CƠ SỞ LÝ THUYẾT VỀ BÁN LẺ
Lý thuyết chung về bán lẻ
1.1.1 Khái niệm và bản chất của bán lẻ 1.1.1.1 Khái niệm bán lẻ
Theo Philip Kotler (2011), bán lẻ là tổng hợp tất cả các hoạt động liên quan đến việc cung cấp hàng hóa và dịch vụ trực tiếp đến tay người tiêu dùng cuối cùng, phục vụ cho nhu cầu cá nhân và phi thương mại của họ.
Bán lẻ là chuỗi hoạt động kinh doanh tạo ra giá trị cho sản phẩm và dịch vụ, phục vụ nhu cầu của khách hàng để sử dụng cho bản thân hoặc gia đình.
Sự khác biệt giữa hai định nghĩa về bán lẻ của Philip Kotler và Michael Levy rất rõ ràng Philip Kotler (2011) chỉ tập trung vào các hoạt động bán hàng hóa và dịch vụ, không đề cập đến các hoạt động khác ngoài bán hàng, đồng thời nhấn mạnh rằng khách hàng cuối cùng không chỉ là người mua tại các cửa hàng bán lẻ Trong khi đó, Michael Levy (2011) xem bán lẻ là hoạt động gia tăng giá trị cho sản phẩm và dịch vụ, trong đó khách hàng được hiểu là những người mua để sử dụng cho bản thân hoặc gia đình, nhưng chưa phản ánh đầy đủ khái niệm “khách hàng cuối cùng” mà Kotler đã đưa ra.
Hoạt động phân phối bán lẻ hàng hóa được xem như một dịch vụ, thể hiện tính chất phục vụ và tính xã hội của con người Điều này nhấn mạnh vai trò quan trọng của lao động trong lĩnh vực bán lẻ, nơi mà sự tương tác giữa người tiêu dùng và nhà cung cấp đóng vai trò then chốt trong việc tạo ra giá trị cho sản phẩm.
Liên Hiệp Quốc (CPC) và Danh mục phân loại ngành dịch vụ của WTO xác định lĩnh vực dịch vụ phân phối bao gồm bốn nhóm chính: dịch vụ đại lý ủy quyền, dịch vụ bán buôn, dịch vụ bán lẻ và nhượng quyền thương mại (franchising).
Người bán lẻ cung cấp hàng hóa phục vụ cho nhu cầu tiêu dùng cá nhân hoặc hộ gia đình, đồng thời cung cấp các dịch vụ liên quan đến hoạt động kinh doanh như chế biến hàng hóa, dịch vụ kho bãi và bãi đỗ xe Bán lẻ đóng vai trò quan trọng trong việc phân phối hàng hóa đến tay người tiêu dùng.
Hội Cần Sử FTU là một địa điểm bán trực tiếp và cung cấp các dịch vụ phụ liên quan, theo Viện Nghiên cứu Thương mại (2015).
Bán lẻ là hoạt động dịch vụ cung cấp hàng hoá đến tay người tiêu dùng cuối cùng, bao gồm cả tiêu dùng trong sản xuất và tiêu dùng cá nhân hoặc gia đình Đây là công đoạn cuối cùng trong chuỗi lưu thông sản phẩm Các cơ sở bán lẻ bao gồm những hình thức tổ chức kinh doanh dịch vụ bán lẻ cố định, với nhiều loại hình doanh nghiệp thương mại và điểm bán lẻ khác nhau.
1.1.1.2 Bản chất của bán lẻ
Bán lẻ về cơ bản là một loại hình dịch vụ, vì vậy nó mang đầy đủ những bản chất cũng như đặc điểm cơ bản của dịch vụ
Bán lẻ có hai đặc điểm quan trọng: tính không mất đi và tính vô hình Đầu tiên, sau khi cung cấp, dịch vụ bán lẻ không bị mất đi, mà vẫn tồn tại trong trải nghiệm của người tiêu dùng Thứ hai, quá trình chuyển giao hàng hóa từ nhà sản xuất đến tay người tiêu dùng là vô hình, chỉ có thể nhận thấy qua sự thay đổi trong mức độ thỏa mãn của khách hàng sau khi sử dụng dịch vụ bán lẻ.
