3.1.1.1. Khái niệm
- Giấy Kraft là loại giấy tái sinh, được làm từ bột giấy hóa học – bột gỗ sulfat của gỗ mềm xử lý bởi acid �2 ��4 đậm đặc.
3.1.1.2. Tính chất
- Có bề mặt tương đối thô, cứng, dày, vững chắc. - Có độ bền kéo, xé lớn, bắt mực tốt.
- Có màu tự nhiên là màu nâu vàng, vàng xám, nâu đen nhưng có thể được tẩy màu để dễ cho việc sản xuất đa dạng tạo ra giấy có màu kem, vàng xám hoặc trắng ngà. - Trọng lượng: 70 – 80g/�2 .
3.1.1.3. Phân loại
- Không tẩy trắng: có màu nâu sáng, rất bền. Có một số loại không được cán phẳng nên có bề mặt thô ráp dùng làm túi đựng.
ngoài đẹp, sạch (thực phẩm, thuốc, ...).
Hình 3. 2: Giấy Kraft tẩy trắng
- Loại bổ sung hạt polyamide: tăng độ bền dai cho bao bì.
3.1.1.4. Ứng dụng
+ Bao bì nhiều lớp: 38% + Giấy bao: 17%
+ Khác: 5%Hình 3. 4: Bao bì giấy chưa tẩy trắng dùng làm túi đựng
3.1.2. Giấy chống thấm mỡ (Greaseproof paper) 3.1.2.1. Khái niệm
- Là loại giấy được sản xuất từ bột gỗ sulphit.
- Bột gỗ trước khi tạo giấy được thông qua công đoạn đánh khuấy đảo trộn mạnh để nghiền nhỏ, làm mất tính chất sợi của bột gỗ rồi được cán ép mạnh để tạo độ trong suốt cho giấy tốt hơn đồng thời tăng độ dai chắc, mịn cho giấy.
- Đôi khi được phủ sáp hoặc keo trên bề mặt hoặc giữa các lớp. Nó được cán dưới tác động của nhiệt độ và áp suất.
- Có thể được bổ sung thêm phụ gia để tăng tính năng như độ mềm, dẻo, khả năng chống mốc, men, khả năng chống oxi hóa, ...
- Tuy nhiên có thể thấm nước, dầu sau một thời gian dài tiếp xúc. - Tỷ trọng: 40 – 60g/�2
3.1.2.3. Ứng dụng
- Dùng làm bao gói margarin.
- Làm lớp lót trong túi bánh quy, các sản phẩm rán, ...
Hình 3. 5: Bao bì chống thấm dầu mỡ lót trong các thực phẩm chứa dầu mỡ
- Dùng làm túi, bao, hộp đựng thực phẩm, thuốc lá, hóa chất, sản phẩm từ kim loại. - Ứng dụng làm bao bì nhiều lớp.
3.1.3. Giấy da 3.1.3.1. Khái niệm
- Giấy da còn gọi là giấy da thực vật hay giấy sulfua hóa.
- Là loại giấy được tạo ra bằng cách nhúng cuộn giấy chưa ngâm hóa chất trong bể �2 ��4 , chất này làm thủy phân xenlulose và chuyển từng phần sang amyloic, chất gelatin, sau đó được rửa và làm khô.
3.1.3.2. Tính chất
- Không thấm nước.
3.1.3.3. Ứng dụng
- Đựng trong các sản phẩm có độ ẩm và nhiệt độ cao
- Bao gói hoặc làm túi đựng các sản phẩm ẩm, chứa dầu mỡ, sản phẩm đông lạnh hoặc khô.
- Làm màng thấm lọc, thiệp chúc mừng, đóng sách, chế chụp đèn, đồ dùng du lịch, ...
Hình 3. 8: Giấy da sử dụng làm thiệp chúc mừng
- Làm lớp lót cho các thùng carton.
3.1.4. Giấy sáp – Wax paper 3.1.4.1. Khái niệm
- Là loại giấy mỏng dai có lớp tráng sáp hoặc hóa chất không thấm ướt. - Được phủ sáp theo công nghệ khô hoặc ướt.
- Sáp thường dùng:
+ Parrafin sáp: nhiệt độ nóng chảy ở 46 - 74℃
+ Microcrystalline sáp (sáp vi kết tinh): nhiệt độ nóng chảy 54 - 88℃
tạo độ cứng cho bề mặt.
3.1.4.2. Tính chất
- Chống thấm nước và dầu cao, giá thành thấp, có thể hàn nhiệt. - Khả năng kết dính cao khi bổ sung một số chất dẻo vào sáp.
