Thị trường thế giới của các sản phẩm chế biến từ phụ phẩm giết mổ

Các nhà chế biến phụ phẩm giết mổ hiệu quả thời nay chủ yếu tập trung ở khu vực Bắc Mỹ nơi chế biến gần 25 triệu tấn nguyên liệu thô mỗi năm, ở Liên minh châu Âu (EU) với khoảng 15 triệu tấn/năm và ở các nước dẫn đầu về chăn nuôi gia súc và chế biến thịt như Achentina, Australia, Brazil, Uruguay và New Zealand, với khoảng 10 triệu tấn/năm. Giá trị sản phẩm bán ra của ngành chế biến phụ phẩm giết mổ trên toàn thế giới ước tính dao động từ 6-8 tỷ đô la mỗi năm. Ngành công nghiệp chế biến phụ phẩm giết mổ toàn cầu cung cấp sản phẩm có tính quyết định đối với các ngành công nghiệp khác trên thế giới và ngành cũng đang phát triển các sản phẩm mới như các nhiên liệu sinh học và các enzym để đáp ứng nhu cầu đang thay đổi trên toàn thế giới. Các sản phẩm chế biến bao gồm các loại mỡ động vật nhai lại, mỡ lợn dạng rắn và mỡ mềm ăn được và không ăn được, các loại mỡ dùng trong thức ăn chăn nuôi (mỡ mềm vàng và mỡ gia cầm), các loại bột protein động vật, da bì và xương dạng gel. Protein và mỡ chất lượng cao cải thiện mức dinh dưỡng cho gia súc, gia cầm và các sinh vật cảnh. Các nhà chế biến phụ phẩm còn phân phối các nguyên liệu cần thiết cho các sản phẩm công nghiệp như a xít béo, chất bôi trơn, chất dẻo, mực in và các loại thuốc nổ; cũng như các sản phẩm tiêu dùng như xà phòng, mỹ phẩm, kem cạo râu, chất khử mùi, nước hoa, xi đánh giày, chất tẩy rửa, màu vẽ, nến và các chất keo dán.

THỊ TRƯỜNG THẾ GIỚI CỦA CÁC SẢN PHẨM CHẾ BIẾN TỪ PHỤ PHẨM GIẾT MỔ Kent Jay Swisher Phó Chủ tịch, Các chương trình quốc tế Hiệp hội nhà chế biến phụ phẩm quốc gia Tóm tắt Các nhà chế biến phụ phẩm giết mổ hiệu thời chủ yếu tập trung khu vực Bắc Mỹ nơi chế biến gần 25 triệu nguyên liệu thô năm, Liên minh châu Âu (EU) với khoảng 15 triệu tấn/năm nước dẫn đầu chăn nuôi gia súc chế biến thịt Achentina, Australia, Brazil, Uruguay New Zealand, với khoảng 10 triệu tấn/năm Giá trị sản phẩm bán ngành chế biến phụ phẩm giết mổ tồn giới ước tính dao động từ 6-8 tỷ đô la năm Ngành cơng nghiệp chế biến phụ phẩm giết mổ tồn cầu cung cấp sản phẩm có tính định ngành công nghiệp khác giới ngành phát triển sản phẩm nhiên liệu sinh học enzym để đáp ứng nhu cầu thay đổi toàn giới Các sản phẩm chế biến bao gồm loại mỡ động vật nhai lại, mỡ lợn dạng rắn mỡ mềm ăn không ăn được, loại mỡ dùng thức ăn chăn nuôi (mỡ mềm vàng mỡ gia cầm), loại bột protein động vật, da bì xương dạng gel Protein mỡ chất lượng cao cải thiện mức dinh dưỡng cho gia súc, gia cầm sinh vật cảnh Các nhà chế biến phụ phẩm phân phối nguyên liệu cần thiết cho sản phẩm cơng nghiệp a xít béo, chất bôi trơn, chất dẻo, mực in loại thuốc nổ; sản phẩm tiêu dùng xà phòng, mỹ phẩm, kem cạo râu, chất khử mùi, nước hoa, xi đánh giày, chất tẩy rửa, màu vẽ, nến chất keo dán Hàng năm Hoa Kỳ xuất khoảng 25% tổng sản lượng Tuy nhiên, năm 2004, số tụt xuống 20% ảnh hưởng bệnh bị điên (BSE) Bắc Mỹ Bn bán sử dụng loại mỡ động vật không bị ảnh hưởng qui định hạn chế bn bán sản phẩm có nguy phát tán bệnh bị điên Tổ chức Y tế giới (WHO) OIE đưa mỡ động vật nhai lại vào danh sách sản phẩm an toàn thương mại có hàm lượng tạp chất khơng hịa tan tối đa 0,15% (OIE tổ chức liên kết phủ có liên quan đến việc đưa tiêu chuẩn đánh giá để kiểm soát bệnh tật động vật) Tại thời điểm này, Trung Quốc biết đến nước trì lệnh cấm nhập mỡ động vật từ Bắc Mỹ Tuy nhiên, protein động vật xem xét kỹ lưỡng nhiều Tại thời điểm viết sách protein từ động vật nhai lại bị tất nhà nhập lớn Hoa Kỳ cấm, loại bột có nguồn gốc từ gia cầm lợn đối xử tốt Cần lưu ý việc sản xuất buôn bán loại bột thịt xương (MBM) bao gồm MBM động vật nhai lại, bột có nguồn gốc từ lợn từ gia cầm Các loại bột protein có nguồn gốc từ động vật không nhai lại không bị ảnh hưởng quan ngại liên quan đến bệnh BSE Mặc dù số liệu thống kê số lượng sản xuất kinh doanh gộp tất loại sản phẩm làm loại gọi chung MBM tác giả cố gắng tách riêng loại sản phẩm cần thiết Triển vọng cho sản