DỰ án KINH té đầu tư dự án đầu tư cửa hàng sube healthy food

1 ĐẠI HỌC NGOẠI THƯƠNG HÀ NỘI KHOA LÝ LUẬN CHÍNH TRỊ o0o DỰ ÁN KINH TÉ ĐẦU TƯ Dự án đầu tư cửa hàng SuBe Healthy Food Nhóm 2 Lớp tín chỉ KTE311(2 12021) 9 Giáo viên hướng dẫn ThS Trần Thanh Phương Hà Nội, 112020 2 MỤC LỤC CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN 5 1 1 Khái quát chung 5 1 2 Mục đích của dự án 5 1 3 Sản phẩm 5 1 4 Tiềm năng thị trường 5 1 5 Đội ngũ nhân viên 6 CHƯƠNG 2 MÔ TẢ VỀ CÔNG TY 7 2 1 Mục tiêu chiến lược 7 2 1 1 Mục đích 7 2 1 2 Chiến lược 7 2 2 Phân tích SWOT 7 CHƯƠNG 3 THỰC TRẠNG TH.

ĐẠI HỌC NGOẠI THƯƠNG HÀ NỘI KHOA LÝ LUẬN CHÍNH TRỊ o0o DỰ ÁN KINH TÉ ĐẦU TƯ Dự án đầu tư cửa hàng SuBe Healthy Food Nhóm Lớp tín KTE311(2.1/2021).9 Giáo viên hướng dẫn: ThS Trần Thanh Phương Hà Nội, 11/2020 MỤC LỤC CHƯƠNG TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN 1.1 Khái quát chung 1.2 Mục đích dự án 1.3 Sản phẩm 1.4 Tiềm thị trường 1.5 Đội ngũ nhân viên: CHƯƠNG MÔ TẢ VỀ CÔNG TY 2.1 Mục tiêu chiến lược 2.1.1 Mục đích 2.1.2 Chiến lược 2.2 Phân tích SWOT CHƯƠNG 3: THỰC TRẠNG THỊ TRƯỜNG VIỆT NAM 10 3.1 Thực trạng thị trường F&B nói chung ngành thực phẩm lành mạnh nói riêng 10 3.1.1 Giải thích số khái niệm 10 3.1.2 Thực trạng thị trường F&B Việt Nam 10 3.1.3 Thực trạng thị trường thực phẩm lành mạnh 11 3.2 Phân tích SWOT 15 CHƯƠNG 4: MƠ HÌNH KINH DOANH CANVAS 17 4.1 Khách hàng mục tiêu 17 4.1.1 Khách hàng mục tiêu sản phẩm tươi 17 4.1.2 Khách hàng mục tiêu sản phẩm chế biến 18 4.1.3 Phân khúc khách hàng 18 4.2 Giải pháp giá trị 19 4.3 Các kênh truyền thông 20 4.4 Quan hệ khách hàng 22 4.4.1 Xây dựng quan hệ khách hàng thông qua chất lượng sản phẩm 22 4.4.2 Xây dựng quan hệ khách hàng thơng qua hình thức chăm sóc khách hàng 22 4.4.3 Xây dựng mối quan hệ khách hàng thẻ thành viên chương trình tri ân khách hàng 22 4.5 Mơ hình BMC 23 CHƯƠNG 5: CHIẾN LƯỢC MARKETING 26 5.1 Chiến lược Marketing cho thị trường mục tiêu 26 5.1.1 Phân đoạn thị trường 26 5.1.2 Thị trường mục tiêu 28 5.1.3 Định vị thương hiệu 29 5.2 Chiến lược Marketing Mix 32 5.2.1 Chiến lược sản phẩm 32 5.2.2 Chiến lược giá 34 5.2.3 Chiến lược phân phối 36 5.2.4 Chiến lược xúc tiến 37 CHƯƠNG 6: NGHIÊN CỨU VÀ PHÁT TRIỂN 39 6.1 Lộ trình phát triển bền vững 39 6.1.1 Khẳng định thương hiệu vị thị trường: 39 6.1.2 Nền tảng sử dụng: 39 6.1.3 Kế hoạch hoạt động: 39 6.1.4 Các cột mốc cần đạt trình năm hoạt động: 39 40 6.3 Các đối tác 41 6.4 Xây dựng thương hiệu 45 CHƯƠNG 7: NHÂN SỰ VÀ HOẠT ĐỘNG 45 7.1 Kế hoạch nhân sự: 45 7.2 Kế hoạch hoạt động 54 CHƯƠNG 8: DỰ BÁO TÀI CHÍNH 57 8.1 Vốn đầu tư 57 8.2 Chi phí sản xuất 59 8.3 Chi phí nhân cơng 62 8.4 Chi phí Marketing 65 8.5 Chi phí dự tính 66 8.6 Doanh thu 67 8.7 Báo cáo kết kinh doanh 69 8.8 Bảng lưu chuyển tiền tệ 70 CHƯƠNG 9: NHU CẦU VỐN ĐẦU TƯ 72 9.1 Phân bổ nguồn vốn 72 9.1.1 Cơ sở vật chất 73 9.1.2 Chi phí dịch vụ 73 9.1.3 Nghiên cứu phát triển (R&D) 74 9.1.4 Chi phí cho sản phẩm 75 9.1.5 Chi phí nhân cơng 75 9.1.6 Chi phí Marketing 76 9.1.7 Chi phí giảm trừ doanh thu 75 9.2 Kêu gọi vốn đầu tư 76 CHƯƠNG 10: SALE PIPELINE 77 Tài liệu