3.1.4.3. Ứng dụng
Hình 3. 9: Giấy sáp sử dụng đựng thực phẩm
- Sử dụng phổ biến trong bao gói thực phẩm nhiều chất béo, thực phẩm lạnh đông. - Đựng thực phẩm, xà bông, thuốc lá, các sản phẩm cần chống ẩm.
3.1.5. Giấy gương 3.1.5.1. Khái niệm
- Là loại giấy được sản xuất như giấy không thấm mỡ nhưng sử dụng máy cán siêu mịn.
3.1.5.2. Tính chất
- Giấy có bề mặt bóng láng, trong mờ. - Không thấm nước, dầu mỡ.
3.1.6. Một số loại giấy khác
- Giấy trộn ethylene vinyl acetate hoặc polyvinyl alcohol nhằm tăng khả năng hàn nhiệt, dùng làm bao bì đựng thực phẩm, làm nhãn.
- Giấy chống ăn mòn
- Giấy chống nhiễm độc chất.
3.2. Bao bì cứng (paper board)
3.2.1. Giấy carton
- Carton phẳng: được sản xuất bằng cách ghép nhiều lớp giấy lại với nhau. Lớp bên trong thường là các loại giấy có tỷ trọng thấp chủ yếu là giấy phế thải. Lớp bên ngoài sử dụng loại giấy có chất lượng tốt hơn (kraft).
- Carton sóng: chịu sự đè nén, va đập trong điều kiện môi trường có độ ẩm cao, do tạo ên các lớp sóng, tăng cường các lớp giấy bìa.
- Carton trắng: làm từ giấy cellulose nguyên chất.
3.2.1.1. Ưu điểm:
Hình 3. 10: Giấy carton
- Tương đối rẻ tiền để sản xuất và sử dụng. - Trọng lượng nhẹ, dễ dàng cắt hoặc uốn.
- Hỗ trợ nhiều kiểu lắp ráp ( đóng ghim, dán, gài) - Nhỏ gọn, dễ dàng xếp lại lưu trữ dạng phẳng.
- Bảo vệ tốt thực phẩm, chống thấm tốt (cán cống thấm)
- Dễ dàng mạ phủ bề mặt, dễ dàng dập nổi (hộp). Dễ dàng sửa chữa thay đổi kiểu dáng ban đầu.
- Dễ dàng xử lý tái sinh.
- Dễ dàng phân hủy sinh học, thân thiện môi trường
3.2.1.2. Nhược điểm:
- Chất lượng giảm dần theo thời gian lưu trữ, sử dụng. - Kỵ nước và kỵ lửa
3.2.1.3. Ứng dụng:
- Với trọng lượng nhẹ, khả năng chịu lực cao, hộp, thùng carton được dùng để chứa và bảo vệ hàng loạt các sản phẩm trong suốt chu kỳ phân phối. Đối với thực phẩm thường dùng trong công nghiệp bia, rượu, trái cây, thực phẩm….
3.2.2. Bao bì vận chuyển- giấy bìa gợn sóng
- Giấy bìa gợn sóng thực hiện chức năng vận chuyển là vật liệu tạo nên bao bì ngoài hình khối chữ nhật một lượng lớn đơn vị bán lẻ, giúp thuận tiện trong phân phối vận chuyển,lưu kho và kiểm tra quản lý. Quá trình cải tiến nguyên vật liệu tạo nên giấy bìa gợn sóng là một trong những bước tiến của thế kỷ 20 .Nó được sản xuất trên máy có tốc độ 50-200 m/phút, khổ rộng 2m và có thể được ghép 3,5 hoặc 7 lớp. Những đặc tính về cường lực của nó tùy thuộc vào loại giấy được dùng,biên độ gợn sóng và chất lượng của keo. Các gợn sóng có hình vòng cung nhằm mục đích tăng khả năng chịu lực lên cao nhất.
- Các loại giấy gợn sóng
+ Tùy thuộc vào loại hàng hóa và cách thức xếp hàng hóa mà giấy bìa gợn sóng có nhứng yêu cầu cường lực khác nhau.
hóa có thê bị ảnh hưởng bởi va chạm cơ học.
+ Loại gợn sóng B, có bước sóng ngắn và chiều cao sóng thấp cũng có khả năng chịu tải trọng nặng so với loại gợn sóng A, do đó giấy bìa gợn sóng kiểu B chủ yếu được dùng để đóng gói hàng hóa có tải trọng cao như đồ hộp.
+ Loại gợn sóng C, kết hợp những đặc tính của loại A và loại B nên có tính năng chịu được tải trọng và va chạm.