phẩm chế biến từ phụ phẩm giết mổ, đặc biệt loại bột protein động vật tốt Cho dù có nhiều trở ngại cơng việc kinh doanh toàn cầu sản phẩm chế biến từ phụ phẩm giết mổ nhu cầu sản phẩm tăng mạnh nhu cầu trở thành chất xúc tác cho phát triển trở lại công việc kinh doanh Lịch sử kinh doanh toàn cầu sản phẩm chế biến từ phụ phẩm giết mổ– Những năm (từ năm 1800 đến 1945) 201 Trong năm sản phẩm chế biến buôn bán chủ yếu nhằm thu hồi mỡ kinh doanh nguyên liệu để sản xuất mỡ động vật nhai lại, xà phòng, keo dán nến Giá trị sản phẩm khơng thể bỏ qua Ví dụ, The Cattle on a Thousand Hills, tác giả Robert Glass Cleland viết phù hợp hai nhà tiên phong phương Tây chuyển đổi việc bán nguyên bò thiến thành việc bán mỡ với 16 đô la/con bán thịt với đô la/con Mỡ động vật nhai lại có giá trị khoảng 0,20 đô la/pound tương tự với giá bán ngày tính theo giá trị tuyệt đối Tuy nhiên, giá 0,20 đô la/pound vào năm 1880 phải tương đương với 3,67 đô la/pound chuyển sang thời điểm 2004 việc sử dụng Chỉ số giá tiêu dùng, giá thực tế năm 2004 xấp xỉ 0,19 đô la/pound Điều cho thấy tầm quan trọng mỡ động vật năm ngành cơng nghiệp Trước thời kỳ suy thối, Hoa Kỳ nhập lượng tương đối lớn loại dầu có tính cạnh tranh dầu dừa, dầu cọ dầu cá heo, họ lại xuất với số lượng nhiều loại mỡ động vật nhai lại mỡ lợn dạng rắn Rõ ràng Hoa Kỳ nước nhập sản phẩm dầu mỡ Vào năm 1932, giá dầu dừa nhập khẩu, chủ yếu từ Philippines, giảm xuống ngang mức giá mỡ chế biến Giá dầu dừa xấp xỉ 0,02 đô la/pound làm cho giá loại mỡ động vật giảm xuống đến mức tương tự Đây mức giá thấp lịch sử tương đương với mức giảm 75% mức giá trung bình thơng thường Trong năm gần đây, chuyên gia thương mại học cách nói kinh doanh bình đẳng thay nói kinh doanh tự Vấn đề khó khăn thương mại toàn cầu đe dọa tồn nhà chế biến phụ phẩm giết mổ thời kỳ đầu năm 1930 trở thành lời kêu gọi tập hợp ngành công nghiệp tổ chức thành lập Hội nhà sản xuất mỡ không dùng cho người Hoa Kỳ năm 1933 Tổ chức sau trở thành Hiệp hội nhà chế biến phụ phẩm giết mổ Quốc gia (NRA) Hành động tổ chức vận động hành lang cách thành cơng để phủ áp đặt gọi thuế đánh vào dầu mỡ, sau trở thành phần Dự thảo luật thu nhập (Revenue Bill) năm 1934 Dự định tổ chức để chấm dứt nhập mà để nhận hỗ trợ giá cho loại hàng hóa nước, tạo mơi trường kinh doanh “công bằng” Tổ chức thành công Đạo luật giúp tăng cường ổn định giá mở cửa thị trường cho nhập Việc tập trung giữ vững sách trì Chiến tranh Thế giới thứ II xảy Trong năm chiến II, kinh tế kiểm soát giá sản phẩm chế biến từ phụ phẩm giết mổ giữ cố định Ở nước khác bối cảnh tương tự diễn với đổ vỡ hạ tầng thương mại số nước Sau chiến tranh, thị trường cho sản phẩm chế biến thay đổi nhanh chóng mạnh mẽ Thị trường toàn cầu cho loại mỡ động vật Giai đoạn trước sau kết thúc Thế chiến II, ngành công nghiệp chế biến phụ phẩm giết mổ Hoa Kỳ chủ yếu nhằm phục vụ cho thị trường nước Sản phẩm protein động vật ngành sản xuất thức ăn địa phương sử dụng phần lớn mỡ động vật nhai lại dùng làm nguyên liệu cho nhà máy sản xuất xà phòng nước để sản xuất loại xà phòng tạo bọt, xà phòng bột xà phòng dạng hạt nhỏ Thời điểm thay đổi quan trọng ngành diễn vào đầu năm 1950 ngành công nghiệp xà phòng Hoa Kỳ chuyển sang sản xuất chất tẩy rửa làm từ chất hóa học sản xuất từ dầu mỏ Các nhà sản xuất mỡ động vật nhai lại 40% thị trường vài năm giá mỡ giảm xuống 80% tổng sản lượng dầu cọ toàn giới Đối với sản lượng đậu tương, Hoa Kỳ nước sản xuất nhiều nhất, Brazil, Trung Quốc Achentina Bảng Xuất mỡ động vật nhai lại từ nhà cung cấp chính, 2000-2005 Hoa Kỳ 2000 2001 2002 915,879 781,383 1,034,39 340,901 245,243 114,180 2003 2004 2005 % thay đổi năm sau Tấn 904,673 853,015 790,204 -7,36% Australia 384,099 414,962 384,758 396,129 376,064 -5,07% Canada 227,099 252,480 173,433 289,432 227,654 -21,34% New 117,421 125,045 136,337 143,760 142,493 -0,88% Zealand Brazil 146 22,974 13,352 4,259 46,347 44,491 -4,00% 1,687,718 1,611,027 1,814,947 1,653,582 1,807,845 1,658,928 -8,24% Tổng số