Tiền lương và công tác trả lương trong tổng công ty cổ phần bia rượu nước giải khát hà nội và công tác quản trị nhân lực tại tổng công ty

Báo cáo thực tập tốt nghiệp MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU PHẦN I: TỔNG QUAN VỀ TỔNG CÔNG TY CỔ PHẦN BIA - RƯỢU - NƯỚC GIẢI KHÁT HÀ NỘI VÀ CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN LỰC TẠI TỔNG CÔNG TY 1.1.TỔNG QUAN VỀ TỔNG CÔNG TY 1.1.1 Thông tin chung Tổng công ty .2 1.1.2 Quá trình hình thành phát triển TCT : .2 1.1.3 Lĩnh vực sản xuất kinh doanh: 1.1.4 Đặc điểm quy trình cơng nghệ trình sản xuất bia 1.1.4.1 Nguyên liệu 1.1.4.2 Quy trình sản xuất bia Hà Nội : .4 1.1.4.3 Đặc điểm công nghệ kỹ thuật : (tham khảo phụ lục) .5 1.1.5.Cơ cấu tổ chức TCT CP bia-rượu– NGK HN : .5 1.1.5.1 Sơ đồ tổ chức công ty mẹ( tham khảo phụ lục) .5 1.1.5.2 Chức năng, nhiệm vụ đơn vị, phận TCT : 1.2 Tổ chức công tác quản trị nhân lực TCT CP Bia- Rượu- Nước giải khát Hà Nội 1.2.1.Quan điểm người lãnh đạo cấp cao công tác quản trị nhân lực : 1.2.2.Khái lược máy thực chức quản trị nhân lực: .7 1.2.3 Sự phân cấp quản lý nhân lực TCT : 1.2.4.Thực trạng công tác quản trị nhân lực TCT : 1.2.4.1 Công tác hoạch định nnl tct :(tham khảo phụ lục Biểu mẫu kế hoạch sử dụng lao động) 1.2.4.2 Phân tích thiết kế cơng việc ( tham khảo phụ lục: Bản mô tả công việc nhân viên phòng TC-LĐ) 10 1.2.4.3 Biên chế nhân lực : 10 1.2.4.4 Đào tạo phát triển ( tham khảo phụ lục: Thủ tục đào tạo) 12 1.2.4.5 Đánh giá thực công việc ( tham khảo phụ lục: Hướng dẫn đánh giá chất lượng lao động) 12 1.2.4.6 Thù lao lao động TCT CP bia-rượu-NGK HN .13 1.2.4.7 Quan hệ lao động 14 1.2.4.8 Quản lý hồ sơ nhân 15 1.3.Thực trạng nguồn nhân lực TCT : 15 1.3.1.Cơ cấu lao động theo độ tuổi .15 1.3.2.Cơ cấu lao động theo giới tính 16 1.3.3.Cơ cấu lao động theo trình độ 16 1.4 Nội dung tiền lương .16 SV: Trần Thanh Mai Lớp: Đ2QL1 Báo cáo thực tập tốt nghiệp 1.4.1 Hệ thống thang bảng lương áp dụng 16 1.4.2 Hệ thống tiền thưởng, phụ cấp lương chế độ phúc lợi 16 1.4.2.1 Hệ thống tiền thưởng 16 1.4.2.2 Phụ cấp lương: .17 1.4.2.3 Các chế độ phúc lợi .18 1.4.3 Xác định đơn giá sản phẩm đơn giá tổng hợp 18 PHẦN II: CHUYÊN ĐỀ CHUYÊN SÂU 20 I CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ TIỀN LƯƠNG VÀ CÔNG TÁC TRẢ LƯƠNG TRONG DOANH NGHIỆP 20 Lý luận chung tiền lương 20 1.1 Khái niệm tiền lương 20 1.2 Bản chất tiền lương : 20 1.3 Vai trò tiền lương .21 Lý luận chung công tác trả lương doanh nghiệp 22 2.1 Một số khái niệm 22 2.2 Các nội dung công tác trả lương doanh nghiệp 22 2.2.1 Cách xác định quỹ tiền lương 23 2.2.2 Xây dựng hình thức trả lương 25 2.3 Những nhân tố ảnh hưởng tới vấn đề trả lương doanh nghiệp .29 2.3.1 Bộ máy thực công tác trả