Đang tải... (xem toàn văn)
FLAMINGO Cát Bà Resort FLAMINGO Cát Bà Resort Vận dụng tác nghiệp cung cấp dịch vụ đồ vải – giặt là BỐ CỤC BÀI THẢO LUẬN Các khái niệm cơ bản Cơ cấu tổ chức Khái quát về cung cấp dịch vụ đồ vải giặt l.
FLAMING O Cát Bà Resort Vận dụng tác nghiệp cung cấp dịch vụ đồ vải – giặt BỐ CỤC BÀI THẢO LUẬN II CƠ SỞ THỰC TIỄN I CƠ SỞ LÝ LUẬN Các khái niệm Khái quát Flamingo Cát Bà Cơ cấu tổ chức Khái quát Flamingo Cát Bà Khái quát cung cấp dịch Nội dung quản trị tác nghiệp vụ đồ vải giặt Mối quan hệ với phận khác Biện pháp phận giặt Đánh giá I CƠ SỞ LÝ LUẬN Khách sạn Buồng khách sạn Bộ phận buồng Cơ sở lưu trú du lịch Nơi để khách lưu trú Bộ phận trực chủ yếu, đảm bảo tiêu thời gian tiếp phục vụ, chuẩn chất lượng định không thu tiền tiện nghi Phục vụ buồng Hành động chăm lo khách Quản trị tác nghiệp phận buồng Chuỗi hoạt động nghỉ ngơi khách quản trị tác nghiệp hàng bp buồng Khái niệm Chức • Cung cấp sản phẩm dịch vụ, mang lại doanh thu • Chịu trách nhiệm nghỉ ngơi, cư trú • Phối hợp chặt chẽ với phận Lễ tân • Làm sạch, bảo dưỡng, làm đẹp diện mạo • Tuyên truyền, quảng cáo, đối ngoại • Bảo vệ an ninh Nhiệm vụ • Chuẩn bị buổng, đảm bảo sẵn sàng • Vệ sinh buồng hàng ngày khu vực công cộng HOTEL & SPA • Quản lý loại đồ vải, đồng phục; giặt quần áo khách • Kiểm tra tình trạng phịng, thiết bị • Nhận – giao dịch vụ phục vụ khách Cơ cấu tổ chức Trưởng phận Trợ lý Thư ký GS Đồ vải • • • Thợ may PT thảm NV đồ vải Điều phối văn phịng GS Tầng • • • NV phịng NV hỗ trợ NV thực tập GS Ca đêm • • • NV phòng NV hỗ trợ NV thực tập GS VSCC QL Cây xanh NV VSCC CS cảnh NV thực tập Đội cắm hoa Khái quát cung cấp dịch vụ đồ vải giặt Dịch vụ đồ vải khách sạn Trách nhiệm cung cấp dịch vụ đồ vải • Đặt mua vật liệu may, mặt hàng vải; thiết kế may (mua) đồng phục • Quản lý kiểm sốt đồng phục vật liệu may, mặt hàng vải; thay thế, lưu trữ, kiểm kê, cấp phát đồng phục đồ vải khách sạn • Sửa chữa đồng phục đồ vải, đồ khách hàng hỏng • Lập báo cáo kiểm kê định kỳ • Thanh lý đồng phục đồ vải khơng cịn sử dụng Dịch vụ đồ vải khách sạn Quản lý đồ vải khách sạn Các loại đồ vải khách sạn: đồ vải cung cấp buồng khách, đồng phục … Căn xác định nhu cầu hàng vải: theo quy mô, công suất (số lượng giường khách thực tế) … Cách tính số lượng hàng vải: • lượt ga trải giường dùng cho KS = số buồng x số giường x số ga giường • Hệ số bình quân ngành 3,5 – 4,5 • Tổng số ga cần có = số ga lượt x hệ số Yêu cầu chất lượng hàng vải: Luôn sạch, khô, không hôi mốc; không vết bẩn … Yêu cầu khăn: chất liệu mềm, êm ái, độ thấm hút tốt; trọng lượng khăn nhẹ … Các loại hóa chất phương pháp làm Các phương pháp làm Tẩy vết bẩn Giặt thường Tẩy vết bẩn trước lau khơ giặt Làm nước xà phịng, vắt sấy khơ Hố chất giặt • Là tất dung dịch, hỗn hợp có chức tẩy làm trắng đồ vải • Bao gồm: nước giặt chính, chất kiềm hố, hố chất tẩy, nước Giặt khơ Làm vải dung mơi hóa chất chuyên dụng Giặt Phương pháp sử dụng nước nóng xả làm mềm vải … Quy trình giặt Chuyển đồ dơ giặt Thu gom vải dơ Chuyển cho nhân viên giặt Theo khung cố định Phân loại Giặt Căn vào chất liệu, kích cỡ Sấy khơ Sau vắt đưa qua máy sấy Là thẳng nếp Cách giặt đồ vải khác Xếp khăn/ trang phục Xếp gọn gàng theo kích thước Mối quan hệ với phận khác Bộ phận lễ tân • • • • Trước khách tới Khi khách check in Thời gian