Báo cáo bao bì: bao bì giấy

Báo cáo bao bì: bao bì giấy

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HCM VIỆN SINH HỌC – THỰC PHẨM BÁO CÁO TIỂU LUẬN Đề tài: TÌM HIỂU BAO BÌ GIẤY TP.HCM, tháng 02 năm 2014 Đề tài: Bao bì giấy GVHD: Th.s Lê Văn Nhất Hoài i LỜI NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN ii Đề tài: Bao bì giấy GVHD: Th.s Lê Văn Nhất Hoài MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU v NỘI DUNG 1 PHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ BAO BÌ GIẤY: 1 1.1.Lịch sử phát triển của bao bì giấy: 1 1.2.Đặc tính chung của bao bì giấy 3 1.3.Chức năng của bao bì giấy 4 1.4.Tổng quan về nguyên liệu chính dùng trong sản xuất bao bì giấy 5 1.4.1.Cấu tạo của nguyên liệu gỗ: 6 PHẦN 2: SẢN XUẤT GIẤY 7 2.1. Sản xuất bột giấy: 7 2.1.1. Phân loại bột giấy 8 2.1.2. Phương pháp sản xuất bột giấy 9 2.2.Quy trình chung sản xuất giấy thành phẩm 13 2.2.1.Quy trình 13 2.2.2.Thuyết minh quy t rình 13 PHẦN 3: MỘT SỐ LOẠI BAO BÌ GIẤY 23 3.1. Bao bì mềm (paper) 23 3.1.1. Giấy Kraft 23 3.1.2.Giấy chống thấm mỡ (Greaseproof paper) 25 3.1.3.Giấy da 27 3.1.4.Giấy sáp – Wax paper 28 3.1.5.Giấy gương 29 3.1.6.Một số loại giấy khác 30 3.2.Bao bì cứng (paper board) 30 3.2.1.Giấy carton 30 3.2.2.Bao bì vận chuyển- giấy bìa gợn sóng 31 3.2.3.Bao bì tetra pak 35 PHỤ LỤC 39 KẾT LUẬN 40 TÀI LIỆU THAM KHẢO 41 iii Đề tài: Bao bì giấy GVHD: Th.s Lê Văn Nhất Hoài DANH MỤC HÌNH Hình 2. 1 : Sản x u ất b ột giấy theo phươ n g p háp cơ h ọc (Mech a ni c al pulp) . 9 Hình 2. 2: Dây chuyền hệ thống xeo giấy 17 Hình 2. 3: Giai đoạn ép giấy trên máy xeo 18 Hình 2. 4: Quá trình sấy giấy 19 Hình 2. 5: Máy cán láng bề mặt giấy 21 Hình 2. 6: Máy cuộn giấy 22 Hình 3. 1: Giấy Kraft không tẩy trắng 24 Hình 3. 2: Giấy Kraft tẩy trắng 24 Hình 3. 3: Bao bì giấy đã tẩy trắng dùng làm túi đựng 25 Hình 3. 4: Bao bì giấy chưa tẩy trắng dùng làm túi đựng 25 Hình 3. 5: Bao bì chống thấm dầu mỡ lót trong các thực phẩm chứa dầu mỡ 26 Hình 3. 6: Bao bì chống thấm dầu mỡ sử dụng làm giấy dán tường nhà bếp 27 Hình 3. 7: Giấy da 27 Hình 3. 8: Giấy da sử dụng làm thiệp chúc mừng 28 Hình 3. 9: Giấy sáp sử dụng đựng thực phẩm 29 Hình 3. 10: Giấy carton 30 Hình 3. 11: Các loại gợn sóng A, B, C, D 33 Hình 3. 12: Phương pháp tạo hình 1. 33 Hình 3. 13: Phương pháp tạo hình 2 33 Hình 3. 14: Phương pháp tạo hình 3 33 Hình 3. 15: Phương pháp tạo hình 4. 34 Hình 3. 16: Phương pháp tạo hình 5 34 Hình 3. 17: Phương pháp tạo hình 6 34 Hình 3. 18: Phương pháp tạo hình 7 34 Hình 3. 19: Cấu tạo bao bì tetra pak 35 Hình 3. 20: Nguyên tắc đóng bao bì tetra pak 38 Hình 3. 21: Một số sản phẩm đựng trong bao bì tetra pak 38 Hình 3. 22: Bao bì giấy kiểu túi, giỏ xách 39 Hình 3. 23: Bao bì giấy ép đúc 39 iv Đề tài: Bao bì giấy GVHD: Th.s Lê Văn Nhất Hoài DANH MỤC BẢNG Bảng 1. 1: Một số mốc lịch sử quan trọng trong công nghiệp sản xuất bao bì giấy 2 Bảng 3. 