HOẠT ĐỘNG MARKETING CHO SẢN PHẨM ĐỒ UỐNG CỦA ROYALTEA

HỘI LIÊN HIỆP PHỤ NỮ VIỆT NAM HỌC VIỆN PHỤ NỮ VIỆT NAM BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP Hà Nội, ngày 15 tháng năm 2021 HỘI LIÊN HIỆP PHỤ NỮ VIỆT NAM HỌC VIỆN PHỤ NỮ VIỆT NAM BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP Đề tài: HOẠT ĐỘNG MARKETING CHO SẢN PHẨM ĐỒ UỐNG CỦA ROYALTEA Tên sinh viên: HÀ THỊ KIM SINH Lớp, ngành: Quản trị kinh doanh Khóa học: Giáo viên hướng dẫn: Địa điểm thực tập: K5 ThS Vũ Mạnh Cường Cửa hàng Cafe & trà sữa royaltea Thời gian thực tập: 11/01/2021-20/03/2021 Hà Nội, ngày 15 tháng năm 2021 BÁO CÁO THỰC TẬP MỤC LỤC DANH MỤC HÌNH BÁO CÁO THỰC TẬP DANH MỤC BẢNG DANH MỤC SƠ ĐỒ BÁO CÁO THỰC TẬP DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT Từ BH&CCDV CNV DN MKT TNHH Nghĩa Bán hàng cung cấp dịch vụ Công nhân viên Doanh nghiệp Maketing Trách nhiệm hữu hạng BÁO CÁO THỰC TẬP LỜI MỞ ĐẦU F&B ngành phát triển có hội bứt phá Việt Nam Trong thị trường trà sữa cà phê thị trường hot nước ta Khơng khó để bắt gặp hàng loạt quán trà sữa cà phê thương hiệu từ nhỏ đến lớn đường Nhu cầu ăn uống, giải trí, hội họp ngày cao giới trẻ dẫn đến việc tìm kiếm địa điểm lạ, quán trà sữa lựa chọn hàng đầu Nếu trước trà sữa loại thức uống quen thuộc với học sinh cà phê thức uống mà đa số nhân viên văn phịng phải cần tới Thì quán trà sữa cà phê thức uống không phân biệt lứa tuổi hay địa vị Các quán cà phê, trà sữa nơi thư giãn mà sinh viên, học sinh nhân viên văn phòng lui tới Như vậy, với thị trường mà khách hàng ngày mở rộng, lĩnh vực kinh doanh vơ tiềm Tuy nhiên, mở quán kinh doanh trà sữa, cà phê phải cân nhắc việc chỗ đứng vô số thương hiệu quán trà sữa, cà phê lớn nhỏ khắp nơi Thị trường đồ uống nói chung, thị trường trà cafe nói riêng năm gần có tốc độ tăng trưởng nhanh Theo thống kê Statista ( Cổng thông tin trực tuyến thống kê Đức), doanh thu ngành thực phẩm dịch vụ ăn uống Việt Nam năm 2019 đạt 200 tỉ USD, tăng 34,3% so với năm 2018 Dự báo đến năm 2023, doanh thu ngành chạm mốc 408 tỉ USD Con số khả quan tiếp tục chứng minh ngành thực phẩm dịch vụ ăn uống mảnh đất giàu tiềm cho người kinh doanh tương lai Trà cafe hai “ông lớn” dẫn đầu lĩnh vực kinh doanh đồ uống Ở thành phố lớn Hà Nội Thanh phố Hồ Chí Minh, thương hiệu trà cafe quốc tế như: Starbucks, Twitter Coffee Bean, Tea, Dingtea, Royaltea liên tục khai trương cửa hàng Royaltea Việt Nam thương hiệu trực thuộc Công ty TNHH Royaltea Hong Kong Việt Nam Với sứ mệnh mang đồ uống sản xuất từ Trà chất lượng, tiếng thịnh hành giới Việt Nam Qua trình tìm hiểu, quan sát hoạt động thực tế Cửa hàng thời gian thực tập vừa qua Đặc biệt với giúp đỡ, tạo điều kiện ban lãnh động anh chị cửa hàng, em hoàn thành Báo BÁO CÁO THỰC TẬP cáo thực tập tốt nghiệp Chuỗi cửa hàng Royaltea Việt Nam Do trình độ hiểu biết kinh nghiệm thu thập sử lý số liệu cịn nhiều thiểu sót mong hướng dẫn, bảo tận tình thầy, để em hồn thiện báo cáo thực tập tốt nghiệp Báo cáo thực tập tổng hợp bao gồm phần sau: Phần 1: Quá trình đời phát triển chuỗi Cửa hàng Phần 2: Đánh giá hoạt động cửa hàng từ năm 2018-2020 Phần 3: Đánh giá hoạt động quản trị cửa hàng Phần 4: Đánh giá hoạt động kinh doanh quản trị cửa hàng Phần 5: Định hướng phát triển cửa hàng năm tới PHẦN 1: QUÁ TRÌNH RA ĐỜI VÀ PHÁT TRIỂN CỦA CỦA HÀNG 1.1 Lịch sử hình thành Ln theo đuổi việc tạo sản phẩm