Tính chất sản phẩm chiết xuất từ rau diếp cá (houttuynia cordata) và định hướng ứng dụng vào kem dưỡng da

IăH CăQU CăGIAăTP.HCM TR NGă I H C BÁCH KHOA PHAN PH M THANH TRÚC NÂNG CAO TÍNH CH T S N PH M CHI T XU T T RAU DI P CÁ (Houttuynia cordata) VÀ NHăH NG NG D NG VÀO KEMăD NG DA Chuyên ngành: K Thu t Hóa H c Mã s : 8520301 LU NăV NăTH CăS TP H CHệăMINH,ăthángă07ăn mă2022 Cơngătrìnhăđ Cán b h c hoàn thành t i: Tr ngă i h c Bách Khoa ậ HQG-HCM ng d n khoa h c: PGS.TS Lê Th H ng Nhan Cán b ch m nh n xét 1: TS.ăLêăV ăHƠ Cán b ch m nh n xét 2: PGS.TS Mai Hu nh Cang Lu năv năth căs ăđ c b o v t iăTr ngă i h căBáchăKhoa,ă HQGătp.ăHCM, ngày 13 tháng 07 n mă2022.ă Thành ph n H iăđ ngăđánhăgiáălu năv năth căs ăg m: 1.Ch t ch: PGS.TS Nguy n Th Ph 2.Th ăký: TS Nguy nă ngăPhong ngăKhoaă 3.Ph n bi n 1: TS.ăLêăV ăHƠă 4.Ph n bi n 2: PGS.TS Mai Hu nh Cang 5.U viên: TS Hà C m Anh Xác nh n c a Ch t ch H iăđ ngăđánhăgiáăLVăvƠăTr ngành sau lu năv năđưăđ CH T CH H Iă NG ng Khoa qu n lý chuyên c s a ch a (n u có) TR NG KHOA K THU T HÓA H C TR C NGăHọAăXẩăH IăCH ăNGH AăVI TăNAM căl păậ T ădoăậ H nhăphúc IăH CăQU CăGIAăTPHCM NGă IăH CăBÁCHăKHOA NHI MăV ăLU NăV NăTH CăS H ăVà Tên: PhanăPh măThanh Trúc MSHV: 2070039 NgƠyăthángăn măsinh:ă22/07/1997ăăăăăăăăăăăăăăăăăăăăăăăăăăăăăăăăăăă N iăsinh: Qu ngăNgưi Chuyên ngành:ăK ăthu tăHóaăH c Mưăs :ă8520301 TÊN ăTẨI B ngăti ngăVi t:ăNơngăcaoătínhăch tăs năph măchi tăxu tăt ărauădi păcáă(Houttuynia cordata) đ nhăh ngă ngăd ng vƠoăkemăd ngăda B ngăti ngăAnh: Enhancing properties of Houttuynia cordata extract and orientating in application for skin cream NHI MăV VẨăN IăDUNG Chu năb ăvƠăđánhăgiáătínhăch tănguyênăli u vƠăs năph măchi tăxu tăt di păcá L aăch n uăki năthíchăh p, đánhăgiáătínhăch tăc ăb năc aăcácăs năph măcaoăchi t Xơyăd ngăn năm ăph măc ăb năvƠăth ănghi măph iătr năcác d ngăcaoăchi t ánhăgiáătínhăch tăc aăs năph măph iătr năcác d ng caoăchi t c aădi păcáăvƠăti mă n ngăphátătri nătrênăth ătr ngăm ăph m NGÀY GIAO NHI MăV : 15/02/2022 NGẨYăHOẨNăTHẨNHăNHI MăV : 20/06/2022 CÁNăB ăH NGăD N: PGS.ăTS.ăLÊăTH ăH NGăNHAN Ngày……tháng……n m 2022 CÁNăB ăH NGăD N (H ătênăvƠăch ăký) TR CH ăNHI MăB ăMỌNă ẨOăT O (H ătênăvƠăch ăký) NGăKHOAăK ăTHU TăHịAăH C (H ătênăvƠăch ăký) L I C Mă N Tơi xin c mă n tồn th q th yăcôătrongătr ngă i h c Bách Khoa Tp H Chí Minh nói chung khoa K thu t Hóa H c nói riêng đưăt n tình d y d , truy n đ t nh ng ki n th c, kinh nghi m quý báu góp ph n t oăđ ng l c cho su t th i gian h c t p t iătr Hóa H u c ătr ngă ng Ngồi ra, tơi c ngăxinăc mă năB môn K thu t i h c Bách Khoa