1: Các thông số kỹ thuật giấy lượn sóng 32 v Đề tài: Bao bì giấy GVHD: Th.s Lê Văn Nhất Hoài LỜI MỞ ĐẦU Với nền kinh tế cùng đời sống con người càng được nâng cao khiến cho nhiều vấn đề nảy sinh xoay quanh vấn đề tiến bộ của xã hội. Công nghệ khoa học phát triển đẩy mạnh sự gia tăng dân số kèm theo ô nhiễm môi trường càng ngày càng tăng với mức độ nghiêm trọng. Con người đang phải gánh chịu những hậu quả ô nhiễm vô tình được gây ra bởi sự vô ý thức của một phần tử nhỏ mọi người trong xã hội. Và bao bì cũng là một trong những tác nhân gây ô nhiễm không nhỏ trong đời sống con người. Những bao nilon, polyme tồn đọng trong đất, nước, bãi rác mà qua hàng năm không hề phân hủy. Biết bao vi sinh vật và đặc biệt đời sống con người phải gánh chịu những hậu quả không phải do mình gây ra. Chúng ta không thể phủ nhận sự tiện lợi của bao bì nilon như giá thành thấp, tiện dụng, kích thước đa dạng, bền bỉ với thời gian đã góp phần không nhỏ trong đời sống con người. Nhưng cái gì cũng có giới hạn của nó. Nếu ta lạm dụng quá thì ngược lại chúng lại gây trở ngại cho chúng ta. Và những ưu điểm của bao bì nilon lại chính là nhược điểm của nó. Trước tình hình này thì bản thân chúng ta nói chung và các nhà sản xuất bao bì nói riêng không ngừng suy nghĩ tìm ra loại bao bì thay thế cho bao bì nilon mà không làm mất đi tính tiện dụng vốn có cho con người. Hiện nay có rất nhiều loại bao bì ra đời thay thế cho bao bì nilon và đáp ứng gần như đầy đủ những đặc tính mong muốn. Bao bì giấy là một trong những loại bao bì đó. Đến với bài tiểu luận này nhóm chúng em xin trình bày về đặc điểm cũng như tính chất và những vai trò của bao bì giấy trong đời sống cũng như trong công nghiệp sản xuất giấy nói chung, các ngành công nghiệp khác nói riêng. Do thời gian có hạn cùng kiến thức hạn hẹp nên bài tiểu luận dầu đã cố gắng hoàn thiện nhưng cũng không tránh khỏi thiếu sót. Nhóm kính mong thầy cùng các bạn thông cảm và góp ý chân thành những sai sót để nhóm rút kinh nghiệm cho những bài tiểu luận sau. Nhóm xin chân thành cảm ơn. 1 Đề tài: Bao bì giấy GVHD: Th.s Lê Văn Nhất Hoài NỘI DUNG PHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ BAO BÌ GIẤY: 1.1. Lịch sử phát triển của bao bì giấy: - Thực phẩm mà chúng ta sử dụng ngày nay đã trải qua nhiều biến đổi trong lịch sử. sự biến đổi đó là kết quả của sự tiến bộ về kỹ thuật, sự văn minh ngày càng cao, sự thỏa mãn nhiều hơn nhu cầu ăn uống trong xã hội. - Bao bì thực phẩm có một trong các chức năng quan trọng là chứa đựng và bảo quản thực phẩm, nên nó phát triển gắn liền với nhu cầu ăn uống của con người theo từng thời kỳ. - Vào thời xa xưa, thực phẩm tiêu thụ tại nơi người ta tìm thấy do hái lượm hay săn bắn. Lúc đó người ta dùng những dụng cụ chứa thiên nhiên như thân cây rỗng, trái bầu khô, đá rỗng, vỏ sò… Ở thời kỳ sau đó, người ta biết cách làm các dụng cụ chứa tốt hơn từ các vật liệu tự nhiên như