Quá trình cung ứng dịch vụ có ba đặc điểm chính: tính không tách rời, tính không đồng nhất và tính không thể lưu trữ Đầu tiên, tính không tách rời cho thấy rằng dịch vụ được cung cấp và tiêu dùng diễn ra đồng thời Thứ hai, tính không đồng nhất chỉ ra rằng chất lượng dịch vụ có thể khác nhau tùy thuộc vào thời gian, không gian và giữa các nhà cung cấp với khách hàng khác nhau Cuối cùng, tính không thể lưu trữ nhấn mạnh rằng dịch vụ không thể được lưu kho như hàng hóa, vì quá trình tiêu dùng và sử dụng diễn ra liên tục mà không có thời gian lưu trữ.
Ngành dịch vụ bán lẻ có những đặc tính riêng biệt tạo ra ngoại lệ cho các quy tắc chung Quá trình mua sắm tại siêu thị là minh chứng rõ ràng, với việc cung ứng và sử dụng hàng hóa có thể tách rời nhau Dù cho việc lưu kho hàng hóa tại siêu thị có thể khác biệt, nhưng điều này không làm thay đổi bản chất dịch vụ trong ngành phân phối bán lẻ.
Những đặc điểm riêng có của bán lẻ là:
Người bán lẻ đóng vai trò quan trọng trong việc hiểu nhu cầu và sở thích của người tiêu dùng, vì họ là những người tiếp xúc trực tiếp và thường xuyên nhất với khách hàng cuối Thông qua sự tương tác này, họ có thể nắm bắt thói quen mua sắm của người tiêu dùng, từ đó điều chỉnh chiến lược kinh doanh để phục vụ tốt hơn.
Hội Cân Sử FTU có khả năng thích ứng tốt hơn với nhu cầu của người tiêu dùng so với các hoạt động bán hàng trung gian khác, nhờ vào việc người bán lẻ có thể điều chỉnh nhanh chóng theo thị trường.
Tính đa dạng trong cung ứng hàng hóa và dịch vụ là đặc điểm nổi bật của ngành bán lẻ, yêu cầu người bán phải nắm rõ thông tin về sản phẩm để hỗ trợ khách hàng trong việc lựa chọn Sự hiểu biết này không chỉ giúp tăng doanh số bán hàng mà còn nâng cao khả năng an toàn trong kinh doanh.
1.1.2 Chức năng và vai trò của bán lẻ 1.1.2.1 Chức năng của bán lẻ
Mua hàng trực tiếp từ nhà sản xuất thường có giá rẻ hơn so với việc mua qua trung gian Tuy nhiên, quá trình bán lẻ lại tạo ra giá trị gia tăng cho hàng hóa và dịch vụ nhờ vào sự đa dạng, giúp đáp ứng nhiều nhu cầu của khách hàng tại cùng một thời điểm và địa điểm.
Giới thiệu về hệ thống bán lẻ hiện đại
1.2.1 Khái niệm về bán lẻ hiện đại
Hiện tại, chưa có định nghĩa chính thức về hệ thống bán lẻ hiện đại Tuy nhiên, dựa trên đặc điểm của kênh phân phối, hệ thống bán lẻ có thể được phân chia thành hai loại: bán lẻ truyền thống và bán lẻ hiện đại.
Các mô hình nổi bật của hệ thống bán lẻ hiện đại chính là các siêu thị, đại siêu thị,
TTTM, cửa hàng tiện ích
1.2.2 Đặc điểm của hệ thống bán lẻ hiện đại 1.2.2.1 Phân biệt bán lẻ hiện đại và bán lẻ truyền thống
Hệ thống bán lẻ truyền thống bao gồm các chợ truyền thống, chợ cóc và cửa hàng tạp hóa, chủ yếu cung cấp nông sản do chính người nuôi trồng mang đến Các chợ này thường xuất hiện ở khu vực nông thôn và tập trung ở các khu dân cư đông đúc tại thành phố Việc hình thành các chợ thường diễn ra một cách tự phát, thường ở những nơi có tiềm năng kinh tế.
