Năng lực cạnh tranh nghiên cứu tình huống sản phẩm bánh kem xốp của công ty cổ phần bánh kẹo hải hà trên thị trường việt nam

Nguyễn Thu Phương Bùi thị Ngọc Quỳnh LỜI MỞ ĐẦU Đất nước ta chia tay với chế tập trung quan liêu bao cấp để chuyển đón nhận chế thị trường theo định hướng XHCN có quản lý vĩ mơ Nhà nước Chính từ thời khắc ấy, kinh tế nước ta trở thành thể sống Luồng sinh khí tiếp lực cho doanh nghiệp khí trình thi đua sản xuất rầm rộ khắp phạm vi nước Bước ngoặt vĩ đại đánh dấu chặng đường đầy phong ba mà hãng phải đối mặt Đó mặt trận cạnh tranh cam go, khốc nghiệt làm cho không doanh nghiệp lâm vào cảnh lao đao chí sập tiệm Chúng ta biết cạnh tranh có nghĩa đào thải, giúp cho doanh nghiệp tồn lại sau lốc cạnh tranh mà cịn phát triển khơng ngừng khẳng định vị kinh tế Câu trả lời sản phẩm họ có lực cạnh tranh so với đối thủ Bước vào kỷ 21- kỷ nguyên đầy hứa hẹn nhiều thách thức, xu toàn cầu hoá kinh tế vấn đề diễn sơi động cấp bách Trước xu đó, ngành sản xuất bánh kẹo coi ngành quan trọng phát triển kinh tế đất nước Mục tiêu chiến lược nhiệm vụ ngành góp phần thực đường lối Đảng, góp phần thực thắng lợi nghiệp CNH-HĐH đất nước, đảm bảo nhu cầu toàn xã hội không ngừng tăng lên mặt, tăng cường sản xuất, xuất khẩu, giải công ăn việc làm cho người lao động- vấn đề mà toàn xã hội quan tâm Cũng bao công ty khác, Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà đứng trước hội thách thức lớn lao điều kiện cạnh tranh gay gắt Để tồn tại, đứng vững phát triển địi hỏi Cơng ty phải xác định cho phương thức hoạt động, sách, chiến lược cạnh tranh đắn nhằm nâng cao lực cạnh tranh sản phẩm Cơng ty Cơng ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà doanh nghiệp nhà nước chuyên sản xuất kinh doanh loại bánh kẹo Trong năm qua, Công ty biết chăm lo phát huy nhân tố nội lực để vượt qua thử thách thời kỳ chuyển đổi, phát triển sản xuất kinh doanh ngày có hiệu Với mục tiêu trở thành doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo lớn Việt Nam Cơng ty phải nhanh chóng xây dựng cho chiến lược phát triển tồn diện, đặc biệt quan tâm đến vấn đề nâng cao lực cạnh tranh sản Chuyên đề thực tập Trường Đại học Kinh tế Quốc dân Nguyễn Thu Phương Bùi thị Ngọc Quỳnh phẩm Trong số mặt hàng bánh kẹo, Bánh kem xốp loại mặt hàng bật có doanh số tiêu thụ cao so với mặt hàng kẹo, bánh quy, bánh mềm, bánh chocolate… Sản phẩm bánh kem xốp Hải Hà mặt hàng người tiêu dùng Hà Nội nói riêng tồn quốc nói chung từ lâu tin tưởng lựa chọn tiêu dùng Tuy thị trường xuất ngày nhiều dòng sản phẩm bánh kem xốp hãng lớn nhỏ, cũ mới, ngồi nước Cơng ty muốn giữ vững thị phần phát triển sản phẩm Bánh kem xốp cần phải có giải pháp nhằm nâng cao lực cạnh tranh cho dòng sản phẩm cách hiệu Với nhận thức vậy, sau thời gian thực tập Công ty CP bánh kẹo Hải Hà, tìm hiểu hoạt động kinh doanh cơng ty em mạnh dạn chọn đề tài: “ Năng lực cạnh tranh - Nghiên cứu tình sản phẩm bánh kem xốp Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà thị trường Việt Nam” để viết chuyên đề thực tập tốt nghiệp Mục đích nghiên cứu chuyên đề kết hợp hiểu biết thực tế tình hình sản xuất, kinh doanh Công ty CP bánh kẹo Hải Hà kiến thức học để đóng góp số biện pháp nâng cao lực cạnh tranh cho dịng sản phẩm Bánh kem xốp Cơng ty CP bánh kẹo Hải Hà Đối tượng nghiên cứu chuyên đề khả cạnh tranh sản phẩm công ty sản xuất Phạm vi nghiên cứu giới hạn ngành sản xuất, kinh doanh bánh kẹo Việt Nam hoạt động sản xuất, kinh doanh cụ thể Công ty CP bánh kẹo Hải Hà giai đoạn năm gần (2005 - 2009) Phương pháp nghiên cứu đề tài phương pháp vật biện chứng, thống kê khoa học, mơ hình hố Chun đề chia làm phần: Phần 1: Cơ sở lý luận Phần 2: Thực trạng lực cạnh tranh sản phẩm Bánh kem xốp Công ty CP bánh kẹo Hải Hà Phần 3: Kiến nghị biện pháp nhằm nâng cao lợi cạnh tranh Bánh kem xốp Công ty CP Bánh kẹo Hải Hà thị trường đạt lợi cạnh tranh bền vững, đưa Bánh kem xốp trở thành sản phẩm ưu vượt trội, chủ lực Công ty Do thời gian trình độ có hạn, chun đề khơng tránh khỏi thiếu sót, em mong nhận bảo thầy cô giáo giúp đỡ bạn để em hoàn thiện chuyên đề Chuyên đề thực tập Trường Đại học Kinh tế Quốc dân Nguyễn Thu Phương Bùi thị Ngọc Quỳnh PHẦN I: LÝ LUẬN CHUNG VỀ CẠNH TRANH VÀ NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA SẢN PHẨM 1.1 Khái lược cạnh tranh 1.1.1 Khái niệm cạnh tranh Cạnh tranh tượng phổ biến tự nhiên, xã hội kinh tế Cạnh tranh doanh nghiệp loại hình cạnh tranh kinh doanh Việc nghiên cứu tượng cạnh tranh có từ lâu lý thuyết cạnh tranh xuất từ sớm với trường phái tiếng : lý truyết cạnh tranh cổ điển, lý thuyết cạnh tranh tân cổ điển lý thuyết cạnh tranh đại Lý thuyết cạnh tranh cổ điển đời gắn với hình thành Chủ nghĩa tự kinh tế cổ điển vào kỷ XVII Anh với đại biểu xuất sắc nhà kinh tế học cổ điển Adam Smith, John Stuart mill, C.Mác, Ph.