biết khoét rỗng gỗ, đá và dùng các bộ phận của động vật như bọng đái, da, sừng, xương, gân, tóc. Vài lần đầu tiên được Ncolothic làm được dụng cụ chứa bằng kim khí và đồ gốm. một số ly bằng kim loại đầu tiên giống sừng… - Hộp carton nổi lên vào cuối thế kỷ 19, một phát minh đơn giản nhưng mang tính cách mạng. Một người Mỹ, Robert Gair, đã có ý tưởng sáng tạo và đã sản xuất với số lượng lớn bảng điều khiển các tông cắt sẵn đó, một khi gấp lại, sẽ tạo thành một hộp. Điều này làm cho việc vận chuyển hàng hóa dễ dàng hơn nhiều và hộp đã trở thành phương pháp được sử dụng rộng rãi nhất của bao bì vào đầu thế kỷ do mức giá rất thấp và dễ sử dụng. Ngày nay, các hộp được sử dụng để đựng các thiết bị mong manh như máy quay video hay máy tính… - Sự tiến bộ đồng bộ về khoa học, xã hội học khiến cho con người gia tăng các hiểu biết về vệ sinh thực phẩm, thẩm mỹ, dinh dưỡng do đó xuất hiện các yêu cầu thực phẩm cao hơn, cần các kỹ thuật cao hơn. Bao bì thực phẩm do đó cũng thay hình, đổi chất để có thể đồng hành với kỹ thuật chế biến thực phẩm đang phát triển nhanh chóng. - Ngày nay bao bì gắn liền với thực phẩm như một công cụ chứa, một phương tiện bảo quản, một phương tiện vận chuyển, một tính hiệu minh định sản phẩm và một công cụ gia tăng sự tiện nghi trong sử dụng. 2 Đề tài: Bao bì giấy GVHD: Th.s Lê Văn Nhất Hoài - Bao bì thực phẩm rất đa dạng và sử dụng nhiều loại vật liệu như kim loại cứng, kim loại mềm, thủy tinh, nhựa cứng, nhựa dẻo, giấy, gỗ, các màng kim loại, màng plastic, màng phức hợp để đạt được các chức năng cần thiết của thực phẩm hiện đại. - Bao bì thực phẩm thể hiện nhiều hình dạng, màu sắc, kích cỡ để tạo sự tiện lơi trong hoạt động thương mai, giá cả và tiện nghi sử dụng. Bảng 1. 1: Một số mốc lịch sử quan trọng trong công nghiệp sản xuất bao bì giấy 950 năm trước công nguyên Người Ai Cập cổ đã sản xuất nguyên liệu để viết đầu tiên bằng cách đập mỏng những thân cây… 100 năm trước công nguyên Người Trung Quốc đã tạo ra giấy đầu tiên từ thớ cây tre và cây dâu Năm 1400 Các nhà máy sản xuất giấy xuất hiện tại Tây Ban Nha, Đức, Ý và Pháp Năm 1690 Tại Bắc Mỹ nhà máy sản xuất giấy tấm đầu tiên đã được xây dựng gần Philadelphia Năm 1767 Nước Anh muốn lấy lại những thuộc địa của họ đã mất. Họ đã áp luật đạo luật Stamp, nó bao gồm việc đánh thuế lên tất cả giấy được sản xuất tại các thuộc địa Năm 1803 Máy sản xuất giấy liên tục đầu tiên được cấp bằng sáng chế. Năm 1854 Tại Anh lần đầu tiên bột giấy từ gỗ được sản xuất Năm 1856 Lấn đầu tiên được biết nguyên liệu gấp nếp được cấp bằng sáng chế cho lớp lót của chiếc mũ cao Victorian Năm 1871 Giấy gấp nếp lần đầu tiên xuất hiện như vật liệu bao bì cho thủy tinh và ống khói đèn dầu Năm 1874 Một lớp giấy được thêm vào một mặt của lớp nếp gấp đễ ngăn các sóng bị xẹp xuống Năm 1894 Carton sóng được xẽ rảnh và cắt làm thành các thùng đầu tiên. Cty Well Fargo bắt đầu sử dụng