đạm cao, axit amin cân đối, thức ăn gia súc Đậu tơng chứa nhiều đạm với tỷ lệ cao, có đầy đủ chất béo đờng Tỷ lệ chất dinh dỡng 100g đậu tơng phân bố nh sau: Đạm 33,8%, chất béo 20%, đờng 28%, cung cấp số nhiệt lợng 490 calo Ngoài đậu tơng có nhiều Vitamin nh Vitamin A, B D chất khoáng nh vôi, masee, sibe Phần lớn ăn ngời dân Châu đợc chế biến từ loại đậu nh: tơng, đậu phụ, xì dầu, sữa Cùng với phát triển công nghệ đậu tơng trở thành nguồn prôtêin chất bổ ăn đa dạng cảu ngời dân đáp ứng nhu cầu dinh dỡng Theo nhà nghiên cứu nhu cầu prôtêin dễ tiêu ngời bình thờng 0,75kg/ngày Nếu sử dụng tăng cờng nguồn prôtêin từ đậu tơng làm giảm đáng kể lợng tiêu thụ hạt ngũ cốc nh lúa mì, ngô, lúa gạo mà đảm bảo dinh dỡng chất lợng cao Về chất lợng dinh dỡng đậu tơng so sánh với chất lợng prôtêin thịt, sữa, trứng cá Ngày bữa ăn hàng ngày ngời dân Châu á, đậu tơng đóng vai trò quan trọng Sản xuất đậu tơng đợc Nhà nớc hỗ trợ sản phẩm đợc đa trờng học, bệnh viện Việt Nam, đậu tơng đợc coi trồng truyền thống nguồn thực phẩm quý giá cho ngời thức ăn gia súc Tất sản phẩm chế biến từ đậu tơng đợc sử dụng nh nguồn thực phẩm quan trọng bữa ¨n hµng ngµy ChÝnh phđ (Nhµ níc) ViƯt Nam víi nhận thức đầy đủ tầm quan trọng vai trò đà đặt phát triển đậu tơng thực phẩm đứng thứ hai sau lạc vào sách phát triển lâu dài Mặc dù 20 năm qua (1980), sản lợng đậu tơng nớc có gia tăng đáng kể, tốc độ tăng bình quân 7,7%/năm, cha đáp ứng đợc nhu cầu cho ngời dân gia súc Ngày ngời ta biết thêm hạt đậu tơng có chất Lecxithin có tác dụng làm cho thể trẻ lâu, tăng trí nhớ tái sinh mô, làm cứng x ơng tăng sức đề kháng thể Dỗu đậu tơng nguồn thực phẩm có giá trị cao, dùng dầu thay mỡ động vật tránh đợc xơ vữa động mạch Đậu tơng góp phần tích cực vào việc phát triển chăn nuôi theo hớng công nghiệp, suất cao, khả thay bột có bột đậu tơng có bổ sung thêm axit amin đà trở thành thực tế Ngoài ngời ta dùng đậu tơng kết hợp với thực phẩm khác tạo thành thuốc bổ cho trẻ em Cung cấp nguyên liệu cho ngành công nghiệp chế biến xuất khẩu: Đậu tơng nguồn nguyên liệu cho nhiều ngành công nghiệp chế biến, tạo sản phẩm đa dạng, góp phần tích cực vào việc nâng cao hiệu sử dụng sản phẩm đậu tơng khả sử dụng lao động sản xuất Công nghiệp chế biến quy mô nhỏ quy mô lớn Quy mô nhỏ thờng chế biến phạm vi địa phơng để đáp ứng nhu cầu thực phẩm cho ngời dân địa phơng, sản phẩm thờng mang tính truyền thống vùng: Ví dụ đậu phụ Khoái Châu Còn với công nghiệp chế biến với quy m« lín nh: ChÕ biÕn thùc phÈm cho ngêi: bột dinh dỡng cho trẻ em, hay công nghiệp ép dầu chế biến thức ăn chăn nuôi Các sản phẩm chế biến từ quy mô lớn đợc sản xuất nhà