tham khảo 79 CHƯƠNG TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN 1.1 Khái quát chung Dự án đầu tư phát triển nhà hàng chuyên cung cấp sản phẩm quan tâm hướng tới mục đích sức khỏe người Địa điểm dự án: Đường Nguyễn Chí Thanh, quận Đống Đa, Hà Nội 1.2 Mục đích dự án Hiện nay, Việt Nam người không hướng đến việc để có bữa ăn no đủ mà hướng đến việc lựa chọn bữa ăn tốt cho sức khỏe Vì mà trào lưu Healthy Food trở nên phổ biến bữa ăn người Việt Cái tên Healthy Food hiểu theo ý nghĩa "Hãy ăn thức ăn dạng nguyên thuỷ nó” Healthy Food điều chỉnh lại thói quen ăn uống khơng kiểm sốt hàng ngày chúng ta, ăn nhiều thức ăn có lợi cho sức khỏe cắt giảm thức ăn, đồ uống khơng tốt cho thể, từ điều chỉnh vóc dáng cân nặng lý tưởng mà người hướng tới Lợi ích Healthy Food giúp thể đào thải mỡ thừa, giảm cân tự nhiên mà đảm bảo đủ chất dinh dưỡng cho thể, giúp thể có lượng để hoạt động Tuy nhiên, với nhịp sống bận rộn người đặc biệt bạn trẻ việc dành thời gian bên bếp nhà để nấu ăn Healthy thực hạn chế Vì vậy, mơ hình kinh doanh Healthy Food mở giúp người bận rộn có ăn kiêng phù hợp với sức khỏe, đảm bảo đủ chất lượng cho thể 1.3 Sản phẩm - Đồ bán: Các loại hạt, ngũ cốc, gạo lứt, yến mạch,… - Đồ chín: Các đồ ăn chế biến sẵn có pha trộn nguyên liệu phù hợp với sức khỏe đảm bảo lượng calo nạp vào thể bữa ăn 1.4 Tiềm thị trường Từ nhiều năm trước, Healthy Food xuất áp dụng quốc gia phát triển điển Mỹ, Nhật Cùng với phát triển internet, mạng xã hội, food influencers, fitness influencers, bloggers, YouTubers giới thiệu rộng rãi…, Healthy Food du nhập vào Việt Nam trở thành chế độ ăn sạch, lành mạnh giúp nâng cao sức khỏe, cải thiện vóc dáng, da hiệu người Việt ưa chuộng Đứng trước nhiều nguy tiềm ẩn dịch bệnh, vệ sinh an toàn thực phẩm nay, người thường lo ngại sức khỏe lựa chọn thực phẩm, đồ ăn uống Việc tìm đến sản phẩm tự nhiên, thực phẩm hữu an toàn sức khỏe điều mà người nhận thức ngày cao Điều mở xu hướng kinh doanh ăn healthy đầy tiềm Theo thống kê, có 82% người dùng ý thức việc lựa chọn sản phẩm hữu cơ, thực phẩm chế biến đồ ăn nhà Ngoài ra, với tỉ lệ người mắc bệnh béo phì ngày cao, nhu cầu sử dụng thực phẩm, đồ ăn giảm cân tăng lên hàng ngày Các thực phẩm healthy ngày đa dạng, cung cấp đầy đủ thành phần dinh dưỡng có sản phẩm Điều giúp cho khách hàng có thêm nhiều lựa chọn Tuy nhiên, đồ ăn Healthy Food thật phát huy tác dụng bạn có thực đơn khoa học, phù hợp với thể trạng đặc biệt phương pháp chế biến cách Chính vậy, thay nấu ăn nhà không đảm bảo quy cách , nhiều người tìm đến địa kinh doanh Healthy Food để đặt phần ăn cho ngày, tuần chí tháng Với công việc bận rộn, thời gian eo hẹp cho việc chế biến, lựa chọn hình thức mua thức ăn Eat Clean qua ứng dụng công nghệ đặt đồ ăn online xu hướng nhiều người, đặc biệt giới văn phịng Trung bình suất ăn Healthy Food có giá dao động khoảng 50.000 – 60.000 đồng Nếu mua theo gói khoảng 150.000 đồng/ngày 550.000 – 600.000 đồng/tuần Mức giá cao nhiên với người có thu nhập trung bình, khá, số hồn tồn hợp lý Sử dụng thực phẩm sạch, thức ăn lành mạnh khơng có dấu hiệu hạ nhiệt Chính vậy, kinh doanh