lương cho Doanh nghiệp 29 2.3.2 Người lao động 29 2.3.3 Quy mơ, loại hình doanh nghiệp 29 2.3.4 Những quy định Pháp luật tiền lương 30 2.4 Sự cần thiết nghiên cứu vấn đề trả lương doanh nghiệp : .30 II Thực trạng trả lương TCT CP Bia – Rượu – Nước giải khát Hà Nội: 30 Các nhân tố ảnh hưởng đến vấn đề trả lương Tổng công ty Cổ phần Bia – Rượu Nước giải khát Hà Nội : 30 1.1 Các yếu tố bên : .30 1.1.1 Chế độ chính sách về tiền lương của Nhà nước : .30 1.1.2 Thị trường lao động 31 1.2 Các đặc điểm kinh tế kỹ thuật Tổng công ty Cổ phần Bia- Rượu- Nước giải khát Hà Nội ảnh hưởng đến công tác trả lương : 31 1.2.1 Đặc điểm ngành nghề hoạt động sản xuất kinh doanh : .31 1.2.2 Đặc điểm máy móc thiết bị của Tổng công ty : 32 1.2.3 Đặc điểm về lao động của Tổng công ty : 32 1.2.3.1.Quy mô về lao động : 32 1.2.4 Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của Tổng công ty : 35 SV: Trần Thanh Mai Lớp: Đ2QL1 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Thực trạng vấn đề trả lương tại TCT CP Bia- Rượu- Nước giải khát Hà Nội 35 2.1 Nguồn hình thành quỹ tiền lương TCT : 35 2.1.1 Xác định tiền lương bình quân của TCT : 36 2.1.2 Xác định tổng số lao động tính lương : .37 2.2 Xác định đơn giá tiền lương của Tổng công ty : 38 2.3 Xác định quỹ tiền lương thực TCT : 38 2.4 Sử dụng quỹ tiền lương : 40 2.5 Xác định tiền lương bình quân giao cho các đơn vị, bộ phận : 41 2.6 Xác định đơn giá tiền lương cho từng đơn vị : 43 2.7 Phân phối tiền lương cho người lao động : 45 2.7.1 Cách tính lương đối với lao động gián tiếp : 47 2.7.2.Cách tính lương đối với lao động trực tiếp sản xuất : 51 2.8 Công tác tổ chức chi trả lương Tổng công ty 57 2.8.1 Số lần thời gian chi trả : .57 2.8.2 Phương pháp chi trả : 57 2.9 Những kết luận rút từ phân tích thực trạng vấn đề trả lương tại Tổng công ty cổ phần Bia- Rượu- Nước giải khát Hà Nội : 57 2.9.1.Những thành tựu đạt 57 2.9.2.Những mặt tồn 59 III Một số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác trả lương tại Tổng công ty cổ phần Bia- Rượu- Nước giải khát Hà Nội .59 3.1.Phương hướng hoàn thiện công tác trả lương TCT Cổ Phần Bia-Rượu-Nước giải khát Hà Nội 59 3.2.Một số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác trả lương tại Tổng công ty: 60 3.2.1 Nâng cao hiệu công tác đánh giá thực công việc người lao động: 61 3.2.2.Nâng cao hiệu hoạt động phân tích cơng việc 62 3.2.3.Về định mức lao động 63 3.2.4.Về cán quản lý tiền lương .63 3.2.5.Về hình thức trả lương 64 3.2.6.Một số giải pháp khác 64 KẾT LUẬN DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU, SƠ ĐỒ SV: Trần Thanh Mai Lớp: Đ2QL1 Báo cáo thực tập tốt nghiệp SV: Trần Thanh Mai Lớp: Đ2QL1 Báo cáo thực tập tốt nghiệp PHẦN I TỔNG QUAN VỀ TỔNG