Nghiên cứu khả năng sinh trưởng của giống bưởi sa điền (trung quốc) tại tân cương thành phố thái nguyên

Rất hay bà bổ ích !

Phần 1

MỞ ĐẦU1.1 Đặt vấn đề

Lịch sử phát triển của xã hội loài người luôn gắn liền với những côngcuộc đấu tranh: khám phá, chinh phục, giải phóng, khai thác và cải tạo thiênnhiên, nhằm thoả mãn những nhu cầu ngày càng tăng về số lượng và chấtlượng các loại sản phẩm sinh học

Sản phẩm hoa quả là một trong những loại sản phẩm có ý nghĩa quantrọng và không thể thiếu được trong tiêu dùng hàng ngày của con người Khi

xã hội càng phát triển thì nhu cầu đó cũng ngày càng tăng Trong các loại sảnphẩm về hoa quả, thì sản phẩm cây ăn quả có múi luôn có một vị trí quantrọng và chiếm tỷ trọng lớn nhất

Việt Nam được xác định là quê hương của cam quít (Bùi Huy Đáp [6],ngoài những giống cam quít của địa phương và nhập nội, hiện nay còn tìm thấynhiều loài hoang dại thuộc họ cam quít Hiện nay cam quít trở thành một trongnhững cây ăn quả chủ yếu ở Việt Nam và được trồng từ Bắc vào Nam với bộgiống gồm khoảng gần 200 giống khác nhau (Viện nghiên cứu Rau Quả HàNội (2000) [14])

Cây Bưởi (Citrus grandis Osbek hay Citrus maxima Merr.) là cây ăn quả

nhiệt đới được trồng rất phổ biến ở nhiều vùng trên cả nước Ở Việt Nam đãhình thành nên nhiều vùng trồng bưởi nổi tiếng như bưởi Diễn (Từ Liêm, HàNội), bưởi Đoan Hùng (Phú Thọ), bưởi Đường (Hà Tĩnh), bưởi Phúc Trạch(Hương Khê, Hà Tĩnh), bưởi Năm Roi, bưởi Da xanh…

Bưởi là đặc sản quý có giá trị dinh dưỡng cao, có nhiều ứng dụng trong yhọc cổ truyền của dân tộc Trong lá, hoa, vỏ quả bưởi đều chứa tinh dầu Ngoài

ra, vỏ quả bưởi còn có pectin, naringin (một loại glucozid), men tiêu hoá

peroxydaza và amylaza, đường ramoza, vitamin A và C Dịch ép múi bưởi có

8 - 10% đường, 9% acid citric, 50% vitamin C, vitamin A và B1, cùng nhiềuloại men tiêu hóa amylaza, peroxydaza Chính vì vậy mà cây bưởi còn là thứdược liệu quan trọng trong đời sống con người (Trần Thế Tục và cộng sự,(1996)[10]; Đỗ Tất Lợi (2006) [9]

Cây bưởi có phổ thích nghi rộng, có thể trồng được ở nhiều nơi và tạo nênnhững vùng quả đặc sản nổi tiếng cho từng vùng sinh thái như bưởi Diễn(HàNội), bưởi Năm Roi(Bình Thuận), bưởi Đoan Hùng(Phú Thọ), bưởi PhúcTrạch(Nghệ An) mỗi loại có hương vị riêng đặc trưng cho các vùng miền của đấtnước và ngày càng được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng Hiện nay cây bưởiđang trở thành cây ăn quả có ưu thế trong sản xuất trang trại ở các địa phương.Năm 2008 bộ môn Cây Ăn Quả khoa Nông Học sang thăm quan vùngbưởi nổi tiếng ở tỉnh Quảng Tây (Trung Quốc) đã thu thập giống bưởi quý nàymang về lưu giữ ở thành phố Thái Nguyên, nhằm bảo tồn và nhân ra để thửnghiệm tại một số vùng sinh thái miền núi phía Bắc Việt Nam

Việc đưa giống bưởi Sa Điền về thử nghiệm để thăm dò khả năng thíchứng của giống với điều kiện sinh thái trước khi bổ sung vào cơ cấu giống cây

ăn quả ở nước ta là rất cần thiết Được sự đồng ý của khoa Nông Học và bộmôn Rau Quả, chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài:

“Nghiên cứu khả năng sinh trưởng của giống bưởi sa điền (Trung Quốc) tại Tân Cương - Thành phố Thái Nguyên”

1.2 Mục đích và yêu cầu

+ Mục đích: Theo dõi khả năng sinh trưởng của giống bưởi Sa Điền

(Trung Quốc) được trồng tại thành phố Thái Nguyên, từ đó đánh giá khảnăng thích nghi của giống với điều kiện sinh thái của tỉnh Thái Nguyên

+ Yêu cầu:

- Điều tra một số yếu tố cơ bản về điều kiện tự nhiên và tình hình sảnxuất cây ăn quả của thành phố Thái Nguyên

-Theo dõi khả năng sinh trưởng của những cây bưởi thí nghiệm.

- Theo dõi các loại sâu bệnh hại xuất hiện trên những cây bưởi thí nghiệm

1.3 Ý nghĩa của đề tài

1.3.1 Ý nghĩa trong học tập và nghiên cứu khoa học

- Đối với học tập: giúp sinh viên vận dụng những kiến thức đã học vào thực

tế, biết cách thực hiện đề tài và hoàn thành chuyên đề thực tập tốt nghiệp

- Đối với nghiên cứu khoa hoc: giúp sinh viên tiếp cận các phương phápnghiên cứu khoa học,nâng cao trình độ chuyên môn đồng thời tạo cho minhtác phong làm viêc đúng đắn, nghiêm túc, sáng tạo, rút ra được những kinhnghiệm quý báu từ thực tế mà trong sách vở không có được

1.3.2 Ý nghĩa trong thực tiễn sản xuất

- Có cơ hội học hỏi thêm những kinh nghiệm trong thực tiễn sản xuất;nâng cao năng lực nghiên cứu chuyển giao khoa học kỹ thuật cho bản thân

- Nếu giống bưởi Sa Điền mới nhập nội thích nghi tốt với điều kiệnsinh thái vùng nghiên cứu là cơ sở để công nhận giống tốt sẽ được bổ sungvào cơ cấu giống bưởi và giống cây ăn quả của tỉnh Thái Nguyên và các tỉnh

có điều kiện sinh thái tương tự

Phần 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.1 Nguồn gốc, phân loại

2.1.1 Nguồn gốc và phân bố

Trong các loại cây ăn quả, cùng với cây nho, cây cam quít có lịch sửtrồng trọt lâu đời nhất Có nhiều kết quả nghiên cứu nói về nguồn gốc củacam quít (Bùi Huy Đáp (1960) [6]; Trần Thế Tục (1967) [10];… phần lớn đềuthống nhất cam quít có nguồn gốc ở miền Nam châu Á, trải dài từ Ấn Độ quaHimalaya Trung Quốc xuống vùng quần đảo Philippin, Malaysia, miền NamIndonecia hoặc kéo đến lục địa Úc

Các giống bưởi (Citrus grandis) được báo cáo (theo tác giả Bùi Huy Đáp

(1960) [6]) có nguồn gốc ở Malaysia, Ấn Độ, một thuyền trưởng người Ấn Độ

có tên là Shaddock đã mang giống bưởi này tới trồng ở vùng biển Caribe, sau

đó bưởi được giới thiệu ở Palestin vào năm 900 sau công nguyên và tiếp theo

mới đến các nước ở châu Âu Bưởi chùm (Citrus paradisis) được xác định là dạng đột biến hay dạng con lai tự nhiên của bưởi (Citrus grandis), xuất hiện

sớm nhất ở vùng Barbadas miền tây Ấn Độ, tiếp theo là trồng ở Bang Florida(Mỹ) vào năm 1809, sau đó lan rộng và trở thành một trong những sản phẩmquả chất lượng cao ở châu Mỹ Các giống quít cũng được xác định có nguồngốc ở miền nam châu Á, gồm miền nam Trung Quốc, bán đảo Đông Dương, sau