Ăngghen lý luận cạnh tranh C.Mác, ông cạnh tranh kinh tế sản phẩm kinh tế hang hóa cạnh tranh quy luật tác động với quy luật giá trị thặng dư, lấy quy luật giá trị làm tiền đề Lý thuyết cạnh tranh tân cổ điển gắn với kinh tế học tân cổ điển nước phương Tây cuối kỷ XIX, gắn với tên tuổi tiếng trường phái cạnh tranh hoàn hảo W.S.Jevos A.Cournot, L.Walras, Marshall… Lý thuyết cạnh tranh đại hình thành từ kỷ XX, đến sử dụng rộng rãi, xây dựng tên tuổi tiếng E.Chamberlin, J.Robinson, R.Boyer, Micheal Porter,… Theo “Cạnh tranh ganh đua chủ thể kinh tế (nhà sản xuất, người tiêu dùng) nhằm giành lấy vị tương đối sản xuất, tiêu thụ hay tiêu dùng hàng hóa, thu lợi ích nhiều cho mình” Đối với nhà sản xuất, mục tiêu “sự ganh đua” giành giật khách hàng, chiếm lĩnh thị trường, nắm điều kiện sản xuất khu vực thị trường có lợi Còn người tiêu dùng, mục tiêu họ cạnh tranh lợi ích tiêu dùng tiện lợi Như thế, cạnh tranh thị trường không giống chiến mà buộc phải có bên bị bại trận, đối thủ cạnh tranh tồn chia sẻ lợi ích, doanh nghiệp khơng thể thỏa mãn nhu cầu khách hàng tốt đối thủ khác phải Chun đề thực tập Trường Đại học Kinh tế Quốc dân Nguyễn Thu Phương Bùi thị Ngọc Quỳnh rút lui khỏi thị trường cách tự nguyện mà đối thủ “cá lớn”làm phương hại Quan điểm đại đánh giá có cách tiếp cận đắn, nhiều doanh nghiệp, quốc gia sử dụng ngày Cạnh tranh nhà sản xuất cạnh tranh khốc liệt nhất, doanh nghiệp tham gia thị trường phải chấp nhận đối mặt với cạnh tranh để tồn thu lợi nhuận tối đa cho Cạnh tranh quy luật kinh tế kinh tế thị trường 1.1.2 Vai trò cạnh tranh Cạnh tranh chế vận động thị trường, có tác động tới tất chủ thể, khía cạnh kinh tế Hiện hầu hết quốc gia giới thừa nhận cạnh tranh quy luật Đặc biệt với nước ta, vai trị canh tranh nhận thấy rõ thời kỳ kinh tế nước ta chuyển đổi sang kinh tế thị trường.Chúng ta xem xét vai trò cạnh tranh qua tác động tích cực tiêu cực tới kinh tế- xã hội nói chung, doanh nghiệp người tiêu dùng nói riêng  Đối với kinh tế xã hội: -Tích cực: Để sản xuất cải vật chất cung ứng dịch vụ cho người tiêu dùng, doanh nghiệp cần phải sử dụng tốt nguồn lực xã hội Các nguồn lực nguồn khoáng sản, đất đai, nguồn nước, sinh vật, nguồn lực tài nguồn nhân lực, Các nguồn lực quốc gia có hạn, khó khơng thể tái tạo Cạnh tranh khiến quốc gia doanh nghiệp tìm cách sử dụng tốt nguồn lực đó, tạo nhiều giá trị cho xã hội Cạnh tranh biến nguồn lực đất nước thành sản phẩm có giá trị Chính cạnh tranh góp phần thúc đẩy kinh tế phát triển, đẩy mạnh cơng nghiệp hố đại hố - Tiêu cực: Nhằm vào lợi nhuận trước mắt nhiều phủ doanh nghiệp dung túng, thực thủ đoạn cạnh tranh xấu độc quyền, hối lộ, tung tin đồn làm giảm uy tín đối thủ, làm hàng giả, hàng nhái, Các hành vi gây tác động xấu đến xã hội nguyên nhân thất nghiệp, phân hố giàu nghèo, Bên cạnh đó, cạnh tranh mà thiếu quản lý phủ thiếu đạo đức kinh doanh gây ô nhiễm môi trường, cạn kiệt nguồn tài nguyên Chuyên đề thực tập Trường Đại học Kinh tế Quốc dân Nguyễn Thu Phương Bùi thị Ngọc Quỳnh  Đối với doanh nghiệp: - Tích cực: Cạnh tranh làm cho doanh nghiệp có động lực để ln tự hồn thiện, nâng cao lực, đổi cơng nghệ, giúp cho doanh nghiệp khỏi sức ỳ, “ngủ chiến thắng” Một doanh nghiệp cho dù thành công đến thời điểm mà khơng chịu cập nhật, đổi chưa thành công tương lai Hơn nữa, cạnh tranh tạo trội, khác biệt so với đối thủ cạnh tranh, sáng tạo quan trọng.Cạnh tranh phát huy tinh thần động, ham học hỏi, tiết kiệm doanh nghiệp - Tiêu cực: Nếu doanh nghiệp cạnh tranh môi trường không lành mạnh, môi trường tác động xấu đến hoạt động doanh nghiệp Nếu doanh nghiệp không bị vào mơi trường chịu thiệt thịi, tổn thất không công Trong môi trường cạnh tranh khơng lành mạnh độc quyền, khó khăn cho doanh nghiệp vừa nhỏ tồn phát triển 1.1.3 Các hình thức cạnh tranh sản phẩm Có thể nói, doanh nghiệp sản xuất sản phẩm nhằm thỏa mãn nhu cầu khách hàng tiêu dùng nó, đồng thời phải tìm đặc điểm trội kết cấu hay đặc tính sản phẩm để tạo khả cạnh tranh với sản phẩm loại thị trường Cạnh tranh sản phẩm tiếp cận nghiên cứu theo nhiều quan điểm, nhiều lĩnh vực khác nhằm mục đích cụ thể riêng biệt Vì hoạt động cạnh tranh sản phẩm vô đa dạng, phong phú Tuy nhiên, có số hình thức cạnh tranh sản phẩm chủ yếu gồm: 1.1.3.1 Cạnh tranh hình thức bên sản phẩm Các sản phẩm loại, đáp ứng nhu cầu khách hàng cạnh tranh sản phẩm thể thơng qua khác biệt hình thức, kiểu dáng sản phẩm Đặc biệt lĩnh vực sản xuất kinh doanh thực phẩm, mẫu mã bao gói, hình thức bên ngồi sản phẩm ln đóng vai trị quan trọng việc nâng cao giá trị sản phẩm người sử dụng đồng thời tăng cường lực cạnh tranh sản phẩm thị trường 1.1.3.2 Cạnh tranh sản phẩm thay thế: Là cạnh tranh sản phẩm khác loại thỏa mãn nhu Chuyên đề thực tập Trường Đại học Kinh tế Quốc dân Nguyễn Thu Phương Bùi thị Ngọc Quỳnh Cầu khách hàng Đây hình thức cạnh trạnh nhiều doanh nghiệp trọng Sự đổi tiêu dùng tạo sức ép lên doanh nghiệp cung cấp loại sản phẩm cụ thể thị trường Đây yếu tố làm cho chu kỳ sống sản phẩm có xu hướng ngắn lại 1.1.3.3 Cạnh tranh nhãn hiệu Đây cạnh tranh sản phẩm loại, thảo mãn nhu cầu khách hàng, có kết cấu, hình thức kiểu dáng tương tự khác tên gọi nhãn hiệu Hình thức cạnh tranh dựa sở uy tín tạo lập doanh nghiệp Doanh nghiệp gắn bó, chiếm lịng tin trung thành khách hàng khả chiến thắng cạnh tranh sản phẩm lớn 1.1.3.4 Cạnh tranh nhu cầu Sự cạnh tranh xuất phát từ giới hạn ngân sách thu nhập khách hàng Trước định mua sản phẩm để thỏa mãn nhu cầu khách hàng thường cân nhắc, suy tính tới định mua khác Do việc chi tiêu sản phẩm ảnh hưởng đến việc chi tiêu cho sản phẩm khác để thỏa mãn nhu cầu khác Đây hình thức cạnh tranh mà doanh