sản phẩm chế biến từ rau quả

Tìm hiểu các qui trình công nghệ sản xuất thực phẩm được chế biến từ rau quả của Công ty thực phẩm Hà Nội

Ngày tải lên : 30/07/2014, 18:01

16
646
0

Đồ án công nghệ thực phẩm tìm hiểu và phân tích các quá trình công nghệ sản xuất các sản phẩm chế biến từ quả xoài.doc

Ngày tải lên : 27/08/2012, 11:54

... giúp tôi khai thác được các quy trình công nghệ chế biến các sản phẩm từ quả xoài. Sự dồi dào và đa dạng của quả xoài đã tạo ra nhiều sản phẩm từ chúng, với công nghệ kỹ thuật khác nhau nhằm ... và chế biến công nghiệp. Ngoài các giá trị dinh dưỡng mà xoài đem lại trong cuộc sống, đến với đề tài “Tìm hiểu và phân tích các quá trình công nghệ sản xuất các sản phẩm chế biến từ quả ... Trương Thị Thu Hà - Lớp 07HTP Trang 31 Đồ án công nghệ thực phẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư 1.5 Các sản phẩm chế biến từ quả xoài 1.5.1 Xoài nước đường * Sơ đồ quy trình công nghệ : Xoài...

50
3.2K
31

Công nghệ thực phẩm tìm hiểu và phân tích các quá trình công nghệ sản xuất các sản phẩm chế biến từ quả xoài

Ngày tải lên : 16/11/2012, 11:09

... của sản phẩm chính là mangiferin xuống khoảng 4,5%. Trong đó chưa tính đến giá trị sản phẩm thu được khi nuôi cấy trên bã lá xoài. CHƯƠNG II CÁC QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM TỪ ... Trương Thị Thu Hà - Lớp 07HTP Trang 25 Đồ án công nghệ thực phẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư 1.5 Các sản phẩm chế biến từ quả xoài 1.5.1 Xoài nước đường * Sơ đồ quy trình công nghệ : Xoài ... chất của quả. Chần quả nhằm mục đích chuyển hoá protopectin không hoà tan thành pectin hoà tan, để tăng độ đông cho sản phẩm. Với quả sunfit hoá chần có tác dụng khử bớt SO 2 trong quả. Xoài...

48
1.2K
6

Đồ án công nghệ thực phẩm: tìm hiểu và phân tích các quá trình công nghệ sản xuất các sản phẩm chế biến từ quả xoài ppsx

Ngày tải lên : 12/07/2014, 02:21

... sản phẩm chế biến từ quả xoài tươi hoặc quả bán chế phẩm ,nấu với đường đến độ khô 65-70%. Đường cho vào sản phẩm không chỉ để tăng độ ngọt và tăng dinh dưỡng mà còn có tác dụng bảo quản sản phẩm. ... trong quả xoài Đồ án công nghệ thực phẩm: tìm hiểu và phân tích các quá trình công nghệ sản xuất các sản phẩm chế biến từ quả xoài toàn bộ khối hỗn hợp (quả, miếng và dịch) cùng quay nên sản phẩm ... của hợp đồng mua bán. 2.1.2.9 Bảo quản sản phẩm Với dây chuyền sản xuất hiện đại, độ an toàn cao, tức là khả năng hư hỏng sản phẩm hầu như không có, sản phẩm có thể được dán nhãn đóng gói ngay...

51
843
0

sản phẩm đồ hộp từ rau quả

Ngày tải lên : 15/03/2013, 16:34

... chanh dây………………………………………60 DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình 1.1 Sản phẩm bột chanh dây 7 Hình 1.2 Sản phẩm nước ép chanh dây 8 Hình 1.3 Một số sản phẩm khác từ chanh dây……………………………………….… 9 Hình 2.1: Lá của ... Anh Đào - Chế biến: điều chỉnh thành các phần như đường, acid, nước, dịch quả hài hoà theo hướng tạo ra sản phẩm cuối cùng. - Bảo quản: bổ sung thêm kali sorbate chống vi sinh vật Các biến đổi: ... hỏng. Để chế biến nước quả, quả phải có màu tía đậm. Những trái rụng có lượng chất rắn, đường, vị chua và vitamin C thấp hơn. Sản lượng dao động từ 9 đến 14 tấn một mẫu. - Trung bình, 1 quả ở...

65
1.7K
11

một số giải pháp phòng ngừa rủi ro trong hoạt động xuất khu sản phẩm chế biến từ gỗ của công ty tnhh mộc xuyên vào thị trường eu

Ngày tải lên : 06/05/2014, 16:06

... Trong đó sản phNm gỗ là một ngành có thể nói là một trong những thế mạnh của Việt Nam. Ngoài sản phNm gỗ cũng có thủy sản, nông sản (cà phê, chè, gia vị); các loại sản phNm công nghiệp chế biến ... Tình trạng này đã xảy ra không ít ở Việt Nam với các doanh nghiệp xuất khNu nông sản, thuỷ sản, rau quả chế biến. Nguyên nhân dẫn đến rủi ro này thì có nhiều nhưng chủ yếu vẫn là do các doanh ... TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: MỘT SỐ GIẢI PHÁP PHÒNG NGỪA RỦI RO TRONG HOẠT ĐỘNG XUẤT KHẨU SẢN PHẨM CHẾ BIẾN TỪ GỖ CỦA CÔNG TY MỘC XUYÊN VÀO THN TRƯỜNG EU CHUYÊN NGÀNH: THƯƠNG MẠI QUỐC TẾ ...