đồ ăn Healthy Food hứa hẹn giúp bạn cải thiện tài nhanh chóng 1.5 Đội ngũ nhân viên: cửa hàng trưởng, kế toán - quản lý riêng cho đồ sống, nhân viên tiếp thị, nhân viên bán hàng, nhân viên thu ngân - quản lý riêng đồ chín, bếp trưởng, phụ bếp, nhân viên phục vụ, nhân viên dọn dẹp, nhân viên thu ngân, bảo vệ CHƯƠNG MÔ TẢ VỀ CÔNG TY 2.1 Mục tiêu chiến lược 2.1.1 Mục đích • Xây dựng chuỗi hàng “healthy food” lớn mạnh, tiên phong, dẫn đầu phát triển ngành thực phẩm lành mạnh Việt Nam • Làm sản phẩm người yêu thích, hứng thú, giảm áp lực ăn kiêng cho người giảm cân hay cần trì lối sống lành mạnh • Đồ ăn, thức uống đạt chất lượng cao, có hương vị độc đáo, mẻ phù hợp với vị người Việt Nam • Truyền cảm hứng cho người thói quen ăn uống lành mạnh, quan tâm sức khỏe thân 2.1.2 Chiến lược • Thiết kế menu ăn,đồ uống đa dạng, phong phú, dễ dàng tiếp cận đến nhiều độ tuổi • Tiến hành tuyển chọn đào tạo trình độ kỹ thuật, lực cho nhóm vị trí nhân viên, giúp họ nâng cao kĩ làm việc nghành F&B • Tìm kiếm thiết lập liên kết với đối tác nghành dinh dưỡng, sức khỏe phịng gym, bệnh viện… • Hướng đến phát triển bền vững : sức khỏe người, bảo vệ môi trường, phát triển kinh tế nước nhà với tư cách doanh nghiệp người Việt 2.2 Phân tích SWOT ➢ Streng - Điểm mạnh • Mục tiêu chiến lược rõ ràng, cụ thể, có đối tượng khách hàng tiềm để nhắm đến • Biết nắm bắt tiếp cận thị trường tiềm thời điểm • Chiến lược Marketing sức khỏe người dành đón nhận lứa tuổi xu hướng xã hội ➢ Weakness - Điểm yếu • Lĩnh vực kinh doanh cịn mẻ Việt Nam gặp phải số rào cản định tiếp cận thị trường • Chi phí ngun liệu tương đối cao (do nhiều nguyên liệu phải nhập dẫn đến chi phí cao vận chuyển, bảo quản) • Thiếu nguồn ngun liệu đầu vào, khơng có nhiều lựa chọn nhà cung cấp • Địi hỏi kỹ thuật chế biến cao, có tính đặc thù, khơng phổ biến với thói quen người Việt ➢ Opportunity - Cơ hội • Sự phát triển internet, mạng xã hội ảnh hưởng food influencers, fitness influencers du nhập phong cách sống tiêu thụ thực phẩm lành mạnh từ nước Mỹ, Nhật vào Việt Nam • Thị trường đồ ăn lành mạnh Việt Nam đánh giá tiềm ,nhất đợt dịch Covid 19 vấn đề tập thể dục, ăn uống lành mạnh nâng cao sức đề kháng trở thành xu hướng toàn cầu Việt Nam • Việc mở cửa hàng đồ ăn lành mạnh kết hợp với phòng gym khu vực lân cận đẩy mạnh tốc độ tiếp cận thị trường • Thu nhập mức sống người nước Việt Nam ngày cải thiện phù hợp với nhu cầu sử dụng, trọng sản phẩm sức khoẻ dinh dưỡng • Hiện thị trường cịn mơ hình kinh doanh đồ ăn lành mạnh nên đối thủ cạnh tranh ➢ Threat - Thách thức • Đã có doanh nghiệp cạnh tranh tiến vào trước, áp lực tạo điều mẻ, khác biệt với có trước đề người tiêu dùng thay đổi thói quen mua hàng • Sự tham gia thị trường nhiều đối thủ cạnh tranh mạnh khác • Yêu cầu lượng vốn lớn để đầu tư sở vật chất, Marketing, … • Chưa nắm chắn nhu cầu, sở thích cụ thể người tiêu dùng, gặp khó khăn tạo menu ăn, đồ uống, đồ ăn nhẹ • Lĩnh vực kinh doanh nhạy cảm, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng, đòi hỏi ngày khắt khe an toàn loại thực phẩm phục vụ nhu cầu ăn uống ngày, địi hỏi doanh nghiệp ln đảm