nghiệp khó nắm bắt nghiên cứu Bởi muốn nắm rõ doanh nghiệp phải hiểu hết tâm tư, suy nghĩ yếu tố ràng buộc khách hàng Để nghiên cứu vấn đề địi hỏi q trình lâu dài, bối cảnh kinh tế xã hội tác động đến người biến đổi liên tục vơ nhanh chóng 1.1.4 Một số cơng cụ cạnh tranh sản phẩm chủ yếu Trong năm vừa qua, mơi trường kinh doanh tồn cầu vận động biến đổi với tốc độ chóng mặt, khơng chun gia kinh tế dự đốn trước hết xáo trộn xảy Sự thay đổi nhanh chóng tác động khơng nhỏ tới chủ thể tham gia kinh tế theo chiều hướng tích cực tiêu cực Có thể nói ngày nay, hầu hết thị trường quốc tế hóa, điều làm cho cạnh tranh gay gắt tầm vĩ mô quốc gia tầm vi mô doanh nghiệp sản phẩm doanh nghiệp khách tăng nhanh Để tồn môi trường cạnh tranh, bị vây quanh đối thủ, doanh nghiệp cần phải có vị trí định, vũ khí cạnh tranh phù hợp sử dụng tối đa hiệu vũ khí Cạnh tranh sản phẩm Mỗi sản phẩm cần phải có lợi vượt trội định riêng có Do để sản phẩm chiến thắng cạnh tranh, doanh nghiệp cần phải lựa chọn Chuyên đề thực tập Trường Đại học Kinh tế Quốc dân Nguyễn Thu Phương Bùi thị Ngọc Quỳnh tạo nên lợi riêng, hình thức riêng tạo lực cạnh cạnh tranh cho sản phẩm Một số hình thức cạnh tranh sản phẩm phổ biến bao gồm: trình độ sản phẩm, giá cả, phân phối bán hàng, hoạt động hỗ trợ tiêu thụ, nắm bắt hội thị trường, không gian thời gian…… 1.1.4.1 Trình độ Sản phẩm Cạnh tranh trình độ sản phẩm gồm: Chất lượng sản phẩm, tính hữu dụng sản phẩm, bao bì… DN chiến thắng cạnh tranh chọn trình độ sản phẩm phù hợp với yêu cầu thị trường - Cạnh tranh chất lượng: Tùy loại sản phẩm mà ta chọn tiêu phản ánh chất lượng khác - Cạnh tranh bao bì: Đặc biệt ngành lương thực thực phẩm, mặt hàng có giá trị sử dụng cao - Cạnh tranh nhãn mác, uy tín sản phẩm: DN sử dụng công cụ để tác động trực tiếp trực giác người tiêu dùng - Cạnh tranh việc khai thác hợp lý chu kỳ sống sản phẩm Biện pháp đòi hỏi doanh nghiệp phải có khả đưa định sáng suốt để tung sản phẩm thị trường, thay đổi sản lượng cung cấp hay dừng kinh doanh sản phẩm lỗi thời 1.1.4.2 Giá sản phẩm Có thể nói giá cơng cụ quan trọng cạnh tranh sản phẩm thường sử dụng giai đoạn đầu DN bước vào thị trường Về lâu dài, DN có khản trì cơng cụ cạnh tranh tạo thị phần lớn ổn định Cạnh tranh sản phẩm giá thể qua biện pháp sau: - Kinh doanh với chi phí thấp - Bám với mức giá hạ mức giá thấp Nếu chênh lệch giá lớn chênh lệch giá trị sử dụng sản phẩm DN đem lại lợi ích cho người tiêu dùng lớn Điều định thành công cạnh tranh Để sử dụng cơng cụ cạnh tranh giá hiệu quả, DN cần trì lâu dài mức giá thấp Khả hạ giá thành sản phẩm DN nhiều có nhiều lợi so với đối thủ Điều phụ thuộc vào yếu tố sau: - Chi phí kinh tế thấp - Khản bán hàng tốt, có khối lượng bán lớn Chuyên đề thực tập Trường Đại học Kinh tế Quốc dân Nguyễn Thu Phương Bùi thị Ngọc Quỳnh - Khản tài tốt Tuy nhiên, hạ giá có ảnh hưởng trực tiếp đến lợi nhuận doanh nghiệp nên công cụ cạnh tranh phải sử dụng hợp lý: - Sử dụng vào thời điểm thích hợp, - Kết hợp nhuần nhuyễn giá cả, phận chiết khấu, với phương pháp bán DN, với phương pháp toán, với xu thế, trào lưu người tiêu dùng - Có sách giá hợp lý theo vùng thị trường, - Biết kết hợp sách giá chu kỳ sống sản phẩm 1.1.4.3 Cạnh tranh phân phối bán hàng Cạnh tranh hoạt động phân phối bán sản phẩm ngày trở nên quan trọng thời đại ngày Nếu doanh nghiệp có khả đáp ứng tốt nhu cầu khách hàng, kịp thời không gian thời gian, số lượng hàng bán, chủng loại sản phẩm thông qua kênh phân phối hiệu tạo uy tín người mua người bán Từ sản phẩm giành vị định thị trường Cạnh tranh sản phẩm phân phối bán hàng thể qua nội dung sau: - kênh phân phối đa dạng chọn kênh chủ lực - Tìm người điều khiển đủ mạnh hay việc sử dụng đại lý độc quyền - Hệ thống bán hàng phong phú: Đặc biệt hệ thống kho & trung tâm bán hàng với sở vật chất đại - Có biện pháp kết dính kênh hệ thống bán hàng - Có khả hợp tác người bán thị trường - Các dịch vụ bán sau bán hợp lý - Kết hợp hợp lý phương thức bán phương thức toán Nếu trước đây, kinh tế Việt Nam hoạt động theo chế tập trung bao cấp, doanh nghiệp quốc doanh không quan tâm tới việc thực dịch vụ bán sau bán Hồn cảnh thị trường áp lực cạnh tranh Vì việc gia tăng thỏa mãn cho khách hàng tiêu dùng sản phẩm công việc bắt buộc & doanh nghiệp coi trọng Nhưng ngày nay, bối cảnh toàn cầu hóa kinh tế, xu hướng hội nhập diễn mạnh mẽ, doanh nghiệp phải đối đầu với nhiều đối thủ cạnh tranh tất thị trường dù lớn hay nhỏ Vấn đề thu hút khách hàng sử dụng sản phẩm công ty thay sản phẩm đối thủ cạnh tranh việc làm tối quan trọng, định tới Chuyên đề thực tập Trường Đại học Kinh tế Quốc dân Nguyễn Thu Phương Bùi thị Ngọc Quỳnh tồn doanh nghiệp Khi mà chất lượng giá có xu hướng đồng nhất, khó tạo lợi vượt trội dịch vụ bán sau bán trở thành công cụ cạnh tranh hữu hiệu, nhiều doanh nghiệp sử dụng để chứng tỏ khả năng, trình độ, linh hoạt uy tín Điều thể qua nội dung chủ yếu sau: - Tạo điều kiện thuận lợi tốn gồm: sách tài chính, tiền tệ hợp lý, có hệ thống tốn nhanh - Phương tiện bán văn minh: tạo ưu cho khách hàng, cơng nghệ bán hàng hợp lý, đơn giản Nhanh chóng nắm phản hồi khách hàng - Đảm bảo lợi ích người bán người mua tốt công nhất: cung cấp thường xuyên dịch vụ sau bán đặc biệt sản phẩm có bảo hành - Hình thành mạng lưới tiêu thụ rộng khắp 1.1.4.4 Các hoạt động hỗ trợ tiêu thụ Các hoạt động hỗ trợ tiêu thụ đóng vai trị quan trọng việc tiêu thụ sản phẩm doanh nghiệp Nếu doanh nghiệp trọng tới việc sản xuất hàng hóa có chất lượng mà khơng có biện pháp truyền đạt thông tin đầy đủ sản phẩm khách hàng khơng biết chất lượng cơng dụng tính Để đưa thơng tin sản phẩm đến với khách hàng cách nhanh chóng đầy đủ Marketing cơng cụ hữu hiệu giúp doanh nghiệp thực điều Không giúp tăng số lượng sản phẩm bán ra, Marketing cịn có hiệu việc tăng doanh thu lợi nhuận doanh nghiệp Nhờ việc thu hồi vốn diễn nhanh chóng đảm bảo cho tồn phát triển doanh nghiệp Marketing góp phần tạo nên uy tín sản phẩm thị trường từ làm tăng khản cạnh tranh sản phẩm 1.1.4.5 Cạnh tranh thời thị trường Doanh nghiệp dự báo, nắm bắt tốt thời thị trường tung sản phẩm kịp thời thỏa mãn nhu cầu chưa có đối thủ, với sách khai thác hợp lý chiến thắng cạnh tranh Thời thị trường thường xuất yếu tố sau: - Do thay đổi môi trường công nghệ - Sự thay đổi yếu tố dân cư, môi trường tự nhiên - Mối quan hệ tạo lập doanh nghiệp Chuyên đề thực tập Trường Đại học Kinh tế Quốc dân Nguyễn Thu Phương 10 Bùi thị Ngọc Quỳnh 1.1.4.5 Cạnh tranh không gian thời gian Trong trường hợp giá sản phẩm cạnh tranh thị trường chênh lệch không lớn, chất lượng tương đối ổn định thời thời gian có vai trị quan trọng Sản phẩm doanh nghiệp có q trình bn bán tiện chiến thắng Các biện pháp để bán hàng nhanh thuận tiện bao gồm: - Ký kết hợp đồng nhanh thuận tiện - Điều kiện bán hàng nhanh thuận tiện - Thủ tục toán nhanh - Hoạt động sau bán phong phú Tuy nhiên,Để lựa chọn công cụ cạnh tranh sản phẩm đắn, tạo hiệu cao, doanh nghiệp cần phải suy tính, cân nhắc đến tài nguyên doanh nghiệp sức mạnh đối phương, điều kiện thị trường yêu cầu khách hàng 1.2 Năng lực cạnh tranh sản phẩm 1.2.1 Khái niệm Thuật ngữ lực cạnh tranh sử dụng phổ biến lý thuyết chiến lược cạnh tranh quản lý chiến lược từ năm đầu thập niên 80 kỷ trước Tuy nhiên, học thuyết này, khái niệm lực cạnh tranh sản phẩm không định nghĩa cách cụ thể thống nhất, mà xem xét nhiều giác độ, phạm vi khác Nếu như, Lý thuyết phổ biến chấp nhận rộng rãi lợi cạnh tranh Lý thuyết lợi cạnh tranh Michael Porter (competitive advantages) Theo Michael Porter, lợi cạnh tranh xem việc doanh nghiệp hoạt động cung cấp sản phẩm dịch vụ rẻ thị trường, cung cấp sản phẩm dịch vụ có nét khác biệt, trội so với sản phâm dịch vụ đối thủ cạnh tranh Lợi cạnh tranh cho phép doanh nghiệp thu tỷ lệ lợi nhuận cao Lợi cạnh tranh hình thành qua việc doanh nghiệp phát áp dụng cách thức cạnh tranh đặc biệt, độc đáo, khác biệt so với cách thức mà đối thủ cạnh tranh khác sở hữu Lợi cạnh tranh bắt nguồn từ nhiều hoạt động khác từ việc thiết kế, sản xuất, tiếp thị, phân phối hỗ trợ sản phẩm Tất tiến bước đóng góp vào việc giảm chi phí tạo khác biệt sản phẩm Tuy nhiên, Lợi cạnh tranh doanh nghiệp hay loại Chuyên đề thực tập Trường Đại học Kinh tế Quốc dân 69 Nguyễn Thu Phương Bùi thị Ngọc Quỳnh PHẦN III KIẾN NGHỊ CÁC BIỆN PHÁP NHẰM NÂNG CAO LỢI THẾ CẠNH TRANH CỦA BÁNH KEM XỐP CỦA CÔNG TY CP BÁNH KẸO HẢI HÀ TRÊN THỊ TRƯỜNG 3.1 Mục tiêu Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà năm 2010 Công ty CP bánh kẹo Hải Hà định hướng mục tiêu năm tới sau:  Phấn đấu giữ vững doanh nghiệp hàng đầu ngành bánh kẹo Việt Nam với tốc độ tăng trưởng doanh thu đạt 10%/năm  Đa dạng hóa sản phẩm, tạo sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao hướng tới xuất  Xác định sản phẩm kẹo Chew, Jelly, kẹo xốp, bánh kem xốp, bánh mềm cao cấp, bánh phủ socola, sản phẩm chủ lực HAIHACO  Mục tiêu doanh thu năm 2010 đạt 500 tỷ đồng, lợi nhuận trước thuế đạt 25 tỷ đồng • Kế hoạch đầu tư:  Lập dự án di chuyển phận sản xuất 25 Trương Định, Hà Nội khu công nghiệp  Lập dự án huy động vốn để xây dựng sở hạ tầng khu CN  Lập dự án sử dụng 2,3 đất 25 Truơng Định, Hà Nội  Đầu tư quảng bá thương hiệu  Đẩy mạnh xuất sang nước Châu Phi • Kế hoạch kinh doanh 2010: Một số tiêu tài HAIHACO: Doanh thu (tỷ đồng) 332,8 325,8 340 350 2009 2010 (dự kiến) (dự kiến) 370 390 LNST (tỷ đồng) 14,8 15,0 12,9 15 16 17 LNST/DTT (%) 4,47 4,61 3,8 4,3 4,3 4,4 LNST/VCSH %) 24,7 22,0 17 17,8 17,1 16,7 Cổ tức (%) 12 15 12 14 15 15 Chỉ tiêu Chuyên đề thực tập 2005 2006 2007 2008 Trường Đại học Kinh tế Quốc dân Nguyễn Thu Phương 70 Bùi thị Ngọc Quỳnh 3.2 Mục tiêu thời gian tới Cơng ty Những thành tích HAIHACO đạt thời gian qua cho phép khẳng định bánh kẹo Công ty sản xuất tiếp tục chiếm ưu thị trường nội địa Tuy nhiên, doanh nghiệp cần tiếp tục đẩy mạnh phát triển để khơng giữ vững vị trí mà phải nhắm đến thị trường dành cho người có thu nhập cao Trước nhu cầu ngồi nước ngày tăng sản phẩm bánh kẹo có chất lượng cao, mẫu mã đẹp tiện dụng, HAIHACO định hướng đầu tư vào đổi trang thiết bị, phát triển thêm dòng sản phẩm để đáp ứng nhu cầu thị trường phù hợp với nhu cầu đổi công nghệ Công ty, phấn đấu giữ vững vị trí doanh nghiệp hàng đầu ngành bánh kẹo Việt Nam - Trong năm 2007, Công ty đầu tư vào dây chuyền sản xuất bánh mềm phủ sôcôla bánh snack Trong năm tới, Công ty tiếp tục đẩy mạnh phận nghiên cứu nhằm đa dạng hóa sản phẩm, tạo sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao hướng