thùng carton sóng cho việc vận chuyển các kiện hàng nhỏ bằng đường biển. Năm 1903 Carton sóng lần đầu tiên được chấp thuận là vật liệu dùng vận 3 Đề tài: Bao bì giấy GVHD: Th.s Lê Văn Nhất Hoài chuyển đường thủy hợp lệ và thường dùng để vận chuyển ngũ cốc. Năm 1909 Việc phát triển bản in cao su cho phép việc tạo các mẫu in lớn Năm 1914 Thuế nhập khẩu được đánh trên các thùng đựng hàng carton sóng vận chuyển đường biển được xem là phán quyết phân biệt đối xử. Năm 1957 In Flexo hầu như thay thế in Letterpress và mực in gốc dầu. Những năm 60 Máy in Flexo có bộ phận gấp và dán keo được phát minh Đầu những năm 80 Việc in trước trên tấm carton được quan tâm. Cuối những năm 80 Mới phát triển lô anilox, bản in và chế bản đã dẫn tới công nghiệp in số lượng ít với những sản phẩm chất lượng in cao Năm 1991 điều khỏan 222 và quy tắc 41 được bổ sung việc kiểm tra lực chịu của đỉnh sóng, nó thay thế cho việc kiểm tra độ bục và trọng lượng, điều này cho phép sản xuất tấm carton nhẹ hơn. 1.2. Đặc tính chung của bao bì giấy - Ngày nay giấy chiếm phân nửa tổng số nguyên liệu làm bao bì. Nhờ tiến bộ khoa học kĩ thuật, giấy các loại được sản xuất đại trà với giá thành thấp. Hiện nay bao bì giấy được sử dụng làm bao bì của nhiều loại thực phẩm: + Thực phẩm khô: ngũ cốc, biscuit, bánh mỳ, bánh nướng, trà, cà phê, đường, bột. + Thực phẩm lạnh đông, thực phẩm bảo quản lạnh, kem lạnh. + Thực phẩm lỏng, nước giải khát ( nước trái cấy, sữa và sản phẩm sữa). + Chocolate và kẹo. + Sản phẩm tươi (rau quả, thịt, cá). + Ngoài ra giấy còn được dùng để sản xuất bao bì vận chuyển. - Giấy được sử dụng phổ biến bởi một số đặc trưng như: + Tính bền cơ học. + Nhẹ. + Dễ phân hủy, không gây ô nhiễm môi trường. + Tái sinh dễ dàng. + Rẻ tiền 4 Đề tài: Bao bì giấy GVHD: Th.s Lê Văn Nhất Hoài - Nhưng bên cạnh đó giấy còn có những khuyết điểm như: + Dễ rách, thấm nước, thấm khí, tính dễ xé rách càng cao khi hàm ẩm càng cao. + Độ ẩm cho phép đảm bảo tính bền của giấy là 6-7%. - Quy cách được quy định bởi trọng lượng trên một đơn vị diện tích: g/m 2 . - Bên cạnh đó, để tăng độ bền cơ cho giấy, người ta thường ghép nhiều lớp giấy lại với nhau. Các loại giấy có chất lượng khác nhau là do sự kết hợp với những loại nguyên liệu khác nhau. Giấy là vật liệu bao bì lâu đời không gây hại môi trường, đã được xử lí để có thể tăng cường tính kháng hơi ẩm, chống oxy hóa, kháng khuẩn, chống dính, khó cháy, chống thấm nước, bề mặt có độ trượt cao, độ bóng cao, chống thấm chất béo. Giấy hiện nay có thể có hàng loạt các tính chất quang học và độ xốp mong muốn, và bằng cách sử dụng các lớp tráng kép trên một mặt; có thể tái tạo hình ảnh chính xác khi in ống đồng. Ngoài ra, độ bền cơ học đã khiến cho giấy có khả năng chạy trên máy căng dãn theo chiêu dọc của giáy mà không bị đứt hay xé rách. 1.3. Chức năng của bao bì giấy - Chức năng bảo vệ: bao bì là để bảo vệ hàng hóa, hạn chế những