khách lưu trú Khi khách check out Bộ phận nhà hàng • • Khi khách dùng bữa buồng Kiểm tra, cung cấp hàng vải Bộ phận an ninh Bộ phận buồng Công tác bảo vệ khách sạn, kịp thời ngăn chặn yếu tố gây an toàn Bộ phận quản trị • Khi phương tiện, thiết bị hư hỏng • Hướng dẫn nhân viên sử dụng máy móc thiết bị II CƠ SỞ THỰC TIỄN FLAMINGO Cát Bà Resort Giới thiệu phận buồng Trưởng phận Quản lý Bộ phận buồng phịng Khu vực cơng cộng Bộ phận giặt ủi Bộ phận văn phịng Quản lý nhân • • • Điều hành hoạt động Kế hoạch tuyển dụng Hướng dẫn nhân viên Cơ chế hoạt động • Nội dung quản trị tác Kiểm soát chất lượng máy móc Kiểm sốt số lượng đồ vải • • • Kiểm soát, phê duyệt Phân phối bp liên quan Đảm bảo • Kiểm tra chất lượng hoạt động máy móc, TTB I Quy trình Kiểm tra Đánh dấu Phân loại Kiểm tra Kiểm tra phân loại phòng “Checker” Kiểm tra số lượng tình trạng Nhân viên “Kiểm tra đồ khách” cần thực hiện: • Ngày – nhận • Tên khách hàng – số phóng • Chất liệu, độ bẩn, màu sắc • Ghi chép mơ tả Nội dung quản trị tác Phân loại II • Theo yêu cầu dịch vụ • Theo màu sắc chất liệu • Theo kích cỡ • Theo độ bẩn III Đánh dấu • Bằng súng bắn ti nhựa giấy đánh dấu chun dụng • Chắc chắn kí hiệu đánh dấu • Không đánh dấu lên cổ áo sơ mi, áo chồng, nhãn mác • Đảm báo ko để sót Nội dung quản trị tác Tiêu chuẩn cần đạt Phân loại đồ vải bẩn, chia làm loại Tất đồ vải bẩn phải thu gom chuyển xuống nhà giặt ngày Không giũ mạnh tay đồ vải bẩn phân loại Không để chung đồ khô - đồ ướt, đồ dơ - đồ Xe đựng đồ vải phải kín Đeo trang, găng tay, tạp dề đảm bảo vệ sinh Đồ vải bảo quản kho đầy đủ giá kệ Ưu điểm • Phân chia cụ thể chặt chẽ: kiểm tra - phân loại - đánh dấu • Việc phân loại đồ kháchchia theo nhiều mức độ cụ thể • Nguyên nhân Do rút kinh nghiệm cải tiến • Nhân viên đào tạo cặn kẽ tiêu chuẩn cần đạt • Quản lý nhân viên sẵn lưu ý sàng hỗ trợ • Sau phân loại đánh dấu cẩn thận, tránh nhầm lẫn • • Quy trình ghi rõ Lập trình cụ thể, chi tiết chuyên nghiệp Nhược điểm – Nguyên nhân • Mất nhiều thời gian cho việc kiểm tra, phân loại đánh dấu • Có nhiều lưu ý cách thức làm việc cần phải ý ghi nhớ gây khó khăn cho nhân viên • Địi hỏi người nhân viên phải có cẩn thận, tỉ mỉ, phải đào tạo kỹ lưỡng giám sát thường xuyên Biện pháp Đào tạo hướng dẫn kỹ lưỡng quy trình cho nhân viên Thường xuyên giám sát, kiểm tra chất lượng công việc Tăng cường liên kết nhân viên phận Có thể dán quy trình lưu ý phòng làm việc, kiểm tra kỹ chuyên môn định kỳ Sử dụng công cụ hỗ trợ phần mềm công nghệ Luôn lắng nghe ý kiến khách hàng, nhân viên khơng ngừng cải tiến quy trình Thanks for watching CREDITS: This presentation template was created by Slidesgo, including icons by Flaticon, infographics & images by Freepik ...BỐ CỤC BÀI THẢO LUẬN II CƠ SỞ THỰC TIỄN I CƠ SỞ LÝ LUẬN Các khái niệm Khái quát Flamingo Cát Bà Cơ cấu tổ chức Khái quát Flamingo Cát Bà Khái quát cung cấp dịch Nội dung quản trị tác nghiệp... định không thu tiền tiện nghi Phục vụ buồng Hành động chăm lo khách Quản trị tác nghiệp phận buồng Chuỗi hoạt động nghỉ ngơi khách quản trị tác nghiệp hàng bp buồng Khái niệm Chức • Cung cấp sản... đồ vải khách sạn • Sửa chữa đồng phục đồ vải, đồ khách hàng hỏng • Lập báo cáo kiểm kê định kỳ • Thanh lý đồng phục đồ vải khơng cịn sử dụng Dịch vụ đồ vải khách sạn Quản lý đồ vải khách sạn Các