tới xuất khẩu, đồng thời tiếp tục đầu tư đổi công nghệ, máy móc, nâng cao hiệu sử dụng máy móc thiết bị thời gian tới cơng ty khai thác hết 70 đến 80% công suất - Thường xuyên thay đổi mặt hàng, cải tiến mẫu mã bao bì, nâng cao chất lượng sản phẩm nhằm mở rộng thị trường, tăng hiệu sản xuất kinh doanh Xác định sản phẩm kẹo Chew, kẹo Jelly, kẹo xốp, bánh kem xốp, bánh mềm cao cấp, bánh phủ sôcôla sản phẩm dinh dưỡng sản phẩm chủ lực HAIHACO Tiếp tục cấu danh mục sản phẩm, trọng mặt hàng đem lại lợi nhuận cao, cụ thể nhóm kẹo Chew, kẹo Jelly, Bánh kem xốp (nhóm I: tăng tỉ trọng tổng doanh thu từ 44,9% năm 2006 lên 55,5% tháng 6/2008) giảm bớt sản phẩm có lãi bị cạnh tranh cao bánh qui bánh cracker, kẹo cứng số loại kẹo mềm (nhóm II: tỉ rọng giảm từ 54,3% năm 2006 xuống 41,6% tháng 6/2008 tổng doanh thu) - Phát triển nâng cao thương hiệu HAIHACO, liên kết, liên doanh với doanh nghiệp nước nhằm đưa thương hiệu Công ty trở thành thương hiệu mạnh nước khu vực - Đảm bảo tốc độ tăng trưởng doanh thu ổn định hàng năm, phấn đấu doanh thu đến năm 2010 đạt 390 tỷ đồng, lợi nhuận sau thuế đạt 17 tỷ đồng Chuyên đề thực tập Trường Đại học Kinh tế Quốc dân Nguyễn Thu Phương 71 Bùi thị Ngọc Quỳnh - Kiện toàn máy quản lý, phát triển nguồn nhân lực, thu hút lực lượng lao động giỏi, lành nghề Không ngừng cải thiện điều kiện việc làm chế độ phúc lợi cho người lao động 3.3 Giải pháp nâng cao khả cạnh tranh dòng sản phẩm Bánh kem xốp Công ty CP bánh kẹo Hải Hà Sau năm tồn phát triển, sản phẩm Bánh kem xốp Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà có thành cơng định, đáp ứng nhu cầu thị trường, chiếm lòng tin khách hàng, sản phẩm có chỗ đứng thị trường nước Tuy nhiên đặc trưng kinh tế thị trường cạnh tranh ngày gay gắt khốc liệt, muốn đẩy mạnh sức phát triển tốc độ tiêu thụ sản phẩm Bánh kem xốp mức cao Cơng ty phải quan tâm ý đến việc đầu tư chiều sâu, đổi trang thiết bị máy móc đại, đổi cơng nghệ sản xuất Ngồi ra, Cơng ty cịn phải lập chiến lược chung Marketing, thực hình thức quảng cáo, giới thiệu sản phẩm đến vùng, miền Như sản phẩm Cơng ty chiếm lĩnh khắp thị trường tồn quốc, đủ sức cạnh tranh sản phẩm loại doanh nghiệp khác kể hàng ngoại nhập Thông qua thông tin sức cạnh tranh thị trường bánh kẹo nói chung thị trường Bánh kem xốp nói riêng, thơng qua lợi cạnh tranh cơng ty có tồn cịn vướng mắc, thơng qua phương hướng phát triển Công ty, em xin mạnh dạn đề xuất số giải pháp nhằm nâng cao khả cạnh tranh sản phẩm Bánh kem xốp Công ty sau: 3.3.1 Giải pháp chất lượng sản phẩm: Khi mua sản phẩm việc mong muốn sản phẩm, dịch vụ phải có khả thoả mãn nhu cầu xác định, người tiêu dùng mong muốn sản phẩm có độ tin cậy, độ an tồn chi phí để thoả mãn nhu cầu phải thấp sản phẩm loại Đây yếu tố làm tăng tính cạnh tranh sản phẩm thị trường Trong năm vừa qua chất lượng sản phẩm Bánh kem xốp Công ty nâng cao lên nhiều với nhu cầu thị hiếu khách hàng ngày thay đổi theo hướng khắt khe việc lựa chọn sản phẩm có chất lượng cao Do vậy, để đảm bảo chất lượng sản phẩm tăng cường công tác quản lý nguyên vật liệu nguyên vật liệu yếu tố cấu thành nên sản phẩm, chất lượng sản phẩm phụ thuộc phần lớn vào chất lượng nguyên vật liệu Chất lượng nguyên vật liệu phải đảm bảo từ khâu thu mua, bảo quản đưa vào trình sản xuất Ngay Chuyên đề thực tập Trường Đại học Kinh tế Quốc dân Nguyễn Thu Phương 72 Bùi thị Ngọc Quỳnh từ doanh nghiệp chọn bạn hàng phải chọn bạn hàng cung cấp nguyên vật liệu tốt nhất, phải tổ chức công tác dự trữ nguyên vật liệu đảm bảo Ngồi để đảm bảo chất lượng Cơng ty phải trọng tăng cường quản lý chất lượng từ chuẩn bị sản xuất sản xuất theo tiêu chuẩn đề thiết kế Thời gian qua, công tác quản lý chất lượng ban lãnh đạo Công ty quan tâm Công ty áp dụng hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001 Nhưng hệ thống phát huy hiệu cao cơng ty cần đẩy mạnh cơng tác tun truyền, giáo dục cho tồn thể cán bộ, cơng nhân viên để họ hiểu tầm quan trọng hệ thống trách nhiệm thân họ hệ thống Bên cạnh đó, Cơng ty nâng cao chất lượng sản phẩm việc đầu tư vào máy móc thiết bị, cải tiến cơng nghệ sản xuất tăng khả tự động hố q trình sản xuất kết hợp với việc áp dụng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9002 Bởi ngành sản xuất bánh kẹo ngành đặc thù, sản xuất theo dây chuyền, máy móc thiết bị nhập từ nước ngồi Nếu máy móc thiết bị lạc hậu khơng đồng gây hỏng hóc ngưng trệ sản xuất, tiêu tốn lao động, ảnh hưởng đến chất lượng khối lượng sản phẩm sản xuất Như đầu tư đại hố máy móc thiết bị để nâng cao chất lượng mở rộng quy mô, tăng lực sản xuất biện pháp cần thiết cấp bách Công ty 3.3.2.Giải pháp đa dạng hoá sản phẩm: Đa dạng hoá sản phẩm giúp doanh nghiệp đáp ứng nhu cầu tầng lớp khách hàng, góp phần mở rộng thị trường, nâng cao sản lượng, tăng doanh thu, nâng cao sức cạnh tranh sản phẩm Công ty cần thực cách thức bao gói sản phẩm thuận tiện khả giao hàng linh hoạt, hạn Trong môi trường cạnh tranh đại, mức độ tiện lợi mua, bảo quản, sử dụng sản phẩm trở thành tiêu chuẩn quan trọng để người tiêu dùng lựa chọn sản phẩm doanh nghiệp Vì thế, nghiên cứu tìm quy mơ bao gói thuận tiện trình sử dụng, tìm cách thức bao gói khơng đáp ứng u cầu vệ sinh mà cịn có giá trị thẩm mỹ cao, phù hợp với thị hiếu