+ Loại gợn sóng D, có bước sóng ngắn chiều cao sóng rất thấp nên khả năng chịu tải trọng cũng như va chạm đều rất kém vì thế chỉ được dùng làm bao bì thương mại bao gói các loại hàng hóa có trọng lượng nhỏ và ít chịu tác động tác động cơ học. - Dựa vào những đặc tính của loại sóng để xác định phương cách tạo thùng chứa hình
khối chữ nhật bằng giấy bìa gợn sóng có khả nằng chịu lực tác động và chịu tải trọng tốt nhất.
- Cấu trúc triển khai của bao bì ngoài bằng bìa gợn sóng, khi lắp thành thùng chứa phải có cấu tạo gợn sóng, bề mặt xung quanh có đường nối đỉnh của gợn sóng thẳng đứng với mặt đáy, mặt đáy và nắp có phương của đường nối đỉnh sóng song song nhau và song song với một mặt phẳng đáy.
Bảng 3. 1: Các thông số kỹ thuật giấy lượn sóng
Kiểu sóng Chiều cao
(mm) Bề dày (mm) Số sóng/foot (30 cm) Chiều dài sóng (mm) A 4.59 0.52 36 8.4 B 2.61 0.52 49 6.1 C 3.68 0.52 38 7.8 D 1.2 0.52 94 3.2
- Cách 1
- Cách 2
- Cách 3
Hình 3. 12: Phương pháp tạo hình 1.
- Cách 5 - Cách 6 - Cách 7 Hình 3. 15: Phương pháp tạo hình 4. Hình 3. 16: Phương pháp tạo hình 5 Hình 3. 17: Phương pháp tạo hình 6 Hình 3. 18: Phương pháp tạo hình 7
- Bao bì tetra pak là loại bao bì ghép rất nhẹ nhằm mục đích vô trùng, đảm bảo chất lượng tươi, nguyên cho sản phẩm giàu dinh dưỡng và vitamin từ nguồn nguyên liệu. Bao bì nhẹ, có tính bảo vệ môi trường, tiện ích cho sử dụng, chuyên chở, phân phối và bảo quản sản phẩm ở nhiệt độ thường với thời gian dài.
- Theo phương thức đóng gói tetra pak, sữa phải được thanh trùng, tiệt trùng trước khi đóng vào bao bì. Bao bì tetra brik dạng phức hợp được tiệt trùng riêng bằng hơi H2O2
trước khi được rót sữa vào.
- Phương pháp đóng bao bì tetra pak đi đôi cùng với phương pháp tiệt trùng sữa ở nhiệt độ cao, thời gian cực ngắn UHT đảm bảo cho sữa không bị biến đổi màu, mùi, như sậm màu và trở nên có mùi nấu.
3.2.3.2. Cấu trúc bao bì tetra pak
Hình 3. 19: Cấu tạo bao bì tetra pak
- Bao bì tetra pak gồm 7 lớp:
+ Lớp 1: màng HDPE: chống thấm nước, bảo vệ lớp in bên trong bằng giấy và tránh bị trầy xước.
+ Lớp 2: giấy in ấn: trang trí và in nhãn.
+ Lớp 3: giấy carton: tạo hình dáng hộp, lớp này có độ cứng và dai chịu đựng được những va chạm cơ học.
+ Lớp 4: màng PE: lớp keo kết dính giữa giấy carton và màng nhôm. + Lớp 5: màng Al: ngăn chặn ẩm, ánh sáng, khí và hơi.
trong.
- Trong loại bao bì này, màng PE được sử dụng lặp lại 3 lần với ba chức năng khác nhau. Mỗi lớp màng PE được sử dụng với mục đích đạt hiệu quả kinh tế cao như: tạo lớp che phủ bên ngoài cùng (bằng HDPE), tạo lớp màng trong cùng dễ hàn nhiệt ghép mí thân bằng HDPE chỉ áp dụng nhiệt độ hàn khoảng 100 – 110oC.
- Lớp kết dính giữa lớp Al và giấy carton, được cấu tạo bởi vật liệu PE đồng trùng hợp. Đó là sự bố trí cần thiết vì lớp này cũng là lớp chống thấm phụ trợ cho lớp PE trong cùng và lớp màng nhôm mỏng; màng nhôm chống thấm khí, hơi và nước rất tốt.
- Việc sử dụng màng nhôm, màng ionomer dạng chất keo dính, và màng PE trong cùng (các lớp 5, 6, 7) đã tạo nên tính thuận lợi cho bao bì tetra brik: vì nơi cấm ống hút vào để uống là một bề mặt hình tròn nhỏ được che chở bởi chỉ 3 lớp này, tạo sự dễ dàng đục lỗ chỉ bằng đầu nhọn của ống hút bằng plastic, nếu dùng lớp plastic khác PE thì không thể đục lỗ một cách dễ dàng. Lớp màng nhôm được dùng trong trường hợp này để trợ giúp cho khả năng chống thấm khí hơi của màng PE, vốn khiếm khuyết tính chất này và đồng thời chống ánh sáng đi qua màng PE ở vị trí đục lỗ để cắm ống hút.