giới Nguồn: Bản đồ Atlas thương mại toàn cầu nhà xuất quốc gia; tổng sản lượng toàn giới ngoại trừ phần kinh doanh nội EU Như đề cập phần đầu chương, đầu ngành công nghiệp chế biến phụ phẩm giết mổ bị giới hạn ngành chăn nuôi gia súc Do vậy, ngành chế biến phụ phẩm tăng hay giảm sản lượng thị trường thay đổi trở thành đối tượng phụ thuộc vào giá thị trường toàn cầu Sự tăng mạnh sản lượng loại dầu thực vật có tính cạnh tranh khích lệ từ hỗ trợ can thiệp phủ vào lĩnh vực sản xuất sản phẩm này, làm cho sản phẩm có ưu thiên vị để cạnh tranh với loại mỡ chế biến từ phụ phẩm giết mổ thị trường giới Những sách phủ có tác động cách nhân tạo làm thay đổi giá dầu mỡ toàn cầu, ảnh hưởng thiên vị đến nhà chế biến phụ phẩm nhận cho sản phẩm họ thị trường giới Bảng liệt kê danh sách nước sản xuất sản phẩm mỡ động vật nhai lại giới 205 Sản lượng mỡ động vật nhai lại gắn chặt với chu trình tự nhiên ngành chăn ni bị thịt quốc gia Xuất từ nhà cung cấp tương đối ổn định vòng năm qua Tuy nhiên, lượng xuất Brazil tăng mạnh vài năm trở lại điều thú vị Ngành công nghiệp chế biến phụ phẩm giếp mổ Brazil tương đối non trẻ sản lượng xuất họ cịn tăng lên tương lai gần Phần mỡ động vật nhai lại xuất từ nước sử dụng cho mục đích cơng nghiệp với phần lại dùng làm nguồn lượng cho thức ăn gia súc Những nước nhập mỡ động vật nhai lại liệt kê Bảng Bảng Các thị trường nhập mỡ động vật nhai lại, 2000-2005 2000 (tấn) 2001 (tấn) 2002 (tấn) 2003 (tấn) 2004 (tấn) 2005 (tấn) % thay đổi năm cuối -5,26% -3,75% -41,86% Mexico 261.458 283.464 377.441 370.966 454.512 430.619 Trung quốc 332.914 299.265 320.865 296.478 318.520 306.575 Trung Mỹ 139.852 136.832 161.852 150.460 169.214 98.389 Caribe Thổ nhĩ kỳ 123.656 88.436 136.430 116.640 130.993 133.891 2,21% Pakistan 99.838 71.324 84.324 113.483 70.189 83.126 18,43% Nigeria 47.615 57.215 51.585 62.705 57.834 105.440 Tổng số 1.687.718 1.611.027 1.814.947 1.653.582 1.807.845 1.658.928 -8,24% giới Nguồn: Bản đồ Atlas thương mại toàn cầu; tổng sản lượng nhập toàn giới ngoại trừ phần kinh doanh nội EU Như dự đoán, Mexico, nước nhập mỡ động vật nhai lại nhiều nhất, nhập toàn mỡ động vật nhai lại từ Hoa Kỳ, Trung Quốc nhập từ Australia New Zealand Trước BSE phát Bắc Mỹ, Trung Quốc nhập mỡ động vật nhai lại từ Bắc Mỹ với số lượng liên tục tăng lên Tuy nhiên, sau BSE phát hiện, Trung Quốc đóng cửa thị trường thời điểm Trung Quốc chưa mở cửa trở lại cho sản phẩm mỡ động vật nhai lại Bắc Mỹ, cho dù tất chứng khoa học rõ mỡ động vật nhai lại với lượng tạp chất không tan tối đa nhỏ 0.15 sử dụng cách an toàn Các loại bột protein sau chiến tranh giới thứ II Nghiên cứu Giáo sư Plumb trường đại học Purdue năm đầu 1900 cho thấy lợn ăn protein thừa với ngơ có tốc độ sinh trưởng cao nhiều so với lợn ăn ngơ Từ protein phụ phẩm động vật chế biến công nghiệp sử dụng cho gia súc chúng giàu dinh dưỡng hỗn hợp a xít amin Trước Chiến tranh giới thứ II, khơng muốn nói khơng có sản phẩm protein chế biến từ phụ phẩm giết mổ buôn bán quốc tế Phần lớn loại protein dùng làm thức ăn trở lại cho ngành chăn nuôi gia súc nước sản xuất chúng Sau Chiến tranh giới thứ II, việc kinh doanh nhỏ lẻ protein tiếp tục chúng có giá trị sử dụng nước sản xuất chúng Chính thế, khó tìm thấy số liệu bn bán bột protein động vật trước năm cuối thập kỷ 80 kỷ trước Vào cuối năm 1980, xuất loại bột protein động vật bắt đầu tăng mạnh Rất nhiều nước giới thiếu hụt nguồn protein ngành chăn ni gia súc họ phát triển nên nhu cầu nhập nguyên 206 liệu protein làm thức ăn chăn nuôi tăng lên Protein động vật chất lượng cao cung cấp nguồn dinh dưỡng tốt thành phần a xít amin mong đợi nguyên liệu bổ sung tốt cho loại bột protein nguồn gốc thực vật phần Xuất bột protein động vật ngày trở nên quan trọng ngành công nghiệp chế biến phụ phẩm giết mổ Hoa Kỳ Trong giai đoạn 1992-2002, xuất Hoa Kỳ tăng gần lần, từ 160.000 lên 550.000 Tuy nhiên, năm 2004 2005, mối lo ngại BSE nước nhập nên lượng xuất protein động vật giảm đáng kể Về phía thị trường