Tp H ChíăMinhăđưăt oăđi u ki n v c ăs v t ch t, phịng thí nghi măđ th c hi n lu n v n Tôi xin g i l i c mă năsơuăs căđ n PGS.TS Lê Th H ng Nhan,ăng ti păh i tr c ng d n th c hi n lu n v n C mă năcô đưătheoăsát,ăchoătôi nh ng l i khuyên b ích h tr d ng c thí nghi m, t oăđi u ki năđ tơi hồn thành lu năv nă m t cách t t nh t M t l n n a, xin chân thành c mă năcô Tôi xin g i l i c mă năt i em Nguy n T n Sang b n sinh viên phịngăthíănghiênă209B2ătr ngă i h c Bách Khoa Các b năđưăh tr vƠăgiúpăđ r t t n tình q trình làm thí nghi m giúp tơi hồn thành khóa lu n m t cách chuăđáo Cu i mu n c mă năgiaăđìnhăđưăh tr ln theo dõi tơi su t th i gian h c C mă năb n bè đưăcùngătôi đ ng hành su t n măh căquaăđ tơi cóăđ c ki n th c ngày hơm i TÓM T T Nghiên c u t p trung t o quy trình chi t cao di p cá t nh ng dung môi khác nhau, đánh giá quy trình dung mơi thích h păđ ng d ng vào s n ph măch măsócăcáănhơn.ă K t qu nh n th y r ng cao chi t di p cá v i dung môi ethanol:n glycerin:n c, propylene glycol:n c, c t l 50:50ăchoăđánhăgiáăt t nh t v ti măn ngă ng d ng vào s n ph m m ph m hi n Cao chi t di p cá v i dung môi EtOH-N 125,87 mg GAE/g cao.ă căcóăhƠmăl ng polyphenol t ng ng th i, kh n ngăkhángăoxyăhóaăc a cao chi tăđ căđánhăgiáă r t t t thông qua giá tr IC50 5,870 µg/mL (ABTS) 103,6 µg/mL (DPPH) Cao chi t di p cá v i dung môi propylene glycol: n t ng l năl c, glycerin- n t 3,24 g/L; 3,15 g/L Trên m tăhƠmăl ba lo i cao chi t nƠyăkháăt căcóăhƠmăl ng polyphenol ng polyphenol t ng, màu s c c a ngăđ ng nhau, tông màu vàng xanh Sau th i gian kh o sát cho th yăđ b n c a lo i cao chi t thayăđ i khác t ngăđi u ki n t ng n n ph i kh o sát Cao chi t di p cá v i dung môi propylene glycol:n hi n ho t tính t t b n trongăcácămơiătr ethanol-n c, glycerin:n c th ng kh o sát Cao chi t di p cá v i dung môi c th hi n s thayăđ iămƠuăítăh năhaiăm u cịn l i Vì v y,ătùyăvƠoăđ c tính c a t ng lo i cao chi t mà có ti măn ngă ng d ng khác vào s n ph măch măsócăcáănhơn.ă ii ABSTRACT The research focuses on developing the process for extracting Houttuynia cordata from different solvents and applying to personal care products The results show that the ratios of 50:50 (ethanol:water, propylene glycol:water, glycerin:water) solvents can reveal the good assessment of potential applications in cosmetic products The extract with the solvent ethanol-water has high total polyphenol content of 125.87 mgGAE/g and exhibited high antioxidant capacity through IC50 value of 5,870 µg/mL (ABTS) and 103.6 µg/mL (DPPH) The extract with solvents of propylene