máy, xí nghiệp phục vụ nhu cầu địa phơng, nớc xuất Việt Nam đậu tơng đợc sử dụng phổ biến nhân dân, đợc chế biến thành nhiều loại thực phẩm khác nh tơng, đậu phụ, cháo, sữa đậu nành, giá đậu Trong đậu phụ giá ®Ëu ®ỵc sư dơng nhiỊu nhÊt ViƯc chÕ biÕn thêng phổ biến thôn, xà nông hộ nhằm đáp ứng nhu cầu thị trờng chỗ ngời dân địa phơng Từ hạt đậu tơng ngời ta chế biến khoảng 600 sản phẩm khác phơng pháp cổ truyền, thủ công đại Hiện đà có nhiều nhà máy chế biến quy mô lớn sử dụng đậu tơng làm nguyên liệu nh: Nhà máy bột dinh dỡng Nam Định, Nhà máy Hoàng Mai, Dùng làm nguyên liệu để chế biến dầu thực vật: Nhà máy dầu Tờng An, Tân Bình, Thủ Đức, Tuy nhiên, nguyên liệu cung cấp cho nhà máy phần lớn phải nhập ngoại nguyên liệu nớc cha đáp ứng đợc yêu cầu giá cả, chất lợng số lợng Vai trò quan trọng việc bảo vệ, cải tạo đất, bảo vệ môi trờng sinh thái Vai trò đậu tơng bảo vệ, cải tạo đất môi trờng sinh thái đà đợc nhiều nhà nghiên cứu nớc thừa nhận Là quan trọng hệ thống luân canh biện pháp quan trọng nhằm trì độ ẩm chất hữu đất, bảo vệ đất khỏi xói mòn Mặc khác luân canh đậu tơng với ngũ cốc có tác dụng phá vỡ độc canh lơng thực, cắt đứt lây lan nguồn bệnh đất từ vụ trớc sang vụ sau, giảm thiệt hại sâu bệnh gây Vai trò cải tạo đất đậu tơng hệ thống trồng trọt đà đợc khẳng định nhiều nhà nghiên cứu Ngay từ trớc công nguyên nhà triết học Hy Lạp Theophraste nhà khoa học khác đà đề cập đến vấn đề Nghiên cứu đà kết luận phải gieo trồng họ đậu đất có thành phần giới nhẹ, không nhằm thu hoạch chúng mà mang lại lợi ích cho trồng sau Trong dễ họ đậu có vi khuẩn cộng sinh nốt sần có khả cố định đạm đất, khí trời nên chúng có làm giảm yêu cầu phân đạm trồng khác hệ thống Trong điều kiện đất đai thuộc vùng nhiệt đới, đậu đỗ cố định khoảng 300kg đạm/ha/vụ Họ luân canh đậu tơng trồng khác có tác dụng cải tạo độ phì nhiêu đất Sau thu hoạch, hệ thống rễ thân đậu tơng để lại lợng đạm chất hữu đáng kể cho đất góp phần tích cực vào việc nâng cao độ phì cđa ®Êt ViƯt Nam n»m vïng nhiƯt ®íi giã mùa trải dài gần 20 vĩ tuyến với điều kiện sinh thái khác Các thực phẩm nh lạc, đậu tơng, đậu xanh truyền thống mà ông cha ta đà truyền từ lâu vùng khí hậu đất đai khác Trong việc trồng đậu tơng nhằm mục đích thực phẩm cải tạo đất đai đợc coi chiến lợc quan trọng phát triển nông nghiệp Trồng xen, trồng gối đậu tơng với lơng thực nh ngô, khoai, sắn, hình thức thâm canh quen thuộc đặc biệt vùng đất cao, trung du miền núi Những thí nghiệm đồng đà tiến hành vïng nói phÝa B¾c tõ 1982 - 1987 cđa trêng Đại học Nông nghiệp Thái Nguyên đà rằng: Cây đậu tơng đợc trồng xen với sắn, ngô mang lại hiệu kinh tế cao, cải tạo độ phì đất chống xói mòn đất dốc Theo điều tra quy mô lớn Trung du miền núi nớc ta việc đa canh dài ngày ngắn ngày sở nông, lâm kết hợp mang lại tính chất bền vững cao cho hệ sinh thái vùng đất dốc Và mô hình mô hình trồng đậu tơng xen hàng ăn quả, công nghiệp dài ngày giai đoạn đầu cha khép tán có tác dụng giảm xói mòn tăng thu nhập cho ngời dân Trong hệ thống luân canh vùng đồi núi phía Bắc đậu tơng có ý nghĩa kinh tế to lớn cải tạo đất, đậu tơng có tiềm phát triển tất loại đất vùng với hệ thống luân canh khác Nhìn chung đợc trồng với công thức nh: Ngô xuân xen đậu tơng lúa mùa sớm; đậu tơng xuân ngô hè thu Đặc biệt đất bạc màu trung du, đậu tơng có ý nghĩa tăng vụ, tăng thu nhập Là loại có hiệu cao làm tăng thu nhập nâng cao đời sống, tạo việc làm cho lao động nông nghiệp giảm tệ nạn xà hội Xuất phát từ giá trị dinh dỡng cao sản phẩm từ đậu tơng khả chế biến, tạo sản phẩm phong phú đa dạng đáp ứng nhu cầu đời sống ngời Nhất giai đoạn nớc ta sản xuất cha đáp ứng đợc nhu cầu cho thị trờng mặt số lợng, chất lợng giá cả, hàng năm phải nhập khoảng 300 500 nghìn đậu tơng phục vụ cho chế biến thực phẩm thức ăn gia súc Vì mà trồng đậu tơng đà mang lại thu nhập cao so với trồng loại trồng khác Theo điều tra đánh giá Bộ nông nghiệp phát triển nông thôn năm 2000 bình quân thu nhập trồng đậu tơng vùng đồng sông Hông 4.870 đồng Trong trồng ngô lai 4.200 đồng trồng lúa 2.570 Chính coi đậu tơng xoá đói giảm nghèo, nâng cao chất lợng sống Ngoài với việc đầu t thâm canh, bố trí sản xuất đậu tơng làm tăng vụ, tăng diện tích gieo trồng, tạo thêm công ăn việc làm cho lao động nông nghiệp, giảm thời gian nông nhàn nông thôn, tăng hiệu sử dụng đất từ giảm đợc tỷ lệ thất nghiệp nông thôn góp phần xây dựng nông thôn giảm tệ nạn xà hội II Đặc điểm kinh tế - kỹ thuật đậu tơng Cây đậu tơng với tên khoa học Soja Hispidamoench gọi đỗ tơng đậu nành, công nghiệp, đồng thời thực phẩm có giá trị có hàm lợng dầu đạm cao, axit amin cân đối, thức ăn gia súc, luân canh cải tạo đất có giá trị kinh tế lớn Cây đậu tơng có thời gian sinh trởng ngắn, trồng đợc nhiều vụ năm Trong vụ điều kiện thời tiết, khí hậu khác nhau, đậu tơng sinh trởng phát dục có phần khác dẫn đến suất, sản lợng khác Đậu tơng có thời vụ gieo trồng năm nh: - Đậu tơng vụ Đông: Gieo trồng vào mùa đông thu hoạch vào mùa xuân Trong trình sinh trởng phát dục, đậu tơng vụ đông dễ gặp ma, giá rét, sâu bệnh nên suất thờng không ổn định, thất thờng vụ khác - Đậu tơng vụ Xuân: Gieo trồng vào vụ xuân, thu hoạch vào mùa hè Bắt đầu từ tháng giêng, nhiệt độ cao dần thờng có ma xuân Đây thời gian thuận lợi để gieo trồng đậu tơng Đậu tơng sinh trởng phát