Chợ truyền thống tại Hoi Can Su FTU đáp ứng nhu cầu mua sắm của người dân mà không tốn chi phí thành lập Hàng hóa thường được bày bán trực tiếp bởi người sản xuất hoặc những người nhập hàng riêng, dẫn đến giá cả không đồng nhất và thay đổi nhanh chóng theo nhu cầu thị trường, thời gian và lượng khách Mặc dù điều này mang lại sự linh hoạt cho người tiêu dùng, nhưng cũng gây ra tình trạng nói thách và giá cao, gây phiền toái cho người mua Hơn nữa, nguồn hàng không ổn định và chất lượng hàng hóa thường xuyên không đảm bảo do hàng hóa được cung cấp bởi các hộ gia đình và người sản xuất trực tiếp.
Các hàng hóa tại các chợ thường không được kiểm định chất lượng, gây nguy hại cho sức khỏe người tiêu dùng Do hoạt động tự phát và thiếu tổ chức, các chợ thường xuyên xảy ra tranh chấp và tình trạng xả rác, làm mất an toàn vệ sinh và mỹ quan đô thị Hệ thống cửa hàng tạp hóa cũ cũng là một phần quan trọng của bán lẻ truyền thống, chủ yếu cung cấp hàng tiêu dùng và hàng khô Tuy nhiên, số lượng và chủng loại hàng hóa ở đây rất hạn chế do vốn và thị trường tiêu dùng của các cửa hàng tư nhân Hiện nay, cửa hàng tạp hóa chủ yếu tập trung ở nông thôn, trong khi ở thành phố, chúng đang dần bị thay thế bởi siêu thị và cửa hàng tiện ích.
Hệ thống bán lẻ hiện đại, bao gồm siêu thị, đại siêu thị, trung tâm thương mại và cửa hàng tiện ích, đã trở thành một phần không thể thiếu trong lối sống đô thị nhờ vào sự phong phú và đa dạng của hàng hóa Các doanh nghiệp lựa chọn hàng hóa dựa trên số lượng, chất lượng, nhãn hiệu và bao bì theo các chiến lược kinh doanh đã định sẵn, nhằm phục vụ nhu cầu mua sắm của người tiêu dùng Tất cả sản phẩm đều trải qua quy trình kiểm tra an toàn và kỹ thuật trước khi được bày bán Giá cả thường được niêm yết sẵn, ít biến động, giúp tránh tình trạng nói thách và đảm bảo sự ổn định trong giá trị, từ đó tạo điều kiện thuận lợi cho việc mua sắm của khách hàng.
Hệ thống bán lẻ hiện đại đang phát triển mạnh mẽ nhờ vào những tiến bộ về cơ sở vật chất, kỹ thuật và quản lý, tuy nhiên, điều này cũng dẫn đến chi phí hoạt động cao, làm giá hàng hóa trong siêu thị và trung tâm thương mại thường cao hơn Mặc dù việc quản lý và điều hành yêu cầu đầu tư lớn về tài chính và sức lực, nhưng với sự bùng nổ dân số và tốc độ đô thị hóa cao, nhu cầu mua sắm của người tiêu dùng ngày càng tăng, loại hình bán lẻ hiện đại hứa hẹn sẽ có tiềm năng phát triển vượt trội so với bán lẻ truyền thống.
1.2.2.2 Đặc điểm của hệ thống bán lẻ hiện đại
Hệ thống bán lẻ hiện đại đang tạo ra những văn hóa và phong cách mua sắm mới thông qua những thay đổi cơ bản về hình thức và quy trình quản lý Điểm nổi bật của những thay đổi này là việc áp dụng phương pháp tự phục vụ, nghệ thuật trưng bày hàng hóa, và tập trung vào các sản phẩm tiêu dùng chất lượng đảm bảo.
Hệ thống bán lẻ hiện đại chủ yếu là mô hình tự phục vụ, với siêu thị là hình mẫu tiêu biểu Siêu thị không chỉ mang đến trải nghiệm "tự phục vụ" mà còn tạo ra một văn hóa mua sắm mới, được áp dụng rộng rãi trong nhiều loại cửa hàng bán lẻ khác Đây là phương thức kinh doanh chủ yếu trong xã hội văn minh công nghiệp Cần lưu ý rằng có sự khác biệt giữa phương thức tự chọn và tự phục vụ trong bối cảnh này.