glycol:water, glycerin:water has total polyphenol content of 3.24 g/L, 3.15 g/L The colours of these three concentrates are similar, yellowgreen tones Houttuynia cordata concentrates with propylene glycol:water, glycerin:water solvents show good activity and stable in survey environments The extract with the ethanolwater solvent showed less color change than the other two samples Therefore, depending on the characteristics of each type of concentrate, there are different potential applications in personal care products iii L IăCAMă OAN Lu năv nănƠyălƠăcơngătrìnhănghiênăc u c aăcáănhơnătơi,ăđ c th c hi năd is h d n khoa h c c a PGS.TS Lê Th H ng Nhan Các s li u, nh ng k t lu n nghiên c uăđ trình bày lu năv nănƠyăhoƠnătoƠnătrungăth c Tơi xin hồn tồn ch u trách nhi m v l iăcamăđoanănƠy Tp.H Chí Minh, ngày 20 tháng 06 n m 2022 Phan Ph m Thanh Trúc iv ng c M CL C L I C Mă N i TÓM T T ii ABSTRACT iii L IăCAMă OAN iv DANH M C HÌNH vii DANH M C B NG x DANH M C T VI T T T xii L IM U CH NGă1:ăT NG QUAN 1.1 T ng quan v di p cá 1.1.1.ă căđi m hình thái 1.1.2 Thành ph n hóa h căs ăb c a rau di p cá 1.2 T ng quan v thành ph n ho t ch t ho t tính c a di p cá 1.2.1 Kh n ngăkhángăkhu n 1.2.2 Kh n ngăch ng virus 1.2.3 Kh n ngăkhángăviêm 1.2.4.ăT ngăc ng ch ngămi n d ch 11 1.2.5 Kh n ngăch ng oxi hóa 11 1.3 ng d ng c a di p cá 12 1.3.1.ăL nhăv c m ph m 12 1.3.2.ăL nhăv căd c ph m 14 1.3.3.ăL nhăv c th c ph m 14 1.4 Nh ng nghiên c uătrongăvƠăngoƠiăn c 15 1.4.1 Nghiên c uăngoƠiăn c 15 1.4.2 Nghiên c uătrongăn c 16 CH NGă2:ăN IăDUNGă&ăPH NGăPHÁPăNGHIÊNăC U 18 2.1 M cătiêuăvƠăđ iăt ng nghiên c u 18 2.2 N i dung nghiên c u 18 2.3 Nguyên li u thi t b 18 2.3.1 Nguyên li u di p cá 18 2.3.2 Hóa ch t s d ng 19 2.3.3 D ng c thi t b 20 2.4 N i dung th c hi n 21 2.4.1 X lý nguyên li u 21 2.4.2 Quy trình chi t thu cao chi t t di p cá khô 22 2.4.3 Quy trình t o s n ph măch măsócădaăc ăb n 22 2.4.4 Kh oăsátăhƠmăl ng thành ph n công th căkemăd ng 23 2.5 Ph ngăphápănghiênăc u 24 2.5.1.ăXácăđ nhăđ m c a m u 24 v 2.5.2.ăXácăđ nh hi u su t thu cao 25 2.5.3.ăXácăđ nhăhƠmăl ng polyphenol t ng 25 2.5.4.ăXácăđ nhăhƠmăl ng chlorophyll 28 2.5.5.ă ánhăgiáăho t tính kháng oxy hóa 28 2.5.6.ă ánhăgiáătínhăch t c a kem n n s n ph m 31 CH NGă3:ăK T QU VÀ BÀN LU N 36 3.1 CHU N B VẨă ÁNHăGIÁăNGUYÊNăLI U 36 3.2 KH O SÁT QUÁ TRÌNH THU CHI T XU T 37 3.2.1 D ch chi t di p cá 37 3.2.2 Cao chi t di p cá 46 3.3.ă NHăH NG NG D NG S N PH MăCH MăSịCăDA 60 3.3.1 Xây d ng n n s n ph măch măsócădaăc ăb n 60 3.3.2 S n ph m ph i cao chi t 68 3.3.3.