CÔNG TY CỔ PHẦN BIA - RƯỢU - NƯỚC GIẢI KHÁT HÀ NỘI VÀ CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN LỰC TẠI TỔNG CÔNG TY 1.1 TỔNG QUAN VỀ TỔNG CƠNG TY 1.1.1 Thơng tin chung Tổng công ty Tổng Công ty Bia - Rượu – Nước giải khát Hà Nội thành lập theo định số 75/2003/QĐ – BCN ngày 16/5/2003 Bộ trưởng Bộ Cơng Nghiệp Tổng cơng ty hoạt động theo hình thức công ty mẹ - công ty Tổng công ty với truyền thống, kinh nghiệm lĩnh vực sản xuất đồ uống, nước giải khát mình, ngày phát huy mạnh mở rộng quy mô để đáp ứng nhu cầu thị trường 87 triệu dân Việt Nam mở cửa thị trường giới Với cố gắng, nỗ lực đội ngũ lãnh đạo, cán bộ, công nhân viên Tổng công ty, sản phẩm TCT nhận ủng hộ tin dùng người tiêu dùng, trở thành niềm tự hào thương hiệu Việt Tên doanh nghiệp: Tổng công ty cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội Tên viết tắt: HABECO Tổng giám đốc: TS Nguyễn Văn Việt Địa chỉ: 183 Hồng Hoa Thám - Ba Đình - Hà Nội Điện thoại: (84.4) 8.453843 Fax: (84.4) 8464549 Email: vinabeco@hn.vnn.vn Website: http://www.habeco.com.vn/ Vốn điều lệ TCT :2.318 tỷ đồng Nhà nước nắm giữ 74,44% vốn điều lệ Số đăng ký kinh doanh: 113641 – DNNN Mã số thuế: 0101376672 1.1.2 Quá trình hình thành phát triển TCT : Tiền thân TCT nhà máy Bia Hommel, chủ tư sản người Pháp thành lập Đại Yên, Ngọc Hà, Hà Nội Đây công ty Bia Miền Bắc Từ đến nay, cơng ty trải qua giai đoạn phát triển: Giai đoạn (1890 - 1957): nhà máy Bia Hommel xây dựng bắt đầu tiến hành sản xuất mẻ bia Công suất nhà máy lúc đạt từ - triệu lít/năm Sản phẩm lúc bia chai bia lon, chủ yếu phục vụ SV: Trần Thanh Mai Lớp: Đ2QL1 Báo cáo thực tập tốt nghiệp người Pháp công chức Việt Nam số thành phố lớn miền Bắc.Toàn kỹ thuật, nguyên liệu sản xuất người Pháp quản lý Số lao động giai đoạn 50-70 người Năm 1954, Hà Nội giải phóng, nhà máy Bia Hommel bị phá hủy hoàn toàn, đến tháng 8/1957 Chính phủ Việt Nam cho khơi phục lại đổi tên thành nhà máy Bia Hà Nội nhằm phục vụ thị trường nội địa với công suất triệu lít/năm với giúp đỡ chuyên gia Tiệp Khắc, Cộng hòa liên bang Đức… Giai đoạn (1958 - 1981): Nhà máy nâng công suất lên 15 triệu lít/năm (1960) 20 triệu lít/năm (1970) Nhà máy Bia HN hạch tốn độc lập với mơ hình nhà máy trực thuộc Bộ Công nghiệp nhẹ Giai đoạn (1982 - 1992): Với giúp đỡ Cộng hòa Dân chủ Đức, nhà máy cải tạo nhà nấu nâng cơng suất lên 30 triệu lít/năm chuyển sang hoạt động theo hình thức hạch tốn phụ thuộc với mơ hình xí nghiệp liên hiệp Rượu Bia - Nước giải khát Giai đoạn (1993 - 2002): Tổng công ty Bia – Rượu – Nước giải khát Hà Nội thành lập sở xếp lại Công ty Bia Hà Nội thành viên Giai đoạn (2003 đến nay): Dự án đầu tư chiều sâu đổi thiết bị công nghệ, nâng công suất bia Hà Nội lên 100 triệu lit/ năm hoàn thành đưa vào sử dụng , đáp ứng nhu cầu ngày tăng người tiêu dùng số lượng chất lượng.