Tự phục vụ là hình thức mua sắm trong đó khách hàng tự xem xét, lựa chọn sản phẩm và cho vào giỏ hàng hoặc xe đẩy, sau đó mang đến địa điểm thanh toán mà không cần sự can thiệp của người bán.
Khách hàng sau khi chọn mua hàng hóa sẽ mang đến nơi bán để thanh toán, trong khi vẫn nhận được sự hướng dẫn và hỗ trợ từ người bán Tại các trung tâm thương mại hoặc cửa hàng bách hóa, nhân viên luôn sẵn sàng cung cấp thông tin cho khách hàng Tuy nhiên, điểm khác biệt của phương thức bán hàng hiện đại là sự tự chủ và thoải mái trong việc lựa chọn của khách hàng được đặt lên hàng đầu.
Chính thức ra đời từ đầu thế kỉ 20, phương thức tự phục vụ đã trở thành công
Hóa mua sắm mới tại Hoi Can Su FTU đại diện cho một nền văn minh công nghiệp hiện đại, mang lại nhiều ưu điểm so với phương thức bán hàng truyền thống Doanh nghiệp có thể tiết kiệm chi phí bán hàng, đặc biệt là tiền lương cho nhân viên, thường chiếm tới 30% tổng doanh thu Phương thức tự phục vụ không chỉ đảm bảo sự thoải mái và tự do lựa chọn cho khách hàng, mà còn cho phép họ so sánh hàng hóa mà không bị ảnh hưởng bởi các yếu tố bên ngoài, từ đó nâng cao sự thỏa mãn khi mua sắm tại siêu thị.
Áp dụng phương pháp tự phục vụ trong siêu thị giúp giá cả được niêm yết rõ ràng, mang lại sự thoải mái cho khách hàng khi lựa chọn hàng hóa và tiết kiệm thời gian tìm kiếm Đồng thời, phương thức thanh toán cũng được cải tiến để phù hợp với hình thức này, với hàng hóa được gắn mã vạch để việc thanh toán trở nên nhanh chóng và tự động hơn.
Hình thức tự phục vụ không chỉ mang lại nhiều lợi ích mà còn đóng vai trò tiên phong trong việc thay đổi tư duy mua sắm, đánh dấu một cuộc cách mạng trong ngành bán lẻ.
Hệ thống bán lẻ hiện đại đã áp dụng nghệ thuật trưng bày hàng hóa một cách thông minh và bài bản, với mục tiêu nắm bắt tâm lý khách hàng để tạo sự hài lòng và thuận tiện Siêu thị là nơi thể hiện rõ nhất nghệ thuật này, nơi mà việc sắp xếp hàng hóa trong không gian hạn chế trở thành ưu tiên hàng đầu Các sản phẩm cần có khả năng "tự giới thiệu" và được đặt ở vị trí dễ thấy trên lối đi của khách hàng Các cửa hàng hiện đại sử dụng nhiều nguyên tắc và thủ thuật trong việc trưng bày, như ưu tiên hàng có tỷ suất lợi nhuận cao và sắp xếp các sản phẩm bổ sung gần nhau Hơn nữa, văn hóa mua sắm giữa các nước châu Á và châu Âu cũng ảnh hưởng đến cách sắp xếp hàng hóa, đòi hỏi sự điều chỉnh phù hợp.
Để tạo ra một không gian giống chợ nhất tại Hoi Can Su FTU, cần bố trí hàng hóa ở lối đi thay vì theo cách ngăn nắp, chuẩn chỉ Các mặt hàng khuyến mãi nên được trưng bày bắt mắt, gần gũi với các sản phẩm chính Cuối cùng, điểm nổi bật trong hệ thống bán lẻ hiện đại là hàng hóa chủ yếu là các sản phẩm tiêu dùng chất lượng cao, được niêm yết giá công khai để đảm bảo sự minh bạch cho khách hàng.