nước, theo số liệu thống kê hàng tháng Cục Thống kê Hoa Kỳ (U.S Census Bureau) ước tính NRA, sản lượng loại bột protein động vật Hoa Kỳ chững lại có phần giảm nhẹ (Bảng 4) Ngành chăn nuôi cần phải tuân thủ biện pháp bảo vệ an toàn BSE Cục Quản lý thuốc thực phẩm Hoa Kỳ (FDA) đề năm 1997 có ghi cấm sử dụng nguyên liệu có nguồn gốc từ động vật nhai lại (chủ yếu bò cừu) để làm thức ăn trở lại cho gia súc nhai lại Điều dẫn đến phân tách thị trường bột protein theo loại bột gia cầm nguyên liệu từ lợn đòi tăng giá đặc biệt Kết trước tháng 12/2003 nhà chế biến phụ phẩm giết mổ tiếp thị thành cơng ngun liệu có nguồn gốc từ động vật nhai lại và/hoặc hỗn hợp trộn lẫn với nguyên liệu từ loài khác vào thị trường xuất Tuy nhiên, Hoa Kỳ thông báo trường hợp BSE từ bò nhập vào cuối năm 2003, toàn thị trường xuất nguyên liệu từ động vật nhai lại từ hỗn hợp với loài khác biến Lượng xuất 236.000 năm 2005 chủ yếu từ loại bột phụ phẩm gia cầm, bột sản xuất từ lợn, bột lông vũ giai đoạn ngắn xuất MBM từ động vật nhai lại vào Indonesia trước hai trường hợp BSE khác công bố Điều ngạc nhiên sau hai trường hợp BSE thông báo, hầu hết thị trường quốc tế đóng cửa chí với loại bột gia cầm bột sản xuất từ phụ phẩm giết mổ lợn xuất xứ từ Bắc Mỹ Tuy nhiên, thương lượng cấp phủ với nước giúp nhanh chóng mở cửa trở lại thị trường Kết giá thị trường nội địa cho loại protein tăng lên giá MBM từ động vật nhai lại giảm xuống Sẽ có thay đổi vấn đề tiêu thụ nguyên liệu từ động vật nhai lại từ hỗn hợp có chứa nguyên liệu động vật nhai lại dùng làm thức ăn cho gia cầm lợn nước cịn ngun liệu có nguồn gốc từ lợn gia cầm riêng biệt, không lẫn động vật nhai lại, có mức giá cao thị trường xuất khẩu, trái ngược với thời kỳ trước tháng 12 năm 2003 Bảng Sản lượng mức tiêu thụ loại bột protein động vật Hoa Kỳ 2000 2001 2002 2003 2004 2005 % thay đổi năm cuối Nghìn 3.845,1 4.020,5 Sản lượng 4.215,5 4.120,1 4.525,1 3.881,1 -3,5% Tiêu thụ Quốc nội 3.729,6 3.619,1 3.916,7 3.296,8 3.841,5 3.644,9 -5,1% Xuất 485,8 501,0 608,4 548,3 179,0 236,2 32,0% Tổng số 4.215,5 4.120,1 4.525,1 3.845,1 4.020,5 3.881,1 -3,5% Nguồn: Cục Thống kê Hoa Kỳ Bản đồ Atlas thương mại tồn cầu Tiêu thụ quốc nội trích Sản lượng xuất loại protein động vật giới tương đối ổn định giai đoạn 2000-2005 (Bảng 5) Liên minh châu Âu đưa lệnh cấm xuất MBM xuất BSE năm 2000 làm giảm 29% lượng xuất MBM toàn giới thời gian năm 207 2000 năm 2001 Diện tích (tính theo mẫu Anh) trồng đậu tương quốc gia sản xuất tiếp tục tăng lên đẩy việc xuất khô đậu tương từ khoảng 36 triệu năm 2000 lên 48 triệu năm 2005 Bảng Sản lượng buôn bán loại bột thức ăn giới, 2000-2005 2000 2001 2002 2003 2004 2005 % thay đổi năm cuối Triệu 53,72 58,49 59,91 62,27 3,9% Tổng lượng bột 48,79 52,79 cá protein thực vật Đậu tương 36,11 41,53 42,67 Cá 3,46 3,19 2,88 Khác 9,22 8,07 8,17 Protein động vật 1,37 0,97 1,23 Nguồn: USDA/FAS hạt có dầu: Thị trường 2006 45,41 3,13 9,95 1,12 giới 46,15 47,89 3,8% 3,55 3,60 1,4% 10,21 10,78 5,6% 1,26 1,27 0,8% Thông tư thương mại, Tháng năm Tổng lượng buôn bán loại bột protein giới tăng khoảng 4% năm 2005 xu hướng tăng tiếp tục cho tất loại bột protein Lượng buôn bán khô đậu tương tăng khoảng 4% đạt 48 triệu tấn; số protein động vật loại mức triệu Năm 2005, xuất MBM Hoa Kỳ tăng khoảng 42% so với năm 2004 chủ yếu tăng đáng kể xuất loại bột protein động vật nhai lại sang Mexico giai đoạn ngắn MBM động vật nhai lại xuất sang Indonesia (Bảng 6) Xuất Australia Achentina tăng Hai quốc gia cung cấp phần thiếu hụt sau MBM từ động vật nhai lại Hoa Kỳ Canada rút lui khỏi thị trường xuất Một điểm đáng lưu ý số nước xuất EU với 25 nước thành viên tiếp tục tăng sản lượng xuất MBM Một tham gia trở lại thị trường xuất EU đối thủ cạnh tranh liệt với Hoa Kỳ Brazil nước sản xuất bò gia cầm lớn giới, ngành cơng nghiệp chế biến phụ phẩm giết mổ nước phát triển Brazil trở thành đối thủ cạnh tranh thị trường xuất Bảng Xuất bột thịt xương từ nước xuất chính, 2000-2005 Hoa Kỳ Australia New Zealand