ăSoăsánhăvƠăđánhăgiá 82 CH NGă4:ăK T LU N 88 TÀI LI U THAM KH O 90 PH L C 93 vi Tu nă1 11.32660585 13.83621697 14.66032742 10.94 13.24 13.64 Tu nă2 12.2671105 14.24801039 16.01716579 11.64 13.48 14.82 Tu nă3 12.9388794 15.53883522 16.33224112 12.21 14.35 15 Tu nă4 14.55819013 15.62651593 17.89441254 13.5 14.38 15.6 Tu nă5 15.61394889 16.20542193 20.0283549 14.28 14.78 17.61 Tu nă6 16.37371674 18.06245 20.759829 14.65 15.49 18.09 ẤEă ăđi uăki nănhi tăđ ă10oC Ấhă ăđi uăki nănhi tăđ ă10oC Banăđ u 0 0 0 Tu nă1 3.211572823 2.933087111 1.818735825 3.21 2.9 1.79 Tu nă2 4.118713391 3.891696288 5.758524116 3.89 3.6 5.58 Tu nă3 4.9916931 6.704871363 6.088267405 4.6 4.67 5.94 Tu nă4 7.166463563 9.503567751 7.208807114 6.71 6.5 7.05 Tu nă5 8.156819233 9.906482726 8.153398065 7.82 9.24 7.93 Tu nă6 8.684014049 9.994288369 8.529026908 8.34 9.76 8.25 Ph l c 17: pH c a s n ph m ph i cao chi t di p cá qua tu n EtOH-N c PG-N c Glycerin-N c i u ki n nhi tăđ 45oC Banăđ u 5.720 5.8 5.83 Tu n 5.69 5.81 5.83 Tu n 5.61 5.76 5.8 Tu n 5.65 5.72 5.77 Tu n 5.62 5.74 5.79 Tu n 5.6 5.69 5.76 Tu n 5.61 5.62 5.59 EtOH-N c PG-N c Glycerin-N i u ki n nhi t d 10oC Banăđ u 5.720 5.8 5.83 Tu n 5.7 5.82 5.8 Tu n 5.73 5.77 5.84 103 c Tu n 5.68 5.79 5.78 Tu n 5.69 5.8 5.76 Tu n 5.71 5.76 5.8 Tu n 5.7 5.73 5.74 Ph ăl că18:ăK tăqu ăđánhăgiáăho tătínhăkhángăoxyăhóaăc aăcácăm uăs năph măph iăcao chi t di păcáăb ngăph nătr mă căch ăQă% Th iăgian Ban đ u i uăki nănhi tăđ ă45oCă sau 1,5 tháng i uăki nănhi tăđ ă10oCă sau 1,5 tháng A01 A02 A03 Aotb Bo Ac EtOH50 1.046 0.949 1.056 1.017 2.235 0.104 57.15626466 PG50 1.055 1.071 0.902 1.036 2.218 0.108 57.28278041 G50 1.034 1.024 1.073 1.044 2.240 0.108 56.11319575 1.03 1.244 0.843 1.039 1.963 0.097 49.51768489 PG50 1.014 0.828 0.94 0.921 1.958 0.092 55.23401215 G50 1.045 1.053 1.04 1.046 1.95 0.099 48.83846569 0.89 1.022 0.885 0.932 1.963 0.097 55.23401215 PG50 0.917 0.912 0.933 0.921 1.958 0.092 55.5912826 G50 0.929 0.934 0.954 0.939 1.95 0.099 54.6191248 EtOH50 EtOH50 Q% Ph l c 19: K t c u c a s n ph m ph i cao chi t di p cá qua tu n c ng EtOHÂm N c PGN c k t dính GlycerinN c EtOHN c PGN dàn tr i Glycerin- c N c EtOHN c PGN c Glycerin -N c i u ki n nhi tăđ 45oC Ban đ u 0.135 0.109 0.102 0.032 0.029 0.021 25.95 27.09 28.26 Tu n 0.201 0.199 0.172 0.062 0.058 0.044 25.95 28.26 26.54 Tu n 0.185 0.171 0.175 0.043 0.055 0.039 25.95 26.54 25.52 Tu n 0.173 0.172 0.171 0.044 0.058 0.042 26.54 26.54 28.61 Tu n 0.145 0.136 0.143 0.036 0.043 0.039 26.54 26.05 28.61 Tu n 0.141 0.134 0.141 0.036 0.034 0.031 30.22 28.62 28.61 Tu n 0.145 0.134 0.133 0.034 0.030 0.027 28.61 30.44 30.77 i u ki n nhi tăđ 10oC 104 Ban đ u 0.135 0.109 0.102 0.032 0.029 0.021 25.95 27.09 28.26 Tu n 0.213 0.244 0.296 0.065 0.060 0.076 21.64 23.75 22.54 Tu n 0.287 0.249 0.348 0.079 0.082 0.085 23.75 24.84 25.52 Tu n 0.326 0.329 0.369 0.072 0.082 0.086 26.54 22.61 24.48 Tu n 0.313 0.295 0.326 0.071 0.069 0.073 25.93 25.25 24.93 Tu n 0.321 0.322 0.332 0.065 0.069 0.071 27.05 25.00 24.52 Tu n 0.312 0.322 0.330 0.060 0.062 0.068 26.93 25.16 24.93 Ph l c 20: Giá tr l c tác d ng (N) theo th iăgiană(s)ătrongăphépăđoăc u trúc kem n n t (s) S0 A1 A2 B1 B2 B3 B4 C1 C2 0 0 0 0 0 1,25 0,039 0,05 0,023 0,044 0,032 0,026 0,076 0,024 0,025 2,5 0,1 0,095 0,057 0,094 0,083 0,08 0,101 0,052 0,052 3,75 0,156 0,128 0,064 0,107 0,102 0,12 0,13 0,128 0,071 0,171 0,151 0,093 0,133 0,108 0,134 0,132 0,136 0,1 6,25 0,171 0,168 0,101 0,143 0,132 0,145 0,136 0,153 0,105 7,5 0,182 0,178 0,115 0,164 0,132 0,145 0,137 0,175 0,11 8,75 0,184 0,189 0,119 0,164 0,135 0,155 0,143 0,175 0,115 10 0,184 0,189 0,146 0,184 0,135 0,155 0,143 0,175 0,117 11,25 0,19 0,2 0,146 0,19 0,141 0,155 0,145 0,182 0,119 12,5 0,19 0,209 0,157 0,195 0,147 0,155 0,146 0,182 0,122 13,75 0,19 0,209 0,158 0,195 0,147 0,163 0,153 0,197 0,122 15 0,199 0,219 0,172 0,192 0,136 0,165 0,156 0,216 0,131 16,25 0,199 0,219 0,172 0,192 0,153 0,167 0,157 0,216 0,137 17,5 0,213 0,229 0,177 0,194 0,153 0,169 0,161 0,216 0,137 8,75 0,217 0,23 0,181 0,203 0,153 0,169 0,169 0,204 0,139 20 0,217 0,234 0,181 0,203 0,152 0,181 0,171 0,211 0,148 21,25 0,228 0,245 0,182 0,203 0,152 0,182 0,176 0,217 0,157 105 22,5 0,228 0,203 0,152 0,182 0,18 0,217 0,157 23,75 -0,068 -0,066 -0,039 -0,085 -0,06 -0,062 -0,03 -0,068 -0,07 25 0,245 -0,068 -0,095 0,182 -0,06 -0,093 -0,079 -0,072 -0,037 -0,074 -0,087 26,25 -0,096 -0,099 -0,064 -0,093 -0,087 -0,098 -0,053 -0,096 -0,096 27,5 -0,114 -0,113 28,75 -0,124 -0,113 -0,082 -0,114 -0,097 -0,106 -0,073 -0,116 -0,111 30 -0,124 -0,126 -0,082 -0,123 -0,101 -0,111 -0,077 -0,124 -0,116 -0,08 -0,108 -0,092 -0,099 -0,057 -0,096 -0,1 31,25 -0,142 -0,127 -0,086 -0,125 -0,102 -0,123 -0,078 -0,124 -0,12 32,5 -0,142 -0,132 -0,089 -0,127 -0,108 -0,123 -0,083 -0,134 -0,121 33,75 -0,142 -0,132 -0,094 -0,133 -0,113 -0,126 -0,088 -0,142 -0,124 35 -0,137 -0,145 -0,103 -0,143 -0,116 -0,126 -0,089 -0,146 -0,126 36,25 -0,139 -0,152 -0,11 -0,143 -0,116 -0,132 -0,094 -0,146 -0,121 37,5 -0,146 -0,152 -0,11 -0,143 -0,123 -0,134 -0,095 -0,13 -0,125 38,75 -0,146 -0,158 -0,108 -0,105 -0,124 -0,134 -0,097 -0,13 -0,096 40 -0,126 -0,161 -0,116 -0,105 -0,112 -0,134 -0,099 -0,055 -0,096 41,25 -0,126 -0,164 -0,118 -0,105 -0,112 -0,037 -0,102 -0,055 -0,051 42,5 -0,068 -0,121 -0,101 -0,105 -0,045 -0,037 -0,061 -0,024 -0,051 43,75 -0,068 -0,029 -0,101 -0,027 -0,045 -0,026 -0,061 -0,024 -0,033 45 -0,023 -0,027 -0,037 -0,027 -0,02 -0,026 -0,046 -0,02 -0,029 25 0,023 0,026 0,037 0,027 0,02 0,025 0,046 0,02 0,028 47,5 0 0 0 0 Ph l c 21: dàn tr i c a kem n n S0 A1 A2 B1 B2 B3 B4 C1 C2 d (cm) 4,5 4,25 4,75 4,25 4,75 4,5 4,75 4,75 S (cm2) 15,9 14,18 17,72 14,18 17,72 15,90 19,63 17,72 17,72 Ph l c 22: dàn tr i c aăkemăđưăph i ho t ch t 106 E1 E2 E3 G1 G2 G3 P1 P2 P3 d (cm) 5,25 5,25 5,5 4,5 5,75 4,75 5,75 S (cm2) 21,64 21,64 23,75 15,90 28,27 25,96 17,72 19,63 25,96 107 Ph ăl că1: Giáătr ăl cătácăd ngă(N)ătheoăth iăgiană(s)ătrongăphépăđoăc uătrúcăkemăđưăph iă ho tăch t t (N) E1 E2 E3 G1 G2 G3 P1 P2 P3 0 0 0 0 0 1,25 0,054 0,036 0,036 0,086 0,018 0,02 0,066 0,065 0,008 2,5 0,089 0,071 0,07 0,122 0,031 0,038 0,076 0,097 0,043 3,75 0,089 0,071 0,094 0,147 0,037 0,045 0,118 0,116 0,051 0,106 0,088 0,094 0,149 0,051 0,045 0,124 0,127 0,06 6,25 0,107 0,089 0,096 0,158 0,052 0,066 0,124 0,139 0,075 7,5 0,117 0,099 0,105 0,161 0,053 0,069 0,126 0,143 0,076 8,75 0,117 0,099 0,11 0,168 0,059 0,072 0,135 0,146 0,077 10 0,118 0,1 0,115 0,189 0,064 0,073 0,141 0,153 0,077 11,25 0,121 0,103 0,115 0,19 0,066 0,073 0,149 0,156 0,079 12,5 0,127 0,109 0,117 0,197 0,068 0,078 0,166 0,169 0,08 13,75 0,13 0,112 0,117 0,203 0,069 0,079 0,169 0,179 0,083 15 0,133 0,115 0,121 0,205 0,07 0,081 0,169 0,182 0,085 16,25 0,134 0,116 0,122 0,208 0,077 0,082 0,184 0,187 0,087 17,5 0,136 0,118 0,123 0,211 0,079 0,085 0,193 0,188 0,089 18,75 0,141 0,123 0,127 0,215 0,079 0,089 0,197 0,194 0,09 20 0,142 0,124 0,131 0,219 0,079 0,089 0,207 0,214 0,092 21,25 0,147 0,129 0,131 0,222 0,088 0,093 0,21 0,217 0,095 22,5 0,151 0,133 0,132 0,23 0,093 0,105 0,217 0,226 0,11 23,75 -0,052 -0,03 -0,023 -0,051 -0,023 -0,027 -0,037 -0,047 -0,02 25 -0,067 -0,034 -0,031 -0,074 -0,053 -0,043 -0,054 -0,051 -0,034 26,25 -0,079 -0,038 -0,049 -0,077 -0,074 -0,055 -0,055 -0,063 -0,038 27,5 -0,101 -0,045 -0,072 -0,078 -0,08 -0,068 -0,055 -0,086 -0,067 28,75 -0,102 -0,076 -0,076 -0,092 -0,092 -0,071 -0,074 -0,094 -0,071 108 30 -0,112 -0,085 -0,079 -0,099 -0,093 -0,076 -0,078 -0,097 -0,073 31,25 -0,115 -0,085 -0,082 -0,1 -0,094 -0,091 -0,089 -0,118 -0,074 32,5 -0,118 -0,087 -0,09 -0,103 -0,096 -0,097 -0,09 -0,12 -0,079 33,75 -0,125 -0,088 -0,093 -0,112 -0,097 -0,098 -0,093 -0,124 -0,085 35 -0,128 -0,088 -0,099 -0,112 -0,101 -0,101 -0,11 -0,129 -0,097 36,25 -0,13 -0,09 -0,099 -0,129 -0,102 -0,108 -0,126 -0,148 -0,098 37,5 -0,133 -0,096 -0,1 -0,138 -0,105 -0,108 -0,13 -0,153 -0,1 38,75 -0,134 -0,102 -0,103 -0,168 -0,106 -0,108 -0,132 -0,162 -0,105 40 -0,138 -0,105 -0,103 -0,173 -0,11 -0,118 -0,157 -0,163 -0,106 41,25 -0,143 -0,122 -0,111 -0,175 -0,116 -0,12 -0,158 -0,174 -0,108 42,5 -0,057 -0,065 -0,071 -0,041 -0,067 -0,069 -0,109 -0,086 -0,071 43,75 -0,052 -0,065 -0,069 -0,041 -0,067 -0,058 -0,071 -0,086 -0,056 45 -0,021 -0,032 -0,03 -0,025 -0,027 -0,042 -0,056 -0,052 -0,035 46,25 -0,021 -0,031 -0,026 -0,024 -0,027 -0,019 -0,029 -0,036 -0,028 47,5 0 0 0 0 Ph L c 21: nhăh ng c aăhƠmăl Tiêuăchíăđánhăgiá ng d u l ng đ n c m quan M u Thang m S0 A1 A2 0,5% 1,0% 1,5% 3 4 3 3 D u olive Kh ăn ngădƠnătr i C mă giácă khiă d ng s ă C măgiácăthoaă da Kh ăn ngăth mă th u ămátătrênăda 109 C mă giácă ăbóngăd u 3 sauăkhiăs ă ăm 4 3 T ngăđi m 35 21 23 23 Ph nătr mă(%) 100 60,0 65,0 65,0 d ng tăda ă m Ph L c 22: nhăh ng c aăhƠmăl Tiêu chí đánhăgiá ngăsápănh ăhóaăđ n c m quan M u Thang m A1 B1 B2 D uăolive 1,0% 1,0% 1,0% Emulgade SE-PF 5,5% 5,0% 4,5% C mă Kh ăn ngădƠnătr i 2,5 quan C măgiácăthoaătrênăda 4 Kh ăn ngăth măth u 3 s ă d ng ămátătrênăda 3 C mă ăbóngăd u 3 quan ăm 4 3 T ngăđi m 35 23 22,5 24 Ph nătr mă(%) 100 65,0 64,5 67,5 tăda sau s ă ă m d ng 110 Ph L c 23: nhăh ng c a ch t làm măđ n c m quan M u Thang Tiêuăchíăđánhăgiá m B2 B3 B4 D u olive 1,0% 1,0% 1,0% Emulgade SE-PF 4,5% 4,5% 4,5% Glycerin 1,0% 0% 0% PG 0% 0% 1,0% Kh n ngădƠnătr i 4,5 quan C m giác thoa da 4 s Kh n ngăth m th u mát da 3 C m bóng d u 3 quan m 4 4 T ngăđi m 35 24 21 24,5 Ph nătr mă(%) 100 67,5 60,0 70,0 C m d ng t da sau s m d ng Ph L c 24: nhăh ng c aăhƠmăl Tiêuăchíăđánhăgiá ng d u làm m m đ n c m quan M u Thang m B4 111 C1 C2 D uăolive 1,0% 1,0% 1,0% Emulgade SE-PF 4,5% 4,5% 4,5% PG 1,0% 1,0% 1,0% IPM 2,0% 2,5% 3,0% 4,5 4 4 4 ămátătrênăda 3 ăbóngăd u 3 ăm 3 3 T ngăđi m 35 24,5 23 22 Ph nătr mă(%) 100 70,0 65,0 62,5 Kh ăn ngădƠnă tr i C mă C măgiácăthoaă quan da s ăd ng Kh ăn ngăth mă th u C mă quan sau tăda khiăs ă ă m d ng Ph l c 25: c m quan nhăh ng c aăhƠmăl Tiêuăchíăđánhăgiá ng ho t ch t (chi t t dung môi EtOH - H2O)ăđ n M u Thang m TPC (mg/g kem) 112 B4 E1 E2 E3 0,063 0,126 0,189 Kh ă n ngă dƠnă 3 4 3 3 ămátătrênăda 3 3 ăbóngăd u 3 3 ăm 3 3 T ngăđi m 35 21 21 23 23 Ph nătr mă(%) 100 60,0 62,5 65,0 65,0 tr i C mă giácă thoaă C măquanăkhiăs ăd ng da Kh ă n ngă th mă th u C mă quană sauă khiă s ă d ng tăda ă m Ph L c 26: c m quan nhăh ng c aăhƠmăl ng ho t ch t (chi t t dung