Đến nay, Tổng Cơng ty giữ vai trị Công ty mẹ với nhiều Công ty con, Công ty liên kết, đơn vị liên doanh, đơn vị phụ thuộc trải dài từ miền Trung Quảng Bình đến tỉnh thành phía Bắc Từ ngày 1/7/2008 Tổng cơng ty chuyển đổi thành Tổng công ty cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội, thức bước vào hoạt động theo mơ hình TCT cổ phần 1.1.3 Lĩnh vực sản xuất kinh doanh: Căn theo Điều Quyết định Số 75/2003/QĐ-BCN, ngành nghề kinh doanh Tổng Công ty bao gồm: - Sản xuất, kinh doanh loại: bia, rượu, nước giải khát, cồn, bao bì  Nhãn hiệu Habeco Bia Hà Nội loại, chiếm thị phần khoảng 15%, đứng thứ ba ngành Thị trường chủ yếu Habeco khu vực miền Bắc, ngồi Cơng ty cịn xuất sang nước Đông Á Đài Loan, Trung Quốc, Hàn Quốc, Nga, Rượu đóng góp nhỏ vào tổng doanh thu dòng sản phẩm mang lại hiệu kinh doanh cao, có chỗ đứng vững thị trường với tổng thị phần khoảng 40,7% SV: Trần Thanh Mai Lớp: Đ2QL1 Báo cáo thực tập tốt nghiệp - Xuất nhập nguyên liệu, vật tư, thiết bị, phụ tùng, phụ liệu, hoá chất - Kinh doanh bất động sản tư vấn đầu tư, tạo nguồn vốn đầu tư, tổ chức vùng nguyên liệu, dịch vụ khoa học công nghệ thiết kế, chế tạo, xây, lắp đặt thiết bị cơng trình chun ngành bia, rượu, nước giải khát Mặt hàng truyền thống mặt hàng chủ lực, mang lại doanh thu cao cho TCT bia, rượu Mặt hàng Bia ước tính chiếm 68% doanh thu TCT, rượu chiếm khoảng 25% doanh thu, lại mặt hàng khác Sản phẩm công ty nhận ủng hộ tin dùng người tiêu dùng khắp nước 1.1.4 ĐẶC ĐIỂM QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ VÀ QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT BIA 1.1.4.1 Nguyên liệu Ngun liệu dùng để sản xuất bia gồm có: gạo, malt, H 20, men, hoa Houblon Trong malt hoa Houblon hai ngun liệu có chất lượng cao nhập từ hãng hàng đầu giới - Gạo: chiếm 30% nguyên liệu - Malt: hạt ngũ cốc gọi lúa mạch  (chiếm 70%) Malt dùng để tạo màu cho bia - Men: yếu tố định đến hương thơm chất lượng bia, tác nhân giúp bia lên men - Hoa Houblon: dùng để tạo vị đắng cho bia, bảo quản nhiệt độ 10oC để giảm độ mát axit - H2O: nguồn nguyên liệu chủ yếu thành phần bia, chiếm tới 98.2% 1.1.4.2 Quy trình sản xuất bia Hà Nội : Bản chất trình sản xuất bia q trình đường hóa dịch nha nhờ hoạt động men vi sinh vật tồn trình lên men bia Khi dịch bia lên men (hai công đoạn lên men lên men phụ), sau thời gian định, kiểm soát chặt chẽ nhà sản xuất nhiệt độ áp suất, đạt tiêu kỹ thuật tùy theo yêu cầu công nghệ loại bia, trình lên men bia coi kết thúc, chất dịch lên men đưa q trình lọc trùng để bảo quản lâu dài Quá trình trùng q trình gia nhiệt cho bia (trong điều kiện nhiệt độ, thời gian