EU-25 thành viên Canada Brazil Achentina Tổng số giới 2000 2001 2002 2003 2004 2005 % thay đổi năm cuối 460.824 192.903 133.169 365.628 Tấn 458.641 204.747 140.384 21.773 569.435 222.424 132.540 32.638 505.671 282.486 131.390 46.007 136.932 201.869 233.018 111.434 193.857 205.821 132.049 117.559 41,6% 2,0% -43,3% 5,5% 53.005 65.634 110.011 77.393 60.891 2.243 3.493 16.448 31.847 44.505 62.952 32.302 39.864 41.813 75.058 1.050.74 884.311 1.180.68 1.197.08 872.504 57.811 40.296 75.887 915.890 -5,1% -9,5% 1,1% 5,5% 208 Nguồn: Bản đồ Atlas thương mại toàn cầu nhà xuất quốc gia; không bao gồm phần buôn bán nội EU Bảng Nhập bột thịt xương thị trường chính, 2000-2005 2000 2001 2002 2003 2004 2005 % thay đổi năm cuối Tấn Indonesia 283,816 250,021 310,301 394,379 212,056 180,469 Ai cập 65,112 74,610 111,465 106,920 110,651 73,518 Mexico 92,755 79,868 62,634 61,711 59,750 113,323 Bangladesh 10,971 24,746 30,373 30,667 110,187 46,032 Trung Quốc 135,972 75,314 130,932 73,561 21,097 37,323 Đài Loan 35,023 31,142 56,169 88,020 36,420 44,044 Tổng số 1,050,74 884,311 1,180,68 1,197,08 872,504 915,890 giới Nguồn: Bản đồ Atlas thương mại toàn cầu nhà xuất quốc gia; không buôn bán nội EU -14,9% -33,6% 89,6% -58,2% 76,9% 20,9% 5,0% bao gồm phần Liên quan đến nước nhập MBM giới, Indonesia tiếp tục nước nhập lớn (Bảng 7) Tuy nhiên, sản lượng nhập Indonesia năm 2005 giảm 15% - giảm sút nối tiếp năm 2004 Sự giảm sút chủ yếu xuất dịch cúm gia cầm đất nước kéo theo tiêu hủy đàn gia cầm Năm 2005, nhập MBM Ai cập giảm 34% lo ngại dịch cúm gia cầm ảnh hưởng tới ngành chăn nuôi gia cầm, từ tác động tới ngành sản xuất thức ăn Hai nước Achentina Urugoay nhà cung cấp MBM cho Ai cập năm 2005 Năm 2004, nhập MBM vào Trung Quốc giảm 79% lệnh cấm MBM từ Hoa Kỳ Canada - hai nước cung cấp vào thị trường Trung Quốc Tuy nhiên, năm 2005 Australia lấp vào khoảng trống thị trường xuất họ tăng 78% Theo truyền thống, xuất loại bột protein thường nhắm vào nước có ngành chăn ni gia cầm lớn sản phẩm cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho gia cầm với giá hợp lý MBM loại sản phẩm riêng so sánh với loại thức ăn khác cung cấp nguồn protein, chất béo, Ca P có tỷ lệ tiêu hóa cao, tất nguồn nguyên liệu Các nhà chăn nuôi gia cầm hiểu tầm quan trọng MBM phần lợi ích kinh tế dinh dưỡng Điều quan trọng cơng ty chăn nuôi gia cầm việc cạnh tranh với nhà sản xuất sản phẩm có giá thấp thị trường toàn cầu Sử dụng loại protein động vật để so sánh với phần có khơ đậu tương ngơ cho thấy tiết kiệm 5% giá thức ăn, chí số tác giả cịn cơng bố mức tiết kiệm 10% (Render, August, 2004) Theo nhà nghiên cứu Brazil, ngành chăn nuôi gia cầm họ ngưng sử dụng protein động vật để xuất sang Liên minh châu Âu thấy xuất vấn đề (Penz, Brazil, 2004): • • • • • • • Giá thức ăn tăng 10 đô la Hệ số chuyển hóa thức ăn thấp Chất lượng viên thức ăn giảm Các oligosaccharides kháng nguyên có hại tăng lên Các bệnh chân bàn chân tăng lên Lượng nước uống tăng lên phân nhão Năng lượng trao đổi thức ăn thấp 209 • Sự biến động protein khô đậu tương tỷ lệ tiêu hóa khơng tính đến nghiên cứu Do hiểu nhu cầu tiêu thụ loại protein động vật cho chăn nuôi gia cầm giới lại cao Nhu cầu tiêu thụ protein động vật bắt đầu tăng lên ngành nuôi trồng thủy sản Do sản lượng bột cá, nguyên liệu thức ăn thủy sản, không đáp ứng đủ nhu cầu, giá lại tăng đến mức cực điểm nên sở ni trồng thủy sản tìm kiếm nguồn protein thay cho bột cá Protein động vật nguồn nguyên liệu tuyệt vời để thay phần bổ sung cho bột cá loại thức ăn thủy hải sản, với mức giá phần bột cá Dự báo sản lượng sản phẩm chế biến từ phụ phẩm giết mổ Số liệu ngoại suy từ dự báo sản lượng thịt Dịch vụ nghiên cứu kinh tế (Economic Research Service- ERS) cho biết sản lượng loại bột protein Hoa Kỳ trì ổn định giai đoạn tăng lên 2,9 triệu năm 2013 (Bảng 8), mức tăng 19% so với thời điểm 2003 Sản lượng mỡ động vật loại dự đoán tăng 15% giai đoạn 2003-2013, đạt khoảng 4,9 triệu năm 2013 (Bảng 9) Bảng Dự báo sản lượng bột protein