bảo chất lượng sản phẩm Tuy nhiên thực phẩm đặc thù nên gặp khó khăn việc bảo quản, lựa chọn nguyên liệu nhà cung cấp Nhà cung cấp nguyên liệu cho healthy food chưa đa dạng thị trường CHƯƠNG 3: THỰC TRẠNG THỊ TRƯỜNG VIỆT NAM 3.1 Thực trạng thị trường F&B nói chung ngành thực phẩm lành mạnh nói riêng 3.1.1 Giải thích số khái niệm • F&B - Food and Beverage ngành công nghiệp thực phẩm đồ uống bao gồm nhà hàng, quán ăn, quán cà phê, cửa hàng thức ăn nhanh, quán rượu, cửa hàng ăn uống, hoạt động sản xuất thực phẩm, kinh doanh ăn uống, dịch vụ vận chuyển thực phẩm, v.v Cơng việc ngành bao gồm từ đóng gói đến chuẩn bị, vận chuyển phục vụ thực phẩm đồ uống (Theo theworkingcenter.com) • Ăn kiêng thực hành ăn thực phẩm theo cách quy định giám sát để giảm, trì tăng khối lượng thể, để ngăn ngừa điều trị bệnh, bệnh tiểu đường Một chế độ ăn kiêng hạn chế thường sử dụng người thừa cân béo phì, kết hợp với tập thể dục, để giảm khối lượng thể Một số người theo chế độ ăn kiêng để tăng cân (thường dạng bắp) Chế độ ăn kiêng sử dụng để trì trọng lượng thể ổn định cải thiện sức khỏe 3.1.2 Thực trạng thị trường F&B Việt Nam • Tiềm thị trường: Thực tế cho thấy dịch vụ ăn uống Việt Nam thị trường lớn, đa dạng ngày thu hút nhiều vốn đầu tư Thị trường F&B Việt Nam thị trường màu mỡ với sức tăng trưởng nhanh chóng Theo thống kê Dcorp R- Keeper Việt Nam (doanh nghiệp cung cấp giải pháp POS hệ sinh thái công nghệ cho doanh nghiệp F&B), nước có đến 540.000 cửa hàng ăn uống, có khoảng 430.000 cửa hàng nhỏ, 7.000 nhà hàng chuyên dịch vụ thức ăn nhanh, 22.000 cửa hàng cà phê, quầy bar 80.000 nhà hàng đầu tư Qua năm, số tăng lên cách nhanh chóng đáng kể Việt Nam xếp vào nhóm nước có thu nhập cá nhân tăng hàng năm, dân số trẻ, có xu hướng thích ăn ngồi, trở thành thị trường lớn đầy tiềm cho ngành F&B • Những xu hướng trội ngành F&B nay: Sự phát triển khoa học kỹ thuật, công nghệ thông tin đem đến thay đổi mang tính đột phá lĩnh vực Thị trường F&B không ngoại lệ với chứng thực tế công nghệ sản xuất thực phẩm đại, ứng dụng giao hàng công nghệ, e-voucher (phiếu mua hàng điện tử cung cấp đơn vị kinh doanh thương mại điện tử),… Ngoài ra, phát triển kinh tế, gia tăng thu nhập cá nhân thay đổi thói quen tiêu dùng, người dân có 10 8.4 Chi phí Marketing LOẠI CHI PHÍ Truyền thơng online SỐ ĐƠN THÀNH PHẦN LƯỢNG GIÁ Thuê người quản lí fanpage lên NĂM NĂM NĂM NĂM NĂM NĂM 1.500.000 FB ads + event 1.000.000 16.500.000 5.500.000 5.000.000 4.000.000 4.000.000 3.000.000 Book reviewers Truyền thông offline 500.000 4.000.000 1.500.000 Chạy chương trình đặc biệt 1.000.000 5.000.000 1.000.000 2.000.000 1.000.000 1.000.000 Voucher khuyến 1.000.000 4.500.000 2.000.000 4.000.000 3.000.000 3.000.000 30.000.000 8.500.000 12.500.000 8.000.000 8.000.000 Năm Năm Năm Năm Năm Năm Marketing online 20.500.000 5.500.000 6.500.000 4.000.000 4.000.000 Marketing offline 9.500.000 3.000.000 6.000.000 4.000.000 4.000.000 Chi phí marketing 30.000.000 8.500.000 12.500.000 8.000.000 8.000.000 65 8.5 Chi phí dự tính Mục Chi phí sở vật chất Cụ thể Bao gồm lắp đặt loa, camera, ,trang trí lại Sửa chữa, cải tạo