110
687
0

HỆ THỐNG PROTEIN CỦA TRỨNG VÀ TÍNH CHẤT CỦA NÓ TRONG CÁC SẢN PHẨM CHẾ BIẾN TỪ TRỨNG

Ngày tải lên : 19/05/2014, 10:28

... PROTEIN CỦA TRỨNG VÀ TÍNH CHẤT CỦA NÓ TRONG VÀ TÍNH CHẤT CỦA NÓ TRONG CÁC SẢN PHẨM CHẾ BIẾN TỪ CÁC SẢN PHẨM CHẾ BIẾN TỪ TRỨNG TRỨNG • Nguồn cung cấp trứng chù yếu là các loại gia cầm Nguồn ... trứng  Albumin: Albumin:  Ovoalbumine: Ovoalbumine:  Ovomucoide: Ovomucoide:  Lipoprotein: Lipoprotein:  Phosphoprotein: Phosphoprotein:

25
2.7K
5

Bao bì và phương pháp bao gói cho các sản phẩm sữa và những sản phẩm chế biến từ sữa

Ngày tải lên : 24/06/2014, 14:06

... mang màu để ngăn cản ánh sáng. II.Chọn bao bì cho sản phẩm sữa thanh trùng Bao bì PET Bao bì thủy tinh CÁC SẢN PHẨM CHẾ BIẾN TỪ SỮA SẢN PHẨM SỮA LÊN MEN CREAM BƠ TI LIU THAM KHO ã =>#?@AB*+7BC ã 4DABEFGH$@C ã @AI3FC ã JKLLMMMNOPNLQRLSTTQQRLUUSQPQQQ#QQQ PQ"QN. ã JKLLMMMNP1NLLPQLQQ&PQ#Q#LPQQQ# ... vô hoạt. Sản phẩm sữa tiệt trùng bảo quản ở nhiệt độ phòng, thời gian bảo quản có thể kéo dài từ 3-6 tháng.  Màu sắc: màu đặc trưng của sản phẩm  Mùi, vị: mùi vị đặc trưng của sản phẩm, không ... cho sản phẩm giàu dinh dưỡng, vitamin từ nguồn nguyên liệu.  Bao bì nhẹ,có tính bảo vệ môi trường, tiện ích cho sử dụng, chuyên chở, phân phối và bảo quản sản phẩm ở thời gian dài. Sản phẩm...

33
1.9K
10

đa dạng hóa các sản phẩm chế biến từ gấc

Ngày tải lên : 29/06/2014, 12:49

... hạt. 3.3 Chế biến các sản phẩm từ gấc Từ kết quả thu được từ các nghiên cứu cơ bản, quá trình chế biến đa dạng các sản phẩm từ gấc được thể hiện ở các nội dung sau: 3.3.1 Chế biến sản phẩm jelly ... thiếu hụt sinh tố A tương đối đơ n giản. Các sản phẩm chế biến đa dạng từ gấc được thể hiện ở hình 9. Hình 9. Các sản phẩm chế biến đa dạng từ gấc 4. KẾT LUẬN Bảng 6. Các thông số động ... ki ện tối ưu trong quá trình chế biến các sản phẩm từ gấc với khả năng duy trì hàm lượng carotenoid trong sản phẩm ở mức độ cao nhất. Ảnh hưởng của các điều kiện chế biến (nhiệt độ, thời gian,...

11
710
0

Rong Sụn và các sản phẩm chế biến từ Rong Sụn

Ngày tải lên : 30/07/2014, 17:22

28
692
0

Tiểu luân các sản phẩm chế biến từ cá

Ngày tải lên : 02/08/2014, 11:54

... chặc phẳng ngay ngắn, ghi đầy đủ thông tin: tên xí nghiệp, tên sản phẩm, hạn sử dụng, địa chỉ, khối lượng thành phần…  Bảo quản. F .%##/0/14 /  Tận dụng nguồn ... và cá nổi do :  Cá đáy có chất lượng kém, sử dụng phương pháp đánh khuấy rút ngắn thời gian chế biến.  Cá nổi do có chất lượng tốt nên sử dụng phương pháp gài nén  Nhằm tăng hương vị của ... độ thanh trùng 112oC trong , thời gian từ 40 – 105 phút, áp suất 1.3 bar  G L#MNMOPM  Cá thường đưc sử dụng làm là cá cơm  Thường cho từ 3.5 - 4.5 cá / 1 muối ,cá phải thật...

19
3.2K
2

đánh giá một số chỉ tiêu vệ sinh thú y trên thịt heo và sản phẩm chế biến từ thịt heo tại thành phố kon tum, tỉnh kon tum

Ngày tải lên : 29/11/2014, 07:49

... dân tham gia quản lý và sử dụng tài nguyên rừng. Phương thức quản lý rừng cộng ñồng (hay lâm nghiệp cộng ñồng) xuất hiện ñầu tiên ở Ấn Độ và dần dần biến thái thành các hình thức quản lý khác ... bào dân tộc tại chỗ, diện tích giao khoán từ 25-30 ha/hộ, trồng rừng từ 1-2 ha, mức thu nhập bình quân hàng năm trên 2,5 triệu ñồng/hộ. Với những kết quả ñó, dự án 661 ñã góp phần quan trọng ... nghiệp dù có ñạt ñược hiệu quả tài chính cao (NPV, IRR, B/C, ) nhưng chưa ñạt ñược hiệu quả xã hội (giải quyết việc làm tạo thêm thu nhập cho cộng ñồng, ) và hiệu quả môi trường (ô nhiễm, xói...