đó được những người đi biển mang đến trồng ở Ấn Độ

Tóm lại, cam quít có nguồn gốc ở miền Nam châu Á, sự lan trải củacam quít trên thế giới gắn liền với lịch sử buôn bán đường biển và các cuộcchiến tranh trước đây

2.1.2 Phân loại

Theo tác giả Swingle, W T và Reece, P C (1967) (trích theo tác giả BùiHuy Đáp (1960) [6] cây bưởi thuộc:

Bộ: Aurantiodeae

Họ: Rutaceae

Chi: Citrus

Loài: maxima

Bưởi hiện nay có hai loài phổ biến, đó là:

Bưởi (C grandis): Quả to nhất trong các loài cam quít, vị chua hoặc

ngọt, bầu có từ 13 - 15 noãn, eo lá khá lớn, hạt nhiều Hiện nay các giốngbưởi phần lớn thuộc dạng hạt đơn phôi, và được trồng chủ yếu ở các nướcnhiệt đới như Thái Lan, Malaysia, Việt Nam, Trung Quốc Việt Nam có rấtnhiều giống bưởi nổi tiếng (Vũ Công Hậu [13]) như bưởi Đoan Hùng, bưởiPhúc Trạch, bưởi Năm Roi, bưởi Diễn, v.v

Bưởi chùm (C paradisi): Được đánh giá là dạng con lai tự nhiên của

bưởi (C grandis) (theoBùi Huy Đáp [6]), vì vậy hình thái bưởi chùm khá giống với bưởi (C.grandis) nhưng lá nhỏ hơn, eo lá cũng nhỏ hơn, quả nhỏ,

cùi mỏng, vỏ mỏng, vị chua nhẹ Bưởi chùm có những giống ít hạt (giốngDuncan), phần lớn các giống bưởi chùm có hạt đa phôi nên cũng có thể sửdụng làm gốc ghép Quả bưởi chùm là món ăn tráng miệng rất được ưachuộng ở châu Âu, người ta gọt nhẹ lớp vỏ mỏng bên ngoài rồi để cả cùi cắtthành các lát nhỏ dùng sau bữa ăn Bưởi chùm được trồng nhiều ở Mỹ, Brazil,riêng bang Florida Mỹ chiếm 70 % sản lượng bưởi chùm của thế giới Ở ViệtNam vào những năm 60 đã nhập nội một số giống bưởi chùm như Duncan,marsh, forterpink, v.v cho năng suất khá, tuy nhiên bưởi chùm chưa được

ưa chuộng thực sự ở Việt Nam

2.2 Một số đặc điểm chính của cây ăn quả có múi

2.2.1 Đặc điểm thực vật học

Bưởi là cây ăn quả thân gỗ lâu năm, tán rộng, lá xanh quanh năm, cây trưởng thành có than, tán lớn, hạt đơn phôi,…

*Rễ: Rễ cam quít nói chung thuộc loại rễ nấm (Micorhiza), nấm Micorhiza

sống cộng sinh trên lớp biểu bì của rễ, có vai trò như những lông hút ở các câytrồng và thực vật khác, cung cấp nước, muối khoáng và một lượng nhỏ chất hữu

cơ cho cây, cây cung cấp hydrat carbon cho nấm (Trần Thế Tục (1967) [10],Nhìn chung rễ cam quít hoạt động mạnh ở thời kỳ 1- 8 năm tuổi sautrồng, sau đó giảm dần và khả năng tái sinh kém Trong một năm cam quít có

3 thời kỳ rễ hoạt động mạnh: Trước khi ra cành xuân (tháng 2 đến đầu tháng3); sau rụng quả sinh lý lần 1 (lúc cành hè xuất hiện) và cành thu đã sung sức(tháng 9-10) Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động của bộ rễ cam quít: nhiệt độthích hợp trên dưới 260C; đất thoáng và đủ ẩm (60%); độ chua pH = 4-8 và tốithích là 5,5-6,5, nhiều mùn, đủ dinh dưỡng, đủ chất kích thích sinh trưởng, v.v

* Thân cành: Trong một năm cam quít có thể ra nhiều đợt lộc tuỳ vào

từng vùng sinh thái, giống, tuổi cây và những tác động kỹ thuật của con người,thông thường có từ 2 - 4 hoặc 5 đợt lộc Loại cành mẹ và số đợt lộc trong nămliên quan khá nhiều đến hiện tượng ra quả cách năm Ở những loài cây càngnhiều đợt lộc trong năm, tuổi thuần thục của cành mẹ để có thể sinh ra cành quảcàng ngắn thì hiện tượng ra quả cách năm càng ít hoặc không có, đó cũng là lý

do có thể giải thích vì sao quất và một số giống chanh có thể cho quả quanh năm.+ Cành xuân nảy mầm vào tháng 2, 3, 4

+ Cành hè nảy mầm vào tháng 6, 7, 8

+ Cành thu nảy mầm vào tháng 9, 10

+ Cành đông nảy mầm vào tháng 11, 12

Tuỳ từng giống, tuỳ từng cây, tuỳ điều kiện khí hậu và chăm sóc màlượng cành và thời gian ra các đợt cành này có sự thay đổi, cành non có thểquang hợp được, trong các đợt cành thì cành xuân thường ra đều, tập trung vàcành ngắn, còn cành hè thường khoẻ, lá to, dài nhưng rải rác hơn, cành thukém hơn cành hè và cành đông thì yếu ớt (Trần Như Ý và cs, 2000)[13]

Cành cam quýt có 3 loại: cành mẹ, cành dinh dưỡng và cành quả.

- Cành mẹ: Sinh ra cành quả nó có thể là cành xuân, cành hè, hoặc cànhnăm trước Qua theo dõi cho thấy tuỳ theo từng giống, thường cành thu hoặccành hè làm cành mẹ thì số cành quả nhiều và tỷ lệ đậu quả cao

- Cành dinh dưỡng: Cành không ra hoa, quả, chỉ có lá xanh có nhiệm vụchính là quang hợp, thực ra giữa cành mẹ và cành dinh dưỡng, sang năm cóthể là cành mẹ

- Cành quả: Tuỳ giống cam quýt mà cành quả có độ dài từ 3- 25cmthông thường từ 3 - 9cm Cành quả có lá thường đậu quả tốt hơn cành quảkhông có lá

* Lá: Cam quýt vốn có lá kép song đến nay dấu vết còn lại là eo lá dưới

gốc lá đơn, lá là một trong những chỉ tiêu để phân loại giữa các giống, tuổithọ của lá thay đổi phụ thuộc vào điều kiện khí hậu và điều kiện dinh dưỡngcủa cây

Ở Việt Nam tuổi thọ trung bình của lá là 15 - 24 tháng, ở vùng á nhiệtđới có thể dài hơn

Tuỳ theo giống và tuỳ theo mùa, lá có thể khác nhau về hình dạng, độlớn, mầu sắc, mật độ khí khổng, mật độ túi tinh dầu

Lá có quan hệ chặt chẽ với sản lượng, nhất là với trọng lượng quả

* Hoa: Hoa cam quít phần lớn có mùi thơm Xét về hình thái có 2 loại

hoa: hoa phát triển đầy đủ và hoa dị hình (Bùi Huy Đáp (1960) [6] Hoa đầy đủ

có cánh dài màu trắng và có công thức cấu tạo: K5; C5; A(20-40; G(8-15), thường thì

số nhị gấp 4 lần số cánh hoa và xếp thành 2 vòng, nhị hợp Hoa dị hình: là nhữnghoa bị thiếu khuyết 1 trong các bộ phận của hoa