cửa hàng Thiết bị, đồ dùng nhà bếp Thiết bị,đồ dùng nhà Quầy thu ngân, bán bếp hàng, bàn ăn Trả lương cho nhân Chi phí nhân viên NĂM NĂM NĂM NĂM 2.000.000 74.150.000 2.000.000 2.000.000 2.000.000 2.000.000 2.000.000 32.500.000 500.000 500.000 500.000 500.000 500.000 933.960.000 950.250.000 1.075.140.000 1.120.209.000 1.167.531.450 136.896.000 150.585.600 180.702.720 189.737.856 199.224.749 388.500.000 466.200.000 559.440.000 587.412.000 616.782.600 3.500.000 4.200.000 5.250.000 5.250.000 5.250.000 2.000.000 2.000.000 3.000.000 2.000.000 2.000.000 Marketing online 20.500.000 5.500.000 6.500.000 4.000.000 4.000.000 Marketing offline 9.500.000 3.000.000 6.000.000 4.000.000 4.000.000 420.000.000 420.000.000 420.000.000 420.000.000 420.000.000 120.000.000 120.000.000 123.000.000 123.000.000 123.000.000 376.209.500 395019975 434.521.973 456.248.071 479.060.475 0 0 Nhập hàng đầu vào 77.700.000 Chi phí cho sản Phụ kiện (hộp giấy, phẩm giấy ăn ) 3.500.000 Phát triển, cải thiện sản phẩm 5.000.000 Thuê mặt 105.000.000 Chi phí dịch vụ Điện, nước, internet, bảo hiểm 3.000.000 mua Hoạt động app đặt đồ ăn Khai trương+ mở gian hàng NĂM 40.500.000 Nguyên liệu chế biến Chi phí Chi phí hoạt marketing động NĂM Sự kiện khai trương 15.000.000 Mở gian hàng online 2.000.000 66 Chi phí tiền khác Khảo sát thị trường, cấp phép hoạt động, thiết kế logo, Chi phí dự phịng 25.000.000 200.000.000 Giảm trừ doanh thu (5%) TỔNG 100.000.000 198.005.000 217.805.500 326.708.250 375.714.488 432.071.661 583.350.000 2.611.570.500 2.737.061.075 3.244.762.943 3.290.071.415 3.455.420.934 8.6 Doanh thu SẢN PHẨM Cơm suất Cơm rang ngũ sắc GIÁ BÁN NĂM NĂM NĂM NĂM NĂM SỐ SỐ SỐ SỐ SỐ LƯỢNG THÀNH TIỀN LƯỢNG THÀNH TIỀN LƯỢNG THÀNH TIỀN LƯỢNG THÀNH TIỀN LƯỢNG THÀNH TIỀN 62.000 27.000 1.674.000.000 29.700 1.841.400.000 44.550 2.762.100.000 51.233 3.176.415.000 58.917 3.652.877.250 52.000 5.400 280.800.000 5.940 308.880.000 8.910 463.320.000 10.247 532.818.000 11.783 612.740.700 Salad 40.000 18.000 Sanwich mặn 32.000 5.400 Sandwich chuối bơ đậu phộng 20.000 9.000 720.000.000 19.800 792.000.000 29.700 1.188.000.000 34.155 1.366.200.000 39.278 1.571.130.000 172.800.000 5.940 190.080.000 8.910 285.120.000 10.247 327.888.000 11.783 377.071.200 180.000.000 9.900 198.000.000 14.850 297.000.000 17.078 341.550.000 19.639 392.782.500 Nước ép 615.600.000 17.820 677.160.000 26.730 1.015.740.000 30.740 1.168.101.000 35.350 1.343.316.150 600 108.000.000 660 118.800.000 990 178.200.000 1.139 204.930.000 1.309 235.669.500 100 11.000.000 110 12.100.000 165 18.150.000 190 20.872.500 218 24.003.375 38.000 16.200 Ngũ cốc 180.000 Yến mạch ăn 110.000 67 liền Quaker Oats Yến mạch nguyên chất ăn liền Xuân An Yến mạch hữu Xuân An Yến mạch gạo lứt Yumfood Yến mạch nếp cẩm Yumfood Yến mạch trái Oata Hạnh nhân nguyên vỏ tự nhiên 140.000 120 16.800.000 132 18.480.000 198 27.720.000 228 31.878.000 262 36.659.700 75.000 100 7.500.000 110 8.250.000 165 12.375.000 190 14.231.250 218 16.365.938 110.000 100 11.000.000 110 12.100.000 165 18.150.000 190 20.872.500 218 24.003.375 40.000 150 6.000.000 165 6.600.000 248 