triển tốt điều kiện có ma xuân, hoa, kết trái trớc có gió Tây Nam khô nóng, đảm bảo cho vụ thu hoạch chắn, suất cao - Đậu tơng vụ Hè: Gieo trồng mùa hè, thu hoạch vào cuối thu Vụ đậu tơng sinh trởng, phát triển thời tiết nắng, nóng, nh vào năm thời tiết thuận lợi có đủ nớc, mọc khoẻ, phát triển mạnh nhiều hoa, nhiều quả, hạt to, lép suất Cây đậu tơng cần nhiệt độ cao sinh trởng, phát dục tốt Yêu cầu nhiệt độ lúc nẩy mầm từ 10 - 200C trở lên, đến lúc đà mọc cao chịu ®ùng ®ỵc rÐt ë nhiƯt ®é - 100C , vài ngày Nhng nhiệt độ cao (trên 300C) gặp gió Tây Nam hoạt động suất Đậu tơng mẫn cảm với ánh sáng Thời gian chiếu sáng dài hay ngắn đến có tác dụng rõ rệt thời kú sinh trëng tríc lóc hoa §é Èm cịng có tác dụng lớn đến trình sinh trởng đậu tơng Suốt thời gian sinh trởng, đậu tơng cần độ ẩm đất từ 70 - 80% Đậu tơng có loại: giống chín sớm, giống chín trung bình giống chín muộn, giống có chu kỳ trởng thành khác Ví dụ nh giống chín sớm trung bình sau 40 - 45 ngày kể từ ngày gieo đậu đà hoa giống chín muộn khoảng 60 - 65 ngày, gieo trồng loại cần phải vào đặc điểm giống để có kế hoạch gieo trông phù hợp, tạo điều kiện nhiệt độ, ánh sáng cho sinh trởng, phát triển tốt Trong điều kiện dài ngày thích hợp đậu tơng cần khoảng 30% cờng độ xạ mặt trời đậu tơng trồng xen, gối với số trồng khác Tổng nhiệt độ yêu cầu trình sinh trởng từ 1700 - 23000C giống chín sớm trung b×nh cã thêi gian sinh trëng 85 - 100 ngày Đây giống đợc trồng nhiều nớc ta TDMNBB Bảng 1: Nhiệt độ thích hợp với đậu tơng Các kỳ phát dục Nhiệt độ thấp (độ C) Nhiệt độ phát triển bình thờng (độ C) Nhiệt độ thích hợp (độ C) Gieo mọc mầm Phát dục Ra hoa - 10 16 - 17 17 - 18 15 - 18 18 - 19 19 - 20 20 - 22 21 - 23 22 - 23 Hình thành 13 - 14 18 - 19 21 - 23 ë giai đoạn phát triển khác yêu cầu nhiệt độ đậu tơng khác Nhng để tạo tiền đề cho kỳ phát dục, hoa, tạo tốt thời kỳ gieo - mọc mầm phải đợc thuận lợi, sinh trởng phát triển tốt hiệu thu đợc cao Mỗi vùng khác có điều kiện khí hậu, thời tiết khác nên cần phải biết rõ đặc điểm để từ bố trí thời vụ gieo trồng cho đậu tơng mọc mầm tốt sinh trởng thuận lợi Trong mời năm trở lại công tác nghiên cứu đậu tơng nớc ta đà đợc quan tâm trớc, viện khoa học, trung tâm nghiên cứu giống, đà nghiên cứu, chọn tạo đa vào sản xuất nhiều giống đậu tơng cho suất cao, dễ tính, ngắn ngày, thích hợp với nhiều cấu luân canh, xen canh, tăng vụ thích ứng rộng với nhiều vùng sinh thái Đến đà đa vào sản xuất số giống đậu tơng có suất cao từ - 3,5 tấn/ha III Các nhân tố ảnh hởng đến phát triển sản xuất đậu tơng Thị trờng * Thị trờng đầu ra: nhân tố quan trọng có ảnh hởng định đến hoạt động sản xuất kinh doanh