Các yếu tố tác động đến sự phát triển của hệ thống bán lẻ hiện đại
1.3.1 Nhóm yếu tố bên trong 1.3.1.1 Quyết định về khách hàng mục tiêu
Quyết định quan trọng nhất của người bán lẻ là xác định khách hàng mục tiêu, bao gồm việc lựa chọn nhóm khách hàng phù hợp dựa trên nhu cầu, khả năng mua sắm và hành vi tiêu dùng Nhiều nhà bán lẻ gặp khó khăn trong việc xác định rõ khách hàng mục tiêu hoặc cố gắng phục vụ quá nhiều thị trường mà không tập trung vào một thị trường quan trọng nào Chỉ khi xác định chính xác khách hàng mục tiêu, người bán lẻ mới có thể thiết lập danh mục sản phẩm, giá cả, địa điểm và các chiến lược khuyến mãi hiệu quả.
1.3.1.2 Quyết định về quy mô, địa điểm, hệ thống
Địa điểm là yếu tố sống còn đối với nhà bán lẻ, vì người tiêu dùng thường chọn mua thực phẩm và đổ xăng tại những điểm gần gũi và thuận tiện Nhà bán lẻ cần xem xét việc bố trí cửa hàng nhỏ ở nhiều địa điểm hoặc các siêu thị lớn tại một số ít vị trí Việc kết hợp cả hai hình thức này là cần thiết nếu có khả năng Những khu vực có mật độ giao thông cao và đông người qua lại thường là lựa chọn lý tưởng cho việc mở điểm bán, mặc dù chi phí thuê mặt bằng tại đây cũng rất cao.
Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU
Hệ thống và quy mô của doanh nghiệp bán lẻ là yếu tố quyết định sự thành công bên cạnh địa điểm Tùy thuộc vào từng thị trường, doanh nghiệp cần xác định độ phủ của hệ thống, lựa chọn các loại hình bán lẻ hiện đại phù hợp và kế hoạch mở cửa hàng mới hàng năm để tối ưu hóa hiệu quả kinh doanh.
1.3.1.3 Quyết định về danh mục sản phẩm
Danh mục sản phẩm của người bán lẻ cần phải phù hợp với kỳ vọng của khách hàng mục tiêu, điều này đóng vai trò quan trọng trong cạnh tranh giữa các nhà bán lẻ Họ phải cân nhắc giữa chiều rộng và chiều sâu của danh mục sản phẩm, tức là số lượng loại sản phẩm và số lượng mặt hàng, nhãn hiệu trong mỗi loại Ngoài ra, chất lượng hàng hóa cũng là một yếu tố thiết yếu, vì người tiêu dùng thường quan tâm đến cả chất lượng và sự phong phú của sản phẩm.
Sau khi chọn danh mục sản phẩm, người bán lẻ cần tạo ra những đặc điểm nổi bật để cạnh tranh hiệu quả Họ cũng phải quyết định về nguồn cung, chính sách và quy trình mua hàng Trong doanh nghiệp nhỏ, chủ cửa hàng thường trực tiếp lựa chọn và mua hàng, trong khi ở doanh nghiệp lớn, chức năng mua hàng thường được giao cho các chuyên gia có kinh nghiệm Tại các cửa hàng bách hóa lớn, những chuyên gia này có quyền quyết định lớn về sản phẩm để tạo sự khác biệt cho cửa hàng Để đáp ứng nhu cầu thị trường mục tiêu và thích ứng với sự thay đổi từ đối thủ cạnh tranh, người bán lẻ cần thành thạo các kỹ thuật như dự báo nhu cầu, lựa chọn sản phẩm, kiểm tra tồn kho, tối ưu hóa quy mô đặt hàng, xử lý đơn hàng và kích thích tiêu thụ.
1.3.1.4 Quyết định về giá bán
Giá bán của nhà bán lẻ đóng vai trò quan trọng trong việc xác định vị trí trên thị trường và cần được quyết định một cách cẩn thận, phù hợp với thị trường mục tiêu, danh mục sản phẩm và dịch vụ, cũng như vị thế cạnh tranh Mặc dù các nhà bán lẻ thường mong muốn có mức phụ giá cao và bán được khối lượng lớn, nhưng hai mục tiêu này thường không thể đạt được đồng thời Những nhà bán lẻ có mức giá cao thường gặp khó khăn trong việc tiêu thụ hàng hóa với số lượng lớn.
Hội Cần Sử FTU chuyên cung cấp các sản phẩm chất lượng cao thông qua các cửa hàng chuyên doanh, trong khi những người bán lẻ có giá thấp thường bán hàng hóa đại trà với khối lượng lớn tại các cửa hàng hạ giá.