hoàn hảo bổ dưỡng – điều làm nên thương hiệu Royaltea Hongkong thành công rực rỡ Không đơn tạo thức uống quyến rũ, Royaltea cịn mang đến cảm hứng, văn hóa thưởng trà Trung Hoa đặc sắc cho giới trẻ, tiên phong lĩnh vực trà sữa châu Á Tên cửa hàng: Tên giao dịch: Địa chỉ: Tình trạng hoạt động: Tên doanh nghiệp: Địa chỉ: Mã số thuế: Đại diện pháp luật: Địa người ĐDPL: Giám đốc: Ngày cấp giấy phép: Ngày bắt đầu hoạt động: Phương thức kinh doanh: 1.2 CỬA HÀNG CAFE VÀ TRÀ SỮA ROYALTEA ROYAL TEA VIET NAM CO., LTD Số nhà 199 Đường Quan Hoa, Phường Quan Hoa, Quận Cầu Giấy, Thành phố Hà Nội Hoạt động theo ủy quyền doanh nghiệp Công ty Cổ phần Thương mại Phát triển du lịch Minh Châu Số 22 Khu TT Ngân hàng, tổ 10, Phường Phúc Diễn, Quận Bắc Từ Liêm, Thành phố Hà Nội 0107671321 Ơng Trịnh Hồng Qn TT Ngân hàng Cầu Diễn, Tổ 10, Phường Phúc Diễn, Quận Bắc Từ Liêm, Thành phố hà Nội Ơng Trịnh Hồng Qn 08/06/2018 08/06/2018 Kinh doanh Cafe & trà sữa Sự thay đổi doanh nghiệp Bắt nguồn từ Công ty sản xuất trà sạch, thơm ngon tiếng với vùng nguyên liệu rộng lớn, Royaltea kết nghiên cứu tìm kiếm khơng ngừng để tạo kết hợp hồn hảo văn hóa trà Trung hoa xu hướng vị giới trẻ Châu Á Từ đó, ly trà sữa đời cách gần 10 năm RoyalTea hôm thương hiệu trà tiếng giới Được biết đến với chất lượng trà dịch vụ, RoyalTea giữ lại danh tiếng cạnh tranh với nhiều đối thủ khác thời điểm Được hình thành từ cơng ty sản xuất trà thơm ngon vùng trồng trà tiếng Thượng Hải – quê hương giống trà tiếng giới RoyalTea đời nhờ vào nỗ lực, phấn đấu, cố gắng tìm kiếm phát triển không ngừng đội ngũ chuyên gia lĩnh vực trà để tạo kết hợp hồn hảo văn hóa trà Trung Hoa xu hướng thưởng thức trà đặc biệt giới trẻ Châu Á Lấy hình tượng Vua Càn Long - Nhân vật Hồng gia khơng đại diện cho quyền lực, giàu có mà cịn chu, chau chuốt tỉ mỉ lần xuất - Royaltea từ đời mang sứ mệnh cao cả: tạo sản phẩm cao cấp, bổ dưỡng dành cho thực khách, tên gọi cao cấp Thành cơng RoyalTea Thượng Hải chứng cho thấy khách hàng có phản ứng tích cực với trà, sản phẩm dịch vụ chất lượng cao cung cấp: • Trà tươi ủ • Trân châu nấu chín để hồn thiện • Trà có nguồn gốc từ vùng chè Thượng Hải tốt • Kiểm sốt chất lượng nghiêm ngặt cho tất thành phần Với mong muốn phát triển thương hiệu với tầm cỡ quốc tế, vào tháng năm 2017, RoyalTea Teaexpert thức mắt thị trường Việt Nam với chuỗi cửa hàng Thành phố Hồ Chí Minh Đà Nẵng – hai trung tâm kinh tế sầm uất Việt Nam Mặc dù xuất thị trường Việt Nam trễ có nhiều thương hiệu trà sữa khác công, với hương vị thơm ngon, độc đáo chất lượng đặt lên hàng đầu khiến RoyalTea Teaexpert dần khẳng định thương hiệu khách hàng Được người tiêu dùng ủng hộ đánh giá cao, Royaltea không ngừng cố gắng để phát triển, cải tiến nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ, sau chưa đầy năm bước chân vào thị trường Việt Nam, thương hiệu Royaltea Việt Nam (trực thuộc Công ty TNHH Royaltea Hong Kong Việt Nam) trở thành tên tuổi thuộc “Top” lĩnh vực trà sữa, với hàng trăm cửa hàng toàn quốc 1.3 Chức năng, nhiệm vụ quy mô doanh nghiệp - Chức năng: Royaltea không ngừng cố gắng để phát triển, cải tiến nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ Với mục tiêu mang đến cho quý khách hàng sản phẩm hương vị thơm ngon, độc đáo chất lượng tốt giá cạnh tranh, sản phẩm sản xuất phải đảm bảo chất lượng thân thiện với môi trường Đồng thời