Tài liệu tham khảo |
Loại |
Chi tiết |
[1] Jean Anthenlme Brillat Savarin - Phân tích khẩu vị, xuất bản tại Pháp năm 1825 [2] Nguyễn Phạm Hùng , “Khai thác ẩm thực dân tộc trong du lịch”. Tạp chí Du lịch Việt Nam, số 5 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Khai thác ẩm thực dân tộc trong du lịch |
|
[5] Hội Tâm lý học giáo dục Việt Nam , “Tâm lý học kinh doanh”. NXB TP. Hồ Chí Minh |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Tâm lý học kinh doanh |
Nhà XB: |
NXB TP. Hồ ChíMinh |
|
[7] Nguyễn Phạm Hùng , “Khai thác ẩm thực dân tộc trong du lịch”. Tạp chí Du lịch Việt Nam, số 5 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Khai thác ẩm thực dân tộc trong du lịch |
|
[8] Nguyễn Phạm Hùng , “Đa dạng văn hóa và sự phát triển du lịch ở Việt Nam”.Tạp chí Du lịch Việt Nam, số 11 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Đa dạng văn hóa và sự phát triển du lịch ở Việt Nam |
|
[22] Nguyễn Việt Hương, (2007), “Văn hóa ẩm thực và trang phục truyền thống người Việt”, NXB ĐHQGHN |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Văn hóa ẩm thực và trang phục truyền thốngngười Việt |
Tác giả: |
Nguyễn Việt Hương |
Nhà XB: |
NXB ĐHQGHN |
Năm: |
2007 |
|
[23] Hoàng Minh Khang (chủ biên), TS Lê Anh Tuấn, (2011), “Giáo trình Văn hóa ẩm thực”, NXB Lao động |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Giáo trình Văn hóaẩm thực |
Tác giả: |
Hoàng Minh Khang (chủ biên), TS Lê Anh Tuấn |
Nhà XB: |
NXB Lao động |
Năm: |
2011 |
|
[3] Trịnh Xuân Dũng, Giáo trình điện tử chế biến món ăn, NXB Công An nhân dân |
Khác |
|
[4] Trịnh Xuân Dũng , Tổ chức kinh doanh nhà hàng, NXB Lao động |
Khác |
|
[6] Hội văn nghệ dân gian Việt Nam , Tạp chí văn hoá ăn uống, số 11 |
Khác |
|
[24] Vũ Ngọc Khánh (2003), Hành Trình vào Thế Giới Folklore Việt Nam, Hà Nội:Nxb Thanh Niên |
Khác |
|