hàng hoá nói chung sản xuất kinh doanh đậu tơng nói riêng Thông qua thị trờng giá trị hàng hoá đợc thực thông qua giá Đậu tơng thực phẩm đáp ứng nhu cầu cho ngời hoạt động sản xuất ngời dân nhu cầu ngời ngày tăng thúc đẩy sản xuất phát triển Nhng nhu cầu ngời phụ thuộc vào nhiều yếu tố nh giá cả, chất lợng sản phẩm Nếu nh giá đậu tơng cao ngời tiêu dùng chuyển sang sử dụng thực phẩm khác có giá trị dinh dỡng tơng đơng Hoặc ngày kinh tế phát triển nhu cầu sản phẩm chất lợng cao ngày tăng đòi hỏi sản phẩm đậu tơng ngày phong phú, đa dạng, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng trực tiếp nh phục vụ sản xuất Có thể nói đậu tơng đợc xem loại thực phẩm cao cấp cầu thị trờng sản phẩm đậu tơng có mối quan hệ tỷ lệ nghịch với giá vµ quan hƯ tû lƯ thn víi thu nhËp ngêi tiêu dùng Và ngày xu hớng tiêu dùng sản phẩm từ đậu tơng ngày tăng, khả phát triển sản xuất đậu tơng Việt Nam giới lớn nhiên việc tăng khối lợng đậu tơng sản xuất phải với nâng cao chất lợng, giảm giá thành phát triển công nghiệp chế biến, bảo quản * Thị trờng yếu tố đầu vào: Thị trờng yếu tố đầu vào có ảnh hởng trực tiếp đến mặt cung sản phẩm đậu tơng ảnh hởng đến hiệu sản xuất đậu tơng Thị trờng yếu tố đầu vào nh lao động, vốn, vật t (giống, phân bón, hoá chất, dịch vụ ) phát triển hoạt động có hiệu đáp ứng tốt nhu cầu đầu vào sản xuất đậu tơng mặt số lợng, chất lợng, chủng loại, thời điểm mà phơng diện giá cả, góp phần nâng cao chất lợng, hạ giá thành sản phẩm, nâng cao hiệu sản xuất lực cạnh tranh sản phẩm thị trờng Các yếu tố tự nhiên 2.1 Vị trí địa lý, địa hình, đất đai Vị trí địa lý sản xuất đậu tơng tác động trực tiếp đến việc tiếp cận thị trờng tiêu thụ sản phẩm đậu tơng tạo lợi hay bất lợi cạnh tranh cho quốc gia, vùng, địa phơng chí sở sản xuất kinh doanh Vùng sản xuất đậu tơng nằm gần thị trờng tiêu thụ sản phẩm nh thị trờng cung cấp đầu vào, kết hợp với hệ thống giao thông di lại thuận tiện cho phép giảm chi phí vận chuyển, giảm chi phí sản xuất chi phí tiêu thụ mà quan trọng cho phép thoả mÃn nhu cầu thị trờng chất lợng thời điểm cung cấp Địa hình với đặc điểm độ cao so với mặt nớc biển, độ dốc, độ chia cắt có ảnh hởng đến việc quy hoạch, bố trí vùng trồng đậu tơng ảnh hởng đến khả mở rộng diện tích vùng trồng Đất đai yếu tố quan trọng phát triển sản xuất đậu tơng Quỹ đất đai dồi cho phép mở rộng diện tích vùng trồng đậu tơng để gia tăng sản lợng đậu tơng cung cấp Chất lợng đất đai với loại đất khác thành phần giới, độ mùn, độ chua, độ đạm, lân kali cho phép phát triển loại đậu tơng khác ứng với mùa vụ khác Đồng thời chất lợng đất tác động đến sinh trởng, phát triển trồng, đến suất