Về hoa tự cũng có 2 loại: hoa đơn và hoa chùm Hoa đơn có 2 dạng:dạng cành đơn có nhiều lá và 1 hoa ở đầu cành, dạng này có khả năng đậu quảcao nhất, trong điều kiện được chăm sóc tốt thì cây sẽ có nhiều loại cành này;

dạng cành không có lá, thường có nhiều cành quả/1 cành mẹ, cuống ngắn dễlẫn với dạng hoa chùm Hoa chùm: có 3 dạng: dạng trên cành ở mỗi nách lá có

1 hoa và 1 hoa ở ngọn cành, trên mỗi cành có từ 3-7 hoa và khả năng đậu từ

1-2 quả; dạng trên ngọn cành có 1 hoa và mỗi nách lá có 1 hoa và có 1 số lákhông hoàn chỉnh, chỉ ở dạng vảy, dạng này tỷ lệ đậu quả không cao; dạng hoachùm không có lá có từ 4-5 hoa, loại này tỷ lệ đậu quả rất thấp hoặc không đậu

* Quả: Khi còn xanh chứa nhiều axit đến khi chin thì lượng axit giảm,

hàm lượng đường và chất tan tăng lên Cấu tạo quả gồm 2 phần:

+ Vỏ quả: gồm vỏ ngoài và vỏ giữa

+ Thịt quả: bộ phận chính của thịt quả là các con tép, màu sắc thịt quảphụ thuộc vào sắc tố vàng da đỏ Trong dịch nước quả còn có các hạt dầuthơm quyết định hương vị quả

* Hạt: Tuỳ theo giống mà có sự khác nhau về kích thước, số lượng màu

sắc và phôi hạt Các loạ quả thuộc cây có múi phần lớn là hạt đa phôi, riêngcây bưởi là hạt đơn phôi

2.2.2 Yêu cầu ngoại cảnh của cây ăn quả có múi

* Nhiệt độ

Bưởi có thể trồng ở vùng nhiệt độ từ 12 - 39oC, trong đó nhiệt độ thíchhợp nhất là từ 23 - 29oC Nhiệt độ thấp hơn 12,5oC và cao hơn 40oC câyngừng sinh trưởng Nhiệt độ là yếu tố quan trọng ảnh hưởng tới toàn bộ hoạtđộng sống của cây cũng như năng suất, chất lượng quả (Vũ Công Hậu, 1996;

Vũ Mạnh Hải và cộng sự, 2000)

Nhiệt độ tốt nhất cho sinh trưởng các đợt lộc trong mùa xuân là từ 12

-20oC, trong mùa hè từ 25 - 30oC, còn cho hoạt động của bộ rễ từ 17 - 30oC.Nhiệt độ tăng trong phạm vi từ 17 - 30oC thì sự hút nước và các chất dinhdưỡng tăng và ngược lại, do liên quan đến bốc hơi nước và hô hấp của lá.Đối với thời kỳ phân bố mầm hoa nhiệt độ phải thấp hơn 25oC trongvòng ít nhất 2 tuần, hoặc phải gây hạn nhân tạo ở những vùng nhiệt đới nóng.Ngưỡng nhiệt độ tối thiểu cho nở hoa là 9,4oC Trong ngưỡng nhiệt độ nhỏhơn 20oC sẽ kéo dài thời gian nở hoa, còn từ 25-30oC quá trình nở hoa ngắnhơn (Trần Thế Tục và cộng sự, 1996) [10]

Nhiệt độ thấp trong mùa đông có ảnh hưởng đến sự phát sinh cành hoa

có lá và cành hoa không có lá Cành hoa không lá tỷ lệ đậu quả tới khi thuhoạch là rất thấp so với cành hoa có lá, do vậy nếu nhiệt độ mùa đông quáthấp cành hoa không lá sẽ nhiều hơn và như vậy tỷ lệ đậu quả sẽ thấp

Nhiệt độ ảnh hưởng tới sự thụ phấn gián tiếp thông qua hoạt đông củaong và trực tiếp ảnh hưởng tới tốc độ sinh trưởng của ống phấn Sự nảy mầmcủa hạt phấn khi rơi vào đầu nhuỵ và tốc độ sinh trưởng của ống phấn trongvòi nhuỵ nhanh hơn khi nhiêt độ cao từ 25 - 30oC và chậm khi nhiệt độ dưới

20oC Sinh trưởng của ống phấn xuyên suốt hết vòi nhuỵ đến noãn từ 2 ngàyđến 4 tuần phụ thuộc vào giống và điều kiện nhiệt độ Tuy nhiên, thời giancàng kéo dài cũng sẽ làm tỷ lệ đậu quả thấp

Sự rụng quả sinh lý (thời kỳ quả non có đường kính từ 0,5 - 2,0 cm) làmột rối loạn chức năng có liên quan tới vấn đề cạnh tranh của câc quả non vềhydratcacbon, nước, hoocmon và sự trao chất khác, song nguyên nhân quantrọng nhất được nhấn mạnh đó là nhiệt độ mặt lá lên tới 35 - 40oC và hạn.Nhiệt độ thích hợp cho phát triển của quả từ 14 - 40oC, tốt nhất là ở nhiêt độxung quanh 32oC, nhiệt độ từ 29 - 35oC tích luỹ đường tốt nhất và cỏ quảcũng đạt tới màu sắc tốt nhất

Nhiệt độ ảnh hưởng đến hình thức bên ngoài và chất lượng bên trong củaquả Ở những vùng nóng không có mùa đông hàm lượng diệp lục cao trên vỏquả làm cho quả luôn có màu xanh, nhưng nếu nhiệt độ không khí và đấtgiảm xuống 15oC thì chất diệp lục trên vỏ quả bị biến mất và các hạt lục lạpbiến đổi thành các hạt sắc tố màu vàng, vàng cam hoặc màu đỏ Sự tổng hợpcarotenoid giảm nếu nhiệt độ trên 35oC hoặc dưới 15oC nhưng vẫn làm chodiệp lục biến mất Ở những vùng nóng có hàm lượng chất khô hoà tan caohơn và hàm lượng axit giảm (Trần Thế Tục và cộng sự, 1996) [10].

Nhiệt độ là yếu tố quan trọng đối với sinh trưởng, phát triển cũng nhưnăng suất chất lượnh của bưởi, bởi vậy việc chọn vùng trồng bưởi trước hếtphải xem xét yếu tố nhiệt độ xem có phù hợp hay không

- Đất phải giàu mùn (hàm lượng từ 2 - 2,5% trở lên), hàm lượng các chấtdinh dưỡng NPK, Ca, Mg… phải đạt mức độ trung bình trở lên (N: 0,1 -0,15%; P2O5 dễ tiêu từ 5 - 7 mg/100 g đất; K2O dễ tiêu từ 7 - 10 mg/100 g đất;

Ca, Mg từ 3 - 4 mg/100 g đất

- Độ pH thích hợp từ 5,5 - 6,5

- Tầng đất canh tác: dầy trên 1 m

- Thành phần cơ giới: cát pha hoặc đất thịt nhẹ (cát thô đến đất thịt nhẹchiếm 65 - 70%), thoát nước (tốc độ thấm của nước từ 10 - 30 cm/h)

- Độ dốc từ 3 - 8o

Các vùng trồng bưởi nổi tiếng ở nước ta phần lớn nằm trên đất phù sahoặc đất phù sa cổ, có lý tính và độ phì khá