không ngừng thúc đẩy mở rộng sản xuất kinh doanh - Nhiệm vụ: Với trang thiết bị đại, với quản lý sản xuất chuyện nghiệp, đội ngũ kỹ thuật lành nghề, Cửa hàng Royalte Việt Nam mang đến sản phẩm chất lượng cao, giá thành hợp lý, thời gian giao hàng đảm bảo nhằm đáp ứng nhu cầu khác khách hàng Đặc biệt bối cảnh công nghệ kĩ thuật phát triển cửa hàng hướng đến cải tiến liện tục để bắt kịp xu hướng nâng cao hiệu sản xuất Mọi hoạt động kinh doanh cửa hàng đảm bảo chế độ quản lý hành Nhà nước Thực nghiêm chỉnh Luật pháp, nghĩa vụ Nhà nước Thực nghiêm chỉnh Luật pháp, nghĩa vụ Nhà nước, thực hạch toán kế toán theo pháp luật, nộp đầy đủ loại thuế - Quy mô cửa hàng: Không ngừng cải tiến nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ, sau chưa đầy năm bước chân vào thị trường Việt Nam, thương hiệu Royaltea Việt Nam (trực thuộc Công ty TNHH Royaltea Hong Kong Việt Nam) trở thành tên tuổi thuộc “Top” lĩnh vực trà sữa, với hàng trăm cửa hàng toàn quốc 10 Phác họa chân dung KH mục tiêu * Bán hàng online: Đây hình thức kinh doanh rủi Khách hàng mua hàng đặt hàng kênh mua hàng online : Grap, Gofood, Now 3.3.4 Hoạt động Maketing Cạnh tranh thị trường trà sữa trở nên khốc liệt rào cản gia nhập thị trường thấp với hàng loạt quán trà sữa cafe mọc lên chứng kiến “đào thải” vô cam go Kinh doanh trà sữa, cafe không cịn chiến chất lượng, vị trí mà chiến marketing Một kế hoạch marketing quán trà sữa tốt yếu tố quan trọng định hân đoạn thị trường khách hàng mục tiêu phân thànhkhúc công Sơ đồ : Quỳ trình lập kế hoạch Maketing hị trường đối thủ cạnh tranh Lên phương án đo lường hiệu Lựa chọn kênh truyền thông phù hợp 22 Xây dựng thông điệp Maketing Hoạch định phân bổ ngân sách Thiết lập mục tiêu Mak Bước 1: Nghiên cứu thị trường đối thủ cạnh tranh Ngày nay, thành phố lớn, vòng vòng phố nhỏ nơi tập trung đông giới trẻ, học sinh, sinh viên,… bạn thấy gần chục quán trà sữa san sát nhau, đủ để hiểu mức độ cạnh tranh ngành kinh doanh Dù bước qua giai đoạn bùng nổ vào 3-4 năm trước thị trường trà sữa coi ngành kinh doanh hấp dẫn Ngày nhiều quán trà sữa mọc lên, từ mở rộng chuỗi thương hiệu nhượng quyền lớn Dingtea, ToCoToCo, Gong Cha,… đến xuất nhiều thương hiệu nhỏ lẻ Khách hàng có nhiều lựa chọn nhu cầu họ thay đổi ngày cao Do làm để trở nên khác biệt, làm để theo kịp xu hướng thị trường thách thức đặt cho thương hiệu trà sữa Việc nghiên cứu thị trường đối thủ cạnh tranh giúp bạn có nhìn tổng quan ngành xu hướng thị trường, xác định vị quán trà sữa bạn đâu, đối thủ bạn nào, có hội mà quán trà sữa bạn nắm bắt,… Tìm hiểu kỹ lưỡng thị trường đối thủ cạnh tranh cách tiếp cận chủ động giúp bạn định hướng kế hoạch marketing quán trà sữa đem lại hiệu tối ưu hạn chế rủi ro Rất nhiều phương pháp đưa để bạn tìm hiểu thị trường trà sữa đối thủ cạnh tranh vấn, khảo sát, theo dõi thảo luận mạng xã hội, tìm hiểu từ nguồn thơng tin thứ cấp hay dành thời gian đến quán trà sữa khu vực xung quanh để quan sát hành vi khách hàng xem cách đối thủ vận hành quán Một số câu hỏi bạn cần trả lời nghiên cứu thị trường đối thủ cạnh tranh là:  Thị trường trà sữa thay đổi nào? Điều xu hướng?  Phân khúc thị trường chưa đáp ứng?  Thị trường có nhiều đối thủ cạnh tranh hay khơng? Những đối thủ ai?  Điểm mạnh điểm yếu đối thủ gì? Họ marketing nào?  