Các nhà bán lẻ cần chú ý đến chính sách định giá của mình, thường áp dụng mức giá thấp cho một số mặt hàng nhằm thu hút khách hàng Họ cũng thực hiện việc giảm giá cho các sản phẩm có doanh thu chậm để kích thích tiêu thụ.
1.3.1.5 Quyết định về dịch vụ bán hàng và không gian mua sắm
Người bán lẻ cần xác định các dịch vụ thiết yếu để phục vụ khách hàng, với các cửa hàng tạp phẩm trước đây cung cấp dịch vụ như giao hàng tận nơi và bán chịu, nhưng hiện nay nhiều siêu thị đã loại bỏ những dịch vụ này Danh mục dịch vụ đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra sự khác biệt và cạnh tranh trên thị trường Các dịch vụ chính bao gồm dịch vụ trước bán hàng như tiếp nhận đơn hàng, quảng cáo hợp tác, trưng bày sản phẩm, giờ bán thuận tiện, trình diễn thời trang và chương trình đổi mới lấy cũ.
(cung cấp thông tin, đổi tiền, bán hàng tín dụng, sửa chữa, phòng ngồi nghỉ, nhà hàng…)
Bầu không khí của cửa hàng là một yếu tố cạnh tranh sống còn của nhà bán lẻ
Mỗi cửa hàng sở hữu một diện mạo và cách bố trí riêng, ảnh hưởng đến trải nghiệm lựa chọn của khách hàng Các nhóm khách hàng mục tiêu và nền văn hóa khác nhau dẫn đến sự khác biệt trong phong cách mua sắm và thói quen di chuyển Do đó, thiết kế không gian mua sắm phù hợp với khách hàng là yếu tố quyết định thành công cho các nhà bán lẻ trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng khốc liệt.
1.3.2 Các yếu tố bên ngoài 1.3.2.1 Dân cư Đây là yếu tố tác động tới sự sống còn của thị trường bán lẻ Thị trường bán lẻ được coi là thị trường trung gian giữa các nhà sản xuất cung ứng với người tiêu dùng
Sức mua và thói quen tiêu dùng của người tiêu dùng đóng vai trò quan trọng trong việc định hướng sự phát triển của thị trường Các khu vực có mật độ dân cư cao thường có điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của ngành bán lẻ hơn so với những nơi có mật độ dân cư thấp Ngoài ra, nơi có người dân giàu có và mức chi tiêu cao sẽ thúc đẩy sự phát triển của thị trường bán lẻ mạnh mẽ hơn so với những khu vực nghèo đói với mức chi tiêu hạn chế.
Cấu trúc dân cư về độ tuổi và tỷ lệ nam nữ tại các thị trường có ảnh hưởng đáng kể đến chiến lược kinh doanh của các nhà bán lẻ.
Quá trình đô thị hóa tại Việt Nam đang diễn ra mạnh mẽ, đi kèm với việc nâng cấp cơ sở hạ tầng và gia tăng dân số Sự cải thiện trong đời sống người dân tạo ra nhu cầu đa dạng và phong phú hơn về dịch vụ Điều này tạo nền tảng cho một cuộc sống văn minh, đòi hỏi các dịch vụ chất lượng và đảm bảo hơn Hệ thống bán lẻ hiện đại, với đặc điểm tự động, nhanh chóng và tiện lợi, sẽ có cơ hội phát triển mạnh mẽ để đáp ứng những yêu cầu này trong bối cảnh đô thị hóa.
Việt Nam, với vị trí địa lý thuận lợi, sở hữu nhiều danh lam thắng cảnh tuyệt đẹp, trong đó nhiều địa điểm đã được công nhận là nổi tiếng toàn cầu.
THỰC TRẠNG THỊ TRƯỜNG BÁN LẺ HIỆN ĐẠI Ở VIỆT
Bối cảnh chung toàn thị trường bán lẻ Việt Nam
2.1.1 Bức tranh về thị trường bán lẻ và Việt Nam 2.1.1.1 Giai đoạn trước đổi mới 1986
Trong hơn 30 năm (1954-1986), thương mại miền Bắc Việt Nam hoạt động theo nguyên tắc thương nghiệp quốc doanh do Nhà nước quản lý Trong khi đó, miền Nam Việt Nam có sự phát triển nhất định nhờ vào nền kinh tế thị trường trong lĩnh vực bán lẻ Ngày 16/10/1967, siêu thị đầu tiên được khai trương tại miền Nam, đánh dấu bước tiến quan trọng trong lĩnh vực thương mại toàn quốc.