* Nước

Cây ăn quả có múi là loại cây ưa ẩm nhưng không chịu được úng nước

vì rễ của bưởi phụ thuộc loại rễ nấm (hút chất dinh dưỡng qua một hệ nấmcộng sinh), do đó nếu ngập nước đất bị thiếu ôxy rễ sẽ hoạt động kém, ngậplâu sẽ bị thối chết làm rụng lá, quả non (Trung tâm Nghiên cứu Xuất bản sách

và Tạp chí, 2006) [12]

Các thời kỳ cần nước của bưởi là: bật mầm, phân hoá mầm hoa, ra hoa

và phát triển quả Lượng nước cần hàng năm của 1 ha cam, quýt từ 9,000 12,000 m3, tương đương với lượng mưa 900 - 1,200 mm/năm (Trần Thế Tục

-và cộng sự, 1996) [10]

* Ánh sáng

Cây ăn quả có múi là cây ưa ánh sáng tán xạ có cường độ 10.000 - 15.000Lux, ứng với 0,6 Cal/cm2 và tương ứng với ánh sáng lúc 8 giờ và 16 - 17 giờnhững ngày quang mây mùa Hè Sở dĩ như vậy là do cường độ ánh sáng ảnhhưởng trực tiếp đến sự đồng hoá CO2, cường độ ánh sáng mạnh làm giảm sựđồng hoá CO2 vì bức xạ tăng trên mặt lá Dưới các điều kiện cực trị, nhiệt độmặt lá có thể cao hơn nhiệt độ không khí từ 7 - 10oC và có thể lên đến 15oC.Nhiệt độ tối thích trên bề mặt lá cho đồng hoá CO2 dao động từ 28 - 30oC Ởvùng ẩm độ không khí cao, khi nhiệt độ không khí lớn hơn 35oC làm hạn chếnghiêm trọng tới hoạt tính của ribolose 1,5-bisphosphate carboxylase/oxygenas(Rubisco) và gây ra sự đóng khí khổng vào giữa ban ngày Nhiệt độ thấp hơnmức tối thích cũng làm giảm sự đồng hoá CO2 do giảm hoạt tính của men(Trần Thế Tục và cộng sự, 1996) [10]

* Gió

Tốc độ gió vừa phải có ảnh hưởng tốt tới việc lưu thông không khí, điềuhoà độ ẩm, giảm hại sâu bệnh, cây sinh trưởng tốt Tuy nhiên tốc độ gió lớnảnh hưởng đến khả năng đồng hoá của cây đặc biệt những vùng hay bị gióbão sẽ làm cây gãy cành rụng quả ảnh hưởng tới sinh trưởng và năng suất

2.3 Kỹ thuật trồng và chăm sóc bưởi

2.3.1 Chọn giống trồng và tiêu chuẩn giống trồng

* Chọn giống

Để tạo ra các giống mới, trong quá trình chọn giống các nhà khoa học

đã áp dụng nhiều phương pháp khác nhau: lai cùng loài, lai khác loài, gieomột số lượng hạt lớn từ thụ phấn tự do, chọn lọc cây phôi tâm, chọn lọcgiống bằng phương pháp gây đột biến phóng xạ, gây đột biến bằng phóng xạhoá học, v.v (Hoàng Ngọc Thuận (2002) [8]

Ở Việt Nam việc chọn tạo các giống mới cam quít đang còn những hạnchế Hướng trọng tâm chủ yếu là nhập nội các giống mới có nhiều đặc điểmtốt để thử nghiệm với các vùng sinh thái và nghiên cứu thử nghiệm cùng vớicác gốc ghép thích hợp

* Tiêu chuẩn giống

Cây giống phải được nhấc lên từ cây mẹ đầu dòng tuyển chọn và phảiđạt tiêu chuẩn ngành 10 TCN - 2001, cụ thể:

- Cây giống sản xuất bằng phương pháp chiết cành phải có thời gian gơlại trong túi bầu polyetylel hoặc rọ tre/nứa, kích thước: cao x đường kính = 35

x 15cm và được chăm sóc trong vườn ươm từ 4 - 6 tháng, có bộ rễ đã hoá nâu

và từ cấp 4-5 trở lên, có 2-3 cành cấp 1, đường kính của các cành từ 1,5cm với bộ lá xanh lục, bánh tẻ, không sâu bệnh, dài tối thiểu 50 cm

0,1 Các giống sản xuất bằng phương pháp ghép cũng phải được tạo hình cơbản trong vườn ươm, có 2-3 cành cấp 1 Đường kính cành ghép cách điểmghép đạt từ 0,5 - 0,7cm, dài từ 50cm trở lên, có bộ lá xanh tốt, không sâubệnh Cây giống được trồng trong túi bầu polyetylel với kích thước quy định:cao x đường kính = 35x 15cm

2.3.2 Chuẩn bị đất

Chuẩn bị đất trồng bao gồm: Phát quang, san bằng, thiết kế vườn trồng,đào hố, bón phân lót, các công việc khác như làm đường, mương rãnh tướitiêu nước v.v

- Phát quang và san ủi mặt bằng: Đối với những đồi rừng chuyển sangtrồng cây ăn quả nói chung và trồng bưởi đều phải phát quang, thậm chí cònphải đánh bỏ toàn bộ rễ cây rừng và san ủi tạo mặt phẳng tương đối để choviệc thiết kếvườn được dễ dàng Từ những nơi đất quá dốc sẽ áp dụng biệnpháp làm đất tối thiểu, nghĩa là chỉ phát quang, dãy cỏ, san lấp những chỗ quá

gồ ghề sau đó thiết kế và đào hố trồng cây, còn ở những nơi đất không quádốc hoặc bằng, sau khi phát quang, san ủi sơ bộ có thể dung cày máy hoặccày trâu, cày bừa một lượt để vừa sạch cỏ vừa tạo cho bề mặt vườn tươi xốpngăn được sự bốc hơn nước của vườn sau khi phát quang

Đối với các loại đất chuyển đổi khác (ví dụ chuyển đổi từ cây trồng sangcây trồng bưởi) cũng cần phải dọn sạch và tạo mặt bằng trước khi thiết kế

- Thiết kế vườn trồng: Bao gồm các nội dung công việc như bố trí lôthửa đường đi, mương rãnh tưới tiêu nước, bố trí mật độ khoảng cách.v.v

- Đào hố và bón phân lót: Sauk hi đã thiết kế xong tiến hành đào hố vàbón phân lót

+ Kích thước hố: Nguyên tắc là đất xấu đào hố rộng và sâu, đất tốt đào

hố nhỏ hơn Thông thường hố trồng bưởi được đào với kích thước: chiềurộngxchiều dài = 0,8mx 0,8m hoặc 1m x 1m khi đào lấp đất mặt từ 0,5 - 0,6m

đổ về một bên để chộn với phân lót, lớp đất còn lại đổ về một bên

+ Bón phân lót (tính cho một hố)

Phân hữu cơ (phân chuồng hoặc phân hoai mục): từ 50- 80kg

Phân lân supe:1- 1,5kg

Kali sunfat: 0,5 - 1kg

Vôi bột: 1kg

Tất cả các loại phân trên trộn đều với lớp đất mặt bón xuống đáy tới ¾

hố Đất còn lại đập nhỏ lấp phủ lên mặt hố, hoi cao hơn mặt hố khoảng 20cm để quá trình tưới nước, đất nén chặt bằng mặt hố là được

Công việc đào hố, bón lót phải làm xong trước khi trồng 1 tháng

Đào một hố nhỏ chính giữa hố trồng, đặt cây vào hố rồi lấp đất vừa bằng

cổ rễ hoặc cao hơn 2- 3cm, không được lấp quá sâu

Trồng xong mỗi cây cần cắm một cái cọc để buộc thân cây cho gió khỏilay làm đổ cây, tưới nước đẫm để đất và rễ tiếp xúc chặt với nhau và dung cỏmục để tủ gốc, chú ý phải tủ cáh gốc 10- 15cm để tránh sâu, bệnh xâm nhập