9.900.000 285 11.385.000 327 13.092.750 40.000 150 6.000.000 165 6.600.000 248 9.900.000 285 11.385.000 327 13.092.750 150.000 100 15.000.000 110 16.500.000 165 24.750.000 190 28.462.500 218 32.731.875 170.000 120 20.400.000 132 22.440.000 198 33.660.000 228 38.709.000 262 44.515.350 68 Hạnh nhân tách vỏ Ĩc chó tách vỏ Ĩc chó đỏ tách vỏ Macca nứt vỏ Úc Macca tách vỏ Úc Black Bag chia 120.000 120 14.400.000 132 15.840.000 198 23.760.000 228 27.324.000 262 31.422.600 150.000 120 18.000.000 132 19.800.000 198 29.700.000 228 34.155.000 262 39.278.250 175.000 120 21.000.000 132 23.100.000 198 34.650.000 228 39.847.500 262 45.824.625 165.000 120 19.800.000 132 21.780.000 198 32.670.000 228 37.570.500 262 43.206.075 200.000 120 24.000.000 132 26.400.000 198 39.600.000 228 45.540.000 262 52.371.000 150.000 120 18.000.000 132 19.800.000 198 29.700.000 228 34.155.000 262 39.278.250 TỔNG 3.960.100.000 4.356.110.000 6.534.165.000 7.514.289.750 8.641.433.213 8.7 Báo cáo kết kinh doanh STT Doanh thu bán hàng cung cấp dịch vụ Các khoản giảm trừ doanh thu Năm Năm Năm Năm Năm 3.960.100.000 đ 4.356.110.000 đ 6.534.165.000 đ 7.514.289.750 đ 8.641.433.213 đ 198.005.000 đ 217.805.500 đ 326.708.250 đ 375.714.488 đ 432.071.661 đ Doanh thu bán hàng cung cấp dịch vụ 3.762.095.000 đ 4.138.304.500 đ 6.207.456.750 đ 7.138.575.263 đ 8.209.361.552 đ Giá vốn hàng bán 1.757.460.000 đ Lợi nhuận gộp 2.004.635.000 đ 3.521.518.900 đ 5.467.314.030 đ 6.361.425.407 đ 7.393.354.203 đ Doanh thu hoạt động tài 616.785.600 đ 0đ 0đ 69 740.142.720 đ 0đ 777.149.856 đ 0đ 816.007.349 đ 0đ Chi phí hoạt động tài 0đ 803.640.000 đ Chi phí bán hàng Chi phí quản lý doanh nghiệp 0đ 0đ 0đ 0đ 950.250.000 đ 1.075.140.000 đ 0đ 0đ 0đ 0đ 0đ 10 Lợi nhuận từ hoạt động kinh doanh 0đ 0đ 1.200.995.000 đ 2.571.268.900 đ 5.467.314.030 đ 6.361.425.407 đ 7.393.354.203 đ 11 Thu nhập khác 0đ 0đ 0đ 0đ 0đ 12 Chi phí khác 0đ 0đ 0đ 0đ 0đ 13 Lợi nhuận khác 0đ 0đ 0đ 0đ 0đ 14 Lợi nhuận trước thuế 1.200.995.000 đ 2.571.268.900 đ 5.467.314.030 đ 6.361.425.407 đ 7.393.354.203 đ 15 Thuế thu nhập doanh nghiệp 168.139.300 đ 16 Lợi nhuận sau thuế 359.977.646 đ 765.423.964 đ 890.599.557 đ 1.035.069.588 đ 1.032.855.700 đ 2.211.291.254 đ 4.701.890.066 đ 5.470.825.850 đ 6.358.284.615 đ 8.8 Bảng lưu chuyển tiền tệ Năm 3.960.100.000 đ 4.356.110.000 đ 6.534.165.000 đ Chuẩn bị đầu tư Mua tài sản cố định -2.295.900.000 đ Tài trợ nhu cầu VLĐ -200.000.000 đ Thu chi đặc biệt Triển khai Doanh thu Chi phí Khấu hao Thuế 7.514.289.750 đ 8.641.433.213 đ -2.779.450.500 đ -2.773.741.075 đ -3.279.442.943 đ -3.326.751.415 đ -3.492.100.934 đ 459.180.000 đ 459.180.000 đ 459.180.000 đ -236.129.900 đ -316.473.785 đ -650.944.412 đ -100.000.000 đ CL NCVLĐ 70 459.180.000 đ 459.180.000 đ -837.507.667 đ -1.029.866.456 đ Kết thúc Thanh lí 100.000.000 đ Thu hồi NCVLĐ CF DCF -2.495.900.000 đ 1.403.699.600 đ 1.725.075.140 đ 3.062.957.646 đ 3.809.210.668 đ 4.678.645.823 đ -2.495.900.000 đ 1.316.791.370 đ 1.518.076.325 đ (Mua TSCĐ= Tổng CSVC+ chi phí mặt bằng; Chi phí cịn lại năm + vào chi phí năm 1) NPV 8.645.651.283,58 đ IRR 79% PI 4,463941377 