động vật Hoa Kỳ, 2003-2013 Năm 2003 2004 2005 2006 (Dự báo) 2007 (Dự báo) 2008 (Dự báo) 2009 (Dự báo) 2010 (Dự báo) 2011 (Dự báo) 2012 (Dự báo) 2013 (Dự báo) Tấn 2,432,603 2,392,234 2,565,505 2,601,388 2,655,684 2,709,603 2,767,493 2,800,743 2,833,385 2,867,069 2,900,551 Bảng Dự báo sản lượng mỡ động vật Hoa Kỳ, 2003-2013 Năm 2003 2004 2005 2006 (Dự báo) 2007 (Dự báo) 2008 (Dự báo) 2009 (Dự báo) 2010 (Dự báo) 2011 (Dự báo) 2012 (Dự báo) 2013 (Dự báo) Tấn 4,243,334 4,302,755 4,185,366 4,367,026 4,458,174 4,548,690 4,645,872 4,701,690 4,756,486 4,813,033 4,869,241 Các biến động khơng dự đốn xảy lịng nước Mỹ làm thay đổi số dự báo sản lượng cách mạnh mẽ Trong số mối quan tâm có thơng báo việc xây dựng dự thảo luật (Advance Notice of Proposed Rulemaking-ANPR) FDA ngày 14/7/2004 210 chờ đợi từ lâu thức xuất Federal Register (Hồ sơ Liên bang) vào ngày 5/10/2005 Thời hạn cho nhân dân đóng góp ý kiến 75 ngày kết thúc vào ngày 20/12/2005 Gần FDA xem xét tất ý kiến đóng góp đưa định cuối Đạo luật FDA có đủ khả điều kiện để thực thi Đạo luật họ soạn thảo, sửa đổi Đạo luật theo ý kiến đóng góp, định không ban hành Đạo luật soạn thảo Do qui trình liên quan đến việc ban hành Đạo luật thức, mức độ rủi ro thấp, nên phải đến cuối năm 2006 định cuối FDA việc ban hành Đạo luật soạn thảo đưa Một qui định ANPR loại bỏ ngun liệu có nguồn gốc từ bị 30 tháng tuổi xác chết gia súc xác định có nguy khỏi chuỗi thức ăn chăn nuôi Một nghiên cứu tài trợ NRA Informa Economics tiến hành dự đoán qui định cấm này, ban hành, làm giảm sản lượng MBM khoảng 35.800 tấn, tương đương với giá trị tiền 7,1 triệu đô la Các qui định cấm tương tự làm giảm 21.772 tổng sản lượng mỡ động vật nhai, tương đương với giá trị tiền 8,6 triệu đô la Như vậy, tổng sản lượng sản phẩm chế biến từ phụ phẩm giết mổ giảm 57,572 Con số tương đương với khoảng 4% tổng sản lượng xuất Hoa Kỳ (số liệu 2005) Như đề cập trên, thời hạn góp ý cho Dự thảo luật kết thúc vào ngày 20/12/2005 Nhưng đến tháng 9/2006, FDA chưa có động thái liên quan đến Đạo luật Do giá thành tương đối cao gián đoạn thị trường, để giảm rủi ro tới mức nhỏ nhất, tính hiệu luật lệ hành chứng minh, nên khó để xác định tính đắn Dự luật dựa phương diện khoa học túy Những biến động khác sản lượng mỡ giá lượng Sản lượng mỡ động vật năm 2005 giảm gần 3% so với sản lượng năm 2004, thời điểm khối lượng bò giết mổ sản lượng MBM tăng lên Do giá thành lượng cao, nhà sản xuất mỡ sử dụng mỡ mà họ sản xuất để cung cấp nhiên liệu cho nhà máy họ, từ dẫn đến việc giảm sản lượng mỡ báo cáo Nếu xu hướng tiếp tục, dự báo sản lượng cần phải điều chỉnh thấp xuống Dự báo cho sản phẩm chế biến Dự báo nhu cầu sản phẩm chế biến từ phụ phẩm giết mổ cho thấy sản phẩm có triển vọng Bên cạnh nhu cầu tiếp tục tăng lên thị trường truyền thống, tương lai hứa hẹn có nhu cầu sản phẩm chế biến từ phụ phẩm giết mổ hình thành Nhu cầu mỡ động vật dự đoán tăng đột biến ngành sản xuất dầu diesel sinh học tiếp tục sử dụng nhiều loại ngun liệu thơ bao gồm dầu thực vật loại mỡ động vật Nhu cầu protein động vật mặt lâu dài tiếp tục tăng lên; nhiên, thời gian trước mắt, dấu hiệu bệnh BSE có vai trị chất xúc tác làm cho nước nhập nâng rào chắn cản trở việc nhập số loại sản phẩm Cùng với thời gian, nguy xảy BSE Bắc Mỹ hiểu thấp, nhu cầu loại bột protein tăng lên thị trường dần mở cửa cho sản phẩm MBM nhập Ngành chế biến phụ phẩm giết mổ có đặc thù riêng sử dụng nguồn ngun liệu bỏ từ lò mổ động vật biến chúng thành sản phẩm có giá trị chất lượng cao để cung cấp nguyên liệu thay an tồn cho ngành chăn ni gia súc, ni trồng thủy sản ngành công nghiệp Vấn đề trở ngại- Thiếu bột cá Giải pháp – Các protein động vật làm nguồn thay Dự báo nhu cầu protein động vật tăng lên củng cố nhu cầu bột cá, loại sản phẩm mà protein động vật thay hiệu Bột cá ngồi vai trị ngun liệu thức ăn phần cho gia cầm dùng nhiều phần thủy hải sản Theo Tiến sỹ Apoundert Tacon, Đại học Hawaii, tốc độ phát triển trung bình hàng năm ngành nuôi 211 trồng thủy hải