Lợi cạnh tranh bạn gì? Điều khiến quán trà sữa bạn trở nên khác biệt? (Giá cả, địa điểm, chất lượng đồ uống, chất lượng phục vụ, không gian quán, …) 23 Bước : Phân đoạn thị trường xác định phân khúc khách hàng mục tiêu Không quán trà sữa đủ sức hấp dẫn với tất người Vì chọn phân khúc khách hàng định phù hợp với lợi bạn để đáp ứng nhu cầu họ Chỉ xác định rõ bạn bán gì, bán cho lúc bạn đưa chiến lược marketing quán trà sữa hướng tới đối tượng phát huy hiệu mong đợi Bạn nên phân đoạn thị trường thành phân khúc nhỏ dựa số tiêu thức độ tuổi, nghề nghiệp, vị trí địa lý khách hàng, mơ hình qn trà sữa,… Sau tiến hành tìm hiểu kỹ phân khúc, từ tìm phân khúc thị trường tiềm phù hợp với mong muốn, sở thích khả bạn Hiện nay, đối tượng khách hàng mà thương hiệu trà sữa hướng đến tầng lớp Millennials (những người sinh từ năm 1980 đến khoảng năm đầu 1990) Gen Z (những người sinh từ khoảng năm 1995 trở sau), thường nằm độ tuổi từ 15 – 35, bật độ tuổi 18 – 25 Họ nhóm khách hàng trẻ tuổi, chiếm tỷ trọng lớn cấu dân số, thường xuyên tiếp cận sẵn sàng chi tiêu Ở độ tuổi này, họ dễ bị tác động trào lưu, khuyến hay hình ảnh bắt mắt Nếu bạn xác định tập khách hàng mục tiêu chuẩn cho quán trà sữa biết khai thác cách mở nhiều hội phát triển Vậy lựa chọn phân khúc khách hàng phù hợp? Một số câu hỏi bạn cần trả lời là:  Lợi quán trà sữa bạn phù hợp với phân phúc khách hàng nào?  Khả chi phí tiếp cận khách hàng phân khúc có phù hợp hay khơng?  Phân khúc khách hàng có đủ lớn để mang lại lợi nhuận?  Phân khúc khách hàng có khả tăng trưởng hay khơng?  Đâu đối thủ bạn phân khúc khách hàng đó? Bước 3: Phác họa chân dung khách hàng mục tiêu Sau xác định khách hàng bạn bước bạn cần làm cho chân dung khách hàng trở nên rõ nét Bản chất marketing 24 bắt nguồn từ thấu hiểu khách hàng Vì bắt đầu kế hoạch marketing quán trà sữa, không nên dừng lại mức biết khách hàng mà cần phải hiểu rõ thói quen, sở thích, nhu cầu họ marketing “chạm” đến trái tim khách hàng Khi phác họa chân dung khách hàng mục tiêu, bạn nên tìm hiểu kỹ số vấn đề như: Thói quen, sở thích khách hàng gì? Điều ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng lựa chọn quán trà sữa? Ai người định, người ảnh hưởng? Khách hàng thường đến qn trà sữa theo nhóm hay mình, vào thời gian nào? Họ đến quán trà sữa để làm (tụ tập bạn bè, học nhóm,…)? Những điều khiến họ quan tâm? Họ thường xuất kênh truyền thơng nào? Bên cạnh việc tìm hiểu khách hàng mục tiêu từ nguồn thứ cấp, khảo sát trực tiếp,… bạn nghiên cứu dựa liệu khách hàng cũ – người trực tiếp trải nghiệm dịch vụ quán trà sữa bạn Để làm điều bạn cần đến cơng cụ giúp bạn lưu trữ thông tin khách hàng, thống kê, theo dõi hành vi lần họ đến quán Những thông tin bạn khai thác từ liệu khách hàng cũ như: độ tuổi, giới tính, tần suất đến quán, thói quen sử dụng đồ uống ưa thích,… từ đưa kế hoạch marketing chăm sóc khách hàng tốt Phần mềm quản lý bán hàng chuyên biệt cho ngành F&B iPOS công cụ đắc lực hỗ trợ bạn vấn đề Với hệ thống liệu Data Warehouse ứng dụng quản lý quan hệ khách hàng iPOS CRM, bạn dễ dàng thu thập thông tin khách hàng, quản lý hội viên, phân tích liệu khách hàng,… đầy đủ xác Bước 4:Thiết lập mục tiêu marketing quán trà sữa Một kế hoạch marketing quán trà sữa muốn hướng đạt hiệu cao tách rời với mục tiêu marketing Không đặt mục tiêu cụ thể hay đặt nhiều mục tiêu lúc khiến việc triển khai marketing bị rối không hiệu Đối với quán trà sữa, mục tiêu marketing