Biện pháp giải quyết thức ăn cho gia súc nhai lại

Biên pháp GlẢi QUYẾT THỨC ĂN TS PHÙNG QUỐC QUẢNG BIỆN PHÁP GIẢI QUYẾT THỨC ĂN CHO GIA súc NHAI LẠI NHÀ XUẤT BẢN NÔNG NGHIỆP Hà Nội - 2002 LỜI NÓI ĐẦU Thức ăn gia súc nhai lại không cầu kỳ, đắt đỏ lợn gia cầm với s ố lượng gần triệu bò, triệu' trâu nửa triệu dê khối lượng thức ăn thơ xanh cần cho chúng lớn Thức ăn gia súc nhai lại đa dạng, dễ kiếm Đó cỏ tự nhiên dùng chăn thả thu cắt cho ăn chuồng, cỏ trồng phế phụ phẩm công - nông nghiệp Tuy nhiên, điều kiện nước ta nay, nguồn thức ăn cho gia súc nhai lại ngày cạn kiệt, đồng bã i chăn thả, diện tích cỏ tự nhiên thu cắt ngày hạn hẹp cạnh tranh gay gắt với việc thâm canh, tăng vụ, mở rộng diện tích canh tác, trồng rừng, trồng công nghiệp Trong điều kiện cần phải có biện pháp hữu hiệu để giải thức ăn cho đàn gia súc nhai lại Các biện pháp góp phần tạo thêm nguồn thức ăn mà cịn giúp chủ động có nguồn thức ăn vào thời điểm khan vụ đông - xuân, thời kỳ úng lụt Mặt khác, việc tận dụng nguồn p h ế phụ phẩm công - nông nghiệp ch ế biến biện pháp thiết thực nhằm giảm giá thành sản xuất tăng hiệu kinh tế chân ni lồi gia súc nhai lại C c biện pháp giải thức ăn cho gia súc nhai lại trình bày sách TS Phùng Quốc Quảng Sách trình bày đơn giản, cụ thể, dễ thực hành chúng tơi tin rằng, sách có ích cho cán làm công tác phát triền chăn nuôi đặc biệt đông đảo bà nông dân chăn nuôi gia súc nhai lại Chúng xin trân trọng giới thiệu sách mong nhận nhiều ý kiến đóng góp cũa bạn đọc NHÀ XUẤT BẢN NÔNG NGHIỆP Chương ĐẶC ĐIỂM TIÊU HOÁ THỨC ÃN Ở GIA súc NHAI LẠI I Bộ MÁY TIÊU HOÁ CỦA GIA s ú c NHAI LẠI Trâu, bị, dê thuộc lồi gia súc nhai lại Dạ dày chúng nằm phía hơng trái, chiếm 3/4 xoang bụng khác với ngựa, lợn, chó, người, dày gia súc nhai lại chia làm bốn ngăn (bốn túi): cỏ, tổ ong, sách (ba ngăn gọi chung dày trước) múi khế (gọi dầy thực, có tuyến tiết dịch tiêu hoá, tương tự loài động vật dày đơn) Dạ dày trước gia súc nhai lại khơng có tuyến tiết dịch tiêu hố Vai trị chủ yếu ngăn tiếp nhận thức ăn, ợ trở lại miệng để gia súc nhai lại nghiền nát thức ăn nhờ q trình tiêu hố vi sinh vật học Ở gia súc nhai lại trưởng thành, ngăn dày, cỏ ngăn lón (ở trâu bị dung tích cỏ khoảng 100-200 lít chiếm tới 80% dung tích tồn dày), sau dớ sách múi khế (hai ngăn có dung tích tương đương nhau) cuối tổ ong, có dung tích nhỏ Ở gia súc nhai lại sinh, cỏ nhỏ, chí cịn nhỏ tổ ong Lúc chúng chưa có khả tiêu hố chất dinh dưỡng nhiều xơ múi khế làm chức dày đơn lợn Tại cỏ có rãnh (qọi rãnh thực quản) dùng để vận chuyển sữa thức ăn nước từ thực quản xuống thẳng múi khế Cùng với trình phát triển thể tiêu hố thức ãn thơ, cỏ phát triển mạnh Ví dụ, bê nghé tháng tuổi khối lượng cỏ tăng gấp -3 lần so với khối lượng múi khế đến tháng tuổi khối lượng ngăn gộp lại Ớ loài gia súc nhai lại nói chung, phát triển dày ruột chịu ảnh hưởng rõ rệt khối lượng, kích thước tính chất thức ăn phần Khi cho bê nghé ăn phần có nhiều thức ăn thơ xanh, cỏ tổ ong có dung tích lớn 37% ruột dài 17% so với bê nghé ăn phần có nhiều thức ăn tinh Chính vậy, thực hành chăn nuôi cần luyện tập cho gia súc nhai lại non sớm ăn thức ăn thô xanh để kích thích dày phát triển để sau cai sữa chúng ăn nhiều thức ăn thơ xanh II ĐẶC ĐIỂM TIÊU HỐ THỨC ÄN Dạ cỏ trung tâm tiêu