DPP 1,776712351 71 2.528.537.375 đ 2.949.892.388 đ 3.398.866.811 đ CHƯƠNG 9: NHU CẦU VỐN ĐẦU TƯ 9.1 Phân bổ nguồn vốn STT Chi phí Năm Năm Năm Năm Cơ sở vật chất 147.150.000 2.500.000 2.500.000 Chi phí dịch vụ 125.000.000 916.209.500 935.019.975 R&D 25.000.000 Sản phẩm Nhân công 86.200.000 - Marketing Tổng 383.350.000 Dự trù rủi ro 200.000.000 Giảm trừ doanh thu (5%) TỔNG VỐN ĐẦU TƯ 583.350.000 4.500.000 530.896.000 622.985.600 950.250.000 933.960.000 30.000.000 8.500.000 198.005.000 217.805.500 2.611.570.500 2.737.061.075 Năm 2.500.000 2.500.000 977.521.973 999.248.071 1.022.060.475 748.392.720 784.399.856 823.257.349 1.167.531.450 1.075.140.000 12.500.000 2.413.565.500 2.519.255.575 Năm 1.120.209.000 8.000.000 8.000.000 2.818.054.693 2.914.356.927 100.000.000 326.708.250 - 3.023.349.274 - 375.714.488 432.071.661 3.244.762.943 3.290.071.415 3.455.420.935 9.1.1 Cơ sở vật chất Gồm chi phí mua vào năm chi phí bảo trì, sửa chữa cho năm sau MỤC Bếp NĂM NĂM 74.150.000 NĂM NĂM NĂM NĂM 2.000.000 2.000.000 2.000.000 2.000.000 2.000.000 Quầy thu 8.500.000 500.000 ngân Thiết bị cửa 169.500.000 hàng 500.000 500.000 500.000 500.000 2.000.000 9.1.2 Chi phí dịch vụ Chi phí dịch vụ chung Năm Thuê mặt Điện, nước, internet, bảo hiểm Năm Năm Năm Năm 105.000.000 420.000.000 420.000.000 420.000.000 420.000.000 420.000.000 3.000.000 120.000.000 120.000.000 123.000.000 123.000.000 123.000.000 434.521.973 456.248.071 479.060.475 Hoạt động app đặt đồ ăn Mở gian hàng online Năm 2.000.000 376.209.500 395019975 0 0 Khai trương cửa hàng Chi phí dự phịng TỔNG 15.000.000 0 0 200.000.000 0 100.000.000 0 325.000.000 916.209.500 935.019.975 1.077.521.973 999.248.071 1.022.060.475 Chi phí thuê mặt GIÁ THUÊ 35.000.000 THỜI GIAN năm THUÊ DIỆN TÍCH 75 m2 TỔNG CHI PHÍ 2.100.000.000 9.1.3 Nghiên cứu phát triển (R&D) Nghiên cứu thị trường, xin cấp phép, Nghiên cứu sản phẩm TỔNG 25.000.000 5.000.000 30.000.000 9.1.4 Chi phí cho sản phẩm Năm Năm Nguyên liệu chế biến Hàng nhập bán Phụ kiện đóng Chi gói, giấy ăn, phí Phát triển cải khác thiện sản phẩm TỔNG Năm Năm Năm Năm 136.896.000 150.585.600 180.702.720 189.737.856 199.224.749 77.700.000 388.500.000 466.200.000 559.440.000 587.412.000 616.782.600 3.500.000 3.500.000 4.200.000 5.250.000 5.250.000 5.250.000 5.000.000 2.000.000 2.000.000 3.000.000 2.000.000 2.000.000 86.200.000 530.896.000 622.985.600 748.392.720 784.399.856 823.257.349 9.1.5 Chi phí nhân cơng STT VỊ TRÍ Bếp trưởng Phụ bếp Phục vụ Bảo vệ Quản lý Thu ngân Kế toán SỐ LƯỢNG 1 1 NĂM NĂM 260.640.000 271.500.000 217.200.000 217.200.000 244.350.000 244.350.000 48.870.000 48.870.000 59.730.000 65.160.000 27.150.000 27.150.000 48.870.000 48.870.000 NĂM 293.220.000 238.920.000 293.220.000 54.300.000 70.590.000 32.580.000 54.300.000 NĂM 305.166.000 248.694.000 305.437.500 56.743.500 73.848.000 33.937.500 56.743.500 NĂM 317.709.300 258.956.700 318.265.875 59.309.175 77.268.900 35.362.875 59.309.175 Quản lí fanpage+ lên đơn onl TỔNG 27.150.000 27.150.000 38.010.000 39.639.000 41.349.450 933.960.000 950.250.000 1.075.140.000 1.120.209.000 1.167.531.450 9.1.6 Chi phí