quảng bá thương hiệu, thu hút khách hàng mới, giữ chân khách hàng cũ, thúc đẩy doanh số ngắn hạn dài hạn,… Mỗi giai đoạn phát triển khác quán trà sữa có 25 mục tiêu marketing khác Vì cần xác định rõ giai đoạn bạn cần đạt điều để xây dựng mục tiêu marketing phù hợp Một lưu ý quan trọng thiết lập mục tiêu marketing quán trà sữa mục tiêu bạn đặt cần đảm bảo quy tắc SMART, tức hội tụ đủ yếu tố: Specific (cụ thể, dễ hiểu), Measurable (đo lường được), Achievable (có thể đạt được), Realistic (tính thực tế) Time bound (có kỳ hạn) Bước 5: Hoạch định phân bổ ngân sách cho marketing quán trà sữa Khi xác định mục tiêu, bạn nên có ước lượng ngân sách tổng thể cách phân bổ ngân sách cho hoạt động kế hoạch marketing quán trà sữa Việc thiết lập ngân sách cần tính tốn kỹ lưỡng dựa tiềm lực tài chính, chi phí kinh doanh, chi phí bỏ khách hàng mang về,… Xây dựng ngân sách chi tiết giúp trình thực trở nên dễ dàng hơn, tránh khoản phát sinh q lớn nằm ngồi dự kiến khơng kiểm sốt Ngân sách đặt cần phù hợp để đạt mục tiêu marketing Sự hạn chế ngân sách ảnh hưởng đến mục tiêu đặt Trong q trình thực thi kế hoạch marketing ln cần có theo dõi, đánh giá để điều chỉnh ngân sách cho phù hợp với tình hình thực tế Bước 6: Xây dựng thông điệp marketing quán trà sữa Sau xác định phân khúc khách hàng mục tiêu mà bạn muốn hướng tới, công việc xây dựng thông điệp truyền thông (key message) truyền tải giá trị quán trà sữa bạn đến với khách hàng phân khúc Một thơng điệp tốt thu hút ý khách hàng, cho khách hàng thấy bạn giải vấn đề họ nào, họ nên tin bạn họ nên chọn bạn thay nhiều quán trà sữa khác xung quanh Các tiêu chí cho thơng điệp marketing quán trà sữa hiệu quả: Ngắn gọn rõ ràng: câu ngắn gọn truyền tải trọng tâm giúp  khách hàng dễ dàng ghi nhớ Ấn tượng có khả khơi gợi trí tưởng tượng khách hàng  26  Nên tập trung vào lợi cạnh tranh, điểm khác biệt bạn  Đúng định vị truyền tải giá trị mà quán trà sữa bạn mang lại cho khách hàng Đảm bảo tính đồng tất phương tiện truyền thông  Thông điệp truyền thông xây dựng từ giá trị sản phẩm thương hiệu Có thể bạn có nhiều giá trị tốt khơng nên truyền tải q nhiều Vì khách hàng khơng thể nhớ hết Thậm chí, họ bị “bội thực” tiếp nhận nhiều thông tin Bạn chọn lọc gửi gắm thông điệp thật cần thiết phù hợp với mục tiêu marketing Quản trị Maketing Tập trung phát triển khác biệt hoá sản phẩm trà sữa Từ phân tích sản phẩm đối thủ cạnh tranh trực tiếp phân khúc, đối thủ phân khúc cao thấp hơn, bạn tìm điểm bật thu hút khách hàng thương hiệu Từ nắm bắt đâu thức uống xu để sáng tạo công thức lạ, thu hút cho menu quán trà sữa bạn Bạn thiết kế menu đồ uống đa dạng đáp ứng thị trường xu thay đổi liên tục Luôn cập nhật hot menu bạn để chiều lịng khách hàng, nhiên phải có sáng tạo riêng để người nhớ tới thương hiệu kinh trà sữa thật lâu Chiến lược giá phù hợp phân khúc khách hàng thị trường mục tiêu Tuỳ thuộc vào đối tượng khách hàng mục tiêu, giá trị sản phẩm độ khác biệt để bạn định mức giá phù hợp Thương hiệu cung cấp dịch vụ sản phẩm chất lượng cao cấp hồn thiện, mang nhiều giá trị có hội định giá cao Trên thị trường trà sữa Việt Nam, mức giá cho cốc trà sữa khơng phải rẻ, trung bình từ 30.000đ – 40.000đ, nhiều qn trà sữa cịn có mức giá cao từ 55.000đ – 60.000đ Vậy người tiêu dùng đón nhận? Đó chất lượng đồ uống xứng đáng để khách hàng mong muốn trải nghiệm nhiều 27 Tuy