Tiết 14 ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT Ngày soạn Ngày dạy I Mục tiêu 1 Kiến thức HS nắm được cấu trúc và chức năng của enzim Cơ chế và các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tín[.]
Tiết 14: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HỐ VẬT CHẤT Ngày soạn: Ngày dạy: I Mục tiêu: Kiến thức: HS nắm cấu trúc chức enzim Cơ chế yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzim Kĩ năng: Giải thích chế điều hồ chuyển hố vật chất tế bào enzim Giáo dục: cho học sinh ý nghĩa tác động enzim đến q trình chuyển hố vật chất II phương tiện dạy học: Các hình vẽ sách giáo khoa III Phương pháp dạy học: Vấn đáp + Trực quan IV Trọng tâm giảng: Enzim tác động enzim đến q trình chuyển hóa vật chất V Tiến trình lên lớp: ổn định lớp: Kiểm tra cũ: (?) Thế NL? Năng lượng trữ tế bào ? (?) ATP ? Cấu trúc chức ATP ? Giảng mới: Hoạt động thầy trò Nội dung Hoạt động (?) Enzim gì? Kể tên số loại enzim mà em biết ? HS: Amilaza, Tripsin… (? )Enzim có cấu trúc ? HS: I Enzim: chât xúc tác sinh học tổng hợp tế bào sống Enzim làm tăng tốc độ phản ứng mà không bị biến đổi sau phản ứng Cấu trúc: - Thành phần prôtein prôtein kết hợp với chất khác - Enzim có vùng trung tâm hoạt động: + Là chỗ lõm khe nhỏ bề mặt enzim để Enzim xúc tác cho chất để biến đổi tạo thành sản phẩm ? Hoạt động HS: Thảo luận nhóm trả lời theo nội dung phiếu học tập Đại diện nhóm trả lời GV: nhận xét bổ sung Hoạt động (?) Yếu tố tác động đến hạot tính enzim ? HS: (?) Nồng độ chất có ảnh hưởng đến hạot tính enzim ? HS Hoạt động (?) Enzim có vai trị q trình chuyển hóa vật chất ? kết hợp với chất + Cấu hình khơng gian enzim tương ứngvới cấu hình chất Cơ chế tác động enzim: Cơ chất Saccarôzơ Enzim Sacraza Cơ chế động Enzim + Cơ chất -> Enzim chất tác Enzim tương tác với chất để tạo thành sản phẩm enzim giải phóng Kết luận - Enzim liên kết với chấtmang tính đặc thù - Enzim xúc tác hai chiều phản ứng Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzim: - Nhiệt độ: Mỗi enzim có nhiệt độ tối ưu, enzim có hoạt tính tối đa làm cho tốc độ phản ứng xảy nhanh - Độ pH: Mỗi enzim có độ pH thích hợp(Đa số pH = - 8) - Nồng độ chất: với lượng enzim xác định tăng dần lượng chất dung dịch lúc đầu hạot tính enzim tăng sau khơng tăng - Chất ức chế hoạt hố enzim: làm tăng ức chế hoạt tính enzim II Vai trị enzim q trình chuyển hố vật chất: - Enzim xúc tác phản ứng sinh hoá tế bào - Tế bào tự điều hồ q trình chuyển hố vật chất thơng qua điểu khiển hoạt tính enzim bừng chất hạot hoá hay ức chế - ức chế ngược kiểu điều hồ sản phẩm đường chuyển hoá quay lại tác động chất HS: Nghiên cứu thông tin sgk ức chế làm bất hoạt enzim xúc tác cho phản ứng đầu đường chuyển hoá Củng cố: Hướng dãn nhà: - Học dựa vào câu hỏi sgk - Đọc trước nội dung sgk ... động enzim: Cơ chất Saccarôzơ Enzim Sacraza Cơ chế động Enzim + Cơ chất -> Enzim chất tác Enzim tương tác với chất để tạo thành sản phẩm enzim giải phóng Kết luận - Enzim liên kết với chấtmang... đến hạot tính enzim ? HS: (?) Nồng độ chất có ảnh hưởng đến hạot tính enzim ? HS Hoạt động (?) Enzim có vai trị q trình chuyển hóa vật chất ? kết hợp với chất + Cấu hình khơng gian enzim tương... chất: với lượng enzim xác định tăng dần lượng chất dung dịch lúc đầu hạot tính enzim tăng sau khơng tăng - Chất ức chế hoạt hố enzim: làm tăng ức chế hoạt tính enzim II Vai trị enzim q trình chuyển