Marketing NĂM NĂM Marketing online Marketing offline Tổng NĂM 20.500.000 5.500.000 NĂM NĂM NĂM 6.500.000 4.000.000 4.000.000 9.500.000 3.000.000 6.000.000 4.000.000 4.000.000 30.000.000 8.500.000 12.500.000 8.000.000 8.000.000 9.1.7 Chi phí giảm trừ doanh thu Năm Năm Năm Năm Năm Năm Giảm trừ doanh thu (5%) 198.005.000 217.805.500 326.708.250 375.714.488 432.071.661 Mỗi năm trích phần vốn vào chi phí giảm trừ doanh thu cho dịp khuyến mãi, chiết khấu,… sản phẩm ( cụ thể :5% doanh thu) 9.2 Kêu gọi vốn đầu tư Công ty dự kiến kêu gọi vốn đầu tư 2,00,000,000 VNĐ tương đương 25% cổ phần công ty CHƯƠNG 10: SALE PIPELINE Name of customers Người làm Date PO expected Probability % of getting sales Từ 23- Chiếm tỉ lệ nhiều nhất, khoảng 40% Nhóm khách hàng 30 tuổi thường thực phương pháp ăn uống healthy để hạn chế khuyết điểm ngoại vóc dáng, da, tóc, Có thu nhập tự chủ tài 120 suất/ngày 90% Từ 30- Những người độ tuổi thường lựa chọn sản phẩm 45 tuổi healthy quan tâm đến sức khỏe thân gia đình Có thu nhập ổn định tự chủ tài Tuy nhiên, nhóm khách hàng tự nấu ăn nhà nên chiếm 15% 30 suất/ngày Học sinh (Dưới 18 tuổi) Size of deal Chiếm khoảng 5%, người độ tuổi có nhu cầu giảm cân hay ăn uống lành mạnh phụ thuộc vào bố mẹ, gia đình 15 suất/ngày 40% Khoảng 30% sinh viên sử dụng sản phẩm bắt đầu có 80 suất/ngày nhiều nhu cầu ngoại hình: da, vóc dáng… Tuy nhiên họ ưa chuộng loại thực phẩm khác chưa có thu nhập ổn định 70% Người lớn tuổi 10% người độ tuổi sử dụng sản phẩm healthy food 25 suất/ngày (Từ 45 tuổi trở đi) nhu cầu sức khỏe Họ cho ăn uống lành mạnh giúp phòng trị bệnh tốt hơn, giúp tránh bệnh phát sinh ăn uống thiếu điều độ đau dày, gan nhiễm mỡ, tiểu đường hay ung thư Nhưng độ tuổi thường ăn gia có nhiều thời gian có giúp đỡ 50% Sinh viên (Từ 18-22 tuổi) Tài liệu tham khảo • • • • • https://www.theworkingcentre.org/food-and-beverage-industry/700 https://www.younetmedia.com/insights/healthy-eating-lan-song-thay-doitrong-thoi-quen-an-uong-cua-nguoi-tieu-dung-viet.html https://themoderatevoice.com/why-did-the-clean-eating-trend-gainpopularity/ Báo cáo IFIC Foundation’s 2019 Food & Health Survey Đề án kinh doanh Be Fresh - Khoa Quản trị Kinh doanh, Đại học Kinh tế Đà Nẵng • Thực trạng phương hướng phát triển thị trường thực phẩm an toàn Việt Nam (tapchicongthuong.vn) • Healthy Eating – Làn sóng thay đổi thói quen ăn uống người tiêu dùng Việt (brandsvietnam.com) • xu hướng ẩm thực lành mạnh "làm mưa làm gió" thị trường F&B năm 2020 (phần 2) - Foodtechmaster.vn ... cửa hàng ăn uống, có khoảng 430.000 cửa hàng nhỏ, 7.000 nhà hàng chuyên dịch vụ thức ăn nhanh, 22.000 cửa hàng cà phê, quầy bar 80.000 nhà hàng đầu tư Qua năm, số tăng lên cách nhanh chóng đáng... ngũ cửa hàng: bếp trưởng, bếp phụ, thu phục vụ, bảo vệ, nhân viên tiếp thị, nhân viên bán hàng, kế toán Các kênh thơng tin phân phối • • Các cửa hàng bán lẻ, cửa hàng tiện ích: Circle K, HaproFood,... không qua chế biến, bán trực tiếp cho khách hàng, điểm đặc biệt sản phẩm cửa hàng bán ăn chế biến trực tiếp cửa hàng cửa hàng cịn bán thêm sản phẩm bổ sung để tiện lợi cho khách hàng đem nhà chế