sản xấp xỉ 9% liên tục kể từ năm 1970 Ngược lại, tốc độ phát triển trung bình hàng năm cá đánh bắt không dùng làm thực phẩm cho người 0,8% giai đoạn từ 1970 đến 2002 (Tacon, 2004) Sự tương phản cho thấy mức tăng nhu cầu bột cá mạnh nguồn cung cấp khơng tăng lên giá bột cá tăng đến mức chưa nghe nói đến Vào tháng năm 2006, giá bột cá báo gần đạt đến mức 1000 đô la/tấn trái ngược với mức giá truyền thống trung bình 400-600 đô la/tấn Nếu so sánh với loại bột protein chế biến từ phụ phẩm giết mổ dao động từ 120-300 la/tấn thấy giá bột cá đắt nhiều Do bột cá tiếp tục trở nên khan giá tăng cao nên sở sản xuất thức ăn khơng có lựa chọn khác ngồi việc tìm loại protein thay loại bột protein chế biến từ phụ phẩm động vật lựa chọn phù hợp Các thí nghiệm ni dưỡng NRA tiến hành chứng minh hiệu tích cực loại bột protein chế biến thay cho bột cá (Yu, 2006) Hơn nữa, nguồn cung cấp bột cá giảm ảnh hưởng nghiêm trọng tới ngành ni trồng thủy sản Trung Quốc Do cá coi thức ăn ưu thích Trung Quốc, giống thịt bò lựa chọn Hoa Kỳ, nên gián đoạn ngành nuôi trồng thủy sản thực mối quan ngại lớn Thay bột cá loại bột protein động vật phần ăn gia cầm thủy sản giải pháp sống để vượt qua khủng hoảng ngày tăng gây thiếu hụt bột cá thí nghiệm ni dưỡng chứng minh thay không gây tác động tiêu cực Vấn đề trở ngại - Giá lượng cao phụ thuộc vào nguồn dầu không ổn định từ nước Giải pháp – Mỡ động vật làm nguyên liệu sản xuất diesel sinh học Khi đề cập đến mỡ động vật, dự báo mức sử dụng dầu diesel sinh học biến số lớn cho phần nhu cầu công thức dự báo Giá dầu tăng mạnh việc cung cấp dầu không ổn định từ khu vực bất ổn giới dẫn đến nhiều quốc gia tìm kiếm nguồn lượng thay dầu diesel sinh học giải pháp Theo Bộ Năng lượng Hoa Kỳ, “Diesel sinh học sản xuất cách chuyển mỡ động vật dầu thực vật thành cồn thay trực tiếp diesel làm nguồn nhiên liệu nguyên chất (B100) chất phụ gia ơxy hóa (thơng thường mức thay 20%- B20)” Liên minh châu Âu (EU) nơi sản suất dầu diesel sinh học lớn giới Hoa Kỳ đứng hàng thứ hai Mức tăng trưởng sản lượng diesel sinh học đáng kinh ngạc Theo Ủy ban diesel sinh học châu Âu (Europian Biodiesel Board), sản lượng diesel sinh học EU thời gian từ 2002 đến 2004 tăng với tốc độ khoảng 35%/năm sản lượng năm 2005 tăng 65% so với năm 2004 (Bảng 10) Bảng 10 Ước tính sản lượng diesel sinh học EU Năm 2001 2002 2003 2004 2005 Nguồn: Ủy ban diesel sinh học châu Âu Triệu gallon 278 319 430 580 955 Bảng 11 Ước tính sản lượng diesel sinh học Hoa Kỳ Năm 1999 2000 Triệu gallon 0,5 2,0 212 2001 2002 2003 2004 2005 Nguồn: Ủy ban diesel sinh học quốc gia 5,0 15,0 20,0 25,0 75,0 Ở Hoa Kỳ, sản lượng diesel sinh học tăng từ mức tương đối nhỏ triệu gallon năm 2000 lên 75 triệu gallon năm 2005 Sản lượng năm 2005 tăng gấp ba lần sản lượng năm 2004 (Bảng 11) Giá lượng cao năm 2005 tiếp tục 2006 với sách khuyến khích phát triển nguồn nhiên liệu thay phủ tạo bước tăng trưởng đột phá sản lượng diesel sinh học Do mỡ động vật nguyên liệu thô tốt cho việc sản xuất diesel sinh học nên nhu cầu sản phẩm tăng lên sản lượng diesel tiếp tục tăng cao Ở mức độ toàn cầu, Cơ quan Năng lượng Quốc tế (International Energy Agency - IEA) dự đốn sản lượng diesel sinh học tồn cầu tăng từ mức 0,8 tỷ gallon năm 2003 tới xấp xỉ 6,2 tỷ gallon năm 2020 (Bảng 12) Vì vậy, thị trường hồn tồn cho dầu mỡ xuất dầu thực vật mỡ động vật cạnh tranh Bảng 12 Sản lượng dầu diesel sinh học toàn cầu dự báo tới 2020 Năm Triệu gallon 1990 1995 211 2000 309 2005 991 2010 2.906 2015 4.438 2020 6.208 Nguồn: International Energy Agency/organization for Economic Cooperation and Development (IEA/OECD), 2004, trang 169 Kết luận Tóm lại, nhu cầu toàn cầu sản phẩm protein động vật từ nước thiếu protein lớn Protein động vật nguồn protein tốt sử dụng cho ngành chăn nuôi gia cầm thủy hải sản phần thức ăn cho lợn sinh vật cảnh Do giá bột cá tiếp tục tăng cao nên nhu cầu loại bột protein động vật chất lượng cao tiếp tục tăng lên Tuy nhiên, trở ngại lớn loại protein từ Bắc Mỹ rào cản an