nhiên, để tồn cạnh tranh với nhiều quán kinh doanh trà sữa chuỗi trà sữa toàn quốc, bạn cần có tip cạnh tranh giá Để “vợt” nhóm khách hàng cịn lăn tăn giá, bạn định giá sản phẩm bạn phân khúc cao tung sản phẩm trà sữa giá rẻ, xen kẽ với sản phẩm trà sữa cao cấp sử dụng chiêu thức so sánh giá để bán sản phẩm cao cấp Đây chiến lược đánh vào xu hướng hành vi người tiêu dùng, khách hàng nghĩ rằng, sản phẩm đắt có giá trị Thương hiệu bạn dễ dàng trở thành hình ảnh thương hiệu cao cấp với chất lượng sản phẩm số Ngồi ra, để tối đa hóa lợi nhuận, thử tăng giá số đồ uống hay kích cỡ cốc đồ uống, khơn khéo đưa mức giá hấp dẫn cho khách hàng mong muốn chọn cỡ cốc đồ uống to Tập trung vào thuận lợi địa điểm Địa điểm quán quan trọng Nếu bạn “điểm danh” lại cửa hàng đồ ăn, thức uống bạn hay đến nhất, bạn phát chủ yếu ghé đến nơi cung đường làm, nhà, gần chỗ làm, địa điểm trung tâm vui chơi quen thuộc Marketing cho địa điểm trình bạn khai thác, tận dụng ưu điểm địa điểm để làm truyền thông cho cửa hàng khu vực Tại địa điểm có lượng đối tượng khách hàng khác địa lí để bạn khai thác - Nếu quán trà sữa bạn gần khu phố du lịch, bạn quảng bá địa điểm trang web du lịch - Nếu gần trường học, bạn kích cầu vài chương trình ưu đãi,… - Nếu quán trà sữa khu dân cư, bạn nên tổ chức kiện thường niên nhỏ nhằm thu hút khách hàng Mỗi địa điểm có giá trị vàng cho bạn khai thác Tận dụng hiệu hệ sinh thái công nghệ thị trường F&B Ngày nay, xuất hàng loạt tảng, ứng dụng dành cho F&B app reviews, app giao đồ ăn, tảng phân phối e-voucher,… với xu hướng chuyển đổi số tạo nên nhiều hội tiếp cận khách hàng, tăng trưởng doanh thu dành cho ngành kinh doanh ăn uống nói chung kinh doanh trà sữa nói riêng 28 • Ứng dụng giao đồ ăn: Now.vn, GrabFood, Go-Food, Baemin,… • Tìm kiếm địa điểm, review quán: Foody, Lozi, 5food,… • Phân phối e-voucher: Jamja, Meete, iFind, sàn thương mại điện tử Shopee, Lazada,… Ví điện tử: Momo, Airpay, Zalopay, VinID,… • Các tảng phát triển có sẵn cộng đồng users lớn mạnh Bạn nên tận dụng tảng để marketing cho quán trà sữa hiệu Lợi ích gia tăng mức độ nhận diện quán tiếp cận đến nguồn khách hàng tiềm sẵn có Bên cạnh đó, tham gia vào chương trình ưu đãi, khuyến mà ứng dụng thực để thu hút khách hàng, gia tăng doanh số mà khơng tốn q nhiều chi phí 3.3.5 Phân tích mơi trường ngành đối thủ cạnh tranh * Đối thủ cạnh tranh Trên thị trường Việt Nam ngày nay, với nhu cầu ngày cao khách hàng, nhiều thương hiệu trà sữa & cafe tiếng hình thành  Aha Coffee: -Quá trình hình thành phát triền: + Năm 1997:Thương hiệu Aha Coffee có mặt thị trường + Năm 2008 mở cửa hàng Aha Hà Nội + Năm 2018 Chuỗi cửa hàng Aha có 21 cửa hàng -Ưu điểm: + Một thương hiệu cafe lâu đời, du nhập vào nước ta sớm 29 + Chất lượng sản phẩm tốt: luôn khắt khe với nguồn gốc, chất lượng độ sản phẩm An toàn người tiêu dùng -Nhược điểm: Do du nhập sớm vào nước ta, nên hệ thống cửa hàng không thu hút lượng đông khách hàng theo phong cách đại trẻ trung  The Coffee House -Quá trình hình thành phát triền: + Năm 2014 mắt cửa hàng Cao Thắng, sau năm có 60 cửa hàng Thành phố Hồ Chí Minh + Năm 2015 The Coffee House có mặt Hà Nội, tới có 14 cửa hàng +Năm 2018 thức cán mốc 100 cửa hàng sau năm mắt -Ưu điểm: + Chất lượng sản phẩm đảm bảo từ nguồn gốc chất lượng đến hương vị + Luôn lấy khách hàng làm mục tiêu phát triển không ngừng -Nhược điểm: Giá