hoá quan trọng bậc lồi gia súc nhai lại Q trình tiêu hố cỏ định đến suất thịt, sữa gia súc nhai lại Tại cỏ diễn q trình tiêu hố học tiêu hố hố học nhờ vi sinh vật Tiêu hoá học Khi gia súc nhai lại lấy thức ăn vào miệng, thức ăn nhai rập rạp nuốt vào cỏ Tại đây, thức ăn nhào bóp làm nát, trộn với thức ăn cũ nhờ co bóp mạnh cỏ Những phần thức ăn nhỏ mịn chìm dần xuống đáy cỏ di chuyển dần sang tổ ong, sách múi khế, phần thức ăn thô nhẹ ợ lên miệng để gia súc nhai lại Quá trình tiêu hố diễn vậy, làm cho cỏ vơi dần gia súc nhai lại lại tiếp nhận phần thức ăn Khi tới múi khế, thức ăn tiêu hoá động vật dày đơn Tiêu hoá hoá học nhờ vi sinh vật Dạ cỏ khơng tiết dịch tiêu hố axít chlohydric nên khơng có q trình tiêu hố hoá học múi khế Tại cỏ diễn q trình tiêu hố hố học nhờ lên men vi sinh vật Người ta ví cỏ thùng lên men lớn Số lượng vi sinh vật cỏ lớn, ước tính lml dung dịch cỏ có từ 25 đến 50 tỷ vi khuẩn từ 200 ngàn đến 500 ngàn động vật nguyên sinh Chủng loại vi sinh vật cỏ phong phú thuộc nhóm vi khuẩn, động vật nguyên sinh nấm Những vi sinh vật sống cỏ vi sinh vật có lợi, không gây độc hại cho gia súc Chúng cảm nhiễm từ bên vào (qua thức ăn, nước uống truyền từ gia súc trưởng thành sang gia súc non) Vi sinh vật sống phát triển mạnh cỏ nhờ có điều kiện thích hợp nhiệt độ, độ ẩm, mơi trường yếm khí nguồn dinh dưỡng dồi * Vai trò vi sinh vật cỏ - Giúp gia súc nhai lại tiêu hố chất xơ thức ăn thô Chúng biến đổi xơ (chủ yếu xenluloza) chất bột đường thành axít hữu (các axít béo bay hơi) như: axít axêtic, axít propionic, axít butyric Các axít nhanh chóng hấp thu qua thành cỏ cung cấp cho loài gia súc nhai lại 60 - 80% nhu cầu lượng - Các vi sinh vật tổng hợp nên chất dinh dưỡng cho gia súc nhai lại mối quan hệ cộng sinh Chúng tổng hợp tất vitamin nhóm B, vi tam in K tất axít amin thiết yếu Thậm chí chúng có khả sử dụng hợp chất nitợ phi protein urê, chất chứa nitơ khác tạo thành chất dinh dưỡng có giá trị sinh học cao Giữa lồi vi sinh vật có quan hệ cộng sinh cổ phân chia chức chặt chẽ sản phẩm phân giải chất thức ăn loài lại chất dinh dưỡng cho lồi khác Chính vậy, nhóm vi sinh vật khơng có điều kiện thích hơp để phát triển (ví dụ phần cân đối chất dinh dưỡng) chúng bị chết dần Điều dẫn tới thay đổi thành phần nhiều nhóm vi sinh vật khác Kết trình tiêu hoá thức ãn bị rối loạn chắn ảnh hưởng xấu đến tình trạng sức khoẻ suất gia súc nhai lại Như vậy, thực chất ni dưỡng lồi gia súc nhai lại ni dưỡng khu hệ vi sinh vật cỏ, cung cấp tạo cho chúng điều kiện tối ưu để phát triển sinh sôi, nảy nở * Sự nhai lại Sau vào miệng, thức ăn gia súc nhai lại nhai thấm nước bọt nuốt xuống cỏ Khoảng 20-30 phút sau ăn, bắt đầu trình nhai lại Nhai lại hoạt động sinh lý bình thường trâu, bị, dê Đó q trình miếng thức ăn ợ từ cỏ lên miệng đây, vòng phút, nhai nghiền mịn, trộn lẫn với nước bọt nuốt trở lại Trong ngày đẻm gia súc nhai lại -10 lẩn, lần 40 - 50 phút tổng thời gian gia súc nhai lại ngày đêm khoảng - giờ, có tính đợt nghỉ ngơi xen kẽ Thời gian gia súc nhai lại dài ngắn tuỳ thuộc vào loại thức ăn phần Thông thường, gia súc nhai lại cần 30 phút để nhai cỏ khô gần 60 phút dể nhai rơm rạ Trong đó, chúng tốn từ đến 10 phút để nhai thức ăn tinh 20 phút thức ãn ủ chua từ ngô Nhờ nhai lại, miếng thức ãn