toàn thực phẩm thức ăn chăn nuôi liên quan đến BSE Thật khơng may tình trạng EU, nơi có gần 200.000 trường hợp mắc bệnh BSE báo cáo, dẫn đến qui định toàn cầu việc ngừng kinh doanh MBM từ động vật nhai lại quốc gia có dù trường hợp BSE phát Rõ ràng Bắc Mỹ, nơi có chưa đến 12 trường hợp mắc BSE tính đến hết tháng 8/2006, khơng nên bị đối xử giống EU vấn đề liên quan đến mức độ rủi ro tiêu chuẩn nhập Nhu cầu sử dụng mỡ động vật làm nguồn lượng thay tăng cao Tổng lượng mỡ động vật sử dụng làm nguồn cung cấp lượng tăng gấp đôi Trước hết, nguyên liệu sử dụng trực tiếp lị đốt cơng nghiệp Do giá lượng tăng cao nên việc sử dụng mỡ làm chất đốt trực tiếp ngày tăng lên, nhà máy chế biến phụ phẩm giết mổ Thứ hai, ngành sản xuất dầu diesel sinh học phát triển mạnh làm cho nhu cầu mỡ động vật tăng lên Hiện Hoa Kỳ phần lớn phương tiện sử 213 dụng diesel sinh học dùng nguồn dầu đậu nành EU dùng dầu cải Tuy nhiên, ngày có nhiều nhà máy sử dụng nhiều nguồn nguyên liệu thức ăn số nhà máy sử dụng mỡ động vật Do ngành công nghiệp bắt đầu trình mở rộng nên khó dự đốn tác động lâu dài Các sản phẩm chế biến từ phụ phẩm giết mổ giải pháp cho hai vấn đề phải đương đầu tương lai gần, tăng giá lượng tăng giá bột cá Tài liệu tham khảo Australian Government, Biofuels Task Force 2005 Report of the Biofuels Task Force tothe Prime Minister pp 39-55 Cleland, R.G 1951 The cattle on a thousand hills Southern California, 1850-1870 Huntington Library, California Energy Information Agency 2005 Annual energy outlook 2005 with projections to 2025 EIA, United States Department of Energy, Washington DC European Biodiesel Board, 2003-2006, Statistics, the EU Biodiesel Industry www.ebbeu.org/stats.php Federal Register 2005 Docket No 2002N-0273, Substances Prohibited from use in animal Food or Feed 70:58570-58601 Firman, J.D., D Robbins, and G.G Pearl 2004 Poultry Rations Render 33(4):12-20 Informa Economics 2004 An Economic and Environmental Assessment of Eliminating Specified Risk Materials and Cattle Mortalities from Existing Markets Prepared for National Renderers Association, August 2004 International Energy Agency 2004 Biofuels for transport: an international perspective International Energy Agency, OECD Internationale Statistische Agrarinformationen 1990 Oil World: 1963-2012 ISTA Mielke GmbH Hamburg, Germany Internationale Statistische Agrarinformationen 1997 Oil World Annual 1997 ISTA Mielke GmbH Hamburg, Germany Mohammad, H.A., M.J Mohd Fauzi, and A Ramli 1999 Interactions Between Malaysian and Indonesian Palm Oil Industries: Simulating the Impact of Liberalization of Imports of CPO from Indonesia Journal of Oil Palm Research 11( 2):48 National Biodiesel Board www.biodiesel.org/pdf_files/fuelfactsheets/Production_Graph_Slide.pdf Penz, A.M 2004 Federal University of the State of Rio Grande Sul, Consequences of using poultry diets formulated without animal protein meals International Seminar Novus-NRA, Ixtapa, Mexico Sept 30 – Oct Williamson, S.H 2005 What is the Relative Value? Economic History Services, December 14 www.eh.net/hmit/compare/ Tacon, A.G 2004 Use of fish meal and fish oil in aquaculture: a global perspective CAB International 214 United Kingdom House of Commons The BSE Inquiry Crown copyright; www.bseinquiry.gov.uk/ Yu Y 2006 Rendered Animal Proteins for Aquafeeds National Renderers Association, Inc., Hong Kong 215 ... từ hỗ trợ can thiệp phủ vào lĩnh vực sản xuất sản phẩm này, làm cho sản phẩm có ưu thiên vị để cạnh tranh với loại mỡ chế biến từ phụ phẩm giết mổ thị trường giới Những sách phủ có tác động cách... giảm sản lượng mỡ báo cáo Nếu xu hướng tiếp tục, dự báo sản lượng cần phải điều chỉnh thấp xuống Dự báo cho sản phẩm chế biến Dự báo nhu cầu sản phẩm chế biến từ phụ phẩm giết mổ cho thấy sản phẩm. .. kiểm soát giá sản phẩm chế biến từ phụ phẩm giết mổ giữ cố định Ở nước khác bối cảnh tương tự diễn với đổ vỡ hạ tầng thương mại số nước Sau chiến tranh, thị trường cho sản phẩm chế biến thay đổi