đắt, không phù hợp với học sinh, sinh viên, người có thu nhập thấp 3.3.6 Hành vi khách hàng - Và hình thức tiếp thị mà cơng ty hướng tới tập khách hàng đại, họ có sử dụng thiết bị internet để theo dõi quảng cáo chủ động tìm kiếm thơng tin cơng cụ tìm kiếm, điều giúp cho họ có tin tưởng lắng nghe phản hồi người - Đối với khách hàng cá nhân sản phẩm yếu tố then chốt để họ mua hàng ngày họ thông thái nhiều bị ảnh hưởng bới yếu tố như: thương hiệu, giá cả, tiện lợi, xuất xứ Điều đồi hỏi công ty cần xây dựng 30 hệ thống kênh phân phối online có đầy đủ thơng tin để khách hàng tìm kiếm Cụ thể nghiên cứu qua bảng khảo sát đây: Biểu đồ 2.1: Những yếu tố khách hàng quan tâm mua sản phẩm Thương hiệu mạnh yếu tố khách hàng quan tâm với 78% khách hàng trả lời quan tâm tới yếu tố thương hiệu Ngun nhân giải thích khách hàng nghĩ thương hiệu mạnh đôi với chất lượng sản phẩm tốt Ngoài khách hàng cịn quan tâm đến yếu tố chương trình khuyến kích thích họ mua hàng việc bao bì đẹp ảnh hưởng tới kích thích não ại Tp.Hồ Chí o PHẦN 4: ƯU ĐIỂM, HẠN CHẾ TRONG HOẠT ĐỘNG KINH DOANH VÀ CỦA CỬA HÀNG ROYAL 4.1 Ưu điểm - Việc kinh doanh bán lẻ giúp cho vốn kinh doanh cơng ty quan vòng nhanh hiệu sử dụng vốn hiệu - Cửa hàng có chiến lược kinh doanh đắn mà doanh thu lợi nhuận cửa hàng tăng ổn định giai đoạn từ 2018 – 2020 Điều chứng tỏ Royaltea có hệ thống kinh doanh quản trị tốt với số ưu điểm - Về quản trị tiêu thụ: 31 + Sản phẩm đa dạng đáp ứng nhu cầu khác khách hàng + Quy trình hoạt động bán hàng rõ ràng, rành mạch + Tốc độ phối hợp phận liên quan để giao hàng tới khách hàng nhanh chóng + Hoạt động marketing: Do thuộc phận phòng kinh doanh nên phận marketing thuận lợi việc tiếp cận, tìm hiểu thông tin thị trường, khách hàng 4.2 Hạn chế - Về quản trị tiêu thụ: + Các sách bán hàng, giá bán sản phẩm lại thường xuyên thay đổi không thực rõ ràng khiếm giảm chủ động nhận viên kinh doanh việc bán sản phẩm + Hoạt động marketing: Việc chưa thực trọng đầu tư, chưa tách hoạt động độc lập làm ảnh hưởng đến suất chất lượng công việc bộphận Marketing Các hoạt động marketing phận sơ khai, đơn giản chưa thực sâu vào vấn đề để đưa thông tin thực giá trị 32 PHẦN 5: PHƯƠNG HƯỚNG PHÁT TRIỂN CỦA CỬA 5.1 Định hướng phát triển ngắn hạn Tiếp tục xây dựng phát triển Cửa hàng Phấn đấu để trở thành đơn vị hàng đầu lĩnh kinh doanh cafe trà sữa Bên cạnh đó, tích cực tìm kiếm hội để khai thác sử dụng hiệu nguồn lực nhằm mở rộng hoạt động kinh doanh Nỗ lực phát triển hài lịng khách hàng, góp phần vào thịnh vượng Việt Nam sản phẩm, dịch vụ chất lượng - Tăng doanh thu thêm 10% so với năm 2020 - Thu hút thêm lao động - Tiếp tục hoàn thiện hệ thống quản lý chất lượng sản phẩm - Chăm sóc khách hàng tại, tìm khiếm thêm khách hàng - Do dịch covid 19, công ty có thêm sách trợ cấp cho người lao động, đảm bảo sống cho người lao động Chỉ tiêu cấu ngành nghề năm 2021: Bảng 3: Các tiêu dự kiến 2021 Đơn vị: Đồng STT Chỉ tiêu Dự kiện Doanh thu bán hàng cung cấp dịch vụ 5.934.867.213 Lợi nhuận trước thuế 2.488.435.368 Lợi nhuận sau thuế 1.954.905.145 (Nguồn: Phòng Tài Chính-Kế tốn) 5.2 Định hướng phát triển dài hạn Về sản phẩm: Phát triển đa dạng hóa sản phẩm Tìm kiếm thêm nguồn cung ứng nguyên vật liệu từ có nhiều chọn lựa hơn, góp phần giảm bớt giá thành sản phẩm Về thị trường: Đẩy mạnh hoạt động tiếp thị nhằm quảng bá thương hiệu sản phẩm