bg quan tri buong khach san 2022 chuong 5 209

CHƯƠNG 5 QUẢN LÝ LAO ĐỘNG VÀ CƠ SỞ VẬT CHẤT KỸ THUẬT TẠI BỘ PHẬN BUỒNG 1 Hiểu biết về việc xác định nhu cầu nhân lực, phân tích tình hình lao động và đề xuất tuyển dụng; 2 Lập kế hoạch tuyển dụng, xác[.]

CHƯƠNG QUẢN LÝ LAO ĐỘNG VÀ CƠ SỞ VẬT CHẤT KỸ THUẬT TẠI BỘ PHẬN BUỒNG MỤC TIÊU Hiểu biết việc xác định nhu cầu nhân lực, phân tích tình hình lao động đề xuất tuyển dụng; Lập kế hoạch tuyển dụng, xác định tiêu chí tuyển dụng tham gia vấn tuyển dụng; Phân cơng vị trí làm việc, phân ca làm việc kiểm soát ca làm việc; Tổ chức thực quy chế làm việc phận buồng; Tổ chức đào tạo phát triển nhân lực phận buồng; Đánh giá lực làm việc, đề nghị khen thưởng kỷ luật nhân viên Những hiểu biết khu vực hoạt động BP buồng khách sạn Hiểu biết trang thiết bị, dụng cụ, hàng hóa văn phòng phẩm phận buồng Biết cách xây dựng kế hoạch mua sắm, quản lý tài sản, giám sát TTB hàng hóa phận buồng CHƯƠNG QUẢN LÝ LAO ĐỘNG VÀ CSVCKT TẠI BỘ PHẬN BUỒNG 5.1 Quản lý lao động BP buồng 5.1.1 Kế hoạch lao động 5.1.2 Tuyển dụng lao động 5.1.3 Bố trí sử dụng lao động 5.1.4 Đào tạo lao động 5.1.5 Đánh giá lao động 5.2 Quản lý CSVC kỹ thuật BP buồng 5.2.1 Bố trí khu vực hoạt động BP buồng 5.2.2 Quản lý trang thiết bị dụng cụ làm vệ sinh 5.2.3 Quản lý hàng đặt buồng 5.2.4 Quản lý chất tẩy 5.1 Quản lý lao động BP buồng 5.1.1 Kế hoạch lao động Lập kế hoạch lao động xác định số lượng, cấu chất lượng lao động cần thiết vị trí nhằm đáp ứng nhu cầu hoạt động bình thường BP buồng thời kỳ Xác định nhu cầu nhân lực Nội dung: Phân tích tình hình nhân lực Đề xuất tuyển dụng nhân lực 5.1.1.1 Xác định nhu cầu lao động  Hệ thống tiêu chuẩn chức danh  Định mức lao động  Tính số lao động cần thiết (1) Hệ thống tiêu chuẩn chức danh BP buồng  Hệ thống tiêu chuẩn chức danh danh mục chức danh tiêu chuẩn kèm theo  Các tiêu chí  Ý nghĩa (2) Định mức lao động  Các tiêu chí: Định mức lao động quy định khối lượng CV người hoàn thành khoảng thời gian định Khối lượng cơng việc người hồn thành = Thời gian hữu ích người Thời gian cơng đoạn (VD: TG hữu ích: 405 phút/ca; TG cơng đoạn 27 phút/buồng)  Yêu cầu  Phương pháp  Các loại định mức (3) Tính số LĐ cần thiết • Cách tính tổng số LĐ BP buồng: Số nhân viên dọn buồng ca sáng: A Số nhân viên dọn buồng ca chiều: B Số nhân viên trực đêm: C Số nhân viên ngày: D = A + B + C Theo Luật LĐ: NV giặt năm thêm ngày nghỉ từ 14 đến18 ngày Số ngày nghỉ NV/năm: E = 52 + 10 +1 + 12 = 75 (ngày/năm) Tổng số ngày nghỉ tất nhân viên : F= E x D = 75 x D (ngày/năm) •Số lượng NV cần có để bù vào tổng số ngày nghỉ năm: G = F : (365 – E) (người/năm) Tổng số NV buồng cần với công suất buồng 100%:H= D +G (người) Số NV theo công suất : H’ = % x H (người) Số LĐ cần thực tế xem xét trường hợp kiêm nhiệm BÀI TẬP - Khách sạn sao, quy mô 300 buồng; - Định mức NV dọn buồng ca sáng/chiều/đêm tương ứng 15/30/45 buồng/người/ca; định mức giám sát, thư ký , NV VSCC 100 buồng/người/ca (NV VSCC làm việc ca);số NV chăm sóc hoa cảnh người; NV giặt 10 người - Cơng suất buồng bình qn 70%, cơng suất buồng mùa đông khách 80%, mùa vắng khách 50%; lưu lượng khách ngày tuần - Chế độ làm việc ngày/tuần; nghỉ lễ, tết 10 ngày/năm, nghỉ phép năm 12 ngày/năm, nghỉ việc riêng dự kiến ngày/năm, không làm thêm giờ; bảy ngày tuần, 365 ngày năm Yêu cầu: 1.Tính số nhân viên dọn buồng cần có Tính số lao động BP buồng KS Lập bảng