2.3.4 Kỹ thuật chăm sóc

* Chăm sóc ở thời kỳ chưa cho quả (1-3 năm tuổi)

- Làm cỏ, bón phân, tưới nước

+ Vườn cây phải luôn luôn sạch cỏ, đặc biệt là xung quang gốc trongphạm vi bán kính 40- 50 cm Dùng cỏ khô, rơm rạ tủ xung quanh gốc để vùng

rễ cây thường xuyên ẩm và hạn chế được cỏ dại Giữa các hàng cây để có thểtrồng xen các loại họ đậu như lạc, đỗ tương hoặc cây thuốc, rau xanh để cóthem sản phẩm khi bưởi chưa có quả, đồng thời cũng là biện pháp phòng trừ

cỏ dại hiệu quả Trên đất dốc không thể trồng xen các cây nông nghiệp ngắnngày, có thể để thảm cỏ giữ ẩm cho đồi và chống sói mòn nhưng phải phátquang thường xuyên để cỏ dại không cạnh tranh dinh dưỡng với bưởi

+ Thường xuyên kiểm tra độ ẩm đất để bổ xung nước kịp thời cho cây,đặc biệt trong mùa khô từ tháng 10 đến tháng 4 năm sau Giai đoạn này phảikết hợp tủ gốc với tưới nước để đảm bảo độ ẩm đất luôn ở mức 36- 65% độ

ẩm bão hoà

+ Kết hợp làm cỏ, bón phân với tưới nước để nâng cao hiệu quả củaphân bón Trong giai đoạn chưa có quả từ 1- 3 tuổi chia lượng phân bón của

năm làm nhiều lần bón trong một năm Năm thứ nhất nên bón một tháng mộtlần, năm thứ hai 2 tháng bón một lầnvà năm thứ ba 3 tháng bón một lần.Riêng phân hữu cơ, lân và vôi bón một lần vào lần bón cuối cùng trong năm.

Bảng 2.1: Lượng phân bón ở thời kỳ chưa cho quả tính theo tuổi cây

5-để phân tan sau đó tủ lại gốc cây Đợt bón cuối cùng có phân hữu cơ cần rạchrãnh rộng và sâu hơn

- Trồng dặm, tỉa, bỏ mầm dại

Năm đầu phải tiến hành kiểm tra trồng dặm các cây chết, cây sinhtrưởng kém, phát hiện và loại bỏ những mầm dại mọc từ gốc ghép (nếu làcây ghép)

- Trồng xen

Ở thời kì cây chưa mang quả nên trồng xen các cây họ đậu, cây thuốchoặc cây ăn quả ngắn ngày để tăng độ phì cho đất, hạn chế cỏ dại, nâng caohiệu quả sử dụng đất

Cây trồng xen phải cách gốc cây 0,8 - 1,0m: Để không cạnh tranh ánhsang, nước và dinh dưỡng làm ảnh hưởng đến khả năng phát triển bìnhthường của cây bưởi.

- Cắt tỉa tạo hình

+ Tạo cành cấp 1: Cây trồng bằng cành chiết thường đã có 2 hoặc 3 cành(cành chạc đôi, chạc 3) được gọi là cành cấp 1 Tuy nhiên khi trồng ra vườnphần lớn các cây bị lấp đất gần tới chạc đôi, chạc 3, nên các cành đó được gọi

là than chính Sauk hi cây hồi phục (khoảng 2- 3 tháng sau trồng) dùng kéocắt ngon của các thân chính ở cách khoảng 40 - 50cm để bật các mầm mới.Mỗi thân chỉ để 1 cành nếu là cây có 3 thân; 2 cành nếu là cây 2 thân làmcành cấp 1

Đối với cây ghép do đã được tạo hình cơ bản trong vườn ươm có thể thừ

2 - 3 cành cấp 1 nên chỉ cần chăm sóc tốt để các cây sinh trưởngkhoẻ, thànhthục hơn cho tạo cành cấp 2 Trường hợp cây chưa được tạo hình trong vườnươm hoặc được tạo hình nhưng cành cấp 1 quá nhỏ bé, yếu, khitrồng cần cắt

bỏ những cành yếu chỉ để một cành chính và khi cành chónh sinh trưởng đạt

độ cao 40- 50cm thì cắt bỏ ngọn cho sinh cành cấp 1 (chú ý khi bấm ngọn từthân chính có thể bật ra rất nhiều mầm nhưng chỉ để 3- 4 mầm làm cành cấp 1phân bố tương đối về các hướng) Các cành cấp 1 này thường chọn cànhkhoẻ, ít cong queo, cách nhau 7 - 10cm trên thân chính và tạo với thân chínhmột góc xấp xỉ 45- 60 độ để khung tán đều và thoáng

+ Tạo cành cấp 2: Khi cành cấp 1 dài 25 - 30cm, tiếp tục bấm ngọn đểtạo cành cấp 2

Thông thường trên cành cấp 1 chỉ giữ lại 2 - 3 cành cấp 2 phân bố hợp lý

về góc độ và hướng

+ Tạo cành cấp 3: Tiếp tục bấm ngọn cành cấp 2 sẽ tạo được cành cấp 3.Cành cấp 3 là những cành tạo quả và mang quả cho những năm sau Do vậyphải khống chế để chúng không giao nhau và sắp xếp theo các hướng khácnhau giúp cây quang hợp được tốt

* Chăm sóc bưởi ở thời kỳ thu hoạch

-Tưới tiêu nước, làm cỏ cho cây

+ Cây phải được cung cấp nước đầy đủ ở các thời kỳ quan trong là: Thời

kỳ phân hoá mầm hoa (tháng 11, 12), thời kỳ ra hoa (thang 1, 2) thời kỳ quảnon (rụng quả sinh lý tháng 4) và trong suốt thời kỳ quả phát triển đến trướcthu hoạch một tháng Cần áp dụng các biện pháp tủ gốc kết hợp tưới nướctrong mùa khô từ tháng 10 - tháng 4 năm sau (như trong thời kỳ cây chưa cóquả) để duy trì độ ẩm cho cây sinh trưởng phát triển

+ Cần có biện pháp tiêu nước khẩn cấp cho vườn cây trong mùa mưabão, đặc biệt ở các vườn ở địa hình bằng và ven các song suối, Các rãnh,thoátnước thường xuyên phải được nạo vétkhai thong trươcs và sau trận mưa lớn

để không làm đọng nước gây rụng quả và bệnh phát triển

+ Thường xuyên làm sạch cỏ xung quanh gốc theo hình chiéu của táncây để hạn chế cạnh tranh dinh dưỡng

Bón phân: Bón phân cho bưởi ở thời kỳ cây cho quả có thể dựa vào năngsuất thu hoạch như sau:

Bảng 2.2: Lượng phân bón ở thời kỳ cho thu hoạch dựa vào năng suất

quả thu hoạch vụ trước

Lân supe (g/cây)

Kali clorua (g/cây)

+ Thời vụ bón: Toàn bộ lượng phân được chia làm 3 lần bón trong năm Lần 1: bón thúc hoa (tháng 1- 2) 40% đạm 40% kali

- Bón phân vô cơ: Khu đất ẩm chỉ cần rải phân lên mặt đất theo hìnhchiếu của tán cây cách xa gốc 20 - 30cm, sau đó tưới nước để hoà tan phân.Khi trời khô hạn cần hoà tan phân trong nước để tưới hoặc rải phân theo hìnhchiếu của tán, xới nhẹ đất và tưới nước