Công ty thị trường Thực tốt sách chất lượng khách hàng để trì phát triển thương hiệu, thị phần Về tài chính: Quản lý chặt chẽ chi phí, đảm bảo sử dụng nguồn vốn có hiệu quả; nâng cao lực tài chính, đảm bảo phát triển liên tục, ổn định, vững 33 Cam kết khách hàng Royal Tea khơng cịn tên xa lạ “giới” trà sữa toàn quốc Đặc biệt thị trường Việt Nam, lần mắt, Royal Tea thổi bùng sốt Kem Cheese khiến tín đồ trà sữa phải ngỡ ngàng độ lạ tươi ngon độc đáo Hơn 300 cửa hàng toàn quốc chứng khẳng định sức mạnh thương hiệu ưu việt Royal Tea Hợp tác nhượng quyền thương hiệu, cửa hàng tiếp cận khối lượng khách hàng trung thành với Royal Tea lớn Điều mà cửa hàng nhượng quyền cần làm đảm bảo hương vị nguyên ngon hơn, độc đáo để giữ chân khách hàng cũ, tạo tiềm thu hút thêm khách hàng Cam kết sản phẩm chất lượng Hợp tác nhượng quyền thương hiệu trà sữa Royal Tea, cửa hàng nhập nguyên liệu hãng với giá gốc, đảm bảo chất lượng sản phẩm tốt an toàn cho sức khỏe Một nguyên liệu tạo nên danh tiếng Royal Tea vị trà từ Hoàng trà Royal Tea Hương thơm đậm đà, vị chát nhẹ hòa quyện với sữa tạo nên thức uống mê đắm lịng người Ngồi nguồn ngun liệu đảm bảo, Royal Tea chuyển giao 100% công thức chế biến hàng chục trà sữa khác với mong muốn lưu truyền hương vị Royal Tea nguyên phát triển hương vị lên tầm cao Đây lời cam kết đảm bảo chất lượng ly trà sữa mà Royal Tea dành cho đối tác nhượng quyền Và key chốt đễ thu hút, giữ chân khách hàng 34 KẾT LUẬN Trong năm hoạt động lĩnh kinh doanh trà sữa, cafe, Cửa hàng Cafe & Trà sữa Royaltea gặt hái thành công đáng tự hào, doanh thu lợi nhuận không nhừng tăng qua năm Tuy đạt nhiều thành tựu to lớn vậy, xong nội cơng ty cịn nhiều vấn đề cần phải giải khắc phục thời gian tới để đạt mục tiêu to lớn đặt tương lai Qua thời gian làm việc quan sát Cửa hàng, em học hỏi nhiều kinh nghiệm kỹ làm quen với môi trường làm việc thực tế, áp dụng kiến thức lý thuyết học trường vào thực tiễn Trên báo cáo em thời gian thực tập tổng hợp cơng ty, hình thành phát triển, đặc điểm kinh doanh công tác quản trị Cửa hàng Do thời gian thực tập có hạn lực thân cịn hạn chế, báo cáo thực tập tổng hợp em cịn nhiều thiếu sót, em mong nhận góp ý thầy giáo – Th.s Vũ Mạnh Cường để em hồn thiện báo cáo Em xin chân thành cảm ơn! 35 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Báo cáo kết hoạt động sản xuất kinh doanh hàng năm Cửa hàng Cafe $ Trà sữa Royaltea Điều lệ tổ chức hoạt động Cửa hàng năm 2018 Giáo trình Quản trị Marketing Nguồn: Báo cáo tình hình sử dụng lao động hàng năm cơng ty từ năm 2018- 2020 Giáo trình Marketing Giáo trình Hành vi người tiêu dùng Giáo trình quản trị kinh Giáo trình nghiên cứu marketing Hồ sơ lực Cửa hàng Cafe $ Trà sữa Royaltea năm 2019 36 ... sản phẩm: Phát triển đa dạng hóa nguồn cung sản phẩm Ưu tiên cho việc phát triển, đẩy mạnh sản phẩm khẳng định thị phần sản phẩm có tính cơng nghệ, kỹ thuật cao Về thị trường: Đẩy mạnh hoạt động. .. NỮ VIỆT NAM HỌC VIỆN PHỤ NỮ VIỆT NAM BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP Đề tài: HOẠT ĐỘNG MARKETING CHO SẢN PHẨM ĐỒ UỐNG CỦA ROYALTEA Tên sinh viên: HÀ THỊ KIM SINH Lớp, ngành: Quản trị kinh doanh Khóa... giá bán sản phẩm lại thường xuyên thay đổi không thực rõ ràng khiếm giảm chủ động nhận viên kinh doanh việc bán sản phẩm + Hoạt động marketing: Việc chưa thực trọng đầu tư, chưa tách hoạt động độc