khách hàng Ngoài ra, xã hội đại, thời gian vốn quý người tiêu dùng, thỏa mãn lúc lợi ích thu từ sản phẩm lớn hơn, sức hấp dẫn sản phẩm tăng lên Ngày nay, doanh nghiệp tìm phương thức giao hàng tiện lợi, thoải mái, tốn thời gian đặc biệt hẹn cho sản phẩm Thương mại điện tử, hệ thống giao hàng nhà theo đặt hàng điện thoại, thiết lập mạng lưới tiêu thụ hiệu cách thức giúp doanh nghiệp phục vụ giữ khách hàng hiệu Chuyên đề thực tập Trường Đại học Kinh tế Quốc dân Nguyễn Thu Phương 73 Bùi thị Ngọc Quỳnh 3.3.3 Giải pháp chi phí giá bán sản phẩm Phần lớn người tiêu dùng thường đưa định tiêu dùng loại sản phẩm dịch vụ biết công dụng, chất lượng giá có phù hợp hay khơng Trong kinh tế thị trường cạnh tranh giá công cụ cạnh tranh đắc lực Do vậy, để nâng cao sức cạnh tranh cho sản phẩm Bánh kem xốp, Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà cần ý đến giải pháp giá sản phẩm Trên thị trường nước, giá sản phẩm Cơng ty trung bình, thấp so với đối thủ cạnh tranh nước số đối thủ cạnh tranh nước, cao so với số đối thủ khác, để giảm giá thành Cơng ty cần phải tìm nguồn hàng hợp lý, giảm giá hàng bán, cắt giảm chi phí khơng mang lại hiệu cho Cơng ty Bên cạnh Cơng ty phải cần áp dụng biện pháp để tiết kiệm chi phí sản xuất, chi phí lưu thơng Cụ thể: - Chi phí ngun vật liệu: giảm chi phí ngun vật liệu có vị trí quan trọng cơng tác hạ giá thành sản phẩm Tuy nhiên, để giảm chi phí nguyên vật liệu khơng có nghĩa cắt giảm ngun vật liệu định mức kỹ thuật cho phép làm ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm Công ty giảm chi phí ngun vật liệu cách định mức tiêu hao nguyên vật liệu chặt chẽ hơn, tìm nguồn cung nguyên vật liệu nước: đảm bảo chất lượng, chi phí lại thấp - Tăng suất lao động, giảm chi phí cố định: Chi phí cố định loại chi phí khơng thay đổi sản lượng tăng giảm Nhưng chi phí cố định bình quân đơn vị sản phẩm thay đổi biến động ngược chiều với sản lượng Do đó, sản lượng sản xuất tăng chi phí cố định bình quân đơn vị giảm Muốn tăng sản lượng quy mơ có Công ty phải tăng suất lao động, tận dụng triệt để lực máy móc trang thiết bị có, bảo quản tốt tài sản cố định để tránh hỏng hóc, giảm chi phí sửa chữa Ngồi ra, q trình hoạt động sản xuất kinh doanh Cơng ty cịn cần thực tiết kiệm chi phí sản xuất, gia cơng, đóng gói phân phối sản phẩm 3.3.4 Giải pháp Marketing phân phối sản phẩm Trong kinh tế thị trường, Công ty bán thị trường cần mà Cơng ty có Nhưng để biết thị trường có nhu cầu ? loại sản phẩm cơng ty cần nghiên cứu thị trường Nghiên cứu thị trường cơng việc phức tạp địi hỏi có đội ngũ cán chun mơn Marketing có kiến thức, am hiểu thị trường nhiệt tình với công việc Chuyên đề thực tập Trường Đại học Kinh tế Quốc dân Nguyễn Thu Phương 74 Bùi thị Ngọc Quỳnh Quy luật rằng: Sản xuất cần thực nơi có nguồn lao động rẻ, sở hạ tầng tốt, cịn thương mại cần tiến hành khu vực giàu có, kinh tế phát triển Để giải vấn đề cơng ty cần xây dựng đội ngũ bán hàng có kinh nghiệm, thiết lập sở phân phối hợp lý, rộng khắp ngõ ngách thị trường Khác với thị trường nước đa số đơn hàng trực tiếp, bạn hàng lớn nên công ty cần thực tốt nhằm giữ quan hệ Nhưng thị trường nước, đa phần qua hệ thống phân phối gián tiếp việc thực phân phối khó khăn phức tạp Kết nghiên cứu cho thấy, sức cạnh tranh sản phẩm nâng cao hệ thống kênh phân phối mạnh rộng lớn Cơng ty lập đại lý sâu rộng tất tỉnh thành nước, làm đại lý thực chức phân phối hàng hố địa phương nơi làm đại lý như: trưng bày, giới thiệu, quảng cáo, sản phẩm tới người tiêu dùng Làm rút ngắn khoảng sản phẩm với khách hàng, tạo điều kiện thuận lợi cho khách hàng, tăng cao khả tiêu thụ, nâng cao sức cạnh tranh sản phẩm so với đối thủ cạnh tranh Thực tham gia hội chợ triển lãm giải pháp tốt để phát triển mở rộng thị trường, tìm bạn hàng Thơng qua việc tham dự hội chợ Cơng ty vừa bán hàng, vừa tiếp xúc với khách hàng, người tiêu dùng để hiểu biết họ đồng thời hội để người tiêu dùng hiểu biết sản phẩm Công ty Thống kê số liệu loại sản phẩm làm sở đánh giá khả tiêu thụ để có biện pháp giải kịp thời Giữ vững thị trường mở rộng thị trường gắn liền với việc cải tiến sản phẩm, mẫu mã thoả mãn nhu cầu khách hàng Ngồi cơng ty cịn cần ý tới dịch vụ sau bán, dịch vụ chăm sóc khách hàng thơng qua việc thực chương trình khuyến mua hàng, thực chế độ bảo hành sản phầm không đạt chất lượng Tiến hành thu thập ý kiến người tiêu dùng trình bán hàng thông qua đội ngũ nhân viên tiếp thị, đại lý bán hàng Công ty Chi nhánh miền Trung, miền Nam, từ Cơng ty nhận thông tin phản hồi để không ngừng nâng cao chất lượng cải tiến sản phẩm sản xuất sản phẩm nhằm thỏa mãn nhu cầu ngày cao khách hàng; Như vậy, để tăng cường sức cạnh tranh sản phẩm bên cạnh việc giữ vững, vừa ổn định kênh phân phối trực tiếp đồng thời hình thành, tham gia kênh phân phối gián tiếp, tạo điều kiện thuận lợi việc nhận đơn đặt hàng giao hàng tiến độ Chuyên đề thực tập Trường Đại học Kinh tế Quốc dân Nguyễn Thu Phương 75 Bùi thị Ngọc Quỳnh 3.3.5 Giải pháp dựa nhân tố ảnh hưởng khác Bên cạnh việc nâng cao lực cạnh tranh sản phẩm qua công cụ cạnh tranh chủ yếu trên, việc doanh nghiệp có lực cạnh tranh mạnh thị trường góp phần nâng cao khả cạnh tranh sản phẩm Cụ thể, mặt: lao động, công nghệ, khả tài chính: - Con người