- Bón phân vi lượng và áp dụng một số biện pháp kĩ thuật tăng khả năng

ra hoa đậu quả: Bổ sung Magie, kẽm, đồng v.v

2.4 Tình hình sản xuất và tiêu thụ bưởi

2.4.1 Tình hình sản xuất và tiêu thụ bưởi trên thế giới

Theo số liệu thống kê của FAO (2011), tình hình sản xuất cam quít trênthế giới được tổng hợp như bảng 2.3

Bảng 2.3: Sản xuất cam quít trên thế giới 5 năm gần đây

Diện tích (nghìn ha)

Chanh 761.467 967.484 979.573 1.019.231 1.014.635 Cam 3.840.541 3.976.639 4.152.568 4.176.254 4.192.351 Quít 1.932.495 2.043.693 2.146.551 2.139.426 2.159.170 Các loại khác 1.078.815 1.077.453 1.100.206 1.102.350 1.102.360

Năng suất (tạ/ha)

(Nguồn: FAOSTAT/Statistics (2011)[7])

Qua bảng số liệu trên ta thấy, trên thế giới trong những năm gần đây diệntích sản trồng cam là cao nhất năm 2005 diện tích trồng cam đạt 3.840.541nghìn ha sau đó là diện tích quýt là 1.932.495 nghìn ha Bắt đầu từ năm 2005trở lại đây thì diện tích trông cam quýt tăng lên đáng kể, từ 2005 đến 2009 thìdiện tích cam tăng đạt4.192.351 nghìn ha, quýt đạt 2.159.170 nghìn ha Bưởi

có diện tích thấp nhất năm 2005 là 269.008 nghìn ha, trong mấy năm trở lại

đây thì diện tích bưởi trên thế giới giảm dần, đến năm 2009 thì diện tích giảmxuống chỉ còn 250.953 nghìn ha, ta thấy trong mấy năm gần đây diện tíchbưởi giảm đi 18.055 nghìn ha.

Qua bảng số liệu về năng suất ta thấy, tuy diện tích bưởi trên thế giớimấy năm gần đây giảm nhưng năng suất lại tăng lên đáng kể, năm 2005năng suất đạt 150.384 tạ/ha đến năm 2009 năng suất tăng lên đạt 179,191 tạ/

ha Như vậy trong mấy năm gần đây năng suất tăng được 28,807 tạ/ha Sau

đó là năng suất quýt năm 2005 đến 2009 tăng 18,76 tạ/ha, còn các cây khácthì năng suất có chiều hướng giảm dần

Về sản lượng từ năm 2005 đến 2009 ta thấy sản lượng bưởi và các câytrồng khác tăng không dáng kể Diện tích bưởi tuy giảm nhiều nhưng donăng suất tăng cao nên sản lượng có xu hướng tăng

2.4.2 Tình hình sản xuất và tiêu thụ bưởi ở Việt Nam

Bảng 2.4: Tình hình sản xuất cam quít ở Việt Nam từ năm 2003-2009

2 101,692 101,692 101,692 101,692Loại khác 40,000 40,000 40,000 40,000 40,000 40,000 40,000

Sản lượng (1000tấn)

Bưởi 21,000 22,199 22,499 23,000 23,000 23,000 23,000 Cam 497,296 540,49 601,29 600,99 600,99 601,00 601,000

8 5 9 9 0 Loại khác 0,120 0,120 0,120 0,120 0,120 0,120 0,120

(Nguồn: FAOSTAT/Statistics (2011)[7])

Ở nước ta, cây ăn quả có múi trong đó có bưởi là một trong những loạiquả quan trọng được xếp vào nhóm các cây ăn quả chủ lực với diện tích111,299 ha, chiếm 14,8% diện tích cây ăn quả Qua bảng số liệu trên ta thấytrong khoảng 3 năm trở lại đây diện tích về cam và bưởi đều không có sựthay đổi, về năng suất và sản lượng tăng tương đối ổn định Tuy chưa có sốliệu thống kê riêng biệt về từng loại quả có múi, song cũng dễ dàng nhận thấyrằng ở nước ta bưởi được trồng ở hầu hết khắp các tỉnh trong cả nước và cónhiều vùng sản xuất tập trung nổi tiếng tới hàng trăm ha như vùng bưởi ĐoanHùng - Phú Thọ (khoảng 300 ha), Phúc Trạch - Hà Tĩnh (800 ha), Thanh Trà -Thừa Thiên Huế (1000 ha), Biên Hòa - Đồng Nai, vv…, đặc biệt là vùng bưởiĐồng bằng sông Cửu Long

Theo Viện Nghiên cứu Cây ăn quả Miền Nam, chỉ riêng bưởi Năm Roi ởĐồng bằng sông Cửu Long diện tích đã khoảng 10.000 ha, sản lượng đạt60.000 tấn/năm, phân bố chính ở tỉnh Vĩnh Long với diện tích 4,5 nghìn hacho sản lượng 31,3 nghìn tấn, chiếm 48,6% về diện tích và 54,3% về sảnlượng bưởi Năm Roi của cả nước, trong đó tập trung ở huyện Bình Minh gần3,4 nghìn ha với sản lượng gần 30 nghìn tấn Tiếp theo là tỉnh Hậu Giang có1,3 nghìn ha Giống bưởi Da xanh mới chọn lọc cách đây khoảng chục nămnhưng diện tích trồng giống bưởi này ở Bến Tre đã có 1.544 ha Dự kiến đếnnăm 2010 tỉnh Bến Tre sẽ có 4.000 ha trồng bưởi Da xanh

Theo số liệu điều tra cho thấy diện tích bưởi Diễn ở Hà Tây (cũ) năm

2006 lên đến gần 650 ha Những huyện có nhiều diện tích bưởi Diễn là: ĐanPhượng, Phúc Thọ, Hoài Đức, Chương Mỹ, Quốc Oai, , riêng xã Thượng

Mỗ huyện Hoài Đức, diện tích bưởi Diễn có khoảng 125 ha; xã Phú Diễnhuyện Từ Liêm diện tích bưởi Diễn khoảng 53 ha với 600 hộ trồng bưởi (dẫntheo Nguyễn Thị Lan Anh, 2007) [8].

Trồng bưởi mang lại hiệu quả kinh tế cao Ở Thượng Mỗ Hà Tây (cũ)người ta tính được hiệu quả kinh tế của trồng bưởi gấp 4 - 5 lần so với trồnglúa Giá trị thu nhập của 1 sào bưởi lên khoảng trên 10 triệu đồng Còn đốivới bưởi Đoan Hùng, thông thường những nhà trồng 30 cây bưởi cũng thuđược mỗi năm 15 - 20 triệu đồng/năm Ở Đồng bằng sông Cửu Long hiệu quảcủa trồng bưởi Năm Roi không có gì phải bàn cãi vì giá mỗi chục bưởi (14quả) loại 1 từ 68 ngàn đồng đến 120 ngàn đồng trong thời điểm từ TếtNguyên đán đến tháng 5 âm lịch, tính ra 1 công bưởi (1000 m2) thu được vàichục đến cả trăm triệu đồng mỗi năm Các hộ trồng bưởi Da xanh ở tỉnh BếnTre đều thu nhập trên 150 triệu đồng/ha (Đường Hồng Dật, 2000) [8]

Bưởi ở Việt Nam chủ yếu sử dụng ăn tươi và hiện tại sản xuất bưởi củanước ta vẫn chưa đủ để cung cấp cho thị trường trong nước Một vài năm gầnđây đã có một số công ty như Hoàng Gia, Đông Nam đã bắt đầu những hoạtđộng như đầu tư sản xuất, áp dụng các biện pháp quản lý chất lượng theohướng thực hành nông nghiệp tốt (GAP-Good Agricultural Practices), đăng

ký thương hiệu một số giống bưởi ngon ở nước ta như Năm Roi, Da xanh,Phúc Trạch, với mục đích xuất khẩu ra thị trường nước ngoài