to dầy nghiền nhỏ, mịn Cùng với phân giải vi sinh vật thời gian thức ăn lưu lại cỏ, độ bền thành tế bào loại thức ăn bị giảm phá huỷ, thành phần dinh dưỡng giải phóng dần, phần thức ăn chìm sâu dần xuống phần túi bụng cỏ Và từ đây, chúng đuợc đẩy tới tổ ong sau tới lỗ thơng tổ ong sách Việc vơi dần lượng chất chứa cỏ tạo điều kiện cho gia súc nhai lại tiếp tục thu nhận thúc ãn tiêu hoá phần thức ăn Để cho gia súc nhai lại tốt, cần bảo đảm cho chúng trạng thái hoàn toàn yên tĩnh Bất kỳ hành động gây xáo trộn làm gián đoạn q trình nhai lại ảnh hưởng khơng tốt đến q trình tiêu hố thức ăn * Sự ợ Trong q trình tiêu hố thức ăn, lượng lớn chất khí (chủ yếu khí mêtan-CH4 khí carbonic-C02) hình thành cỏ Các chất khí tích luỹ đến mức độ thải Đó q trình ợ Ợ phản xạ thải khí nhờ co bóp thành cỏ Các chất khí (chủ yếu khí carbonic) hấp thu qua thành cỏ vào máu sau thải qua đường hơ hấp 10 xong lại đậy kín hố Một trâu bị ăn khoảng 10 kg ngày Yêu cầu rơm ủ urê phải mềm, mùi thơm nhẹ, mầu vàng gần với mầu tự nhiên rơm trước ủ, không bị đen khơng có nấm mốc Nhìn chung, gia súc nhai lại thích ăn loại rơm ăn nhiều hon so với rơm không ủ Tuy nhiên, lúc đầu có số gia súc nhai lại khơng thích ăn, ta phải tập cho chúng cách cho ăn tăng dần lên Cũng cho ăn chung với loại thức ăn khác ủ rơm với urê vôi Về bản, phương pháp giống phương pháp ủ rơm với urê, khác giảm lượng urê cho thêm vơi tơi vào để giảm chi phí Tỷ lệ chất nguyên liệu sau : - Urê : kg - Vôi : 0,5 kg - Muối ăn : 0,5 kg - Rơm lúa khô : 100 kg - Nước : 60 - 80 lít Hồ urê, muối ăn vơi tơi vào lượng nước nêu tưới cho 100 kg rơm lúa ủ vòng -1 ngày lấy cho trâu bị ăn Có thể ủ bao nilông đựng phân đạm bao tải dứa Cứ sau lần lấy 74 rơm cho trâu bị ăn lại buộc kín bao lại để tránh khí amoniac ủ rom với urê rỉ mật Tỷ lệ rơm, urê, nuúc giống trên, có cho thêm kg rỉ mật cho 100 kg rơm Khi cho thêm rỉ mật, giá trị dinh dirỡng rơm táng lên, rơm có mùi thơm, hăng gia súc nhai lại thích ăn Phương pháp ủ tương tự Lưu ý hoà tan urê rỉ mật nước II CHÊ' BIẾN THỨC ĂN TINH HỖN HỢP Tuỳ theo trạng thái sinh lý, mục đích chăn ni điều kiện cụ thể cần phải cho gia súc nhai lại ăn thêm thức ăn tinh Tuy nhiên, ta cho chúng ăn loại thức ăn tinh riêng biệt dù chất lượng tốt bột ngô, khô dầu đậu tương bảo đảm cân dinh dưỡng, tức dư thừa chất mà lại thiếu chất khác Chính vậy, cần phối hợp loại thức ăn (các nguyên liệu thức ăn) theo tỷ lệ định cho hỗn hợp tạo có hàm lirợng chất dinh dưỡng cân đối, phù họp với nhu cầu loại gia súc Thực tế thị trường có nhiều loại thức ăn tinh hỗn hợp nhiều hãng sản xuất Nhìn chung loại thức ăn có chất lượng tốt Tuy nhiên, loại thức ăn thirờng đắt dùng nhiều ảnh hưởng đến hiệu 75 kinh tế chăn nuôi Mặt khác, tận dụng cách hiệu loại phụ phẩm cám gạo, tấm, bột ngô, bột đậu tương sẵn có gia đình Mỗi người chăn ni hồn tồn tự sản xuất thức ăn tinh hỗn hợp Yêu cầu chung sản xuất thức ăn tinh hỗn hợp : - Cần có từ ba loại thức ăn trở lên, có nhiều loại thức ăn thành phần tốt - Sử dụng tối đa loại thức ăn sẵn có gia đình - Thức ăn tinh hỗn hợp phải rẻ, dễ sử dụng dễ bảo quản Sau số cơng thức phối chế thức ăn (tính cho 100 kg thức ăn tinh hỗn hợp) : + Công thức : - Cám gạo 35 kg - Bột sắn 10 kg - Bột ngô 30 kg - Khô dầu loại 10 kg^ - Bột cá (với NaCl