3.2.3.3. Ưu nhược điểm của bao bì tetra pak Ưu điểm:
- Giảm tổn thất tối đa hàm lượng vitamin ( giảm hơn 30% so với chai thủy tinh) - Đảm bảo cho sản phẩm không bị biến đổi màu, mùi.
- Ở nhiệt độ thường, thời gian bảo quản thực phẩm dài hơn so với các loại bao bì khác. - Ngăn cản sự tác động của ánh sáng và oxy.
- Dễ dàng vận chuyển và sử dụng
- Có thể tái chế nên giảm thiểu được ô nhiễm môi trường. - Đảm bảo cho sản phẩm được vô trùng tuyệt đối
Nhược điểm:
- Không có khả năng chịu nhiệt độ cao nên không thể làm bao bì cho các sản phẩm cần thanh trùng ở nhiệt độ cao.
cùng với các lớp vật liệu khác và quấn thành từng cuộn có chiều rộng bằng chu vi của thân trụ hộp (phải có phần ghép mí thân).
- Trước khi chiết rót, cuộn giấy được tiệt trùng bằng hơi H2O2 trong phòng kín vô trùng và được đưa vào máy hàn dọc thân hộp và ghép đáy. Sau đó dịch thực phẩm được rót định lượng vào hộp và bao bì được hàn ghép mí đầu, cắt rời, xếp góc. Hộp sản phẩm được dòng nước phun để làm sạch chất lỏng dính ở các mối hàn đầu và đáy, sau đó được thổi không khí nóng để khô hộp. Số lượng 4 hay 6 hộp sản phẩm được xếp khối và bọc màng co PVC hoặc màng kết hợp giữa LDPE và EVA.
3.2.3.5. Thiết bị đóng bao bì tetra-pak:
- Cách đóng bao bì: các lớp vật liệu giấy được in nhãn theo yêu cầu của cơ sở sản xuất sau đó được ghép cùng các loại vật liệu khác và được quấn thành từng cuộn có chiều rộng bằng chu vi của thân trụ hộp. Trước khi chiết rót, cuộn giấy được tiệt trùng bằng hơi H2O2 trong phòng kín vô trùng sau đó được đưa vào máy hàn dọc thân hộp và ghép đáy. Sau đó thực phẩm được rót vào hộp và bao bì được hàn ghép mí đầu, cắt rời, xếp góc. Hộp sản phẩm được dòng nước phun để làm sạch và được thổi không khí nóng để làm khô.
Hình 3. 22: Bao bì giấy kiểu túi, giỏ xách
của những loại bao bì giấy trong bài tiểu luận thì nhóm rất mong phần nào các bạn cũng đã hiểu được như thế nào được gọi là bao bì giấy và chúng được ứng dụng như thế nào trong đời sống con người. Với những lời kêu gọi “bảo vệ môi trường” để phần nào ngăn chặn những rủi ro do ô nhiễm môi trường đem lại mà trong đó ô nhiễm do bao bì chiếm phần không hề nhỏ, bao bì giấy như đang trở thành loại bao bì thông dụng thay cho những loại bao bì khó phân hủy và ô nhiễm cho môi trường như bao bì nilon, vật liệu polyme, ... Với những đặc tính vượt trội hơn về độ an toàn cũng như khả năng phân hủy khi ra môi trường ngoài khiến bao bì giấy gần như là đang dần thay thế các loại bao bì nilon khác. Điều đó vừa là cơ hội vừa là thách thức cho các công ty cũng như nhà máy sản xuất bao bì giấy cần chú trọng hơn nữa đến tính an toàn đối với con người và môi trường để góp phần vào công cuộc bảo vệ trái đất – bảo vệc con người.
2. Nguyễn Thị Ngọc Bích, Kỹ thuật cellulose và giấy, NXB Đại Học Quốc Gia TP HCM, 2003
3. TS. Đàm Sao Mai, Giáo trình Bao gói thực phẩm.
4. http://lua n van.net . vn/l u a n -van/de-ta i -ba o -bi - g ia y - 44922/
5. http://hava c o.vn/t i n -tu c /906-lch-s - bao-bi. ht m l
6. http://taili e u.vn/d o c/b a o -bi-gi a y - 1 281717 . h t ml
7. http://ohi o line.o s u.edu / c d - f act/0133.h t m l
8. http://ohi o line.o s u.edu / c d - f act/0133.h t m l