Bài 14 ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT I/ MỤC TIÊU 1 Kiến thức Học sinh phải trình bày được cấu trúc và chức năng của enzim cũng như các cơ chế tác động của enzim Giải t[.]
Bài 14: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HỐ VẬT CHẤT I/ MỤC TIÊU: 1-Kiến thức: - Học sinh phải trình bày cấu trúc chức enzim chế tác động enzim - Giải thích ảnh hưởng yếu tố mơi trường đến hoạt tính enzim - Giải thích chế điều hồ chuyển hố vật chất tế bào enzim -Nắm chất chế tác động enzim q trình chuyển hóa vật chất 2-Kỹ : - Rèn luyện kỹ làm việc nhóm, làm việc độc lập với SGK - Biết cách giải thích tượng dựa kết quan sát 3-Thái độ : - Có thái độ đắn vấn đề bảo vệ sức khỏe thông qua việc xúc tác trao đổi phản ứng chuyển hóa vật chất môi trường nội bào, dịch mô - Môi trường: ô nhiễm mơi trường ảnh hưởng đến hoạt tính enzim tế bào, từ ảnh hưởng đến đời sống sinh vật - Hiện tượng kháng thuốc trừ sâu nhiều loại trùng có khả tổng hợp enzim phân giải loại thuốc Hiệu trừ sâu kém, nhiễm mơi trường - Có ý thức tăng cương sử dụng thuốc trừ sâu vi sinh, hạn chế thuốc trừ sâu hóa học, bảo vệ môi trường sống -Giáo dục kỹ sống: + KN thể tự tin trình bày ý kiến trước nhóm, tổ, lớp + KN trình bày suy nghĩ/ý tưởng; hợp tác; quản lí thời gian đảm nhận trách nhiệm, hoạt động nhóm + KN tìm kiếm xử lí thơng tin enzim vai trị Phát triển lực a/ Năng lực kiến thức: - HS xác định được mục tiêu học tập chủ đề là - Rèn luyện phát triển lực tư phân tích, khái qt hố - HS đặt được nhiều câu hỏi về chủ đề học tập b/ Năng lực sống: - Năng lực thể tự tin trình bày ý kiến trước nhóm, tổ, lớp - Năng lực trình bày suy nghĩ/ý tưởng; hợp tác; quản lí thời gian đảm nhận trách nhiệm, hoạt động nhóm - Năng lực tìm kiếm xử lí thơng tin - Quản lí bản thân: Nhận thức được các yếu tố tác động đến bản thân: tác động đến trình học tập bạn bè phương tiện học tập, thầy cô… - Xác định đúng quyền và nghĩa vụ học tập chủ đề - Quản lí nhóm: Lắng nghe và phản hồi tích cực, tạo hứng khởi học tập II PHƯƠNG PHÁP, KĨ THUẬT DẠY HỌC 1.Phương pháp dạy học - Phương pháp đặt giải vấn đề… - Phương pháp dạy học theo nhóm, pp kiểm chứng 2.Kĩ thuật dạy học -Kỹ thuật tia chớp, kỹ thuật thông tin phản hồi dạy học, kỹ thuật động não III CHUẨN BỊ - Tranh H 14.1, sơ đồ 14.2 phóng to - Đồ thị nhân tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzim - Hình vẽ biến đổi hoá học thức ăn ruột non sinh học lớp - Phiếu học tập cho HS thảo luận nhóm V/ TIẾN TRÌNH TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC: 1.ổn định lớp,Kiểm tra sĩ số Kiểm tra cũ: (?) Thế NL? Năng lượng trữ tế bào ? (?) ATP ? Cấu trúc chức ATP ? TRẢ LỜI + Khái niệm lượng: đại lượng đặc trưng cho khả sinh công * Các dạng lượng tế bào(hoá nhiệt năng, điện năng) - Nhiệt năng: giữ ổn định nhiệt độ cho thể tế bào - Hoá năng: NL tiềm ẩn liên kết hoá học(ATP) + ATP - Đồng tiền lượng tế bào: a Cấu tạo: ATP hợp chất cao gồm: - Bazơ nitơ Ađênin - Đường ribơzơ - nhóm phơphat -> liên kết nhóm phơtphat cuối dễ bị phá vỡ để giải phóng lượng b Sử dụng lượng ATP tế bào: - Tổng hợp nên chất hoá học cần thiết cho tế bào - Vận chuyển chất qua màng - Sinh công học(sự co cơ, hoạt động lao động…) Tổ chức dạy học: Họat động giáo viên Họat động học sinh A KHỞI ĐỘNG Nội dung * Mục tiêu : - Kích thích học sinh hứng thú tìm hiểu - Rèn luyện lực tư phê phán cho học sinh * Phương pháp: trò chơi, gợi mở * Định hướng lực: giải vấn đề, lực nhận thức ta cho cơm vào miệng nhai lúc có vị ngọt? Giải thích tượng ó SP cần đạt sau kết thúc hoạt động: Học sinh tập trung ý; Suy nghĩ vấn đề đặt ra; Tham gia hoạt động đọc hiểu để tìm câu trả lời tình khởi động, Từ cách nêu vấn đề gây thắc mắc trên, giáo viên dẫn học sinh vào hoạt động mới: Hoạt động hình thành kiến thức B: HÌNH THÀNH KIẾN THỨC * Mục tiêu : - Học sinh phải trình bày cấu trúc chức enzim chế tác động enzim - Giải thích ảnh hưởng yếu tố mơi trường đến hoạt tính enzim - Giải thích chế điều hồ chuyển hố vật chất tế bào enzim -Nắm chất chế tác động enzim trình chuyển hóa vật chất * Phương pháp: Thuyết trình , phân tích, giảng bình * Định hướng lực: giải vấn đề, lực nhận thức Hoạt đông I Enzim : GV nêu câu hỏi, yêu cầu HS nghe câu hỏi, nghiên - Khái niệm: Enzim chất xúc HS trả lời cứu SGK trả lời tác sinh học tổng hợp ? Enzim gì? Đặc điểm tế bào sống enzim? -làm tăng tốc độ phản ứng GV nhận xét, kết luận không bị biến đổi sau phản ứng Cấu trúc: - Thành phần: gồm Prôtêin Prôtêin kết hợp với HS nghe câu hỏi, tham chất prôtêin GV nêu câu hỏi, yêu cầu khảo SGK trả lời - Cấu trúc hóa học: có HS nghiên cứu SGK trả Các HS khác nhận xét, bổ vùng chuyên biệt gọi trung lời sung tâm hoạt động, chỗ ? Trình bày thành phần lõm khe hở nhỏ bề mặt hóa học đặc điểm enzim trung tâm hoạt động Cấu hình trung tâm hoạt enzim? động phải tương thích với cấu GV nhận xét, kết luận hình khơng gian chất Cơ chế tác động: Gồm bước: Hoạt động + Enzim kết hợp với chất tạo GV chia nhóm HS, phát HS nhận phiếu học tập thành phức hợp Enzim – chất phiếu học tập, nêu u quan sát hình vẽ hồn + Enzim tương tác với chất cầu HS GV nhận xét, kết luận Bước Nội dung Enzim + chất → Enzim – chất Enzim tương tác với chất Tạo sản phẩm, Enzim giải phóng nguyên vẹ GV nêu câu hỏi, gọi HS trả lời ? Hoạt tính enzim ? ? Những yếu tố ngoại cảnh có ảnh hưởng đến hoạt tính enzim ? GV đánh giá, kết luận thành theo yêu cầu tạo sản phẩm GV + Sản phẩm tạo thành enzim giải phóng nguyên vẹn Các nhóm dán phiếu học Liên kết enzim – chất mang tập lên bảng tính đặc thù Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzim: - Hoạt tính enzim xác định lượng sản phẩm tạo thành từ lượng chất đơn vị thời gian - Các yếu tố ảnh hưởng lên hoạt tính enzim: HS nghe câu hỏi, nghiên + Nhiệt độ cứu SGK trả lời + Độ pH + Nồng độ chất HS tự nghiên cứu SGK + Nồng độ enzim trả lời + Chất ức chế hoạt hóa enzim II Vai trị enzim q trình chuyển hóa vật chất: - Enzim xúc tác làm tăng tốc độ phản ứng, tế bào khơng có enzim hoạt động sống khơng thể trì HS nghe câu hỏi, thảo tốc độ phản ứng xảy luận nhanh trả lời chậm - Tế bào điều chỉnh chuyển hóa cách điều chỉnh tác động enzim, theo hướng ức chế hoạt hóa GV nêu câu hỏi, yêu cầu HS thảo luận nhanh trả HS nghe câu hỏi, thảo lời luận nhanh, cử đại diện trả lời Các HS khác nhận xét, bổ sung GV nêu câu hỏi, yêu cầu HS trả lời ? Trình bày điều khiển q trình chuyển hóa vật chất cách điều khiển hoạt tính enzim tế bào? Khi enzim bị thiếu, chất tích lũy lại chuyển hóa theo đường phụ thành chất độc hại gây nên triệu chứng bệnh lí, gọi bệnh rối loạn chuyển hóa GV chỉnh sửa, kết