Sản xuất bưởi ở nước ta vẫn mang tính tự phát, thiếu quy hoạch, đặc biệt

là việc ứng dụng các tiến bộ kỹ thuật thâm canh nâng cao năng suất, chấtlượng theo hướng vệ sinh an toàn thực phẩm

2.5 Những nghiên cứu về cây bưởi và công tác chọn lọc bình tuyển trên thế giới và ở Việt Nam

2.5.1 Trên thế giới

Trên thế giới, nghiên cứu về bưởi đã thu được kết quả trên rất nhiều lĩnhvực như chọn tạo giống mới, kỹ thuật canh tác cho tới kỹ thuật bảo quản vàchế biến sau thu hoạch

Theo Viện Tài nguyên Di truyền Thực vật Quốc tế (IPGRI, 2003)[15],trong lĩnh vực thu thập, bảo tồn cây có múi nói chung và bưởi nói riêng cũngđược quan tâm của hầu hết cácnước trồng cây có múi trên thế giới Càng ởnhững nướccó ngành sản xuất cây có múi phát triển, thì việc thu thập, bảo tồnlưu giữ cũng như việc đánh giá, sử dụng càng được quan tâm đầu tư

Do tầm quan trọng của việc bảo tồn và sử dụng nguồn tài nguyên ditruyền thực vật nói chung và tài nguyên di truyền cây trồng nông nghiệp nóiriêng trong đó có cây có múi, mỗi quốc gia đều đã tiến hành công việc điềutra thu thập, bảo tồnmột cách nghiêm túc, lựa chọn cách tiến hành phù hợpvới điều kiện kinh tế xã hội của mình Xu hướng chung là tập trung vào điềutra thu thập, bảo tồn, đánh giá sử dụng các giống bản địa, khai thác những đặctính, đặc trưng tốt của giống phục vụ cho việc thương mại hóa sản phẩm vàlai tạo giống, đặc biệt là tạo giống chống chịu với điều kiện sinh thái khí hậu

và sâu bệnh (Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam, 1996) [2]

Trong lĩnh vực chọn tạo giống mới, các nhà khoa học Trung Quốc đãtiến hành điều tra thu thập được hơn 1.000 giống trong quần thể tự nhiên cónăng suất cao và phẩm chất quả tốt (Lý Gia Cầu, 1993) [3] Theo hướng chọntạo giống mới bằng phương pháp lai hữu tính, các nhà chọn tạo giống cây ănquả ở các nước trong khu vực đã chọn tạo được một số giống bưởi mới Một

số giống bưởi có triển vọng phát triển tốt ở các nước như Thái Lan có 3giống, Trung Quốc có 3 giống như bưởi Sa Điền, bưởi Văn Đán, bưởi QuânKhê; Indonesia có 5 giống, 7 giống bưởi Chùm (Saunt, 2000) [16]

Tại Trung tâm Nghiên cứu Cây trồng Davao - Philippines các nhànghiên cứu đã tiến hành nghiên cứu một số giống bưởi đại diện và đã chọn lọc

được 4 giống năng suất cao, phẩm chất tốt Trong đó, có 3 giống bưởi có tépmàu hồng là Delarcuzink, Magalanes và Amoymantan Một số giống có tépmàu trắng ví dụ như Sianese Theo hướng đi từ nuôi cấy hạt phấn, các nhàkhoa học của Trung Quốc cũng đã thu được những kết quả nhất định (Estella

và Odtojan, 1992) [16]

Khi nghiên cứu trên các giống bưởi của Thái Lan, tác giả Suwanapong(1991) [18] cho rằng, tỷ lệ đậu quả khi để các giống tự thụ phấn đạt rất thấp,nhưng khi giao phấn giữa các giống thì tỷ lệ đậu quả tăng lên từ 9 đến 24%.Theo Lý Gia Cầu (1993) [2], khả năng ra hoa của bưởi rất cao nhưng nếu để

tự nhiên thì tỷ lệ đậu quả rất thấp chỉ đạt 0 - 2% Khi cho bưởi Sa Điền giaophấn với bưởi chua thì tỷ lệ đậu quả tăng từ 1,99 - 25%

Lai tạo là một trong những biện pháp tạo giống mới có hiệu quả Mỗigiống có một vài ưu nhược điểm của nó, khi đưa vào lai tạo có thể tạo ragiống mới có nhiều đặc điểm ưu việt hơn Các giống bưởi May pummelo vàYellow pummelo là 2 giống được tạo ra từ lai tại Trại Nghiên cứu Giống cây

ăn quả Okitsu, Nhật Bản, cả 2 giống đều sinh trưởng khoẻ, chống chịu lạnhtốt, hàm lượng chất khô tổng số cao và đều chống chịu bệnh loét tốt, bưởiHayasaki được lai tạo từ bưởi Mato và Hirado tại Trại Nghiên cứu Cây ăn quảKuchinotsu, cây sinh trưởng khoẻ, quả to, chất lượng tốt, chống chịu tốt vớibệnh vẩy vỏ Ở Liên Xô (cũ) đã tạo ra những giống có khả năng chịu sươnggiá tốt (Rene và Espino, 1990) [15]

Ngoài việc lai tạo để tạo ra các giống mới các nhà khoa học còn dùng đểcải tiến gốc ghép theo ý muốn (Beattie và Revelant, 1992) [16]

sớm nhất trong các cây ăn quả ở nước ta Hiện nay, nước ta có rất nhiều giốngbưởi Bưởi Đoan Hùng nhiều nước, hương vị thơm ngon bảo quản được 4 - 5tháng nhưng nhiều hạt, thịt nát, ít róc vỏ Bưởi Phúc Trạch có nhiều ưu điểmhơn Bưởi Năm Roi trái to mẫu mã đẹp, dễ bóc múi và vỏ, hương vị thơm, íthạt, bưởi Biên Hòa, bưởi Da xanh (Bến Tre), bưởi Hồng (Tiền Giang) và bưởiThanh Trà (miền Trung)

Theo Phạm Thị Chữ (1996) [4], qua 3 năm tuyển chọn giống bưởi PhúcTrạch (1993 - 1995) đã chọn được 3 dòng tiêu chuẩn là M4, M1 và M5, đặcbiệt là M4 với các đặc điểm sau (đối với cây 20 năm tuổi): sinh trưởng tốt,năng suất đạt 253 quả/cây, tỷ lệ phần ăn được đạt 54.5%, hàm lượng vitamin

C đạt 53,56 mg/100g, đường đạt 9.3%

Hội thi Giống tốt do Viện Nghiên cứu Cây ăn quả miền Nam tổ chức,cùng với việc điều tra nghiên cứu của các trung tâm và các nhà khoa họctrong nhiều năm đã tuyển chọn được mọt số giống quýt và bưởi có triển vọngnhư cam sành (C58), quýt Tiều (QT12), bưởi Năm Roi, … Các giống này đãđược Bộ Nông nghiệp & PTNT công nhận là các giống tốt theo quyết định số2767NN- KHCN/QD ngày 27/10/1997 (dẫn qua [2])

Trần Thế Tục (1997) [10] tiến hành nghiên cứu 8 giống bưởi (ĐoanHùng, bưởi ngọt Như Quỳnh, Pumello, bưởi đường Yên Phong, Phú Thọ đãđưa ra đặc điểm hình thái, cấu tạo, tỷ lệ từng phần trong quả và thành phầnhoá học trong nước ép của các giống bưởi nghiên cứu này

Trong quá trình tuyển chọn các giống bưởi ở một số tỉnh Nam Bộ, PhạmNgọc Liễu, Nguyễn Ngọc Thi (1999) [8] có kết luận: từ năm 1995 - 1998 đãxác định được 67 giống bưởi được trồng trong vườn thuộc các tỉnh Nam Bộ,

54 giống đã được thu thập và lưu giữ tại nhà lưới của Viện Nghiên cứu Cây

ăn quả miền Nam Các cá thể bưởi Năm Roi (BNR03, BNR05) cá thể bưởi

đường lá cam (BC12), cá thể bưởi Da xanh (BDX30) và cá thể bưởi đườngBến Tre (BĐ340) có thể dùng làm cây mẹ để nhân giống cho nhu cầu trồngbưởi hiện nay.