phân ca làm việc tuần cho nhân viên phận buồng 5.1.1.2 Phân tích tình hình lao động  Nắm vững danh sách nhân viên BP buồng  Nắm vững mô tả công việc chức danh  Đánh giá mức độ đáp ứng yêu cầu công việc NV  Nhận biết t/hình đáp ứng y/c CV đội ngũ NV BP Bản mô tả công việc Bản tiêu chuẩn công việc 5.1.1.3 Đề xuất tuyển dụng  Phân tích nhu cầu theo kế hoạch cơng việc SL, CL LĐ đáp ứng YC PV khách (dự báo)  Xem xét trạng SL, cấu LĐ BP buồng  Cân đối đề xuất phương án nhân 5.1.2 Tuyển dụng lao động 5.1.2.1 Lập kế hoạch tuyển dụng nhân viên Tham gia vào hoạt động ? 5.1.2.2 Xác định tiêu chí tuyển dụng 5.1.2.3 Tham gia tổ chức thi tuyển 5.1.2.4 Tham gia đào tạo nhân viên 5.1.2.1 Lập kế hoạch tuyển dụng nhân viên Phối hợp với phận nhân lập kế hoạch tuyển dụng nhân cho BP buồng • Quy trình tuyển dụng Kế hoạch • Vị trí, số lượng cần tuyển tuyển • u cầu nhân dụng chi • Chế độ lương thưởng đãi ngộ tiết, rõ • Thời gian thực ràng thời gian hoàn thành tuyển dụng, 5.1.2.2 Xác định tiêu chí tuyển dụng Quan điểm chọn NV ngành KS? Ngoại hình sức khỏe Ngoại ngữ vi tính Nghiệp vụ chun mơn Tác phong thái độ 5.1.3.2 Phân ca làm việc BP buồng (tt) Nội dung  Tổ chức ca  Khách sạn nhỏ  Khách sạn lớn  Phân công công việc:  Phương pháp  Luân phiên ngày nghỉ chuyển tiếp  Đổi ca Tuần Nghỉ 6,7 7,Cn, CN,2 Trách nhiệm phân ca 2,3 3,4 4,5 5,6 6,7 … 5.1.3.3 Phối hợp phục vụ BP buồng  KN: Phối hợp phục vụ BP buồng trình liên kết HĐ NV, nhóm chuyên trách BP buồng với BP khác nhằm tạo đồng bộ, nhịp nhàng HĐ PV đạt mục tiêu BP buồng KS  Mục đích  Phương cách phối hợp  B/chất MQH phối hợp  Nội dung phối hợp - Trong phận - Ngoài phận 5.1.3.4 Xác định quy chế tổ chức chỗ làm việc  Xác định quy chế làm việc quy định TG LV, ngỉ ngơi kỷ luật LĐ NV BP buồng  Yêu cầu Ý nghĩa   Tổ chức chỗ làm việc phần không gian, ĐK ATLĐ, phương tiện LV NV Yêu cầu: Phù hợp với nhiệm vụ vai trị cơng việc  phải đảm bảo thuận tiện; TTB đủ, đông bộ, đại 5.1.4 Đào tạo lao động Đào tạo Là trình cung cấp cho người lao động kiến thức, kỹ cần thiết nhằm thực tốt công việc, đảm bảo mục tiêu tổ chức  Mục đích  Ý nghĩa đào tạo  Yêu cầu  - Nội dung: Xác định nhu cầu đào tạo Lập kế hoạch đào tạo Triển khai đào tạo Đánh giá kết đào tạo 5.1.5 Đánh giá lao động Đánh giá lao động BP buồng  Là HĐ thu thập thông tin từ đối tượng (cấp QL, NV, KH, đối tác cung ứng DV) hành động ứng xử chuyên môn nghiệp vụ LĐ BP buồng Ý nghĩa  Mục đích  Phương pháp đánh giá: theo thang điểm, khách hàng đánh giá, theo mục tiêu cơng việc, nhân viên bình bầu, quan sát hành vi  Chu kỳ đánh giá: hàng ngày, theo định kỳ (hàng tháng, hàng năm) 5.2 Quản lý CSVC kỹ thuật BP buồng 5.2.1 Bố trí khu vực hoạt động BP buồng 5.2.2 Quản lý trang thiết bị, dụng cụ 5.2.3 Quản lý hàng đặt phòng 5.2.4 Quản lý chất tẩy ... TẠI BỘ PHẬN BUỒNG 5. 1 Quản lý lao động BP buồng 5. 1.1 Kế hoạch lao động 5. 1.2 Tuyển dụng lao động 5. 1.3 Bố trí sử dụng lao động 5. 1.4 Đào tạo lao động 5. 1 .5 Đánh giá lao động 5. 2 Quản lý CSVC... thuật BP buồng 5. 2.1 Bố trí khu vực hoạt động BP buồng 5. 2.2 Quản lý trang thiết bị dụng cụ làm vệ sinh 5. 2.3 Quản lý hàng đặt buồng 5. 2.4 Quản lý chất tẩy 5. 1 Quản lý lao động BP buồng 5. 1.1 Kế hoạch... Hai Ba Tư Năm Sáu Bảy CN Ngày Phòng bán TT Thứ Ngày Số nhân viên 30 75 Ba 90 Tư 85 Năm 80 Sáu 85 Bảy 6 70 CN 7 65 85 Hai 5. 1.3.2 Phân ca làm việc BP buồng (tt) Nội dung  Tổ chức ca  Khách