quy định) để tiêu diệt sống men vi sinh vật Sau q trình gia nhiệt, men vi sinh vật bị diệt, nên trình lên men bia hoàn toàn kết thúc, vậy, SV: Trần Thanh Mai Lớp: Đ2QL1 Báo cáo thực tập tốt nghiệp sau chiết vào chai lon, bia bảo quản lâu dài Đối với sản phẩm bia hơi, trình sản xuất dừng lại bước lọc bảo quản nhiệt độ thấp, đưa thị trường 1.1.4.3 Đặc điểm công nghệ kỹ thuật : (tham khảo phụ lục) Máy móc trang thiết bị dây chuyền công nghệ Tổng công ty năm gần đầu tư, thay nhiều, đánh giá đại so với doanh nghiệp ngành nước Đặc biệt, nhà máy Vĩnh Phúc bắt đầu vào hoạt động với trang thiết bị đồng bộ, đại, chủ yếu nhập từ Đức nước Châu Âu Tuy nhiên nay, khu vực sản xuất trụ sở Tổng cơng ty 183 Hồng Hoa Thám cịn sử dụng số sở vật chất thiết bị trang bị từ lâu hầm chứa bia có từ thời Pháp, nhà xưởng kho tàng cũ Điều gây nên thiếu đồng sản xuất phần ảnh hưởng đến hiệu sản xuất kinh doanh Tổng công ty Trong thời gian tới, Tổng cơng ty có kế hoạch đóng cửa khu vực Các dây chuyền máy móc nâng cấp nhiều, nhiên chưa thực đồng bộ, nên hiệu chưa đạt mong muốn Như hệ thống thiết bị nấu, hệ thống lò dầu đầu tư trước, vậy, mở rộng quy mô sản xuất, hệ thống phải hoạt động vượt cơng suất thiết kế Trong đó, hệ thống chiết chai lon đầu tư, công suất lớn, chưa sử dụng tối đa, gây nên lãng phí Ngồi ra, TCT đầu tư nhiều hệ thông thiết bị khác đại hệ thống trùng, thiết bị an toàn lao động, đặc biệt hệ thống xử lý nước thải đại Đức đầu tư vào hoạt động, nhằm giảm tác động xấu đến môi trường 1.1.5.CƠ CẤU TỔ CHỨC CỦA TCT CP BIA-RƯỢU– NGK HN : 1.1.5.1 Sơ đồ tổ chức công ty mẹ( tham khảo phụ lục) 1.1.5.2 Chức năng, nhiệm vụ đơn vị, phận TCT : Để đảm bảo việc sản xuất có hiệu quả, Tổng cơng ty tổ chức máy quản lý gọn nhẹ, theo mơ hình trực tuyến chức Hiện nay, cấu máy quản lý tổ chức sau: Hội đồng quản trị: Đại diện trực tiếp chủ sở hữu nhà nước công ty mẹ;chủ sở hữu công ty mà cơng ty mẹ sở hữu tồn vốn điều lệ phần vốn góp cơng ty mẹ doanh nghiệp khác HĐQT có nhiệm vụ định chiến lược lâu dài tổ chức Ban kiểm soát:do HĐQT lập ra, hoạt động theo quy chế HĐQT phê duyệt, SV: Trần Thanh Mai Lớp: Đ2QL1 Báo cáo thực tập tốt nghiệp có nhiệm vụ kiểm tra, giám sát quản lý, điều hành hoạt động kinh doanh công ty mẹ, định chủ tịch HĐQT đơn vị thành viên công ty mẹ đầu tư toàn vốn điều lệ Ban giám đốc: Ban giám đốc gồm: TGĐ phó TGĐ chịu trách nhiệm: sản xuất – kỹ thuật; tài – kinh doanh; đầu tư Ban giám đốc người đại diện theo pháp luật, điều hành hoạt động hàng ngày công ty mẹ theo mục tiêu, kế hoạch, phù hợp với điều lệ công ty mẹ nghị quyết, định HĐQT, trước pháp luật việc thực quyền nhiệm vụ giao Văn phòng: Đảm nhận chịu trách nhiệm trước TCT lĩnh vực văn phịng: cơng tác hành chính, tổng