Theo kết quả điều tra khảo sát tập đoàn giống bưởi tại Biên Hòa (ĐồngNai) do Trung tâm Nghiên cứu Cây ăn quả miền Đông Nam Bộ thực hiệnnăm 2003 đã ghi nhận 25 giống bưởi Trong đó 14 giống trồng phổ biến nhiềunhất là bưởi Đường lá Cam, bưởi Thành Trà, bưởi Đường Da láng

Theo Phạm Thị Hương (2006) [8], bưởi Đoan Hùng gồm 3 giống được trồngchủ yếu là bưởi Sửu, bưởi Kinh và bưởi Khả Lĩnh Bưởi Sửu và bưởi Khả Lĩnh cócác chỉ tiêu vượt trội về năng suất, phẩm vị và đặc điểm cấu tạo quả vì vậy có thểtiến hành tuyển chọn cây đầu dòng để nhân giống và phổ biến sản xuất

Năm 2009 Viện Nghiên cứu Cây ăn quả miền Nam đã phối hợp với SởKhoa học - Công nghệ tỉnh Bến Tre vừa tuyển chọn được một giống bưởi Daxanh chất lượng cao, gần như không hạt (mỗi quả chỉ có từ 3 - 4 hạt), độ Brixtrung bình 3 năm liền là 11,1%, pH trung bình 4,4 (mức độ ngon ngọt cao),năng suất trên 200 quả/cây/năm, mỗi quả nặng từ 1,2 - 2,5 kg

Năm 2009, Sở Nông Nghiệp & PTNT Hà Nội đã bình tuyển được 37 câybưởi Diễn, 24 cây xoài và 46 cây nhãn muộn có năng suất cao phẩm chất tốt.Đây là các cây bình tuyển đạt yêu cầu để đưa vào khai thác giống (Sở NN &PTNT Hà Nội, 2010) [2]

Ở nước ta hiện nay, bưởi được nhân giống chủ yếu bằng phương phápchiết và ghép Cây sinh trưởng phát triển mạnh trong những năm đầu, nhanhcho thu hoạch nhưng dễ nhiễm nhiều loại sâu bệnh Bưởi chiết cành thường

dễ bị nhiễm bệnh Riogrand gummosis, hệ thống rễ cũng kém phát triển, ngoài

ra quýt ghép trên gốc bưởi còn bị hiện tượng chân voi do mất cân đối về sinhtrưởng giữa gốc ghép và cành ghép Trong những năm gần đây, nhờ vào cácthành tựu khoa học kỹ thuật, người ta đã áp dụng công nghệ sinh học vào việc

nhân giống cây nói chung và bưởi nói riêng để đảm bảo cho cây con khoẻmạnh, không bị nhiễm sâu bệnh, hệ số nhân giống cao… (Trần Thế Tục,Hoàng Ngọc Thuận, 1999; Hoàng Ngọc Thuận, 2001) [8], [10].

Tập đoàn các giống bưởi nước ta rất phong phú và đa dạng, phân bố ởnhiều vùng sinh thái khác nhau Qua nhiều năm dưới tác động chọn lọc đã tạonên các vùng bưởi đặc sản với các giống bưởi nổi tiếng (Ngô Hồng Bình,1995; Trần Thế Tục, 1995; Phạm Thị Chữ, 1996; Vụ Khoa học Công nghệ vàChất lượng sản phẩm, 2002; Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, 2004;Trung tâm Khuyến nông Hà Nội, 2004)

Bưởi Phú Diễn được coi là giống bưởi có nguồn gốc từ Đoan Hùng- PhúThọ hiện được trồng nhiều ở xã Phú Diễn huyện Từ Liêm- Hà Nội Cây sinhtrưởng khoẻ, phân cành nhiều, góc phân cành nhỏ, tán cây hình bán cầu, láhình ovan, xanh nhạt, hoa ra trong khoảng tháng 2 - 3 hàng năm thu hoachvào cuối tháng 12 đầu tháng 1 dương lịch năm sau Quả có hình cầu khi chínmàu vàng tươi, tép màu vàng nhạt, vị ngọt không đắng

Hiện nay ở nước ta, diện tích trồng bưởi còn ít so với khả năng mở rộngsản xuất so với loại khác trong nhóm cây có múi Bưởi chưa trở thành hànghoá thương mại chủ yếu như các nước trên thế giới, chủ yếu dùng để tiêu thụnội địa, trong những vùng hạn hẹp nhất định Ở nước ta chỉ có bưởi Năm Roi

và bưởi Da xanh bước đầu đã được xuất khẩu sang thị trường các nước thuộcchâu Âu, Hoa Kỳ và Nhật Bản

2.6 Những kết quả phân tích tổng quan

Bưởi là cây ăn quả chịu lạnh có nguồn gốc ở các vùng ôn đới và á nhiệtđới thuộc miền Bắc trung quốc giữa 240-7202 vĩ độ Bắc va châu Âu, bưởiđược trồng ở nhiều nước trên thế giới nhưng phổ biến nhất là ở Châu Âu,châu Á, châu phi, Bắc Mỹ và Oxtraylia

Trên thế giới có nhiều giống bưởi khác nhau, Ở Việt Nam có một sốgiống bưởi là: Phúc Trạch, Năm Roi, Phú Diễn Gần đây có giống bưởi daxanh Mỏ Cày - Bến Tre.

Bưởi là cây yêu cầu chặt chẽ đối với yếu tố khí hậu, thời tiết như: nhiệt

và kĩ thuật thâm canh tăng năng suất cho cây bưởi chưa cao

Phần 3 VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 Vật liệu nghiên cứu

* Đối tượng nghiên cứu:

Giống bưởi Sa Điền: Có nguồn gốc từ huyện Dung, tỉnh Quảng Trâu Trung Quốc

-* Dụng cụ nghiên cứu:

+ Thước đo (thước dây, thước kẹp)

+ Thẻ đánh dấu + Băng dính

+ Bút xóa

3.2 Địa điểm và thời gian thực hiện đề tài

- Địa điểm: Xã Tân Cương - TPTN, tỉnh Thái Nguyên.

-Thời gian tiến hành thí nghiệm: Từ 01/07/2011 -31/12/2011.

3.3 Nội dung và phương pháp nghiên cứu

3.3.1 Nội dung nghiên cứu

- Khái quát về điều kiện tự nhiên, tình hình sản xuất cây ăn quả của TPTN

- Theo dõi khả năng sinh trưởng của giống bưởi Sa Điền tại TPTN

3.3.2 Phương pháp nghiên cứu

- Khả năng sinh trưởng của giống bưởi thí nghiệm: nghiên cứu theophương pháp nghiên cứu cây ăn quả lâu năm hiện hành do Viện Nghiên cứurau quả TW ấn hành

3.3.2.1 Bố trí thí nghiệm

- Thí nghiệm được bố trí trên vườn sản xuất nông dân tại xóm Soi Vàng

- Xã Tân Cương - Thành phố Thái nguyên Vườn thí nghiệm rất bằng phẳng

và đồng đều, có cùng điều kiện chăm sóc như nhau Số cây theo dõi là 30 cây,