Nam, với tên gọi Nguyễn Du, đánh dấu sự khởi đầu của một kỷ nguyên mới trong ngành bán lẻ Siêu thị này có diện tích khoảng 30.000 m² và được trang bị 6 quầy thu ngân, phục vụ nhu cầu mua sắm của khách hàng.
2.500 người mỗi ngày và doanh thu vào khoảng 1,5 triệu đồng/ ngày (Phạm Công
Vào năm 2015, hai siêu thị cỡ nhỏ An Đông và Đoàn Thị Điểm được ra đời, nhưng chỉ hoạt động đến năm 1975 do quá trình quốc hữu hóa và thống nhất đất nước Phải đến năm 1993, siêu thị Minimart khai trương tại thành phố Hồ Chí Minh, hình thức bán lẻ này mới trở lại hoạt động tại Việt Nam.
2.1.1.2 Giai đoạn chuyển dịch cơ cấu kinh tế (1986-2001) Đây là một giai đoạn quan trọng đánh dấu sự chuyển mình của nền kinh tế Việt nam, chuyển từ hình thức kinh tế kế hoạch hóa sang nền kinh tế thị trường định hướng xã hội chủ nghĩa với hàng loạt các chính sách mở cửa với nước ngoài và chuyển từ sở hữu nhà nước sang sở hữu nhiều thành phần
Theo thời gian, tỉ lệ sở hữu của Nhà nước đã giảm dần và nhường chỗ cho các thành phần kinh tế khác Từ năm 1986 đến năm 1993, tỉ lệ sở hữu của Nhà nước đã giảm gần 3 lần, từ hơn 60% xuống còn hơn 20% trong cơ cấu kinh tế Sự thay đổi này đã tạo điều kiện cho sự phát triển của các thành phần kinh tế tư nhân và hỗn hợp.
Việc điều chỉnh từ năm 1996 đã mở ra nhiều cơ hội cho các thành phần kinh tế khác, góp phần xây dựng nền kinh tế thị trường định hướng xã hội chủ nghĩa hiện nay.
Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU
Cuối năm 1987, Quốc hội Việt Nam đã thông qua luật đầu tư nước ngoài, tạo ra khung pháp lý cần thiết cho các hoạt động đầu tư, nhằm cứu vãn nền kinh tế đang gặp khó khăn với lạm phát lên tới 774,7% vào năm 1986 Sự kiện này đã dẫn đến sự bùng nổ trong sản xuất lương thực, giúp Việt Nam trở thành nước xuất khẩu gạo lớn thứ ba thế giới vào năm 1989 Đồng thời, sự phát triển của các siêu thị và cửa hàng tiện ích đã đánh dấu một bước chuyển mình quan trọng trong ngành bán lẻ.
Bảng 2.1: Hệ thống siêu thị giai đoạn 1986-2001
Stt Tên gọi Năm gia nhập thị trường Địa điểm
1 Minimart Nam Kì Khởi Nghĩa 1993 Tp.HCM
2 Citimart Nguyễn Văn Cừ 1994 Tp.HCM
3 Siêu thị ở Dinh Tien Hoang
4 Minimart Hà Nội 1995 Hà Nội
6 Co.opmart Cống Quỳnh 1996 Tp.HCM
7 Co.opmart Trần Hưng Đạo 1997 Tp.HCM
8 Fivimart Trần Quang Khải 1997 Hà Nội
9 Maximark Nha Trang 1998 Nha Trang
10 Cora Đồng Nai (nay là Big C) 1998 Đồng Nai
11 Co.opmart Hậu Giang 1998 Tp.HCM
12 Co.opmart Đầm Sen 1999 Tp.HCM
13 Co.opmart Nguyễn Đình Chiểu 1999 Tp.HCM
15 Cora An Lạc 2000 Tp.HCM
16 Cora Miền Đông 2001 Tp.HCM
17 Siêu thị Intimex 2001 Hà Nội
Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU
(Nguồn: Dựa trên nghiên cứu của Hai Thi Hong Nguyen (2009))
Vào năm 1996, siêu thị lớn đầu tiên xuất hiện tại thành phố Hồ Chí Minh với diện tích từ 3000-4000m2 và cung cấp từ 5.000-6.000 sản phẩm, nổi bật với hai tên tuổi Maximark và Co-opmart Tại Hà Nội, sự xuất hiện của các siêu thị lớn diễn ra vào năm 1997-1998, trong đó có Fivimart Trần Quang Khải với diện tích 2.000m2 và khoảng 5.000 mặt hàng Đến năm 2000, Maximark khai trương tại Nha Trang với diện tích 2.000m2 và mở rộng Maximark 3/2, biến Maximark thành hệ thống siêu thị lớn nhất tại thành phố Hồ Chí Minh với tổng diện tích lên đến 17.000m2.