tác động của các yếu tố môi trường đến hàng hóa trong suốt quá trình từ khi hàng hóa được sản xuất ra cho đến khi hàng hóa được tiêu thụ. Bao bì được sử dụng để bao gói và chứa đựng hàng hóa, nó là yếu tố đầu tiên, trực tiếp tiếp xúc với hàng hóa, nhằm đảm bảo hàng hóa về chất lượng và số lượng… và ngăn cách sản phẩm với môi trường. + Bảo vệ cho sản phẩm chống lại mọi tác động của môi trường bên ngoài như khí hậu, vi sinh vât… + Đảm bảo cho người dùng biết rằng không có sự can thiệp hay bất cứ sự thay đổi về chất lượng trong suốt dây chuyền. - Củng cố, lưu trữ, vận chuyển: các sản phẩm, hàng hóa khi được chứa đựng trong bao bì thì đều tính đến khả năng xếp dỡ, vận chuyển bằng những phương tiện vận chuyển, xếp dỡ thủ công hoặc cơ giới nhất định dùng trong công tác vận chuyển hoặc xếp dỡ các loại hàng đó, vì vậy bao bì được thiết kế phải phù hợp với loại hàng mà nó chứa đựng. + Sản phẩm được bao gói sau đó được nhóm lại hình thành các đơn vị xử lý cơ học lớn hơn. [...]... polyamide: tăng độ bền dai cho bao bì 3.1.1.4 - Ứng dụng Sản xuất các loại bao bì như túi xách, phong bì, giấy gói, lớp lót Hình 3 3: Bao bì giấy đã tẩy trắng dùng làm túi đựng + Túi đựng gia vị: 40% + Bao bì nhiều lớp: 38% + Giấy bao: 17% + Khác: 5% Hình 3 4: Bao bì giấy chưa tẩy trắng dùng làm túi đựng 3.1.2 Giấy chống thấm mỡ (Greaseproof paper) 3.1.2.1 Khái niệm - Là loại giấy được sản xuất từ bột... nitrat - Bột giấy từ gỗ, sản xuất bằng phương pháp hóa học, loại không hòa tan - Bột giấy tái chế, từ bìa giấy, giấy phế thải hoặc phế liệu và các chất liệu sợi cellulose khác bột giấy và do đó, giấy thường được đánh giá chất lượng qua thành phần xơ sợi 8 Đề tài: Bao bì giấy GVHD: Th.s Lê Văn Nhất Hoài Sợi càng dài thì chất lượng giấy càng bền, dai Ngoài ra, người ta còn phân biệt bột giấy theo tỷ... gặp các dao cắt Sự bố trí các dao cắt được điều chỉnh theo khổ giấy yêu cầu - Kế đó băng giấy (đã cắt khổ nhỏ hơn) gặp các thanh khử nhăn rồi được cuộn lại quanh trục gá bằng cactông hay bằng chất dẻo PHẦN 3: MỘT SỐ LOẠI BAO BÌ GIẤY 3.1 Bao bì mềm (paper) 3.1.1 Giấy Kraft 3.1.1.1 - Khái niệm Giấy Kraft là loại giấy tái sinh, được làm từ bột giấy hóa học – bột gỗ sulfat của gỗ mềm xử lý bởi acid �2 ��4... trên bao bì: tên nhãn hiệu, nhà sản xuất, thành phần, hạn sử dụng… + Sự tiện dụng : dễ mở, dễ sử dụng, dễ cất giữ… - Chức năng giao tiếp: Chất lượng của giấy và carton đóng vai trò quan trọng trong việc xác định và hấp dẫn thị giác của thương hiệu của một sản phẩm - Chức năng môi trường: Bao bì giấy có khả năng tái chế rất hữu hiệu 1.4 - Tổng quan về nguyên liệu chính dùng trong sản xuất bao bì giấy Giấy... như sử dụng với giấy chống thấm dầu mỡ - Sử dụng lót bánh quy, sản phẩm dầu mỡ 3.1.6 - Một số loại giấy khác Giấy trộn ethylene vinyl acetate hoặc polyvinyl alcohol nhằm tăng khả năng hàn nhiệt, dùng làm bao bì đựng thực phẩm, làm nhãn - Giấy chống ăn