luận Yêu cầu HS nhà vẽ hình 14.2 vào tập học C: LUYỆN TẬP Mục tiêu: - - Luyên tập để HS củng cố biết - Rèn luyện lực tự học, lực giao tiếp hợp tác, lực giải vấn đề cho HS Phương pháp dạy học: Giao tập Định hướng phát triển lực: giải vấn đề, lực giao tiếp, lực nhận thức Câu 1: Đặc điểm sau enzim? A Là hợp chất cao B Là chất xúc tác sinh học C Được tổng hợp tế bào sống D Chỉ làm tăng tốc độ phản ứng mà không bị biến đổi sau phản ứng Hiển thị đáp án Đáp án: A Câu 2: Các chất sinh tế bào sống? (1) Saccaraza (2) proteaza (3) nucleaza (4) lipit (5) amilaza (6) saccarozo (7) protein (8) axit nucleic (9) lipaza (10) pepsin Những chất chất enzim? A (1), (2), (3), (4), (5) B (1), (6), (7), (8), (9), (10) C (1), (2), (3), (5), (9), (10) D (1), (2), (3), (5), (9) Hiển thị đáp án Đáp án: C Câu 3: Enzim có chất A pôlisaccarit B protein C monosaccarit D photpholipit Đáp án: B Câu 4: Nói enzim, phát biểu sau đúng? A Enzim có thành phần protein protein kết hợp với chất khác protein B Enzim thành phần thiếu sản phẩm phản ứng sinh hóa mà xúc tác C Enzim làm tăng tốc độc phản ứng sinh hóa bị phân hủy sau tham gia vào phản ứng D động vật, enzim tuyến nội tiết tiết Hiển thị đáp án Đáp án: A Câu 5: Cơ chất A Chất tham gia cấu tạo enzim B Sản phẩm tạo từ phản ứng enzim xúc tác C Chất tham gia phản ứng enzim xúc tác D Chất tạo enzim liên kết với chất Hiển thị đáp án Đáp án: C D: VẬN DỤNG (8’) Mục tiêu: -Tạo hội cho HS vận dụng kiến thức kĩ có vào tình huống, bối cảnh ,nhất vận dụng vào thực tế sống -Rèn luyện lực tư duy, phân tích Phương pháp dạy học: Dạy học nhóm; dạy học nêu giải vấn đề; phương pháp thuyết trình; sử dụng đồ dung trực quan Định hướng phát triển lực: Năng lực thực nghiệm, lực quan sát, lực sáng tạo, lực trao đổi Phẩm chất tự tin, tự lập, giao tiếp 1.Tại số người không ăn tôm ,cua ghẹ ,nếu ăn vào bị dị ứng mẫn ngứa? 2.Tại nhiều loài trùng lại trở nên nhanh chóng kháng thuốc trừ sâu (1 Vì thể người khơng có enzim phân giải Prơtêin cua ghẹ nên khơng tiêu hố chúng 2.Vì nhiều lồi trùng có dạng đột biến có khả tổng hợp enzim phân giải thuốc trừ sâu làm vơ hiệu hố tác động chúng.Khi sử dụng thuốc trừ sâu cá thể có gen kháng thuốc giữ lại.) GD mơi trường Cần có ý thức sử dụng thuốc trừ sâu , hạn chế thuốc trừ sâu hoá học ,bảo vệ môi trường sống E: MỞ RỘNG (2’) Mục tiêu: Tìm tịi mở rộng kiến thức, khái quát lại toàn nội dung kiến thức học Phương pháp dạy học: Giao nhiệm vụ Định hướng phát triển lực: tự chủ-tự học, tìm hiểu tự nhiên xã hội, giải vấn đề - Cho HS đọc mục em có biết Sử dụng câu hỏi 3, SGK Hướng dẫn học sinh học bài, làm việc nhà (2 phút) - Làm tập SGK - Học trả lời câu hỏi SGK - Xem trước mới, hô hấp tế bào ... tập thành phức hợp Enzim – chất phiếu học tập, nêu yêu quan sát hình vẽ hoàn + Enzim tương tác với chất cầu HS GV nhận xét, kết luận Bước Nội dung Enzim + chất → Enzim – chất Enzim tương tác với... II Vai trị enzim q trình chuyển hóa vật chất: - Enzim xúc tác làm tăng tốc độ phản ứng, tế bào khơng có enzim hoạt động sống khơng thể trì HS nghe câu hỏi, thảo tốc độ phản ứng xảy luận nhanh... dụng đồ dung trực quan Định hướng phát triển lực: Năng lực thực nghiệm, lực quan sát, lực sáng tạo, lực trao đổi Phẩm chất tự tin, tự lập, giao tiếp 1.Tại số người không ăn tôm ,cua ghẹ ,nếu ăn