chất lợng đậu đỗ thu hoạch Do yếu tố đất đai mang lại lợi cạnh tranh định cho ngời sản xuất kinh doanh đặc biệt góp phần tạo hơng vị khác biệt so với sản phẩm loại khác 2.2 Thời tiết, khí hậu Các đặc điểm thời tiết khí hậu nh nhiệt độ, độ ẩm không khí, chế độ gió, ma, năng, sơng giá có tác động trực tiếp đến sinh trởng phát dục loại đậu tơng ảnh hởng đến suất, chất lợng thời vụ thu hoạch Mỗi vùng có điều kiện thời tiết, khí hậu khác giống, loại đậu tơng có yêu cầu khác nhiệt độ, độ ẩm Vì cần phải quan tâm đến yếu tố việc lựa chọn quy hoạch vùng trồng, lựa chọn giống trồng phù hợp để đem lại hiƯu qu¶ s¶n xt cao nhÊt 2.3 Ngn níc Mặc dù đậu tơng chịu hạn song bị thiếu nớc thời gian dài suất đậu tơng bị giảm nhiều Theo nghiên cứu ThựcTổ chức Nông lơng giới FAO chu kỳ sinh trởng, đậu tơng cần từ 450 - 700 mm nớc tơng đơng với 4500 - 7000 m3 níc cho Nhu cÇu tíi nớc đậu tơng thay đổi theo thời kỳ sinh trëng, cao nhÊt lµ thêi kú hoa vµ hình thành quả, hạt Vì nguồn nớc chế độ thuỷ văn dòng sông, suối điều kiện quan trọng phải đợc xác định cho mùa vụ tiểu vùng quy hoạch vùng trồng đậu tơng Tiến khoa học - công nghệ Trong bối cảnh cạnh tranh ngày gia tăng tiến khoa học công nghệ việc ứng dụng chúng vào trình sản xuất trở nên quan trọng góp phần tạo nên lợi cạnh tranh cho sản phẩm thị trờng nớc quốc tế 3.1 Công nghệ giống Công nghệ nhân giống (nghiên cứu, lai tạo giống) có ảnh hởng rấtlớn đến số lợng, chất lợng giá thành hạt giống sản xuất Những tiến giống cho phép tạo giống đậu tơng cho hạt suất cao, thời vụ thu hoạch đa dạng, có khả thích ứng rộng hơn, phát triển điều kiện khắc nghiệt, chu kỳ sản xuất nhanh để đa dạng hoá sản xuất, tăng vụ Hiện nớc ta công tác nghiên cứu giống đà đợc đầu t tiến nhiều tạo nhiều giống đậu tơng cho suất chất lợng cao, khả kháng bệnh tốt Các trung tâm nghiên cứu nh: Viện khoa học kỹ thuật nông nghiệp Việt Nam, Viện di truyền nông nghiệp, Đại học nông nghiệp I 3.2 Công nghệ sản xuất Công nghệ sản xuất đậu tơng hệ thống quy trình sản xuất biện pháp kỹ thuật khâu trồng nh làm đất, chọn mật độ trồng, kỹ thuật trồng, khâu chăm sóc nh tới nớc, bón phân, kích thích sinh trởng, phòng trừ sâu bệnh có tác động đến suất, chất lợng đậu tơng Nếu nh công nghệ sản xuất tiên tiến cho phép sinh trởng, phát triển tốt, suất cao hơn, có khả thích nghi với điều kiện sinh thái khác nhau, sản phẩm tránh đợc hao hụt sau thu hoạch.S Tuy nhiên để áp dụng thành công biện pháp đòi hỏi ngời trồng đậu tơng phải không ngừng häc hái, tÝch luü kiÕn thøc, kinh nghiÖm thùc hiÖn, phải kết hợp công nghệ truyền thống công nghệ sản xuất tiên tiến cách thích hợp 3.3 Công nghệ bảo quản chế biến