hợp; công tác quản trị; công tác thi đua khen thưởng; công tác y tế; công tác bảo vệ; an ninh trật tư quân Phòng tiêu thụ thị trường: Đảm nhận chịu trách nhiệm trước TCT lĩnh vực tiêu thụ sản phẩm công ty mẹ tồn TCT Phịng Tổ chức Lao động: Đảm nhận chịu trách nhiệm trước TCT lĩnh vực Tổ chức - Lao động; công tác tổ chức - cán bộ; quản lý lao động, quản lý hệ thống chất lượng mơi trường Phịng kế hoạch đầu tư: Đảm nhận chịu trách nhiệm trước TCT lĩnh vực quy hoạch, kế hoạch kinh doanh, đầu tư công ty mẹ tổ hợp công ty mẹ công ty Phịng tài kế tốn: Đảm nhận chịu trách nhiệm trước TCT lĩnh vực tài - kế tốn cơng ty mẹ giám sát phần vốn kinh doanh công ty mẹ công ty Ban quản lý hệ thống quản lý chất lượng (Ban QA): Đảm nhận chịu trách nhiệm trước TCT lĩnh vực quản lý hệ thống quản lý chất lượng mơi trường Phịng vật tư ngun liệu: Đảm nhận chịu trách nhiệm trước TCT lĩnh vực cung cấp vật tư, nguyên liệu, kho tàng, vận chuyển đáp ứng yêu cầu kinh doanh TCT Phòng kỹ thuật điện: Đảm nhận chịu trách nhiệm trước TCT lĩnh vực quản lý kỹ thuật - điện TCT Phịng kỹ thuật cơng nghệ - KCS: Đảm nhận chịu trách nhiệm trước TCT lĩnh vực quản lý kỹ thuật công nghệ kiểm tra chất lượng sản phẩm TCT Xí nghiệp chế biến: Thực cơng đoạn sản xuất gồm: nấu, lên men, lọc bia thành phẩm loại theo kế hoạch, đảm bảo chất lượng, số lượng cho tồn q trình sản xuất TCT SV: Trần Thanh Mai Lớp: Đ2QL1 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Xí nghiệp thành phẩm: Thực chiết bia loại: bia chai, bia lon, bia theo kế hoạch đảm bảo chất lượng, số lượng mẫu mã TCT Xí nghiệp điện: Cung cấp điện bảo dưỡng, sửa chữa tồn máy móc, thiết bị phục vụ sản xuất đơn vị TCT theo kế hoạch giao; lắp đặt, xây dựng sửa chữa cơng trình nhỏ TCT 1.2 Tổ chức cơng tác quản trị nhân lực TCT CP Bia- Rượu- Nước giải khát Hà Nội 1.2.1.Quan điểm người lãnh đạo cấp cao công tác quản trị nhân lực : Triết lý quản trị nhân doanh nghiệp nhân tố tạo nên thành công cho doanh nghiệp lớn nhỏ giới Thực tế cho thấy, phát triển doanh nghiệp định hướng chủ yếu từ triết lý nhân đắn Với quan điểm “ người – nhân tố chủ yếu định thành công doanh nghiệp”, Tổng Công ty CP Bia- Rượu- Nước giải khát Hà Nội khẳng định nhân lực yếu tố quan trọng mang lại hiệu hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp 1.2.2.Khái lược máy thực chức quản trị nhân lực: Bộ máy thực chức quản trị nhân lực có tên gọi Phòng Tổ chức – Lao động Sơ đồ tổ chức phòng Tổ chức – Lao động : PHỤ TRÁCH PHỊNG PHĨ TRƯỞNG PHỊNG Quản lý đào tạo Quản lý lao động Quản lý tiền lương Quản lý hồ sơ, giải sách BH Quản lý Bảo hộ lao động Nguồn : Phòng Tổ chức lao động Danh sách công nhân viên làm công tác quản trị nhân lực thể bảng : SV: Trần Thanh Mai Lớp: Đ2QL1