coi yếu tố số định thành bại việc phát triển sản phẩm doanh nghiệp Trình độ tổ chức quản lý chun mơn nghiệp vụ, trình độ tay nghề ý thức tổ chức, đạo đức kinh doanh nhân tố làm nên sức mạnh nhân lực công ty Muốn sử dụng hiệu nguồn lực quý giá này, Công ty phải quan tâm tới cán cấp cao đến cán cấp thấp cơng nhân, đồng thời có cấu hợp lý số lượng công việc lao động để đảm bảo cho sản xuất đáp ứng nhu cầu cho tương lai, nhằm không ngừng nâng cao suất lao động, chất lượng lao động, giảm chi phí nhân cơng Để nâng cao suất lao động tạo điều kiện cho người lao động sáng tạo doanh nghiệp phải có chiến lược đào tạo nghiệp vụ chuyên sâu, phù hợp với yêu cầu Đồng thời, doanh nghiệp cần trọng xây dựng sách đãi ngộ sách lương, thưởng hợp lý để giữ ổn định lực lượng lao động mình, lao động giỏi - Trang thiết bị, sở vật chất cơng nghệ: để góp phần nâng cao lực cạnh tranh cho sản phẩm Bánh kem xốp, cơng ty cần phải đầu tư vào đổi trang thiết bị, sơ vật chất công nghệ doanh nghiệp Tuy nhiên, máy móc dù có đại đến khơng có khả phán đốn, điều chỉnh linh hoạt có thay đổi điều kiện làm việc người Song người mà chưa tốt việc sử dụng CN có CN đại thật tồi tệ Vì dù máy móc CN có trình độ đại việc có diện quản lý vận hành người quan trọng Để tăng cường khai thác CN có CN mới, cơng tác QL cơng ty cần có chế, sách hợp lý Đồng thời để nâng cao lực SX, hiệu SXKD công ty phải trọng đầu tư có trọng điểm vào KHCN nhằm làm tốt cơng tác thời gian tới công ty cần thực số vấn đề sau: thay đổi nhận thức vai trò tác động qua lại hiệu SXKD đầu tư cho KHCN, nâng cao lực người lĩnh vực sử dụng, nghiên cứu triển khai CN, đầu tư cho cơng đổi máy móc thiết bị CN cách có trọng điểm Để có lượng vốn Cơng ty huy động từ nhiều nguồn khác như: vốn vay, vốn ngân sách cấp, vốn tự có, vốn khuyến khích CNV gửi tiết kiệm, vốn liên doanh liên kết… Chuyên đề thực tập Trường Đại học Kinh tế Quốc dân Nguyễn Thu Phương 76 Bùi thị Ngọc Quỳnh KẾT LUẬN Việc phân tích đánh giá thực trạng, tìm nguyên nhân để từ đưa giải pháp hữu hiệu nhằm nâng cao sức cạnh tranh sản phẩm Bánh kem xốp Công ty CP Bánh kẹo Hải Hà vấn đề quan trọng mặt nhận thức, lý luận mà cịn có ý nghĩa mặt thực tiễn điều kiện hội nhập WTO Xuất phát từ quan điểm này, chuyên đề tập trung giải vấn đề sau: Chuyên đề hệ thống hoá làm sáng tỏ thêm số vấn đề lý luận cạnh tranh sức cạnh tranh hàng hố Chun đề đưa tiêu chí để đánh giá sức cạnh tranh hàng hoá sản lượng doanh thu, thị phần, chi phí sản xuất giá cả, chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm, thương hiệu uy tín sản phẩm Chuyên đề khẳng định cần thiết khách quan phải nâng cao sức cạnh tranh sản phẩm Bánh kem xốp có vai trị to lớn phát triển mặt hàng Công ty Bánh kẹo Hải Hà , nhằm khai thác lợi cạnh tranh Cơng ty , tạo thích ứng tác động thị trường Bằng nhiều cách tiếp cận khác nhau, chuyên đề sử dụng sở lý luận để phân tích đánh giá thực trạng sức cạnh tranh sản phẩm Bánh kem xốp Công ty CP Bánh kẹo Hải Hà thời gian qua Đặc biệt chuyên đề sử dụng tiêu chí luận giải chương để phân tích đánh giá sức cạnh tranh sản phẩm Bánh kem xốp Công ty CP Bánh kẹo Hải Hà Và sức cạnh tranh mặt hàng có năm qua Tuy nhiên, sức cạnh tranh mặt hàng có dấu hiệu giảm sút, điểm mạnh có doanh nghiệp việc tạo lợi cạnh tranh cho sản phẩm trước đến lỗi thời đòi hỏi giải pháp nhằm giữ vững thị phần cho sản phẩm Dựa sở lý luận khoa học, vào phương hướng mục tiêu phát triển sản phẩm Bánh kem xốp Công ty CP Bánh kẹo Hải Hà thời gian tới, chuyên đề đưa định hướng hệ thống giải pháp Đó nhóm giải pháp nâng cao chất lượng sản phẩm, đa dạng hóa sản phẩm, giải pháp chi phí, giá thành, Marketing phân phối Các giải pháp có tính khả thi cao, gắn chặt với điều kiện cần thiết để thực hiện, phù hợp với xu phát triển sản xuất kinh doanh công ty Cần phải thực đồng giải pháp chúng có mối liên hệ chặt chẽ tạo tiền đề cho Em hy vọng chuyên đề góp phần nhỏ bé vào việc nâng cao sức cạnh tranh sản phẩm Bánh kem Chuyên đề thực tập Trường Đại học Kinh tế Quốc dân Nguyễn Thu Phương 77 Bùi thị Ngọc Quỳnh xốp Công ty CP Bánh kẹo Hải Hà lên tầm cao thị trường Việt Nam giới Trong giai đoạn thực tập Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Hà, hướng dẫn thầy giáo Đặng Ngọc Sự giúp đỡ cán phòng Kế hoạch Thị trường Công ty CP Bánh kẹo Hải Hà, thân em nhận thấy tầm quan trọng việc vận dụng linh hoạt kiến thức lý thuyết học nhà trường vào thực tế công việc cụ thể Công ty Quả thực Công việc Quản trị kinh doanh cần có kiến thức sâu rộng, sáng tạo mạnh bạo suy nghĩ nhanh nhạy ứng phó với diễn biến thị trường Mặc dù có nhiều cố gắng, song thời gian thực tập khả tiếp cận có hạn nên báo cáo không tránh khỏi thiếu sót Kính mong nhận góp ý, chỉnh sửa thầy giáo Em xin chân thành cảm ơn! Chuyên đề thực tập Trường Đại học Kinh tế Quốc dân Nguyễn Thu Phương 78 Bùi thị Ngọc Quỳnh DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Mai Ngọc Hường: Lịch Sử Các Học Thuyết Kinh Tế Nxb Lý Luận Chính Trị (2005) TS Nguyễn Hữu Thắng: “Nâng cao lực cạnh tranh doanh nghiệpViệt Nam xu hội nhập kinh tế quốc tế nay”: NXB Đại học Kinh tế Quốc dân 2006 Kỉ yếu hội thảo Khoa học nâng cao lực cạnh tranh DN Việt Nam tiến trình hội nhập kinh tế David F Dalessandro “Cuộc chiến thương hiệu” NXB