mòn - Giấy chống nhiễm độc chất 3.2 Bao bì cứng (paper board) 3.2.1 Giấy carton - Carton phẳng: được sản xuất bằng cách ghép nhiều lớp giấy lại với nhau... dụng - Dùng làm bao gói margarin - Làm lớp lót trong túi bánh quy, các sản phẩm rán, Hình 3 5: Bao bì chống thấm dầu mỡ lót trong các thực phẩm chứa dầu mỡ - Dùng làm túi, bao, hộp đựng thực phẩm, thuốc lá, hóa chất, sản phẩm từ kim loại - Ứng dụng làm bao bì nhiều lớp - Sử dụng làm giấy lót tường nhà bếp, những nơi tiếp xúc với dầu mỡ nhiều Hình 3 6: Bao bì chống thấm dầu mỡ sử dụng làm giấy dán tường... loại giấy vệ sinh mềm 12 Đề tài: Bao bì giấy GVHD: Th.s Lê Văn Nhất Hoài 2.2 Quy trình chung sản xuất giấy thành phẩm 2.2.1 Quy trình Bột giấy thô Phân tán Nghiền bột Phụ gia Phối trộn Xeo giấy, ép Gia keo bề mặt Cán láng Giấy thành phẩm Hình 2 2: Quy trình sản xuất giấy 2.2.2 Thuyết minh quy trình 2.2.2.1 Chuẩn bị huyền phù bột cho máy xeo - Đây là giai đoạn chuyển tiếp giữa khâu sản xuất bột giấy. .. cellulose cao nhưng tiêu tốn nhiều năng lượng và không loại bỏ hết lignin, khiến chất lượng giấy không cao Vì vậy quy trình này được áp dụng chủ yếu để sản xuất giấy in báo, khăn giấy, giấy gói hoặc các loại giấy chất lượng thấp khác - Dư lượng lignin trong bột giấy làm cho giấy có màu nâu, vì vậy muốn sản xuất giấy trắng vàng chất lượng cao thì phải loại bỏ hết lignin Thường người ta oxy hóa lignin... thành bột giấy thô (chưa tẩy) Sau đó 7 Đề tài: Bao bì giấy GVHD: Th.s Lê Văn Nhất Hoài bột này mời được đưa đi tẩy trắng với mức độ tùy theo yêu cầu, rồi pha loãng để đưa qua máy xeo cán thành giấy cuộn 2.1.1 Phân loại bột giấy - Theo nguyên liệu: Bột giấy từ gỗ và bột giấy phi gỗ - Theo phương pháp chế biến: cơ học, hóa học, bán cơ học - Theo bước thực hiện: đã tẩy trắng và chưa tẩy trắng: + Bột giấy tẩy... pulp): Bột giấy được tẩy trắng trong quá trình sản xuất để có độ trắng ở mức cao + Bột giấy không tẩy trắng (unbleached pulp): Bột giấy không được tẩy trắng trong quá trình sản xuất - Bột giấy bán tẩy trắng (semi-bleached pulp): Bột giấy chỉ được tẩy trắng nhẹ và có độ trắng ở mức thấp - Bột giấy gỗ mềm: gỗ của các cây lá kim như tùng, bách, thông… - Bột giấy gỗ cứng: gỗ của các cây lá bản - Bột giấy từ . 30 3.2 .Bao bì cứng (paper board) 30 3.2.1 .Giấy carton 30 3.2.2 .Bao bì vận chuyển- giấy bìa gợn sóng 31 3.2.3 .Bao bì tetra pak 35 PHỤ LỤC 39 KẾT LUẬN 40 TÀI LIỆU THAM KHẢO 41 iii Đề tài: Bao bì giấy. tài: Bao bì giấy GVHD: Th.s Lê Văn Nhất Hoài MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU v NỘI DUNG 1 PHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ BAO BÌ GIẤY: 1 1.1.Lịch sử phát triển của bao bì giấy: 1 1.2.Đặc tính chung của bao bì giấy 3 1.3.Chức. tạo bao bì tetra pak 35 Hình 3. 20: Nguyên tắc đóng bao bì tetra pak 38 Hình 3. 21: Một số sản phẩm đựng trong bao bì tetra pak 38 Hình 3. 22: Bao bì giấy kiểu túi, giỏ xách 39 Hình 3. 23: Bao