Sự phát triển mạnh mẽ của hệ thống siêu thị đã thúc đẩy các cửa hàng tiện ích tham gia vào thị trường bán lẻ Cửa hàng tiện ích đầu tiên của Co-opmart được khai trương vào năm 2000 dưới hình thức nhượng quyền từ Saigon Coop Tiếp theo, vào năm 2001, hai chuỗi cửa hàng tiện ích 24-hour và MasanMart cũng được thành lập bởi công ty.
An Nam và tập đoàn Masan
Luật đầu tư nước ngoài được ban hành tại Việt Nam vào năm 1987 đã mở ra cơ hội cho các nhà đầu tư quốc tế tham gia thị trường Những tên tuổi đầu tiên như SUTL từ Singapore, Seiyu từ Nhật Bản, và Vindemia từ Pháp đã lần lượt khai trương các cửa hàng tiện ích và siêu thị tại Việt Nam.
2.1.1.3 Giai đoạn 2002 -2007 Đây là giai đoạn quan trọng để chuẩn bị cho việc gia nhập WTO của Việt Nam, chính vì vậy thị trường bán lẻ cũng có những thay đổi đáng kể, cụ thể như sau:
Sự gia tăng nhanh chóng của các nhà bán lẻ hiện đại đang diễn ra song song với các nhà bán lẻ truyền thống Mặc dù số lượng nhà bán lẻ hiện đại đang tăng lên nhanh chóng, nhưng chúng vẫn chưa thể thay thế hoàn toàn các hình thức bán lẻ truyền thống.
Thị trường được chia thành 2 kênh chính:
- Kênh bán lẻ truyền thống: các chợ truyền thống, cửa hàng tạp hóa
Kênh bán lẻ hiện đại như trung tâm thương mại, đại siêu thị, siêu thị và cửa hàng tiện ích đang ngày càng gia tăng về số lượng, chiếm ưu thế trong thị trường cạnh tranh và nhận được sự ủng hộ mạnh mẽ từ người tiêu dùng.
Đến năm 2007, cả nước Việt Nam đã có khoảng 167 siêu thị và trung tâm thương mại khác nhau, đánh dấu sự phát triển đáng kể của lĩnh vực bán lẻ.
Bảng 2.2: Số lượng TTTM, đại siêu thị, siêu thị giai đoạn 1986-2011
Năm Siêu thị TTTM Tổng số
(Nguồn: Vietbao (2009), GAIN (2005,2007,2008), Bộ công thương 2014)
Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU
3 Trong suốt quá trình gia nhập WTO của Việt Nam, đã có nhiều tên tuổi nước ngoài tham gia vào thị trường như Metro, PCSC, Dairy Farm, Lotte, Familymart
Tính đến năm 2010, Metro đã xây dựng 13 đại siêu thị tại Việt Nam với doanh thu khoảng 522 triệu USD, nhờ vào chiến lược "Made in Vietnam" kết hợp cùng chính quyền địa phương Trong khi đó, BigC, tiên phong trong mô hình đại siêu thị, đã mở 11 trung tâm bán lẻ và đạt doanh thu 236 triệu USD vào cùng năm.
Bảng 2.3: Một số doanh nghiệp bán lẻ nổi bật giai đoạn 2007 đến nay
Tốc độ tăng trưởng doanh thu 09-