Lao động – Xã hội 2007 Philip Kotler: “Kotler – bàn tiếp thị”: NXB Trẻ 2007 Dương Hữu Hạnh: “Các nguyên tắc Marketing cạnh tranh toàn cầu” NXB Lao động – Xã hội 2007 Dương Ngọc Dũng: “Chiến lược cạnh tranh theo lý thuyết Michael Porter” NXB Tổng hợp Thành phố Hồ Chí Minh 2005 W Chan Kim, Renée Mauborgne: Chiến lược đại dương xanh Nhà xuất bản: NXB Tri thức 2005 Chuyên đề thực tập Trường Đại học Kinh tế Quốc dân Nguyễn Thu Phương 79 Bùi thị Ngọc Quỳnh NHẬN XÉT CỦA CƠ SỞ THỰC TẬP Hà Nội, ngày……tháng……năm2009 Chuyên đề thực tập Trường Đại học Kinh tế Quốc dân Nguyễn Thu Phương 80 Bùi thị Ngọc Quỳnh NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN Hà Nội, ngày……tháng……năm2009 Chuyên đề thực tập Trường Đại học Kinh tế Quốc dân Nguyễn Thu Phương Bùi thị Ngọc Quỳnh MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU .1 PHẦN I: LÝ LUẬN CHUNG VỀ CẠNH TRANH VÀ NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA SẢN PHẨM 1.1 Khái lược cạnh tranh 1.1.1 Khái niệm cạnh tranh 1.1.2 Vai trò cạnh tranh 1.1.3 Các hình thức cạnh tranh sản phẩm 1.1.4 Một số công cụ cạnh tranh sản phẩm chủ yếu .6 1.2 Năng lực cạnh tranh sản phẩm 10 1.2.1 Khái niệm .10 1.2.2 Một số tiêu đo lường, đánh giá lực cạnh tranh sản phẩm 12 1.2.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến lực cạnh tranh sản phẩm 14 1.2.4 Tầm quan trọng nâng cao lực cạnh tranh sản phẩm 20 PHẦN II: NGHIÊN CỨU THỰC TRẠNG NĂNG LỰC CẠNH TRANH SẢN PHẨM BÁNH KEM XỐP CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI HÀ 21 2.1.Tổng quan Công ty CP Bánh kẹo Hải Hà 21 2.1.1 Giới thiệu chung Công ty 21 2.1.2 Tóm tắt trình hình thành phát triển doanh nghiệp 22 2.1.3 Các mặt tổ chức quản trị Công ty CP Bánh kẹo Hải Hà .23 2.1.4 Những đặc điểm kinh tế-kĩ thuật Công ty CP Bánh kẹo Hải Hà: 27 2.1.4.1 Các dòng sản phẩm HAIHACO: 27 2.1.4.2 Tổng quan thị trường 29 2.1.4.3 Hoạt động Marketing 30 2.1.4.4 Lao động 32 2.1.4.5.Cơ sở vật chất, máy móc trang thiết bị qui trình cơng nghệ sản xuất 34 2.2 Thực trạng cạnh tranh sản phẩm Bánh kem xốp Cty Bánh kẹo Hải Hà thị trường năm qua 45 2.2.1 Quy mô cấu thị trường bánh kem xốp Việt Nam 45 2.2.2 Tình hình cung cấp Bánh kem xốp thị trường 46 2.2.3 Các tiêu phản ánh lực cạnh tranh sản phẩm Bánh kem xốp Hải Hà giai đoạn 2004 – 2006 .47 2.2.4 Đánh giá lực cạnh tranh sản phẩm Bánh kem xốp thông qua công cụ cạnh tranh 49 2.3 Các nhân tố ảnh hưởng đến lực cạnh tranh Bánh kem xốp Hải Hà .56 Chuyên đề thực tập Trường Đại học Kinh tế Quốc dân Nguyễn Thu Phương Bùi thị Ngọc Quỳnh 2.3.1 Môi trường vĩ mô 56 2.3.2 Các yếu tố thuộc môi trường ngành .57 2.3.3 Các nhân tố bên Công ty 58 2.4 Đánh giá tổng thể khả cạnh tranh sản phẩm Bánh kem xốp Công ty CP Bánh kẹo Hải Hà 67 2.4.1 Điểm mạnh (Strengths) .67 2.4.2 Điểm yếu (Weeknesses) .67 2.4.3 Cơ hội (opportunities) .67 2.4.4 Nguy (Threats) 68 PHẦN III: KIẾN NGHỊ CÁC BIỆN PHÁP NHẰM NÂNG CAO LỢI THẾ CẠNH TRANH CỦA BÁNH KEM XỐP CỦA CÔNG TY CP BÁNH KẸO HẢI HÀ TRÊN THỊ TRƯỜNG 69 3.1 Mục tiêu Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà năm 2010 69 3.2 Mục tiêu thời gian tới Công ty 70 3.3 Giải pháp nâng cao khả cạnh tranh dòng sản phẩm Bánh kem xốp Công ty CP bánh kẹo Hải Hà 71 3.3.1 Giải pháp chất lượng sản phẩm: 71 3.3.2.Giải pháp đa dạng hoá sản phẩm: 72 3.3.3 Giải pháp chi phí giá bán sản phẩm 73 3.3.4 Giải pháp Marketing phân phối sản phẩm .73 3.3.5 Giải pháp dựa nhân tố ảnh hưởng khác 74 KẾT LUẬN 74 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO NHẬN XÉT CỦA CƠ SỞ THỰC TẬP NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN Chuyên đề thực tập Trường Đại học Kinh tế Quốc dân Nguyễn Thu Phương Bùi thị Ngọc Quỳnh DANH MỤC SƠ ĐỒ, BẢNG BIỂU Sơ đồ 2.1: Bộ máy quản lý Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Hà 26 Sơ đồ 2.2 Quy trình cơng nghệ sản xuất Bánh kem xốp 59 Bảng 2.1: Danh sách cổ đông tỷ lệ cổ phần nắm giữ 24 Bảng 2.2 : Các cá nhân Ban điều hành tỷ lệ cổ phần nắm giữ 25 Bảng 2.3: Doanh thu nhóm sản phẩm qua năm 28 Bảng 2.4: Lợi nhuận theo dòng sản phẩm qua năm 2005, 2006, 2007 .29 Bảng 2.5: Cơ cấu lao động Công ty CP Bánh kẹo Hải Hà 33 Bảng 2.6 Địa điêm bố trí nhà máy HAIHACO 34 Bảng 2.7:Các dây chuyền sản xuất Cơng ty Bánh kẹo Hải Hà 34 Bảng 2.8: Báo cáo kết kinh doanh ( đơn vị: triệu đồn .36 Bảng 2.9 Biến động lợi nhuận Công ty từ 2005-2008 39 Bảng 2.10 Các số tài doanh nghiệp 39 Bảng 2.11: Kết sản xuất kinh doanh sản phẩm Bánh kem xốp từ năm 2006-2008 43 Bảng 2.12: Sản lượng Bánh kem xốp từ 2006-2008 .44 Bảng 2.13 Thị phần Bánh kem xốp Hải Hà qua năm từ 2006-2008: 48 Bảng 2.14 Giá bán sản phẩm Bánh kem xốp công ty CP Bánh kẹo Hải Hà 54 Bảng 2.15 Giá số loại Bánh kem xốp thị trường 55 Bảng 2.16: Danh sách nhà cung cấp nguyên vật liệu 63 Bảng 2.17: Chi phí quảng cáo Cơng ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà 65 Bảng 2.18 Bảng cân đối kế toán 65 Biểu đồ 2.1 : Doanh thu sản phẩm Bánh kem xốp Hải Hà qua năm 47 Hình 2.1: Một số dịng sản phẩm Cơng ty CP Bánh kẹo Hải Hà .27 Hình 2.2 Nhãn hiệu hàng hóa Cơng ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà 31 Hình: 2.3 Một số nhãn hàng tiếng Hải Hà: 32 Hình 2.4 Một số mẫu mã bao gói Bánh kem xốp Hải Hà: 49 Chuyên đề thực tập Trường Đại học Kinh tế Quốc dân