môi PG - H2O)ăđ n m B4 P1 P2 P3 0,063 0,126 0,189 4 3 3 3 2 ămátătrênăda 3 3 ăbóngăd u 3 3 TPC (mg/g kem) Kh ăn ngădƠnătr i C măquanăkhiăs ă d ng M u Thang Tiêuăchíăđánhăgiá C măgiácăthoaătrênă da Kh ăn ngăth măth u 113 ăm C măquanăsauăkhiă tăda 4 4 T ngăđi m 35 21 22 23 23 Ph nătr mă(%) 100 60,0 62,5 65,0 65,0 s ăd ng ă m Ph L c 27: nhăh quan ng c aăhƠmăl Tiêuăchíăđánhăgiá ng ho t ch t (chi t t dung môi G - H2O)ăđ n c m M u Thang m TPC (mg/g kem) B4 G1 G2 G3 0,063 0,126 0,189 C mă Kh ăn ngădƠnătr i 5 quan C măgiácăthoaătrên da 3 Kh ăn ngăth măth u 3 2 s ă d ng ămátătrênăda 3 3 C mă ăbóngăd u 3 3 quan ăm 3 3 T ngăđi m 35 21 19 22 23 Ph nătr mă(%) 100 60,0 55,0 62,5 65,0 tăda sau s ă ă m d ng 114 Ph l c 28: C m quan m u gi l p d ch chi t di p cá theo th i gian t iăcácăđi u ki n khác theo th t t trái qua ph i m u gi l p d ch chi t di p cá EtOH-H2O, PGH2O, Glycerin-H2O Kă45oC Kă10oC Kăánhăsáng Kăkhôngăánhăsángă Ban đ u Tu n Tu n Tu n Tu n 115 Ph l c 29: C m quan m u gi l p d ch chi t di p cá theo th i gian t iăcácăđi u ki n khác theo th t t trái qua ph i m u s n ph m ph i d ch chi t di p cá EtOHH2O, PG-H2O, Glycerin-H2O Kă45oC Kă10oC Ban đ u Tu n Tu n Tu n Tu n 116 PH N LÝ L CH TRÍCH NGANG Thơng tin cá nhân H tên: Phan Ph m Thanh Trúc Gi i tính: N NgƠy,ătháng,ăn măsinh:ă22/07/1997 N iăsinh:ăQu ng Ngãi a ch liên l c:ă312/4/29ăQuangăTrung,ăph i n tho i: 0972443072 ng 10, qu n Gị V p, HCM Email: ppthanhtruc2603@gmail.com QătrìnhăđƠoăt o a i h c: T t nghi păTr ng:ă i h c Bách Khoa - HQGăTP.HCM Ngành h c: K thu t Hóa h c Th iăgianăđƠoăt o: T n mă2015 đ năn mă2019 X p lo i t t nghi p: Khá b Sauăđ i h c: angătheoăh căch ngătrìnhăth căs ăt iătr ngă i h c Bách Khoa ậ HQGă TP.HCM Chuyên ngành: K thu t Hóa h c H c cao h c t n mă2020ăđ n n mă2022 Q trình cơng tác NhơnăviênăcơngătyăTNHHă TăSXă&XNKăKannaăCosmetics Phòng ban: Nghiên c u phát tri n s n ph m Th i gian làm vi c: T thángă8/2019ăđ n tháng 3/2022 117 ... NGă I H C BÁCH KHOA PHAN PH M THANH TRÚC NÂNG CAO TÍNH CH T S N PH M CHI T XU T T RAU DI P CÁ (Houttuynia cordata) VÀ NHăH NG NG D NG VÀO KEM? ?D NG DA Chuyên ngành: K Thu t Hóa H c Mã s : 8520301... ngăVi t:ăNơngăcao? ?tính? ?ch tăs năph măchi tăxu tăt ? ?rau? ?di p? ?cá? ?(Houttuynia cordata) đ nhăh ngă ngăd ng vƠo? ?kem? ?d ng? ?da B ngăti ngăAnh: Enhancing properties of Houttuynia cordata extract and orientating... Magnoliopsida Chi Phân l p Magnoliidae Loài Houttuynia Thunb H cordata 1.1.2 Thành ph n hóa h c s b c a rau di p cá S l ng ch tădinhăd ng thành ph n hóa h căs ăb c a rau di p cá tùy thu c vào mùa